1 Менеджмент гостиничного хозяйства

Вид материала

Документы

Подобный материал:

• Методические рекомендации по подготовке и выполнению выпускной квалификационной работы, 401.02kb.
• Методика преподавания дисциплины «Финансовый менеджмент» в высших учебных заведениях, 739.24kb.
• Специфика управленческой структуры гостиничного комплекса, 97.04kb.
• Аннотация учебных лекций по курсу «Администратор гостиницы», 113.39kb.
• Программы Степень бакалавра (университет Дерби, Великобритания) гостиничного менеджмента, 30.1kb.
• Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организаций», 433.15kb.
• Программа основных мероприятий деловой части Московского Международного Гостиничного, 38.75kb.
• Доклады от кафедры «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» для, 279.43kb.
• Методические указания по выполнению контрольных работ по учебной дисциплине «Экономика, 75.44kb.
• Планирование образовательной деятельности вуза в условиях экономического кризиса, 1489.94kb.

1.8. Менеджмент гостиничного хозяйства

Базовые элементы менеджмента гостиничного комплекса и их краткая характеристика приведены в таблице 1.5.

Приведем характеристику основных элементов менеджмента гостиничного хозяйства.


Таблица 1.5 Элементы менеджмента в гостиничном хозяйстве

Элементы менеджмента	Содержание менеджмента
1. Планирование	Планирование рекламных компаний, про­грамм уборки помещений гостиницы
2. Мотивация	Разработка систем премирования и мо­рального поощрения разных категорий персонала
3. Организация	Обеспечение эффективного функциони­рования всех служб
4. Контроль	Разработка предварительного, текущего и заключительного контроля. Использова­ние методов точек соприкосновения, по­требительского сценария, реинжиниринга
5. Стиль управления	Выбор стиля: авторитарный, либераль­ный, новационно-аналитический в зави­симости от ситуации
6. Методы управления	Экономические, организационно-административные и социально-психологические; выявление трех типов подчинения
7. Обеспечение коммуникаций	Разработка всех каналов поступления информации в гостиницу, организация внутреннего документооборота
8. Управление конфликтами и стрес­сами	Использование различных методов управления конфликтными ситуациями в коллективе — сглаживание, уклонение, компромисс, разрядка
9. Управление качеством услуг	Использование концепций Всеобщего Управления Качеством (ВУК, или TQM — Total Quality Management); ак­цент на потребителя, акцент на бизнес-процесс, базирование решений только на фактах
10. Деловой этикет	Проведение деловых совещаний, нормы обращения, приветствия, телефонного об­щения, делового письма, деловой одежды
11. Управленческие решения	Соблюдение требований этапности при оптимальных решениях (постановка про­блемы, разработка альтернативного вари­анта решения проблемы, оценка пробле­мы, формирование критериев, выборов решения и практическая реализация ре­шения)