Информационный бюллетень №1 Февраль, 2011 год
| Вид материала | Информационный бюллетень |
- Информационный бюллетень за 2010 год, 445.94kb.
- Бюллетень новых поступлений Вып. 64 январь февраль 2010, 1260.21kb.
- Информационный бюллетень тпп РФ по вопросам малого предпринимательства в российской, 3301.95kb.
- Информационный бюллетень 2011, 499.82kb.
- Информационный бюллетень 3 квартал 2011, 567.95kb.
- Информационный бюллетень новых поступлений в Библиотеку мгоу январь февраль 2010 год, 474.5kb.
- Информационный бюллетень анализ динамики наркоманий, хронического алкоголизма и алкогольных, 258.01kb.
- Информационный бюллетень выпуск №2(37) Москва 2011 год, 1725.05kb.
- Информационный бюллетень №7(71) г. Москва 2011 год, 909.14kb.
- Развитие АПК: от идеи к практике информационный бюллетень 2011, 339.35kb.
Информационный бюллетень №1
Февраль, 2011 год
«О биологической роли
некоторых химических элементов в организме человека»
Свердловская область
г. Красноуфимск
ул. Р. Горбуновой, 13
Тел. 2-21-09
Сайт: .ru/
Составители:
Банникова Е. Г.,
Турышева А. Ю.,
Громова А. А.
Влияние микро- и макроэлементов на здоровье человека
И
звестно, что подавляющее количество всех встречающихся в природе химических элементов (81) обнаружены в организме человека. 12 элементов называют структурными, т.к. они составляют 99 % элементного состава человеческого организма (С, О, Н, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl). При этом основным строительным материалом являются четыре элемента: азот, водород, кислород и углерод. Остальные элементы, находясь в организме в незначительных по объему количествах, играют важную роль, влияя на здоровье и состояние нашего организма.Минеральные вещества (макро-микроэлементы) необходимы для многочисленных метаболических функций на всех стадиях жизненного процесса, они влияют на обмен веществ, регулируют более 50000 биохимических процессов в нашем организме.
Исследованиями установлено, что 80% населения страдает от более или менее выраженного дисбаланса (отклонение от нормы) микроэлементов.
Причин дисбаланса более чем достаточно: стрессы, недостаточное поступление в организм микроэлементов с пищей, радиация (повышенная солнечная активность, озоновые дыры и прочее), атаки токсичных веществ (повышенная концентрация выхлопных газов в атмосфере крупных городов и другие причины). Все это приводит к дисбалансу в организме современного человека жизненно необходимых химических элементов.
Почему так важны минеральные элементы для нашего организма и чем объясняется, что эффективность их достигается даже микроскопическими количествами? Минералы вместе с водой обеспечивают постоянство осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, процессов всасывания, секреции, кроветворения, костеобразования, свертывания крови; без них были бы невозможны функции мышечного сокращения, нервной проводимости, внутриклеточного дыхания. Микроэлементы действуют в организме путем вхождения в той или иной форме и в незначительных количествах в структуру биологически активных веществ, главным образом ферментов (энзимов).
Проведенные исследования показали, что микроэлементозы представляют в современной России проблему национального масштаба. В целом около 2/3 взрослых и 3/4 детей могут быть отнесены в группы риска по гипоэлементозам, т.е. дефициту от одного до нескольких важнейших микроэлементов одновременно.
Об активности некоторых жизненно важных
микроэлементов
Железо (Fe) - общее содержание железа в организме человека составляет около 4,25 г. Из этого количества 57% находится в гемоглобине крови, 23% - в тканях и тканевых ферментах, а остальные 20% - в печени, селезенке, костном мозге. Средний пищевой рацион человека должен содержать не менее 20 мг железа, и 30 мг для беременных. В больших количествах содержится: в свиной печени, говяжьих почках, сердце и печени, непросеянной муке, сырых моллюсках, сушеных персиках, яичных желтках, устрицах, орехах, бобах, спарже, овсяном толокне.
