Август октябрь Результаты исследования мясных полуфабрикатов
Вид материала | Документы |
- Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при, 961.66kb.
- Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины, 477.43kb.
- Маркетинговое Агентство Step by Step г. Москва, ул. Николоямская, дом 29, 3 этаж Тел./, 213.71kb.
- Программа вступительного экзамена в магистратуру по специальности 1-49 80 04 технология, 305.31kb.
- I. Обзор литературы II. Исследовательская часть, 298.17kb.
- Автономной Республики Крым, ведущие технологи и специалисты мясоперерабатывающих предприятий., 109.48kb.
- Замбия география, 271.57kb.
- Программа экскурсионного тура: 1 день, 19.16kb.
- Комплекс планирует выпускать продукцию: Консервный цех: все виды консервации овощей, 11.53kb.
- Закон о стимулировании инвестиций (заголовок изм. – Гг, ном. 37 За 2004 Г.), 226.78kb.
Август - октябрь
Результаты исследования мясных полуфабрикатов
№ п/п | Наименование Продукта | Место отбора образца | Производитель | Соответствие по показателям качества |
1 | Пельмени «Новорусские» ручная лепка замороженные | ООО «РАЙТ-К» Ольховский МПК, Калужская обл., Юхновский р-он, д.Ольхи, ул.Центральная, д.12 | ООО «РАЙТ-К» Ольховский МПК, Калужская обл., Юхновский р-он, д.Ольхи, ул.Центральная, д.12 | Соответствует |
2 | Котлеты Воротынские домашние «ВКУСНЫЕ» Полуфабрикат мясной рубленый категории «В», замороженный, фасованный | Склад готовой продукции ООО «Воротынский полуфабрикат» Калужская обл. Бабынинский район, п. Воротынск, ул.50 лет Победы, ТВЦ | ООО «Воротынские пельмени» Калужская обл., Бабынинский район, п. Воротынск, ул.50 лет Победы, ТВЦ | Соответствует |
3 | Полуфабрикат мясной рубленый категории «В» замороженный, формованный пельмени «Домашние» замороженные Воротынские | Соответствует | ||
4 | Фрикадельки мясные из говядины | ИП Осипова И.И., г.Калуга, ул.Сквер Мира, 2 | ИП Осипов А.В., г.Калуга, ул.Ромодановские дворики, 67 | Не соответствует: завышена массовая доля жира (21,2% не более 14,0%) |
5 | Шницель рубленый из говядины | Не соответствует: завышена массовая доля влаги (72,5% не более 56,0%) | ||
6 | Котлеты «Московские» | Не соответствует: завышена массовая доля влаги (71,9% - не более 68,0%) | ||
7 | Полуфабрикаты в тесте, с мясосодержащей начинкой категории В замороженные пельмени «Домашние» с телятиной и свининой» | Магазин ИП Синюк П.А., г. Калуга, ул. Большевиков, 1 | ОАО «Челны Холод» г.Набережные Челны, Промкомзона А-2 | Не соответствует информации с этикетки: в составе обнаружен растительный белок и крахмал, не заявленные на этикетке |
8 | Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте формованные с мясной начинкой категории Б пельмени домашние замороженные | Магазин ООО ТД «Империал», г.Калуга, пер. Литейный, 15 | ООО Комбинат полуфабрикатов «Алекон», г. Новосибирск, ул.Декабристов, 247 | Не соответствует: занижена массовая доля фарша (42,1% не менее 45,0%), занижена массовая доля белка (8,2% - не менее 12,0%), в составе обнаружен растительный белок и крахмалосодержащий продукт |
