Звездная медицина. Сост. Г. М. Новоселова. Спб: Библиополис, М.: Олма-пресс, 1998. 472 стр. (Таинство)
| Вид материала | Документы |
- О. Н. Плеханова >гл библиотекарь читального зала, 92.15kb.
- Литература 50 лекций по хирургии, 47.6kb.
- Издательский Дом «Нева», 4787.32kb.
- Абеляр П. История моих бедствий, 111.08kb.
- Б. И. Кузнецов Древний Иран и Тибет. (История религии бон), 3273.63kb.
- [Арчибальд Р. Управление высокотехнологичными программами и проектами/ Пер с англ., 20.49kb.
- Начало правления Александра, 18.22kb.
- Таинство Святого Причащения и как к нему готовиться современному человеку Введение, 202.04kb.
- Республики Беларусь «Об авторском праве и смежных правах», 418.33kb.
- Константинов, Андрей Дмитриевич Коррумпированная Россия / Андрей Константинов и Агентство, 105kb.
А. Ф. Шапошникова
ЛУНА И ПИРОГИ
Как отражаются ритмы Луны на наших кулинарных успехах и вкусовых предпочтениях?
От новолуния до полнолуния пеките пироги — в этот период дрожжи активны и тесто поднимается отлично. Другие полезные микроорганизмы тоже хорошо "работают", и удачными будут приготовленные кисломолочные продукты, квас, домашнее вино, пиво. Еще на растущей Луне надо квасить и солить овощи и фрукты (но не закатывать для хранения). Пока Луна растет, идут на пользу почти все продукты, можно смело устраивать застолья. Особенно хороши для вечеринок 6, 7 и 13-й лунные дни. И все же тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, несмотря на щадящие свойства этого периода, не стоит отступать от диеты. Обладателям излишнего веса тоже лучше соблюдать воздержанность в пище, иначе можно "вырасти" вместе с Луной. Но уж те, кто хочет прибавить в весе, должны ловить момент — все съеденное пойдет впрок.
В полнолуние усилено пенообразование — вы сможете удивить гостей пышными воздушными пирожными (безе), воздушным белковым кремом, взбитыми сливками и другими блюдами, для приготовления которых главное — хорошо взбить продукты. Омлеты удадутся необыкновенно!
А вот для заготовок надо выбрать другое время. Ни в коем случае не делать их в полнолуние, ибо, как верно пишет знаменитый кулинар В. Похлебкин, "давно замечено, что соления и квашения, приготовленные в полнолуние, невкусны и быстро портятся. Капуста, например, делается мягкой и слишком кислой, а огурцы — мягкими, пустыми внутри и безвкусными. Отсюда возникла народная примета — в полнолуние соления не заготавливать". Другое дело — свекла. Она, квашеная, чем мягче, тем лучше. Вот ее и заквашивайте в полнолуние.
Собирая гостей за праздничный стол, не забудьте, что в полнолуние алкоголь может особенно сильно затуманить головы. Угощайте лучше легкими винами или вовсе безалкогольными напитками.
Как только кончилось полнолуние, начинайте делать заготовки впрок: до наступления новолуния сушите, коптите, маринуйте и варите варенье, так как микробы, способные впоследствии "взорвать" банки, в это время весьма слабы и легко погибают даже при не очень тщательной стерилизации.
В этот период, кстати, наибольший эффект дадут разгрузочные дни: когда Луна в Овне, Весах — рисовые бессолевые, Луна во Льве, Стрельце, Водолее — яблочные, Луна в Деве — творожно-кефирные.
В новолуние и два-три дня после него будьте осторожны с консервами, покупными тортами, яйцами, алкоголем и тому подобным — велика опасность отравления!
Прохождение Луной знаков Зодиака также влияет на наше питание и вкусы.
Когда Луна в Овне, Скорпионе, усилена реакция на острые приправы, поэтому перца в приготовляемые блюда кладите поменьше. На кухне будьте осторожны с горячими и острыми предметами. Людям, страдающим мигренями, в эти дни не стоит употреблять красное вино и любые сыры.
В дни, когда Луна в Весах, Рыбах, повышена общая чувствительность и реактивность организма, поэтому не переусердствуйте с душистыми травами и с продуктами, которые могут вызвать аллергию (цитрусовые, шоколад, мед, некоторые морские продукты, клубника и т. д.).
Луна в Раке, Деве, Стрельце предупреждает аллергиков: предпочтите легкоусвояемую, нежирную пищу. Вообще в эти дни уязвим желудочно-кишечный тракт, тщательно следите за свежестью продуктов — вероятна опасность отравления.
Когда Луна во Льве, удачными будут любые блюда с использованием меда. Тем, кто страдает гипертонической болезнью и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, в этот период надо воздержаться от обильных трапез, а от алкоголя лучше отказаться.
И пожалуйста, не грызите орехи зубами в дни, когда Луна в Козероге. Вы рискуете стать постоянным пациентом стоматолога. Зато в этот период можно спокойно выпить чего-нибудь горячительного, не опасаясь последствий.
Поглядывайте в лунный календарь — кое в чем ваша жизнь станет лучше и спокойнее.
КАК ФОРМЫ ТЕЛА ВЛИЯЮТ НА ЗДОРОВЬЕ
Ваши пропорции влияют не только на внешность: специальные исследования все чаще и чаще обнаруживают связь между формами тела и многими серьезнейшими заболеваниями.
