Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Развитие плодоовощеконсервной промышленности Туркменской ССР и совершенствование ее структуры тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Базилевич, Аделина Ревкатовна
Место защиты Ашхабад
Год 1990
Шифр ВАК РФ 08.00.05

Автореферат диссертации по теме "Развитие плодоовощеконсервной промышленности Туркменской ССР и совершенствование ее структуры"

п -1г9 о п;

5 IЧ ГОСПЛАН ТУРКМЕНСКОЙ ССР

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ с ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫМ ЦЕНТРОМ

На правах рукописи УДК 338.33:664.84.'.85(57.5.4)

БАЗИЛЕВИЧ Аденна Ревкатовна

Развитие плодоовощеконсервной промышленности Туркменской ССР и совершенствование ее структуры

Специальность (J8.00.U5ЧЭкономика, планирование и организация управления народным хозяйством и его отраслями (промышленность)

Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата экономических наук

АшхабадЧ1990

Работа выпонена в Туркменском Государственном университете им. Л. М. Горького.

Научный руководитель- чл.-кор. АН TGCP, доктор экономических наук , БАИРАМОВ Д. Б.

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор Н. П. СЫСОЕВ

кандидат экономических наук 3. В. ОСИПОВА

Ведущая организацияЧРеспубликанский центр научного

обеспечения и научно-технической информации Госагропрома ТССР.

Защита диссертации состоится , y & " 1990 г.

в /б % асов на заседании Специализированного совета К 043.11.01 по присуждению ученой степени кандидата экономических наук в Научно-исследовательском экономическом институте с Вычислительным центром (НИЭИ с ВЦ) Госплана Туркменской ССР по адресу: 744000. г. Ашхабад, ул. Бородинская, 2.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке НИЭИ с ВЦ Госплана Туркменской ССР.

Автореферат разослан Д ?\М * LUJiZcd/ Л_1990 г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат

экономических наук И. С. ЛЕВАШОВА

^ I ОБШАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТА

. ."м;Актуальность темы исследования. Решение проблемы оОеспече -8рт01?йй|асевния стРаны продовольствием - ведуиее направление современной аграрной политики, реализация котооой позволит удовлетао-рить возрастающий спрос населения на высококачественные к разно -ооразные продукты питания.

Сходившееся в стране положение в снайжении населения пине -вики продуктами сохраняется напряженным. Необходимл кардинальные меры как текущего, гак и перспективного характера, чтобы свхра -нить достигнутый уровень продовольственного снасжения и дооитьсб ' его повышения.

Снять остроту продовольственный проолемы позволят, квк отмечалось в постановлении мартовского (.1965 г.) Пленума ЦК КПСС, радикальные преобразования экономических отнсзениЗ, освоении ново ^ го механизма хозяйствования в аграрном-секторе, передача Еопросов развития АПК и снабжения населения продуктам питания а ведение органов власти на местах.

Плодоовошоконоервная промышленность Туркменской СС? может стать одной из перспективных отраслей АПК, внбогя необходимый вклад в обеспечение.сбалансированного питании населений. Однако, в настоящее время, несмотря на благоприятные природно-климатачео-хие условия и наличие сырья, уровень развития стой отрасли не обеспечивает даже потребностей населения респуоляки.

. .3 новых экономических усговиях, когда мотивация проазаодсг-венной деятельности во многом определяется действием закона стоимости, возникает объективная необходимость поиске новых подходов, к определение перспектив развития отдельных подограслее АПК, методам их достижения. Ъ частности, необходимо обоснование основных направлений, развитие плодоововеконсервнсЗ промыаленностг республики,ее подотраслевой структуры в увязке с новыми уелоевямк

хозяйствования а разработка механизма регулирования развития и размещения плодоовощеконсорвшх производств с цели удовлетворения погребностеИнаселания Туркменской ССР в продукции отрасли и поддержания межреспубликанского эквивалентного обмена. Все это и определяет актуальность данного исследования.

Изученность проблема. 3 научных исследованиях последних лет проблемам комплексного развития отдельных продуктовых подкомплексов АПК уделяется больаое Енинание, особенно обоснованно макро -экономических показателей развития как отдельных подотраслей,так л АПК а целом на догосрочнуа перспективу.

При этом, теоретические основы подавляющего числа исследований базируются на концептуальных работах таких авторов, как Демина 4.И..Иоффе М.Я., Кошелэва .1.,Настенко А.Д.,Сысоева Й.П., ТихоновзВ.А.

Проблемам развития и совершенствования структуры плодоовоще-консервной промышленности посвящены исследования А.Афиногентовой, Булатова А.В.,Воловина С.С., Ващенко А.Ал.Гринатейна Л.С.,Исаевой И.Г..Лисичкина В.А..Моваовича В.А..Орлова С.А..Сметанинь 3,,Соро-кака Б.

