Geum.ru

Ано «Оргкомитет «Сочи 2014» к ф-м н

Вид материалаДокументы

Содержание


Учебная программа
1. Область применения
2. Характеристика подготовки по программе
3. Требования к результатам освоения программы
4. Требования к структуре программы
Таблица 1 Структура программы
В том числе
5. Требования к минимуму содержания программы
В том числе
Модуль 4 «Интенсивный курс Английского для начинающих»
Учебная программа по модулю
Комплексный процесс подготовки и проведения масштабных международных мероприятий на примере Игр. Организационная структура подго
Место сервисной специальности в общем спектре услуг в ходе подготовки и проведения Олимпийских и Паралимпийских игр.
Требования к оценке качества освоения программ
Наименование модулей
Подобный материал:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ»


«СОГЛАСОВАНО»

«УТВЕРЖДАЮ»

Директор по управлению персоналом

Проректор по УМР СПбГУСЭ,

АНО «Оргкомитет «Сочи 2014» к.ф-м.н.
д.т.н., профессор

________________М.Р. Пахомкина
________________А.В. Боровиков

«___»_________________ 2011 г.
«___»_________________ 2011 г.







«СОГЛАСОВАНО»



Председатель Совета Консорциума



д.э.н., профессор



________________А.Д. Викторов



«___»_________________ 2011 г.



УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЛЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА г. СОЧИ


направление: «Менеджер службы размещения»


Форма обучения: очная

Срок обучения - _120_ часов


Разработчики программы:


- проф. Пашковская И.Н., директор Института туризма и международных экономических отношений;

- проф. Шарафанова Е.Е., заведующая кафедрой «Управление предпринимательской деятельность»;

- доц. Григорьев И.В., заведующий кафедрой «Делового иностранного языка»;

- доц. Степанчук О.А., руководитель Федерального инновационного центра обучения персонала

- Скирда Н., руководитель отдела разработки Департамента образования ОК «Сочи 2014»


г. Санкт-Петербург

2011г.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ


1.1. Категории слушателей, на обучение которых рассчитана программа повышения квалификации (далее – программа):

Специалисты предприятий (объединений), организаций и учреждений, государственные служащие, незанятое население и безработные специалисты, имеющие высшее профессиональное и среднее профессиональное образование.

1.2. Сфера применения слушателями полученных профессиональных компетенций, знаний, навыков и умений.

Целью программы является подготовка специалистов различного уровня и квалификации для индустрии гостеприимства г. Сочи, обслуживания участников и гостей г. Сочи в дни проведения XXII Олимпийских зимних игр и XI Паралимпийских зимних игр 2014 года в г. Сочи на основе профессиональных (сервисных), олимпийских и языковых компетенций.

Полученные в ходе обучения компетенции, знания, навыки и умения предназначены для формирования профессионально-коммуникативного олимпийского поведения обучающихся при обслуживании зрителей, туристов и участников спортивных, культурных и других массовых мероприятий, проводимых в г. Сочи.


2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОГРАММЕ

2.1. Нормативный срок освоения программы – _120__ часов.

2.2. Режим обучения __36__ часов в неделю.

2.3. Форма обучения с полным отрывом от работы.


3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ

Слушатель, освоивший программу, должен:

3.1. обладать:

3.1.1. олимпийскими компетенциями, включающими в себя:

ОК-1. – способность использования знаний основных направлений и перспектив развития международного туризма, спорта, Олимпийского движения для формирования собственной индивидуальной траектории повышения квалификации в период подготовки к Олимпиаде «Сочи-2014»;

ОК-2. – готовность к нормативно-правовым взаимоотношениям с участниками международной спортивной и туристической деятельности, Олимпийского и Паралимпийского движения;


3.1.2. профессиональными компетенциями, включающими в себя:

ПК-! - способность использовать знания в профессиональной деятельности специалиста индустрии гостеприимства г. Сочи;

ПК-2. – использовать современные технологии в профессионально-коммуникативном поведении при обслуживании зрителей, туристов и участников спортивных состязаний Олимпиады «Сочи 2014»;

ПК-3. – анализировать профессиональное поведение;

ПК-4. – использовать профессиональные и интеллектуальные качества, коммуникативные умения.

