Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Совершенствование организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Балеевских, Александр Сергеевич
Место защиты Челябинск
Год 2009
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями"

На правах рукописи

БАЛЕЕВСКИХ Александр Сергеевич

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ (на примере Пермского края)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Челябинск - 2009

003459954

Работа выпонена на кафедре организации производства и предпринимательства АПК Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Галеев Марат Мирсаяфович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Брыжко Виктор Геннадьевич

кандидат экономических наук, доцент Суворова Елена Васильевна

Ведущая организация: ГОУ ВПО Пермский государственный

университет

Защита состоится л20 февраля 2009 г., в 10 часов на заседании объединенного диссертационного совета ДМ 220.069.01 при ФГОУ ВПО Челябинский государственный агроинженерный университет по адресу: 454080, г. Челябинск, пр. им. Ленина, 75.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Челябинского государственного агроинженерного университета.

Автореферат разослан л16 января 2009 г. и размещен на официальном сайте ФГОУ ВПО Челябинский государственный агроинженерный университет ЬЦр:/Лу\\у.с5ац.ги 19 января 2009 г.

Ученый секретарь объединенного

диссертационного совета ^Ч" ^

кандидат экономических наук, доцент тЦпабайкин В.Ф.

Общая характеристика работы

Актуальность. В условиях современной экономики одной из главных организационно-экономических проблем любого предприятия является поддержание такого уровня эффективности производства, который позволяет ему успешно функционировать в рыночной среде.

Не являются исключением и молокоперерабатывающие предприятия Пермского края, которые находятся в условиях жесткой конкурентной борьбы как с местными производителями, так и с производителями соседних регионов. Доля импортной продукции постоянно растет. Дальнейшего усиления конкуренции следует ожидать в связи с планируемым вхождением России во Всемирную торговую организацию (ВТО), поэтому необходимо повышать эффективность производства и конкурентоспособность пищевых предприятий до мирового уровня.

В сложившейся ситуации рост объемов производства молокопе-рерабатывающих предприятий, повышение их эффективности и, как следствие, уменьшение доли импорта - одно из важнейших направлений развития АПК Российской Федерации. В этой связи возникает необходимость повышения конкурентоспособности и безопасности конечной продукции молочного подкомплекса, оптимизации издержек при переработке молока, снижения себестоимости производимой продукции, создания твердой основы для стратегического развития молокоперерабатывающих предприятий.

Степень разработанности проблемы. Вопросы устойчивого развития перерабатывающих отраслей АПК и управления предприятиями нашли отражение в работах зарубежных ученых: А. Файоля, М. Мескона, Р. Акоффа и других. В России этими вопросами занимались Г.А. Романенко, И.Г. Ушачев, A.B. Петриков, Н.М. Морозов и другие. На Урале вопросами развития предприятий АПК занимались В.В. Бледных, А.Н. Семин, О.Д. Рубаева, В.Д. Мингалев, И.В. Разо-рвин, П.В. Подгорбунских, H.A. Светлакова, Г.В. Астратова, М.М. Галеев, В.П. Неганова, A.JI. Пустуев, В.Г. Брыжко, В.Г. Прудский,

A.B. Старцев, В.Ф. Балабайкин и другие. Вопросам совершенствования организационно-экономических механизмов управления и повышения качества продукции посвящены научные труды Ю.Г. Югова,

B.П. Адлера, Г.Г. Азгальдова, A.B. Аристрова, JI.E. Басовского, В.И. Гиссина, A.B. Гличева, О.П. Глудкина, М.Г. Миронова и других. В

работах названных ученых рассматриваются методические, методологические и организационные аспекты управления предприятиями АПК. Однако многие исследователи в основном решают макроэкономические задачи, связанные с формированием организационно-экономического механизма АПК государства, определением стратегических направлений агропродовольственной политики, решением проблем социально-экономического развития села. Проблемы устойчивого, гармоничного развития продуктовых подкомплексов АПК, включая молочнопродуктовый, освещены недостаточно поно. Как следствие, ощущается недостаток системных разработок, адекватно отражающих современные организационно-экономические требования и условия производства конкурентоспособной продукции, специфику преобразований в подкомплексе с организацией рынка молока и молочных продуктов, что и обусловило выбор темы настоящего исследования.

Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования заключается в совершенствовании организационно-экономического механизма (ОЭМ) управления, способствующего повышению эффективности функционирования молокоперерабаты-вающих предприятий в конкурентной рыночной среде через выпонение требований к качеству.

Данная цель предопределила решение следующих задач:

- уточнить и систематизировать теоретические положения по определению сущности организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями, направленного на повышение качества и объемов производства конкурентоспособной продукции;

- изучить современное социально-экономическое состояние мо-локоперерабатывающей отрасли региона в условиях рыночных отношений;

- определить элементы организационно-экономического механизма управления предприятиями молокопереработки, направленные на повышение их конкурентоспособности;

- разработать способ количественной оценки эффективности деятельности молокоперерабатывающих организаций, системно использующих механизмы управления производственными процессами;

- разработать методику оценки экономической эффективности от внедрения данного организационно-экономического механизма управления.

В качестве объектов исследования были выбраны предприятия молокоперерабатывающей отрасли АПК Пермского края.

Предметом исследования является организационно-экономический механизм управления молокоперерабатывающими предприятиями, направленный на их устойчивое развитие в конкурентной рыночной среде.

Информационно-эмпирической базой исследования послужили нормативно-правовые акты РФ, данные органов статистики, администрации Пермского края, Министерства сельского хозяйства Пермского края, районных органов управления сельскохозяйственным производством, годовых отчетов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий и другие источники.

Методологической основой исследования послужили принципы системного и процессного подходов к формированию организационно-экономического механизма управления предприятием.

Теоретическую и методическую основу исследования составили труды ведущих специалистов в области менеджмента, управления качеством и стратегического планирования.

При анализе и обобщении фактического материала использовались следующие методы исследования: общенаучные (абстрактно-логический, диалектический, дедукции и индукции, анализа и синтеза); монографические; экономико-статистические; математический и графический; экспертного прогнозирования и экономико-математического моделирования. Использовались пакеты программ Масаб у.11 и 81айзйса у.6.0.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

1. Допонен понятийный аппарат, уточняющий определение организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями.

2. Установлены методические подходы к построению и количественной оценке механизмов управления применительно к молокопе-рерабатывающим предприятиям.

3. Определены элементы организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями и осуществлено разделение данных элементов по организационным и экономическим группам.

4. Разработана методика определения экономической эффективности от внедрения ОЭМ управления, основанная на расчетах себестоимости 1 кг цельномолочной продукции.

Теоретическая и практическая значимость работы. Представленные в диссертационной работе методические рекомендации, предложения по использованию организационно-экономического механизма управления позволят экономически обоснованно выбрать и внедрить стратегию устойчивого развития на предприятиях молоко-перерабатывающей промышленности Пермского края. Методологические и методические положения могут служить основой для дальнейших исследований в области совершенствования стратегий устойчивого развития молокоперерабатывающих предприятий.

Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке экономистов, специалистов-технологов по переработке сельскохозяйственной продукции, а также товароведов-экспертов продовольственных товаров в Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова и в других профильных учебных заведениях.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова (2005-2008 гг.), на международных и всероссийских научных конференциях: научно-практической конференции специалистов Проблемы социально-гуманитарного образования, ПГТУ, 2007 г.; IV международной научно-практической конференции Проблемы устойчивого развития городов - Челябинская обл., Миасс, Златоуст, 27-28 апреля 2007 г.; ЬХУ1 всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов Вклад молодых ученых в развитие АПК, Пермь, 2007 г.; международной научно-практической конференции Проблемы информационного обеспечения управления экономическим потенциалом, г. Челябинск, 27-29 октября 2008 г.

По теме диссертации опубликовано 11 научных работ общим объемом 4,6 п.л., в том числе авторских 2,5 п.л.

Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включающего в себя 142 наименования. Работа изложена на 176 страницах машинописного текста, содержит 42 таблицы, 12 рисунков, 5 приложений.

Во введении отражены актуальность выбранной темы, степень ее изученности, сформулированы цель и задачи; уточнены объект и методы исследования, раскрыты научная новизна и практическая значимость работы.

