О. Л. Глаголева Уроки ориентирования Москва 2005 Федеральный центр детско-юношеского туризма и краеведения Федерация спортивного ориентирования России Урок

Вид материала

Урок

Содержание Организация учебно-тренировочного процесса на полигоне Организация питания в лагере Подготовка продуктов и их упаковка. Мясные и рыбные продукты Масло и молочные продукты. Причины порчи продуктов. Признаки порчи. Организация горячего питания.

Подобный материал:

• Программа «Каникулы». Гоудод «Федеральный центр детско-юношеского туризма и краеведения», 23.21kb.
• Приказом Минспорттуризма России от 02 апреля 2010 года №278 (далее Правила). Спортивные, 1633.8kb.
• «Центр детско-юношеского туризма и краеведения», 107.57kb.
• Приказом Минспорттуризма России от 02 апреля 2010 года №278 (далее Правила). Спортивные, 1629.71kb.
• Общероссийская физкультурно-спортивная общественная организация федерация спортивного, 38.44kb.
• Смоленская государственная академия физической культуры, спорта и туризма кафедра туризма, 46.92kb.
• «Если б я был космонавтом», 103.13kb.
• Положение об оплате труда работников муниципальных образовательных учреждений, муниципальных, 670.12kb.
• Кузнецов Юрий Николаевич педагог дополнительного образования гоудод то «Областной центр, 361.26kb.
• Положени е, 28.88kb.

Организация учебно-тренировочного процесса на полигоне

В ориентировании трудно рассчитывать на реальный прогресс в результатах без достаточного количества качественных, целенаправленных тренировок на местности. Наработка новых навыков происходит в основном на тренировочных полигонах, где спортсмен не связан с экстремальной ситуацией и есть возможность более внимательно взглянуть на местность и карту, более глубоко осмыслить свои действия и целенаправленно отрабатывать технические и тактические навыки. Тренировочные полигоны способствуют поэтапному решению задач ориентирования, помогают создать благоприятные условия для успешной работы на местности. Имея простейший полигон в районе полевого лагеря, можно решать очень много задач по обучению основам ориентирования. Это азимутальные ходы, нахождение контрольных пунктов (КП), стоящих на определенных ориентирах, построение дистанций. Одновременно с обучением идет процесс постепенного ознакомления участников с окрестностями лагеря, снимается чувство неуверенности в незнакомом лесу.

На карте планируется и на местности ставится не менее 20 КП, причем стоять они должны на разнородных ориентирах. Желательно планировать все задания заранее, чтобы оптимизировать равномерно нагрузку на КП, избежать многократного использования одних и тех же точек в течение лагерной смены. Постепенно, по мере усложнения заданий, на карте участников появляется все больше КП, так как на занятиях можно врисовывать в карту только те КП, которые используются именно в этот раз.

Контрольные пункты можно оборудовать бумажными призмами, колышками с прибитыми консервными банками, а также стандартными призмами с компостерами. На КП можно сделать буквенное или цифровое обозначение, поскольку, как показывает практика, в оживленных местах цветные карандаши или компостеры редко могут провисеть несколько дней.

А.Рожнов (г. Самара) выделяет четыре основных типа тренировок на полигоне.

I тип – адаптационные тренировки. Основная задача – изучить незнакомую или малознакомую местность, а при большом перерыве в занятиях ориентированием – способствовать восстановлению основных спортивных навыков. В процессе тренировки необходимо узнать, как выглядят ориентиры, прочувствовать местность; понять особенности данной карты – что выделено или опущено рисовщиком, на каких ориентирах строить работу; попробовать в основных чертах цельное ориентирование на данной местности. Для этого проводятся следующие тренировки:

- кросс с картой на местности;

- бег «по нитке»;

- знакомство с ориентирами (соединить линией на карте ориентиры, которые желательно рассмотреть на местности);

- бег «по коридору» (начертить на карте зигзагообразный коридор шириной 1 см, остальное поле карты заклеить);

- прохождение дистанции с множеством КП;

- прохождение тренировочной дистанции с установкой на полное восприятие ситуации.

II тип – технические тренировки, в которых целенаправленно отрабатываются отдельные технические элементы ориентирования.

А. Подробное и обобщенное чтение карты и местности.

