Geum.ru

Рефератов тема Содержание

Вид материалаРеферат
Подобный материал:

2.ТЕМЫ И СОДЕРЖАНИЕ РЕФЕРАТОВ





Тема
Содержание
Литера-тура

1
2
3

1. Классификация и значение основных групп веществ для экспертизы пищевых продуктов и выявления фальсификата
Классификация основных веществ и характеристика свойств (денатурация и т.п.) пищевых продуктов, имеющих значение для экспертизы товаров и выявления фальсификата. Продукты и сырье, отличающиеся их высоким содержанием. Характеристика изменений основных веществ при хранении и переработке пищевых продуктов. Ключевые вещества-индикаторы фальсификаций (жирные кислоты в растительных маслах, фосфатаза в молочных продуктах и т.п.). Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-5, 15, 18, 20, 36, 105, 124, 125, 129, 130, 133, 138, 142, 152-155, 158

2. Химический состав и безопасность продовольственных товаров
Анализ опасностей, возникающих при употреблении пищевых продуктов: опасности микробного происхождения, избытка или недостатка питательных веществ, пищевых и биологически активных добавок, превышения допустимых норм токсичных веществ, попадающих из внешней среды и образующихся в самом продукте. Документы, регламентирующие требования к безопасности пищевых продуктов и срокам годности. Типичные случаи недостоверного декларирования экспортно-импортных товаров, основные проблемы и рекомендации по их решению. Понятие о профилях риска.

1-5, 8, 10, 12-15, 18- 22, 28, 35, 36, 124, 125, 128-130, 133, 138, 139, 142, 152-155, 158

3. Современные методы консервирования пищевых продуктов и оценка качества
Цель, задачи, классификация и характеристика методов консервирования. Отличие пастеризации от стерилизации. Современные методы: сублимационная сушка, криогенная сушка, обработка различными излучениями, использование консервантов (индекс «Е»). Особенности маркировки и экспертизы качества консервированных продуктов (на примере 2-3 групп товаров) в соответствии с международными (ИСО) или европейскими (EN) или межгосударственными (ГОСТ) и национальными стандартами (ГОСТ Р). Показатели безопасности в соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями Таможенного союза и техническими регламентами. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1, 15, 18, 20, 35, 127-129, 133, 135, 142, 144, 146, 152, 154, 155, 158

4. Пищевые и биологически активные

добавки и их экспертиза в таможенном деле
Понятие о пищевых и биологически активных добавках и их значение (положительное и отрицательное). Анализ требований действующих нормативных документов. Классификация и характеристика отдельных групп (антиокислители, загустители, консерванты, красители, ГМИ и др.). Разрешенные (индекс «Е») и запрещенные добавки. Экспертиза в таможенных целях. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1, 8, 12, 15, 18-20, 33, 35, 128, 129, 133, 138, 142, 144, 146, 152, 154, 155, 158

5. Современные проблемы безопасности продовольственных товаров на примере использования генетически модифицированного сырья
Положительные и отрицательные стороны использования генетически модифицированных источников (ГМИ). Международный опыт. Требования к маркировке продуктов с ГМИ в соответствии с техническими регламентами, ГОСТ, санитарно-эпидемиологические правилами и нормами, и другими нормативными документами. Методы идентификации ГМИ в пищевых продуктах и сырье. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-5, 8, 10, 12-15, 18- 22, 35, 36, 124, 125, 128-130, 133, 137-139, 142, 144, 152-155

6. Фальсификация пищевых продуктов российского и зарубежного производства
Виды фальсификации товаров: ассортиментная, качественная, количественная, информационная, стоимостная, комплексная. Понятие о контрафактной продукции и профилях риска.

