Мониторинг отраслевых новостей за 07. 10. 2009

• Мониторинг отраслевых новостей за 22. 10. 2009, 863.22kb.
• Мониторинг отраслевых новостей за 06. 10. 2009, 787.32kb.
• Мониторинг отраслевых новостей за 16. 09. 2009, 801.69kb.
• Российские сми о мчс мониторинг за 18 ноября 2009, 926.23kb.
• Российские сми о мчс мониторинг за 23 ноября 2009, 878.03kb.
• Российские сми о мчс мониторинг за 23 сентября 2009, 499.2kb.
• Российские сми о мчс мониторинг за 19 ноября 2009, 1291.31kb.
• Российские сми о мчс мониторинг за 11 марта 2009, 446.06kb.
• Мониторинг по мероприятию 08. 12. 2009, 505.21kb.
• Лекции, семинары, консультации, 298.12kb.

Хлеб наш насущный. По какой цене предлагают его столичные пекарни Снизить объём потребления этого «народного» продукта не в силах никакой кризис. Более того, многие москвичи готовы платить за батон как за заморский деликатес — На моей улице есть пекарня. Цены там огромные! — жалуется Юля Куликова, студентка МГУ им. Ломоносова. Она снимает комнату в коммуналке на Остоженке. — Но это миф, что на Золотой миле нельзя ничего купить простому человеку, — говорит студентка. — Буквально через 50 метров есть магазин «Продукты», где батон стоит 15 руб. Правда, он не всегда свежий… Местные старожилы ходят в палатку с горячим хлебом у храма Христа Спасителя — там свежайшие багеты продаются за 18 руб. Тесное соседство дорогих пекарен, маленьких продуктовых магазинов и ларьков, торгующих выпечкой, — характерная для центра Москвы картина. И всё же Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров, уверен, что булочных в Москве катастрофически мало: — Пекарни с астрономическими ценами — таких нет больше нигде в мире! — и те открывают только в центре. У спальных районов вообще нет выбора. В Европе булочных несравнимо больше. Булки из бутика Составители закона о потребительской корзине уверены, что больше, чем хлеба, мы едим только молочных продуктов и яиц. А социологические исследования показывают, что в сложный кризисный период россияне покупают хлеб чаще, чем в «сытые» времена. Им заменяют более дорогие продукты — колбасы, сыры, фрукты, сладости. Эта проблема явно незнакома домохозяйке Лине, которую мы встретили в булочной «Le Pain Quotidien». — Я покупаю хлеб только здесь. Это именно х-л-е-б, — старательно выговаривает блондинка. Ей заворачивают в хрустящую бумагу четвертинку ржаного каравая по 285 руб. за 2 кг. От 45 рублей стоит хлеб в сети «Хлеб&Co». Правда, за эти деньги здесь можно купить разве что мини-батон на 4 бутерброда. Зерновой «8 злаков» — уже 119 руб. Сеть принадлежит Степану Михалкову, сыну знаменитой Анастасии Вертинской. Вся бакалея готовится по её рецептам. К хрустящей булке обязательно предложат купить варенье из киви. Скляночка с кислотно-зелёным содержимым обойдётся в какие-то 650 руб. Цены того же уровня и выше и в других булочных люксового разряда, подчас больше похожих на ювелирные бутики. Покупатели отмечают главный минус дорогих хлебов — они беспощадным образом черствеют на следующий же день. Если покупать багет, скажем, за 80 руб. хотя бы раз в два дня, в месяц на хлеб уйдёт 1200 руб. Для сравнения: стоимость минимального набора продуктов на месяц в среднем по России в конце августа составила 2225,7 руб. Ближе к народу К счастью, не во всех пекарнях цены такие высокие. Магазинчики под вывеской «Булочка бриош» предлагают пирожные за 55 руб., багеты — за 30 руб. В пекарнях «Братья Караваевы» пирожок с мясом стоит 35 руб. К тому же после семи вечера на всё скидки 20%, а по социальной карте москвича в любое время — 5%. Правда, к вечеру прилавки обычно пустеют. В «Пышке» на бульваре Маршала Рокоссовского цены шокирующе