3.1.3. языковыми компетенциями, включающими в себя:

ЯК-1. – базовые (примитивные) навыки общения в элементарных коммуникативных ситуациях.


3.2. владеть:
  • основными идеями олимпизма и олимпийского образования;
  • навыками формирования благоприятной социально-психологической среды межличностного общения и клиентурных отношений в процессе эффективной коммуникации в сервисном взаимодействии с участниками и гостями Олимпиады «Сочи-2014», включая как российских, так и иностранных граждан;
  • навыками эффективного общения в спортивной и туристической деятельности;
  • базовыми знаниями исторических предпосылок возникновения, возрождения и современного состояния международного Олимпийского движения;
  • базовыми знаниями основных направлений и перспектив развития туризма, спорта, Олимпийского движения, образования и педагогической науки;
  • навыками общения с участниками и гостями Паралимпийский игр «Сочи-2014», включая как российских, так и иностранных граждан.

3.3. уметь:
  • историю и современное состояние спортивного туризма в России и за рубежом;
  • основы истории и философии Олимпийского и Паралимпийского движения в России и за рубежом;
  • географические и рекреационные условия проведения отдельных видов зимних спортивных состязаний в окрестностях г. Сочи;
  • основы и проблемы международно-правового регулирования спортивной деятельности и международного туризма;
  • экономические, экологические и социокультурные аспекты Олимпийских и Паралимпийских игр;
  • получить и обработать заявки от клиентов предприятия индустрии гостеприимства, ответить на заявки;
  • координировать работу отдела бронирования;
  • провести анализ уровня продаж и текущей работы для повышения эффективности;
  • разработать специальные предложения для клиентов и другие мероприятия по увеличению уровня продаж услуг;
  • работать с компьютером и офисными программами;
  • встретить и разместить гостей;
  • оформить документы по заселению;
  • произвести расчетно-кассовые операции;
  • грамотное информирование гостя по всем возникающим вопросам;
  • вести оформление документации.

3.4. знать:
  • основы Олимпийского образования;
  • историю и современное состояние спортивного туризма в России и за рубежом;
  • историю Олимпийского движения в России и за рубежом;
  • географические и рекреационные условия проведения отдельных видов зимних спортивных состязаний в окрестностях г. Сочи;
  • основы и проблемы международно-правового регулирования спортивной деятельности и международного туризма;
  • философские концептуальные основы олимпизма и олимпийского образования;
  • экономические, политические и воспитательные аспекты Олимпийских и Паралимпийских игр.
  • основы коммуникации в сервисной деятельности при обслуживании гостей спортивных и туристических комплексов с учетом демографических и рекреационно-туристических условий Северо-Кавказского региона и национальных особенностей иностранных субъектов сервисных взаимоотношений.
  • культуру межличностного общения;
  • аббревиатуры, принятые в международном турбизнесе/гостиничном хозяйстве;
  • основы трудового законодательства;
  •  правила и нормы охраны труда;
  • правила эксплуатации средств коммуникации.



4. ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ ПРОГРАММЫ

Программа предусматривает изучение следующих модулей:
  • Олимпийские и Паралимпийские Игры и современность.
  • Индустрия гостеприимства
  • Особенности бронирования и размещения гостей
  • Языковая подготовка.



Таблица 1

Структура программы

№ пп
Наименование модулей
Всего, час
В том числе:

Лекции
Практические занятия (семинары), лабораторные работы
Выездные занятия

1
2
3
4
5
6


Олимпийские и Паралимпийские Игры и современность
10
6
4




Индустрия гостеприимства
36
16
8
12


Особенности бронирования и размещения гостей
40
24
12
4


Интенсивный курс Английского для начинающих
30
2
28



Итоговая аттестация
4









ИТОГО
120











5. ТРЕБОВАНИЯ К МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ ПРОГРАММЫ


5.1. Форма учебно-тематического плана программы представлена в таблице 2.

