Продукты деликатесные из мяса поросят и телят (для спецназначения)

Вид материалаДокументы

Содержание


Полуфабрикаты в тесте замороженные.
Технологическая инструкция по производству суповой кости
Инструкции по ветеринарному клеймению и товароведческой маркировке мяса
Технологическая инструкция по универсальной схеме разделки, обвалки, жиловки свинины для производства полуфабрикатов, копченосте
Технологическая инструкция по приемке и предубойной подготовке скота
Технологическая инструкция по изготовлению и применению белкового стабилизатора для производства мясных продуктов
Технологическая инструкция по производству корма для животных
Основными направлениями деятельности являются
Подобный материал:
ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ, РАЗРАБОТАННОЙ СПЕЦИАЛИСТАМИ СЕВЕРО-КАВКАЗСКОГО ФИЛИАЛА ВНИИМП, РЕКОМЕНДУЕМОЙ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ



Фарш говяжий запеченный. Технические условия


Продукты из свинины сырокопченые бескостные.Технические условия


Продукты деликатесные из мяса поросят и телят (для спецназначения).Технические условия


Бастурма. Технические условия


Продукты сырокопченые и сыровяленые. Технические условия


Продукты из мяса нутрий копчено-вареные. Технические условия


Продукты вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные. Технические условия


Продукты готовые быстрозамороженные. Технические условия


Продукты из мяса птицы (с пищевыми добавками фирмы «Альми»). Технические условия


Изделия кулинарные из мяса кроликов варено-копченые. Технические условия


Продукты деликатесные из свинины и говядины. Технические условия


Изделия кулинарные из мяса птицы, говядины, свинины «Гриль». Технические условия


Балык «Дарницкий» сырокопченый высшего сорта. Технические условия


Санитарные правила для предприятий мясной промышленности


Сборник технологических инструкцийпо производству полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбас


Технологическая инструкция по обвалке и жиловке мяса


Рекомендуемые уровни выходов продукции переработки импортной говядины и свинины


Дополнение к технологической инструкции по производству изделий колбасных вареных


Изменения №1-№5 к технологической инструкции по производству изделий колбасных вареных


Колбасы вареные, сосиски и сардельки. Технические условия с изменением №1


Холодцы и студни. Технические условия


Колбасы вареные, сосиски,сардельки,белые колбаски и хлеба мясные с применением добавок фирмы «Алльтекс-М». Технические условия


Колбаса сыровяленая из конины «Казы». Технические условия


Паштеты. Технические условия с изменением №1


Паштет печеночный охлажденный. Технические условия


Колбасы ливерные. Технические условия с изменениями


Зельцы . Технические условия


Изделия колбасные вареные. Технические условия


Колбасы полукопченые и варено-копченые. Технические условия


Технологическая инструкция по производству изделий колбасных вареных


Полуфабрикаты мясные натуральные от кулинарной разделки говядины первой категории. Технические условия


Котлеты мясо-растительные. Технические условия


Полуфабрикаты мясные из свинины. Технические условия с изменениями № 1, 2, 3


Полуфабрикаты мясные натуральные, рубленые, фарши охлажденные и замороженные. Технические условия


Технологическая инструкция по производству полуфабрикатов мясных натуральных, рубленых, фаршей охлажденных и замороженных с изменением №1


Полуфабрикаты в тесте замороженные. Технические условия


Технологическая инструкция по производству полуфабрикатов в тесте замороженных с изменением №1


Фарш мясной. Технические условия


Полуфабрикаты овощные с мясом замороженные. Технические условия


Полуфабрикат мелкокусковой натуральный из свинины «Донской». Технические условия с изменением № 1


Полуфабрикаты мясные охлажденные и замороженные.Технические условия с изменением №1


Свинина и субпродукты в блоках замороженные. Технические условия


Головы свиные копчено-запеченные. Технические условия


Полуфабрикаты мясные из говядины. Технические условия с изменением №1


Полуфабрикаты замороженные. Вареники. Технические условия


Полуфабрикаты замороженные. Пельмени, чебуреки, манты, голубцы. Технические условия


Полуфабрикаты хлебобулочные. Блинчики с начинками замороженные. Технические условия


Полуфабрикат пицца. Технические условия


Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие рубленые. Технические условия


Полуфабрикаты в тесте замороженные. Технические условия с изменениями


Полуфабрикаты из говядины, свинины и баранины. Технические условия


Полуфабрикаты рубленые с пищевыми добавками фирмы «Альми». Технические условия


Полуфабрикаты приазовские из мяса и субпродуктов цыплят-бройлеров и кур. Технические условия с изменением №1