низкие: слоёный язычок — 6 руб., а большой, весом в 2 кг, пирог с рисом и рыбой — чуть больше 300 руб. Пока это первое заведение, принадлежащее группе компаний из Башкирии, однако за год его владельцы планируют открыть в столице 50 булочных. В погоне за свежим хлебом не отстают и супермаркеты. Собственные пекарни есть у сети «Азбука вкуса» и в некоторых «Перекрёстках». В «Седьмом континенте» есть прилавки под названием «Венские булочки» — хлеб там хороший и доступный. Откуда такие цены? Сергей Косяк, генеральный директор «Хлебозавода № 28»: — Для производства хлеба мы используем российскую муку высшего сорта — по качеству она ничем не уступает европейской. Нарезные батоны розничные сети закупают у нас по цене 10 руб., их наценка составляет порядка 35%. А цены на «эксклюзивный» хлеб, который продаётся в пекарнях и дорогих супермаркетах, определяются исключительно спросом, ведь французская или немецкая мука ненамного дороже российской. Многие пекут хлеб из замороженного заграничного теста — от этого цена, конечно, растёт. Кирилл Климов, руководитель производства компании «Хлеб&Со»: — Для производства хлеба мы используем 7 сортов муки — как импортной, так и отечественной. Тесто делаем сами, никаких полуфабрикатов не используем. А вот о ценообразовании ничего не могу вам сказать — это коммерческая тайна. Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров: — Хлеб не может стоить столько, сколько в некоторых местах Москвы! Если его не нашпиговать бриллиантами, конечно. На Рублёвке батоны вообще продают по 700 руб. Объясняется это только одним: цену устанавливают такую, по которой покупают. Ничего особенного в таком дорогом хлебе нет. От редакции Из всех крупных российских городов Москва находится на последнем (!), 83-м, месте по количеству хлебных торговых точек на 10 тыс. жителей. Львиная доля хлеба, который покупают москвичи, — привозной продукт. Количество пекарен сокращается год от года. Неудивительно, что в такой ситуации частные пекарни заламывают неправдоподобные цены, которые никем не контролируются. А вслед за ними и другие магазины и булочные переписывают ценники: раз за углом батон стоит 100 руб., зачем продавать его по 15? Если так пойдёт и дальше, доступного хлеба в Москве вообще не останется. Верните «заморозку»! Кира Лукьянова, член Комитета ГД по экономической политике и предпринимательству: — Как временную меру в условиях кризиса, тяжёлого положения социально незащищённых слоёв населения следует ввести ограничение размера торговых наценок. Причём это должна быть группа товаров первой необходимости: хлеб, сахар, крупы, молоко, мясо и т. д. Ограничение можно снять, когда у нас сформируется наконец цивилизованный рынок, который будет регулироваться здоровой конкуренцией, а не государством. Когда поставщиков будут не единицы, а десятки, как из-за рубежа, так и из российских регионов. И нужно сокращать цепочку посредников — бороться с перекупщиками. Рынок должны определять потребители. Торговые же сети, которые, безусловно, таким ограничениям не обрадуются, смогут «оторваться» на продуктах премиум-сегмента. Снизьте пошлины — и всё подешевеет Сергей Гуриев, ректор Российской экономической школы: — Для того чтобы снизить цены, на мой взгляд, надо уменьшить импортные пошлины. Ведь это только формально плата за ввоз товара в страну берётся с того, кто его ввозит. На самом деле эти деньги впоследствии закладываются в цену товара, то есть изымаются из нашего с вами кармана. Есть у этой медали и ещё один минус: как только дорожает импорт, так и отечественные производители увеличивают стоимость своего товара. Источник: Аргументы и факты 7 октября 2009