Материалы для подготовки к семинарским занятиям по дисциплине «радиобиология»

Вид материала

Материалы для подготовки

Содержание Словарь терминов к семинару Антенатальный период Гидроцефалия (синоним водянка головного мозга) Инвазионные заболевания Аммонов рог Радиометрическая и радиохимическая экспертиза 1. Область применения 2. Нормативные ссылки 3. Общие положения 4. Порядок отбора проб пищевых продуктов 4.2. Нормы отбора количества средних проб пищевых продуктов 4.3. Порядок отбора проб 4.4. Правила упаковки и транспортирования средних проб 5. Приготовление счетных образцов и измерение активности стронция-90 и цезия-137 в пробах пищевых продуктов 5.2. Измерение активности радионуклидов Определение соответствия пищевых продуктов B + дельта b B + дельта b > 1. (5) Приложение: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ Тара - элемент упаковки для размещения продукции (банка, стаканчик, фляга, ящик и т.п.). Транспортная тара ... Полное содержание

Подобный материал:

• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 424.64kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 2410.74kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 1174.53kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 569.01kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 2952.17kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 1616.25kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 670.45kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 366.53kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 1816.67kb.
• Семинарским занятиям по дисциплине «История» подготовлены на основании следующей литературы:, 571.87kb.

СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ К СЕМИНАРУ

«ВЛИЯНИЕ ИОНИЗИРУЮЩЕГО ИЗЛУЧЕНИЯ НА ЭМБРИОН И ПЛОД»


Анемия - малокровие, снижение содержания в эритроцитах гемоглобина).


Анофтальмия – врождённое отсутствие глазного яблока.


Антенатальный период — от момента оплодотворения яйцеклетки до начала родов


Анэнцефалия - полное или частичное отсутствие костей свода черепа и мозга


Гидроцефалия (синоним водянка головного мозга) - увеличение количества спинномозговой жидкости в полости черепа из-за чрезмерной продукции или затруднения оттока.


Инвазионные заболевания - передающимися животными-паразитами


Коломба - дефект ткани век или какой-либо внутренней оболочки глазного яблока


Лейкоцитопения - уменьшение абсолютного содержания лейкоцитов в периферической крови


Микрофтальмия - уменьшение размеров глазного яблока


Олигодактилия - врожденная недостаточность пальцев


Онтогенез - индивидуальное развитие организма, совокупность последовательных морфологических, физиологических и биохимических преобразований, претерпеваемых организмом от момента его зарождения до конца жизни.


Органогенез - процесс формирования и развития органов


Петехии - отдельные точечные геморрагии


Плацента — орган, осуществляющий связь и обмен веществ между организмом матери и зародышем в период внутриутробного развития.


Постнатальный– развитие после рождения


Пренатальный – развитие до рождения.


Приапизм – стойкая патологическая эрекция, не связанная с половым возбуждением


Тератогенез - формирование уродств, которые могут быть результатом как мутаций, так и ненаследственных изменений в процессе онтогенеза


Фагоциты - защитные клетки животных, способные к фагоцитозу, т.е. процессу активного захватывания и поглощения живых и неживых частиц


Хорион - наружная оболочка зародышей


Циркулярные движения - движение по кругу,


Экзенцефалия -грыжа головного мозга


Эмбриопатия - заболевания и повреждения зародыша


Аммонов рог - складка внутренней стенки полушарий большого мозга млекопитающих, вдающаяся в нижний отдел (рожек) боковых желудочков полушарий…


Мозолистое тело - пласт (тяж) нервных волокон: - соединяющих кору двух полушарий головного мозга; и - находящихся в глубине продольной щели мозга. Мозолистое тело принимает участие в передаче информации…


Мозжечок - отдел головного мозга: - относящийся к заднему мозгу; - участвующий в координации движений, в регуляции мышечного тонуса, в сохранении позы и равновесия тела.


Микроцефалия - значительное уменьшение размеров черепа и соответственно головного мозга при нормальных размерах других частей тела.


ТЕМА 12


РАДИОМЕТРИЧЕСКАЯ И РАДИОХИМИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА

ОБЪЕКТОВ ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА

(Использованная литература: А.Д. Белов, В.А. Киршин и др. «РАДИОБИОЛОГИЯ» - М.: «Колос», 1999. – 384с., глава 5)


В целях контроля за загрязненностью среды и своевременного принятия мер по снижению радиоактивности продукции сельского хозяйства производится систематический радиометрический и радиохимический контроль уровней радиации окружающей внешней среды. В объектах ветеринарного надзора, таких как фураж, водоемы, рыба, мясо, молоко, яйца и т. д. эту работу выполняет ветеринарная радиологическая служба.

Задачи радиометрической и радиохимической экспертизы следующие:

1) контроль радиационного состояния внешней среды как за счет естественных, так и искусственных радионуклидов;

2) определение уровней радиационного фона в различных районах, территориях и выяснение их влияния на биологические объекты и биоценозы;

3) предупреждение пищевого и технического использования продуктов животноводства, содержащих радионуклиды в недопустимых концентрациях.

Определение радиоактивности в объектах ветеринарного надзора включает отбор и подготовку проб к радиометрии и радиохимическому анализу. Как в обычных условиях, так и при аварийных ситуациях для отбора проб определяют контрольные пункты (хозяйства, поля и т. д.), более полно отражающие характеристику данного района (хозяйства), с тем чтобы взятые пробы были наиболее типичными для исследуемого объекта.

При аварийных ситуациях, создающих загрязнение сельскохозяйственных угодий «свежими» продуктами ядерного деления, в летний период пробы молока из каждого контрольного пункта берут 2...3 раза в месяц одновременно с пробами используемых кормов. Траву отбирают непосредственно как на ферме (при стойловом содержании животных), так и на пастбищах, пробы мяса, костей, органов животных — в хозяйствах или на мясокомбинатах (птицефабриках) от партий животных, поступивших из контролируемых районов. При исследовании яиц контролю подвергают также и компоненты рациона птиц (зеленую подкормку как основной источник радиоактивности).

