Geum.ru

Кыпчакоязычные народы

Вид материалаДокументы

Содержание


Төрге шығыңыз
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   17

Этнография


Традиционное занятие казахов – кочевое и полукочевое скотоводство (овцеводство, в основном грубошерстных и курдючных пород, крупный рогатый скот), в т.ч. коневодство и верблюдоводство. Земледелие в силу преимущественно аридного характера территории обитания казахов было в основном подсобным, а где наблюдалось обилие водных ресурсов, и параллельным занятием.

Казахи не заготовляли сено для стойлового содержания скота. Скот и летом, и зимой пасся на открытых пастбищах. Уникальность этой кочевой системы состояло в том, что казахи кочевали вслед солнцу и траве: лето они проводили в северных широтах (где много сочных пастбищ и достаточно прохладная температура), а зиму – в южных регионах, часто в предгорьях и полупустынях (где рельеф местности защищает от сквозных ветров и слой снега на пастбищах не слишком глубок).

К одному из древнейших видов прикладного искусства относится художественная обработка металлов: кузнечное дело, изготовление посуды, ювелирных изделий, оружия, седел, богато инкрустированных костью, серебряными, золотыми деталями, а также седел и конской сбруи, одежды. Известно, переносное традиционное жилище - юрта, седло и стремена для лошади, национальные ковровые узоры и орнаменты серебряных и золотых украшений – оригинальные изобретения кочевых культур. Юрта основывается на деревянном каркасе (кереге), покрытым войлоком.

Простота и практичность, легкость и быстрота сборки, использование естественных материалов, идеальность конструкции и высокая транспортабельность превратили юрту в лучшее жилище кочевника. В настоящее время юрты часто используются в качестве декоративного украшения в музеях, театрах и др. публичных местах. Устанавливаются во время национальных празднеств на площадях.

В любом народе создание семьи, свадьба – один из важных этапов в жизни человека. У казахов это событие – отау котеру или шанырак котеру является особой радостью для родителей. Как известно, шанырак является реликвией каждой семьи символом счастья и признаком продолжения рода. По обычному праву казахов отец выделял сыновьям, создающим новую семью, некоторую долю своего состояния.

Ныне также соблюдаются основные обряды традиционной свадьбы: құда түсу (сватовство), беташар (открывание лица невесты), жар-жар (обрядовая свадебная песня).

По древнему адату (своду обычаев) браки запрещались между родственниками до 7-го колена. Этого правила придерживаются и сегодня.

Во всех казахских семьях рождение ребенка сопровождается такими традиционными торжествами, как шілдехана (праздник по случаю появления ребенка на свет), бесікке салу (укладывание в колыбель), тұсау кесу (разрезание пут), сүндетке отырғызу (обряд обрезания). Особо отмечают в казахской семье бесікке салу – укладывание новорожденного в колыбель с пожеланием, чтобы он быстро рос и набирался богатырского здоровья. Сохранилась также древняя традиция украшать бесік- колыбель перьями филина, чтобы сберечь ребенка от сглаза, порчи и злых духов (филин у многих тюркских народов считался священной и оберегающей птиций).

Уход человека в мир иной также сопровождался традиционными дейтсвиями. Большая ответственность возлагалась на людей, которым поручалось донести трагическую весть до родственников умершего. Это осуществлялось посредством естірту (утешения). По обычаю женщины долго оплакивают покойного песней – жоқтау («песнь скорби») и соблюдают строгий траур до года. Многочисленные примеры такого жоқтау являются образцами песенного искусства. Поминки устраиваются на 7-ой и 40-ой день, а через год после кончины проводят ас (тризна). В особых случаях ас дают и в последующие годы. Семье умершего родственники и близкие приносят соболезнование (көңіл айту) и оказывают определенную материальнуь помощь (бата жасау).

У казахов соблюдается традиция почитания старших, что составляет основу морально-этических и нравственных устоев общества. Дедушки и бабушки являются практически главами семейств, пользуются уважением и любовью домочадцев, очень часто быт семьи складывается, исходя из интересов старшего поколения. Культ предков, почитание памяти умерших, сохранение фамильного очага считаются залогом сохранения рода. Каждый казах обязан знать свою родословную (хотя бы до 7-го колена). Незнание своего происхождения считается невежеством. В этом смысле существует многовековое шежіре (родословие) которое указывает на генеалогическое происхождение человека. Одним из проявлений сферы духовных ценностей казахов является ораторское искусство биев и аксакалов (шешенов) (мировых судей и мудрых советников), которые являлись не только носителями народных устоев. К мнению биев прислушивались даже верховная власть кочевников – ханы и султаны.

Казахи всегда славились своим гостеприимством. Пришедшего в дом человека встречали как почетного гостя со словами: « Төрге шығыңыз» (устраивайтесь). Төр является самым достойным местом в доме, куда приглашают сесть гостя. Считалось неприличным сразу знакомиться с гостем. Его сначала угощали чаем или кумысом и только потом расспрашивали. Самое вкусное, самое лучшее казахи приберегали для гостей (сыбаға). Любого человека, зашедшего в дом, не отпускали без маломальского угощения (дәм ауыз тию).

