Экзамена по дисциплине «менеджмент гостинично-туристского предприятия»

Вид материалаДокументы
Подобный материал:
ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАЧЕТА (ЭКЗАМЕНА) ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ»

  1. Основные категории и понятия в гостиничном бизнесе.
  2. История возникновения гостиниц.
  3. Эволюция предприятий индустрии гостеприимства за рубежом.
  4. История развития гостиничного бизнеса в России.
  5. Организаторы гостиничного бизнеса.
  6. Этапы гостевого цикла. Работа служб гостиницы на каждом из этапов.
  7. Услуги, предоставляемые в гостиничном комплексе. Особенности гостиничных услуг.
  8. Классификация гостиниц.
  9. Классификация гостиничных номеров.
  10. Международные гостиничные компании и цепи.
  11. Российские гостиничные компании и цепи.
  12. Организационная структура гостиничного комплекса.
  13. Службы гостиниц: состав и функции.
  14. Эффективность управления гостиницей.
  15. Формы управления гостиничным комплексом: контракт на управление, договор аренды.
  16. Формы управления гостиничным комплексом: договор франчайзинга, лизинг.
  17. Формы управления гостиничным комплексом: кондоминиум, таймшер.
  18. Система категоризации средств размещения в РФ.
  19. Управление конфликтами в гостинице.
  20. Порядок и правила работы с жалобами гостей.
  21. Правила поведения персонала гостиниц. Служебный этикет
  22. Манеры поведения, внешний вид и культура речи персонала гостиниц.
  23. Поведение персонала в экстремальных условиях.
  24. Финансовый менеджмент в гостиничном предприятии. Сущность и функции финансов.
  25. Финансовые показатели деятельности гостинцы.
  26. Финансовый анализ гостиничного предприятия.
  27. Управление затратами гостиницы. Маржинальная прибыль и точка безубыточности.
  28. Финансовое планирование в гостинице (бюджетирование).
  29. Ценообразование в гостинице.
  30. Системы качества в гостиничном бизнесе.
  31. Качество гостиничных услуг.
  32. Экономические аспекты качества гостиничных услуг.

Е.Н. Косвинцева