Первая глава Теоретические основы механизмов управления и их современное значение посвящена уточнению понятия методик управления, их социально-экономической роли; здесь рассмотрена конкурентоспособность предприятий АПК, проанализированы факторы конкурентоспособности агропродовольствия, изучена эволюция стратегий управления сельскохозяйственными предприятиями нашей страны и опыт развития аграрного сектора в США, Японии и ЕС, который учитывася при разработке новых сценариев устойчивого развития молокоперерабатывающих предприятий России.

Во второй главе Методические аспекты комплексной оценки механизмов управления агропредприятиями проведен анализ отрасли переработки молока. На уровне Российской Федерации выявлены тенденции объединения предприятий в ходинги и крупные компании, специализирующиеся на переработке молока. Дана оценка состояния молокоперерабатывающей промышленности Пермского края и определены пути повышения эффективности и конкурентоспособности предприятий этого региона. Оценка организации отдельных процессов производства предполагает получение количественной характеристики используемых методов управления. Были рассмотрены несколько методик и одна из них использована на конкретном предприятии. Проведена оценка уровня организации производства на ОАО ПермМолоко и на ее основе разработаны рекомендации по повышению эффективности производства.

В третьей главе Основные направления совершенствования организационно-экономического механизма управления предприятиями молочной отрасли рассмотрены подходы и принципы построения механизмов управления. В результате проведенных исследований определены элементы ОЭМ управления молокоперерабаты-вающими предприятиями. Разработана и применена на практике методика количественной оценки эффективности производственной деятельности, особенность которой заключается в получении оценочных показателей без задержки во времени. Подтверждены преимущества как разработанного механизма, так и методики количественной оценки его эффективности.

Анализ экономической эффективности показал, что после внедрения представленного механизма на предприятии оптимизируется внутрихозяйственная деятельность и повышается его конкурентоспособность.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты проведенного исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Уточнение понятийного аппарата, определяющего

механизмы управления, ориентированные на применение организационно-экономических методов развития молокоперерабатывающих предприятий

Механизм управления предприятием устанавливает внутренние связи, контроль испонения и рычаги воздействия, охватывая ими деятельность всех звеньев и работников. В данной формулировке отражается сущность механизма управления. Но учесть всю совокупность разнотипных внешних и внутренних факторов, влияющих на системы управления предприятием, достаточно сложно, поэтому нами предложено сосредоточить усилия на главных элементах.

В условиях рыночной экономики успех предприятия определяется уровнем его конкурентоспособности, которая зависит от качества осуществления производственной деятельности.

В понятие организационно-экономического механизма управления предприятием мы включаем совокупность организационных, правовых и экономических методов и рычагов, которые во взаимодействии обеспечивают выпонение требований к качеству выпускаемой продукции, достижение стратегических целей организации и планов повышения уровня конкурентоспособности предприятия. В данном определении автором выделяется ориентация механизма управления на обеспечение требований к качеству, которое означает, как правило, достижение заданного уровня качества.

В соответствии с представленным определением качество продукции АПК следует рассматривать не только как соответствие тех или иных характеристик определенным требованиям, но и как средство повышения эффективности производства и улучшения организационно-экономического состояния предприятия.

2. Методические подходы к построению и количественной оценке организационных механизмов управления молокоперерабатывающими предприятиями

В ходе исследования были установлены такие методические подходы к построению ОЭМ управления молокоперерабатывающими предприятиями, как процессный, системный.

Процессный подход - это совокупность непрерывно выпоняемых действий, преобразующих входящие ресурсы, информацию и т.п. в соответствующие выходы, результаты. При этом управленческая деятельность рассматривается как непрерывное выпонение комплекса определенных взаимосвязанных видов деятельности и общих функций управления, т.е. выход одного процесса является входом для другого, а выпонение каждой функции управления осуществляется в виде процесса. Весь процесс управления определяется суммой всех выпоненных функций. Процессный подход направлен на улучшение результативности огранизационно-экономических механизмов управления.

Использование процессного подхода в механизме управления молокоперерабатывающими предприятиями позволило нам обеспечить непрерывность взаимосвязанного проведения управленческих работ и получение синергетического результата; постоянное улучшение процессов на основе согласования и взаимодействия отдельных функций управления; прозрачность работы подразделений предприятий за счет уточнения функций и ответственности сотрудников предприятия.

Системный подход к управлению предприятием является важным средством обеспечения требуемого уровня конкурентоспособности продукции и услуг и служит основой увеличения объемов их продаж и получения прибыли.

Системный подход позволяет воздействовать на системы предприятия таким образом, что отклонения от установленных требований к качеству процессов производства и продукции не допускаются; результатом является ожидаемое повышение конкурентоспособности продукции. В отличие от традиционного управления в поле зрения входит не только объект управления, но и внешняя среда.

Системный подход поностью совместим с процессным подходом, и его можно использовать при внедрении ОЭМ как на отдельном предприятии, так и в отрасли молокопереработки в целом.

Для осуществления мониторинга, измерения и анализа процессов необходимо определить критерии и методы оценки результативности как самих процессов, так и управления ими, что является наиболее сложной и ответственной процедурой. Рисунок 1 показывает порядок формирования оценки результативности процесса.

Исходя из требований потребителей процесса, ответственный за каждый процесс устанавливает цель процесса, для достижения кото-

рой затем определяются показатели, методика их расчета и диапазон критериев.

Показатели Д, - - ,; -...........

-- -- - цель оценки Методика Критерии оценки ; ...

Потребитель: __4 -* расчета ^ результативности ьЦ Потребитель

процесса результативности г _ г ' , ! н показателей процесса .......

процесса

1 . -------к

Рисунок 1 - Порядок формирования оценки результативности процесса

Для количественной оценки эффективности управления нами разработана методика самооценки, которая отличается от существующих методик тем, что основывается на компонентах (достижение результата, соответствие требованиям, удовлетворенность потребителей), которые определяются без временной задержки и позволяют принимать оперативные управленческие решения.

Оценка функционирования механизма управления определялась по следующей формуле:

1 ( '" ' 1 ^ 1г4+РгВ^Ъп-Сь , (1)

ч 1=1 у=| к= 1 У

где /-интегрированный показатель самооценки;

VI' - количество оцениваемых компонентов;

а, - вес оценки достижения результата;

/=1 ...т - элементы, используемые для оценки достижения результата;

А, - оценка достижения результата. Определяется специалистами специализированной службы управления по стобальной шкале;

Д- - вес оценки соответствия требованиям документации;

]=\..Л - элементы, используемые для оценки соответствия требованиям документации;

В/ - оценка соответствия требованиям документации. Определяется по числу проведенных мероприятий (я,) по исправлению выявленных несоответствий в ходе внутренних проверок;

ук - вес оценки удовлетворенности потребителей;

к=\...1- элементы, используемые для оценки удовлетворенности потребителей;

Ск - оценка удовлетворенности потребителей. Определяется путем опросов потребителей ОЭМ управления по стобальной шкале.

Сумма весов каждого компонента:

2>.- = 1; 2>, =1; 1>* =1. (2)

=1 }=I *Х=]

Оценка соответствия требованиям документации:

В =100 --^-100

1 Nу. ' ^'

где п/ - число проведенных мероприятий по исправлению выявленных несоответствий .-го элемента ОЭМ;

N1 - число мероприятий .-го элемента ОЭМ, прописанных в требованиях документации.

Данная методика самооценки позволяет привести несопоставимые виды деятельности к единому интегрированному показателю; создает основу для планирования улучшений; применима для организаций разных сфер деятельности и не зависит от размеров компании; проста в применении; наглядна; может применяться в системе мотивации руководителей компании. Высшее руководство получает объективную оценку в виде отчета о деятельности предприятия по элементам механизма. Отчет содержит в себе сильные и слабые стороны деятельности предприятия, количественную интегрированную оценку, позволяющую сопоставить уровень развития компании с достижениями прошедших периодов.