Традиционная одежда казахов была полностью приспособлена к кочевому укладу жизни. Мужская одежда состояла из рубахи (көйлек, жейде) и штанов (ыштан, шалбар). В мирное время использовали легкие хлопчатобумажные и шерстяные ткани. В военное время одежда была преимущественно из кожи и стальных доспехов. Зимой носили короткие полушубки (күпі). Надевали разнообразные шубы (тұлып, тон, ішік) из дубленой овчины или волчьего и лисьего меха, порой из шкурок дорогих пушных зверей (куницы, соболя). На голове летом носили тюбетейку или шляпу из войлока (қалпақ); зимой - разновидности шапок из меха и шкур (бөрік, тымақ, малақай, телпек). Обувь состояла из кожаных сапог (етік, мәсі), кожаной обуви (шарық, қалыш, кебіс). Зимой – чулки из войлока (киіз байпақ) и сверху высокие сапоги из грубой кожи (саптама етік). Женская одежда отличалась многообразием в зависимости от возраста и статуса. Платья были длинные, с широким подолом, под которое надевали штаны, часто из той же ткани. Поверх платья носили безрукавки (камзол) и кафтаны (бешпент) из шерстяных, а также из бархата, парчи, вельвета и шелка. Верхней одеждой был халат (шапан), а зимой легкий полушубок (күпі). Традиционно ношение кожаных поясов как мужчинам, так и женщинам, которые у знатных и богатых людей были украшены золотыми и серебряными бляшками и драгоценными камнями. Обувь была изящного покроя сафьяновая и часто на высоком каблуке. Головными уборами были тюбетейки (тақия), различных фасонов шапочки с меховой прокладкой (бөрік). Замужние женщины носили кимешек – своеобразный капюшон из белой ткани, закрывающий голову, грудь и спину, с вырезом для лица. Поверх кимешека женщины (в особенности пожилого возраста) повязывали жаулық – разновидность платка. Иногда вместо кимешека использовались сұлама, орамал – широкий платок, покрывающий спину и плечи. Поверх платья или в комплекте со штанами молодые женщины носили белдемше - расшитую узором распашную юбку. В холодное время годы были популярны тёплые, крытые бархатом халаты и шубы из шкурок пушных зверьков – ішік. В целом и мужская, и женская одежда была искусно вышита, обязательным элементом золотые и серебряные детали, популярны были меховые компоненты из ценной пушнины.

Одежда девушек и молодых женщин щедро оформлялись национальным орнаментом. Предпочтение отдавалось красивым привозным тканям.

Костюм казахской невесты состоит из длинного белого шелкового расшитого платья. Поверх платья надевается бешпент из темно-красного бархата, а также серебряные и золотые украшения: подвеска (алқа), перстни и кольца (жүзік, сақина) и др. платье и бешпент образовывает ансамбль, который завершает старинный головной убор- сәукеле. Высокий, конусообразной формы, покрытый бархатом, он обильно украшен драгоценными камнями, ниспадающими нитями кораллов и подвесками (жақтау, шолпы). По числу подвесок определялось имущественное положение и социальный статус невесты.

Мужчины также носили шекпены – домотканые плащи из шерсти, которые при необходимости служили в качестве верхней одежды. Образцом мужской одежды является шапан – нарядный длинный халат ярко украшенный орнаментальной вышивкой. Иногда основу композиции составляют крупные розетки в форме кругов, символизирующие Солнце. Тақия или кепеш (маленькая шапочка - тюбетейка) – важная часть туалета, которую носили все казахские мужчины. Другой вид головного убора – тымақ незаменим в суровых зимних условиях, который шьется из волчьего, лисьего меха или овчины. Тымак продолжает бытовать в среде животноводов и является прообразом т.н. шапок ушанок. В настоящее время модельеры прилагают определенные усилия для внедрения традиционной одежды или её отдельных деталей в повседневность.

Традиционная кухня казахов состоит, в основном из мясных и молочных блюд. Мясо было главным продуктом питания круглый год, его потребление уменьшалось летом, но значительно возрастало зимой. Также популярны и молочные продукты: из кобыльего молока – қымыз, из верблюжьего молока – шұбат, из овечьего и козьего молока – құрт (сушеный сыр). Из коровьего молока готовят также айран, қатық, көже – квашенная молочная масса, на основе пшеницы, проса или риса. Зерновые и растительные продукты использовались больше в полуоседлых районах.

Особо почитаемым блюдом казахов является бешбармак. Почетного гостя угощают бараньей головой, приготовленной по особому рецепту. Он разделывает голову и раздает другим гостям, соблюдая особый ритуал, основанный на древних казахских отношениях к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам. Мясо подают с кусками раскатанного теста, сваренного в бульоне. Дополнением к этому блюду является мясной бульон (сорпа), который подается в деревянных или фарфоровых пиалах. К дастархану обязательно подаются баурсаки. К пище добавляются пряности, как правило, черный перец и гвоздика. Чай подается перед мясными блюдами. В отличие от европейских представлений напиток подается на ряду со всеми угощениями и сладостями. Разливается по своим правилам обычно с молоком или сливками. В конце трапезы подается кумыс.