На исследования во всех случаях рекомендуется отбирать среднюю пробу. Для этого каждый объект берут в нескольких равных повторностях (не менее трех) с разных участков поля, скирды, бурта и т. д., затем их объединяют в одну. Перед отбором кормов, мяса, молока, яиц измеряют гамма-фон соответственно почвы, скирды, бурта, туш животных, цистерн молока (через открытую часть емкости), партии яиц (например, прибором СРП-68-01). Данные гамма-фона записывают в сопроводительном документе.

Отбор трав для контроля ведут как в низинных, так и на горных пастбищах и сенокосах, удаленных от дорог не менее чем на 200 м. Траву срезают на трех участках, расположенных по треугольнику и отстоящих друг от друга примерно на 100 м. Пробу взвешивают, записывают сырую массу и помещают в целлофановый пакет. В целях предупреждения порчи траву подсушивают.

Средние пробы сена, соломы, мякины, силоса, корнеклубнеплодов и концентратов берут при их закладке на зиму и помещают в мешок, целлофан, восковую бумагу или бумажные пакеты.

Воду берут из рек, прудов и озер у берегов в местах водопоя животных или забора ее для этих целей, из глубокого водоема — с поверхности и на глубине примерно 0,5 м от дна (чтобы не захватить отложения). Воду помещают в чистые стеклянные емкости, предварительно ополоснув их исследуемой водой. Чтобы понизить адсорбцию радиоизотопов на стекле, воду подкисляют азотной кислотой до слабокислой реакции.

Мясо берут из нежирной части туши, а для исследования костей лучше взять последние ребра. Мясо и кости от туш животных разного вида и возраста исследуют раздельно.

Рыбу берут целыми экземплярами (при массе до 0,5 кг) или отдельными частями (голова с частью тушки, часть тушки с позвоночником). При отправке скоропортящихся проб (мясо, рыба) их завертывают в чистую марлю (мешковину), обильно смоченную 5 — 10 %-ным раствором формалина, или инъецируют его в толщу продукта.

Молоко перед взятием пробы тщательно перемешивают. Из большой тары пробы берут с поверхности и из глубины (стеклянной трубкой). Можно надоить молока от разных коров (выборочно) в чистые стеклянные емкости (бутылки). Для радиометрического и радиохимического анализов можно использовать как цельное, так и сепарированное молоко.

Пробы нумеруют и составляют опись, которую прикладывают к сопроводительной в лабораторию. На взятые пробы составляют акт в двух экземплярах, в котором указывают: кем взяты пробы (учреждение, должность, фамилия), место и дату отбора проб, название продукта, куда направляют пробы, цель исследования. Акт подписывают отборщик проб и представитель хозяйства. Один экземпляр акта оставляют в хозяйстве для списания взятых проб.

Прием и предварительную обработку доставленных в лабораторию проб проводят в специальном помещении, оборудованном вытяжными и сушильными шкафами, муфельными печами, приспособленными для мытья тары, посуды и, при необходимости, проб.

Присланный материал перед взятием средней пробы тщательно размешивают. Корнеклубнеплоды, (отмытые от земли), сено, солому, траву, мясо предварительно измельчают. Величина средней пробы должна быть достаточной для надежного определения того или иного радионуклида. В целях концентрации пробы проводят минерализацию. Используемые при этом методы могут быть различными в зависимости от вида исследуемого материала, химической природы определяемых радионуклидов, схемы радиохимического анализа.

Вначале определяют суммарную бета-активность, которая отражает удельную радиоактивность (Ки/кг, Ки/л или соответственно Бк/кг, Бк/л) объекта ветнадзора. Это позволяет оперативно получить ориентировочные сведения о радиоактивности исследуемой пробы. Для выяснения изотопного состава радионуклидов в кормах и других объектах осуществляют радиохимический анализ, который включает: выделение радиоизотопа, его очистку, проверку радиохимической чистоты, измерение активности (радиометрия). Наиболее трудоемкими являются первые две операции — выделение и очистка радиоизотопа.

Радиохимический анализ необходим для того, чтобы определить радиоизотопный состав, так как радиотоксичность радионуклидов неодинакова. Установленные предельно допустимые концентрации их в объектах внешней среды различаются между собой в 100... 1000 раз и более.

В практике ветеринарно-радиологических исследований в первую очередь проводят радиохимический анализ главных загрязнителей: ⁹⁰Sr, ¹³⁷Cs, ²¹⁰Pb и в особых случаях ¹³¹I,⁸⁹Sr, ⁹¹Y, ¹⁴⁰Ва, ¹⁴¹Се и ¹⁴⁴Се.

Оценка уровня радиоактивной загрязненности кормов для животных и концентрации радионуклидов в продуктах животного происхождения исходит от ПДС радионуклидов в рационе человека. В связи с этим разработаны и экспериментально проверены коэффициенты перехода ряда радиоактивных изотопов из почвы в растения, из растения в животное, от животного к человеку. Эти коэффициенты достаточно точно позволяют прогнозировать поступление радионуклида в организм человека.

В условиях чрезвычайных обстоятельств ветеринарно-санитарный и радиологический контроль объектов ветеринарного надзора приобретает особо важное значение. Возникает необходимость оперативного контроля за радиоактивным загрязнением объектов внешней среды, фуража, воды с целью быстрого определения возможности их дальнейшего использования. Фураж и воду можно допускать в корм и для водопоя животных только при условии, если их загрязненность радиоактивными веществами не превышает допустимых норм. В остальных случаях фураж дезактивируют или оставляют на длительный срок хранения для самодезактивации в результате радиоактивного распада.