3. Организационно-экономический механизм для молокоперерабатывающих предприятий

На основании проведенного анализа состояния молочнопродук-тового подкомплекса, выбранной нами ориентации на выпонение требований к качеству и безопасности молочной продукции в диссертационном исследовании были сформулированы основные принципы формирования организационно-экономических механизмов в условиях рыночной экономики:

1) понимание настоящих и будущих запросов потребителей, выпонение требований потребителей и стремление превзойти их ожидания;

2) поное вовлечение высшего руководства и остальных сотрудников в достижение целей молокоперерабатывающего предприятия;

3) использование процессного и системного подходов в управлении;

4) идентификация потенциального риска или опасных факторов на всех стадиях жизненного цикла продукции и установление необходимых мер для их контроля;

5) выявление контрольных точек, с документированием их предельных значений, в производстве для устранения (уменьшения) риска или возможности его появления;

6) разработка системы мониторинга и процедур проверки, которые дожны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования механизма управления;

7) разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;

8) установление взаимовыгодных отношений между молокопе-рерабатывающим предприятием и поставщиками молока-сырья в целях повышения эффективности деятельности обеих сторон;

9) документирование всех процедур, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе управления.

Изложенные принципы позволяют совершенствовать механизм управления и способствуют устойчивому развитию предприятия в условиях современного рынка. Этот механизм содержит требования к организации производственного процесса в молокоперерабатываю-щих предприятиях. Требования отражены в элементах механизма, каждый из которых представляет собой обособленный вид деятельности.

При использовании представленного механизма предприятия получают комплекс преимуществ (таблица 1). Выявленные в ходе исследований преимущества мы условно поделили на внутрихозяйственные и внешние.

Нами определена структура ОЭМ управления (рисунок 2), который наглядно отражает не только составляющие элементы, но и их принадлежность к организационной или экономической группе. Кроме того, механизм управления содержит элементы, играющие в современных условиях важную роль в повышении устойчивости развития и уровня конкурентоспособности молокоперерабатывающих предприятий: анализ рынка молочной продукции, прогнозирование требований потребителей, конкурентоспособность продуктов моло-копереработки.

Таблица 1 - Преимущества предприятия от внедрения ОЭМ управления

Внутрихозяйственная деятельность Внешняя деятельность

Снижение непроизводительных затрат на контроль качества Повышение управляемости и прозрачности предприятия Обеспечение взаимосвязи и сотрудничества между подразделениями предприятия Обеспечение стабильности поставок выпускаемой пищевой продукции Повышение качества и конкурентоспособности предприятия Упрощение процедуры получение лицензий, разрешений и сертификатов Повышение инвестиционной привлекательности предприятия Реальное обеспечение безопасности пищевых продуктов Замена традиционного контроля готовой продукции на контроль процессов производства Выявление негативно влияющих факторов на процесс производства

Разработанный ОЭМ управления обладает рядом преимуществ перед известными аналогами:

- простота, наглядность;

- четкое выделение всех требований каждого элемента;

- для данного ОЭМ управления разработана методика количественной оценки его эффективности.

В соответствии с вышеизложенными элементами ОЭМ управления и на основе представленной во втором положении методики нами была осуществлена апробация методики количественной оценки на ОАО ПермМолоко (таблица 2). Исходными данными для расчета послужили отчеты соответствующих подразделений.

; Совершенствование ^ управления маркетингом

Совершенствование управления производством

.......Анализ рынка' молочной ' |

______ .продукции............

Прогнозирование требований" !

____ потребителей______]

..^'Упаковка.п о гру эмно-разгрузбчныеП

I.. работы, консервация и поставка__|

"'(Яоииторинг'пёрёрабать ваем"бй"1

_____МО л оч ной^продукци И_I

""мониторинг процессов

про.^водсува_____

Г^Управление'контрольнь1М и 1 измерительным оборудованием :

Пр~ёдупрё>едёниё~й !

корректировка несоответствий : _

^"Управление проекцией, не соответствующей '; требованиям технических регламентов... 1

! оэм г

\ управления

\рСонтроль,~проведение испытании .___и контрольные точки

Совершенствование управления финансами

I "Закупочная цена молочного | 1 сырья_и материалов I ; Анализ себёстои мости | _ Дмолочной продукции 1

'А \ р--^

\\ ^ Совершенствование \ управления персоналом

Подготовка кадров ;

Совершенствование научно-исследовательской деятельности

Ответственность руководства и ; мониторинг управленческого персонала

Управление проектированием *Чг производств и факторами риска

___Г Управление инновациями

I молокоперерабатывающих предприятий

Конкурентоспособность продуктов мол о ко переработки

Совершенствование общих функций механизма управления

Внутренние проверки

Регистрация данных о ~| качестве молочлойпродукции

* Оборот документации и данных!

Рисунок 2 - Организационно-экономический механизм управления молокоперерабатывающими предприятиями, направленный на выпонение требований к качеству продукции

Расчеты показали, что механизм управления с итоговой интегрированной оценкой 66 балов недостаточно эффективен, есть потенциал для совершенствования его элементов. При поном соответствии требованиям документации средняя оценка данного компонента будет 100 балов. Следовательно, предприятие ОАО ПермМоло-ко сможет повысить интегрированный показатель самооценки до 75 балов, а значит, повысить эффективность ОЭМ управления.

Таблица 2 - Результаты оценки механизма управления на молокоперерабатывающем предприятии ОАО ПермМолоко

№ Элемент Достижение результата (цели) элемента, А Степень соответствия элемента требованиям документации, В Удовлетв. потребителей элемента, С

1 Анализ рынка молочной продукции 83 100 66

2 Прогнозирование требований потребителей 50 83 50

о J Упаковка, погрузочно-разгрузочные работы, консервация и поставка 50 70 50

4 Мониторинг перерабатываемой молочной продукции 66 80 50

5 Мониторинг процессов производства 66 80 66

6 Управление контрольным и измерительным оборудованием 66 67 66

7 8 Предупреждение и корректировка несоответствий 66 75 66

Управление продукцией, не соответствующей требованиям технических регламентов 33 80 66

9 Контроль, проведение испытаний и контрольные точки 66 63 66

10 Закупочная цена молочного сырья и материалов 66 70 66

11 Анализ себестоимости молочной продукции 83 61 66

12 Подготовка кадров 50 50 66

13 Ответственность руководства и мониторинг управленческого персонала 66 91 66

14 Управление проектированием производств и факторами риска 50 33 50

15 Управление инновациями молокопе-рерабатывающих предприятий 66 91 66

16 Кон куpe ггоспособность проду ктов молокопереработки 50 60 50

17 Внутренние проверки 66 80 50

18 Регистрация данных о качестве молочной продукции 83 100 66

19 Оборот документации и данных 66 75 66

Итоговые средние оценки компонентов 63 75 61

Интегрированный показатель самооценки 66

4. Определение экономической эффективности деятельности молокоперерабатывающих предприятий при внедрении организационно-экономического механизма

В ходе исследований нами был проведен сравнительный анализ себестоимости продукции трех лидеров молокоперерабатывающей отрасли Пермского края - ОАО ПермМолоко, ОАО МК Кунгур-ский, ЗАО Вемол. Предприятия производят разные объемы и виды продукции, поэтому сравнение себестоимости единицы продукции мы проводили по единому обобщенному показателю - 1 кг цельномолочной продукции (ЦМП). Данный методический подход основывается также на том, что на отраслевых предприятиях переработки группа цельномолочных товаров составляет порядка 90 % от общей стоимости производимой продукции (таблица 3).

Таблица 3 - Производственные показатели основных молокоперерабатывающих предприятий Пермского края

Предприятие Количество ЦМП, т Себестоимость ЦМП, тыс. руб.

2003 г. 2004г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.

ОАО ПермМолоко 81489 84256 86667 63608 35981 611168 665622 742587 737853 539715

ОАО МК Кунгурский 11254 10091 8091 22112 37124 82154 77701 66370 230872 471475

ЗАО Вемол 16010 16456 17770 18502 19889 128080 143167 174146 212773 272631

Для сравнения и анализа конкурентных позиций молокоперерабатывающих предприятий Пермского края нами рассчитана себестоимость 1 кг цельномолочной продукции в 2003-2007 гг. (рисунок 3).

Мы использовали корреляционно-регрессионный анализ при определении уравнений второй степени представленных зависимостей.

Для предприятия ПермМолоко

у, = 0.6625-*2 Ч 2654.75 - х + 2659515.79 при коэффициенте аппроксимации 112=0,99; для предприятия МК Кунгурский

у2 =0.45-х2 -1803.15-*+ 1806312.70

при коэффициенте аппроксимации 112=0,99; для предприятия Вемол

у, = 0.2625 Х д:2 -1051.2 Х х +1052409.24

при коэффициенте аппроксимации 112= 1,00.