Таблица 2

Учебно-тематический план программы

№ пп
Наименование модулей, разделов и тем
Всего, час
В том числе:



Лекции
Практические занятия (семинары), лабораторные работы
Выездные занятия



1
2















Формирование олимпийских компетенций




Модуль 1 «Олимпийские и Паралимпийские Игры и современность»
10
6
4






1.1.
Раздел 1. История и философия Олимпийских и Паралимпийских игр, олимпийского и паралимпийского движения.
6
4
2









Тема 1. Возрождение Олимпийских игр современности. История и философия олимпийского движения.
4
4












Тема 2. Появление Паралимпийских игр. История и философия Паралимпийского движения.
2



2






1.2.
Раздел 2.

Подготовка и проведение Олимпийских и Паралимпийских игр 2014 г. в городе Сочи.

4
2
2









Тема 1. Стратегия Игр

Сочи 2014. Наследие Игр для Города, Региона, Страны.
2
2












Тема 2. Основные направления подготовки и проведения Игр. место конкретной специальности в общей структуре.
2



2






Формирование профессиональных компетенций




Модуль 2. «Индустрия гостеприимства»
36
16
8
12



2.1.
Раздел 1. Введение.
6
6












Тема 1. История возникновения и развитие гостеприимства.
2
2












Тема 2. Гостиничный бизнес, его место и роль в экономике.
2
2












Тема 3. Мировые сети отелей и бренды
2
2









2.2.
Раздел 2. Организация структуры гостиничного предприятия
30
10
8
12






Тема 1. Структура гостиничного предприятия
10
6
4
4






Тема 2. Типы гостиниц и их классификация в России и за рубежом
20
4
4
8




Модуль 3 «Особенности бронирования и размещения гостей»
40
24
12
4



3.1.
Раздел 1. .Служба бронирования и размещения
12
10
2









Тема 1. Роль и место службы бронирования.
4
4












Тема 2. Организация службы бронирования.
4
2
2









Тема 3. Работа операторов телефонной связи, нормы общения.
4
4









3.2.
Раздел 2. Обслуживания гостей отеля.
28
14
10
4






Тема 1. Резервирование.
2
2












Тема 2. Прием и размещение гостей.
4
2
2
4






Тема 3. Способы платежей
4
2
2









Тема 4. Обеспечения мер безопасности гостей.
2
2












Тема 5. Обслуживания гостей во время проживания.
4
2
2









Тема 6. Расчет гостей.
6
2
4









Тема 7. Разрешения конфликтных ситуаций, жалобы гостей, нестандартные ситуации.
2
2









Формирование языковых компетенций




Модуль 4 «Интенсивный курс Английского для начинающих»
30
2
28









Тема 1. Приветствия, прощание, Числительные, местоимения, название стран. Простое настоящее.
8
2
6









Тема 2. Спорт, название спортивных мероприятий и мест их проведения повелительное наклонение, модальность.
6



6









Тема 3. Гостиница, размещение оборудование, будущее время.
8



8









Тема 4. Питание, медицина, построение вопросов, запрос информации.
8



8






Итоговая аттестация
4












ИТОГО
120














5.2. Форма учебной программы по модулю представлена в таблице 3

Таблица 3

Учебная программа по модулю

№ пп
Наименование модулей, разделов и тем
Содержание обучения (по темам в дидактических единицах), наименование и тематика лабораторных работ, практических занятий (семинаров), самостоятельной работы, используемых образовательных технологий и рекомендуемой литературы

1
2
3


Модуль 1

«Олимпийские и Паралимпийские игры и современность»

1.1
Раздел 1.

История и философия Олимпийских и Паралимпийских игр, олимпийского и паралимпийского движения.




Тема 1.

Возрождение Олимпийских игр современности. История и философия олимпийского движения.
Исторические предпосылки возрождения международного Олимпийского движения. Возрождение Олимпийского движения в конце XIX века французским общественным деятелем Пьером де Кубертеном. Основание Международного Олимпийского Комитета (МОК). Введение ротации между разными государствами. Первые Игры современности. Утверждение Международным спортивным конгрессом в Париже в 1894 Олимпийской хартии. Принципы, ценности, правила и положения Олимпийского движения, определенные Олимпийской хартией. Флаг и Символ Олимпийских игр. Традиционные ритуалы Игр. Вступление России в Олимпийское движение. Создание Российского Олимпийского комитета (РОК).

