3 Бухгалтерский учёт в гостинице
| Вид материала | Документы |
СодержаниеПродолжение табл. 3.14 Продолжение табл. 3.14 Продолжение табл. ЗЛ4 Окончание табл. 3.14 |
- Программа дисциплины бухгалтерский учет внешнеэкономической деятельности для специальности, 213.21kb.
- Рабочая программа По дисциплине «Учет и анализ в издательствах» По специальности 080109., 150.62kb.
- Рабочая программа По дисциплине «Особенности учета в торговли» По специальности 080109., 264.49kb.
- Программа дисциплины «бухгалтерский финансовый учет» по специальности 060500 «Бухгалтерский, 325.03kb.
- Темы дипломных работ по специальности 080109. 65«бухгалтерский учет, анализ и аудит», 54.69kb.
- Программа итогового государственного междисциплинарного экзамена по специальности «Бухгалтерский, 523.09kb.
- И. Е. Глушков бухгалтерский учет учебное пособие, 1783.9kb.
- Курсовая работа выполняется на материалах конкретного предприятия, объединения, организации,, 2385.11kb.
- О. Б. Плющенкова бухгалтерский учет основных средств учебно-методическое пособие, 740.98kb.
- Программа производственной (организационно-экономической) практики для студентов специальности, 258.99kb.
Продолжение табл. 3.14
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| Кассовый отчет (суточный) (Ф- 5-г) | 2 | Старший администратор | Бухгалтерия | Бухгалтерия | Ежедневно на 00-00ч. | Бухгалтер | Старший администратор | После расчета с гостем | Ежедневно (1 экз. -в бухгалтерию, 2 экз. -подотчетному лицу) | Бухгалтерия со сверкой ф5-г, 3-г, 3-гм | Ежедневно | Бухгалтерия | Поквартально |
| Материальный отчет | 2 | Завхоз-снабженец | Материально ответственное лицо | Завхоз | Ежемесячно не позднее 5-го числа | Бухгалтер | Завхоз | При сверке ТМЦ | 5-го числа каждого месяца | Бухгалтерия | В конце месяца с выведением конечного сальдо | Бухгалтерия | Поквартально |
| Заявка на бронирование мест (ф. 10-г) | 1 | Администратор | Клиент (физическое или юридическое лицо) | Администратор | До 12-00 часов | Гл. бух., руководитель | Администратор бронирования | При регистрации заявок | Ежедневно | Бухгалтер | Ежедневно | Администратор | В конце месяца в картотеку |
| Ведомость движения номерного фонда («шамат-ка») | 1 | Дежурный администратор | Дежурный администратор | Старший Администратор | К 00-00 ч. текущих суток | Старший администратор | Поселение гостей | Дежурный администратор | Ежедневно | — | — | — | — |
Продолжение табл. 3.14
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| Препроводительная ведомость к инкассаторской сумке | 3 | Администратор-кассир | Бухгалтерия | Администратор | С 7-00 до 7-15 во время технического перерыва | Бухгалтерия | Администратор-кассир | Во время инкассации | В течение инкассаторского часа | Бухгалтер | Ежедневно | Администратор-кассир | Ежемесячно |
| Квитанция на предоставление доп.услуг (ф.12-г) | 2 | Старший администратор | Вспомогательные службы гостиницы | Вспомогательные службы Гостиницы | Ежедневно | Бухгалтерия | Работники структурных подразделений | При отчете | Ежедневно | Бухгалтерия | Ежедневно | Бухгалтерия | Ежемесячно |
| Подтверждение бронирования« | 1 | Администратор | Бухгалтерия | Администратор | В течение суток | Гл. бухгалтер | Администратор (менеджер по бронированию) | При регистрации заявок | Ежедневно на 12-00 часов | Бухгалтерия | Ежедневно | Бухгалтерия | — |
| Журнал регистрации иностранных граждан (Ф- 2-Г) | 1 | Старший администратор | Старший администратор | Старший администратор | В момент прибытия иностранного гостя | Администратор | Старший администратор | При отчете | Ежемесячно | Бухгалтерия | Ежемесячно | Бухгалтерия | Ежеквартально |
| Наряд на уборку | 1 | Дежурный администратор | Администратор | Горничная | В течение 3-х часов | Администратор | Дежурный по этажу или горничная | Ежедневно | — | — | — | — | |
Продолжение табл. 3.14
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| Квитанция на возврат денег (Ф- 8-Г) | 1 | Старший администратор | Старший администратор | Старший администр атор | В момент выселения | Администратор | Старший администратор | При сдаче вместе с кассовым отчётом | Ежедневно, в течение суток выявление порчи материальных ценностей | Бухгалтерия с возвратом анкеты в администрацию | По мере накопления квитанций | Бухгалтерия | Ежедневно после выявления порчи материальных ценностей |