Исследованиями вопросов развития плодоововдконсервноа про -мыпгнности республики занимались Алоксахина Л,И.,Атаев Н., Барамсз .Б..Башаров Г.А.Дурбаноса Г.А..Реджепов К. и др.

Однако отдельные стороны этой многоплановой проблемы изучены пока недостаточно. Требует более глубокого исследования ряд вопросов, связанных с развитием плодосвоиеконсераиой промыилен -кссти кал органической части е;;.нсго народнохозяйственного комплекса республики. Практически отсутстаувт исследования,посвяиен-

паобзмзи формирования нового хозяйственного механизма управ-с-нкд отрасльв. Некомплексно проработаны нсьыэ критерии финансо-зоа и ЗЕСкомцчзгкся сбалансированности отраслевой структуры АПК. .

Научная и практическая значимость этих проблем предопределим выбор темы и направленность диссертации.

Цель исследования - совершенствование методических приемов

Хэкономической оценки современного состояния и перспектив развитие плодоовсщеконсерЕной промыиленности Туркменской ССР в новых уело -виях хозяйствования, разработка структурно-сбалансированно!', программы развития плодоовоадконсервкой промышленности и методов ее реализации. Для этого необходимо было решить едэдуэиие задачи:

- рассмотреть теоретические и методические аспекты развития АПК и плодоовощеконсервного производства з его составе;

- определить пути совершенствования регулирования развития плодооБощвконсервной промышленности в условиях перехода к рыночном отнопенияи;

- разработать варианты развития плодоовощеконсерзноЯ промыа-левности с учетом региональных особенностей Туркменской СС?;

- разработать рекомендации по устранении сдокиввихся диспропорций в развитии плодоовоцеконсервной промыиленности и предложить экономический механизм их реализации;

- разработать методические подходы к определенет эффективности функционирования подотраслевой структуры плодоовоаеконсервнсй промышленности республики.

Объектом исследования является плодоовооеконсервная промыв -ленноегь, как составная часть АПК Туркменской ССР, аосчаоаая 15 предприятий ^в той числе промышленность кохозов,).

Методологической и методической основой исследования послужили законы СССР о собственности, государственном предприятии, о операции, аренде предприятия, проекты законодательных актов по переходу к рыночной экономике, реиения Правительств СССР и Туря-

менокой ССР по вопросам перестройки хозяйственного механизма.

При выпонении работы оироко использовалась обаеэкоиочкческая

а специальная литература, материалы научных конференций, статистические сборники и справочники.

Информационной базой исследования явились материалы arpo -

промышленного комплекса республики, Госкомстата Туркменской ССР,

областных агропромов и статистических управлений.

В процессе исследований использовались методы системного анализа, экономико-статистических группировок, технико-экономических расчетов, и сравнения, расчетно-аналитические, балансовые, нормативные, а также метода экономико-математического моделирования.

Научная новизна диссертации состоит в выработке рэкоменда -по определение перспектив развития пдодооиоиеконсервной промышленности Туркменской ССР и регулирование ее развития в новых условиях хозяйствования.

3 диссертации разработаны:

- методические основы разработки перспектив развития плодо -оаозеконсергнсЯ промыыленности, как составной части АПК, совмещавшие нормативно-целевые методы с ресурсными и финансовыми ограничениями;

- обоснование приоритетных напразпний внутриотраслевой структуры пдодооЕодеконсерансй прсмиххснкости на основе прогноза спроса и з^зктийяостисспряавниоми размеров сырьевых зон и мно-гопрс;-ляышх леяхозяствокнах перорабатаваощих предприятий;

- псэдлодения по совераенстиовании управления развитием и размещаем пдодооэощехонсзраига промышленности, вклячаищие систему территориально дифференцированных финансовых и ресурсных льгот.

значимость и апиейкоованиа результатов. Метода- Х isjKXD подходы, теоретические аызоды, конкретнее предложения и результаты расчетов, изложенные а диссертации, могут быть исполь- |

i эовани при обосновании перспектив развития плодоововеконсеовноГ промыиленности а ее сырьевой базы, в формировании нового механизма управления развитиел отрасли и AilK.

Результаты исследования докладывались на республиканской вь-учно-поактичаскоя конференции молодых ученых и специалисте* "Перспективное планирование и совэриенствование упсавления народны.-хозяйством союзвой республики" (г.Ашхабад;.

Выводы и предложения автора использоевны в "Схове сазвиткг. и размещения АПК Туркменской ССР на период до 005 года".

