Учебник для нач проф образования
| Вид материала | Учебник |
- Учебник для нач проф образования, 61.83kb.
- А. П. Оформление текстовых и графических материалов при подготовке диплом, 35.82kb.
- С. С. Алексеев член-корреспондент Российской академии наук, доктор юридических наук,, 7080.31kb.
- Учебник, 5069.09kb.
- Русский Гуманитарный Интернет Университет Библиотека Учебной и научной литературы, 4026.81kb.
- Русский Гуманитарный Интернет Университет Библиотека Учебной и научной литературы, 3870.52kb.
- Литература а Основная: Макроэкономика. Теория и российская практика: учебник, 22.01kb.
- Р. А. Хальфин 08. 12. 2006 г. N 6530-рх методические рекомендации, 1062.91kb.
- Лазутина Г. В. Л 17 Основы творческой деятельности журналиста: Учебник для вузов, 3391.19kb.
- Литература к циклу «Детская поликлиника» Раздел Содержание профилактической работы, 76.72kb.
Ляпина;И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания;[Текст] учебник для нач. проф. образования под ред. канд. пед. наук А. Ю. Лапина М. ПрофОбрИздат 2001 208 с.
Бородина;В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент;[Текст] М. Книжный мир 2001 165 с.;ил.
Филипповский;Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства;[Текст] М. Финансы и статистика 2003 176 с.;ил.
Ляпина;И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания;[Текст] учебник для проф. образования Ирина Юрьевна Ляпинапод ред. канд. пед. наук А. Ю. Лапина 2-е изд., стер. М. Академия 2002 208 с.
Ляпина;И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания;[Текст] учебник для проф. образования Ирина Юрьевна Ляпинапод ред. канд. пед. наук А. Ю. Лапина 3-е изд., стер. М. Академия 2005 208 с.
Петрова;Г. В. Правовое обеспечение профессиональной деятельности в сфере сервиса;[Текст] учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений Г. В. Петрова М. Академия 2004 320 с.
Оробейко;Е. С. Организация обслуживания : рестораны и бары;[ Текст ] учеб. пособие Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер М. Альфа-МИНФРА-М 2006 320 с.;ил.
Сорокина;А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах;[ Текст ] учеб. пособие А. В. Сорокина М. Альфа-МИНФРА-М 2006 304 с. Серия "Сервис"
Карнаухова;В. К. Сервисная деятельность;[ Текст ] учеб. пособие В. К. Карнаухова, Т. А. Краковская Ростов н/ДМ. МарТМарТ 2006 256 с. Серия "Туризм и сервис"
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности;[Текст] учеб. М. Финансы и статистика 2003 288 с;ил.
Медлик;С. Гостиничный бизнес;[Текст] учебник для студ. вузов, обучающихся по специальности сервиса (230000) С. Медлик, Х. Инграм М. ЮНИТИ-ДАНА 2005 239 с. Серия "Зарубежный учебник"
Сенин;В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения;[Текст] учеб. пособие В. С. Сенин, А. В. Денисенко М. Финансы и статистика 2006 144 с.;ил.
Ляпина;И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов;[Текст] учебник для сред. проф. образования И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безруков М. Академия 2004 256 с.
Похлебкин;В. В. Национальные кухни наших народов;[Текст] В. В. Похлебкин М. Центрполиграф 2005 639 с. Классика кулинарного искусства
Тимохина;Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов;[Текст] учеб. пособие Т. Л. Тимохина М. КнигоделМАТГР 2005 288 с.
Оробейко;Е. С. Организация обслуживания : рестораны и бары;[Текст] учеб. пособие Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер М. Альфа-МИНФРА-М 2006 320 с.;ил.
Сорокина;А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах;[ Текст ] учеб. пособие А. В. Сорокина М. Альфа-МИНФРА-М 2006 304 с. Серия "Сервис"
Волков;Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания;[Текст] учебник Ю. Ф. Волков Ростов н/Д Феникс 2006 384 с. Высшее образование
Управление рестораном;[Текст] практ. пособие Джон Джеймс, Дэн Болдуин М. ВелбиПроспект 2006 440 с.
Управление отелем;[Текст] справочн. пособие М. Бонниер Бизнес Пресс 2006
Менеджмент гостиниц и ресторанов Учеб.пособие Минск Новое знание 2000 216 с.
Основы туристской деятельности;[Текст] учебник Г. И. Зорина, Е. Н. Ильина, Е. В. Мошняга [и др.] М. Советский спорт 2000 200 с.
