Рабочая программа учебной дисциплины теория товароведения и экспертизы составитель канд техн наук Е. Ю. Райкова

Вид материала

Рабочая программа

Содержание Содержание программы учебной дисциплины Управление ассортиментом Показатели качества Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров. Факторы, сохраняющие качество товаров Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания, меры по предупреждению и сокращению потерь Классификация дефектов Химические свойства товаров. Физические свойства товаров Методы определения показателей качества Идентификация: понятие, цели, сферы применения, виды, показатели, средства и методы, результаты. Идентификация товаров Дополнительная литература Iii. учебно-методическое обеспечение дисциплины Iv. диагностические материалы итогового контроля качества усвоения дисциплины V. тематический план изучения дисциплины

Подобный материал:

• Рабочая программа учебной дисциплины стандартизация, метрология и сертификация составитель, 167.32kb.
• Программа дисциплины стандартизация, метрология и сертификация составитель канд техн, 172.53kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины современные инструментальные методы экспертизы, 133.8kb.
• Программа дисциплины информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров, 251.9kb.
• Гост 17623-87, 138.94kb.
• Надійності та безпеки в будівництві, 692.13kb.
• Гост 5382-91, 1729.88kb.
• Д. М. Лаковский (руководитель темы); И. В. Колечицкая; С. А. Резник, канд техн наук;, 203.82kb.
• Гост 14637-89: Прокат толстолистовой из углеродистой стали обыкновенного качества Технические, 310.23kb.
• Государственный стандарт союза сср здания и сооружения Методы измерения яркости, 278.78kb.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ТЕОРИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ

Составитель канд. техн. наук Е. Ю. РАЙКОВА

I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1. Цель дисциплины – подготовка специалиста широкого профиля, способного работать не только на предприятиях оптовой и розничной торговли, но и в других коммерческих структурах, а также на предприятиях и в организациях государственного сектора, учебных и научных учреждениях Российской Федерации. Успешное освоение дисциплины призвано развить у студентов основы коммерческого мышления, поискового умонастроения, предпринимательской интуиции и инициативы.

2. Учебные задачи дисциплины

Настоящая дисциплина посвящена изучению теоретических основ товароведения, формированию у студентов теоретических знаний и практических навыков по основным вопросам организации и планирования коммерческой деятельности, приобретению навыков оценки качества на всех этапах товародвижения. В ней рассматриваются основополагающие вопросы товароведения: товар как объект коммерческой деятельности; условия формирования и сохранения количества и качества товаров в сфере производства и обращения; идентификация товаров и информационное обеспечение процесса товародвижения.

В задачи дисциплины входят:

• изучение основных категорий товароведения;
  
• овладение едиными методами и приемами анализа потребительной стоимости;
  
• усвоение научных знаний и практических навыков в области систематизации и кодирования товаров;
  
• приобретение навыков анализа и управления ассортиментом товаров;
  
• изучение потребительских свойств товаров и приобретение навыков построения и анализа номенклатуры потребительских свойств;
  
• анализ факторов, влияющих на формирование и сохранение качества товаров;
  
• овладение методами контроля качества товаров;
  
• освоение методов оценки уровня качества и конкурентоспособности товаров;
  
• овладение основами законодательства в области защиты прав потребителей.
  

3. Методы преподавания дисциплины:

• лекции;
  
• практические занятия;
  
• письменные или устные домашние задания;
  
• расчетно-аналитические задания;
  
• обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;
  
• деловые игры;
  
• консультации преподавателей;
  
• самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к практическим занятиям, выполнение указанных выше письменных работ.
  

4. Место дисциплины среди других дисциплин учебного плана

Дисциплина является базовой дисциплиной специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения) и «Экономика предприятия. Торговля».

Успешное освоение дисциплины предполагает глубокие знания в области общих гуманитарных и социально-экономических, математических и естественно-научных дисциплин.

5. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины студент должен:

• знать основные категории товароведения и их взаимосвязь; методы анализа потребительной стоимости; виды и методы классификации и кодирования товаров; виды, показатели и методы управления ассортиментом; факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров; общие и специфические требования, предъявляемые к товарам; номенклатуру потребительских свойств товаров; основные процедуры при контроле качества товаров; основы идентификации товаров;
  
• иметь представление о современных методах научных исследований, об основных этапах развития товароведения и особенностях науки в современных экономических условиях; «жизненном цикле» товара и особенностях формирования требований на каждом этапе; рациональных способах и методах хранения, транспортирования и реализации товаров; методике проведения оценки качества товаров; информации о товаре;
  
• уметь систематизировать и обобщать информацию о товарах, их свойствах; работать с нормативной и технической документацией в области товароведения, оценки качества и совершенствования ассортимента товаров (законодательными и нормативными актами РФ, классификаторами и пр.); анализировать показатели ассортимента коммерческого и производственного предприятия; определять основные направления формирования эффективной структуры ассортимента; применять методы контроля качества товаров и обрабатывать результаты контроля; определять соответствие содержания маркировки установленным требованиям; использовать знания в области защиты прав потребителей.
  

Эти знания позволяют специалистам рационально осуществлять свою профессиональную деятельность с учетом современных требований рынка, а также стимулируют заинтересованность в профессиональном и личном росте.

6. Формы контроля:

1. текущий контроль:
   

• микроконтрольные работы;
  
• контрольные работы;
  
• письменные домашние задания;
  
• подготовка докладов, рефератов, выступлений;
  
• подготовка отчетов, групповых и индивидуальных проектов;
  
• промежуточное тестирование по отдельным разделам дисциплины;
  

• защита реферата по выполнению самостоятельной работы;
  

2. итоговый контроль:
   

а) зачет в форме:

• собеседования;
  
• тестирования (в том числе компьютерного);
  
• письменной;
  
• защиты проекта;
  
• комбинированной;
  

б) экзамен в устной и/или письменной форме.

II . СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Тема 1. Предмет и основные категории товароведения

Предмет, цели, задачи, принципы и методы товароведения. Объекты и субъекты товароведения. Требования к товароведам.

Предмет товароведения – потребительная стоимость. Две стороны товара – стоимость и потребительная стоимость. Значение потребностей в формировании потребительной стоимости. Основные характеристики потребительной стоимости – индивидуальная и общественная, единичная и совокупная, потенциальная и реальная. Качественная и количественная определенность потребительной стоимости.

Основные категории товароведения: качество; потребительские свойства; показатели качества; требования, предъявляемые к товару; уровень качества; оценка и контроль качества; ассортимент; конкурентоспособность и проч. Взаимосвязь основных категорий товароведения.

Содержание товароведения.

Этапы становления товароведения как науки. Современные задачи, стоящие перед товароведением.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 4–22].

Основная литература: [4. С. 3–42; 5. С. 5–35; 6. С. 1–48].

Дополнительная литература: [3. С. 62–87, 272–285; 4. С. 5–45].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Предмет товароведения.
   
2. Понятие потребительной стоимости. Единичная и совокупно-общественная потребительная стоимость.
   
3. Качественная и количественная определенность потребительной стоимости.
   
4. Основные категории товароведения и их взаимосвязь.
   
5. Основные задачи, стоящие перед товароведением на современном этапе.
   

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Основные этапы становления товароведения как науки о товаре.
   
2. Особенности современного этапа развития товароведения.
   
3. Место товароведения в условиях глобальной экономики.
   
4. Роль товароведения в решении ключевых задач управления качеством.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   История развития товароведения как науки.
   
2. Современные задачи товароведения.
   
3. Товароведение в условиях современного рынка.
   
4. Роль товароведения в международном товарообмене.
   

Тема 2. Классификация и кодирование товаров

Классификация потребительских товаров.

Задачи, цели и значение систематизации товаров на современном этапе.

Классификация товаров: понятие, общие принципы и правила классификации. Классификационные признаки. Фасетный и иерархический методы классификации. Правила применения методов классификации. Достоинства и недостатки каждого метода.

Виды классификации товаров: экономико-статистическая, товароведная, торговая, стандартная, внешнеэкономическая и проч. Групповая классификация непродовольственных и продовольственных товаров.