Провести анализ не менее 3-х групп наиболее фальсифицируемых пищевых продуктов (алкогольные напитки, чай, кофе, минеральные воды, мясо, масложировая продукция, молочная продукция, продукты переработки плодов и овощей и др.). Рекомендации по предупреждению ввоза на территорию государств-участников Таможенного союза фальсифицированных товаров и сырья. Меры ответственности за несоблюдение требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и сырья.
1-5, 15, 18, 20, 35, 90, 105, 124, 125, 127, 129, 130, 132, 133, 137, 138, 140, 144, 146, 155, 158

7. Идентификационная экспертиза пищевых продуктов российского и зарубежного производства
Основные проблемы выявления фальсифицированных товаров на современном этапе. Виды и методы идентификации. Провести анализ методов обнаружения фальсификации пищевых продуктов (на примере 2-3 групп товаров). Рекомендации по совершенствованию выявления фальсифицированных товаров и сырья. Меры ответственности за несоблюдение требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и сырья.
1-5, 15, 18, 20, 35, 105, 124, 125, 127, 129, 130, 132, 133, 137, 138, 140, 144, 146, 155, 158

8. Маркировка пищевых продуктов как элемент идентификации товаров

Анализ нормативной базы (технические регламенты, национальные стандарты и т.д.), регламентирующей требования к маркировке продовольственных товаров (на примере 2-3 групп товаров). Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1, 15, 18, 20, 35, 72, 123, 124, 127, 129, 133, 137, 138, 144, 152, 154, 155

9. Таможенная экспертиза пищевых продуктов и сырья
Процедура назначения, проведения и оформления экспертиз в соответствии с Таможенным кодексом ТС и другими документами ФТС. Классификация экспертиз. Организации и эксперты, привлекаемые к проведению экспертиз. Права и обязанности эксперта. Требования к материалам, поступающим на экспертизу. Привести примеры экспертиз продовольственных товаров и сырья в таможенных целях. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
2-8, 15, 17, 23, 32, 33, 129, 135, 137, 141, 144, 159-164

10. Порядок взятия проб и образцов продовольственных товаров при производстве экспертиз в таможенных целях
Требования Таможенного кодекса ТС и других документов к порядку взятия проб и образцов товаров. Понятие об аналитической, контрольной и арбитражной пробах. Порядок оформления проб и образцов товаров для их направления в ЭКС. Особенности отбора проб и образцов различных товаров (на примере 2-3 групп товаров). Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-8, 15, 17, 23, 32, 33, 107, 129, 135, 137, 141, 144, 159-164

11. Значение органолептических методов исследования для таможенной экспертизы продовольственных товаров

Анализ нормативных документов, регламентирующих органолептическую оценку пищевых продуктов. Преимущества и недостатки, роль в идентификации товаров, экспертизе качества и безопасности, борьбе с фальсификацией. Правила проведения, требования к экспертам, к пробам и образцам, помещениям, приспособлениям для отбора проб и т.д. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
2, 15, 18, 20, 32, 35, 104, 118, 112, 127, 129, 132, 133, 137, 144, 152, 153, 159, 161, 163

12. Значение физико-химических и микробиологических методов исследования для таможенной экспертизы продовольственных товаров
Виды физико-химических и микробиологических методов исследования, преимущества и недостатки, роль в идентификации товаров, экспертизе качества и безопасности, выявлении фальсификаций. Наиболее характерные физико-химические и микробиологические показатели (обязательные и рекомендуемые) качества и безопасности продовольственных товаров (на примере 2-3 групп товаров). Правила проведения, требования к пробам и образцам. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
2, 15, 17-22, 32, 35, 36, 101, 104, 112, 117, 125-127, 129, 130, 133, 137, 139, 144, 146, 152, 155, 160, 161, 164

13. Классификация, идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности зерна и продуктов его переработки

Зерно как объект импорта и экспорта. Строение зерна и его значение для классификации в ТН ВЭД. Химический состав зерна и его частей. Классификация 1-13,крупы и муки, характеристика ассортимента. Основы производства. Экспертиза качества, маркировка, показатели безопасности, отбор проб для исследований. Условия хранения муки и крупы. Классификация крупы в ТН ВЭД. Рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-13, 16, 20, 21, 28, 33, 35, 38, 39, 129, 133, 138, 154, 155, 158