Тренировочные дистанции:

- с множеством КП;

- с крупными ориентирами (без установки КП);

- без компаса;

- в паре: у одного спортсмена в карте – только нечетные, у другого – только четные КП; бег с поочередной сменой лидера: ведущий находит КП на местности, ведомый – в карте;

- по памяти (запоминать перегоны, стоя на КП);

- с гроздями КП (длинные перегоны сочетаются с гроздями КП).

Б. Бег по азимуту и по направлению с чтением карты.

Тренировки:

- азимутальные отрезки по равнине, в гору, траверсом, на спуске, по заросшему кустарником лесу и т.д.;

- азимутальные отрезки без постановки КП;

- бег «в коридоре»;

- азимутальная дистанция с малым количеством ориентиров;

- азимутальная «нитка» (тренировочная дистанция, где перегоны проходятся точно по прямой, соединяющей КП, с полным прочтением ситуации).

В. Развитие чувства расстояния и высоты.

Тренировки:

- дистанция «через окна» (заклеенные участки карты);

- бег «по ломаной линии» на карте, где повороты осуществляются в местах без ориентиров;

- бег по дистанции с чтением карты через равные отрезки (100-300 м);

- бег по дистанции, обозначенной на листе бумаги в виде кружков КП и линий, их соединяющих. Бежать «по листу», а когда предполагаешь, что должен появиться КП, ориентироваться по карте (на листе могут быть показаны только линии и ситуации вокруг КП);

- дистанция на рельефной карте;

- бег «по горизонтали»;

- траверс и потеря горизонталей.

III тип – тактические тренировки, в которых целенаправленно отрабатываются необходимые тактические приемы.

А. Обращение к карте преимущественно в удобных для чтения местах – там, где вычитывание информации из карты не требует значительного снижения темпа бега (чтение карты на спусках, в труднопроходимых местах ведет к большим потерям времени, желательно эти отрезки проходить по памяти).

Тренировки:

- дистанция с запретом чтения карты в неудобных для этого местах, заранее очерченных в карте;

- отрезки со спусками (проходятся по памяти);

- дистанция с поделенными перегонами: на первой половине каждого перегона – обычное ориентирование с одновременным запоминанием второй части перегона, а после черты, делящей полигон пополам, бег на КП исключительно по памяти;

- фотодистанция – состоит из коротких простых перегонов; смотреть в карту можно только на точках КП (3-5 секунд).

Б. Предварительный выбор пути движения на следующий перегон.

Тренировочные дистанции:

- с линиями запрета движения, которые чертятся заранее (если перегон не просмотреть перед бегом по нему, можно попасть в ловушку планировщика);

- с двумя КП на четном перегоне (спортсмен выбирает один, к которому ведет самый выгодный путь).

В. Слитное прохождение района КП (взятие КП и уход с него).

Тренировочные дистанции:

- без чтения карты в радиусе КП. Место КП в карте обводится дополнительным кружком диаметром 1-2 см, в котором нужно работать по памяти;

- с КП-спутниками (взяв КП после длинного перегона, в карту смотреть нельзя, КП-спутник искать после короткого перегона по памяти);

- с поделенными перегонами (вторая половина перегона после КП проходится по памяти).

IV тип – соревновательные тренировки, представляющие цельное ориентирование (целое и одновременно целевое ориентирование, к которому следует стремиться).

При отработке ориентирования в соревнованиях не выделяются какие-то частные задачи. Цель – пройти дистанцию наилучшим образом. Темп бега – на уровне соревновательного.

На малознакомом типе местности желательно всегда начинать с адаптационных тренировок. Полное понимание местности и карты – хорошая основа для успешного решения технических, тактических и соревновательных задач ориентирования. Тактические тренировки наиболее сложны и требуют к тому же хорошей технической готовности. Плохая адаптация к местности и низкая техническая готовность оставляют мало шансов для ускоренной тактической тренировки. Есть опасность чрезмерно увлечься на полигонах решением частных задач, отработкой отдельных элементов ориентирования, а перед тренерами стоит задача формирования цельного, высокоэффективного соревновательного ориентирования, где все элементы гармонично взаимосвязаны. Поэтому постоянно должны быть в наличии тренировочные дистанции с цельным ориентированием.