Классификаторы: понятие, назначение, структура. Уровни и виды классификаторов. Принципы построения и основные классификационные группировки Общероссийского классификатора продукции (ОКП). Принципы построения и особенности систематизации товаров в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД).

Кодирование товаров. Регистрационный и классификационный методы кодирования. Штриховое кодирование. Символика и структура линейного штрихового кода.

Идентификация товаров с помощью линейных и матричных кодов.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 23–115].

Основная литература: [4. С. 51–56; 6. С. 13–43].

Дополнительная литература: [5. С. 9–28, 77–84, 154–167].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Понятие классификации.
   
2. Цели и задачи классификации.
   
3. Значение классификации товаров.
   
4. Основные классификационные признаки.
   
5. Методы классификации товаров.
   
6. Правила систематизации товаров.
   
7. Виды классификации товаров.
   
8. Товароведная классификация товаров.
   
9. Классификаторы: понятие, виды, уровни.
   
10. Кодирование товаров: виды, методы, правила.
    
11. Штриховое кодирование.
    

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Основные направления развития систем классификации товаров.
   
2. Торговая классификация и ее значение в условиях рыночной экономики.
   
3. Классификация товаров по частоте и характеризуемому спросу.
   
4. Межгосударственные классификаторы, структура и особенности построения.
   
5. Матричное кодирование, особенности, назначение.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Сравнительный анализ методов классификации товаров.
   
2. Значение классификации в торгово-оперативной деятельности.
   
3. Значение классификации для международной торговли.
   
4. История развития штрихового кодирования.
   
5. Сравнительный анализ методов кодирования.
   

Тема 3. Ассортимент товаров

Ассортимент товаров: понятие, классификация, характеристики. Управление ассортиментом.

Ассортимент товаров как сложная система и объект управления.

Виды ассортимента: промышленный и торговый; развернутый и укрупненный; сложный и простой и т. п. Показатели ассортимента: широта, полнота, глубина, устойчивость, новизна, структура. Понятие ассортиментного перечня. Перечень социально значимых товаров.

Формирование ассортимента: понятие, принципы, цели. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Особенности формирования промышленного и торгового ассортимента. Роль потребительских комплексов в ассортименте торговых предприятий.

Управление ассортиментом как часть стратегии торгового предприятия. Планирование товарного ассортимента. Оценка жизненного цикла товара. Методы оптимизации ассортимента. Значение товарных марок в оптимизации ассортимента. Применение мерчандайзинга в деятельности по управлению ассортиментом. Основные направления совершенствования ассортимента.

Анализ ассортиментной политики торгового предприятия. Основные этапы анализа. Нормативно-правовые акты РФ, регулирующие ассортиментную политику торговых предприятий.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 50–58].

Основная литература: [4. С. 56–58; 6. С. 85–115].

Дополнительная литература: [5. С. 33–189; 7; 8. С. 198–224, 321–344].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Понятие ассортимента и его виды.
   
2. Показатели, характеризующие ассортимент.
   
3. Понятие ассортиментного перечня и его отличие от ассортиментного минимума.
   
4. Факторы, влияющие на формирование ассортимента.
   
5. Принципы формирования ассортимента товаров.
   
6. Методы управления ассортиментом.
   
7. Функции управления ассортиментом товаров.
   
8. Стратегия управления ассортиментом.
   
9. Методы оптимизации ассортиментного перечня.
   

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Методы формирования ассортимента торговых предприятий различного профиля.
   
2. Влияние перечня социально значимых товаров на формирование ассортимента.
   
3. Стратегические задачи управления ассортиментом.
   
4. Оперативные задачи по управлению ассортиментом.
   
5. Анализ ассортиментной политики торгового предприятия.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Разработка модели эффективной структуры ассортимента торгового предприятия.
   
2. Роль товарных знаков в оптимизации ассортимента.
   
3. История развития теории управления ассортиментом.
   
4. Особенности управления ассортиментом промышленного предприятия.
   
5. Сравнительный анализ ассортиментной политики монобрендовых и мультибрендовых торговых фирм.
   