9 | Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые замороженные категории В котлеты «Киевские» | Магазин ООО ТД «Империал», г.Калуга, пер. Литейный, 15 | ООО «Морозко» г.Санкт-Петербург, Васильевский остров, 19-я линия, дом 32, корпус2 | Не соответствует: завышена массовая доля хлеба (37,0% - не более 25,0%) |
10 | Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые замороженные, категории В котлеты «Домашние» | Не соответствует: завышена массовая доля хлеба (37,8% - не более 25,0%) | ||
11 | Пельмени традиционные Останкинские замороженные | магазин ИП Осолихиной В.В. г. Калуга, ул. Тульская 54/5 | ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», г. Москва, Огородный проезд, д. 18 | Соответствует |
12 | Полуфабрикат в тесте с мясосодержащей начинкой категории «Д» пельмени замороженные «Элитные» | Торговый павильон ИП Зимбулатовой г. Калуга, ул.Малоярославецкая | ООО «ЭППП «ЭЛИКА» Московская обл., г.Электрогорск, пр.Мечникова, д.2 | Соответствует |
13 | Котлеты «по-Киевски» замороженные | Соответствует | ||
14 | Котлеты «Пожарские» замороженные | Соответствует | ||
15 | Мясосодержащий, рубленый, фаршированный, замороженный полуфабрикат категории «Д» Голубцы «Сельские» | Соответствует |
Результаты исследования мясных консервов
№ п/п | Наименование продукта | Место отбора образца | Производитель | Соответствие по показателям качества |
1 | Консервы мясные «Ветчина из свинины» | магазин «Универсам» г. Калуга, ул. Дубрава, 11 | ООО «БАЛТКОМ» Калининградская обл., г. Советск, ул. Театральная, 7 | Соответствует |
2 | Консервы мясные стерилизованные «свинина тушёная» «Совок» | Магазин ИП Баранчикова О.И,. г.Козельск, ул. Чкалова, 24 б | Соответствует | |
3 | Консервы мясные «Свинина тушёная» | ИП Осиповой Л.М., г. Малоярославец, ул.Гр.Соколова, 42 а | Соответствует | |
4 | Консервы мясные «Говядина тушёная» 1 сорт | ООО «Вкусняшка», г.Калуга, ул. Билибина, 10 | ООО КМПЗ «БАЛТПРОММЯСО», г. Калининград, ул. Яблочная,44 | Не соответствует: занижена массовая доля белка (13,0% - не менее 15,0%). Обнаружена грубая соединительная ткань, сухожилия |
5 | Консервы мясные «Свинина тушёная» | магазин «Универсам» г. Калуга, ул. Дубрава, 11 | ЗАО «Орелпродукт», Орловская обл., г.Мценск, ул.Промышленная, д.2А | Не соответствует: занижена массовая доля мяса и жира (51,3; 58,3; 54,4% – по норме не менее 59,0%) |
6 | Консервы мясные «Свинина тушёная | магазин «Продукты», И.П. Мустафаева М.С. Калужская обл., г.Жуков, ул. Ленина, д.14а | ЗАО «Орёлпродукт», Орловская обл., г.Мценск, ул.Промышленная, д.2А | Соответствует |
7 | Говядина тушёная «ГЛАВПРОДУКТ» в/с | Магазин «Берёзка» г.Калуга, ул.Суворова, 147 | Не соответствует ГОСТ: занижена массовая доля мяса и жира (55,1; 54,8% - не менее 56,5%); занижена массовая доля белка (9,1% – не менее 15,0%); завышена массовая доля жира (21,1%; 21,7% – не более 17,0%); обнаружено наличие грубой соединительной ткани и сухожилий | |
8 | Говядина тушёная в/с | Магазин «Берёзка» г.Калуга, ул.Суворова, 147 | ЗАО «СОВПРОДПРОМ» Калужская обл., г.Кондрово, ул.Циолковского, 33 | Не соответствует ГОСТ: занижена массовая доля мяса и жира (48,5; 49,4% – не менее 56,5), занижена массовая доля белка (12,3% – не менее 15,0%) |
