Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности

Вид материала

Содержание

ПРИНЯТО Ученым Советом
Методические указания
Общие требования к выпускной квалификационной работе
Выбор темы выпускной квалификационной работы.
Выпускная квалификационная работа
Структура и содержание выпускной квалификационной работы
Методические указания по выполнению
1. Социально-экономический раздел
2. Товароведно-экспертный раздел
Изучение покупательского спроса
2.2. Стоимостная характеристика товаров и оценка показателей ассортимента.
Наименование торговых фирм
Наименование торговых фирм
2.3. Исследование качественной характеристики товаров
Выбор объекта исследования
Выбор приборов и методов измерений
Характеристика методов первичной обработки результатов эксперимента
Экспериментальные исследования потребительских свойств товаров
2.4. Товароведная экспертиза
Анализ и систематизация полученных данных
...
Полное содержание

Подобный материал:

1 2 3

	ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»	СК РГУТиС


ПРИНЯТО Ученым Советом Протокол № __ от «__» __________ 2010 г.	УТВЕРЖДАЮ Ректор ___________Федулин А.А. «__» _______2010 г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ

КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

080401.65 «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ»

(Товароведение и экспертиза товаров в области стандартизации,

сертификации и управления качеством)

НА 2011 ГОД

Москва, 2010

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы составлены на основании ГОС ВПО.

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы рассмотрены и утверждены на заседании кафедры:

«Материаловедение и товарная экспертиза»

Протокол №___ «___» _____________2010 г.

Зав кафедрой Тюменев Ю.Я.

Разработчики программы

преподаватели кафедры:

к.т.н., профессор кафедры «Материаловедение и

товарная экспертиза» В.И. Стельмашенко

к.т.н., профессор кафедры «Материаловедение и

товарная экспертиза» Ю.Я. Тюменев

Согласовано:

проректор по учебной работе Н.Г. Новикова

Содержание
Общие требования к выпускной квалификационной работе			4
Выбор темы выпускной квалификационной работы			5
Структура и содержание выпускной квалификационной работы			6
Реферат			7
Введение			7
Методические указания по выполнению основных разделов выпускной квалификационной работы
1.	Социально-экономический раздел		7
2.	Товароведно-экспертный раздел		8
	Научно-исследовательский раздел		15
3.	Организационно-экономический раздел		21
Общие выводы и практические рекомендации			22
Список использованных источников			22
Приложения			23
Правила оформления выпускной квалификационной работы			23
		Общие требования к изложению пояснительной записки	23
		Условные обозначения, символы, единицы и требования	25
		Написание формул	26
		Иллюстрации	27
		Таблицы	28
		Приложения	29
		Список использованных источников	30
		Оформление графического материала	30
		Список рекомендуемой литературы	30
Приложение 1			34
Приложение 2			35
Приложение 3			36

Настоящие методические указания предназначены для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров (в области стандартизации, сертификации и управления качеством), а также для руководителей и консультантов выпускных квалификационных работ.

В методических указаниях рассматриваются вопросы, связанные с выбором темы дипломных работ, требования к структуре и содержанию основных разделов выпускной квалификационной работы, правила оформления пояснительной записки выпускной квалификационной работы и ее графической части. Методические указания разработаны на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров.

При составлении настоящих методических указаний учтен положительный опыт, накопленный кафедрой «Материаловедение и товарная экспертиза» Московского государственного университета сервиса, кафедрой «Товароведение и товарная экспертиза» РЭА им. Г.В.Плеханова, кафедрой «Материаловедение и товароведение» Ивановской государственной текстильной академии.

Общие требования к выпускной квалификационной работе

Обязательным условием итоговой государственной аттестации выпускника является выполнение и защита выпускной квалификационной работы, которая является документированным результатом самостоятельной работы студента. Выпускная квалификационная работа выполняется для получения квалификации «Товаровед-эксперт» в форме дипломной работы.

Требования к содержанию выпускной квалификационной работы определяются требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров. Выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа) состоит из расчетно-пояснительной записки и графического материала, иллюстрирующего полученные результаты научного исследования.

В процессе дипломного проектирования студент совершенствует навыки творческого подхода к решению вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров, а также в области стандартизации, сертификации и управления качеством и использует накопленные теоретические и практические навыки для обоснованного и эффективного решения задач дипломного проектирования.

Выбор темы выпускной квалификационной работы.