14. Товароведная характеристика и экспертиза макаронных изделий
Макаронные изделия как объект импорта и экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Особенности сырья и технологии производства макаронных изделий. Классификация, пищевая ценность, характеристика ассортимента, основы производства, требования к качеству, показатели безопасности, отбор проб для исследований. Упаковка, маркировка, хранение. Классификация макаронных изделий в ТН ВЭД. Рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-13, 15, 18, 20, 35, 39, 125, 127, 129, 155, 156, 158

15. Идентификационная экспертиза свежих овощей
Овощи как объект импорта и экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация свежих овощей. Товароведная характеристика на примере 2-3 видов овощей. Основные ботанические и товарные сорта. Отбор проб для исследований. Показатели качества и безопасности. Болезни и повреждения. Маркировка. Хранение. Классификация в ТН ВЭД.
1-13, 18, 20, 21, 29, 33, 35, 36, 42-47, 125, 127, 129, 131, 138, 147, 156, 158, 159

16. Товароведная характеристика семечковых и косточковых плодов в таможенных целях
Плоды как объект импорта и экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Идентификационные признаки помологического сорта (на примере яблок или груш) как элемент классификации в ТН ВЭД. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности. Болезни, повреждения. Маркировка, условия хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации.

1-13, 18, 20, 21, 29, 33, 35, 36, 125, 127, 129, 131, 138, 147, 156, 158, 159

17. Товароведная характеристика субтропических и тропических плодов как элемент классификации в ТН ВЭД
Мировое производство и основные страны-экспортеры. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Идентификация ассортимента в целях классификации в ТН ВЭД. Особенности химического состава. Отбор проб для исследований. Требования к качеству (классы и калибры) и безопасности. Болезни, повреждения. Маркировка, условия хранения.

1-13, 18, 20, 21, 29, 33, 35, 36, 40, 41, 48, 125, 127, 129, 131, 138, 147, 156, 158, 159

18. Продукты переработки плодов и овощей: товароведная характеристика и классификация в

ТН ВЭД
Объемы импорта и экспорта продуктов переработки плодов и овощей. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Плодоовощные консервы, сушеные и мороженые овощи и плоды: классификация и ассортимент, основы производства, требования к качеству и безопасности. Дефекты. Маркировка, условия хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.
1-13, 18, 20, 21, 29, 33, 35, 36, 37, 125-127, 129, 131, 138, 147, 156, 158-160

19. Товароведная характеристика сахара как элемент классификации в

ТН ВЭД
Мировое производство, страны–поставщики сахара. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Сырье, основы производства сахара. Сущность рафинации. Сравнительная оценка сахара-сырца и сахара-песка рафинированного и нерафинированного. Отбор проб для исследований. Показатели качества и безопасности. Критерии идентификации сахара свекловичного и тростникового. Классификационные признаки, учитываемые в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-13, 16, 18, 20, 31, 33, 35, 52, 54, 55, 125-127, 133, 138, 140, 146, 154, 155, 158

20. Идентификация и фальсификация меда

Пищевая и биологическая ценность меда натурального, классификация, характеристика отдельных видов (гречишный, акациевый, липовый, луговой, падевый и др.). Мед как объект фальсификации. Мед искусственный: получение и особенности химического состава. Требования к качеству и безопасности в соответствии с нормативными документами. Дефекты. Маркировка, условия и хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.
1-13,16, 18, 20, 29, 33, 35, 37, 53, 124-127, 129, 133, 138, 146, 150, 154-156, 164

21. Идентификация шоколада
Какао-бобы как сырье для шоколада (объемы производства, страны-поставщики, ботанические виды). Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Основы производства шоколада обыкновенного и десертного. Классификация, ассортимент. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности. Дефекты. Маркировка, условия хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация какао и продуктов из него в ТН ВЭД.
1-13, 16, 18, 20, 30, 33, 35, 37, 56, 57, 125-127, 129, 131, 133, 138,140, 141, 144, 158