Публикации. По теме диссертации опубликовано 3 робота, общим объемом 2,5 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав и заключения, библиографии из 117 наименованиг.. Объем работы составляет 133 машинописных страниц тексте, 16 таб -

лиц, приложений на 4 страницах.

КРАТКОЕ С0Е?АНИ5 РАБОТЙ

Во Еведеннв обоснована актуальность тема, цель, зе.дкч::,

объект, методология и методика исследования, его научваг новизне и практическая значимость, а такзее важнейшие положения. в=;ксг!: -мые не задкт> .

В первой главе освекаптся основные положения к проСлемь развития плодоовсщеконсернной промышленности в новых условии хозяйствования. Рассматривается .вопросы совершенствования управле -нкя и планирования отрасли, раскрывается содерланир основных концептуальных полоквнаг рыночных отношении, определяется аггоргко' отношение к совершенствованию хозяйственного механизме i-i:yrpt. плодоововаконсериной промышленности на основе анализе суьесгву-вих хозяйственных форм организации промышленного производств!., инвестиционной,налоговой н кредиткой политики, раскрывается /uk-

циональная дифференциация и взаимосвязь управленческих пономочии между государственными органами управления и первичными

субъектами хозяйствования.Раскрывается авторское понимание основ!

них направлений совершенствования методики анализа и прогнозиро -зания развития отрасли, с учетом реализации новых экономических отношений.

1З0 второй главе диссертации дана оценка современному состоянию и выявлены региональные особенности развития плодоовоиеконсерв-ноа промышленности республики. При отом отдельно рассматриваются характер и тенденции развития сырьевых баз отрасли, оценивается оарзменный уровень и финансово-экономическое содержание проблема развития плодооЕоадконсервной промышленности, определяются основные направления совершенствования системы плодоовощеконсерв-ного комплекса Туркменской ССР.

Б ч-ретьей главе реализуются практические авторские выводы а рекомендации, экспериментальные расчеты перспектив развития плодооЕоцеконсервного производства с учетом тендонций развития потребительского спроса населения. Определяются основные направления совершенствования внутриотраслевой структуры плодоовощекон-серзьхЯ промышленности, рассматриваются организационные аспекта комплексной переработки сельскохозяйственного сырья.

3 заключении в обобщенной форме показаны итоги проведенных исследований.

ОСНОВНОЕ ПОЛОЗШ 'Л СОДЕРЖАНИЕ РАБОТУ

Одним из важнейших условий успешного решения задачи сбалан-смрогзнного развития плодоовсщекснсерзного производства Турк -мзнсхса си?, является адекватное внедрение в хозяйственный меха-

ее управления основных принципов регулируемых рыночных отно-

Структура АПК практически либого региона, а тем более Турк-i менской ССР, характеризуется крайней неоднородности развитая отдельных своих элементов, несбалансированностьо между собой ни по : мощностям производственных ресурсов, ни по географической увязке, ни по организационно-экономическим взаимоотношениям. Все это требует пересмотра всей системы планирования и управления развитием АПК.

С точки зрения совершенствования планового руководства AIM наиболее адекватны современному его состоят подходы,основанные на применении целевых программных плановых разработках. В своз - очередь последние долины основываться на системе обоснования приоритетных направлениях рзззития отдельных структурных элементов агропромышленного комплекса.

Выбор приоритетных направлений развития АПК отдельного ре -гиона - сама по себе достаточно сложная методаческяя.задача,рэ-пенип которой подчинено множество исследований. Их систематизация позволяет сформулировать следувщие осноеныэ направления ст-Хруктной балансирогки.

1. Перераспределение лимитов катериамо-гехначесквх в трудовых ресурсов в пользу наиболее ототаюаих элементов структуры.

2. Равномерное нарациванае мощностей п объемов произведет -ва' всех элементов системы.

3. Подчинение процесса перераспределения лимитов, досткяе-нив максимума конечного эффекта.

Если исследовании подлели? слоная экономическая система,в именно таковой,безусловно, является структура АПК, насчитывав -пая порядка видов деятельности, объединенных в 36 подотраслях, го проблема нормализации структурных пропорция мосет быть реиэна только на макроэкономическом народнохозяйственном уров -не с участием государственных экономических аедомотв. Именно

поэтому необходимо формирование на их уровне целевых приоритет -ных комплексных программ (ЦШШ) развития отдельных звеньев система АПК для формирования его структурной сбалансированности.