Рисунок 3 - Динамика себестоимости 1 кг цельномолочной продукции молокоперерабатывающих предприятий Пермского края

Полученные уравнения позволили определить показатели себестоимости единицы ЦМП на ближайшую перспективу (таблица 4).

Таблица 4 - Прогноз себестоимости единицы ЦМП

Предприятие Себестоимость единицы (1 кг) продукции, руб.

2007 г. факт. 2008 г. (предварительные данные) 2009 г. прогноз

ОАО ПермМолоко 15,0 20,1 26,7

ОАОМК Кунгурский 12,7 16,3 20,8

ЗАО Вемол 13,7 16,4 19,7

Выпоненный прогноз показал, что предприятие ПермМолоко к 2009 году будет находиться в наихудшем положении. Высокая себестоимость продукции окажет отрицательное влияние на его конкурентоспособность. Поэтому одной из главных его задач является поиск пути снижения затрат. Решением этой проблемы является внедрение на предприятие ОЭМ управления.

Для определения изменения себестоимости продукции после внедрения ОЭМ нами рассмотрены виды затрат себестоимости, связанные с ее производством, данные получены от соответствующих подразделений ОАО ПермМолоко (таблица 5).

Таблица 5 - Общая структура затрат мокомбината ОАО ПермМолоко на производство ЦМП

Статья затрат Процент от общей стоимости всех затрат

без ОЭМ с ОЭМ, прогноз

Сырье и материалы (закладывается потерь) Из них: устранимые потери неустранимые потери 80,0(14,0) 10,0 4,0 72,6 (4,0) 0,0 4,0

Работы и услуги производственного характера, выпоненные сторонними организациями 1,7 1,7

Топливо 0,6 0,5

Энергия 0,7 0,6

Затраты на оплату труда 8,4 8,4

Арендная плата 1,4 1,4

Отчисления на социальные нужды 1,0 1,0

Амортизация основных средств 0,5 0,5

Налоги, включаемые в себестоимость продукции 0,3 0,3

Прочие затраты: обязательные страховые платежи представительские расходы иное 1,2 0,1 4,1 1,2 0,1 4,1

Итого 100,0 89,8

Данные таблицы показывают, что себестоимость ЦМП после внедрения ОЭМ управления уменьшится на 10,2 %. Внедренный механизм управления будет максимально эффективным при применении предупредительного контроля процессов производства (устранимые потери сведутся к нулю) и оптимизации организационных взаимодействий (уменьшатся затраты на топливо и энергию).

Принимая во внимание данное положение, для предприятия ПермМолоко мы рассчитали на ближайший период прогнозные показатели себестоимости ЦМП при условии внедрения на нем ОЭМ управления (рисунок 4).

предварительные

данные прогноз

Рисунок 4 - Динамика себестоимости цельномолочной продукции на предприятии ОАО ПермМолоко до и после внедрения ОЭМ управления

Таким образом, после внедрения ОЭМ на молокоперерабаты-вающем предприятии ПермМолоко в 2009 году произойдет снижение производственных затрат на 2,9. Если показатели объемов производства продукции будут не ниже уровня 2007 года, предприятие допонительно получит экономию затрат в 2009 году в размере 104344,9 тыс. руб. При этом затраты на внедрение в 2008 году по предварительным данным составили бы 44174 тыс.руб., а каждый последующий год - 6840 тыс.руб.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Выпоненное диссертационное исследование позволило сделать следующие выводы и предложения.

1. Совершенствование организационно-экономического механизма управления предприятием является средством конкурентной борьбы в условиях рыночной экономики. Ориентация механизма на выпонение требований к качеству выпускаемой продукции способствует повышению конкурентоспособности и эффективности моло-коперерабатывающих предприятий, а также улучшению их организационно-экономического состояния.

2. Оценка современного состояния молочнопродуктового подкомплекса России показала, что в нашей стране существует более 1600 предприятий, вырабатывающих молочные продукты, из которых 72 предприятия перерабатывают более 55 тыс. тонн молока в год. За последние пять лет отрасль стабилизировалась, изменения в производстве цельномолочной продукции не превышают 7 %. Около 50 % рынка готовой продукции на основе молока приходится на долю двух крупных ходингов - Вимм-Биль-Данн и ЮНИМИК. Доля импорта готовой молочной продукции продожает расти; так, в 2007 году она составила в среднем 17 % общего объема молочной продукции. В Пермском крае выявлены региональные особенности формирования и развития данного подкомплекса и рынка его продукции. Сейчас в регионе насчитывается 27 молокоперерабатывающих предприятий. Наиболее конкурентоспособными являются ОАО ПермМолоко, г. Пермь, ОАО Мокомбинат Кунгурский, г. Кунгур, ЗАО Вемол, г. Верещагино, ЗАО Молоко г. Чайковский.

3. Определены элементы ОЭМ управления молокоперерабаты-вающими предприятиями. Данный механизм дает предприятию следующие преимущества: выявление факторов, негативно влияющих на производство; возможность контроля используемого сырья; повышение конкурентоспособности предприятия; упрощение процедуры получения лицензий, разрешений и сертификатов; повышение инвестиционной привлекательности предприятия; реальное обеспечение безопасности пищевых продуктов; замена традиционного контроля готовой продукции на контроль процессов производства. Из преимуществ над существующими аналогами можно выделить: наличие разработанной методики самооценки, четкое выделение требований.

4. Разработана методика количественной оценки для данного ОЭМ, которая позволяет приводить несопоставимые виды деятельности к единому интегрированному показателю; создавать основу для планирования улучшений; она проста в применении, наглядна. Апробация методики на ОАО ПермМолоко выявила, что эффективность механизма управления находится на уровне 66 балов при стобальной шкале, что говорит о его недостаточной эффективности, то есть имеется потенциал для совершенствования его элементов. Предприятие может повысить эффективность механизма за счет удовлетворения требований документации.

5. Выпоненные расчеты экономической эффективности от внедрения ОЭМ управления доказали экономическую эффективность

предлагаемых мероприятий. Внедрение данного ОЭМ управления в 2009 г. позволит предприятию ОАО ПермМолоко уменьшить себестоимость единицы цельномолочной продукции на 2,9 руб., что повлияет на прогнозный прирост прибыли в размере 104344,9 тыс. руб. При этом затраты на внедрение в 2008 году по предварительным данным составили бы 44174 тыс. руб., а каждый последующий год - 6840 тыс. руб.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

Публикации в изданиях, рекомендуемых ВАК

1 Балеевских A.C. Система качества как основа деятельности предприятий пищевой отрасли // Стандарты и качество. - 2008. - № 5. С. 66-67. - 0,4 п.л.

2 Галеев М.М., Балеевских A.C. Методические подходы к разработке систем качества для пищевых предприятий АПК // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 6. С. 17-20. - 0,4 пл.

Публикации в других изданиях

1 Балеевских A.C. Мониторинг факторов, оказывающих влияние на качество производства молока // Пермский аграрный вестник. Сб. науч. тр. LXV Всерос. науч. конф. (21-23 марта 2006 года, г. Пермь) / ФГОУ ВПО Пермская ГСХА, 2006. - Вып. XV. - 382 с. - С. 331333.- 0,15 п.л.

2 Балеевских A.C. Качество как фактор повышения конкурентоспособности продукции АПК // Пермский аграрный вестник. Сб. науч. тр. LXVI Всерос. науч.-практ. конф. (10-12 апреля 2007 года, г. Пермь) / ФГОУ ВПО Пермская ГСХА, 2007. - Вып. XV. - 326 с. -С. 192-194.-0,15 п.л.

3 Балеевских A.C., Шурмина М.И. Агоритм формирования системы качества агропродовольственных товаров с использованием принципов ХАССП // Пермский аграрный вестник: Сб. науч. тр. LXVI Всерос. науч.-практ. конф. (10-12 апреля 2007 года, г. Пермь) ФГОУ ВПО Пермская ГСХА, 2006. - Вып. XV. - 326 с. - С. 230-234.-0,2 п.л.