Тематика выпускных квалификационных работ разрабатывается кафедрой «Материаловедение и товарная экспертиза» применительно к специализации «Товароведение и экспертиза товаров в области стандартизации, сертификации и управления качеством». Выпускная квалификационная работа может выполняться по хоздоговорной или важнейшей государственной тематике, по грантам или заявкам предприятий, фирм и организаций.

Выпускная квалификационная работа может представлять собой глубокое научное исследование одной из основополагающих характеристик товаров - ассортиментной, количественной, качественной или стоимостной, или комплексную товароведную работу по изучению основополагающих характеристик. Глубину и полноту проработки отдельных основополагающих характеристик товарной группы определяет для студента научный руководитель.

Выпускная квалификационная работа должна охватывать актуальные направления товароведения и экспертизы потребительских товаров, к которым относятся следующие:

характеристика и совершенствование ассортимента торговых предприятий;
формирование оптимального ассортимента торгового предприятия;
совершенствование ассортиментной политики торгового предприятия;
товароведная характеристика товаров;
изучение потребительских свойств и оценка уровня качества товаров;
комплексная оценка потребительских свойств товаров;
изучение и оценка свойств новых товаров;
экспертиза качества, безопасности товаров;
изучение изменений свойств товаров при хранении и оптимизации режимов и способов хранения;
анализ способов и приемов фальсификации и разработка критериев идентификации;
оценка конкурентоспособности товаров;
совершенствование методов стандартизации и сертификации товаров.

При выполнении научного исследования индивидуальность тем дипломного проектирования обусловлена многообразием задач, стоящих перед предприятиями торговли. При проведении научного исследования может разрабатываться:

совершенствование и разработка новых потребительских свойств товаров;
разработка новых методов оценки и прогнозирования качества товаров, их идентификации, экспертизы и сертификации;
разработка стратегии торгового обслуживания потребителя;
совершенствование торговых процессов и оптимизация параметров процессов и используемых ресурсов;
изучение соответствия потребительских свойств товаров требованиям, предъявляемым к ним,
разработка современных методов и средств продвижения товара на рынке.

Структура и содержание выпускной квалификационной работы

Расчетно-пояснительная записка должна в краткой и четкой форме раскрывать творческий замысел дипломной работы, ее новизну, содержать анализ, обоснование и аргументацию принимаемых решений, а также указывать практическую значимость работы и другие материалы. Структура пояснительной записки выпускной квалификационной работы в зависимости от направления дипломной работы представлена в форме табл. 1:

Таблица 1

Товароведное направление	Научно-исследовательское направление
Титульный лист (приложение)
2) Задание на дипломное проектирование (приложение)
Реферат (аннотация)
Содержание
Введение
1.Социально-экономический раздел
2. Товароведно-экспертный раздел	2. Научно-исследовательский раздел
2.1. Ассортиментная характеристика товаров и их классификация	2.1. Аналитический обзор
Изучение покупательского спроса	2.2. Методика проведения исследования и оценка результатов эксперимента
2.2. Стоимостная характеристика то варов и оценка показателей ассортимента
2.3. Исследование качественных характеристик товаров
Выбор объекта исследования.
Выбор приборов и методов измерений
Характеристика методов первичной обработки результатов эксперимента.
Экспериментальные исследования потребительских свойств товаров	Выбор методов исследования
2.4. Товароведная экспертиза	2.3.Экспериментальная часть
Идентификация товаров	Подготовка и проведение предварительного эксперимента.
Экспертная оценка показателей качества товаров	Подготовка и проведение основного эксперимента
Анализ и систематизация полученных данных
Выводы по разделу.
3.Организационно-экономический раздел
Общие выводы и практические рекомендации
Список использованных литературных источников
Приложения

Графическая часть выпускной квалификационной работы выполняется на ватмане формата А1 в количестве 8-10 листов.

Методические указания по выполнению

разделов выпускной квалификационной работы

Реферат.

Текст реферата должен отражать объект исследования, цель работы, методы исследования, полученные результаты и их новизну, рекомендации по внедрению результатов работы, область применения, экономическую эффективность или значимость работы, прогнозные предположения о развитии объекта исследования.

В начале реферата приводятся сведения об объеме дипломной работы, количестве иллюстраций, таблиц, приложений, использованных литературных источников.

В реферате должны быть указаны 15-20 ключевых слов, которые представляют собой наименования объектов области исследования в соответствии с темой выпускной квалификационной работы. Они представляют собой термины, имеющие наибольшее употребление в тексте пояснительной записки и необходимы для информационного поиска ключевых слов. Их пишут прописными буквами путем простого перечисления.