Явления отравления железом выражаются рвотой, диареей, падением АД, параличом ЦНС и воспалением почек. При недостатке железа в организме развивается малокровие.
Избыток железа в организме может привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция.
Содержание йода в продуктах (мкг на 100г сырого продукта)
| Жир печени трески | 350-700 | капуста | 9,5 |
| хек | 160,0 | Булки пшеничные | 9,5 |
| минтай | 150,0 | пшено | 9,4 |
| навага | 140,0 | масло | 9,0 |
| Соленая сельдь | 77,0 | печень | 8,7 |
| треска | 60,0 | свекла | 6,8 |
| Горбуша, зубатка, кета | 50,0 | морковь | 6,7 |
| фасоль | 12,8 | картофель | 5,8 |
| мясо | 11,4 | молоко | 5,8 |
| Горох | 10,5 | Гречневая крупа | 3,5 |
| яйца | 10,2 | | |
| Мука пшеничная | 9,7 | | |
Как определить недостаток йода в организме?
1 способ:
Нанесение обыкновенной йодной сетки.
2 способ:
Мозоль или огрубевшая кожа на внешней части больших пальцев свидетельствует о нарушении обменных процессов в организме, патологии щитовидной железы и, естественно, йодной недостаточности.
3 способ:
Оригинальный, но нетрадиционный. Это потребность в фиолетовом цвете.
Рекомендации по профилактике йододефицита
• использовать методы профилактики заболеваний щитовидной железы;
• использовать раннюю диагностику на нахождение йода в организме;
• большее внимание уделять своему рациону: употреблять продукты, содержащие йод (например, морепродукты, йодированную соль, овощи, фрукты и другие); помнить, что при длительном хранении и кулинарной обработке пищевых продуктов значительная часть йода теряется (20-60%); принимать биологически активные добавки к пище, которые также помогут сохранить баланс йода в организме;
• не нужно заниматься самолечением, если проявляются признаки недостатка йода в организме, лучше сразу обратиться к специалисту.
Вспомним: человек как часть планеты содержит почти все элементы, которые есть на Земле, а их количество и сочетание небезразличны для нашего организма. Обрести здоровье можно, лишь изменив отношение к своему здоровью.
Помогите себе, своим родным, близким и будьте здоровы!
Статистика заболеваний щитовидной железы по г. Красноуфимску и Красноуфимскому району
| | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Всего/впервые | |||||
| 0-14 лет | 275/81 | 283/ 96 | 315/ 59 | 361/ 102 | 263/ 115 |
| 15-17 лет | 333/98 | 361/ 124 | 142/ 56 | 376/ 97 | 420/ 102 |
| Взрослые | 3259/ 261 | 3379/299 | 2838/256 | 3174/266 | 3339/272 |
Из данной таблицы следует, что число заболевших разных возрастов с каждым годом растет.
Наиболее часто заболевания щитовидной железы встречаются у взрослого населения. Динамика роста числа заболеваний наблюдается относительно устойчивая, поэтому необходимо принимать дополнительные меры по профилактике йододефицита.
Биологическая роль йода
Основная значимость йода в том, что он является составной часть гормонов щитовидной железы, которые стимулируют обменные процессы, участвуют в развитии всех органов и систем, в том числе нервной системы.
Дефицит йода отрицательно сказывается в любом возрасте. Особенно важны гормоны щитовидной железы в период внутриутробного развития и первого года жизни, когда происходит формирование структур мозга - закладка будущего интеллекта.
Выраженный недостаток йода приводит к отставанию умственного и физического развития детей.
Индекс интеллектуального развития (IQ) у детей и подростков йододефицитных районов на 15-20 пунктов ниже, чем в регионах с нормальным обеспечением йода.
У взрослых он наиболее часто проявляется увеличением щитовидной железы (зоб), ростом заболеваемости узловыми формами зоба, снижением интеллектуальной активности.