Дезактивацию осуществляют в зависимости от вида фуража (зернофураж, сено, комбикорм), способа его хранения и упаковки (затарен в фуражных помещениях, россыпью, в бумажных или обычных мешках и т. д.), характера и степени радиоактивного загрязнения. Она может быть проведена разными способами: удалением загрязненного наружного слоя фуража, заменой загрязненной тары чистой. Дезактивация воды может быть достигнута путем отстаивания ее с последующим сливом верхних слоев воды в чистую емкость, коагулированием с последующим отстаиванием, фильтрованием через сорбенты и иониты; перегонкой.

Разработаны химические и агротехнические методы, ограничивающие поступление ⁹⁰Sr из почвы в растения. Химический метод основан на использовании конкурентных отношений кальция и ⁹⁰Sr. Так, при внесении кальция в кислые почвы (5...12 т на 1 га), которые бедны этими элементами, снижается поступление ⁹⁰Sr в растения на 20... 60 %. Одновременное внесение кальция и навоза усиливает данный эффект. На почвах, богатых кальцием, подобные добавки неэффективны. Агротехнический прием, снижающий поступление стронция в растения с короткими корнями при поверхностном загрязнении им почвы, предусматривает разовую глубокую перепашку с оборотом пласта; метод можно рекомендовать для обработки лугов и пастбищ.

Пребывание животных в зоне радиоактивного загрязнения приводит к их радиационному поражению, степень которого может быть различной. Для определения ее и возможного хозяйственного использования животных очень важно провести ветеринарно-санитарное обследование (диспансеризацию). Хозяйственное использование пораженных радиацией животных может быть: на воспроизводство, откорм, убой на мясо или с целью получения технических продуктов (мясо-костная мука, технический жир и др.).

На местности, загрязненной радиоактивными веществами, возможно общее внешнее гамма-облучение или сочетание внешнего гамма-облучения и внутреннего поражения радиоактивными веществами. Внутрь организма животных радиоактивные вещества могут поступать через органы пищеварения и дыхания. Внутреннее поражение животных радиоактивными веществами значительно отягощает развитие лучевой болезни, обусловленной общим внешним гамма-облучением.

Обследование пораженных животных начинают с анализа радиационной обстановки на территории их пребывания: уровень радиации и степень радиоактивного загрязнения кормов и воды, место размещения животных (на пастбище, в деревянных или кирпичных помещениях, прогон по загрязненной территории). При возможности рассчитывают дозу облучения, полученную животными за время нахождения на загрязненной радиоактивными веществами местности, а также содержание радиоактивных веществ в суточном рационе, пользуясь методами, изложенными в соответствующих инструкциях и рекомендациях.

В целях определения наличия радиоактивных веществ на поверхности тела и в организме проводят радиометрические исследования прибором ДП-5 или СРП-68-01 . Перед началом измерений определяют внешний гамма-фон местности на расстоянии 1 м от земли. В случаях, если он превышает допустимую величину уровня радиоактивной загрязненности животных более чем в 3 раза, измерение загрязненности животных проводят в различного рода укрытиях, снижающих гамма-фон.

При измерении общей радиоактивной за.грязненности животных экран датчика дозиметрических приборов располагают на расстоянии 1,5... 2см от поверхности кожного покрова. Измерение вначале проводят со стороны спины и крупа, затем определяют мощность излучения правой и левой сторон тела животного, области левой голодной ямки, мечевидного хряща животного, конечностей и головы.

Прибором ДП-5 помимо общей радиоактивной загрязненности животных определяют локализацию радиоактивных веществ (на поверхности кожи или внутри организма). С этой целью проводят два измерения уровня радиации у поверхности тела животного: при закрытом окне датчика (экран в положении «Г») и открытом окне (экран в положении «Б»). Если при открытом окне датчика показания прибора существенно выше, чем при закрытом, то радиоактивные вещества находятся на поверхности кожи; если же оба показания одинаковы, это указывает на наличие их внутри организма. Кроме того, определяют наличие радиоактивности в моче, фекалиях и молоке.

При необходимости с диагностической целью из числа обследованных животных каждой контрольной группы проводят убой. При этом обращают внимание на наличие кровоизлияний в слизистых, серозных оболочках и внутренних органах, отечности в области гортани, трахеи, печени, почек, состояние щитовидной железы, селезенки, лимфоузлов, костного мозга (консистенция, цвет). Пробы мяса и внутренних органов подвергают радиометрии и радиохимическим исследованиям.

На основании комплекса исследований сортируют животных по тяжести радиационного поражения: легкая, средняя, тяжелая и крайне тяжелая степени. Делают это как можно раньше, чтобы не было неоправданного расхода кормов и сил на содержание животных. При прогнозировании тяжелой и крайне тяжелой степени острой лучевой болезни и тяжелой степени хронической животных убивают на мясо. При средней степени лучевой болезни целесообразно животных свести в одну группу и организовать лечение. При этом животных старых, истощенных, малопродуктивных, пораженных другими болезнями убивают на мясо или уничтожают (при некоторых инфекционных болезнях). В отношении животных после выздоровления определяют дальнейшее их хозяйственное использование (откорм или воспроизводство).

Перед убоем животных в зависимости от степени радиоактивной загрязненности моют 0,3...0,5%-ными растворами моющих или поверхностно активных веществ или водой под давлением (до трех атмосфер), добиваясь снижения уровня внешнего гамма-излучения ниже 50 мкР/ч. Если же не удается обработкой снизить радиоактивную загрязненность до допустимой нормы, таких животных выделяют в обособленную группу и выдерживают под наблюдением до спада радиоактивности. Людей, работающих с загрязненными животными, обеспечивают индивидуальными дозиметрами и спецодеждой. После работы проводят их санитарную обработку и дозиметрический контроль.

Обязательными условиями при переработке скота являются дополнительная мойка животных водой перед убоем, наложение лигатуры на пищевод перед обескровливанием и на прямую кишку при заделке проходника, отделение и захоронение щитовидной железы.