Элиарова;Т.С. Основы технологии приготовления смешанных напитков Учеб.пособие М. Советский спорт 1999 125 с.
Ульянов;В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства Методические рекомендации для проведения деловой игры в помощь менеджеру туризма Вып.4 М. РИБ "Турист" 2000 107 с.
Критинко;И.В. Гостинично-ресторанное обслуживание Конспект лекций для учащихся лицейских классов М. РИБ "Турист" 2000 48 с.
Гуляев;В.Г. Организация туристской деятельности Учебное пособие М. Нолидж 1996 312 с.
Гостиничный и туристический бизнес Учебник М. ТАНДЭМЭКСМОС 1998 352 с.
Папирян ;Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма М. Финансы и статистика 1998 208 с.;ил.
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания Учебное пособие М. РМАТ 1997 84 с.
Пикалев;А.В. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе (книга первая) СПб. Гиппократ 1999 216 с.
Скобкин;С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма;[Текст] учеб. пособие С. С. Скобкин М. Магистр 2007 493 с.
Зайцева;Н. А. Практикум по менеджменту туризма. Ситуации и тесты;[Текст] учеб. пособие Н. А. Зайцева М. ФОРУМ : ИНФРА-М 2007 160 с. Высшее образование
Гостиничные комплексы. Организация и функционирование;[Текст] учеб. пособие В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова, В. В. Каращенко М.Ростов н/Д ИКЦ "МарТ"ИЦ "МарТ" 2007 224 с. "Туризм и сервис"
Федцов;В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса;[Текст] учеб. пособие В. Г. Федцов Ростов н/Д Феникс 2008 503, [1] с. Высшее образование
Тимохина;Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы;[Текст] учеб. пособие Т. Л. Тимохина М. ФОРУМ : ИНФРА-М 2008 256 с.;ил.
Коршунов;В. А. Подбор персонала для ресторанного бизнеса;[Текст] В. А. Коршунов, А. И. Кустова М. Издательский Дом "Ресторанные ведомости" 2008 144 с.
Кусков;А. С. Гостиничное дело;[Текст] учеб. пособие А. С. Кусков М. ИТК "Дашков и К" 2009 328 с.
Саак;А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны);[Текст] учеб. пособие А. Э. Саак, М. В. Якименко СПб. Питер 2008 432 с.;ил. Серия "Учебное пособие"
Елканова;Д. И. Основы индустрии гостеприимства;[Текст] учеб. пособие Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина М. ИТК "Дашков и К" 2009 248 с.
Ляпина;И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания Учебник для нач. проф. образования Под ред. канд. пед. наук А.Ю.Лапина М. ПрофОбрИздат 2001 208 с.
Ваген;Линн Ван Дер Гостиничный бизнес Ростов н/Д Феникс 2001 416 с. Серия "Учебные пособия"
Кулькова;Л. В Приготовление коктейлей и других смешанных напитков Ростов н/Д Феникс 2002 384 с. Серия "Учебники XXI века"
Папирян;Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) М. НПО "Изд-во "Экономика" 2000 207 с.
Эйтингон;А. И. Основы рационального питания Конспекты лекций М. РИБ "Турист" 2001 48 с.
Ефремова;М. В. Основы технологии туристского бизнеса Учеб. пособие М. Ось-89 1999 192 с.
Эгертон-Томас;Кристофер Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном;[Текст] Пер. с англ. К. Эгертон-Томас М. РосКонсульт 1999 272 с.
Туризм и гостиничное хозяйство Учебник М. ТАНДЭМЭКСМОС 2000 400 с.
Кабушкин;Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов Учебник Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко 3-е изд., перераб. и доп. Минск Новое знание 2002 368 с Экономическое образование
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности Учебник М. Финансы и статистика 2002 288 с;ил.
Управление отелем;[Текст] справочн. пособие М. Бонниер Бизнес Пресс 2006
Волков;Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов;[Текст] учеб. Ю. Ф. Волков Изд. 3-е Ростов н/Д Феникс 2005 350, [1] с. Высшее образование
Пирогова;А. М. Ресторан, кафе, закусочная. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения;[Текст] А. М. Пирогова, Е. И. Свиридова М. Вершина 2006 176 с.;ил., табл.
Крюков;Р. В. Ресторанное дело;[Текст] конспект лекций Р. В. Крюков М. Приор-издат 2006 112 с.
Крутик;А. Б. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме;[Текст] учеб. пособие для сту. высш. учеб. заведений А. Б. Крутик, М. В. Решетова М. Академия 2007 224 с.