9 | Консервы мясные «Свинина тушёная» | ООО «Ярмарка», г.Калуга, ул.Телевизионная, 9 | Не соответствует: занижена массовая доля мяса и жира (48,0% - не менее 59,0%). | |
10 | Консервы мясные «Говядина отварная в собственном соку» | ООО «Ярмарка», г.Калуга, ул.Телевизионная, 9 | Не соответствует: занижена массовая доля белка (14,7% - не менее 19,0%). Обнаружена грубая соединительная ткань, сухожилия. | |
11 | Говядина тушёная в/с «Дон Густо» | Магазин «Берёзка» г.Калуга, ул.Суворова, 147 | ООО «Мир консервов» Московская обл., Подольский р-он, п/о Курилово, д.Троицкое | Не соответствует ГОСТ: занижена массовая доля мяса и жира (14,4% – не менее 15,0%); в одной из двух проанализированных банок, занижена массовая доля белка (52,8% – не менее 56,5%); обнаружено наличие соединительной ткани) |
12 | Консервы мясные «Свинина тушёная» «Семейный очаг» | ООО «Ярмарка», г.Калуга, ул.Телевизионная, 9 | ООО «Можайский консервный завод «АРГО», Московская обл., г.Можайск, ул.Леоновская, д.35 | Не соответствует: занижена массовая доля мяса и жира (48,3% - не менее 59,0%) |
13 | Консервы мясные «Говядина тушёная» высший сорт | магазин «Продукты», И.П. Мустафаева М.С. Калужская обл., г.Жуков, ул. Ленина, д.14а | ООО «Елинский пищевой комбинат», Московская обл., Солнечногорский район, д.Елино, д.20 | Не соответствует ГОСТ: занижена массовая доля мяса и жира (40,7; 48,4% – не менее 56,5%), занижена массовая доля белка (13,9; 14,2% – не менее 15,0%) |
14 | Консервы мясорастительные Тушёнка с говядиной «Кусковая» | Магазин «Магнит-Козельск» ЗАО «Тандер» г.Козельск, ул.Чкалова, 25 а | Соответствует. | |
15 | Консервы мясные «Свинина тушёная» Дата изг. 11.08.11 | Магазин «Магнит-Козельск» ЗАО «Тандер» г. Козельск, ул. Чкалова, 25 а | ООО «Фортуна», Новгородская обл., г.Старая Русса, , пер. Пищевиков, 10 | Не соответствует: занижена массовая доля мяса и жира (54,6% - не менее 59,0%), Обнаружена грубая соединительная ткань, сухожилия |
16 | Консервы мясные «Свинина тушёная» Дата изг. 14.07.11 | Не соответствует: занижена массовая доля мяса и жира (38,8; 50,2% – не менее 59,0%); Обнаружена грубая соединительная ткань, сухожилия | ||
17 | Говядина тушёная в/с | Магазин «Берёзка» г.Калуга, ул.Суворова, 147 | ОАО «БУРЯТМЯСОПРОМ» Бурятия, г.Улан-Удэ, ул.Пугачёва, 38 | Не соответствует ГОСТ: завышена массовая доля жира (20,0% – не более 17,0%) |
18 | Говядина тушёная 1 сорт «ГРОДФУД» | Магазин «Берёзка» г. Калуга, ул.Суворова, 147 | СООО «КВИНФУД» Республика Беларусь, г.Гродно, ул.Горького, 129 | Соответствует |
19 | Консервы мясные стерилизованные «говядина тушёная» первый сорт | Магазин ИП Баранчикова О.И,. г.Козельск, ул.Чкалова, 24 б | Соответствует. |
Результаты исследования колбасной продукции и копченостей
№ п/п | Наименование Продукта | Место отбора образца | Производитель | Соответствие по показателям качества и безопасности |
1 | Изделия колбасные варёные сосиски «Докторские» охлаждённые | Магазин «Пятёрочка» ООО «Копейка – М.О.» г.Обнинск, ул.Курчатова, 26а | ОАО «Обнинский колбасный завод» Калужская обл., г.Обнинск, Коммунальный пр.23 | Соответствует |