Тема 4. Качество товаров

Качество товаров: понятия. Градации качества.

Основные понятия в области качества: свойство, качество, требование, показатель качества. Качество – основная категория товароведения. Потребности: их виды и роль в формировании требований к товарам. Факторы, влияющие на формирование потребностей: демографические, экономические, социальные, технологические. Роль качества в повышение конкурентоспособности продукции. Способы оценки и пути повышения конкурентоспособности.

Классификация требований, предъявляемых к товарам. Текущие и перспективные требования. Общие и специфические требования. Значение экономических требований в формировании качества продукции.

Показатели качества: их классификация. Единичные и комплексные показатели качества. Групповые и интегральные показатели качества. Значения показателей качества: базовые, относительные, регламентированные, определяющие, номинальные, оптимальные и допускаемые.

Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.

Факторы, формирующие качество продукции: конъюнктура рынка товаров, установление требований, качество исходного сырья и материалов, качество проектирования, качество изготовления. Технология изготовления. Способы воздействия на сырье и материалы. Виды и режимы переработки сельскохозяйственной продукции. Роль технической документации в формировании качества.

Факторы, сохраняющие качество товаров. Факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров. Упаковка: классификация, функции, требования, виды упаковки.

Хранение. Классификация товаров по срокам и условиям хранения. Срок хранения. Срок службы, срок годности и срок реализации. Режимы хранения. Размещение товаров. Принципы и правила размещения товаров, их взаимосвязь.

Транспортирование товаров: виды, условия. Влияние способов транспортирования на сохранение качества товаров.

Товарные потери: виды, причины возникновения, порядок списания, меры по предупреждению и сокращению потерь. Нормативные документы, регламентирующие товарные потери.

Понятие дефекта (несоответствия). Классификация дефектов по причинам возникновения, степени значимости, возможности обнаружения и устранения, степени распространения, возможности устранения и т. д.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 58–89].

Основная литература: [4. С. 3–5; 6. С. 116–177; 7. С. 134–180; 8].

Дополнительная литература: [4. С. 10–87; 6].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Определение терминов «свойство», «потребность», «требование», «качество», «дефект» (несоответствие).
   
2. Классификация потребностей.
   
3. Понятие конкурентоспособности.
   
4. Требования, классификация, факторы формирования.
   
5. Показатели качества: понятие, классификация, назначение.
   
6. Обобщенный и единичный показатели качества.
   
7. Обеспечение качества товаров.
   
8. Факторы, формирующие качество продукции.
   
9. Факторы, сохраняющие качество продукции.
   
10. Дефекты: понятие, классификация.
    
11. Товарные потери: понятие, классификация, учет, пути сокращения.
    

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Факторы, стимулирующие качество.
   
2. Значение упаковки товаров.
   
3. Особенности условий и сроков хранения продовольственных товаров.
   
4. Роль технологических документов в обеспечении качества готовой продукции.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Роль качества в повышение конкурентоспособности продукции.
   
2. Значение экономических требований в формировании качества продукции.
   
3. Стратегии качества на рынке потребительских товаров.
   
4. Виды и режимы переработки сельскохозяйственной продукции.
   
5. Экология и упаковка.
   
6. Государственное регулирование товарных потерь.
   

Тема 5. Свойства и потребительские свойства товаров

Физические и физико-химические свойства потребительских товаров: общие и специфические, их классификация и характеристика.

Свойство как объективная особенность материалов и изделий. Естественные свойства товаров: понятие, классификация, значение. Химические свойства товаров. Физические свойства товаров. Биологические свойства товаров. Молекулярно-кинетические явления в материалах.

Потребительские свойства товаров: понятие, классификация, значение в оценке качества. Взаимосвязь потребительских свойств и качества. Номенклатура потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества.

Функциональные свойства: совершенство выполнения основной функции, универсальность применения, совершенство выполнения вспомогательных функций. Понятие о пищевой ценности продовольственных товаров.

Надежность товаров: долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость. Понятие работоспособности, износа, отказа. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости.