4 Галеев М.М., Балеевских A.C. Исследование факторов конкурентоспособности продукции АПК // Формирование гуманитарной среды и внеучебная работа в вузе, техникуме, школе: Материалы IX

Всерос. науч.-практ. конф. (25 апреля 2007 г.): В 3 т. Т.2. / ПГТУ. -Пермь, 2007, - 211 с. - С. 94-96. - 0,15 п.л.

5 Балеевских A.C., Панышев А.И. Управление качеством на основе методологических подходов // Формирование гуманитарной среды и внеучебная работа в вузе, техникуме, школе: Материалы IX Всерос. науч.-практ. конф. (25 апреля 2007 г.): В 3 т. Т.2. / ПГТУ. -Пермь, 2007, - 211 с. - С. 134-137. - 0,15 пл.

6 Балеевских A.C., Шакирова В.Р. Определение эффективности процессов производства // Пермский аграрный вестник. Сб. науч. тр. LXVII Всерос. науч.-практ. конф. (19-20 марта 2008 года, г. Пермь) ФГОУ ВПО Пермская ГСХА, 2006. - 279 с. - С. 178-179. - 0,1 п.л.

7 Галеев М.М., Балеевских A.C., Ершова Е.В. Экономическая эффективность от внедрения систем качества на пищевых предприятиях // Проблемы информационного обеспечения управления экономическим потенциалом: Сб. ст. междунар. науч.-практ. конф. (Челябинск, 27-29 октября). - Челябинск. - 2008. - 319 с. - С. 247-253. -0,3 п.л.

8 Балеевских A.C., Панышев А.И. Объединение предприятий молокопереработки в агроходинги - будущее молочной отрасли // Инновационный потенциал аграрной науки - основа развития АПК: Материалы Всерос. науч.-практ. конф., посвященной 90-летию с.-х. образования на Урале (Пермь, 21 ноября 2008 года). - Пермь. - 2008. -278 с.-С. 104-106.-0,3 пл.

9 Балеевских A.C., Панышев А.И. Российский рынок мясных полуфабрикатов // Инновационный потенциал аграрной науки - основа развития АПК: Материалы Всерос. науч.-практ. конф., посвященной 90-летию с.-х. образования на Урале (Пермь, 21 ноября 2008 года). - Пермь. - 2008. - 278 с. - С. 116-117. - 0,2 п.л.

Подписано в печать 12 января 2009 г. Формат 60x80/16. Объем 1,0 уч.-изд.л. Тираж 100 экз. Заказ № Ю.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Балеевских, Александр Сергеевич

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕХАНИЗМОВ

УПРАВЛЕНИЯ И ИХ СОВРЕМЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ.

1.1. Сущность механизмов управления и их социальноэкономическая роль.

1.2. Конкурентоспособность перерабатывающих предприятий и факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции АПК.

1.3. Эволюция стратегий управления агропредприятиями.

ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ МЕХАНИЗМОВ УПРАВЛЕНИЯ АГРОПРЕДПРИЯТИЯМИ.

2.1. Современное состояние молочно-продуктового подкомплекса

2.2. Описание методик управления молочной продукцией и их оценка.

2.3. Агоритм формирования организационно-экономического механизма управления предприятиями АПК.

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ.

3.1. Принципы построения механизмов управления.

3.2. Организационно-экономический механизм управления молокоперерабатывающими предприятиями.

3.3. Оценка эффективности ОЭМ управления.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Совершенствование организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями"

Актуальность темы исследования. В условиях современной экономики одной из главных организационно-экономических проблем любого предприятия является поддержание такого уровня эффективности производства, который позволяет ему успешно функционировать в рыночной среде.

Не являются исключением и молокоперерабатывающие предприятия Пермского края, которые находятся в условиях жесткой конкурентной борьбы как с местными производителями, так и с производителями соседних регионов. Доля импортной продукции постоянно растет. Дальнейшего усиления конкуренции следует ожидать в связи с планируемым вхождением России во Всемирную торговую организацию (ВТО), поэтому необходимо повышать эффективность производства и конкурентоспособность пищевых предприятий до мирового уровня.

В сложившейся ситуации рост объемов производства молокоперерабаты-вающих предприятий, повышение их эффективности и, как следствие, уменьшение доли импорта - одно из важнейших направлений развития АПК Российской Федерации. В этой связи возникает необходимость повышения конкурентоспособности и безопасности конечной продукции молочного подкомплекса, оптимизации издержек при переработке молока, снижения себестоимости производимой продукции, создания твердой основы для стратегического развития молокоперерабатывающих предприятий.

Вопросы устойчивого развития перерабатывающих отраслей АПК и управления предприятиями нашли отражение в работах зарубежных ученых: А. Файоля, М. Мескона, Р. Акоффа и других. В России этими вопросами занимались Г.А. Романенко, И.Г. Ушачев, A.B. Петриков, Н.М. Морозов и другие. На Урале вопросами развития предприятий АПК занимались В.В. Бледных, А.Н. Семин, О.Д. Рубаева, В.Д. Мингалев, И.В. Разорвин, П.Е. Подгорбунских, H.A. Светлакова, Г.В. Астратова, М.М. Галеев, В.П. Неганова, A.JI. Пустуев, В.Г. Брыжко, В.Г. Прудский, A.B. Старцев, В.Ф. Балабайкин и другие. Вопросам со вершенствования организационно-экономических механизмов управления и повышения качества продукции посвящены научные труды Ю.Г. Югова, В.П. Адлера, Г.Г. Азгальдова, A.B. Аристрова, JI.E. Басовского, В.И. Гиссина, A.B. Гличева, О.П. Глудкина, М.Г. Миронова и других. В работах названных ученых рассматриваются методические, методологические и организационные аспекты управления предприятиями АПК. Однако многие исследователи в основном решают макроэкономические задачи, связанные с формированием организационно-экономического механизма АПК государства, определением стратегических направлений агропродовольственной политики, решением проблем социально-экономического развития села. Проблемы устойчивого, гармоничного развития продуктовых подкомплексов АПК, включая молочнопродуктовый, освещены недостаточно поно. Как следствие, ощущается недостаток системных разработок, адекватно отражающих современные организационно-экономические требования и условия производства конкурентоспособной продукции, специфику преобразований в подкомплексе с организацией рынка молока и молочных продуктов, что и обусловило выбор темы настоящего исследования.

Цель и задачи исследований. Цель диссертационного исследования заключается в совершенствовании организационно-экономического механизма (ОЭМ) управления, способствующего повышению эффективности функционирования молокоперерабатывающих предприятий в конкурентной рыночной среде через выпонение требований к качеству.

Данная цель предопределила решение следующих задач:

- уточнить и систематизировать теоретические положения по определению сущности организационно-экономического механизма управления моло-коперерабатывающими предприятиями, направленного на повышение качества и объемов производства конкурентоспособной продукции;

- изучить современное социально-экономическое состояние молокопере-рабатывающей отрасли региона в условиях рыночных отношений;

- определить элементы организационно-экономического механизма управления предприятиями молокопереработки, направленные на повышение их конкурентоспособности;

- разработать способ количественной оценки эффективности деятельности молоко перерабатывающих организаций, системно использующих механизмы управления производственными процессами;

- разработать методику оценки экономической эффективности от внедрения данного организационно-экономического механизма управления.

В качестве объектов исследования были выбраны предприятия молокопе-рерабатывающей отрасли АПК Пермского края.

Предметом исследования является организационно-экономический механизм управления молокоперерабатывающими предприятиями, направленный на их устойчивое развитие в конкурентной рыночной среде.

Информационно-эмпирической базой исследования послужили нормативно-правовые акты РФ, данные органов статистики, администрации Пермского края, Министерства сельского хозяйства Пермского края, районных органов управления сельскохозяйственным производством, годовых отчетов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий^ другие источники.

Методологической основой исследования послужили принципы системного и процессного подходов к формированию организационно-экономического механизма управления предприятием.

Теоретическую и методическую основу исследования составили труды ведущих специалистов в области менеджмента, управления качеством и стратегического планирования.

При анализе и обобщении фактического материала использовались следующие методы исследования: общенаучные (абстрактно-логический, диалектический, дедукции и индукции, анализа и синтеза); монографические; экономико-статистические; математический и графический; экспертного прогнозирования и экономико-математического моделирования. Использовались пакеты программ МаШсаё у.1 1 и 81а1л81:юа у.б.О.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

1. Допонен понятийный аппарат, уточняющий определение организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями.

