Учебный комплекс для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» заочной формы обучения
| Вид материала | Учебный комплекс |
- Учебный комплекс для студентов специальности 271200 "Технология продуктов общественного, 1021.31kb.
- Учебный комплекс для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1118.08kb.
- Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 969.43kb.
- Учебное пособие для студентов специальности 271200«Технология продуктов общественного, 1306.4kb.
- Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продуктов, 2230kb.
- Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности 271200 «Технология продуктов, 1107.93kb.
- Методические указания к самостоятельной работе по изучению теоретического курса и выполнению, 956.38kb.
- Лекций : 22 часа, в т ч. 8 семестре 22 часа Самостоятельная работа: 33 час, 120.43kb.
- Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1576.28kb.
- Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1226.86kb.
МИНИСТЕРСВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Кемеровский технологический институт пищевой
промышленности
Г.И. Шевелёва
Метрология, стандартизация и сертификация
Учебный комплекс
для студентов
специальности 271200 «Технология
продуктов общественного питания»
заочной формы обучения
Кемерово 2004
УДК: 389 +658.516
Печатается по решению Редакционно-издательского совета Кемеровского технологического института пищевой промышленности
Рецензенты: доцент Кемеровского института (филиала) Россий-
ского государственного торгово-экономического
университета, канд. техн. наук И.Ю. Резниченко;
зам. начальника отдела сертификации продукции и
услуг ООО «Сертификационный центр» г. Кемеро-
во И.В. Шушпанникова.
Метрология, стандартизация и сертификация/ Г.И. Шевелёва; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2004. - 45с.
ISBN 5 – 89289-246– 8
Настоящий учебный комплекс состоит из учебного пособия « Сертификация»; рабочей программы; методических указаний по выполнению практических работ; методических указаний по самостоятельному изучению курса, выполнению контрольной работы и вопросов к зачёту. Учебное пособие является второй частью конспекта лекций «Метрология, стандартизация и управление качеством». В пособии освещён ряд вопросов по сертификации продукции, услуг и систем качества.
Учебный комплекс предназначен для студентов вузов, аспирантов и преподавателей. Может быть полезным для практических работников.
2001000000
Ш ——————
У 50(03)-03
ISBN 5-89289-246-8 © Кемеровский технологический институт пищевой промышленности,
2004.
Содержание
Введение………………………………………………………………………4
- Практическая работа № 1
Физические величины. Применение теории размерностей………………..5
- Практическая работа № 2
Измерение физической величины. Математическая обработка
результатов измерений………………………………………………………10
- Практическая работа № 3
Измерение органолептических свойств экспертным методом…………...17
- Практическая работа № 4
Ознакомление с Федеральным законом Российской Федерации
«О Техническом регулировании»…………………………………………..20
- Практическая работа № 5
Правила функционирования Системы добровольной
сертификации услуг…………………………………………………………29
Библиографический список…………………………………………………39
Приложение А………………………………………………………………..40
Приложение Б………………………………………………………………..42
Приложение В………………………………………………………………..44
Введение
Практические занятия по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного питания», 271400 «Технология детского и функционального питания» направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» предназначены для приобретения практических навыков по теории размерности физических величин, измерению физических величин и обработки результатов измерений, ознакомлению с экспертным методом измерения, приобретению навыков работы с нормативными документами по стандартизации и сертификации. На практических занятиях студенты изучают Федеральный закон РФ «О техническом регулировании», знакомятся с Правилами функционирования Системы добровольной сертификации услуг.
В каждой работе указывается цель, приводится порядок её выполнения, краткие теоретические положения, а также контрольные вопросы для самопроверки.
Практическая работа № 1
Физические величины. Применение теории размерностей
- Цель работы: научить студентов пользоваться международной системой физических единиц и приобрести практические навыки применения теории размерностей.
1.2. Характер выполнения работы: каждый студент выполняет работу индивидуально.
1.3. Теоретическая часть
Общепринятые или установленные законодательным путём характеристики (меры) различных свойств, общих в качественном отношении для многих физических объектов (физических систем, их состояний и происходящих в них процессов), но в количественном отношении индивидуальных для каждого из них, называются физическими величинами.
Таким образом, под термином «физическая величина» понимают свойство, общее в качественном отношении многим физическим объектам, но в количественном отношении индивидуальное для каждого из них.
Количественным выражением этого свойства в объекте является размер физической величины, а числовой оценкой её размера – значение физической величины. Физическая величина, которой по определению присвоено числовое значение, равное единице, называют единицей физической величины.
В любой системе единиц существует лишь одна основная единица данной физической величины.
Международная система единиц (СИ) была принята в 1960г. на XI генеральной конференции по мерам и весам. В нашей стране данная система введена в действие с 1 января 1982г., в соответствии с ГОСТ 8.417 – 81 «ГСИ. Единицы физических величин».
В настоящее время она характеризуется как когерентная система единиц, состоящая из семи основных, двух дополнительных и ряда производных единиц, число которых не ограничено.
Основные и дополнительные единицы СИ приведены в табл. 1.
Производные единицы Международной системы единиц образуются из основных и дополнительных единиц СИ на основании законов, устанавливающих связь между физическими величинами, или уравнений по которым определяют физическую величину.
Единицы могут быть дольными и кратными от единиц СИ.
Кратной единицей называют единицу, которая в целое число раз больше системной или внесистемной единицы.
Дольной единицей называют единицу, которая в целое число раз меньше системной или внесистемной единицы.
Таблица 1
Единицы физических величин СИ
| Физическая величина | Единица СИ | |||
| Наименование | Размерность | Наименование | Обозначение | |
| | международное | русское | ||
Основные | ||||
| Длина Масса Время Сила электрического тока Термодинамическая температура Количество вещества Сила света | LM Т I Q N J | метр килограмм секунда ампер Кельвин моль кандела | m Kg S A K mol cd | м кг с А К моль Кд |
| Дополнительные | ||||
| Плоский угол Телесный угол | - - | радианстерадиан | radSr | рад ср |