22. Фруктово-ягодные кондитерские изделия
Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Товароведная характеристика (на примере 2-3 видов): классификация, основы производства, требования к качеству и безопасности. Отбор проб для исследований. Дефекты. Маркировка, условия хранения. Классификация в ТН ВЭД.
1-13, 16, 18, 20, 30, 33, 35, 37, 56, 124-127, 129, 133 138, 140, 146, 154, 158, 160

23. Товароведная характеристика разных видов байхового чая
Страны-поставщики чая. Особенности химического состава. Классификация байховых чаев по степени ферментации. Производство черного и зеленого байхового чая. Ароматизированный чай. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности черного байхового чая в соответствии с нормативными документами. Международная маркировка. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД
1-13, 15, 18, 20, 21, 28, 30, 33, 35, 37, 129, 132, 133, 138, 146, 150, 151, 154-156, 158

24. Идентификация кофе, ввозимого в Российскую Федерацию
Кофе как объект импорта и биржевой товар. Сырье (кофе зеленый): особенности химического состава, понятие о ботаническом виде, природных сортах по месту произрастания или месту вывоза. Основы производства кофе натурального жареного (в зернах и молотого) и кофе натурального растворимого. Классификация кофейных напитков.

Требования к качеству и безопасности в нормативными документами. Дефекты. Маркировка, условия хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.
1-13, 16, 18, 20, 30, 33, 35, 37, 58, 59, 123-127, 129, 131, 133 138, 146, 149, 154-156, 158

25.Классификация и товароведная характеристика классических пряностей
Страны-поставщики пряностей. Классификация и особенности химического состава пряностей (содержание эфирных масел, алкалоидов, гликозидов). Характеристика отдельных пряностей. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности в соответствии с нормативными документами. Дефекты. Маркировка, условия хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Признаки, учитываемые при классификации в ТН ВЭД.
1-13, 16, 18, 20, 30, 33, 35, 37, 124-128, 131-133, 142, 145, 153-156

26. Требования к качеству и безопасности табака и табачных изделий
Табак и табачные изделия как объект импорта. Виды и химический состав табака. Классификация табачного сырья, табачных изделий и табачных отходов. Основы производства. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническим регламентом. Маркировка, условия транспортирования и хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.
1-13, 16, 18, 20, 27, 29, 30, 33, 37, 77, 123, 124, 127, 129, 132, 142, 154-156

27. Товароведная характеристика водок отечественных и зарубежных производителей
Характеристика ассортимента водок отечественных и зарубежных производителей. Водки и водки особые: сырье, основы производства, требования к качеству и безопасности в соответствии с нормативными документами. Отбор проб для исследований. Маркировка. Хранение. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация сырья (спирта) и водок в ТН ВЭД.
1-13, 16, 18, 20, 30, 33, 35, 37, 68, 69, 72, 73, 123-127, 129, 132, 133, 138, 149, 153-156, 158

28. Конъяк: товароведная характеристика и принципы классификации в ТН ВЭД
Коньяк как объект импорта. Классификация коньяков, принятая в РФ и за рубежом. Ассортимент отечественных и зарубежных коньяков. Основы производства, маркировка, хранение. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности с нормативными документами. Классификация коньячного спирта молодого и выдержанного в ТН ВЭД. Рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-13, 16, 18, 20, 23, 30, 31, 33, 35, 37, 60, 62, 76, 123-127, 129, 130, 132, 133, 138, 149, 153-156, 158

29. Идентификационная экспертиза виноградных вин

Виноградные вина как объект импорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация вин в России и за рубежом. Основы производства. Понятие о виноматериалах. Отличительные признаки столовых, специальных, шипучих, игристых и ароматизированных вин. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности. Способы фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.

