Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономические науки

ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ СОВХОЗОВ ВИТЕБСКОЙ ОБЛАСТИ) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Филимоненков, А.С.
Место защиты Воронеж
Год 1971
Шифр ВАК РФ 08.00.00

Автореферат диссертации по теме "ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА (НА ПРИМЕРЕ СОВХОЗОВ ВИТЕБСКОЙ ОБЛАСТИ)"

; 1; министерство сельского хозяйства ссср v ; ;; , ; / воронежский сельскохозяйственный

V:. ' ИНСТИТУТ ИМ. К. Д. ГЛИНКИ 'у-У^'^'\

На правах рукописи * ^ г . 1 л. г. филимонрнкоп v ' - > 1 , :

ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА к И СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ л ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

"Д'(На примере совхозов Витебской области)

'' ^ : - Специальность 08.601 ХЧ бухгатерский учет ; ^ .', ^-'ч'- и анализ хозяйственной деятельности ,,

А в т о р е ф.е р: а-',!диссертации на соискание ученой степени ; г "V '": кандидата экономических наук

: -3 Ч-' "

Воронеж 1971

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

воронежский сельскохозяйственный институт им. к. д. глинки

На правах рукописи

г А. С ФИЛИМОНЕНКОВ *

Пути совершенствования учета производства и снижения себестоимости продукции молочного скотоводства

(На примере совхозов Витебской области)

Специальность 08.601 Ч бухгатерский учет и анализ хозяйственной деятельности

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

> У?,': 'дани.* С-.-^'.*!.

Воронеж 1971

Г ' ' <

Работа выпонена на кафедре бухгатерского учета Белорусской ордо-на Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии.

Диссертация изложена на 212 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех глав, выводов и списка использованной литературы, включающем 212 наименований. В тексте приведено 48 таблиц и 10 рисунков-графиков.

Научный руководитель Ч кандидат экономических наук, доцент Г, И. Грннман.

Официальные оппоненты:

1. Доктор экономических наук, профессор М. 3, Пизенгольц.

2. Кандидат экономических наук, доцент И, А. Бедебеха.

Ведущее предприятие Ч Министерство сельского хозяйства Белорусской ССР.

Защита диссертации состоится л 1971 г. на

заседании ученого совета экономического факультета Воронежского сельскохозяйственного института.

Отзывы и замечания в 2-х экземплярах просьба направлять по адресу: г. Воронеж, 12, ул. Мичурина; 1, СХИ. Ученому секретарю.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Ученый секретарь совета А, П. Курносой.

В решении главной экономической задачи Ч создания материально-технической базы коммунизма важная роль принадлежит сельскому хозяйству, в том числе и животноводству, обеспечивающему постоянно растущие потребности населения страны в таких продуктах питания, как молоко, говядина, сви-Ш1на. Поэтому увеличение их производства и особенно молока является важнейшей задачей в развитии животноводства- Июльский {1970) Пленум ЦК КПСС отметил, что для бо- . лее поного удовлетворения потребностей населения в молоке, его производство в стране к концу 1975 г. дожно возрасти до 98 мн. тонн. >

Достижение в интересах общества наибольших результатов производства при наименьших затратах труда и средств на единицу продукции выдвигается на современном этапе раз-, вития народного хозяйства на первый план, в качестве центральной проблемы-

Для ведения успешной борьбы за снижение затрат груда ;. и средств на единицу продукции молочного скотоводства, повышение результатов производства и улучшение хозяйственной работы предприятий большое значение имеет дальнейшее совершенствование методов учета затрат, калькуляции себестоимости продукции и выявление резервов ее снижения.

Бухгатерский учет служит важнейшим источником . информации о производстве продукции и затратах1 на нее как живого, так и овеществленного труда. В последние годы в организации бухгатерского учета произошли значительные изменения: введен в действие единый план счётов для кохозоь . и совхозов, разработаны и утверждены Основные положения по планированию, учету и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной .продукции, изменены коэффициенты распределения затрат по содержанию молочного скотоводства на молоко и приплод и др. " .

Однако в системе бухгатерского учета совхозов имеютог еще существенные недостатки. Несовершенны формы первичных документов по учету труда и полученной продукции, система материального стимулирования животноводов, оценка кормов собственного производства, потребленных в животноводстве, методика калькуляции себестоимости продукции крупного рогатого скота. Все это отрицательно сказывается на экономике отрасли и хозяйства в целом.