Олимпийские виды спорта и показательные соревнования. Продолжительность Игр. Летние и зимние олимпийские виды спорта. Годы и места проведения Олимпийских игр.




Тема 2.

Возникновение Паралимпийских игр. История и философия Паралимпийского движения.
История возникновения Паралимпийских игр. Основоположник Паралимпийских игр Людвиг Гутман. Сток-мандевильские игры. Символика паралимпийских игр.

Паралимпийские виды спорта. Продолжительность Игр. Летние и зимние паралимпийские виды спорта. Годы и места проведения Паралимпийских игр.

Принципы, ценности, правила и положения паралимпийского движения, определенные сводом правил МПК.

1.2
Раздел 2.
Подготовка и проведение Олимпийских и Паралимпийских игр 2014 г. в городе Сочи.




Тема 1. Стратегия Игр

Сочи 2014. Наследие Игр для Города, Региона, Страны.
12 летний цикл от заявки до мониторинга влияния Игр. Три попытки Сочи стать городом проведения Игр. Решение 119-ой сессии Международного олимпийского комитета об объявлении России страной, принимающей Олимпийские игры 2014 года. Образование Оргкомитета Игр сочи 2014. Стратегия Игр Сочи 2014. Три составляющие Стратегии. Игры как средство развития экономики, экологии, бизнеса, социокультурных аспектов. Мониторинг влияния Игр. Показатели влияния Игр.

Экологические программы Игр Сочи 2014. Программы создания безбарьерной среды, программы интеграции инвалидов в общество. Развитие волонтерского движения.

Природно-климатические и географические условия; городская инфраструктура; спортивные сооружения. Создание условий экономического роста региона. Расширение гостиничной сети. Увеличение инвестиционной привлекательности края: создание новых транспортных развязок, дорог, соответствующих европейским стандартам; реконструкция инфраструктурных объектов (аэропорт, морской порт и т.д.), открытие горнолыжных трасс курорта «Роза Хутор» и др.




Тема 2. Основные направления подготовки и проведения Игр. Место конкретной специальности в общей структуре.

Комплексный процесс подготовки и проведения масштабных международных мероприятий на примере Игр. Организационная структура подготовки и проведения Игр сочи 2014. .


Направления подготовки и проведения игр. Группы направлений. Специальности, вовлеченные в подготовку и проведение Игр. Персонал Игр: сотрудники Оргкомитета, сотрудники подрядных организаций, волонтеры, сотрудники компаний-Партнеров игр, сотрудники предприятий сервиса. Их квалификация, подготовка, задачи, ответственность.

Место сервисной специальности в общем спектре услуг в ходе подготовки и проведения Олимпийских и Паралимпийских игр.




Практические занятия (семинары)
  1. Семинар «Изучение географических и рекреационных условий проведения отдельных видов зимних спортивных состязаний в окрестностях г. Сочи»;
  2. Семинар «Выдающиеся олимпийцы современности»;
  3. Разбор кейса «Проблемы формирования инфраструктуры Олимпийских игр «Сочи-2014».




Самостоятельная работа
Подготовка к интерактивному занятию с применением кейс-технологии.




Используемые образовательные технологии
Интрактивные семинары, кейс-технологии.




Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
а) основная:
  1. Чернецкий Ю.М. Олимпизм в системе образования и воспитания. - Челябинск: "Полиграф-мастер", 2000. - 242 с.
  2. ссылка скрыта. Очерки по истории отечественной физической культуры и олимпийского движения/ Г.С. Деметер. - М. : Совет. спорт, 2005. –322