1-13, 16, 18, 20, 23, 30, 31, 33, 35, 37, 61, 66, 67, 75, 123-130, 132, 133, 138, 149, 152-156, 158

30. Товароведная характеристика и классификация сырья для пивоварения и пива в ТН ВЭД
Пиво как объект импорта и экспорта. Сырье, в т.ч. идентификация солода пивоваренного в таможенных целях. Классификация и ассортимент пива. Основы производства светлого и темного пива. Отбор проб для исследований. Показатели качества и безопасности в соответствии с нормативными документами. Принципы классификации сырья для пивоварения и пива в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-13, 16, 18, 20, 23, 30, 31, 33, 35, 37, 64, 123-127, 129, 130, 132, 133, 138, 143, 146, 149, 153-156, 158

31. Товароведная характеристика и экспертиза качества минеральных вод
Анализ состояния рынка. Воды естественные и искусственные. Классификация и ассортимент. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности в соответствии с нормативными документами (на примере 3 - 5 видов минеральных вод). Маркировка, хранение. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.
1-13, 18, 20, 23, 30, 31, 33, 35, 37, 74, 123-127, 129, 130-133, 138, 149, 153-156, 158

32. Товароведная характеристика и экспертиза качества соков, нектаров и напитков
Соки, нектары и напитки как объект импорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация и ассортимент. Основы производства. Отбор проб для исследований. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническим регламентом. Маркировка. Хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-13, 18, 20, 26, 30, 33, 35, 37, 65, 127-130, 132, 133, 138, 149, 153-156, 158

33. Классификация, идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности жидких кисломолочных продуктов
Жидкие кисломолочные продукты как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав, ассортимент, основы производства. Классификация и требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. 2010 г.), стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Упаковка, транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по идентификации ассортимента, выявлению фальсификата и случаев недостоверного декларирования.
1-20, 25, 34, 78, 80-82, 87-90, 129, 133, 134, 138, 146, 150, 154-158

34. Классификация, идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности сметаны, творога и продуктов на их основе
Сметана, творог и продукты на их основе как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав, ассортимент, основы производства. Классификация и требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. 2010 г.), стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Упаковка, транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по идентификации ассортимента, выявлению фальсификата и случаев недостоверного декларирования.
1-20, 25, 33-35, 79, 83, 90, 91, 99, 127, 129, 133, 134, 138, 146, 150, 154-158

35. Классификация, идентификация и способы выявления фальсификаций масла сливочного
Масло сливочное и спреды как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Два способа производства масла сливочного: традиционный (сбиванием) и поточный (метод многократного сепарирования и преобразования высокожирных сливок в масло). Классификация и требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. 2010 г.), стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Упаковка, транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-20, 25, 33-35, 85, 90, 106, 127, 129, 133, 134, 138, 146, 150, 154-158

36. Классификация, идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности сыров и сырных продуктов твердых
Сыры и сырные продукты как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация, ассортимент, основы производства и требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. 2010 г.), стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Упаковка, транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по идентификации ассортимента, выявлению фальсификата и случаев недостоверного декларирования.
1-20, 25, 33- 36, 84, 90, 94, 97, 127, 129, 133, 134, 138, 146, 150, 154-158

37. Классификация, идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности сыров и сырных продуктов рассольных и мягких, с плесенью и слизневых
Сыры и сырные продукты как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация, ассортимент, основы производства и требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. 2010 г.), стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Упаковка, транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по идентификации ассортимента, выявлению фальсификата и случаев недостоверного декларирования.
1-20, 25, 33- 36, 86, 90, 94, 96, 97, 127, 129, 133, 134, 138, 146, 150, 154-158

38. Классификация, идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности плавленых сыров и сырных продуктов

Сыры и сырные продукты как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация, ассортимент, основы производства и требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (в ред. 2010 г.), стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Упаковка, транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Рекомендации по идентификации ассортимента, выявлению фальсификата и случаев недостоверного декларирования.
1-20, 25, 33- 36, 90, 94, 96, 98, 127, 129, 133, 134, 138, 146, 150, 154-158

39. Товароведная характеристика, идентификация и экспертиза качества и безопасности масел растительного происхождения

Растительные масла как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Ассортимент, основы производства, способы рафинации масел. Классификация, требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 24.06.2008 №  90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию», стандартами Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Международная маркировка оливкового масла. Транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Проблемы идентификации растительных масел и рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-13, 15, 18-20, 24, 29-31, 34,35, 100-106, 124, 127, 129, 131, 134, 142, 144, 156