В чем не повезло "яблокам"
Вообще женщины, в отличие от мужчин, чаще склонны к полноте именно нижней части туловища, то есть имеют так называемую "грушевидную" форму тела, но нередко жировые отложения накапливаются вокруг талии. Если это ваш случай, то есть ваше тело особенно широко посередине, то считайте себя "яблоком".
Многочисленные исследования показали, что "женщины-яблоки" чаще, чем "груши", страдают от повышенного уровня холестерина в крови, высокого давления, более подвержены риску развития сердечных заболеваний, диабета, у них больше шансов получить удар. Причем, чем полнее "яблоко", тем выше риск (правда, ученые признают, что некоторый риск остается, даже если "женщина-яблоко" не имеет лишнего веса).
Когда исследователи Миннесотской Университетской Школы Здравоохранения в Миннеаполисе отследили судьбу более чем сорока тысяч пожилых женщин за последние пять лет, они выяснили, что в общем среди "женщин-яблок" смертность более высокая. Среди "яблок" очень распространены заболевания желчного пузыря. А среди женщин, в роду которых насчитываются целые поколения страдавших раком груди, "женщины-яблоки" подвержены риску заболеть в гораздо большей степени, чем "груши".
Основываясь на полученных данных, ученые предложили формулу здоровой фигуры. По этой формуле очень легко рассчитать, к какому фрукту наше тело ближе: для этого надо разделить окружность талии на окружность бедер. Чтобы тело могло считаться грушеобразным, для женщин это соотношение не должно превышать 0,8, а для мужчин — 0,95. Если окажется, что соотношение талии к бедрам больше 0,8, вам надо проконсультироваться со своим терапевтом относительно кровяного давления, сдать анализ крови на сахар и холестерин. А если у вас к тому же есть избыток веса, обратите внимание на ту пищу, которую вы привыкли есть. Возможно, вам нужно выработать более здоровые привычки в питании.
У "груш" свои проблемы
"Груши" могут быть ужасно недовольны своим расширяющимся книзу силуэтом, но им угрожает меньше болезней, связанных с формой тела. "Яблоки" более уязвимы, однако и у "груш" тоже есть специфические проблемы со здоровьем. Исследователи из Нью-Йоркского Государственного Университета недавно обнаружили, что женщины после тридцати лет, чьи талии слишком тонкие по сравнению с бедрами, подвержены риску заболеть эндометриозом (заболевание, характеризующееся заносом слизистой оболочки тела матки — эндометрия — в различные ткани и органы: мускулатуру матки, яичники, легкие, мозг и др.). Проявления при наиболее частом маточном эндометриозе — резкие боли во время менструации, меноррагия (усиление и удлинение менструальных кровотечений). Виновен в этом женский гормон эстроген. В организме женщин, у которых жир сосредоточен на бедрах, повышенное содержание эстрогена, а избыток этого гормона провоцирует эндометриоз. На эндометриоз анализы сдать нельзя, но, если вы "груша", то должны запомнить его симптомы: при появлении сильных болей в области таза и нарушениях менструального цикла — немедленно к врачу.
Что день грядущий вам готовит
Даже если вы молоденькая и худенькая и ощущаете себя скорее "бананом", а не "грушей" или "яблоком", все же, чтобы избежать многих проблем со здоровьем в будущем, необходимо изучить тип своего телосложения. Ваши пропорции зависят от соотношения гормонов, а оно, как известно, передается по наследству. Посмотрите на свою мать, на обеих бабушек, на тетушек, даже на своего отца, если увидите отложения жира на их животах, значит, есть шансы, что вы предрасположены к этому типу ожирения.
Можно бороться с наследственными семейными "неурядицами", строго контролируя свой вес. Большинство женщин набирают порядочное количество килограммов между двадцатью и сорока пятью годами. Исследования показывают, что жир, набранный в зрелом возрасте, концентрируется в области живота, а значит, скорее всего, вас ждет будущее "яблока".
Еще один способ — избегать стрессов, которые немало способствуют приобретению пропорций "яблока". Эксперты Йельского университета считают, что женщины, постоянно пребывающие в подавленном состоянии, полнеют именно в области живота и талии, а не бедер.
Также необходимо ограничить потребление спиртных напитков — итальянские ученые утверждают, что "пьющие" толстеют гораздо быстрее, чем "выпивающие".
Другое исследование выявило, что курильщики накапливают жир именно на животе и талии в большей степени, чем некурящие. Хотя бросившие курить и прибавляют в весе, но происходит эта прибавка равномерно по всему телу, что тоже способствует формированию более здорового соотношения талии и бедер.
Ах, если бы наука могла разрешить все проблемы с внешностью!
Почему джентльмены предпочитают пышные формы
Это была любовь с первого взгляда: вы было подумали, что он заворожен сияньем ваших глаз, а он, оказывается, мысленно прикидывал коэффициент пропорциональности ваших талии и бедер. Да, да, такова она, новая реальность: теперь формы вашего тела могут влиять на вашу интимную жизнь. Когда ученые университета в Остине попросили более чем 100 молодых мужчин оценить привлекательность женщин с примерно одинаковым весом, но разным соотношением талии и бедер, победительницами оказались те, чьи талии были тоньше по отношению к бедрам. Более того, когда те же ученые внимательно изучили пропорции моделей "Плэйбоя" и нескольких "мисс Америка", они с удивлением обнаружили, что все женщины имели округлые, похожие на песочные часы формы. Эволюция научила мужчин, выбирая красивых женщин, выбирать здоровых. Другими словами, отдавая предпочтение женщине с более широкими бедрами и более тонкой талией, мужчина бессознательно выбирает лучшую кандидатку для деторождения.