На хорошо знакомой местности наибольший тренировочный эффект дают технические и тактические тренировки. И чем лучше техническая готовность, тем больше внимания можно уделять тактическим задачам. Простое ориентирование на знакомых картах родной местности – легкая задача для подготовленного ориентировщика, а хорошо подготовленный полигон, даже на «забеганной» карте, может служить для проведения серьезной тренировки.

На каждой тренировке желательно сосредоточивать внимание на решении одного типа задач, хотя при определенных условиях бывает полезным соединить два типа тренировок (в рассмотренной нами последовательности). Плохо сочетается только адаптационная тренировка с тактической. А тренировочная дистанция с цельным ориентированием может быть удачным завершением тренировочного процесса на данном полигоне.

В тренировках на местности спортсмен отрабатывает не только практические навыки ориентирования, но и учится видеть карту наилучшим образом, воспринимать в первую очередь самые значимые элементы местности. Успешность ориентирования во многом зависит от того, что спортсмен в карте. Например, на малознакомой местности можно преодолеть маршрут в узком зигзагообразном коридоре быстрее, чем той же длины дистанцию с КП. Необходимость иметь постоянный контакт с местностью, чтобы не «вылететь» из коридора, заставляет по-иному взглянуть на карту и находить новые способы работы.

Перед значимыми соревнованиями особенно важно отрабатывать на тренировочных полигонах цельное соревновательное ориентирование. Отработка отдельных элементов ориентирования может разбалансировать единую систему действий. Перед соревнованиями уже поздно вносить существенные коррективы в работу и обращать повышенное внимание на плохо отработанные навыки. Лучше стимулировать наиболее отработанные умения и навыки. Если спортсмен привык к «крупному» ориентированию, то тренировки на подробное чтение карты накануне соревнований могут дезорганизовать привычные навыки и породить чувство дискомфорта. В то же время аккуратному спортсмену тренировка на подробное чтение карты может стать дополнительным источником вдохновения.

Даже при прекрасной готовности спортсмен, не адаптировавшись к местности, не сможет показать эффективное ориентирование. Поэтому накануне соревнований адаптационный полигон будет, вероятно, самой уместной тренировкой. Чем необычнее местность, тем глубже должно быть прочтение ситуации на полигоне, а на освоенном типе местности следует исходить из индивидуальных особенностей спортсмена и требований цельности ориентирования.


Организация питания в лагере

В практике проведения полевых лагерей сложились две системы организации питания – централизованная и самостоятельная, по группам. Централизованное питание можно организовать в столовой стационарного лагеря, если полевой лагерь размещается на его территории или рядом с ним. Конечно, это значительно облегчает задачу организаторов лагеря, но питание обходится дороже, учебно-тренировочный процесс приходится подстраивать под график работы столовой. Кроме того, дети лишаются возможности приобрести полезные навыки самостоятельного приготовления пищи в полевых условиях, что является очевидным минусом с педагогической точки зрения.

Организация питания на костре в каждой команде, группе сложна в самом начале, когда педагогу вместе с воспитанниками приходится решать многие вопросы – составление меню и раскладки продуктов, расписания дежурств, возможности приобретения продуктов, устройства кухни, заготовки дров и т.д. Однако если организаторам лагеря удастся договориться о централизованной закупке и доставке продуктов в лагерь, то в дальнейшем все вопросы приготовления пищи будут решать сами ребята, педагог должен только контролировать этот процесс.

Костер для приготовления пищи может быть расположен в специально вырытом углублении и накрыт решеткой (часто используется спинка от металлической кровати) или решетка может стоять на опорах из кирпичей или камней. Такая конструкция в полевом лагере более удобна, нежели тросик или рогатины с перекладиной. Чтобы можно было готовить пищу в непогоду, над костром натягивают большой тент. Место для складирования дров также должно быть укрыто от дождя.

Если нет возможности оборудовать полевую кухню решеткой, используют металлический тросик диаметром 2,5-3 мм и длиной 3-4 метра с навешенными на него крючками для ведер (Рис. 50). К концам тросика надо привязать капроновую веревку или стропу длиной 3-4 метра с каждой стороны для крепления к деревьям. Обматывать дерево тросиком нельзя – он прорежет кору, да и крепить его неудобно. Возможно использование различных самодельных таганков. Таганок должен быть устойчивым во время приготовления пищи, чтобы его нельзя было случайно перевернуть.