| Акт о порче имущества (Ф- 9-И | 3 | Служба горничных | Работники гостиницы в лице комиссии | Лицо, причинившее ущерб | Администраторская | Бухгалтерия | 1 экз. -администрация, 1 экз. -бухгалтерия, 1 экз. -виновное лицо | После получения штрафа | Ежедневно | Бухгалтерия | Еженедел ьно | Бухгалтерия | Ежемесячно |
| Калькуляционная карточка (ф. ОП-1) | 1 | Бухгалтер мини-бара | Бухгал-тер-кальку-лятор | Мини-бар | Ежедневно доП00 часов | Руководитель гостиничного комплекса | Мини-бар | При утверждении | Ежедневно | Бухгалтер | Ежедневно | Бухгалтерия | По истечении месяца |
| План-меню | 5 | Бухгалтер мини-бара | Бухгал-тер-кальку-лятор | Мини-бар | Ежедневно | Администратор | Мини-бар | Ежедневно при утверждении | Ежедневно | Бухгалтерия | Ежедневно | Бухгалтерия | В конце года |
Продолжение табл. ЗЛ4
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| Ведомость учета движения посуды и приборов | 2 | Бухгалтер мини-бара | Матери-ально-ответст-венное лицо | Мини-бар | Еженедельно | Бухгалтер | Матери-ально-ответст-венное лицо | При реестре на списание посуды | Еженедельно | Бухгалтерия | Еженедельно | Бухгалтерия | В конце отчетного года |
| Табель учета использования рабочего времени (Ф- Т-13) | 1 | Бухгал-тер-табель-щик | Бухгалтер | Табельщик | Ежемесячно, не позднее 25-го числа | Бухгалтерия | Табельщик | При начислении заработной платы | Ежемесячно | Бухгалтер | Ежемесячно | Бухгалтерия | Ежегодно |
| Авансовый отчет | 2 | Подотчетное лицо | Бухгалтер | Бухгалтер | В течение 10 дней | Бухгалтер, руководитель | Подотчетное лицо | При отчете | В течение 3 дней | Бухгалтер | По факту отчета | Бухгалтер | Ежемесячно |
| Автостоянка (ф. 11-Г) | 2 | Служба автостоянки | Служба автостоянки | Служба автостоянки | Ежедневно | Бухгалтерия | Служба автостоянки | Отчёт | Ежедневно | Бухгалтерия | | Бухгалтерия | После окончания отчётного года и сдачи бухгалте рекой отчётности |
Окончание табл. 3.14
| 1 | 2 | 3. | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| Требование-накладная (ф. М-11) | 2 | Вспомогательная служба | Отдел снабжения | Склад | Поставка (выдача) до 12 часов | Бухгалтерия | Склад | Отчёт-реестр | Подекадно | Бухгалтерия | | Бухгалтерия | После окончания отчётного года и сдачи бухгалтерской отчётности |
| Лимитно-заборная карта (ф. М-8) | 2 | Финансовый отдел | Отдел снабжения | Склад | Поставка (выдача) последнего числа предыдущего месяца | Бухгалтерия | Склад | Отчёт-реестр | Ежемесячно | Бухгалтерия | | Бухгалтерия | После окончания отчётного года и сдачи бухгалтерской отчётности |
состояния гостиницы. Учётная политика является важным средством экономической политики безубыточной деятельности гостиницы, налогового планирования, ценовой политики.
Учётная политика — это принятая совокупность способов и принципов ведения бухгалтерского учёта. Она формируется согласно ПБУ 1/98, а также Международных требований МСФО № 1 «Представление финансовой отчётности». Учётная политика формируется главным бухгалтером (бухгалтером) гостиницы и утверждается её руководителем. При этом утверждается рабочий план счетов (табл. 3.13), график документооборота (табл. 3.14).
Вопросы для самопроверки
- Из чего складываются затраты по содержанию номерного фонда гостиницы?
- Какие дополнительные услуги оказываются клиентам гостиницы?
- Дайте расширенное толкование терминам «койко-место», «койко-сутки», «номерной фонд».
- Что Вам известно о методике определения себестоимости гостиничной услуги?
- Какими методами ценообразования устанавливается окончательная цена на гостиничную услугу?
- Как определяется точка безубыточности в гостиничной деятельности?
- Какие формы первичного учёта применяются гостиницами независимо от организационно-правовой формы?
- Что такое учётная политика гостиницы?
- Какие требования предъявляются к графику документооборота в гостинице?
- Какие субсчета могут быть открыты к счёту 90 «Продажи» для отражения выручки от реализации различных видов услуг?
- Раскройте особенность гостиничных услуг — отсутствие незавершённого производства и закрытие счёта 20 «Основное производство» в конце отчётного месяца.
- Приведите типовые бухгалтерские проводки по учёту форменной одежды для гостиничных работников.
- Как осуществляется учёт продажи основных услуг?
- Каковы особенности учёта затрат в ресторане?
- Раскройте учёт кассовых операций.