Змзсте с там.разработка целевых приоритетных комплексных программ не дожно сопровождаться для уже действующих хозяйст -эекных 32=ньав расширением директивно устанавливаемых плановых показателей. 3 этой части Ш1КП делана носить индикативный харан-

Станоадениэ к р&зактие хозрасчетных отношений в народном хозяйстве я в системе АПК как составляющей, неразрывно связано а целом негативным способом регулирования экономических интере-пропорция :: стимулов развития, дейстзуашх в прошлом. Новый хозядстбэнный механизм призван реализовать несколько основных .принципов, ао-пераах, это замена экспертных попыток регулирования сбалансированности развития экономических систем автомат -чзскии регулированием посредством распространения действия закона стоимости на все стадии воспроизаодсвдонных процессов.

Во-вторых, оценка общественно необходимых затрат труда через механизм признания за продуктом труда его товарной формы. В-третьих, развитием разнообразия форм собственности, дням из глазных препятствий успешного развития рыночных откошзниа является отсутствие равноправного положения всех форм сссстзенности а основанных на них организационных структур,Хотя тез;:; равенство всех форм собственности достаточно широко распрс-отрален го :<сех программных документах, принятие законодатель -пс.-.с-'.екия нэ а поной меру зго реализуют. сстсму равноправие всех +орм собственности дожно быть с-=сп2чено как равенство юрид/.чзских статусов, так я налоговой, здиткей политикой, условиями либерализации цен.Для предприя -гид пс.-осзздекснсервксго прозаодстга это имеет решавшее значе-

> ние, поскольку в силу экономической лелесоооразноети, неооходн -Х мо разЕитае широкой сети их в рамках малых производств в гост -ветствии с географией сырьевых зон.

Следовательно, можно ожидать распространение в рамках илод(Ч овощеконсервного производства таких хозяйственных форм,как маме предприятия ^различные формы соОстзеннсстк.включая часткус^.совместные предприятия ^например,слияние капиталов и организационно; усилия кохозов к городских оиджетов местных Советов и т.д.),кооперативов или арендно-кооперативных объединена;!. При этом за центральными республиканскими ведомствами сохранится необходимость инвестирования производственной инфраструктуры.

Далее врзботе рассматриваются методические аспекты анализа и развития плодоовощеконсервного производства с учетом действия новых принципов экономических отновений.

Методические основы анализа и прогнозирования развития АПК, дожны оазироваться на рассмотрении агропрокывлениого комплекса как единой взаимосвязанной региональной экономической функциональной системы, элементы которой, обладая определенной спецификой развития, в своей основе подчиняется развитии системы в целоь.

Система целей развития зазывает необходимость выделения приоритетных уровней. Таковыми в структуре АПК долмы стать ей пищевые подкомплексы, как элементы, фсрмарувике конечный продукт. От уровня и структуры неооходимого сазвитвя этих элементов оое1. структуры зависит, в обшем случае, развитие иных элементов экснг-кичеекой система.

Основой развития АПК является определение направлений диинн-.-ки его пквевых подкомплексов, как формирующих конэчнгг продукции о свои очередь, прогноз *х развития базируется либо на нормативно;', основе определения потреоностеа населения х шх продукции ссиств -ма нормативов рационального потребительского бедуете в части предо-

зольственаых товаров), либ.о ка оценеах платежеспособного спроса населения (посредством регрессионных, балансовых или структурных моделей).

Следувадм этапом является определение финансовых ресурсов АПК, которые складываится из фондов соцстраха, ассигнований из госбюджета.собственных источников, догосрочных кредитов, сродств населения,капитализированных в производство.

спользуя разработанные методические положения, в диссерта -ции проведена комплексная оценка состояния сырьевой базы, и современного уровня развития плолоовощекоксервной промышленности, тасирыга ее место и роль в АПК республики, особенность окономичз-::'.ога развития л предложены пути по совершенствованию всей, системы плодоовозекоксерзного подкомплекса Туркменской ССР.

Сельскохозяйственное звено плодоовощеконсераного подкомплекса представлено плодооаоееводческими кохозами и совхозами, специализированными хозяйствами, а также хозяйствами, в которых ово-40В0ДСТ30 и садоводство носят мекотоварный характер. Отрицательным моментом в развитии плодоовощного хозяйства является низкая специализация кохозов и совхозов на вырацивании плодов и овощей, так как хозяйства Туркменской ССР имеют ярко зараженное хлопководческое ка^равлен/.з. ;

Недостаточная концентрация овощных посевов и плодовых насаж- ' деаил сказывает негативное влияние на уровзнь урожайности овоцей и плодсд. Урожайность овсвдых культур е группе кохозов с посевь-чи белее 150 га в 3,3 раза выше, чем в группе с посевами моныае -О га.