При забеловке и съеме шкур принимают меры по предотвращению загрязнения туш, не допуская их контакт с шерстным покровом шкуры. Чтобы предотвратить загрязнение поверхности туш содержимым желудка и кишок, последние удаляют одновременно. После разделения туш на полтуши и зачистки поверхности их тщательно промывают водой, после чего проводят радиометрический контроль.

При содержании радиоактивных веществ в пределах допустимых уровней туши направляют в холодильник. Такое мясо используют на общих основаниях. В случаях превышения уровня радиоактивной загрязненности туши хранят в отдельных камерах холодильника до снижения радиоактивности до допустимых норм и используют в последнюю очередь. Наряду с этим, учитывая, что мышцы имеют обычно значительно меньшую радиоактивность, чем кости, целесообразно произвести обвалку туш (отделение мяса от костей). Радиоактивная загрязненность мяса после этого уменьшается. Некоторого снижения уровня радиоактивной загрязненности мяса можно достигнуть засолкой, при этом часть радиоактивных веществ распадется естественно, а часть перейдет в рассол.

Мясо животных, подвергшихся только внешнему облучению и убитых до появления признаков лучевой болезни или после клинического выздоровления, выпускают без ограничений, если оно отвечает другим санитарно-гигиеническим требованиям.

Если убой проводят на полевом убойном пункте, то его необходимо обеспечить достаточным количеством воды, оборудовать ямы для стока смывных вод и утилизации органов желудочно-кишечного тракта с содержимым и конфискатов, приготовить место для сбора и консервирования кож. Места, где производился убой животных, необходимо тщательно дезактивировать или оградить.

Кожи, снятые с животных, пораженных проникающей радиацией, а также загрязненные радиоактивными веществами ниже допустимого уровня, выпускают без ограничений.

Переработку жира-сырца, субпродуктов производят в соответствии с требованиями действующей технологической инструкции.

Молоко, полученное от коров, выпасаемых на загрязненных территориях, используют в цельном виде и для переработки в кисломолочные продукты только по разрешению органов санитарного надзора.

Проведение гигиенического контроля для оценки радиационной безопасности пищевых продуктов производится на основании МУК 2.6.1.1194-03 - методических указаний, устанавливающих требования к отбору проб, методам лабораторных испытаний и оценке соответствия пищевых продуктов требованиям радиационной безопасности. Выдержки из методических указаний МУК 2.6.1.1194-03 приведены ниже.


2. Выдержки из Законодательства РФ 2003 года (часть 2).


Раздел 2.6.1. «РАДИАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ. СТРОНЦИЙ-90 И ЦЕЗИЙ-137. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ОТБОР ПРОБ, АНАЛИЗ И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МУК 2.6.1.1194-03

Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 20 февраля 2003 г. Введены в действие с 1 мая 2003г

4. Введены взамен МУК 2.6.1.717-98 "Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка".

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1.1. Настоящие Методические указания распространяются на проведение гигиенического контроля для оценки радиационной безопасности пищевых продуктов.

1.2. МУК устанавливают требования к отбору проб, методам лабораторных испытаний и оценки соответствия пищевых продуктов требованиям радиационной безопасности.

1.3. МУК предназначены для организаций Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации (Службы), осуществляющих радиационный контроль за безопасностью пищевых

продуктов (радиологические подразделения центров госсанэпиднадзора (ЦГСЭН) Минздрава России в субъектах Российской Федерации, городах и районах, регионах и зонах на водном и воздушном транспорте и в ведомственных ЦГСЭН). МУК предназначены для организаций, деятельность которых осуществляется в области изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящих МУК использованы ссылки на следующие нормативные документы Российской Федерации:

2.1. Постановление Правительства Российской Федерации от 21 декабря 2000 г. N 987 "О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов".

2.2. "Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использования или уничтожения", утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263.

2.3. "Положение о мониторинге качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения", утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 22 ноября 2000 г. N 883.

2.4. Нормы радиационной безопасности (НРБ-99). СП 2.6.1.758-99.

2.5. Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности (ОСПОРБ-99). СП 2.6.1.799-99.

2.6. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01.

2.7. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.559-96.

3. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

3.1. Настоящие Методические указания рассматривают вопросы радиационного контроля пищевых продуктов для оценки соответствия их установленным гигиеническим нормативам на допустимые уровни

содержания цезия-137 и стронция-90 в конкретных видах продуктов.

Нормативы включены в единые санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН 2.3.2.1078-01) "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" [2].

Радиационная безопасность пищевых продуктов, загрязненных другими радионуклидами, регламентируется НРБ-99.

3.2. При разработке допустимых уровней удельной активности радионуклидов в пищевых продуктах основывались на следующих положениях.

3.2.1. Годовая эффективная доза внутреннего облучения населения по пищевому пути от техногенных источников стронция-90 и цезия-137 с основными пищевыми продуктами не должна превышать 1 мЗв/год.

Доза за счет мало потребляемых (по массе) пищевых продуктов находится вне дозы 1 мЗв/год и не должна превышать 10% (0,1 мЗв/год).

3.2.2. Соответствующие пределы годового поступления радионуклидов с пищей для критических групп составляют для стронция-90 - 1,3 x 10 Бк/год и 36 Бк/сутки; для цезия-137 - 7,7 x 10 ⁴ Бк/год и 210 Бк/сутки.

3.2.3. Структура пищевого рациона, изученная по фактическим материалам Госкомстата России, отражает сложившиеся пищевые привычки населения России и включает основные пищевые компоненты, являющиеся поставщиками радионуклидов в организм человека.

В расчетах использован среднероссийский рацион по состоянию на 1996 г. с массой 1,47 кг/сут. и учтены реальные уровни загрязнения пищевых продуктов стронцием-90 и цезием-137.

3.3. Нормативы являются обязательными для пищевых продуктов отечественного и импортного производства в учреждениях (предприятиях, организациях) производства, хранения, транспортирования и реализации на территории РФ независимо от формы собственности, в т.ч. и в регионах, загрязненных в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС и других промышленных аварий.