б) дополнительная:
  1. ссылка скрыта. Российский олимпийский пьедестал: справочник/ А.К. Аветисян. - М. : Совет. спорт, 2004. - 387 с.
  2. Близневский А.Ю. Перспективы видов спорта на включение в программу зимних Олимпийских игр / А.Ю. Близневский, В.С. Близневская // Теория и практика физ. культуры : тренер : журнал в журнале. - 2010. - N 11. - С. 71-73.
  3. ссылка скрыта. Энциклопедия олимпийского арбитража [Текст] : атланта - Нагано - Сидней / А.М. Бриллиантова, В.В. Кузин, М.Е. Кутепов. - М. : Физкультура и спорт, 2005. - 346 с. : табл. - Библиогр.: с. 345-346.
  4. Доклад. Образовательная стратегия оргкомитета "Сочи 2014" 2008 – 2014.// Первая международная Интернет-конференция по профессиональной подготовке спортивных кадров 26 ноября 2008 // ссылка скрыта
  5. Николаева, Н.И. Совершенствование высшего физкультурного образования России в свете решений Болонского процесса / Рос. Гос. ун-т физ. Культуры, спорта и туризма // ссылка скрыта.
  6. Олимпизм, олимпийское движение, олимпийские игры: материалы XVI Олимп. науч. сессии молодых ученых и студентов России, 2-3 февр. 2005 г., Москва / [авт.-сост.: В.С. Родиченко, А.Т. Контанистов]. - М. : Совет. спорт, 2005. - 141 с.
  7. Олимпийская хартия Международного олимпийского комитета : введена в действие с 1 сент. 2004 г. // Сборник официальных документов и материалов. - 2006. - N 8. - С. 13-63. ссылка скрыта ссылка скрыта.
  8. Олимпийская хартия Международного олимпийского комитета : Правила и офиц. раз'яснения, приняты 96-й сессией МОК в Токио, 1990г. / Олимп. Акад. СССР. - М., 1991. - 65 с.
  9. Родиченко В.С. Книга олимпийских знаний / [авт. кол.: и др.]. - М. : Сов. спорт, 2004. - 127 с.
  10. Родиченко В.С.Фэйр плэй, или Приглашение к честной игре/ Учеб.-метод. пособие для системы физкультур. и олимп. образования / В.С. Родиченко, А.Т. Контанистов ; Олимп. ком. России. - М. : Сов. спорт, 2003. - 75 с.
  11. Родиченко В.С. Олимпийское образование в новой России. - М.: Физкультура и Спорт, 2005.
  12. ссылка скрыта, ссылка скрыта ссылка скрыта //ссылка скрыта. Омск, 1995.
  13. Федеральный закон Российской Федерации от 4 декабря 2007 г. N 329-ФЗ "О физической культуре и спорте в Российской Федерации" с изменениями и поправками.
  14. ссылка скрыта
  15. Федеральный закон Российской Федерации от 4 декабря 2007 г. N 329-ФЗ "О физической культуре и спорте в Российской Федерации" с поправками: от 7 мая 2009 г. N 82-ФЗ; от 7 мая 2010 г. N 82-ФЗ; от 27 июля 2010 г. N 196-ФЗ
  16. ссылка скрыта  официальный сайт подготовки к олимпиаде
  17. ссылка скрыта  Выставки и конференции.
  18. ссылка скрыта  Олимпийский комитет России.

2
Модуль 2
«Индустрия гостеприимства»

2.1
Раздел 1.
Введение.




Тема 1. История возникновения и развития гостеприимства.
Понятие «индустрия гостеприимства». Первые гостевые предприятия. Введение в индустрию гостеприимства, ее развитие.




Тема 2. Гостиничный бизнес, его место и роль в экономике.
Место и роль в экономике; рост материальной и технической гостиничной базы в стране, экономические вопросы развития мирового и российского туристских рынков.




Тема 3. Мировые сети отелей и бренды.
Перечень мировых гостиничных сетей, их описание.

2.2
Раздел 2.
Организация структуры гостиничного предприятия.




Тема 1. Структура гостиничного предприятия.
Описания всех структурных служб (отдел обслуживания, пищевой комплекс, отдел кадров, бухгалтерия).




Тема 2. Типы гостиниц и их классификация в России и за рубежом.
Цели, которые преследует государственная система классификации гостиниц.

Современная процедура классификации, три основных ее этапа.




Практические занятия (семинары)
Получение навыков на базе конкретного предприятия индустрии гостеприимства




Самостоятельная работа
В соответствии с рекомендациями руководителя занятий.




Используемые образовательные технологии
В соответствии с рекомендациями по организации обучения с ФДПО.




Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
а) основная:

1. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ
от 7 мая 2010 г. N 461
"Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи", ГАРАНТ-ЭКСПЕРТ;


2. Володоманова Н.Ю, Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. – М., 2001, С. 161;

3. Елгина Д.А., Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, № 6, С.11;

4. Лесника А.Л., Чернышева А. В., Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / М., 2005. – Т. 2., С.15;

5. Лапина А.Ю., Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования / М., 2003, С.146;

6. Шмотько Л.П., Туризм и гостиничное хозяйство, М., 2003, С.46.

б) дополнительная:

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Издательство Торговый Дом "Черда", 2000. - 192с.

2. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003. - 137 с.

3. Костюкова О.И. Основы туризма. - М.: "Ось - 89", 1999. - 317 с.

4. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред.Р.Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, - 1998. - 787с.

5. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристической индустрии, утвержденные Постановлением Министерства труда и социального развития РФ 7 мая 1990г. №8 (НЦПИ).

6. Журнал "Стандарт пять звезд" 2003. №3.

7. Журнал "Reinigungs Markt". Русское издание. 2004. №3.

3
Модуль 3

«Особенности бронирования и размещения гостей»

3.1
Раздел 1.

Служба бронирования и размещения.




Тема 1. Роль и место службы бронирования.
Функции службы бронирования, Размещение службы бронирования в общей управленческой структуре современного отеля.




Тема 2. Организация службы бронирования.
Должностные инструкции персонала данной службы; технические средства обеспечения работы службы бронирования.




Тема 3. Работа операторов телефонной связи, нормы общения.
Знание основ телефонного этикета и норм делового общения, культура речи, навыки управления голосом, владение системой бронирования.

3.2
Раздел 2.

Обслуживания гостей отеля.




Тема 1. Резервирование.
Типы резервирования, способы и технологии резервирования, подтвержденное резервирование, плата за бронь.




Тема 2. Прием и размещение гостей.
Регистрация и ее порядок, оформление документов, особенности регистрации и оформления иностранных граждан, граждан России и СНГ.





Тема 3. Способы платежей.
Наличный расчет, безналичный расчет. Платежные документы. Работа с кредитными картами.




Тема 4. Обеспечения мер безопасности гостей.
Обеспечения спокойствия, комфорта гостей, безопасности имущества гостей, техническая безопасность.

Правовая безопасность (защищенность) гостиницы, предусматривающая своевременную регистрацию и легитимность всех видов деятельности, лицензирование и сертификацию предоставляемых услуг.




Тема 5. Обслуживание гостей во время проживания.
Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания; ознакомление с работой бизнес-центра, сервис-бюро, оздоровительного центра, парикмахерской и т.д.




Тема 6. Расчет гостей.
Подготовка и проведение операции расчета; оплата проживания, дополнительных услуг, телефонных переговоров; взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля; методы, позволяющие исключить недополучение доходов отелем.




Тема 7. Разрешения конфликтных ситуаций, жалобы гостей, нестандартные ситуации.
Конфликты и пути их разрешения.




Практические занятия (семинары)
Получение навыков на базе конкретного предприятия индустрии гостеприимства




Самостоятельная работа
В соответствии с рекомендациями руководителя занятий.




Используемые образовательные технологии
В соответствии с рекомендациями по организации обучения с ФДПО.




Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
а) основная:

1. Божавина Р.Н. Этика менеджмента: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 192с.;

2. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2001. - 412 с.;

3. Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. - М.: Изд-во МГУ, 2004. – 221;

4. Немов С. Психология, 2 тома М.: Просвещение, 1994. - 348 с.;

5. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 284 с.

б) дополнительная:

1. Сенин В.С. Введение в туризм. - М.: "Ось-89", 2005. - 208 с.;

2. Труды Академии Туризма. Выпуск 3. - СПб.: Издательство "Невский фонд", 2000. - 295с.;

3. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: ЭКМОС, 2000. - 317 с.;

4. Уокер Д. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 2007. - 282 с.;

5. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. - 2 е изд., перераб. - Мн.: Новые знания, 2001. - 432с.