причина заключается в тем, что в специализированных хозяйствах есе до сих пор отсутствуют озоздше сево-у очень низкий уровень механизации производственных про -^.согэ. 3 :<о;>1Г;ст1!ах, Еоздзлвасщнх озочзбахчевые уровень механи- I

I зации сева составляет только 25%. Остальные процессы, не доо которых приходится ЬО? всех трудовых затрат в овощеводстве,выпоняется вручнуп. Все это приводит к повышении себестоимости,росту трудовых затрат и снижении доходности производства овощей.

Недостатки и проблемы в производстве плодоовощной продукции приводят к тому, что потребность консервной промыиленности 1урр -менской ССР в плодах и овощах систематически не удовлэтворяется как по ооъему, так и в ассортименте.

Расширение сферы поставки сырья лодоовозеконсерзкых заводов за счет увеличения производства продукции в специализированных хозяйствах позволит создать устойчнвуя сырьевую базу, увеличить сырьвЕые ресурсы для промышленной переработки в несколько раз.

Анализ современного уровня развития плодооаочекснсергксй промышленности позволил выявить недостатки и проблемы, котораз одерживает развитие промышленной сферы- плодоовоаного подкомплекса ТССР. В настоящее время на консервирование направляются от общего-объема закупок плодов и овощей з республике. Сложившееся соотношение мешцг направлениями использования сельскохоз.^стзок -ной продукции обусловлено, во-первых, видовым ее составом, во-вторых, уровнем производства.

Консервные предприягая в республике практически на выраоать-вавт консервы, пользувциеся повышенным спросом у населенна, пс -скольку для их производства требуется огурцы, лервц, баклажаны, и т.д., а из фруктов - абрикосы,пероикв, ииани о т.д. СловиваеесЕ положение но могло не отразиться на эффективности плодоовоаокон -сервкого подкомплекса. За пвриод 1975-19йЬ гг. в структуре кон -сервного производства Туркменской ССР наметились негативные тан-данцин, проявившиеся а ухудшении удовлеуворэння опроса населения ш ; отдельные виды консервной продукции.

Таблица I.

Структура производства плодоовощных консервов в Туркменской ССР,/4

\зсортяменг консервов 1 1975г. 1980г. I 1936г. ! 196г.

лонсесзи -d о е г о: 100 100 100 100

з них: озощные-всего - . 3 г 26,3 20,4

томатные-всего - A9.I ад,s 61,1

j тем числе: томат-паста - 17,7 30,2 36,2

томатный сок - 11,9 15 3 'Г- h '

рукюаие - acero: 100 - j tj IJ.3 10 ,

j тол числа:жомпота 7 Г\ О - J, и Ь, ^ . ч

- - -0,6 /. 7

"сли з 1375 г. консервная промышленность республики спе -анализировалась поностью на производстве консервов из фруктов, то s 1588 г. был организован выпуск овощных и томатных консервов, томатного сока. Удельный вес фруктовых коксерсов к этому времени снизася до 10,S, причем доля компотов упала с 27,5 до 2,4$, В настоящее время в производстве продукции консервной промышленности преобладает выпуск томатных консервов (61,1$), однако сложившиеся соотношения между производством отдельных видев продукции внутри этой группы пока не отвечают общественным потребностям.

Так, например, по рекомендациям ЗНИИКСа Минторга СССР доля томатного сока дожна состаалять около 50-51$, а томатной паста jj-A?, з го время как фактически их доля составляла соответст -2'ьнно чО и 60%.

Одновременно сократися удельный вес овсяных консервов (до з то врона как согласно рекомендациям ЗНИйКСа на доли .воздал Х.Х.очееоаэа дожно прахолитьсяЗ*** общего выпуска, томатных - Х pysror-X - J5. Судестзующая же структура производства

л;;гс2сзнцх кснсеовоа в Туркменской ССР существенно отличается з? р^х'мочдозанкой. Тозарнсз производство *руктэзах консервов в

республике занимает в общем объема выпуска в три раза меньший удельный вес, чем это требуется рынку, тогда как доля томатных более чем в 5 раз превышает существующую потребность.

Разрыв между объемами и структурой производства плодоовощных консервов и спросом на эту продукцию а ассортименте объясняется не только необеспеченностью сырьем, но и низким техническим /ровней оборудования на предприятиях этой отрасли. Наиболее за;к-'km показателем, позволяющим судить о поттзесиостя э новой технике, технологии, является его возрастной состав.Псоаодэнный ана -лиз по предприятиям рассматриваемой отрасли показывает,что з : ютояыае время производства в большей степени оскашэны техни -кой, возраст которой свыше 10 лег, тогда как нормативный срок ее эксплуатации до 10 лет.Так, например, на Чарддоуском томат-но-консервном заводе оборудование со сроком службы до 20 лет составляет 50$. Аналогичная картина складывается на других предприятиях консервной промышленности республики.