Эргономические свойства товаров: антропометрические, физиологические (гигиенические), психофизические и психофизиологические, психологические. Особенности пищевой ценности продовольственных товаров.

Эстетические свойства товаров: информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида.

Технологические свойства: понятие, особенности применения, значение в оценке качества товаров.

Безопасность товаров: химическая, биологическая, физиологическая, акустическая, вибрационная, электромагнитная, электрическая, радиационная, механическая, пожарная, термическая и т. п. Правовое регулирование безопасности товаров.

Экологические свойства: влияющие на атмосферу; почву; гидросферу; живые организмы.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 89–145].

Основная литература: [4. С. 7–42; 6. С. 159–177; 7. С. 134–180].

Дополнительная литература: [6].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Определение терминов: свойство, потребительские свойства, качество.
   
2. Показатели, характеризующие химические свойства.
   
3. Показатели, характеризующие физические свойства материалов и изделий.
   
4. Показатели, характеризующие биологические свойства.
   
5. Классификация потребительских свойств.
   
6. Функциональные свойства.
   
7. Свойства надежности.
   
8. Эстетические свойства.
   
9. Эргономические свойства.
   
10. Технологические свойства.
    
11. Свойства безопасности.
    
12. Экологические свойства.
    
13. Правила построения номенклатуры потребительских свойств.
    

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Особенности оценки потребительских свойств продовольственных товаров.
   
2. Значение эстетических свойств в формировании качества товаров.
   
3. Построение развернутой номенклатуры потребительских свойств отдельной группы товаров.
   
4. Правовое регулирование безопасности продукции.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Характеристика функциональных свойств бытовой техники.
   
2. Влияние эстетических свойств упаковки на общую оценку качества.
   
3. Значение эргономики в современном дизайне.
   
4. Экология жилища.
   
5. Акустическая безопасность и современные средства мобильной связи.
   
6. Пищевые красители: понятие, классификация, нормы.
   

Тема 6. Оценочная деятельность в товароведении

Оценочная деятельность в товароведении: понятие, цели и принципы, виды, особенности, методы. Основные виды оценочной деятельности: идентификация, экспертиза, контроль качества, оценка качества, оценка уровня качества, сертификация, гигиеническая оценка, испытания и т.п. Понятие фальсификации товаров.

Цели и задачи товарной экспертизы. Основные понятия. Классификация и объекты товарной экспертизы. Основания для проведения экспертизы. Субъекты экспертизы. Требования к экспертам. Средства товарной экспертизы, классификация. Методы товарной экспертизы: классификация, преимущества и недостатки разных групп методов. Товароведная, гигиеническая, ветеринарно-санитарная и экологическая экспертиза товаров: понятие, разновидности, назначение, особенности. Организация проведения товарной экспертизы.

Методы определения показателей качества. Объективные методы: понятие, особенности и область применения. Измерительные методы. Регистрационный метод. Расчетные методы. Методы опытной эксплуатации. Достоинства и недостатки каждого метода.

Эвристические методы: понятие, особенности и область применения. Органолептический метод. Экспертный метод. Социологический метод. Достоинства и недостатки каждого метода. Экспертные методы: классификация, характеристика методов группового опроса и экспертной оценки показателей качества.

Контроль качества товаров: понятие, цели, задачи. Виды контроля качества. Количественные характеристики товаров. Понятие «партия продукции». Требования, предъявляемые к выборке (пробе). Правила и методы отбора проб. Методы контроля качества товаров и правила отбора проб из партий.

Сплошной и выборочный контроль: понятие, условия применения. Статистические методы контроля качества: контроль качества по количественному и качественному признакам. Уровни контроля. Жесткость контроля. Риск поставщика и риск потребителя.

Уровень качества: понятие, цели, задачи, значение. Порядок оценки уровня качества. Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, смешанный.

Идентификация: понятие, цели, сферы применения, виды, показатели, средства и методы, результаты.

Фальсификация: виды, средства, последствия.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 165–169, 171–189, 190–205].

Основная литература: [4. С. 42–51; 8].

Дополнительная литература: [6].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Понятие и виды оценочной деятельности в товароведении.
   