4
Модуль 4

«Интенсивный курс Английского для начинающих»




Тема 1. Приветствия, прощание, Числительные, местоимения, название стран. Простое настоящее
Глаголы to be, to have. Местоимения. Глагол в настоящем времени. Глагол в третьем лице единственного числа. Правила построения вопросительного и отрицательного предложения. Простые числительные. Приветствия. Простейшие формулы вежливости. Прощание.




Тема 2. Спорт, название спортивных мероприятий и мест их проведения повелительное наклонение, модальность.
Названия видов спорта, названия спортивных сооружений. Простейшие навыки объяснить местонахождение объекта. Модальные глаголы may, can, must. Умение вежливо объяснить, что надо и что не надо делать в конкретной ситуации.




Тема 3. Гостиница, размещение оборудование, будущее время.
Выработка умения приветствовать гостя, спросить где он хотел бы разместиться, куда положить багаж, объяснить способы оплаты, где провести свободное время.




Тема 4. Питание, медицина, построение вопросов, запрос информации.
Знание названий основных блюд, умение объяснить разницу между ресторанами, их специфику. Умение получить информацию о возможном заболевании, травме и умение дать простейший совет.




Практические занятия (семинары)






Используемые образовательные технологии
Технология концентрированного обучения




Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
а) основная:
  1. Virginia Evans.
    Click On 1. Student's Book. Beginner. Student’s book. Express publishing, 2008.
  2. Robin Walker and Keith Harding. Oxford English for careers. Tourism 1. Oxford university press, 2008.

б) дополнительная:
  1. Francis O’Hara. Be my guest. Student’s book and audio pack. Cambridge university press, 2008.
  2. shformyjob.com/

atv.com/index.php?mode=ajax&framework=1&datatype=p_Product&action=1&id=10070&lang=en&gclid=CLKG5oy4tKcCFVY33god4DW2-w



ТРЕБОВАНИЯ К ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММ


Формы и методы контроля и оценки результатов освоения модулей содержатся в таблице 4

Таблица 4

Наименование модулей
Основные показатели оценки
Формы и методы контроля и оценки

Олимпийские Игры и современность
Знания:
  • истории возникновения и проблем становления олимпийского туризма;
  • история развития паралимпийский игр;
  • исторических предпосылок возрождения международного Олимпийского движения;
  • роли французского общественного деятеля Пьера де Кубертена в возрождении Олимпийского движения;
  • природно-климатических и географических условий; городской и спортивной инфраструктура Олимпиады «Сочи-2014».
  • философских концептуальных основ олимпизма и олимпийского образования;
  • основ политики Олимпиад.

Тестирование, анализ практических занятий

Индустрия гостеприимства
Знания:
  • понятие «индустрия гостеприимства»;
  • перечень мировых гостиничных сетей, их описание;
  • всех структурных служб;
  • классификацию гостиниц.

Умения:
  • провести анализ уровня продаж и текущей работы для повышения эффективности;
  • разработать специальные предложения для клиентов и другие мероприятия по увеличению уровня продаж услуг;



Особенности бронирования и размещения гостей
Знания:
  • культуру межличностного общения;
  • аббревиатуры, принятые в международном турбизнесе/гостиничном хозяйстве;
  • основы трудового законодательства;
  •  правила и нормы охраны труда;
  • правила эксплуатации средств коммуникации.

Умения:
  • получить и обработать заявки от клиентов предприятия индустрии гостеприимства, ответить на заявки;
  • координировать работу отдела бронирования;
  • работать с компьютером и офисными программами;
  • встретить и разместить гостей;
  • оформить документы по заселению;
  • произвести расчетно-кассовые операции;
  • грамотное информирование гостя по всем возникающим вопросам;
  • вести оформление документации.



Интенсивный курс Английского для начинающих
Знания:
  • Ограниченное число коротких заученных фраз для общения в повседневных ситуациях.
  • Базовую лексику по темам – отель, ресторан, спорт, медицина, путешествие
  • Элементарные способы построения английских предложений

Умения:
  • кратко высказаться на простейшие темы: рассказать о себе, своих обязанностях, изложить просьбу, задать вопрос, показать направление.
  • Получить информацию, передать информацию, скорректировать поведение заинтересованного лица
Итоговое тестирование, анализ практических занятий