Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров»
| Вид материала | Документы |
- Рабочая программа по дисциплине «Экспертиза непродовольственных товаров» для специальности, 116.67kb.
- Рабочая программа по дисциплине «Рекламная деятельность» для специальности 080401 «Товароведение, 60.84kb.
- Рабочая программа по дисциплине «Международные конвенции и соглашения по торговле, 120.26kb.
- Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кондитерских товаров», 174.1kb.
- Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов специальности 080401, 197.3kb.
- Учебно-методический комплекс Для специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 363.51kb.
- Учебно-методический комплекс для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза, 1166.23kb.
- 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности, 1506.72kb.
- Сквозной программы по практической подготовке студентов направление подготовки 100800., 33.89kb.
- Учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле продовольственных, 38.26kb.
Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров»
1. Потребительские свойства продовольственных товара. Полезность.
2. Потребительские свойства продовольственных товаров. Физиология питания.
3. Белки, жиры, углеводы - составные части пищи.
4. Минимальные вещества, витамины, органические кислоты, ароматические, красящие, дубильные вещества, вода.
5. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, упаковка и хранение хлеба.
6. Классификация, ассортимент, требования к качества, производство, упаковка и хранение хлебобулочных, бараночных, сухарных изделий.
7. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение макаронных изделий.
8. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка и хранение крупы.
9. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка и хранение муки.
10. Классификация, ассортимент, требования к качеству, маркировка и хранение мяса.
11. Классификация, ассортимент, требования к качеству, маркировка и хранение субпродуктов, мяса птицы и дичи.
12. Классификация, ассортимент, требования к качеству, производство маркировка и хранение вареных колбас, фаршированных колбас, мясных хлебов, сосисок и сарделек.
13. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству. Маркировка и хранение ливерных колбас, паштетов, зельцев, студней.
14. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка, хранение солено-копченых мясных изделий.
15. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка, хранение солено-копченых мясных изделий.
16. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение мясных консервов.
17. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка, хранение мясных полуфабрикатов.
18. Классификация, ассортимент рыбных товаров. Семейства осетровых и лососевых.
19. Классификация, ассортимент рыбных товаров. Семейства сельдевых, карповых, тресковых.
20. Классификация, ассортимент, требования к качеству, транспортирование, хранение живой и охлажденной рыбы.
21. Классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, хранение, мороженной рыбы.
22. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение копченой, вяленой и сушеной рыбы.
23. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение копченой, вяленой и сушеной рыбы.
24. Классификация, ассортимент, требования к качеству, маркировка и хранение рыбных консервов и полуфабрикатов.
25. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение икры.
26. Классификация, ассортимент, требования к качеству нерыбных пищевых продуктов.
27. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранении молока.
28. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству хранение сливок и молочных консервов,
29. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение диетических кисломолочных продуктов.
30. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение сметаны, творога и творожных изделий.
31. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение масла коровьего и мороженного.
32. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка, упаковка и хранение сыров.
33. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение кондитерских товаров-карамели.
34. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение фруктово-ягодных кондитерских изделий (варенье, повидло, джем, конфитюр, цукаты).
35. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение мармелада и пастилы.
36. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение шоколада и какао-порошка.
37. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение конфет, ириса, драже.
38. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение мучных кондитерских изделий (печенье, галеты, крекер, пряники и вафли).
39. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение мучных кондитерских изделий (торты, пирожные, кексы, рулеты, халва, восточные сладости.).
40. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение маркировка и хранение вкусовых товаров (безалкогольные напитка: минеральные воды, соки, морсы, сиропы, экстракты, хлебный квас, фруктово-ягодные газированные напитка).
41. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение слабоалкогольных напитков.
42. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка, хранение алкогольных напитков (спирт, водка).
43. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение алкогольных напитков (ликероналивочные изделия).
44. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение маркировка алкогольных напитков (виски, ром, коньяк).
45. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение виноградного вина.
46. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка и хранение чая и чайных напитков.
47. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, маркировка и хранение кофе и кофейных напитков.
48. Классификация, ассортимент, производство, требования к качеству, хранение приправ и пряностей и табачных изделий.
49. Экспертиза качества мясных товаров.
50. Экспертиза качества вкусовых товаров (чая).