Низкий .технический уровень предприятий не позволяет организовать глубокую и комплексную переработку сырья, внедрять безотходные технологии, расширить ассортимент выпускаемой продукции. На протяжении ряда лет стоимость товарной продукции,полу- * чаемой из тонна сырья на..большинстве предприятий остается практически на одном и том.же уровне. . . ..

Сдерживающим фактором развития отрасли является и отсутствие сети предприятий по первичной переработке сырья. Закрепв -ние за сырьевыми зонани консервных заводов, многочисленные хозяйства с поставками сырья в объемах IQ0-2QG тонн при большом радиусе перевозок на в состоянии обеспьчить загрузку мощностей перерабатывающих предприятий, В связи с тем, что больснстзо этих хозяйств имеет хлопковую специализацию,то п.тна поставок сырья по договорам постоянно срываются. Поставки *:=? сырья ene-

анализированными хозяйствами составляют всего 25-30$ от обще -го объема производства плодоовощной продукции в этих хозяйсг -вех, т.к. установленные закупочные цены на сырье в 2 раза ниже, чем при реализации овощей и фруктов.торговле, и не стимулируют хозяйства поставлять их на промышленную переработку.

Б значительной мере реализация решения вышеуказанных проблем, связана с использованием для переработки нетрадиционных видов сырья ^.бахчевке,виноград), а также реконсгрукуиэй и расширением действующих предприятий, что позволило бы увеличить вы -пуск продукции ужа в ближайшее время более чем в 2,5 раза.

Анализ структуры плодоовоцеконсервного подкомплекса,поиск

наиболее эффективных структурных сдвигов на основе научнс-гехни-

ческого прогресса позволили автору определить отстающие звенья системы, выявить приоритетные направления развития.

Одним из главных направлений развития плодоовощеконсервнсй промышленности является совершенствование его внутриотраслевой структуры, на которую оказнваег влияние йольиое количество фак-торов.Еревдэ всего внутриотраслевая структура плодоовощеконсерв-ной промышленности в значительной степени обуславливается численностью населения вообав и городского - в частности,а также наличием различного вида сырьевых ресурсов растительного про -исхождения.

Туркменская ССР обладает всем комплексом предпосылок для развития таких.трудоемких видов производства, как виноградсгво, оео1чеаахчеводства,садсводстао и, естественно, плодоовощэперера-батмвающей промышленности. Это,и наличие благоприяуных природно-климатических. условий. ,и возможность привлечения в эти отрасли незанятой в З^ркнексксй.ССР трудоспособной части населения.

Вместо с тем в перспективном развитии и размещении перзра-бптьыашцей промышленности республики нельзя учитывать и то, что

э наибольшей степени характерно для поселений, выпоняющих роль районообраэующих центров а системе сельского расселения. Данная категория центров представляет собой поселение переходного ти -па, имея и городские и сельские черты. Учитывая важность роли этих поселений в формировании районных систем расселения,а перспективном периоде необходимо уделить особое внимание псэызенив их экономического и социального уровня. Зажнейпими предпосыками для созераенствозания социально-экономической структуры районных л местных центров з зоне сельского расселения является развитие мэжхозяйстзенной кооперации на основе агропромышленной интегра -ции. В результате углубления процесса агропромышленной интзгра -ции возникнут благоприятные возможности дла развития перерабатывающей отрасли, и з пзрвуо очередь , плодоозоаеконсэрвноа промышленности. Возможности производственного потенциала плодооэощекон-сервной промышленности в догосрочной.перспективе в значительной мера будут зависеть от масштабов и устойчивого развития сырьевой базы. . . .

3 перспективном периоде значительно возрастёт. производство бахчевых культур. В 2005г. их производство будет доведено до 1000 тыс.тонн, что в 2,5 раза будет превышать уровень ISS0 г. 3 1,3 раза увеличится производство овощей и к 2005г. достигнет 650 тыс. тонн. .

Это приведет к значительным изменениям з структура производства овощэбахчейой продукции. Дол? бахчевых возрастет до 60? (.против в 1990 г.). Такой подход прежде всего объясняется тем, что бахчевые обладает более высокой транспортабельноетьэ и лежкоегьэ по сравнении с овощными культурами, что существенно облегчает реаение проблемы вывоза и сглаживания сезонности з заботе консервных предприятий республики, перерасагзавяих плодоовощное сырье.