Терских;Г. В. Организация гостиничного обслуживания;[Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2007 17 с.
Шаповалов;А. Г. Организация ресторанного обслуживания;[Текст] метод. изд. А. Г. Шаповалов Иркутск ИИМТ 2007 14 с.
Скобкин;С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма;[Текст] учеб. пособие С. С. Скобкин М. Магистр 2007 493 с.
Тимохина;Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов;[Текст] учеб. пособие Т. Л. Тимохина 3-е изд., перераб. и доп. М. ФОРУМ : ИНФРА-М 2007 352 с.;ил. Высшее образование
Калашников;А. Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания;[Текст] А. Ю. Калашников М. ВелбиПроспект 2008 384 с.
Программы учебных дисциплин по специальности 061100 "Менеджмент организации": Специализация "Менеджмент гостеприимства" Учебно-метод. пособие М. РИБ "Турист" 2002 96 с.
Программы сертификационных семинаров "Бармен" и "Сомелье" Учебно-метод. пособие Авт.-сост. В. В. Басов, С. В. Цыро, Т. С. Элиарова М. РИБ "Турист" 2002 23 с.
Иванникова;Е. И. Барное дело Учебник Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова М. АкадемияМастерство 2002 352 с.
Уокер;Дж. Р. Введение в гостеприимство Учеб. пособие 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2002 607 с.
Волкова;И. В. Ресторанный бизнес в России с чего начать и как преуспеть И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г.М. Мумрикова М. ФлинтаНаука 2002 184 с.;ил.
Европейский гостиничный маркетинг Учеб. пособиеПер. с англ. ;European Hotel Marketing, EURHODIP, Gistel, Belgium М. Финансы и статистика 2002 224 с.
Янкевич;В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме российский и международный опыт М. Финансы и статистика 2003 416 с.;ил.
Браун;Г. Настольная книга официанта Справочник Ростов н/Д Феникс 2001 320 с. Серия "Хит сезона"
Филипповский;Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства М. Финансы и статистика 2003 176 с.;ил.
Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе Учеб. пособиеПер. с англ. ;Human Resource Management in the European Hotel Industry М.Gistel Финансы и статистикаEURHODIP 2002 120 с.;ил.
Федцов;В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса;[Текст] учеб. пособие В. Г. Федцов Ростов н/Д Феникс 2008 503, [1] с. Высшее образование
Федцов;В. Г. Культура ресторанного сервиса;[Текст] учеб. пособие В. Г. Федцов М. ИТК "Дашков и К" 2009 248 с.
Тимохина;Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы;[Текст] учеб. пособие Т. Л. Тимохина М. ФОРУМ : ИНФРА-М 2008 256 с.;ил.
Фоминых;И. Л. Организация и менеджмент ресторанов: менеджмент вин и крепких алкогольных напитков;[Текст] учеб. пособие И. Л. Фоминых Ростов н/Д Феникс 2007 204 с. Высшее образование
Труханович;Л. В. Персонал ресторанов, закусочных, баров, кафе. Должностные и производственные инструкции;[Текст] Л. В. Труханович, Д. Л. Щур М. Финпресс 2008 192 с.
Управление рестораном;[Текст] практ. пособие Джон Джеймс, Дэн Болдуин М. ВелбиПроспект 2008 440 с.
Извекова;В. Г. Бармен, официант;[Текст] учеб. пособие В. Г. Извекова М. ИТК "Дашков и К" 2004 320 с.
Иванникова;Е. И. Барное дело;[Текст] учеб. Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова М. АкадемияМастерство 2002 352 с.
Бары и рестораны. Техники обслуживания;[Текст] Х. Ридель Ростов н/Д Феникс 2002 352 с. Серия "Хит сезона"
Каморджанова;Н. А. Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе;[Текст] Н. А. Каморджанова, Д. Р. Каморджанов, Т. М. Коноплянник СПб. Питер 2004 448 с.;ил. Серия "Бухгалтеру и аудитору"
Все рестораны Иркутска кафе, бары, клубытуристические центры Байкальского тракта и Иркутского района Иркутск 2003 118 с.;ил.
Волков;Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес Ростов н/Д Феникс 2003 352 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Радченко;Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания Учеб. пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Ростов н/Д Феникс 2003 384 с.
Чудновский;А. Д. Менеджмент туризма Учебник М. Финансы и статистика 2002 288 с.;ил.