Введение

Введение должно отражать оценку современного состояния решаемой проблемы, обоснование и исходные данные для разработки темы.

Во введении должны быть показаны актуальность, новизна и практическая значимость темы, связь данной темы с другими научно-исследовательскими работами. Актуальность дипломной работы заключается в обосновании новизны и положительного эффекта, который может быть достигнут в результате решения выдвинутой задачи.

Если дипломная работа относится к разряду исследований, в основе которых лежит моделирование уже известных поисковых решений, то основная цель выполнения работ такого рода - поиск новых технических решений изучаемого объекта.

Во введении должны быть сформулированы цели и задачи работы.

1. Социально-экономический раздел

Выбор принятого направления исследования, сформулированного в теме дипломной работы, следует обосновать.

В основу разработки дипломной работы должны быть положены практические решения задач, стоящих перед торговыми предприятиями и организациями сферы сервиса в условиях рыночной экономики.

Жесткая конкуренция, широкий выбор товаров и услуг на рынке требуют решения задач, связанных с повышением конкурентоспособности товаров и услуг, их сертификацией и экспертизой, на основе повышения качества, снижения издержек производства, повышения экономичности и оперативности торгового обслуживания.

При обосновании необходимости проведения исследований, намеченных в дипломной работе, кратко излагают особенности деятельности торговых предприятий в условиях рыночной экономики, повышения эффективности торговых процессов как основного источника прибыли и экономического роста торгового предприятия, проблемы поддержания конкурентоспособности и качества товаров и услуг в условиях становления российской рыночной экономики, предпосылки возможного экономического подъема.

Затем отражают конкретные положительные результаты, которые могут быть получены в результате решения целей и задач, поставленных в дипломной работе. Например, положительный эффект может выражаться в улучшении качества товаров и торговых услуг, оптимизации ассортимента торгового предприятия и др. Сосредотачивая внимание на тех направлениях, которые будут решаться в дипломной работе, необходимо отразить их значение и связь с научно-техническим прогрессом.

Методические указания

по выполнению товароведно-экспертного раздела

выпускной квалификационной работы

2. Товароведно-экспертный раздел

Является основным разделом пояснительной записки выпускной квалификационной работы.

2.1. Ассортиментная характеристика товаров и их классификация

В этом подразделе приводится общегосударственная (в соответствии с ОКП) и товароведная классификация товаров исследуемой однородной группы и краткая характеристика видов и разновидностей товаров.

При описании общегосударственной классификации товаров студенты указывают класс ОКП, к которому относится исследуемая группа товаров, подклассы и признаки их классификации, группы товаров.

При описании товароведной классификации товаров следует составить схему классификации с указанием ступеней классификации, признаков на этих ступенях и глубины классификации при иерархическом методе

Описывая отдельные виды и разновидности товаров следует привести их основные отличительные признаки, преимущества и недостатки по сравнению с другими товарами аналогичного назначения. В заключении необходимо описать новые товары и перспективы развития ассортимента исследуемой товарной группы на основе анализа новейших достижений отечественного и зарубежного производства.

Изучение покупательского спроса

Для изучения и прогнозирования спроса следует использовать социологические и маркетинговые методы исследований.

Анкету опроса покупателей составляют таким образом, чтобы в нее входили вопросы относительно цены, качества и ассортимента товаров, частоты покупок, причин отказа от покупки и др. Методика анкетирования, форма матрицы обработки результатов опроса должны быть согласованы с руководителем дипломной работы. Однако следует заметить, что достоверность результатов прогнозирования спроса пропорциональна численности опрошенных покупателей. Для дипломной работы рекомендуемое количество покупателей должно быть не менее 30. Состав опрошенных должен наиболее полно представлять группы покупателей по полу, возрасту, социальному положению. Результаты прогнозирования спроса следует представить графически в форме круговой или столбчатой диаграммы (гистограммы).

2.2. Стоимостная характеристика товаров и оценка показателей ассортимента.

Для выполнения этого раздела дипломной работы предварительно в ходе преддипломной практики следует собрать информацию об ассортименте и ценах на товары исследуемой группы в торговых предприятиях. Желательно провести сравнительный анализ цен на аналогичные товары в торговых предприятиях различного уровня, например, в специализированном магазине, магазине смешанного ассортимента, торговом павильоне, на оптовом рынке. Информация собирается 2 раза с интервалом 20-30 дней (сроки определяет студент). Собранные данные следует представить в форме таблицы 2.

Таблица 2.