2. Идентификация: понятие, значение, порядок проведения.
   
3. Экспертиза товаров: понятие, значение, особенности.
   
4. Оценка качества: понятие, цели, порядок проведения.
   
5. Методы оценки показателей качества.
   
6. Объективные методы. Достоинства и недостатки каждого метода.
   
7. Эвристические методы. Достоинства и недостатки каждого метода.
   
8. Контроль качества: понятие, виды, цели и задачи.
   
9. Требования, предъявляемые к выборке (пробе).
   
10. Статистические методы контроля качества: понятие, виды, уровни, планы контроля, риски.
    
11. Уровень качества: понятие, цели, задачи, оценка уровня качества, методы оценки.
    

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Роль идентификации в товароведной деятельности.
   
2. Сравнительный анализ экспертизы и контроля качества.
   
3. Методы выявления фальсифицированных товаров.
   
4. Основные правила выполнения технических измерений.
   
5. Сенсорный анализ: понятие, цели, задачи, особенности проведения.
   
6. Методика проведения экспертной оценки качества методом ранжирования.
   
7. Оценка согласованности мнений экспертов.
   
8. Изучение мнений потребителей с помощью модели Кано.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Современные методы оценки товаров.
   
2. Виды испытаний.
   
3. Научные и практические задачи, решаемые с помощью оценки уровня качества.
   
4. Методы изучения мнений потребителей.
   
5. Методы представления результатов оценки.
   

Тема 7. Информация о товаре

Информация о товаре: понятие, задачи, требования. Правовое регулирование содержания информации для потребителей. Информация о товаре. Информация о предприятии торговли. Содержание, требования, места расположения.

Виды информации: маркировка, нормативные и технические документы, реклама, каталоги, проспекты, буклеты и др. Носители информации о товарах: упаковка, ярлык, этикетка, контр-этикетка, кольеретка, товарный знак (торговая марка), листовка-вкладыш, технический паспорт, руководство по эксплуатации и др.

Маркировка товаров: понятие, виды, содержание. Информация о продовольственных и непродовольственных товарах.

Информационные знаки: виды, назначение. Товарные знаки. Национальные и транснациональные знаки, знаки качества. Манипуляционные, предупредительные и эксплуатационные знаки. Экологические знаки.

Штриховой код: назначение, структура, виды. Идентификация товаров с помощью штрихового кодирования. Алгоритм расчета контрольного числа штрихового кода. Автоматизированная технология товародвижения на основе штрихового кодирования.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 206–236].

Основная литература: [4. С. 75–93; 6. С. 380–433].

Дополнительная литература: [1; 5; 11].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Информация о товаре: понятие, виды, носители, требования.
   
2. Информационное сопровождение товародвижения: документы, маркировка, упаковка и т. п.
   
3. Маркировка: виды, назначение, требования, содержание.
   
4. Требования к информации для потребителей.
   
5. Виды информационных знаков, их назначение.
   
6. Знаки безопасности.
   
7. Эксплуатационные и манипуляционные знаки.
   

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Содержание обязательной информации о товаре.
   
2. Виды товарной информации.
   
3. Особенности информация о продовольственных товарах.
   
4. Особенности информация о непродовольственных товарах.
   
5. Маркировка как средство идентификации.
   
6. Технология товародвижения с использованием штрихового кодирования.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Роль информации о товарах в условиях глобальной экономики.
   
2. Значение маркировки в экспортных и импортных операциях.
   
3. Грузовая маркировка: понятие, цели, задачи, содержание.
   
4. Роль маркировки в обеспечении безопасности товаров.
   
5. Понятие и функции товарного знака.
   

Тема 8. Правовое регулирование товароведной деятельности

Законодательство Российской Федерации в области защиты прав потребителей. Основные нормативные акты Российской Федерации.

Права потребителей. Имущественная ответственность при нарушении прав потребителей: сроки, размеры, виды. Порядок представления исков. Мировое соглашение.

Защита прав потребителей при продаже товаров. Понятие недостатка и существенного недостатка товаров. Сроки предъявления претензий. Условия устранения недостатков или замены товара. Последствия нарушения прав потребителей при продаже товаров.