2. Установлены методические подходы к построению и количественной оценке механизмов управления применительно к молокоперерабатывающим предприятиям.

3. Определены элементы организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями и осуществлено разделение данных элементов по организационным и экономическим группам.

4. Разработана методика определения экономической эффективности от внедрения ОЭМ управления, основанная на расчетах себестоимости 1 кг цельномолочной продукции.

Теоретическая и практическая значимость работы. Представленные в диссертационной работе методические рекомендации, предложения по использованию организационно-экономического механизма управления позволят экономически обоснованно выбрать и внедрить стратегию устойчивого развития на предприятиях молокоперерабатывающей промышленности Пермского края. Методологические и методические положения могут служить основой для дальнейших исследований в области совершенствования стратегий устойчивого развития молокоперерабатывающих предприятий.

Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке экономистов, специалистов-технологов по переработке сельскохозяйственной продукции, а также товароведов-экспертов продовольственных товаров в Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова и в других профильных учебных заведениях.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н.

Прянишникова (2005-2008 гг.), на международных и всероссийских научных конференциях: научно-практической конференции специалистов Проблемы социально-гуманитарного образования, ПГТУ, 2007 г.; IV международной научно-практической конференции Проблемы устойчивого развития городов -Челябинская обл., Миасс, Златоуст, 27-28 апреля 2007 г.; ЬХУ1 всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов Вклад молодых ученых в развитие АПК, Пермь, 2007 г.; международной научно-практической конференции Проблемы информационного обеспечения управления экономическим потенциалом, г. Челябинск, 27-29 октября 2008 г.

По теме диссертации опубликовано 11 научных работ общим объемом 4,6 пл., в том числе авторских 2,5 п.л.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включающего 142 наименования. Изложена на 176 страницах машинописного текста, содержит 42 таблицы, 12 рисунков, 5 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Балеевских, Александр Сергеевич

Выпоненное диссертационное исследование позволило сделать следующие выводы и предложения:

1. Совершенствование организационно-экономического механизма управления предприятием является средством конкурентной борьбы в усло виях рыночной экономики. Ориентация механизма на выпонение требова ний к качеству выпускаемой продукции способствует повышению конку рентоспособности и эффективности молокоперерабатывающих предпри ятий, а также улучшению их организационно-экономического состояния.2. Оценка современного состояния молочнопродуктового подкомплек са России показала, что в нашей стране существует более 1600 предприятий, вырабатывающих молочные продукты, из которых 72 предприятия перера батывают более 55 тыс. тонн молока в год. За последние пять лет отрасль стабилизировалась, изменения в производстве цельномолочной продукции не превышают 7 %. Около 50 % рынка готовой продукции на основе молока приходится на долю двух крупных ходингов - Вимм-Биль-Данн и ЮНИМИК. Доля импорта готовой молочной продукции продожает расти; так, в 2007 году она составила в среднем 17 % общего объема молочной продукции. В Пермском крае выявлены региональные особенности форми рования и развития данного подкомплекса и рынка его продукции. Сейчас в регионе насчитывается 27 молокоперерабатывающих предприятий. Наибо лее конкурентоспособными являются ОАО ПермМолоко, г. Пермь, ОАО Мокомбинат Кунгурский, г. Кунгур, ЗАО Вемол, г. Верещагино, ЗАО Молоко г. Чайковский.3. Определены элементы ОЭМ управления молокоперерабатывающи ми предприятиями. Данный механизм дает предприятию следующие пре 141 имущества: выявление факторов, негативно влияющих на производство; возможность контроля используемого сырья; повышение конкурентоспо собности предприятия; упрощение процедуры получения лицензий, разре шений и сертификатов; повышение инвестиционной привлекательности предприятия; реальное обеспечение безопасности пищевых продуктов; за мена традиционного контроля готовой продукции на контроль процессов производства. Из преимуществ над существующими аналогами можно вы делить: наличие разработанной методики самооценки, четкое выделение требований.4. Разработана методика количественной оценки для данного ОЭМ, которая позволяет приводить несопоставимые виды деятельности к единому интегрированному показателю; создавать основу для планирования улучше ний; она проста в применении, наглядна. Апробация методики на ОАО ПермМолоко выявила, что эффективность механизма управления нахо дится на уровне 66 балов при стобальной шкале, что говорит о его недос таточной эффективности, то есть имеется потенциал для совершенствования его элементов. Предприятие может повысить эффективность механизма за счет удовлетворения требований документации.5. Выпоненные расчеты экономической эффективности от внедрения ОЭМ управления доказали экономическую эффективность предлагаемых мероприятий. Внедрение данного ОЭМ управления в 2009 г. позволит пред приятию ОАО ПермМолоко уменьшить себестоимость единицы цельно молочной продукции на 2,9 руб., что повлияет на прогнозный прирост при были в размере 104344,9 тыс. руб. При этом затраты на внедрение в 2008 году по предварительным данным составили бы 44174 тыс. руб., а каждый последующий год Ч 6840 тыс. руб.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Балеевских, Александр Сергеевич, Челябинск

1. Абакин Л.И. Многообразие видов собственности и управления. - М.: ЭКО, 1996.-200 с.

2. Азгальдов Г.Г. Конкурентоспособность и квалиметрия// Электронная техника. Сер. Экономика и системы управления, 1990.-Вып.4 (77). С. 1 2.

3. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. Ч М.: Центр экономики и маркетинга, 1996 14 с.

4. Александров С.П. Политика в области качества в аспекте целей заинтересованных сторон организации // Методы менеджмента качества, 2006. -№1.-С. 21 -26.

5. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1997 - 248 с.

6. Алымбеков А. Интегрированная система менеджмента качества: отраслевая специфика // Стандарты и качество, 2003. № 2. Ч С. 64-65.

7. Аршакуни В.Л., Устинова В.В. Поядок проведения работ по сертификации систем ХАССП// Сертификация, 2003. №2. - С. 31- 33.

8. АПК: Основные итоги развития в Пермском крае (1995Ч 2007).Статистический сборник / Пермьстат Пермь, 2007.

9. Аубекерова Г.Х. Структурированная управленческая отчетность на перерабатывающих предприятиях АПК.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. -№9. С. 33-35.1

10. Беда Я.А. Стандартизация и управление качеством сельскохозяйственной продукции. М.: Колос. - 1984. - 160 с.

11. Белова Н.А. Организационно-экономические модели интегрированных формирований в молочном подкомплексе АПК Чувашской Республики.//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. -№9. С. 53-56.

12. Бенчмаркинг эффективный инструмент СМК пищевого предприятия// Пищевая промышленность, 2003. Ч №4 Ч С.24 Ч 26.

13. Биншток Ф.И., Глазьев С.Ю., Москвин Д.Д., Фельдман М.Н. Предприятие и формация. М.: Эдиториал УРСС, 1999. 304 с.

14. Бояльская Л.Л. Оценка эффективности стратегии предприятий АПК.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. -№4. С. 21-24.

15. Бунич П.Г. Хозмеханизм: идеи и реальность. М., Политиздат, 1988.224 с.

16. Буроджиева О.В. Преодоление кризисного состояния в региональном молочнопродуктовом подкомплексе // Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО: Энциклопедия российских деревень. Никоновские чтения. М, 2003 - С. 83 - 86.

17. Версан В.В. Регулирование рынка: баланс интересов производителей и потребителей // Стандарты и качество, 2002. №7. - С. 56 - 61.

18. Версан В.Г. Безопасность пищевой продукции: от ХАССП к ИСО 22000// Сертификация, 2007. №3. - С. 32 - 34.

19. Виханский О.С., Наумов А.Н. Менеджмент М.: Высшая школа, 1994.-234 с.

20. Всеобщее управление качеством. Под ред. О.П. Глудкина М.: Радио и связь, 1999. - 600 с.

21. Галеев М.М. Механизм регулирования отношений в продовольственном комплексе региона. Пермь: ПГСХА, 2001. Ч 329 с.

22. Галеев М.М., Черданцев В.П., Черданцева М.В. Механизм конкурсного формирования продовольственных фондов (на примере Пермской области). Пермь: ПГСХА, 2003.-215 с.