2 | Колбаса варёная «Докторская» высший сорт охлаждённая | магазин «Магнит» ЗАО «Тандер» г.Калуга, ул.Никитина, 41 | Не соответствует:завышена массовая доля жира (23,6% - не более 22,0%), занижена массовая доля белка (11,8% - не менее 13,0%) | |
3 | Колбаса варёно-копчёная охлаждённая «Сервелат мускатный» | Магазин «Магнит-Козельск» ЗАО «Тандер» г.Козельск, ул.Чкалова, 25 а | ОАО «Обнинский колбасный завод», г.Обнинск, Коммунальный проезд, 23 | Соответствует |
4 | Колбаса варёно-копчёная «Сервелат оригинальный» охлаждённый | ИП Волошенков С.В., г.Калуга, ул.Телевизионная, 12 | Не соответствует: занижена массовая доля белка (12,9% - не менее 14,0%) | |
5 | Мясная запеканка охлаждённая | Соответствует | ||
6 | Колбаса варёная «Докторская» охлаждённая высший сорт | магазин «Магнит» ЗАО «Тандер» г.Калуга, ул.Никитина, 41 | ОАО «Калужский мясокомбинат», г. Калуга, Новослободский проезд, 14 | Не соответствует:завышена массовая доля влаги (67,9% - не более 65,0%), занижена массовая доля белка (11,1% - не менее 13,0%), обнаружен крахмал и растительный белок |
7 | Колбаса «Московская» варено-копченая в/с охлажденная в вакуумной упаковке | магазин «Продукты» ИП Асварова Ф.Р г.Калуга, ул.Степана Разина, д.3 | ОАО «Калужский мясокомбинат», г. Калуга, Новослободский проезд, 14 | Не соответствует: завышена массовая доля влаги (46,5% – не более 38,0%) |
8 | Колбаса «Сервелат Московский» варено-копченый в/с охлажденная в вакуумной упаковке | Не соответствует: завышена массовая доля влаги (44,1% – не более 43,0%) | ||
9 | Колбаса варёно-копчёная «Сервелат Московский» в/с охлажденная | Помещение цеха ОАО «КМК» ЦПП и РП | ОАО «Калужский мясокомбинат», г. Калуга, Новослободский проезд, 14 | Соответствует. |
10 | Колбаса варёная Калужская «Докторская» | Соответствует. | ||
11 | Колбаса полукопчёная «Бородинская» | ООО «Ярмарка», г.Калуга, ул.Телевизионная, 9 | ИП Постников С.В. «Калужский мясной завод» г. Калуга, Советский проезд, 5 | Не соответствует: завышена массовая доля крахмала (4,0% - не более 2,5%) |
12 | Колбаса варёно-копчёная «Московская» высший сорт охлаждённая | ООО «Вкусняшка», г.Калуга, ул.Билибина, 10 | ООО «РАЙТ-К» Ольховский МПК, Калужская обл., Юхновский р-он, д.Ольхи | Соответствует. |
13 | Колбаса варёная «Докторская» охлаждённая высший сорт | торговый павильон №7 Колбасные деликатесы «Сгомонь» г.Калуга, ул. Баррикад, | ИП Власов А.С. Калужская обл., г. Жуков, ул. Ленина 3а | Не соответствует:завышена массовая доля влаги (70,1% - не более 65,0%), занижена массовая доля белка (9,0% - не менее 13,0%) |
14 | Шинка «Имперская» | ООО «Вкусняшка», г.Калуга, ул.Билибина, 10 | Соответствует. | |
15 | Корейка высший сорт варёно-копчёная | Соответствует. | ||
16 | Колбаса варёная «Докторская» высший сорт охлаждённая | магазин «Магнит» ЗАО «Тандер» г.Калуга, ул.Никитина, 41 | ОАО «Царицыно» г. Москва, Кавказский бульвар, 58 | Соответствует. |
17 | Колбаса варёная Молочная первый сорт охлаждённая | Магазин ИП Синюк П.А., г.Калуга, ул.Большевиков, 1 | Соответствует. | |