3.4. Радиационный контроль пищевых продуктов производится в соответствии с требованиями Закона "О радиационной безопасности населения" и "Правил проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья".

Радиационный контроль пищевых продуктов при экспортно-импортных операциях осуществляется по тем же правилам, что и для отечественных продуктов.

3.5. При проведении радиационного контроля пищевых продуктов выполняются следующие основные процедуры:

- отбор проб из партии пищевых продуктов;

- приготовление счетных образцов;

- измерение активности стронция-90 и цезия-137 в счетных образцах;

- расчет результатов измерений и погрешности исследований;

- гигиеническая оценка пищевых продуктов по критериям

радиационной безопасности.

3.6. Отбор проб пищевых продуктов на радиационные испытания производится в установленном настоящими МУК порядке.

3.7. Для определения удельной активности стронция-90 и цезия-137 в пробах пищевых продуктов устанавливаются общие правила первичной подготовки проб к измерениям, методики приготовления счетных образцов и основные требования к выполнению измерений.

3.8. Методики приготовления счетных образцов и методики выполнения измерений активности стронция-90 и цезия-137 на соответствующих измерительных установках подлежат метрологической аттестации и утверждению в установленном порядке.

3.9. Метрологические характеристики измерительных установок должны подтверждаться путем поверки, которая проводится аккредитованной для такого рода работ организацией. По результатам поверки выдаются свидетельства по установленной форме.

3.10. Результаты измерений удельной (объемной) активности радионуклидов в пробах должны содержать числовое значение измеренного параметра и оценку доверительной (Р = 0,95) погрешности определения параметра.

Гигиеническая оценка пищевого продукта проводится по результатам измерений с использованием показателя соответствия.

3.11. Персонал, осуществляющий радиационный контроль пищевых продуктов, должен пройти соответствующее обучение с целью ознакомления с правовыми и нормативными документами по испытаниям пищевых продуктов, правилами отбора проб и проведения измерений.

3.12. Организации, выполняющие испытания пищевых продуктов на содержание радионуклидов в них, должны быть аккредитованы на техническую компетентность и независимость в установленном порядке.

4. ПОРЯДОК ОТБОРА ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

4.1. Общие требования

4.1.1. Отбор проб является начальным этапом радиационного контроля пищевых продуктов, призванным при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию продуктов.

4.1.2. Перед отбором проб из партии пищевых продуктов для испытания на содержание стронция-90 и цезия-137 целесообразно выполнить дозиметрический контроль по мощности дозы гамма-излучения с помощью поискового радиометра (СРП-68, СРП-88 и др.). После обнаружения превышения фонового уровня мощности дозы партии поисковыми приборами необходимо уточнить их показания более точными дозиметрами типа ДРГ-01-Т.

Если в результате предварительного дозиметрического контроля партии установлено превышение фонового уровня мощности дозы гамма-излучения, то этот факт должен быть отмечен в акте отбора проб и перед началом исследования необходимо оценить источник излучения.

При радиационном контроле крупных партий пищевых продуктов (свыше 20 т весового продукта и 50000 шт. штучной продукции) для определения однородности партии и выявления возможных локальных участков с наиболее высоким уровнем гамма-излучения производят не менее 10 измерений мощности эквивалентной дозы гамма-излучения и определяют среднее значение МЭД от партии.

Партию считают однородной по уровню радиоактивного загрязнения, если максимальное значение мощности дозы гамма-излучения в точке отличается от среднего значения не более чем в 3 раза.

Неоднородную часть партии, уровень гамма-фона которой превышает среднее значение более чем в 3 раза, выделяют в отдельную группу и исследуют как отдельную партию продуктов.

Измерения производят в соответствии с инструкцией по эксплуатации применяемого радиометра.

4.1.3. Порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, разработаны в соответствии с нормативными документами (ГОСТами).

В соответствии с правовым режимом правил сертификации пищевых продуктов [4] настоящими МУК устанавливается объем (масса) средней пробы, поступающей на лабораторные исследования для определения содержания стронция-90 и цезия-137.

4.1.4. Порядок отбора проб пищевых продуктов включает в себя: выделение однородной по радиационному фактору партии, определение числа необходимых для проведения радиационного контроля средних проб, отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая поступает на лабораторное исследование [2, 3, 4].

Величины точечных проб продуктов и их количество зависят от требуемой величины объединенной пробы; при расфасовке в мелкую потребительскую тару (бутылки, пакеты, пачки и т.п.) эти фасовки рассматривают как точечные пробы.

Из точечных проб составляют объединенную пробу, помещая их в одну емкость и перемешивая. Масса объем) объединенной пробы должна быть достаточной для формирования средней пробы, но не более ее трехкратного количества. Количество объединенных проб зависит от величины партии.

Формирование и отбор средних проб производится на месте отбора проб.

4.1.5. Для проведения лабораторных исследований из объединенной пробы продукции формируют среднюю пробу, которая характеризует радиоактивное загрязнение всей партии.

Объем (масса) средней пробы, поступающей на лабораторные исследования для определения удельной активности стронция-90 и цезия-137, установлен с учетом величины допустимых уровней активности этих радионуклидов в пищевых продуктах, предполагаемых уровней содержания радионуклидов в них и используемых методик выполнения измерений и регламентируется настоящими Методическими указаниями и нормативными документами на методы исследования.

Отбор средней пробы твердых, сыпучих объектов проводят методом квартования, жидких - после тщательного перемешивания. Масса средней пробы должна быть достаточной для проведения одного радиационного исследования.

Количество отбираемых на исследование средних проб зависит от величины партии того или иного объекта. При их отборе руководствуются нормами, приведенными в п. 4.2, если иное не оговорено отдельно.

Порядок отбора проб пищевых продуктов, не перечисленных в настоящих Указаниях, аналогичен описанному ниже (п. 4.3).