23. Гатаулин A.M. О системном подходе к оценке экономической эффективности в АПК.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. №8. С. 8-11.

24. Глазьев С.Ю. Горизонты ВТО: нужна мощная поддержка государства.// Стандарты и качество, 2005. №7 - С. 50 - 53.

25. Гончаров Э.Н. В России нет качества?// Стандарты и качество, 2005. -№1. С. 50-53.

26. Горощенко Л.Г. Российский рынок молока.//Молочная промышленность, 2004. №4. - С. 8 - 11.

27. ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.

28. ГОСТ Р 51705.1-2001 Управление качеством пищевых продуктов на основа принципов ХАССП.

29. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье сырье. Технические условия. - М: Изд. стандартов, 2003, - 7 с.

30. Грудкина Т.И. Конкурентоспособность коммерческих организаций в сфере агробизнеса (на примере ЗАО Славянское Орловской области).// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. №3. С. 27-28.

31. Деминг Э. Выход из кризиса. Тверь: Альба, 1994. - 498 с.

32. Дмитриев И.В. Системе менеджмента качества нужен сертификат.// Стандарты и качество, 2005. -№5. С. 76 - 81.

33. Жемухов А.Х., Шогенов А.Б., Унежева А.Х. Оценка конкурентоспособности агропромышленного производства// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. №7. С. 23-25.

34. Жиряева Е.В., Хайландт Т. Стандарты органического сельского хозяйства.// Стандарты и качество, 2005. №9. - С. 46 Ч 49.

35. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учеб. Пособие.-М.: ИНФРАМ, 2000. 496 с.

36. Завьялов П.С. Конкурентоспособность и маркетинг// Рос. экон. журн, 1995.-№12.-С. 58-59.

37. Камышев А.И. Обеспечение международного признания сертификации систем менеджмента качества российских организаций// Стандарты и качество, 2006. №9 - С. 74-76.

38. Килин П.М., Лутфулин Ю.Р. Эффективность интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе Башкортостана.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. -№7. С. 36-39.

39. Киселева Е.Б. Рынок молока и молокопродуктов в I квартале 2005 года.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2005.-№6. С. 53-55.

40. Коваленко Н.Я. Экономика с/х с основами аграрных рынков - М.: Ассоциация авторов и издателей, - 2004. Ч 256 с.

41. Коз Р. Маркетинг сельскохозяйственной продукции. М.: Колос, 2000.-457 с.

42. Конкуренция и антимонопольное регулирование. Под ред. А.Г. Цыганова. М.: Логос, 1999. - 386 с.

43. Копченов A.A. Особенности сельскохозяйственного производства и концептуальные подходы к маркетингу сельскохозяйственной техники. Монография/ Челябинск: ЧГАУ, 2003, 139 с.

44. Коровкин В., Ленчевский И., Хлебутин Е. Продовольственная безопасность России: состояние и проблемы// Международный сельскохозяйственный журнал, 2003. №3 - С. 38-45.

45. Кочетов В.В. и др. Инженерная экономика: Учебник / В.В. Кочетов, A.A. Колобов, И.Н. Омельченко/ Под ред. A.A. Колобова, А.И. Орлова. М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005. - 668 с.

46. Кочетов B.B. Методы оценки конкурентности продукции и производства ч.1.// Стандарты и качество, 2006. №6. - С. 62 - 64.

47. Кочетов В.В. Методы оценки конкурентности продукции и производства ч.2.// Стандарты и качество, 2006. №7. - С. 88 - 91.

48. Кочетов В.В. Формализация и использование публикуемой информации в расчетах эффективности новой техники // Научно-техническая информация. Сер. 1. Организация и методика информационной работы, М. 1976. - №6. -С. 1-6.

49. Краткий внешнеэкономический словарь. Под ред. О.С. Богданова. -М.: Междунар. Отношения, 1984.-248 с.

50. Крюков И.Э., Шадрин А.Д. Менеджмент инфраструктуры в системе менеджмента качества.//Стандарты и качество, 2005. -№3. С. 70 - 73.

51. Кулов Ф.Ш. Членство в ВТО это серьезный экзамен.// Стандарты и качество, 2005. -№ 11. - С. 66 - 67.

52. Лапуста М.Г. Качество продукции: механизм управления. М.: Экономика-1980. - 184 с.

53. Липатов H.H. Молочная промышленность XXI века. М.: АгроНИИ-ТЭИмясомопром, 1989. - 28 с.

54. Лобанова E.H., Лимитовский М.А. Управление финансами: 17-модульная программа для менеджеров Управление развитием организации. Модуль 14.-М.: ИНФРА-М, 2000. 240 с.

55. Логистика: Учебник/ Под ред. Б.А. Аникина.-2-e изд., перераб. И доп. -М.: ИНФРА-М, 2001.-352 с.

56. Макаренкова Г.Ю. Эффективное управление и мониторинг критических контрольных точек// Мясная продукция, 2007. №2. - С. 7 - 10.

57. Макконнел Кэмпбел Р., Брю Стэнли Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика: В 2 т.: Пер. с англ. 11-го изд. Т.2. М.: Республика, 1993. -400 с.

58. Малин A.C., Мухин В.И. Исследование систем управления: Учебник для вузов. М.: ГУ ВШЭ, 2002. - 400 с.

59. Маркетинг: Учебник/ Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.-57 с.

60. Маслов Д.В., Белокоровин Э.А. Сравнительный анализ мировых премий по качеству.//Стандарты и качество, 2005. №5. - С. 88 - 94.

61. Маслова Н.П. Интегральный показатель качества продукции Ч исходный элемент эффективности производства. Всесоюз. научн. конф. по эконом, проблемам качества продукции и стандартизации. М.: - 1987.

62. Мачихин С.А., Стрелюхин А.Н. Система обеспечения безопасности пищевых производств // Пищевая промышленность, 1999. №5. - С. 70 - 71.

63. Методические рекомендации по определению факторов конкурентоспособности продукции отрасли/ НИИМаш. Ч М., 1986.

64. Миронов М.Г. Управление качеством: учеб. Пособие. M.: ТК Веби, Изд-во Проспект, 2006. - 288 с.

65. Михеева C.B., Хохлявин С.А. Система ХАССП и новые регламенты Евросоюза // Стандарты и качество, 2005. №12. - С. 34 - 38.

66. Моисеева Ю.В. СМК: процессный подход // Менеджмент сегодня, 2006. -№3.- С. 144- 153.

67. Муниципальные образования Пермского края. Социально-экономические показатели: Статистический ежегодник/ Территориальный орган Федеральной службы госстатистики по Пермскому краю. Пермь, 2007.

68. Муратшин A.M., Хамитова Г.Р., Шмаков B.C. Чего ждут предприятия от вступления России в ВТО.//Стандарты и качество, 2005. №12 - С. 42 - 44.

69. Мухина Е.Г. Оптимизация экономических параметров при производстве и переработке молока.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. -№12. С. 25-30.

70. Новицкий Н.И., Олексюк В.Н. Управление качеством продукции: Учеб. пособие. -Мн.: Новое знание, 2001. 238 с

71. Ноздрева Р.Б., Цыгичко А.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. -М.: Финансы и статистика, 1991. 303 с.

72. Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Концептуальные проблемы новых стандартов ИСО 9000 // Менеджмент в Росси и за рубежом, 1999. №6.-С. 77-83.

73. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Токовый словарь русского языка: 80000 слов и фразеологических выражений/ Российская АН.; Российский фонд куль-туры;-3-е изд, стереотипное М.; АЗЪ, 1996. - 928 с.

74. Окрепилов В.В, Словарь терминов и определений в области экономики и управления качеством. СПб.: Наука, 1999. - 214 с.

75. Окрепилов В.В. Управление качеством. С.-Пб.: Наука, 2000. - 639 с.

76. Окрепилов В.В., Копышев Ю.Н., Испытания основа обеспечения качества и конкурентоспособности продукции. - JI. ДНТП, 1988г. - 218 с.

77. Панус Ю.В. Экономика промышленного предприятия: Конспект лекций. Челябинск: ЧГАУ, 2003. 144 с.

78. Подгорбунских П.Е., Светлакова Н.А., Зорин Г.Г. Организация фермерского производства: Учебное пособие. Пермский СХИ, 1992г. 102 с.