18 | Колбаса варёная «Докторская» | магазин «Магнит» ЗАО «Тандер» г.Калуга, ул.Никитина, 41 | «Протвинский мясокомбинат» Московская обл., г.Протвино, ул.Железнодорожная, д.10, зд.1 | Не соответствует:завышена массовая доля влаги (67,0% - не более 65,0%), занижена массовая доля белка (12,0% - не менее 13,0%), обнаружен крахмал |
19 | Колбаса варёно-копчёная «Сервелат коньячный» первый сорт «Царицыно» | Магазин «Магнит-Козельск» ЗАО «Тандер» г.Козельск, ул.Чкалова, 25 а | ЗАО «Партнёр и К», Московская обл,, Щёлковский р-он, п. Биокомбината | Не соответствует:занижена массовая доля белка (15,0% - не менее 16,0%) |
20 | Колбаса варёно-копчёная Сервелат «Русские традиции» первый сорт «Царицыно» | ИП Осиповой Л.М., г. Малоярославец, ул. Гр.Соколова, 42 а | Не соответствует:в составе обнаружен крахмалосодержащий продукт | |
21 | Изделия варёно-копчёные из мяса цыплят любительские охлаждённые «Крылья варёно-копчёные» «Царицыно» | Соответствует. | ||
22 | Колбаса полукопчёная «Балатонская» | ИП Волошенков С.В., г.Калуга, ул.Телевизионная, 12 | ООО «ФЭС» под контролем ООО «Малаховский мясокомбинат», Московская обл., Люберецкий р-он, п.Малаховка - Овражки, ул.Маяковского, 18а | Соответствует |
23 | Колбаса варёно-копчёная «Сервелат» высший сорт | ИП Волошенков С.В., г.Калуга, ул.Телевизионная, 12 | ООО «Дмитровские колбасы», Московская обл., Дмитровский район. п.Некрасовский, мкр. Строителей. | Не соответствует: завышена массовая доля влаги (52,4% - не более 40,0%), в составе обнаружен крахмалосодержащий продукт |
24 | Колбаса полукопчёная «Краковская» охлаждённая, категория Б «Арсеньево» | Магазин ИП Баранчикова О.И,. г.Козельск, ул.Чкалова, 24 б | ОАО «Арсеньевский мясокомбинат», Тульская обл., Арсеньевский р-он., п.Арсеньево, ул.Бандикова, 114 а | Не соответствует:завышена массовая доля влаги (55,1% - не более 43,0%) |
25 | Колбаса полукопчёная «Краковская» охлаждённая, высший сорт. | Магазин ИП Баранчикова О.И,. г.Козельск, ул.Чкалова, 24 б | ООО «МПК Чернышёвой», Липецкая обл., Грязинский р-он, с.Казинка. | Не соответствует:завышена массовая доля влаги (56,8% - не более 43,0%), занижена массовая доля белка (13,3% - не менее 14,0%), в составе обнаружен крахмалосодержащий продукт |
26 | Колбаса варёно-копчёная охлаждённая «Сервелат Рижский» | Магазин «Магнит-Козельск» ЗАО «Тандер» г.Козельск, ул.Чкалова, 25 а | ЗАО «Мясная галерея», г. Владимир, ул. П.Осипенко, 65 | Не соответствует:занижена массовая доля белка (11,1% - не менее 12,0%) |
27 | Колбаса варёно-копчёная «Классическая» салями «Русский деликатес» высший сорт | ООО «Вкусняшка», г.Калуга, ул.Билибина, 10 | ООО «Русский деликатес», г. Смоленск, ул.Индустриальная, 9а | Не соответствует:завышена массовая доля жира (40,0% - не более 25,5%), занижена массовая доля белка (12,3% - не менее 19,8%), в составе обнаружен крахмалосодержащий продукт |
28 | Сосиски «Премиум» в/с | магазин ИП Осолихиной В.В. г.Калуга, ул. Тульская 54/5 | ООО Мясокомбинат «Дубки», Саратовская обл., Саратовский район, п. Дубки | Соответствует |
29 | Грудинка супер-экстра варёно-копчёная | ИП Осиповой Л.М., г. Малаярославец, ул.Гр.Соколова, 42 а | Испания | Соответствует. |
Результаты исследования образцов рыбы, полуфабрикатов рыбных,
рыбообразных мороженых.
