Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза плодоовощных товаров» СодержаниеТребования к уровню освоенияФормы контроляИтоговый контрольСодержание программы учебной дисциплиныПримерный объем темыПотребительские свойства: классификация, влияние на качество.Товароведение свежих плодов и овощей. Основные понятия, классификация и ассортимент.Примерный объем темыВопросы для самопроверкиВопросы и задания для самостоятельной работыТема 3. Хранение и дозаривание плодов и овощей.Примерный объем темыПримерный объем темыТовароведная характеристика и экспертиза качества свежих грибов.Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих плодов и ягод.Примерный объем темыПримерный объем темыТовароведная характеристика и экспертиза плодоовощных консервов.Товароведная характеристика и экспертиза качества квашеных и соленых овощей и грибов, моченых плодов.Товароведение и экспертиза замороженных плодов и овощей и грибов.Товароведение и экспертиза сушеных плодов, овощей и грибов.Консервирование плодоовощной продукции с применением консервантов (антисептиков).Учебно-методическое обеспечение дисциплиныРекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источниковДиагностические материалы итогового контроля качества усвоения дисциплиныТематический план изучения дисциплины