Перечень товаров (Ш_д)	Наименование торговой фирмы и сроки обследования
	1		2		3
	Исходные данные	Через __ дней	Исходные данные	Через __ дней	Исходные данные	Через __дней
1. 2. 3. …

Примечание: Перечень товаров включает все наименования товаров, в том числе вид, подвид, а также упаковки и расфасовку. В графах, отражающих наименование конкретной фирмы, в строке с наименованием товара ставится цена на товар, имеющийся в продаже или знак « - », если товар отсутствует в продаже.

По данным табл.2 рассчитывают показатель средней цены и величины отклонений по ценам в % для исследованных предприятий торговли, а также выявляют тенденцию изменения цен с течением времени.

В результате анализа стоимостной характеристики товаров исследуемой группы следует выявить и обосновать виды товаров, имеющих повышенную и пониженную стоимостную характеристику, и объяснить причины ценовых колебаний в зависимости от вида товаров, вида торгового предприятия, сезонного фактора и др.

По данным табл.2 рассчитываются показатели ассортимента: широта, полнота, устойчивость, новизна, рациональность. Расчет показателей производится по формулам:

К_ш = Ш_ф/ Ш_б· 100%, (1)

где К_ш – коэффициент широты, %;

Ш_ф – фактическая широта товаров разнородных и однородных групп;

Ш_б – базовая широта;

В качестве базовой широты Ш_б могут быть приняты:

Максимальное количество групп исследуемых товаров, обнаруженных во всех обследованных магазинах:
Количество групп товаров, регламентированных действующими стандартами (только для отечественных товаров);
Количество групп исследуемых товаров, предлагаемых на рынке (информацию можно получить из рекламных изданий).

К_п = П_ф/ П_д· 100 %, (2)

где К_п – коэффициент полноты, %;

П_ф – фактическое количество видов товаров однородной подгруппы;

П_д – базовая полнота;

К_у = У_ф/ Ш_д· 100 %, (3)

где К_ш – коэффициент устойчивости, %;

У_ф – количество наименований товаров однородной подгруппы, пользующихся устойчивым спросом (условно за критерий устойчивости следует считать наличие товара в продаже при начальном и конечном обследовании);

Ш_д – действительная широта, фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии;

К_н = Н_ф/ Ш_д· 100%, (4)

где К_н – коэффициент новизны, %;

Н_ф – количество новых товаров, появившихся в обследованных торговых предприятиях, а также являющихся по мнению студента новыми.;

Ш_д – действительная широта;

К_р = (К_ш· К_вш+ К_п· К_вп+ К_у· К_ву+ К_н· К_вн )/4 (5)

где К_р – коэффициент рациональности, %;

К_в – коэффициент весомости.

Коэффициенты весомости К_вш, К_вп, К_ву,К_вн определяют экспертным методом. Для этого комиссии, состоящей из 6-7 экспертов (специалистов), предлагают перечень показателей ассортимента: К_ш, К_п, К_у и К_н. В зависимости от значимости данных показателей для рациональности ассортимента исследуемой однородной группы товаров каждый эксперт присваивает каждому показателю определенный ранг. Наиболее важному из 4 указанных показателей присваивается ранг 1, наименее важному – ранг 4.

R_ij = 0,5n (n +1) = 10. (6)

где n – количество рангов.

Результаты опроса экспертов целесообразно представить в форме таблицы 3.

Таблица 3.

Шифр экспертов	Ранговые оценки показателей ассортимента				Сумма рангов
Шифр экспертов	К_ш	К_п	К_у	К_н.	Сумма рангов
1 2 3 …					10 10 10
Cумма рангов по вертикали, S_i
mn - S_i
Коэффициент значимости γ_i = (mn - S_i)/0,5mn(n-1)
S_i - S
(S_i – S)²

Для оценки согласованности мнений экспертов определяют коэффициент согласия W по формуле:

W = Σ(S_i – S)²/ (1/12m²(n³ – n) (7)

где m - число экспертов, n = 4.

Если коэффициент согласия W близок к 1 , то мнение экспертов согласовано. Для оценки значимости W находят расчетный критерий Пирсона χ² по формуле:

χ² = W m (п-1) = 4 W m. (8)

и сопоставляют его с табличным критерием Пирсона χ² при числе степеней свободы S = п - 1= 3.

Таблица 4.

α	Число степеней свободы, S
α	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
0,05	3,8	6,0	7,8	9,5	11,1	12,6	14,1	15,5	16,9	18,3

Blog

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности

Содержание