Человек получает йод только извне: 90% с пищей, а 10% - с водой и воздухом.
Требуется его немного: одна чайная ложка на все 75 лет жизни!
Ежедневно, в соответствии с рекомендациями ВОЗ это составляет:
50 мкг – для грудных детей первые 12 месяцев;
90 мкг – для детей младшего возраста от 1 года до 7 лет;
120 мкг – для детей от 7 до 12 лет;
150 мкг – для детей и взрослых – от 12 и старше;
200 мкг - для беременных и кормящих женщин.
Жители России ежедневно потребляют всего 50-80 мкг йода в день!
Йод (J) - йод входит в состав всех растений. Некоторые морские растения обладают способностью концентрировать йод. Общее количество йода в организме около 25 мг, из них 15 мг - в щитовидно железе. Значительное количество йода содержится в печени, почках, коже, волосах, ногтях, яичниках и предстательной железе. Щитовидная железа является своего рода центральной регулирующей лабораторией, в которой образуются и накапливаются соединения йода.
Избыток и недостаток йода в организме может привести к серьезным нарушениям обмена веществ.
Калий (K) - общее содержание калия в организме человека составляет примерно 250г. Суточная потребность в калии составляет 1,5-2 г. Калию свойственна способность разрыхлять клеточные оболочки, делая их более проницаемыми для прохождения солей. Калий необходим для ясности ума, избавления от шлаков, лечения аллергии. Основными проявлениями недостатка калий являются - замедление роста организма и нарушение половых функций. Недостаток калия вызывает мышечные судороги, перебои в работе сердца. При применении внутрь даже больших доз калия, его токсическое действие не проявляется за исключением случаев почечной недостаточности.
Лучшими натуральными источниками калия являются цитрусовые, томаты, все зеленые овощи с листьями, листья мяты, семечки подсолнуха, бананы, картофель.
Избыток калия может привести к дефициту кальция.
Натрий (Na) - норма суточного потребления не существует, однако считается, что потребность взрослого человека составляет около 500 мг хлорида натрия (поваренной соли) в сутки. Натрий в первую очередь нужен для нормального функционирования нервно-мышечной системы. При дефиците натрия происходит нарушение усвоения углеводов, возможны невралгии, отчасти понижение давления.
Повышенное содержание натрия в волосах отражает, как правило, нарушение водно-солевого обмена, дисфункцию коры надпочечников.
Кальций (Ca) - общее содержание кальция в организме человека составляет примерно 1,9% общего веса человека, при этом 99% всего кальция приходится на долю скелета и лишь 1% содержится в остальных тканях и жидкостях организма. Суточная потребность в кальции для взрослого человека составляет - 0,45-0,8-1,2 г в день. Кальций в пище, как растительной, так и животной, находится в виде нерастворимых солей. Всасывание их в желудке почти не происходит.
При избытке кальция наблюдаются: хронический гипертрофический артрит, остеофиброз, мышечная слабость, затруднение координации движений, деформация костей позвоночника и ног, самопроизвольные переломы, хромота, тошнота, рвота, боли в брюшной полости, полиурия, частые мочеиспускания. При избытке кальция наблюдаются сильные сердечные сокращения и остановка сердца в систоле.
При недостатке кальция наблюдаются: тахикардия, аритмия, побеление пальцев рук и ног, боли в мышцах, рвота, запоры, почечная колика, печеночная колика, повышенная раздражительность, дезориентация, галлюцинации, спутанность сознания, потеря памяти, тупость. Волосы - делаются грубыми и выпадают; ногти - становятся ломкими; кожа - утолщается и грубеет; зубы - дефекты в дентине, на эмали зубов появляются ямки, желобки; хрусталик - теряет прозрачность.