4.2. Нормы отбора количества средних проб пищевых продуктов

Количество средних проб, отбираемых на исследование, зависит от величины (массы, объема) партии того или иного объекта. Отбор проб производят в соответствии с установленными нормами (табл. 1 - 3).

Таблица 1 - НОРМЫ ОТБОРА КОЛИЧЕСТВА СРЕДНИХ ПРОБ ВЕСОВЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.

Для крупных партий однородной продукции (мука, зерно и зернопродукты, сахар-сырец, виноматериалы и т.п.) количество проб определяют в соответствии с таблицей 2 - НОРМЫ ОТБОРА ПРОБ ПРИ КРУПНЫХ ПАРТИЯХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Отобранные от крупных партий пробы считать точечными пробами. Из них составляют объединенную пробу, объем (масса) которой должен быть достаточным для формирования 3 средних проб для массы до 1000т. продукции и 5 средних проб для массы продукции свыше 1000т. Масса средней пробы не менее 1,0 кг каждая.

Отбор проб от крупных партий пищевых продуктов (свыше 20 т) производится в местах их производства, складирования, хранения и т.д. [2].

Отбор проб штучной продукции производится в соответствии с таблицей 3 - НОРМЫ ОТБОРА ПРОБ ШТУЧНЫХ ПРОДУКТОВ (ХЛЕБ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ЯЙЦА, ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ, КОНСЕРВЫ, ФРУКТОВЫЕ ВОДЫ, СОКИ, ДЖЕМЫ И Т.П.)

Из точечных проб штучных продуктов методом квадратов составляют объединенную пробу, объем (масса) которой должен быть достаточным для формирования средней пробы.

Количество средних проб: 1 - от партии до 500 шт., 2 - от партии 501 - 1000 шт., не менее 3 - для партии до 50000 шт. и не менее 5 - для партии свыше 50000 шт.

4.3. Порядок отбора проб

• 4.3.1. Отбор проб молока и молочных продуктов
  
• 4.3.2. Отбор проб мяса и мясных продуктов
  
• 4.3.3. Отбор проб птицы, яиц, яичного порошка
  
• Отбор проб рыбы и рыбопродуктов
  
• 4.3.5. Мед
  
• 4.3.6. Жиры животные, маргарин и растительные масла
  
• 4.3.7. Кости
  
• 4.3.8. Отбор проб плодоовощных продуктов
  
• 4.3.9. Отбор штучных продуктов
  
• 4.3.10. Отбор проб продуктов специализированного детского питания, лечебного питания, питания дошкольников и школьников, биологически активных добавок к пище и питания беременных и кормящих женщин
  

4.4. Правила упаковки и транспортирования средних проб

4.4.1. Отобранные для исследования жидкие пробы (молоко, молочные продукты, вода и др.) помещают в сухую чистую стеклянную или полиэтиленовую посуду (банки с навинчивающимися пробками, бутылки, флаконы), которую герметически закрывают. При необходимости скоропортящиеся пробы (молоко, молочные продукты и т.п.) консервируют 40%-ным раствором формалина (1 - 2 мл/л).

4.4.2. Пробы корнеплодов, клубнеплодов, овощей, фруктов, бахчевых культур и т.п. помещают в двустенные полиэтиленовые или бумажные мешки и завязывают.

Сыпучие пробы (мука, крупы, макаронные изделия и т.п.) помещают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.

4.4.3. Пробы с большим содержанием влаги (зелень, ягоды и др.) взвешивают непосредственно после отбора, упаковывают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.

4.4.4. Пробы мяса, субпродуктов, костей, рыбы, птицы и т.п. во избежание порчи перед упаковкой, завертывают в несколько слоев марли, смоченной 4 - 5%-ным раствором формалина, помещают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.

4.4.5. Стеклянную, полиэтиленовую посуду, мешки обертывают пергаментной бумагой, обвязывают шпагатом и опечатывают. Каждую пробу снабжают этикеткой, на которой указывают номер и название пробы, дату и место отбора, ее массу, мощность дозы

гамма-излучения от партии и гамма-фон в помещении, где хранятся продукты; в случае высушивания указывают массу сырой и высушенной пробы. Этикетку (опись) завертывают в целлофан (полиэтилен) и упаковывают вместе с пробой.

4.4.6. Упакованные образцы проб размещают в специально приспособленном ящике, перекладывают бумагой или ватой таким образом, чтобы обеспечить целостность отправляемого материала. Ящик опечатывают.

4.4.7. На отобранные пробы составляют сопроводительный документ (акт отбора проб) в 2 экземплярах.

Один экземпляр акта и опись проб упаковывают вместе с пробами, направляемыми на исследование. Второй экземпляр акта остается на предприятии, в торговом учреждении и т.п., где производится отбор проб.

4.4.8. В исследовательской лаборатории полученные пробы регистрируются в специальном журнале, форма которого должна соответствовать форме акта отбора проб.

5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЧЕТНЫХ ОБРАЗЦОВ И ИЗМЕРЕНИЕ АКТИВНОСТИ СТРОНЦИЯ-90 И ЦЕЗИЯ-137 В ПРОБАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

5.1. Подготовка проб к измерениям

5.1.1. Первичная подготовка проб к измерениям включает в себя обычную обработку пищевых продуктов на первом этапе приготовления пищи и измельчение их с целью лучшего усреднения пробы и увеличения массы пробы, которую можно разместить в измерительной кювете:

- клубни, корнеплоды, фрукты, пищевую зелень, мясо, рыбу и т.п. промывают проточной водой, удаляют несъедобные части продуктов, с колбасных изделий, сыра, с кондитерских изделий снимают защитную оболочку, измельчают с помощью ножа, мясорубки и т.п.;

- твердые продукты, крупяные, бобовые, макаронные, хлебобулочные изделия измельчают с помощью ножа, мясорубки, терки, кофемолки;

- вязкие продукты (сгущенное молоко, мед, джемы и т.п.) при необходимости можно разбавлять до нужной консистенции дистиллированной водой, определив и зафиксировав исходную массу продукта и объем приготовленной смеси.