Защита прав потребителей при выполнении работ (оказании услуг). Сроки выполнения работ. Права потребителей при обнаружении недостатков выполненной работы. Сроки предъявления претензий.

Государственные и общественные организации по защите прав потребителей: права, функции.

Литература

Основная литература: [2].

Дополнительная литература: [2; 11].

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. 
   Основные права потребителей.
   
2. Правовая основа защиты прав потребителей.
   
3. Ответственность за нарушение прав потребителей.
   
4. Претензии: виды, сроки представления, размеры.
   
5. Федеральные органы исполнительной власти по защите прав потребителей.
   
6. Общественные организации по защите прав потребителей.
   
7. Международные организации в области защиты прав потребителей.
   

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. 
   Право потребителя на информацию о товаре.
   
2. Право потребителя на безопасность.
   
3. Право потребителя на защиту.
   
4. Мировое соглашение: понятие, правовое поле, правила принятия.
   

Рефераты или доклады по теме

1. 
   Безопасность и защита прав потребителей.
   
2. Анализ изменений, внесенных в закон «О защите прав потребителей».
   

III. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Базовый учебник

1. Райкова Е. Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения : учебное пособие. – М. : Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2006.
   

Основная литература по дисциплине

1. 
   Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ: в ред. от 9 мая 2005 г.
   
2. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.
   
3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник / под ред. Л. Г. Елисеевой. – М. : МЦФЭР, 2006.
   
4. Товароведение и экспертиза промышленных товаров : учебник / под ред. А. Н. Неверова. – М. : МЦФЭР, 2006.
   
5. Литвинов О. В. Маркировка товаров в России и за рубежом. Азбука знаков. – М. : РИА «Стандарты и качество», 2003.
   
6. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения : учебник для вузов. – М. : Норма, 2006.
   
7. Жиряева Е. В. Товароведение. – СПб. : Питер, 2002.
   
8. ГОСТ 16504-81. Система государственных испытаний продукции. Основные термины и определения. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2003.
   

Дополнительная литература

1. 
   ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2004.
   
2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М. : ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.
   
3. Гагарина Г. Ю. Экономика Европейского союза : учебник / Г. Ю. Гагарина, В. В. Громыко, З. М. Окрут, О. В. Сагинова. – М. : Экономистъ, 2003.
   
4. Абутидзе З. С. Управление качеством и реинжиниринг организаций : учебное пособие / З. С. Абутидзе, Л. Н. Александровская, В. Н. Бас и др. – М. : Логос, 2003.
   
5. Киселев В. М. Управление ассортиментом товаров / В. М. Киселев, Е. И. Мазанько. – Кемерово; М. : Издательское объединение «Российские университеты»; Кузбассвузиздат – АСШТ, 2006.
   
6. Гиссин В. И. Управление качеством. – М. : МарТ, 2004.
   
7. Колборн Р. Мерчандайзинг / пер. с англ., под ред. И. О. Черкасовой. – СПб. : Издательский дом «Нева», 2002.
   
8. Леви М., Вейнц Б. А. Основы розничной торговли / пер. с англ., под ред. Ю. Н. Каптуревского. – СПб. : Питер, 1999.
   
9. Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» (с изменениями от 20 октября 1998 г., 2 октября 1999 г, 6 февраля 2002 г.).
   
10. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация : учебник / под общ. ред. Л. А. Брагина, Т. П. Данько. – М. : ИНФРА-М, 2000.
    
11. Периодические издания: «Спрос», «Эксперт», «Конкуренты и качество», «Партнеры и конкуренты», «Потребитель», «Российское предпринимательство», «Современная торговля», «Consumer Reports», «Which», «Business, Commerce and Trade», «Process Control and Quality».
    

Рекомендации по использованию интернет-ресурсов и других электронных информационных источников

1. 
   ссылка скрыта
   
2. ссылка скрыта
   
3. ссылка скрыта
   
4. ссылка скрыта
   
5. http.//www.mozp.org
   
6. u
   
7. ссылка скрыта
   
8. ссылка скрыта
   
9. ссылка скрыта.
   