Медь (Cu) - общее содержание меди в организме человека составляет примерно 100-150 мг. В печени плода содержится в десятки раз больше меди, чем в печени взрослых. Потребность в меди у взрослого человека составляет 2 мг в день. Медь необходима для процессов образования гемоглобина и в этом смысле не подлежит замене другими элементами. Медь также участвует в процессах роста и размножения. Участвует в процессах пигментации, так как входит в состав меланина. При недостатке меди в организме наблюдаются: задержка роста, анемия, дерматозы, депигментация волос, частичное облысение, потеря аппетита, сильное исхудание, понижение уровня гемоглобина, атрофия сердечной мышцы. Избыток меди приводит к дефициту цинка и мoлибдена, а также марганца.
Магний (Mg) - общее содержание в организме человека составляет примерно 21 г. Главное "депо" магния находится в костях и мышцах: в костях фосфорнокислого магния содержится 1,5%, в эмали зубов - 0,75% (в кариозных зубах - 0,83-1,88%). Ежедневная потребность в магнии - 0,250-0,350 г. Магний является необходимой составной частью всех клеток и тканей, входит в состав ферментов, связанных с обменом фосфора и углеводов; активирует фосфатазу плазмы и костей и участвует в процессе нервно-мышечной возбудимости. Магний поступает в организм с пищей, водой и солью. Особенно богата магнием растительная пища - необработанные зерновые, миндаль, орехи, темно-зеленые овощи, бананы. Избыток магния оказывает в основном слабительных эффект (особенно сульфат магния). При снижении концентрации магния в крови, наблюдаются симптомы возбуждения нервной системы вплоть до судорог. Уменьшение магния в организме приводит к увеличению содержания кальция.
Избыток магния может приводить к дефициту кальция и фосфора.
Селен (Sе) - оказывает антиоксидантное действие, замедляя старение, помогает поддерживать юношескую эластичность в тканях, способствует устранению и появлению перхоти. Суточные нормы составляют: 50 мкг - для женщин, 70 мкг - для мужчин, 65 мкг - для беременных и 75 мкг - для кормящих грудью. Селен хорошо сочетается с витамином Е. Содержится в морепродуктах, почках, печени, пшеничных зародышах, отрубях, луке, помидорах, капусте брокколи. В больших количествах соединения селена к двум формам поражения - к гепатохолециистопатии (увеличение печени до 3-х см и боли в правом подреберье) и к изменениям, проявляющимся главным образом в нервно-мышечном аппарате (боли в конечностях, судороги, чувство онемения).
При дефиците селена в организме усиленно накапливаются мышьяк и кадмий, которые, в свою очередь, усугубляют дефицит селена. В свою очередь селен защищает организм от тяжёлых металлов, а избыток может привести дефициту кальция.
Сера (S) - в организм человека сера поступает с пищей в виде органических белковых соединений.
Элементарная сера не обладает выраженным токсическим действием, но все ее соединения токсичны. Например, при высокой концентрации сероводорода в воздухе отравление может развиться почти мгновенно.
При недостатке серы наблюдаются: тахикардия, повышение АД, нарушения функций кожи, выпадение волос, запоры, в тяжелых случаях - жировая дистрофия печени, кровоизлияние в почки, нарушения углеводного обмена и белкового обмена, перевозбуждение нервной системы, раздражительность и другие невротические реакции.
Фосфор (Р) - главным "депо" органических фосфорных соединений являются мышечная и костная ткани. Суточная потребность для взрослого человека составляет 0,8-1,2 г. Фосфор в виде своих соединений играет важнейшую роль во всех процессах организма: фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) - главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.
Избыток фосфора производит острое отравление: сильная боль в желудочно-кишечном тракте, рвота, иногда через несколько часов наступает смерть. Хроническое отравление выражается расстройством обмена веществ в организме и в костной ткани в частности. При недостатке фосфора бывают отмечаются рахит, пародонтоз.
При избыточном поступлении фосфора может снижаться уровень марганца, а также повышаться уровень выведения кальция, что создает риск возникновения остеопороза.