Радченко;Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания Ростов н/Д Феникс 2001 352 с. Серия "Учебники XXI века"
Богушева;В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров Ростов н/Д Феникс 2002 416 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Калинина;В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании Учебник для сред. проф. образования В. М. Калинина 2-е изд. М. АкадемияМастерство 2002 432 с.
Туризм, гостеприимство, сервис Словарь-справочник Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов М. Аспект пресс 2002 367 с.
Бары и рестораны. Техники обслуживания Ростов н/Д Феникс 2002 352 с. Серия "Хит сезона"
Усов;В. В. Организация производства на предприятиях общественного питания Учеб. пособие для сред. проф. образования Владимир Васильевич Усов 2-е изд., стереотип. М. Академия 2003 416 с.
Уокер;Дж.Р. Введение в гостеприимство;[Текст] учеб. Дж. Р. Уокер М. ЮНИТИ 1999 463 с.
Уокер;Дж. Р. Введение в гостеприимство;[Текст] учеб. пособие Дж. Р. Уокер 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2002 607 с.
Волков;Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес;[Текст] учеб. Ю. Ф. Волков Ростов н/Д Феникс 2003 352 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов;[Текст] учеб. пособие под ред Ю. Ф. Волкова Ростов н/Д Феникс 2004 448 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Байлик;С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание;[Текст] учеб. пособие С. И. Байлик Киев ВИРА-Р 2002 252 с.
Критинко;И.В. Гостинично-ресторанное обслуживание;[Текст] конспект лекций для учащихся лицейских классов И. В. Критинко М. РИБ "Турист" 2000 48 с.
Ваген;Линн Ван Дер Гостиничный бизнес;[Текст] учеб. пособие Линн Ван Дер Ваген Ростов н/Д Феникс 2001 416 с. Серия "Учебные пособия"
Сенин;В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения;[Текст] eчеб. пособие В. С. Сенин, А. В. Денисенко М. Финансы и статистика 2004 144 с.;ил.
Европейский гостиничный маркетинг учеб. пособиеПер. с англ. ;European Hotel Marketing, EURHODIP, Gistel, Belgium М. Финансы и статистика 2002 224 с.
Волков;Ю. Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса;[Текст] Ю. Ф. Волков Ростов н/Д Феникс 2003 320 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Мартинчик;А. Н. и др. Физиология питания, санитария и гигиена Учеб. пособие А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко 2-е изд., стереотип. М. АкадемияМастерство 2002 192 с.
Ляпина;И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания Учебник для проф. образования Ирина Юрьевна ЛяпинаПод ред. канд. пед. наук А. Ю. Лапина 2-е изд., стер. М. Академия 2002 208 с.
Волков;Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов Ростов н/Д Феникс 2003 352 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Туризм и гостиничное хозяйство Учеб. пособие М.Ростов н/Д ИКЦ "МарТ"ИКЦ "МарТ" 2003 352 с.
Байлик;С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание Учеб. пособие Киев ВИРА-Р 2002 252 с.
Волков;Ю. Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса Ростов н/Д Феникс 2003 320 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Труханович;Л. В. Кадры в сфере гостиничного обслуживания Сборник должностных и производственных инструкций М. Финпресс 2003 160 с.
Основы туристской деятельности учебник Г. И. Зорина, Е. Н. Ильина, Е. В. Мошняга [и др.] М. Советский спорт 2003 200 с.
Барановский;В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Ростов н/Д Феникс 2004 352 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Оборудование предприятий торговли и общественного питания Полный курсУчебник М. ИНФРА-М 2002 543 с. Серия "Высшее образование"
Волков;Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов;[Текст] учеб. Ю. Ф. Волков Ростов н/Д Феникс 2003 352 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Труханович;Л. В. Кадры в сфере гостиничного обслуживания;[Текст] Сборник должностных и производственных инструкций Л. В. Труханович, Д. Л. Щур М. Финпресс 2003 160 с.
Труханович;Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе;[Текст] Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик Л. В. Труханович, А. К. Рюмина М. Финпресс 2003 192 с.
Пикалев;А.В. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе;[Текст] (книга первая) А. В. Пикалев СПб. Гиппократ 1999 216 с.
Калашников;А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания;[Текст] А. Ю. Калашников М. ВелбиПроспект 2004 384 с.
Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания;[Текст] практич. пособие М. Экономистъ 2004 192 с.
Эрдош;Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес;[Текст] Пер. с англ. Джордж Эрдош М. Альпина Бизнес Букс 2005 238 с. Как создать свой бизнес
Плотникова;Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса;[Текст] учеб.-метод. пособие Н. И. Плотникова М. Советский спорт 2001 208 с.
