Geum.ru

Экскурсии в риме

Вид материалаДокументы

Содержание


Уроки итальянской кухни
Дегустации лучших вин в окрестностях рима
Кастелли Романи – 8 часов
Principe Pallavicini
Орвието – 8 часов
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8

УРОКИ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ


Итальянская кухня имеет в мире не меньше поклонников, чем итальянская живопись, архитектура, музыка…. Итальянский гений выразился и в еде, в ее форме, цвете, ароматах, музыке ее наименований… Тортеллини, тортелли, тальятелле, капеллини, кавателли, диталини, маккерончелли, паппарделле… У вас не возникло любопытство немножко разобраться в этом кулинарном разнообразии? Если - да, то мы вам можем помочь, предлагая стать участником мастер-класса по приготовлению блюд итальянской кухни.

Вы можете научиться сами, научить вашего повара. Можете сделать подарок вашей жене, надеясь, что равиоли, сделанные ее руками, вы будете продолжать есть и вдали от Италии…

Тема и продолжительность курса определяется индивидуально. Это может быть 5 часов в одноразовом варианте (например, курс по приготовлению итальянской пиццы), или по пять часов каждый день в течение двух-трех или нескольких дней. Эти уроки могут проводиться как индивидуально, так и в окружении и участии ваших друзей, детей, родственников…

А если как вариант для дня рождения? Например, курс пиццы? В смешных колпаках, фартуках! Весело… Вроде бы сами приготовили, а посуду мыть не надо…


Возможные варианты:


- мастер класс по приготовлению свежей, домашней, или яичной, пасты - «pasta fresca» (тортеллини, тортелли, тальятелле, лазанья, канеллони, равьоли...) … Научимся готовить начинки и соусы, которые подходит именно к этому виду пасты…Для каждого вида - свое количество яиц. Иногда на килограмм муки мягких сортов идет до 10 яиц!


- мастер класс по приготовлению «pasta secca», сухой пасты (букатини ал аматричана, ригатони алла карбонара, спагетти качо е пепе, лингуине аль песто, ореккьетте кон чимэ ди рапа …). И здесь каждому виду пасты нужен свой соус! Будете знать, что даже покупая промышленную пасту, лучше знать, была ли она пропущена через бронзовые диски, что придает ей ту шероховатость, которая дает лучше «прилепиться» к ней соусу… А готовить приправы к этим пастам вас научат!

Первая сушеная паста – изобретение приморских городов - как продуктовые запасы для многомесячных плаваний. И может быть до Америки не дошли бы Колумб и Америго Веспуччи без непортящихся запасов… И не было бы этих названий… Америка, Колумбия…


- мастер-класс по приготовлению классического итальянского меню: антипасти ( напр. "вителло тоннато", телятину в соусе из тунца - главное в этом блюде – правильно приготовить телятину), два первых блюда (напр. суп минестроне и спагетти карбонара), второе мясное блюдо блюд (печеные ягнячьи ребрышки , а скоттадито, в дословном переводе - обожжешь палец.., сальтимбокка алла романа – прыгай в рот, фегато алла венециана, бразато аль бароло …) и десерт.


- мастер-класс по приготовлению пиццы. Той, настоящей! Научитесь делать массу всего вкусного из того же теста! Сопровождаемые историей ее появления… Кто первым испек эту плоскую лепешку, добавив самых разных добавок? Финикийцы? Греки? Древние римляне?


- мастер-класс по приготовлению десертов. Например, тирамису, «тяни меня вверх!», об афродизических свойствах которого уже знали тосканские кавалеры, которые не забывали съесть кусочек, идя на галантные свидания. Конечно, это народный фольклор, а популярность тирамису связана, скорее всего, с нежным и мягким вкусом, перед которым мало кто устоит…


Уроки проводятся в профессиональной школе, готовящей шеф-поваров не только для Италии. Вместе с профессиональным Маэстро вы начнете приобщаться к секретам итальянской кухни. Вы не только будете наблюдать за работой Шеф-повара, но и сами будете участвовать в магическом преобразовании простейших ингредиентов в магию высокой кухни. По окончании урока и в ходе урока – дегустация приготовленных блюд.