79. Полозов Ю.Е. Управление качеством продукции. М.: Знание, 1990.63 с.

80. Поляк В., Безруков А., Зельцер А и др. Управление качеством на предприятии АПК: методика и результаты анализа // Стандарты и качество, 2002. №7. - С. 72 - 77.

81. Пономарев С.В., Миронов С.В. Формирование и оценка показателей результативности и эффективности процессов СМК.// Стандарты и качество, 2007.-№8.-С. 70-72.

82. Правдин Д.И. Проблемы управления экономическими и социальными процессами. М., Мысль, 1993. 310 с.

83. Прокопенко Н.Ф. Качество труда и продукции в сельском хозяйстве. -М.: Экономика. 1984. - 199 с.

84. Прудский В.Г. Региональная промышленная политика как инструмент эффективной реализации возможностей противоречивых тенденций современного экономического развития.// Вестник пермского университета, 2008. №8. - С.62 - 72.

85. Пункевич Б.С., Фокин В.Н. Системы менеджмента качества организации// Молочная промышленность, 2005. №8 - С. 18-20.

86. Пьянкова К.В., Светлакова Н.А. Проблемы и перспективы развития мекотоварного сельскохозяйственного производства Пермской области. -ПГСХА, 2002. 95 с.

87. Райзберг Б.А. Качество продукции и научно-технический прогресс. -М.: Знание. 1988.-63 с.

88. Российская социологическая энциклопедия. Под общей редакцией академика РАН Г.В. Осипова. М.: Издательская группа НОРМА - ИНФРА М, 1999.-672 с.

89. Россия в цифрах, 2007.; Краткий статистический сборник / Территориальный орган Федеральной службы госстатистики по Пермскому краю. -Пермь, 2007.

90. Страхова О.П. О методах организации управления.// Менеджмент в России и за рубежом, 1998. №5. С. 36-37.

91. Рубаева О.Д. Инновации в маркетинговых исследованиях: Учебное пособие. Челябинск, 2007. 144 с.

92. Рубаева О.Д., Рубаев Н.Ф., Неганов С.А. Практический маркетинг в деятельности агропредприятия: Учебное пособие. Челябинск, 2005. 96 с.

93. Рыкалина O.A. Функционирование молочнопродуктового подкомплекса Среднего Урала.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. №6. С. 24-28.

94. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник,-2004.

95. Саков Ю.Л., Прижимин В.Н., Абашев В.М., Березина C.B. Опыт внедрения процессного подхода // Методы менеджмента качества, 2005. №7. -С. 25-28.

96. Светлакова H.A. Предпринимательство в АПК: Учебн. пособие/ H.A. Светлакова, Ф.К. Шакиров, М.М. Галеев; 2-е изд., перераб-Пермь: ПГСХА, 2003.-233 с.

97. Светлакова H.A., Мичурина Ф.З. Как работать над диссертацией. Учебное пособие: ПГСХА. 2006. - 35 с.

98. Селин A.A. Формирование и развитие экономического потенциала предприятий молочного подкомплекса (на примере Челябинской области).//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. Ч №12. С. 28-32.

99. Семин А.Н. Совершенствование системы управления государственной собственностью в АПК Всероссийская конференция по проблемам оптовой торговли.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. №1. С. 8-11.

100. Семенов С.Н. и др. Экономические проблемы управления качеством продукции в АПК. М.: Наука. - 1989. - 160 с.

101. Сидорин A.B. Оценка конкурентоспособности специалиста по его квалификационной характеристике.// Стандарты и качество, 2007. №9. - С. 92 -94.

102. Симонов Ю.И. Нормативы и качество пищевой продукции.// Стандарты и качество, 2006.-№12.-С. 10-11.

103. Скрипко JT.E. Как определять результативность и эффективность процессов?//Стандарты и качество, 2005. №5. С. 60-63.

104. Словарь иностранных слов. 13-е изд., стереотип. - М.: Рус. Яз., 1986.-608 с.

105. Слотина С.Е., Просеков В.Г. Система ХАССП защита вашей деловой репутации// Пищевая промышленность, 2002. - №11. - С. 80-81.

106. Смертина E.H. Исследование регионального рынка молочных продуктов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2007.-№1. С. 51-53.

107. Смыков P.A. Совершенствование экономического механизма функционирования птицепродуктового подкомплекса.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2007. -№4. С. 25-28.

108. Соклаков В.В. Безопасность пищевых продуктов: стандарт ИСО 22000:2005 // Стандарты и качество, 2006. №12. - С. 60 - 63.

109. Состояние молочной промышленности в разных странах мира // Молочная промышленность, 2001. №5.- С. 3-10.

110. Старцев A.B. Сельскохозяйственные рынки: Учебное пособие. Ч Челябинск, 2001.- 130 с.

111. Статистика рынка товаров и услуг. Под ред. И. К. Белявского. Ч М.: Финансы и статистика, 2003.

112. Татаркин А.И. Региональная стратегия устойчивого социально-экономического развития регионов (вопросы теории, методологии и практики). Екатеринбург.: УрОРАН Институт экономики, 2000. 503 с.

113. Тихонов P.M. Конкурентоспособность промышленной продукции. М.: Издательство стандартов, 1985. Ч 176 с.

114. Ульянов М.В. Повышение конкурентоспособности предприятия с помощью СМК // Стандарты и качество, 2006. №12. - С. 48 - 53.

115. Управление качеством / Е.И. Семенова, В.Д. Коротнев, A.B. Поша-таев и др.; Под ред. проф. Е.И. Семеновой. М.: Колос, 2003. - 184 с.

116. Фасхиев Х.А., Попова Е.В. Как измерить конкурентоспособность предприятия? M.:// Маркетинг в России и за рубежом, 2003. - №4. - С. 26 -28.

117. Фатхутдинов P.A. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. М.: ИНФРА-М.-2000. - 312 с.

118. Фатхутдинов P.A. Система обеспечения конкурентоспособности// Стандарты и качество, 1995. № 1. - С. 29 - 33.

119. Фатхутдинов P.A. Стратегический маркетинг: Учебник. М.: ЗАО Бизнес-школа Интел-Синтез, 2000. Ч 640 с.

120. Филиппова E.H., Ваниев А.Д., Мозжухин C.B. Различные аспекты организации переработки молока в современных условиях.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2006. -№12. С. 17-18.

121. Филисофия качества по Тагути. Сер. Все о качестве. Зарубежный опыт. Вып. 6: Пер. с англ.- М.: НТК Трек, 1997. С. 32 41.

122. Хилевич B.C., Лекарев B.C., Машкович В.К., Шашков A.A. Стандартизация и контроль качества продукции в сельском хозяйстве. Киев: Вища школа, 1985. Ч 255 с.

123. Хохлявин С.А., Михеева C.B. И новые регламенты евросоюза// Стандарты и качество. 2005. - №12 - С. 34 - 38.

124. Чайка И.И., Аршакуни В.Л. Системы качества, основанные на принципах ХАССП: разработка и сертификация// Стандарты и качество, 2001. -№5-6.-С. 137- 139.

125. Черданцев В.П. Управление качеством фактор успеха агропредприятия в конкурентной среде//Аграрный вестник Урала, 2006. - №4(34) - С. 8 - 12.

126. Чернышева К.В. Информационное обеспечение управления в молочном скотоводстве.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатываю- ' щих предприятий, 2007. №4. С. 31-33.

127. Чинаров Ю.П. Государственное регулирование производства молока в странах ЕС // АПК: экономика, управление, 1998. №6. - С. 68 - 69.

128. Шепелева Е.В. Системный подход к решению проблем качества молочной продукции.//Молочная промышленность, 2004. №12. - С. 34-36.

129. Шичков H.A., Михеева Е.М. Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР// Пищевая промышленность, 2004. -№2.-С. 80-81.

130. Югов Ю.Г. Диагностика отдельных элементов системы управления сельскохозяйственными предприятиями: учебное пособие/ ФГОУ ВПО Перм-скаяГСХА, 2007. 100 с.

131. Яремчук В.П., Гельгор В.И., Солонько Т.Л. Переход от убыточного к прибыльному производству качественного молока // Государственные стандарты. Качество и сертификация, 2000. №8. - С. 24 - 30.1997.

Похожие диссертации