IV. ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА УСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Вопросы к экзамену по дисциплине

1. 
   Предмет и содержание товароведения. Основные категории товароведения и их взаимосвязь.
   
2. Методы научного исследования, применяемые в товароведении.
   
3. Основные этапы развития товароведения. Современные задачи, стоящие перед товароведением.
   
4. Классификация товаров: цели, задачи и методы. Преимущества и недостатки методов классификации.
   
5. Признаки классификации товаров. Общие правила классификации.
   
6. Виды классификации товаров. Особенности применения.
   
7. Классификаторы: понятие, виды и категории.
   
8. Кодирование товаров. Виды и методы кодирования. Преимущества и недостатки методов кодирования.
   
9. Автоматическая система кодирования товаров. Штриховое кодирование.
   
10. Ассортимент товаров: понятие, виды, показатели. Формирование эффективной структуры ассортимента.
    
11. Стратегии и методы управления ассортиментом товаров.
    
12. Естественные свойства товаров: классификация, влияние на свойства готовой продукции.
    
13. Физические свойства товаров: определение, основные группы, характеристика, показатели.
    
14. Химические свойства: определение, основные группы, характеристика, показатели.
    
15. Физико-химические свойства: определение, основные группы, характеристика, показатели.
    
16. Качество товаров. Основные понятия. Роль потребностей в формировании качества.
    
17. Требования: понятие, классификация, общие и специальные, текущие и перспективные.
    
18. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
    
19. Факторы, сохраняющие качество товаров.
    
20. Классификация товаров по режимам и срокам хранения.
    
21. Потери товаров: виды, причины возникновения, меры по предупреждению и сокращению потерь.
    
22. Показатели качества: понятие, классификация, значение.
    
23. Номенклатура потребительских свойств товаров: понятие, назначение, правила построения.
    
24. Функциональные свойства и показатели качества, их определяющие.
    
25. Полезность пищевых продуктов: пищевая, биологическая, энергетическая, физиологическая.
    
26. Свойства надежности и показатели качества, их определяющие.
    
27. Эргономические свойства и показатели, их определяющие.
    
28. Экологические свойства и показатели, их определяющие.
    
29. Свойства безопасности и показатели, их определяющие.
    
30. Оценочная деятельность в товароведении: понятие, виды, цели, порядок проведения.
    
31. Экспертиза и идентификация: понятие, особенности, значение.
    
32. Дефекты товаров: понятие, классификация, методы определения.
    
33. Контроль качества товаров. Виды и методы контроля.
    
34. Выборочный контроль качества товарных партий. Правила отбора проб.
    
35. Методы определения показателей качества. Достоинства и недостатки каждого метода.
    
36. Оценка качества: понятие, методы, значение.
    
37. Уровень качества: понятие, порядок оценки уровня качества, методы оценки.
    
38. Информация о товарах. Требования к информации о товарах.
    
39. Виды информации о товарах, их назначение, характеристики.
    
40. Маркировка товаров: назначение, виды, носители.
    
41. Информационные знаки: понятие группы, назначение и характеристика отдельных групп.
    
42. Экспертиза товаров. Цели и задачи экспертизы. Отличительные особенности товароведной экспертизы.
    
43. Законодательство Российской Федерации о защите прав потребителей.
    

V. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Наименование тем	Всего, ч.	Аудиторные занятия, ч.		Самостоятельная работа, ч.
		Лекции	Практ. занятия
2	3	4	5	6
Тема 1. Предмет и основные категории товароведения	10	4	4	2
Тема 2. Классификация и кодирование товаров	18	4	8	6
Тема 3. Ассортимент товаров.	18	4	4	10
Тема 4. Качество товаров	32	12	8	10
Тема 5. Свойства и потребительские свойства товаров	24	8	6	8
Тема 6. Оценочная деятельность в товароведении	22	6	8	10
Тема 7. Информация о товаре	10	4	4	4
Тема 8. Правовое регулирование товароведной деятельности	16	2	4	10
Итого	150	44	46	60