Реализация программы «Белгородское качество»; Развитие индустрии питания одного из важнейших секторов экономики; Повышение престижа профессии работника общественного питания Белгородской области
| Вид материала | Документы |
- Управление качеством в заведениях общественного питания, 235.26kb.
- Тематика курсовых работ по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания», 23.63kb.
- Программа телеконференции автоматизация бухгалтерского и налогового учета на предприятиях, 39.43kb.
- План лекционных занятий Лекция 1 Предприятия общественного питания в гостинице и системы, 59.27kb.
- Санитарные правила для предприятий общественного питания. Санпин 42-123-5777-91 утв., 855.14kb.
- Концепция республиканской целевой программы «Развитие торговли, общественного питания, 291.16kb.
- Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продуктов, 2230kb.
- Оборот общественного питания, 23.65kb.
- «Технология продуктов Казанского кооперативного института (филиала) общественного питания», 97.07kb.
- Конспект лекций по дисциплине опд «Экономика отрасли» для студентов специальности 260502, 1005.84kb.
ДЕПАРТАМЕНТ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
БЕЛГОРОДСКАЯ ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННАЯ ПАЛАТА
приглашают принять участие в VI Белгородском областном смотре
предприятий общественного питания, который состоится в рамках
выставки «Магазин. Отель. Ресторан» 18 мая 2011г.
Место проведения: г. Белгород, ул. Победы 147-а.
Выставочно-конгрессный комплекс "Белэкспоцентр"
Белгородской торгово-промышленной палаты.
Организаторы смотра:
- Департамент экономического развития Белгородской области.
- Департамент экономики, финансов и инвестиционной политики администрации г. Белгорода.
- Белгородская торгово-промышленная палата.
Основная цель смотра:
- Реализация программы «Белгородское качество»;
- Развитие индустрии питания – одного из важнейших секторов экономики;
- Повышение престижа профессии работника общественного питания Белгородской области;
- Улучшение качества услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания, формирование новых стандартов в сфере общественного питания;
- Обмен опытом, демонстрация достижений в сфере общественного питания области.
В рамках данного смотра предприятиям общественного питания области предлагается выставить экспозиционные столы, подтверждающие высокий профессионализм сотрудников в любом из нижеперечисленных классов:
Класс А. Кулинарное мастерство.
Категории:
А1 фуршетный экспозиционный стол на произвольное количество персон
А2 фирменное банкетное блюдо на произвольное количество персон :
- мясное;
- рыбное.
Дегустация выставочных блюд не предусмотрена. Горячие блюда выставляются холодными.
Класс В. Кондитерское мастерство.
Категории:
В1 Торт(ы) на произвольное количество персон с вырезанным фрагментом для осмотра
В2 Десерт(ы) в индивидуальной подаче
В3 Выпечка
Дегустация выставочных блюд не предусмотрена.
Класс С. Сервис.
Категории:
С1 Тематический стол
C2 Семейный стол
Допускается музыкальное сопровождение и театрализованное представление.
Класс D. Барное искусство.
Категория:
D1 Презентация классических коктейлей
Дегустация допустима
Класс Е. Традиционные блюда старинной кухни.
Категория:
Е1. Кулинарное мастерство.
Е2. Кондитерское мастерство.
Е3. Напитки.
Представление может сопровождаться выступлениями творческих коллективов с показом традиционных праздничных ритуалов дегустации национальных блюд.
Класс Ж. Летняя торговля.
Категории:
Ж1. Оформление летних кафе.
Ж2. Блюда быстрого приготовления.
Желательно проведение мастер – класса в любой из перечисленных категорий.
По итогам проведения смотра предприятиям - победителям будут вручены дипломы Департамента экономического развития Белгородской области и медали в каждом из перечисленных классов.
Схема выступления на смотре:
Каждому предприятию предоставляется возможность выставить экспозиционные столы в разных номинациях и категориях (количество по желанию).
Все участники размещают и убирают свои экспозиции согласно определенному распорядку:
- Продолжительность экспозиции – 1 день (18 мая)
- Оформление и подготовка экспозиции – 18 мая с 7-30 до 10-00.
- Расформирование экспозиции – 16-00 часов (18 мая).
Организаторы на бесплатной основе предоставляют каждому участнику смотра: стол размером 1м. * 1 м – 2 шт , стулья в количестве 4 шт, при необходимости - электропитание.
Все ингредиенты, а также элементы/атрибуты декора стола, посуду, оборудование и необходимые принадлежности участники обеспечивают самостоятельно.
Каждый экспозиционный стол должен сопровождаться Информационной карточкой с указанием участника, предприятия; названия класса, категории и непосредственной информацией об экспонируемом столе (названия блюд, изделий, тематических столов и т.д.).
Регистрационный взнос не взимается.
Подача Заявок:
Заявки на участие в смотре подаются в оргкомитет по адресу:
г. Белгород, ул. Победы, 147 А, ВКК «Белэкспоцентр»
Контактные лица – руководитель группы «Белэкспоцентра» - Фокина Наталья Павловна
специалисты – Наплекова Людмила Сергеевна, Никулина Нина Николаевна.
Более подробную информацию Вы можете получить по тел/факсам:
(4722) 58-29-51, 58-29-66, 58-29-68, 58-29-48, 58-29-41
E-mail:belexpo@mail.ru
Интернет : ссылка скрыта