Рис. 50

Варочная посуда должна быть различного объема, так как иногда приходится готовить не на всех сразу, а на одного-двух человек. При приготовлении пищи на костре в лагере необходимо иметь достаточное количество ведер, кастрюль, половников, ножей и прочей кухонной утвари, тряпок, моющих средств. Кастрюли и ведра должны быть из пищевого алюминия. Участникам рекомендуется брать с собой в лагерь эмалированные кружки и миски, металлические ложки, т.к. посуда, изготовленная из других материалов, в полевых условиях менее практична.

Надо иметь продовольственную палатку для продуктов, в которой следует выкопать яму-погреб для продуктов, требующих хранения в холоде. Возле кухни необходимо оборудовать умывальник, поставить канистры или бидоны с водой для кухни.

Место для костра в лагере оборудуют в таком месте, чтобы ущерб природе был минимальным. Лучше разместить его на заброшенной лесной дороге или на уже имеющемся кострище. Если такой возможности нет, то с места, предназначенного для кострища, аккуратно снимается дерн, который после окончания лагеря возвращается на место. Для сохранности он складывается небольшим штабелем – трава к траве, земля к земле – и регулярно поливается водой.

В полевом лагере и при выезде на соревнования или в поход обычно используют продукты, максимально подготовленные к употреблению - пищевые концентраты и консервы. Они не содержат пищевых отходов, минимальны по объему и весу, могут храниться длительное время без холодильных установок. Способы приготовления этих продуктов (они всегда указаны на упаковке) очень просты и доступны любому подростку, даже не имеющему кулинарных навыков.

Уменьшить массу продуктов без снижения их калорийности можно, используя сублимированные продукты (высушенные в замороженном состоянии при глубоком вакууме). Масса таких продуктов в 3 - 4 раза меньше массы исходного сырья, и храниться в упакованном виде они могут длительное время. Продукты сублимационной сушки (мясо, рыба, творог, сыр, ягоды и др.) значительно быстрее восстанавливают свои первоначальные свойства, чем продукты обычной сушки.

Подготовка продуктов и их упаковка. Полевой лагерь может перемещаться с места на место, поэтому вопросы транспортировки продуктов, их упаковка и вес имеют большое значение. Правильная подготовка и упаковка продуктов перед транспортировкой позволяют предохранить их от порчи и, следовательно, уберечь детей от отравления. Кроме того, при правильной упаковке продукты полностью, без потерь используются при приготовлении пищи, что позволяет легко вести учет их расходования.

Перед выездом все продукты необходимо перебрать, проверить срок годности. Большинство продуктов (крупы, сахар, мука, сухое молоко, чай, кофе, какао, соль, сода) требуют герметичной тары, поэтому их упаковывают в два мешочка: внешний матерчатый мешок предохраняет внутренний, полиэтиленовый, от случайных повреждений. Мешочек из полиэтилена должен быть немного большего размера, чтобы он не испытывал разрывной нагрузки. На матерчатых мешочках надо сделать надписи, чтобы не тратить понапрасну время на отыскание нужных продуктов.

В последнее время для упаковки сыпучих продуктов широко используется очень удобная герметичная тара - пластиковые бутыли из-под напитков объемом 0,5 – 5 литров.

Мясные и рыбные продукты. В лагерь нужно брать консервы в жестяных банках, так как стеклянные банки тяжелы и могут разбиться. Банки рекомендуется предварительно осмотреть - нет ли на них вздутий, так называемого бомбажа, который может быть связан с накоплением газов в результате жизнедеятельности вредных микроорганизмов. Такие консервы опасны для здоровья. Нельзя приобретать консервы с истекающим сроком хранения.

Колбаса полукопченая при нормальной температуре воздуха сохраняется довольно долго, однако, чтобы поверхность колбасы не заплесневела, надо смазать ее жиром. Ни в коем случае нельзя брать в лагерь скоропортящиеся вареные колбасы.

Масло и молочные продукты. Растительное масло лучше сразу приобретать в пластиковых бутылках. Сливочное масло быстро портится, поэтому его нужно перетопить и перелить в пластиковые бутылки.