ДЕГУСТАЦИИ ЛУЧШИХ ВИН В ОКРЕСТНОСТЯХ РИМА


Чтобы проникнуть в сердце Италии надо попробовать ее вина...

Еще в 1ом тысячелетии до н.э. греки привезли в Италию самые лучшие сорта винограда, и с тех пор виноградники окутывают весь полуостров, потом римляне распространили виноград и культ вина по всей Европе. И конечно весь Рим еще и сегодня буквально окружен винодельнями, которые продолжают и совершенствуют традицию римлян: обогащать свои трапезы бокалом «нектара богов»


Предлагаем 2 экскурсии с дегустацией вина по виноградникам вокруг Рима


Кастелли Романи – 8 часов

«Годы и стаканы вина не считают» говорили римляне и эту старую пословицу можно еще услышать в трактирах Римских Замков. Здесь многие винодельни были основаны в XIXм веке и некоторые из них сегодня держат свою продукцию в погребах, построенных еще римлянами. Уровень местных вин получил в последнее время всеобщее признание экспертов.

Все эти вина отличает прекрасная сбалансированность, гармоничность и полнотелость, за что они, собственно, и ценятся. Неплохих оценок, как правило, удостаиваются разнообразные вина под наименованием Кастелли Романи (Castelli Romani) — белые, красные и розовые, изготовленные из сортов Чезанезе, Мерло, Мальвазия и Треббьяно. Стоит отметить и тот факт, что в последние годы в Лацио получило широкое распространение возделывание нетрадиционных сортов винограда — например, Шардонне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон или Мерло. Вина, изготовленные на их основе, имеют право лишь на статус столовых вин, что, впрочем, не удручает производителей, вдохновленных успехом супертосканских. Они приковывают к себе внимание экспертов и не исключено, что в будущем в Лацио появится гораздо больше интересных вин, чем в других регионах Италии; и дополнительным фактором к тому служит наличие столь большого разнообразия DOC, которые, без сомнений, еще далеко не исчерпали свой потенциал. Экскурсия предусматривает: посещение традиционной винодельни с рассказом о производстве и дегустацию вин; обед в традиционном местном ресторанчике; посещение милых старинных городков, которые еще сегодня хранят дух настоящей Италии.


Стоимость дегустации вин, зависит от винодельни

Principe Pallavicini от 25 до 63 евро/чел., в выходные закрыты

Сastel de Paolis от 25 до 80 евро/чел. в зависимости от выбора вин и закусок, по воскресеньям закрыты.


Орвието – 8 часов

Приятный древний городок, расположен на расстоянии около 100 км от Рима в сторону Флоренции. Город был основан этрусками, очень древний народ, который передал римлянам мастерство делать хорошее вино. Территория Орвието славится именно своими белыми винами и традиционной кухней. Экскурсия предусматривает: посещение винодельни Сastello della Sala, старая усадьба, принадлежащая одной из самых старых семей винодельцев в Италии - Маркизам Антинори. Во время посещения усадьбы расскажут о производстве вин, предложат свои вина для дегустации. Дегустация проходит в старинном замке XIV века. Вас ждет обед в традиционном местном ресторанчике, посещение города, в центре которого стоит знаменитый собор, построенный еще в XIII веке и расписанный Лукой Синьорелли, творения которого вдохновили Микеланджело на «Страшный суд» в Сикстинской Капелле».

Стоимость дегустации в Castello della Sala, от 28 до 45 евро с человека в зависимости от вин и закусок. По выходным закрыто

Эту экскурсию можно организовать также как трансфер во Флоренцию: отъезд из Рима, посещение винного завода, обед в ресторане Орвието, туристы продолжают свой путь во Флоренцию, гид на поезде возвращается в Рим.