Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 "Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)"Количество страниц7Дата09.03.2012Размер1.19 Mb.ТипУчебно-методический комплексСодержаниеИнновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины “Технология и организация обслуживания в гостинице”Цели и задачи дисциплиныТребования к уровню освоения содержания дисциплины4.1. Объем дисциплины и виды учебной работыВидучебной работы№№ семестровАудиторные занятияСамостоятельная работаВсего часов на дисциплинуТекущий контрольВиды итогового контроляРаспределение часов по темам и видам учебной работыНазвания разделов и темАудиторные занятия, из нихНазвания разделов и темАудиторные занятия, из нихНазвания разделов и темАудиторные занятия, из нихНазвания разделов и темАудиторные занятия, из нихНазвания разделов и темАудиторные занятия, из нихНазвания разделов и темАудиторные занятия, из нихСодержание курсаТема 2. История индустрии гостеприимстваТема 3. Рынок гостиничных услуг в России и за рубежомТема 5. Средства размещения, их структураТема 6. Перевозка и её организацияТема 7. Сфера отдыха (рекреации)Тема 9. Глобализация индустрии гостеприимстваТема 12. Система продвижения маркетинговых услугТема 13. Служба управления номерным фондомТема 14. Коммерческая службаТема 16. Обслуживание в предприятиях питанияТема 17. Техническая службаТема 18. Законодательное и нормативное государственное регулированиеТема 19. Стратегическая оценка будущего гостиничной индустрииТемы практических и семинарских занятий, тематических дискуссий и деловых игрЗадания для самостоятельной работы студентовРазделы и темыТемы рефератовТаблица выбора варианта контрольной работыРекомендации по оформлению контрольной работыВарианты контрольных работ2. Перечень практических тем10. Вопросы для подготовки к экзаменуУчебно-методическое обеспечение дисциплины ЛитератураМаркетинг. гостеприимство. туризм. 4-е изд., перераб. и доп. – м.М.:ид фбк-пресс, 2008Министерство экономического развития и торговли российской федерации российский государственный«Технология и организация обслуживания в гостинице»ТЕРМИНЫ по РГБиТФлотель (Технология и организация