Причины порчи продуктов. Несоблюдение правил хранения приводит к тому, что продукты портятся и употребление их становится опасным. Многие пищевые продукты - хорошая питательная среда для микробов, в том числе и вредных. Размножаясь, микробы вызывают порчу продуктов. При этом ухудшается внешний вид продуктов, вкус, запах. Микробы, вызывающие разложение белковых продуктов питания (мяса, рыбы и изделий из них), называются гнилостными. Процесс гниения сопровождается образованием газов с неприятным запахом.

Порче продуктов более всего способствуют два фактора.

Во-первых, влажность. Большинство микробов может развиваться в продуктах, содержащих свыше 15% воды (молоко, мясо, бульоны, рыба). В сухих продуктах микробы размножаются в значительно меньшей степени. Поэтому при хранении в сухом месте сухари, крупы, макаронные изделия, сухое молоко, вяленая рыба долго не портятся.

Во-вторых, температура. Температура в пределах от + 15 до +40 градусов намного ускоряет процесс размножения микробов, а следовательно, и порчу продуктов. Если температура окружающей среды поднимается до + 50°, размножение большинства микробов приостанавливается, а при температуре +100° многие микробы погибают. Понижение температуры до -8° и ниже, хотя и не приводит к уничтожению микробов, все же задерживает их развитие. Этого вполне достаточно, чтобы предохранить продукты от порчи.

Приостанавливает жизнедеятельность гнилостных микробов применение крепкого раствора поваренной соли (засолка рыбы, мяса, овощей) и сахара (засахаренные ягоды и фрукты, а также варенье и повидло).

Признаки порчи. Чтобы не допустить пищевого отравления в лагере, необходимо знать следующие признаки недоброкачественности основных продуктов.

Мясо, если оно испорчено, имеет темный цвет, жир мажется. Ямка, образующаяся при надавливании пальцем на мясо, выравнивается медленно и не полностью. Запах мяса кислый, неприятный. В сомнительных случаях для определения доброкачественности мяса можно в толщу его воткнуть нагретый в кипятке нож - по запаху определяют свежесть мяса.

Колбаса, если она испорчена, покрывается слизью, гнилостный запах исходит прежде всего из тех мест, где колбаса имеет складки или перевязана веревкой; цвет фарша в этих местах сероватый.

У испорченной рыбы чешуя покрывается слизью, становится грязной и легко отделяется от мяса. Жабры такой рыбы приобретают серый цвет, глаза запавшие, мутные, брюшко вздутое; мякоть легко отделяется от костей, особенно от позвоночника.

Прежде чем употреблять в пищу консервы, необходимо убедиться в их доброкачественности. Сначала рекомендуется осмотреть банку - иногда на ней можно обнаружить ржавчину, вмятины, подтеки, что может быть признаком нарушения герметичности. Для проверки герметичности банку на 5 - 7 мин. погружают в воду, нагретую до 70 - 80°. Если над консервами покажутся пузырьки воздуха, значит их нельзя употреблять в пищу.

Очень опасны для здоровья консервы в бомбажных жестяных банках. Вздутие донышка, как уже говорилось, происходит от накопления газов в результате жизнедеятельности вредных микробов. Правда, иногда крышки вздуваются во время замораживания консервов в период зимних лагерей. После их оттаивания вздутие исчезает. Это так называемый физический бомбаж, который может быть и в доброкачественных консервах.

Можно обнаружить некоторые дефекты качества консервов, безопасные для здоровья и не снижающие питательной ценности продукта. Так, на внутренней поверхности банки консервов (чаще всего рыбных и мясных), богатых белками, можно увидеть синевато-коричневые пятна сернистого олова. Иногда появляется темный налет на внутренней поверхности крышки и на венчике горла стеклянной банки. Потемневший слой лучше удалить, чтобы не портить внешнего вида пищи. В некоторых овощных консервах образуются черные мелкие частицы - кусочки сернистого железа. В этих случаях перед употреблением овощи следует промыть в воде. В овощных и фруктовых консервах темнеет верхний слой - это результат окисления продуктов при соприкосновении их с воздухом, оставшимся в банке после консервации. В банках со сгущенным молоком можно встретить белые кристаллики - результат кристаллизации лактозы и сахарозы. Ни одно из перечисленных изменений не должно вызывать сомнений в доброкачественности консервов - все они не опасны для здоровья.