Увеличение объемов производства сельскохозяйственной продукции к их заготовок позволит в перспективном периоде улучшить ссегпеченносгь сырьевыми ресурсами предприятия перерабатывавшее промышленности плодоовощного подкомплекса и расширить производство у. ассортимент плодоовощных консервов. По рекомендациям института питания АМН СССР среднедушевое потребление плодоовощной продукции на перспективу (кг/год) дожно-составлять: овощей и бахчевых -всего 169 кг, в т.ч.: бахчевых - 35 кг, овощей -100 кг, из них томатов - 30 кг, фруктов и винограда - всего 69 кн, в том числе: винограда - 15-16 кг, сухофрукты (.в пересчете на свежие) - 9 кг.

Вышеуказанный рацион питания рассчитан исходя из поного удовлетворения потребностей населения в овощах и плодах с учетом ожидаемой структуры населения на перспективу.

Учитывая климатические и национальные особенности населения Туркменской ССР, а также на основе разработок Госплана СССР и 3НИИКСа Минторга СССР,, нами предложено следующее соотношение свежих и переработанных плодов,овощей к бахчевых в рационе питания:

Таблица 2.

ЕдиницаГодовая!_3 том числе_

Нгзмераяия!норма: Свежие ; Переработанные___

[ 1 | Ьсе-!Кснсер~Суш-!Зако-Квашь-

Х го вы !кц резканис

С'еси:: г 100 7? 23 13,6 - 0,1

кг 130 100 30 1Ь - 0,2 II, Г.

лахчзвие 100 ^с. п - , 1 10.3 10,3 _

кг 3 с, 2Ь ^ ь _

а' а 100 75,7 20,3 7 13 0,3 -

кг 65 55 3 0,2 -

Исходя из среднедушевых норм потребления в переработанном виде, утвержденных норм расхода овощей и плодов и производство коксеовов, а также рекомендованного ВНИЖСом соотношение е ас -

ортименте выпускаемых консервов, автором был произведен расчет 1екомендуемого на перспективу количества и ассортимента консерзов а душу населения Туркменской ССРв год:

в условных банках^ консервов - всего - 70, з том числе: кснсер-ы из овощей -50, томатные -II, тсмат-паста -, томатньпч оо:с -3, акусочные -9, натуральные -18, маринады -?, консервы из оахчеэых [О, консервы -из фруктов - 13, соки -5, компоты -О.псочяз -с. Однако, в настоящее время объем производства плодооаоаных .онсервов недостаточен, а структура их производства пока -из ;ека от рациональной. .

d этих условиях основной задачей перспективного развития ;додоовоцеконсервной промышленности становится не только увеличено объемов производства плодоовощных консервов,но и ооевсивкстзо-1ание ее внутриотраслевой структуры з соответствии о рациональны-[и нормами потребления различных видов продукции плодоовощеконсер-!ной промышленности.

Поэтому при определении масштабов и темпов дальнейшего раз-гтия плодоовощной промышленности Турхменокой CGP за исходную юзицио автором была принята необходимость наиболее поного удов-[втворения потребностей населения республики в разнообразных зя -lax плодоовощных консервов а соответствии с. научно обоснованными юрмами их потребления и наименьшими издержками на их производство i реализацию. Это потребовало соответствующего обоснования объемов :апитальных вложений на расширение и создание новых видов произ -юдств плодоовощных консервов, пояски различных путей достижения аданных уровней развития. Для этого автором,с применением ЭЛ 'Искра-226" было разработано более 10 вариантов производства р53-ичнх видов плодоовощных консервов. 3 основу аариангсв развитая модоововдконсервной промышлекности были заложены различные г.-зо -юрции в распределении сирья, направляемого на промышленную пак-

работку, и структура выпускаемой продукции, объемы вывоза свежей и переработанной продукции, а также уровни интенсификации и темпа роста производства продукции промышленной выработки. Выбор ооъемов производства различвих видов плодоовощных консервов определяся стратегией перспективного развития сельскохозяйственной сферы плодоовощного подкомплекса Туркменской ССР. При этом учитывались возможные уровни обеспечения населения республики плодоовощными ковсервами и резервы увеличения их вывоза в другие районы страны.

Оценка вариантов осуществлялась на основе сравнительного анализа таких расчетных показателей, как стоимость товарной продукции, рост производительности груда, фондоотдача, капитальные вложения и других показателей, характеризующих специфику производства плодоовоаных консервов,а также степень удовлетворения потребностей населения республики в продукции плодоовощного подкомплекса. ..

3 развитии-консервной промышленности учитывалось такае развитие новых видов консервирования - аоептическое консервирование, концентрирование сокор выработка полуфабрикатов,а также произвол смо новых видов консервной продукции из бахчевых культур, Ло всем видам производства консервов (.овощные,плодовое.бахчевые, гиноградные) в вариантных разработках предусматривалось сохране-кие удельного веса сырья, направляемого на промпереработку на уровне базового периода (от 5 до а также в соответствии с рациональными нормами потребления продукции в перераоотанном видь 6 до и,ваконсц, с учетов спроса населения республики в различных видах консервной продукции (.по результатам анкетирования,проведенного Туркменским филиалом ЗНИИКСа Минторга СССР).