Цинк (Zn) - цинк отлагается преимущественно в мышцах и костной системе. Суточная потребность человека в цинке составляет 12-16 мг для взрослых и 4-6 мг для детей. Наиболее богаты цинком дрожжи, пшеничные, рисовые и ржаные отруби, зерна злаков и бобовых, какао, морепродукты.
Тесная связь цинка с гормонами и ферментами объясняет его влияние на углеводный, жировой и белковый обмен веществ, на окислительно-восстановительные процессы, на синтетическую способность печени.
Избыток цинка задерживает рост и нарушает минерализацию костей. При дефиците цинка наблюдается задержка роста, перевозбуждение нервной системы и быстрое утомление, бесплодие. Поражение кожи происходит с утолщением эпидермиса, отеком кожи, слизистых оболочек рта и пищевода, ослаблением и выпадением волос.
Таким образом, проблема микроэлементозов и их медикаментозной коррекции является одной из чрезвычайно острых и актуальных. К сожалению, врачи не обращают должного внимания на эти состояния. Это обусловлено низким образовательным уровнем медицинских работников. В свою очередь, незнание врача передается больному. Низкий образовательный уровень обеих категорий способствует недооценке роли микроэлементов, непониманию причин неудовлетворительного или неэффективного лечения.
Хром (Сr) - хром является постоянной составной частью всех органов и тканей человека. Наибольшее количество обнаружено в костях, волосах и ногтях - из этого следует, что недостаток хрома сказывается в первую очередь на состоянии этих органов. В относительно больших количествах содержится в яйцах, телячьей печени, пшеничных зародышах, пивных дрожжах, кукурузном масле, моллюсках. Суточная норма потребления не установлена, но предполагается, что она колеблется в пределах 50-200 мкг.
Хром оказывает действие на процессы кроветворения; оказывает действие на работу инсулина (ускоряет); на углеводный обмен и энергетические процессы. При хроническом отравлении хромом наблюдаются головные боли, исхудание, воспалительные изменения слизистой желудка и кишечника. Хромовые соединения вызывают различные кожные заболевания, дерматиты и экземы, протекающие остро и хронически и носят пузырьковый, папулезный, гнойничковый или узелковый характер.
Кремний (Si) – в виде кремнезема кремний содержится во всех растениях, в организме морских животных, пресноводных рыб, птиц и млекопитающих. Кремний содержится постоянно в курином яйце. Общее содержание кремнезема в теле человека - около 0,001%, среднее содержание SiO2 в крови человека составляет от 5,9 до 10,6 мг в 1 мл. Суточная потребность не выяснена. В организме человека кремний обнаружен во всех органах и тканях: в легких, в волосах, гладких мышцах желудка, в надпочечниках, в фибрине, в цельной крови. Кремнезем необходим для прочности и эластичности эпителиальных и соединительно-тканных образований.
Кремнезем токсически действует на организм человека только будучи превращен в тончайшую пыль, попадающую в легкие при вдыхании. Недостаток кремния встречается достаточно редко. При его недостатке могут наблюдаться: слабая деятельность лейкоцитов при инфекционном процессе, плохое заживление ран, снижение аппетита, кожный зуд, снижение эластичности тканей, снижение тургора кожи, повышение проницаемости сосудов и как следствие - геморрагические проявления.
Молибден (Мо) - способствует метаболизму углеводов и жиров, является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа, в связи с чем помогает предупредить анемию. Суточная норма приема не установлена, но предполагается на уровне 75-250 мкг. Содержится в темно-зеленых листовых овощах, неочищенном зерне, бобовых.
Проблема дефицита йода
Дефицит йода – проблема для 153 стран мира. Каждый шестой житель Земли страдает от йодного дефицита.
Почти 100 лет эндокринологи борются с заболеваниями щитовидной железы, но, тем не менее, за последние годы (по данным Министерства здравоохранения) число диспансерных больных увеличилось почти на 70%. Вся территория России относится к регионам йодного дефицита. Увеличение щитовидной железы (зоб) имеет не менее 20% населения России (как минимум каждый пятый).