Вскрытые консервы надо использовать сразу, особенно летом, когда доступ теплого воздуха ускоряет процессы окисления продуктов и размножение микробов.


Организация горячего питания.

Выполнение режима - стандартного распорядка дня (в том числе и приема пищи) положительно сказывается на здоровье и работоспособности ребенка. Поэтому при переходе от домашних условий к лагерным или походным нельзя резко менять уже устоявшийся режим питания и характер пищи - это приводит к отрицательным явлениям.

Сохранению привычного режима питания в наибольшей степени способствует трехразовое горячее питание. Оно позволяет более рационально восполнять энергетические затраты, связанные с учебно-тренировочными занятиями и работами в лагере.

Важно чтобы завтрак был калорийным (около 30% общей калорийности суточного рациона), небольшим по объему, легкоусвояемым. Завтрак не должен быть обременительным, так как основной объем физической нагрузки в лагере падает на время между завтраком и обедом.

В послеобеденный период продолжительность учебно-тренировочных занятий, спортивных и подвижных игр, как правило, не превышает 3 часов. Поэтому цель обеда - восстановление израсходованных организмом веществ и энергии. Такой обед должен содержать высокий процент животных белков (мяса), большое количество углеводов и жиров. Обед должен включать основную массу пищи, содержащей трудноусвояемые продукты, богатые клетчаткой, наиболее долго задерживающиеся в желудке. Калорийность обеда - 30 - 35%.

Значение ужина - полностью восстановить затраченную до обеда энергию (чего нельзя достигнуть только обедом), подготовить организм к работе и движению на следующий день. Необходимо, чтобы ассортимент продуктов, включаемых в ужин, способствовал восстановлению тканевых белков и пополнению в организме углеводных запасов. Вместе с тем на ужин не следует употреблять продукты, надолго задерживающиеся в желудке, резко возбуждающие нервную систему и деятельность желудочно-кишечного тракта. В него следует включать белые каши, рыбные блюда. Калорийность ужина - 25%.

Горячая пища должна быть обильной, так как чувство сытости зависит не только от калорийности, но и длительности ее пребывания в желудке. Пища, даже очень калорийная, но малая по объему, не может вызвать чувство сытости.

Горячая пища должна быть разнообразной. Нежелательно допускать частое повторение блюд одинакового характера. Так, нейтральные супы (макаронный, вермишелевый, с крупами) следует чередовать с кислыми (борщ, рассольник), а макаронные и крупяные гарниры - с овощными. Не рекомендуется в один и тот же день готовить блюда из одинаковых продуктов (например, суп с лапшой или макаронами и вермишелевый гарнир ко второму блюду). Сытное и калорийное блюдо получается из жареной сублимированной свинины с гарниром из круп (в течение 6 часов человек испытывает состояние сытости).

Следует знать, каким количеством воды необходимо заливать крупы, чтобы не приходилось снимать при варке каны или ведра и доливать ее.

Соотношение крупы и воды для каши средней густоты (по объему, при варке на костре)


1. Каша гречневая, манная 1 : (5-10)

2. Каша пшенная 1 : (4-7)

3. Каша рисовая 1 : (5-8)

4. Каша овсяная 1 : (6-10)

5. Каша перловая 1 : (4-6)

6. Каша ячневая (из дробленой муки) 1 : 5

7. Каша из гороха, фасоли, бобов 1 : (3-4)

Разнообразят питание "дары природы". Различные ягоды, плоды дикорастущих фруктовых деревьев, орехи, грибы, свежепойманная рыба не только обогащают лагерный стол, но и содержат в себе много питательных веществ для организма, помогают легче переносить физические нагрузки. А сам сбор их делает пребывание в лагере еще более увлекательным.

Особо необходимо обратить внимание на питьевой режим в лагере, который для ориентировщиков имеет свою специфику. Прежде всего, это большой запас холодной кипяченой воды, а также воды из родника или другого проверенного источника. После проведения тренировок дети должны иметь возможность утолить жажду и восстановить солевой баланс. Для этого надо готовить большое количество витаминных напитков из свежих фруктов и ягод или сухофруктов.