Ульянов;В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства;[Текст] метод. рекомендации для проведения деловой игры в помощь менеджеру туризма В. А. Ульянов Вып. 4 М. РИБ "Турист" 2000 107 с.
Янкевич;В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт;[Текст] В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова М. Финансы и статистика 2003 416 с.;ил.
Чалова;Н. В. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах и барах Ростов н/Д Феникс 2002 352 с. Серия "Учебники XXI века"
Труханович;Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик М. Финпресс 2003 192 с.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм Сборник нормативных документов Под ред Ю. Ф. Волкова Ростов н/Д Феникс 2004 448 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Извекова;В. Г. Бармен, официант Учебное пособие М. ИТК "Дашков и К" 2004 320 с.
Калашников;А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания М. ВелбиПроспект 2004 384 с.
Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания Практич. пособие М. Экономистъ 2004 192 с.
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности Учебник М. Финансы и статистика 2003 288 с;ил.
Сенин;В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения;Текст Учеб. пособие М. Финансы и статистика 2004 144 с.;ил.
Эрдош;Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес;Текст Пер. с англ. Джордж Эрдош М. Альпина Бизнес Букс 2005 238 с. Как создать свой бизнес
Тимохина;Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов;[Текст] учеб. пособие Т. Л. Тимохина М. КнигоделМАТГР 2004 288 с.
Папирян;Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны);[Текст] Г. А. Папирян М. НПО "Изд-во "Экономика" 2000 207 с.
Саак;А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны);[Текст] учеб. пособие А. Э. Саак, М. В. Якименко СПб. Питер 2007 432 с.;ил. Серия "Учебное пособие"
Кабушкин;Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов;[Текст] учеб. Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко 3-е изд., перераб. и доп. Минск Новое знание 2002 368 с Экономическое образование
Чудновский;А. Д. Менеджмент туризма;[Текст] учеб. А. Д. Чудновский, М. А. Жукова М. Финансы и статистика 2002 288 с.;ил.
Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности;[Текст] учеб. М. Финансы и статистика 2002 288 с.;ил.
Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности;[Текст] учеб. М. Финансы и статистика 2003 288 с.;ил.
Кабушкин;Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов;[Текст] учеб. пособие Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко Минск Новое знание 2000 216 с. Экономическое образование
Браун;Г. Настольная книга официанта;[Текст] Справочник Г. Браун, К. Хэпнер Ростов н/Д Феникс 2001 320 с. Серия "Хит сезона"
Оборудование предприятий торговли и общественного питания;[Текст] Полный курсучеб. М. ИНФРА-М 2002 543 с. Серия "Высшее образование"
Радченко;Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания;[Текст] учеб. пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Л. А. Радченко Ростов н/Д Феникс 2003 384 с.
Эгертон-Томас;Кристофер Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном;[Текст] Пер. с англ. К. Эгертон-Томас М. РосКонсульт 2004 256 с.
Основы туристской деятельности;[Текст] учебник Г. И. Зорина, Е. Н. Ильина, Е. В. Мошняга [и др.] М. Советский спорт 2004 200 с.
Ляпина;И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания;[Текст] учеб. для нач. проф. образования И. Ю. Ляпина М. ПрофОбрИздат 2001 208 с.
Ляпина;И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания;[Текст] учеб. для нач. проф. образования Ирина Юрьевна Ляпина 2-е изд., стер. М. Академия 2002 208 с.
Ляпина;И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания;[Текст] учеб. для нач. проф. образования И. Ю. Ляпина 7-е изд., стер. М. Издательский центр "Академия" 2007 208 с.
Барановский;В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания;[Текст] учеб. пособие В. А. Барановский Ростов н/Д Феникс 2004 352 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Богушева;В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров;[Текст] учеб. пособие В. И. Богушева Ростов н/Д Феникс 2002 416 с. Серия "Учебники и учебные пособия"
Тимохина;Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов;[Текст] учеб. пособие Т. Л. Тимохина М. КнигоделМАТГР 2004 288 с.
Радченко;Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания;[Текст] учеб. пособие авт.-сост. Л. А. Радченко Ростов н/Д Феникс 2001 352 с. Серия "Учебники XXI века"
Гуляев;В.Г. Организация туристской деятельности;[Текст] учеб. пособие В. Г. Гуляев М. Нолидж 1996 312 с.