40. Товароведная характеристика и экспертиза качества спредов, маргаринов и других переработанных жиров
Переработанные жиры как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация и ассортимент. Спреды и смеси топленые. Понятие о гидрогенизации и переэтерефикации растительных масел. Сырье и основные технологические процессы производства. Классификация, требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с Федеральным законом от 24.06.2008 №  90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию», стандартами Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Международная маркировка оливкового масла. Транспортирование и хранение. Классификация в ТН ВЭД. Проблемы идентификации объектов исследования и рекомендации по обнаружению фальсификации.
1-13, 15, 18-20, 24, 29-31, 34,35, 100-106, 124, 127, 129, 131, 134, 142, 144, 156

41. Классификация, идентификация ассортимента, экспертиза по показателям качества и безопасности мяса-сырья крупного и мелкого рогатого скота и полуфабрикатов
Современное состояние импорта-экспорта мяса. Ограничения и запреты на ввоз/вывоз. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация мяса по виду, полу, возрасту, упитанности, термическому состоянию, использованию и качеству. Процессы, протекающие в мясе после убоя животных. Маркировка (клеймение) и разделка туш. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническими регламентами, стандартами, едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Признаки, лежащие в основе классификации мяса в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 22, 33, 36, 107, 115, 117, 118, 123- 127, 129, 131, 133, 137, 138, 144, 148, 153, 155, 156

42. Классификация, идентификация ассортимента, экспертиза по показателям качества и безопасности мяса-сырья, полуфабрикатов и готовых изделий из свинины
Свинина как объект импорта-экспорта. Ограничения и запреты на ввоз/вывоз. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация мяса по полу, возрасту, упитанности, термическому состоянию, использованию и качеству. Маркировка (клеймение) и разделка туш. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Признаки, лежащие в основе классификации свинины в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 22, 33, 36, 107, 109, 111, 115, 117, 118, 123- 127, 129, 131, 133, 137, 138, 144, 148, 153, 155, 156

43. Классификация, идентификация ассортимента, экспертиза по показателям качества и безопасности мяса-сырья, полуфабрикатов и готовых изделий из мяса домашней птицы
Мясо птицы как объект импорта-экспорта. Ограничения и запреты на ввоз/вывоз. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация мяса по возрасту, упитанности, термическому состоянию, использованию и качеству. Маркировка (клеймение) и разделка тушек. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Признаки, лежащие в основе классификации мяса птицы в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 22, 33, 36, 112-114, 123, 125-- 127, 129-131, 133, 137, 138, 144, 146, 153, 155, 156, 158

44. Товароведная характеристика и экспертиза качества колбасных изделий
Колбасные изделия как объект импорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация, ассортимент, особенности рецептуры и основные технологические процессы производства вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых и других колбасных изделий. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями, действующими в Таможенном союзе, и другими документами. Сроки годности и условия транспортирования и хранения. Идентификация и методы обнаружения фальсификации. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 22, 33, 36, 107- -110, 116, 118, 123- 127, 129, 131, 133, 137, 138, 144, 148, 153, 155, 156, 158

45. Ассортимент, идентификация и экспертиза мясных консервов
Современное состояние рынка мясных консервов. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация и ассортимент. Основы производства. Дефекты. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями и другими документами. Сроки годности, условия транспортирования и хранения. Рекомендации по обнаружению фальсификации. Классификация в ТН ВЭД.
1-20, 118, 124-127, 129-131, 138, 144, 146, 148, 153-156

46. Классификация, товароведная характеристика и экспертиза качества готовых продуктов из свинины, баранины, говядины и мяса других убойных животных и птиц
Современное состояние рынка мясных продуктов. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация и ассортимент. Особенности производства отдельных видов, сущность посола и созревания мяса. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями и другими документами. Маркировка, сроки годности, условия транспортирования и хранения. Рекомендации по идентификации. Классификация в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 22, 33, 36, 107- -110, 111, 116, 118, 123- 127, 129, 131, 133, 137, 138, 144, 148, 153, 155, 156, 158