При расчетах вариантов развития плодоовоцеконсервной отрас-

ли по всем видам консервной продукции учтено,что рост объемов производства наряду с осуществлением строительства новых ксн -серЕНЫх предприятий, потребует з качестве обязательного условия увеличения емкостей охлаждаемых хранилищ и холодильников,позволяющих накапливать во время урояая запасы сырья и полуфабрикатов с последующей их переработкой а межсезонный период в готовую продукции .

Яз зсех возможных вариантов развития плодоозощэконсарансй промышленности были рассмотрены четыре, на наш взгляд, наиболее приемлемые .варианты. Эти варианты при поном удовлетворении на- . I. меняя в овощах, бахчевых, плодах и винограде (как з свежем .так и в переработанном виде) отличаются друг от друга различным объемом вывоза плодоовощных консервов в другие районы страна при значительных изменениях удельного веса, фруктовых, бахчевых,овозных а виноградных консервов в общэм объеме производства.

В зависимости от объема и структура производства.капитальные вложения по вариантам развития всех видов производств плодоовоце-сонсервной промышленности на период 1995-2005гг. изменяются в зна-штельных пределах - от 12 до 134 мн.рублей.

Из всех рассматриваемых вариантов формировася расчетный ва~ 1ивант развития плодоовощеконсервной промышленности на перспективна период,при котором достигается поное удовлетворение потребнос-ей населения республики в разнообразных видах плодоовощных кон -ервов и наименьшего их ввоза из других районов страны (.ззсз то -ько в порядке ассортиментного объема).Одновременно достигается и аксимально возможный объем вывоза.

Ввиду того, что на перспективу до 2005г.намечено значитель -5 увеличить производство бахчевых культур,то наряду с традицион-ш'л видами производства плодоовощных консервов .предусматривается производство консервов из бахчевых культур (.соки,джемы,компоты,

вдрвнье,паста и др.). Б отрасли появится реальная возможность пре-врааеник этого виде производства ж крупную товарную отрасль союзного зкачеция,позволяющую большую часть своей продукции вынозить

-до 1с Ъ чу о;.

п настоящее время мощности для переработки бахчевых па деист-гув^их консервных заводах республики не имеются. Поэтому переработку йахчевкх культур предусматривается осуществить на вновь создаваемых и реконструируемых цехах. Наращивание объема производства высококачественных видов продукции из бахчевых позволит расширить ас -сортимент выпускаемой продукции,улучшить ее структуру.

Ассортимент выпускаемой продукции к 2005г. будет состоять из: ойсщных -.36,65 общего выпуска консервов, бахчввцх -34,5%.фруктовых и винограда - 28,9.

Б целом же объемы производства плодоовощных консервов за пе -эк од 1Э90-2005гг.дожны увеличиться с 60 муб до 478 муб.При поном удовлетворении потребностей населения республики в продукции этой отрасли,до оОО куб консервов можно будет вывозить в другие районы стрвьь.

(то потребует по расчетам автора расиирения производственной овзу плодоовошеконсерввой промышленности республики примерно в 5-Ь.Ъ паза. Причем,свыше ЧЬ% (32 муб) плодоовощных консервов возмок-г:г. с^д'-т производить за счет раконспрукции и ресвирениа действующи*

апсдвгаемый уровень развития и структура производства плодоо! г.х консервов по рвсчьтам ьвтора, позволит поностью удовлетворить ияеевни^ республики в разнообразных плодоовощных койсервах и знач телы:о увеличить .возможности вывоза продукции в другие экономичьс-к:;с районы страна в порядке можреспуоликанского обмена.

Ъ зекЕчитьльной части диссертационной работы даны важнейшие ш;сг тесреткчеакого и практического характера, которые наик огр

женив а автореферате, а также рекомендации и предложения,содержащиеся з опубликованных работах автора:

1. Методические аспекты анализа,планирования и прогнозирования отраслей АПК. Ашхабад: ТГУ, 1990, 1,0 п.л.

2. Проблемы развития и повышения экономической эффективности плодоовоцеконсзрвного подкомплекса Туркменской ССР.-Ашхабад,1^50, 1,0 п.л.

3. Плодооаощзконсерннов производство республики в условиях рынка.-Ашхабад, 1990, 0,5 п.л.

Формат 60x34 У16

Тир ахЮО Зак.33

ТуркмекНЙИНТИ Госплана ТССР, г.Ашхабад, ул.Бородинская,2.

Похожие диссертации