Полуфабрикаты из мяса птицы охлажденные и замороженные. Технические условия с изменением № 1, № 2


Полуфабрикаты из мяса птицы охлажденные и замороженные. Технические условия


Полуфабрикаты из мяса кур замороженные. Технические условия


Полуфабрикаты натуральные из мяса птицы. Технические условия


Тушки кур и окорочка куриные «Славянские» копчено-вареные и запеченные. Технические условия


Полуфабрикаты из мяса птицы. Технические условия


Сборник технологических инструкций по охлаждению,замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности


Технологическая инструкция по производству суповой кости


Технологическая инструкция по производству фасованного мяса . Мясо фасованное. Технические условия


Технологические инструкции по производству пищевых животных топленых жиров


Сборник технологических инструкций и норм усушки при холодильной обработке и хранении мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности


Инструкции по ветеринарному клеймению и товароведческой маркировке мяса


Технологическая инструкция по универсальной схеме разделки, обвалки и жиловки говядины для производства полуфабрикатов, копченостей и колбасных изделий


Технологическая инструкция по универсальной схеме разделки, обвалки, жиловки свинины для производства полуфабрикатов, копченостей и колбасных изделий


Технологическая инструкция по приемке и предубойной подготовке скота


Технологические инструкции по переработке скота на предприятиях мясной промышленности


Разделка говядины и свинины для предприятий потребительского рынка и услуг


Сборник технологических инструкций по производству продуктов из свинины, изменения 1,2


Инструкция по санитарной обработке


Технологическая инструкция по применению посолочных смесей «НИСО» и нитрита натрия для производства мясопродуктов


Технологическая инструкция по производству мяса птицы


Технологическая инструкция по упаковыванию колбасных изделий и продуктов из мяса под вакуумом в полимерные пленочные материалы


Технологическая инструкция по упаковыванию колбасных изделий и продуктов из мяса в полимерные пленочные материалы в модифицированной атмосфере


Технологическая инструкция по изготовлению и применению белкового стабилизатора для производства мясных продуктов


Оболочка слизистая (шлям) тонкого отдела кишечника свиней . Технические условия


Кишки конские обработанные. Технические условия


Кровь пищевая и продукты ее переработки. Технические условия


Кишки и пузыри мочевые свиные обработанные. Технические условия


Кишки и пузыри мочевые говяжьи обработанные. Технические условия


Кишки бараньи и козьи обработанные. Технические условия


Жиры птичьи пищевые. Технические условия


Жир-сырец говяжий и свиной обработанный. Технические условия


Субпродукты мясные обработанные. Технические условия


Консервы мясные каштанка мясорастительные трезор. Технические условия с изменением №1


Корм для собак экструдированный «Фаворит». Технические условия


Лакомство для собак «Ушки свиные сушеные». Технические условия


Колбаски для собак и кошек «Домашние любимцы». Технические условия с изменением №1


Корм для животных. Паштет для мурки, паштет для собак «ЧЕМПИОН», питательное рагу для щенков(с витаминами). Технические условия


Технологическая инструкция по производству корма для животных



Северо-Кавказский филиал ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова

Россельхозакадемии

344000, г. Ростов-на-Дону, Лермонтовская, 203

т./ф. 8(863)264-67-62

E:mail:WNIIMP-DON@yandex.ru

Директор Орлова Ольга Николаевна

 

Основными направлениями деятельности являются:

-научно-техническое обеспечение мясоперерабатывающей промышленности, общественного питания и отраслей народного хозяйства, занимающихся производством, переработкой и хранением сельскохозяйственного сырья;

-проведение  исследований в области изучения мясного сырья и продуктов его переработки;

-разработка и совершенствование систем заготовки скота;

-формализация требований прижизненного формирования физико-химических характеристик и функционально-технологических свойств мясного сырья;

-совершенствование действующих и разработка новых технологических процессов производства, создание новых продуктов питания, в том числе комбинированной, кулинарной, специальной продукции, рецептур комплексных пищевых добавок и технологии их применения, а также выработка экспериментальных(опытных) партий этих продуктов;

-разработка технических условий, инструкций, нормативов, методических документов для перерабатывающих и пищевых производств;

- проведение исследований по совершенствованию экономических механизмов функционирования мясной и связанных с ней отраслей АПК.