№ п/п | Наименование Продукта | Место отбора образца | Производитель | Соответствие по показателям качества и безопасности |
1 | Скумбрия неразделанная замороженная | палатка г. Калуга, ул. Малоярославецкая, д.6 | Норвегия | Не соответствует - выделена кишечная палочка |
2 | Филе ХОКУ | Аргентина | Не соответствует - выделена кишечная палочка | |
3 | Тилапия - филе без кожи мороженое вакуумная упаковка | ООО «Рыбные продукты», Калужская обл., Боровский район, д. Маланьино | ООО «Рыбные продукты», Калужская обл., Боровский район, д. Маланьино (Производитель сырья–Китай) | Соответствует |
4 | Филе пангасиуса мороженого, без кожи | Магазин «Продукты» ИП Новожилов И.Е. г.Калуга, ул.Степана Разина, д,79 | Хунгка Ко, Вьетнам | Не соответствует: завышена массовая доля глазури (8,4% - не более 5,0%). |
5 | Скумбрия неразделанная мороженая | Pelagic AS. Норвегия | Соответствует | |
6 | Филе тилапии мороженое, без кожи | ООО «Хлебосолье», г.Калуга, ул. Красноармейская, 2Б | Китай | Не соответствует: завышена массовая доля глазури (14,1% - не более 5,0%) |
7 | Морской коктейль варёно-замороженный | ООО «Хлебосолье», г.Калуга, ул. Красноармейская, 2Б | ООО «Щебекинский Овощной Комбинат», Белгородская обл., г.Щебекино, ул.Матросова 9А | Не соответствует: завышена массовая доля жидкости, выделяющейся при размораживании (33,3% - не более 8,0%) |
8 | Горбуша филе на коже, свежемороженая | Магазин «Дикси-517», ООО «Калужские магазины», г.Калуга, ул. Тарутинская, 154 | ООО «ТАЛДОМ-РЫБА» РФ, МО Безымянный пер., 19 | Не соответствует завышена массовая доля глазури (23,3% - не более 5,0%); завышено кол-во мезофильных аэробных и фак. анаэр. микроорганизмов |
9 | Тушка кальмара | Импортёр: ООО «Альбатрос» Си Фуд Продакшн, МО Ленинский р-он, Картинский с/о, д.Апаринки, владение 1.Страна производитель Китай | Не соответствует: завышена массовая доля глазури (31,6% - не более 8,0%) | |
10 | Рыба камбала дальневосточная мороженая 1 сорт | Магазин «Продукты» ИП Редингер Н.М. г. Козельск, ул.Б.Советская, 91 | ООО «Востоктралфлот» г.Петропавловск-Камчатский, ул. Атласова, 23 | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 |
11 | Филе тилапии мороженое | Нет маркировки | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
12 | Рыба мороженая минтай б/г | Магазин ООО «Надежда», г.Козельск, ул.Б.Советская, 70 | ООО «Фирма Морепродукт Ко..ЛТД» Сахалинская обл., г. Северо-Курильск, ул. Сахалинская, 51а | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 |
13 | Рыба мороженая филе хека | Вьетнам | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
14 | Рыба мороженая филе горбуши | ООО «Раунд 12», Московская обл., Подольский р-он. | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
15 | Рыба мороженая скумбрия | ИП Савина Л.П., г.Малаярославец, ул.Московская, 62 | ЗАО «Атлант - Пасифик», Московская обл., г.Сергеев-Посад | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 |
16 | Рыба мороженая камбала | ООО «К. Голд-Фиш», Камчатский край, г. Петропавловск–Камчатский, ул. Вулканная, 28 | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
17 | Рыба мороженая скумбрия | ИП Власов, г.Калуга, ул.Телевизионная, д.11 | Р.Карелия Кемский р-он ООО «Согласие» | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 |
18 | Хек филе | Китай | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
19 | Филе камбалы проложенное с кожей | Китай | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
20 | Филе пикши с кожей мороженое | ЗАО «Содружество – плюс» СД Мурманск, ул. Карла Маркса, 28 | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 | |
21 | Филе «Морского языка» | Страна происхождения Вьенам. Изготовлено и упаковано по заказу ЗАО «Русская рыбная компания» | Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 |