5.1.2. Приготовление счетного образца для измерения цезия-137 и стронция-90 зависит от используемого метода измерения и чувствительности используемой радиометрической установки.

При измерении нативных проб предварительно подготовленная проба размещается в выбранной измерительной кювете.

Выбор измерительных кювет определяется методикой измерения радионуклида, допустимым уровнем активности радионуклидов в пищевых продуктах; характеристики измерительных кювет приведены в инструкциях к используемым радиометрическим установкам.

Для определения массы измеряемого образца кювету взвешивают до и после ее заполнения.

5.1.3. При необходимости увеличения чувствительности применяемых при исследовании методов измерения возможно использование аттестованных и утвержденных в установленном порядке методов термического концентрирования (выпаривание, высушивание, обугливание или озоление) или частичного либо полного радиохимического выделения определяемого радионуклида.

5.2. Измерение активности радионуклидов

5.2.1. В качестве радиометрических установок при измерении цезия-137 рекомендуется использовать сцинтилляционные и полупроводниковые гамма-спектрометры с блоками детектирования в свинцовой защите.

Исходя из чувствительности выпускаемых в настоящее время отечественных и импортных гамма-спектрометров (минимальная измеряемая активность 3 - 10 Бк), при измерении цезия-137 в пищевых продуктах с целью определения соответствия их

установленным нормативам целесообразно использовать метод измерения нативных проб (свежевзятый, не подвергнувшийся специальной обработке).

Установленная настоящими МУ масса (объем) анализируемой средней пробы (раздел 4) обеспечивает приемлемую погрешность получаемого результата при измерении в стандартной геометрии - сосуд Маринелли объемом 0,5 - 1,0 л. Для концентратов и сухих продуктов (молоко сухое, сухие овощи, фрукты, ягоды, грибы, чай, рыба сушеная и т.п.) и дорогостоящих продуктов со значением допустимого уровня активности более 130 Бк/кг (приправы, кофе, дорогостоящая рыба, икра и т.п.) возможно измерение в сосудах Маринелли 0,5 л и чашках Петри.

В тех случаях, когда чувствительности гамма-спектрометра не хватает для получения достоверного результата в нативных пробах, производят термическое концентрирование (выпаривание, высушивание, обугливание или озоление) проб с последующим измерением полученного концентрата.

Измерение активности производится в соответствии с инструкцией и методическими указаниями к используемому гамма-спектрометру.

Если при гамма-спектрометрическом измерении помимо цезия-137 и калия-40 обнаруживаются другие радионуклиды, то пробу необходимо измерить вторично по программе, предполагающей измерение более широкого радионуклидного состава.

5.2.2. Для измерения активности стронция-90 рекомендуются бета-спектрометры или бета-радиометры, характеризующиеся значением минимальной измеряемой активности 0,1 - 1,0 Бк.

В тех случаях, когда чувствительности бета-спектрометра (радиометра) не хватает для измерения содержания стронция-90 в нативных пробах, производят концентрирование путем термической обработки или при помощи специальных радиохимических методик.

Радиохимические методики концентрирования используются также для продуктов, термическое концентрирование которых затруднительно и трудоемко, например молочные продукты, сгущенное молоко, жиры и т.п. В основу таких методик положены методы химического разложения (денатурирование белка, омыление жиров и т.п.) с последующим соосаждением стронция-90 и иттрия-90 с оксалатами кальция или другими неизотопными носителями. Получаемые осадки служат счетными образцами при бета-спектрометрических измерениях.

5.2.3. В случае отсутствия спектрометрических установок при определении стронция-90 и цезия-137 в пищевых продуктах возможно изменение радиохимических методик, использование которых рекомендовано СанПиН 2.3.2.1078-01 (прилож. 10, п. п. 10.50 - 10.54), а также других методик, прошедших метрологическую аттестацию и утвержденных в установленном порядке.

Последующее измерение активности выделенных препаратов выполняется на низкофоновых радиометрах.

5.2.4. Результаты лабораторных испытаний оформляются в виде протокола лабораторных испытаний.

6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ТРЕБОВАНИЯМ РАДИАЦИОННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

6.1. Для определения соответствия пищевых продуктов критериям радиационной безопасности используются показатель соответствия В и погрешность его определения ДЕЛЬТА B, значения которых рассчитывают по результатам измерений удельной активности стронция-90 и цезия-137 в пробе:



где:

A - измеренное значение удельной активности радионуклида в уд пробе;

H - допустимый уровень удельной активности радионуклида в испытуемом продукте;

ДЕЛЬТА A - абсолютная погрешность измерения удельной активности при доверительной вероятности (P = 0,95).

6.2. Пищевые продукты можно признать безусловно соответствующими критерию радиационной безопасности, если

B + ДЕЛЬТА B <= 1. (3)

6.3. Пищевые продукты должны признаваться безусловно не соответствующими критерию радиационной безопасности, если

B - ДЕЛЬТА B > 1. (4)

Пищевые продукты нельзя признать соответствующими критерию радиационной безопасности при

B + ДЕЛЬТА B > 1. (5)

Однако, если при этом

B - ДЕЛЬТА B <= 1, (6)

то следует иметь в виду, что при проведении более точных измерений (т.е. при уменьшении значения ДЕЛЬТА B) существует вероятность получить вместо соотношения (5) условие (3). Тогда может оказаться, что по результатам более точных измерений данные пищевые продукты могут быть признаны соответствующими критерию безопасности.

6.4. Если величина (B + ДЕЛЬТА B) > 1, а (B - ДЕЛЬТА B) < 1, то прежде чем принять решение по продукту в подобной ситуации рекомендуется:

1. произвести повторные исследования образца с увеличением времени измерения и массы пробы;
   
2. изменить метод исследования продукта, в случае необходимости произвести термическое или радиохимическое концентрирование пробы или использовать радиохимический метод анализа;
   
3. в отдельных спорных случаях произвести повторный отбор проб в соответствии с разделом 4.
   