47. Рыбные консервы и пресервы: классификация, товароведная характеристика и экспертиза качества

Современное состояние рынка рыбных консервов и пресервов. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация и ассортимент. Основы производства. Дефекты. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Сроки годности, условия транспортирования и хранения. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению. Классификация в ТН ВЭД.
1-20, 22, 28-31, 33-35, 120, 123-127, 129, 133, 138, 141, 144, 154-156, 158, 162

48. Анализ идентификационных признаков и товароведная характеристика основных семейств промысловых рыб
Промысловая рыба как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация и характеристика промысловых рыб по виду водного бассейна и образу жизни, основным семействам, химическому составу, идентификационным признакам. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями и другими документами. Классификация в ТН ВЭД. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению.
1-20, 22, 28-31, 33-35, 119, 123-127, 129, 133, 138, 141, 144, 154-156, 158, 162

49.Особенности идентификации и товароведной характеристики рыбы охлажденной и замороженной
Рыба как объект импорта и экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Характеристика идентификационных признаков основных семейств промысловых рыб, поступающих по импорту-экспорту в охлажденном и замороженном виде. Особенности разделки и других процессов производства и экспертизы. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами, сроки годности и условия хранения. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению. Классификация по ТН ВЭД.

1-20, 22, 28-31, 33-35, 119, 123-127, 129, 133, 138, 141, 144, 154-156, 158, 162

50. Особенности идентификации и товароведной характеристики рыбы соленой, сушеной и копченой
Рыба как объект импорта и экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Характеристика идентификационных признаков основных семейств промысловых рыб, поступающих по импорту-экспорту в соленом, сушеном или копченом виде. Особенности разделки и других процессов производства и экспертизы. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Сроки годности, условия транспортирования и хранения. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению. Классификация в ТН ВЭД.
1-20, 22, 28-31, 33-35, 119, 123-127, 129, 133, 138, 141, 144, 154-156, 158, 162

51. Идентификация и фальсификация икорной продукции
Особенности международной торговли икорной продукцией (икра рыб натуральная и искусственная). Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация, ассортимент и характеристика по видам сырья, способу получения. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Дефекты, сроки годности, условия транспортирования и хранения. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению. Классификация в ТН ВЭД.

1-20, 22, 28-31, 33-35, 121, 122, 123-127, 129, 133, 138, 141, 144, 154-156, 158, 162

52. Классификация, товароведная характеристика и экспертиза качества нерыбных продуктов моря
Морепродукты как объект импорта-экспорта. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Химический состав. Классификация и ассортимент. Характеристика ракообразных, моллюсков, иглокожих и т.д. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам и Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями Таможенного союза и другими документами. Условия транспортирования и хранения. Классификация в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 22, 28-31, 33-35, 123-127, 129, 133, 138, 141, 144, 154-156, 158, 162

53. Характеристика ассортимента и требований безопасности и качества к продуктам детского питания
Современное состояние рынка продуктов детского питания. Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Классификация, товароведная характеристика и особенности производства молочных и мясных консервов, соков и др. Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам Таможенного союза и другими документами. Условия транспортирования и режимы хранения. Классификация в ТН ВЭД. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 116, 124, 127, 134, 139, 140, 154, 155, 158

54. Товароведная характеристика и экспертиза качества продуктов специального назначения
Современное состояние рынка продуктов специального назначения (для спортсменов, диабетиков, лечебно-профилактического назначения и т.п.). Нормативно-правовые документы, регламентирующие требования к наименованиям, товароведной характеристике и методам исследования. Особенности химического состава. Товароведная характеристика заменителей сахара. Требования к качеству и безопасности, маркировке в соответствии с техническими регламентами, Требования к качеству и безопасности в соответствии с техническими регламентами, стандартами, Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам Таможенного союза и другими документами. Условия транспортирования и режимы хранения. Основные проблемы и рекомендации по их решению.
1-20, 124, 127, 134, 139, 140, 154, 155, 158