6.5. При несоответствии пищевых продуктов установленным нормативам результаты измерений удельной активности радионуклидов в пробе должны удовлетворять условию точности:

ДЕЛЬТА B <= 0,3. (7)

6.6. Гигиеническая оценка пищевого продукта проводится по результатам измерений с использованием показателя соответствия и оформляется в виде заключения.

6.7. Возникающие спорные вопросы при оценке годности пищевых продуктов могут быть разрешены в Департаменте государственного санитарно-эпидемиологического надзора Минздрава России.

6.8. Пищевые продукты, качество которых не соответствует установленным нормативам, изымаются из обращения. Обоснование возможных способов использования, утилизации или уничтожения пищевых продуктов, признанных непригодными для пищевых целей, проводится их владельцем по согласованию с органами Госсанэпидслужбы России согласно установленному порядку.

6.9. Ввоз в страну, хранение и реализация населению пищевых продуктов, не соответствующих установленным нормативам, не допускаются.

Приложение: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

• Метод квартования - способ составления среднего образца из исходного образца.
  
• Пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в т.ч. продукты детского питания, продукты диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная продукция (в т.ч. пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки.
  
• Партия - надежно идентифицируемое количество однородного продовольствия или пищевого продукта одного наименования, расфасованного в однородную тару, предназначенного к единовременной сдаче,отгрузке, продаже или хранящегося в одной емкости.
  
• Тара - элемент упаковки для размещения продукции (банка, стаканчик, фляга, ящик и т.п.).
  
• Транспортная тара - упаковка для размещения продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу (фляга, ящик, бочка, цистерна и др.).
  
• Потребительская тара - упаковка для размещения продукции, поступающей к потребителю, не представляющая собой самостоятельную транспортную единицу (бутылка, банка, пакет, стаканчик, брикет и др.).
  
• Единица продукции - определенное в установленном порядке количество штучной или нештучной продукции (масса продукции в бочке, ящике, банке, фляге, цистерне и т.п.).
  
• Выборка - совокупность единиц продукции, отобранной для контроля из партии.
  
• Объем выборки - число единиц транспортной или потребительской тары с продукцией, составляющих выборку.
  
• Точечная проба - минимальное количество продукции, отобранной из одного места за один прием от продукта данной партии для составления объединенной пробы.
  
• Объединенная проба - совокупность точечных проб, предназначенная для составления средней пробы.
  
• Средняя проба - часть объединенной пробы, предназначенная для проведения исследования.
  
• Счетный образец - определенное количество вещества, полученное из точечной или объединенной (средней) пробы согласно установленной методике и предназначенное для измерений его радиационных параметров на радиометрической установке в соответствии с регламентированной методикой выполнения измерений.
  
• Удельная (объемная) активность радионуклида - отношение активности радионуклида в радиоактивном образце к массе (объему) образца - Бк/кг (л).
  
• Радиометрическая установка - техническое средство (радиометр, спектрометр) для измерения активности (удельной активности) радионуклидов в счетном образце.
  
• Минимальная измеряемая активность, А_мин, - активность счетного образца, при измерении которой на данной радиометрической установке за время один час относительная статистическая погрешность составляет 50% (Р = 0,95).
  

• Контроль радиационный - получение информации о радиационной обстановке в организации, окружающей среде и об уровне облучения людей (включает в себя дозиметрический и радиометрический контроль).
  
• Показатель соответствия - расчетная относительная величина, определяющая годность пищевых продуктов по радиационному фактору, обусловленному стронцием-90 и цезием-137.
  

Список рекомендованной литературы

1. Белов А.Д., Киришин В.А. "Ветеринарная радиобиология". М.: Агропромиздат, 1987
   
2. Белов А.Д., Косенко А.С., Пак В.В. "Радиационная экспертиза объектов ветеринарного надзора". М.: Колос, 1995
   
3. "Инструктивно-методические указания по определению радиоактивности в объектах ветнадзора". М.: Колос, 1975
   
4. "Изотопы и радиация в сельском хозяйстве". Т. 1 и 2. М.: Агропромиздат, 1989
   
5. Коваленко Л.И. "Радиометрический ветеринарно-санитарный контроль кормов, животных и продуктов животноводства". Киев: Урожай, 1987
   
6. "Сельскохозяйственная радиоэкология". М.: Экология, 1992
   
7. РАДИАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ. СТРОНЦИЙ-90 И ЦЕЗИЙ-137. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ОТБОР ПРОБ, АНАЛИЗ И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МУК 2.6.1.1194-03 (УТВ. ГЛАВНЫМ ГОСУДАРСТВЕННЫМ САНИТАРНЫМ ВРАЧОМ РФ 20.02.2003)
   

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

к Разделу 2.6.1. «РАДИАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ. СТРОНЦИЙ-90 И ЦЕЗИЙ-137. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ОТБОР ПРОБ, АНАЛИЗ И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ МУК 2.6.1.1194-03)

1. Руководство ИСО/МЭК N 2 (п. п. 13.1, 13.2, 13.5). Общие термины и определения в области стандартизации и смешанных видов деятельности. Стандартизация продукции. Международные стандарты и руководство ИСО/МЭК в области сертификации и управления качеством.
   
2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01.
   
3. Методические указания по отбору проб объектов ветеринарного надзора для проведения радиологических исследований. Утверждены Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации 10 октября 1997 г., N 13-7-2/1056.
   
4. Дополнение к МУ по отбору проб ветеринарного надзора для проведения радиологических исследований. Утверждены Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации 12 мая 1998 г., N 13-07/443.
   
5. Радиационный контроль питьевой воды. Методические рекомендации. Утверждены Министерством здравоохранения Российской Федерации 4 апреля 2000 г., N 11-2/42-09.