В связи с этим проблемы совершенствования учета затрат и выхода продукции, исчисления ее себестоимости и снижения'

издержек-.производства в настоящее, время являются одними из наиболее-актуальных в экономике совхозов, что и определяет важность данной темы.

В работе исследуются .вопросы учета затрат, выхода продукции крупного рогатого скота н калькуляции ее себестоимости, даются.предложения но их совершенствованию, вскрываются резервы снижения издержек производства и повышения рентабельности молочного скотоводства.

Теоретической основой исследования явились труды классиков марксизма-ленинизма, материалы н решения сьездов; Пленумов и постановления партии л правительства но вопросам развития сельского-хозяйства- ,

.. В процессе исследования использовались труды советских экономистов, инструкции, положения и указания по планированию, организации и ведению бухгатерского учета в совхозах.

Базой для исследования послужили совхозы Витебской области БССР, где молоко является основным видом товарной продукции, но его производство в последние годы, несмотря на значительное повышение сдаточных йен, было убыточным.

Исследования проводинсьпо материалам, годовых отчетов за период с 1963 по 19(39 К. по данным текущего-бухгатерского учета, первичным документам, оперативной отчетности, _ хозрасчетных заданий фермам и других документов. Кроме того, при рассмотрении многих вопросов использовались данные сводных Годовых отчетов Белорусской ССР за ряд лот

Б целях получения необходимых данных рабочий материал обрабатывася-с применением таких методов и приемов исследования, как сравнение, расчетно-аналитический, моиогра-фическнй, средних величин, индексный, статистических группировок, корреляционный, графический и др.

С целью более глубокого изучения вопросов учета затрат и выхода продукции и выявления конкретных резервов еннже-жения,себестоимости молока исследования по многим вопросам проводились непосредственно в хозяйствах.

Диссертация состоит из-введения, трех глав,, выводов, списка использованной литературы и приложения.

Во введении изложены обоснование темы, цель и методика исследования, дана краткая аннотация глав работы.

Первая глава Ч учет производственных затрат на содержание молочного стада крупного рогатого скотаЧ;посвящеиа рассмотрению сложившейся практики ведения учета затрат жшюго и овеществленного труда на. содержание \ молочного скотоводства в совхозах- На основе проведенных исследований дается ряд предложений по совершенствованию учета затрат-' ; : '. _

Решающим '.."фактором в процессе .производства является человеческий труд. Это требует правильной'его организации, учета'и оплаты, что, в свою очередь, способствует ростуХ произвол нтелькост'и труда к повышению материальной заинтересованности работников в увеличении производства продукции ;... и снижении ее себестоимости- . . .

Исследования показали, что ,во многих совхозах области учет и распределение затрат труда работников живот но с одет- ' ва ведется не в соответствии с его.действительным расходова- ' Г

.мнем: затраты труда доярок на выпойку телят до 10Ч20-днев-/ ного возраста в совхозах, где нет профилакториев, относятся ' ? . не на молодняк," а на дойное стадо коров, что существенно ис-*,'. кажает показатели производительности труда по группам с ко- та- В диссертации предлагается время, затраченное доярками па выращивание телят до 10Ч20-дневного возраста, относить на молодняк,'дается методика расчета .этого времени н распределения затрат труда доярок по1 группам скота. Предла- _ . ./. гаемый порядок распределения общих затрат труда доярок Х

V-' между молодняком и дойным стадом крупного рогатого скота позволяет наиболее реально определять уровень производительности труда, по видам продукция. '.-','

Требует совершенствования система материального стиму- , лирования животноводов за конечные результаты производ-. ства продукции с учетом ее качества. В настоящее время на-'... числение, заработной платы дояркам'за молоко с учетом со"... держания жира в нем осложнено отсутствием в учетных доку-V- ментах данных о" надое молока в пересчете на плановую жирность,: Для получения таких 'данных.в диссертации предлагается, в Журнал учета надоя молока ввести графы '' о надое молока в пересчете на ' однопроцентное ив пересчете на плановую жирность- При этом плановую жи'р-У- , ность необходимо дифференцировать' по сезонам года л ; группам коров и указывать ее в журнале учета надоя молока.

. Это позволит учитывать продукцию и более .обоснованно . начислять оплату за нее с учетом качества, что окажет су-ществеиное влияние на повышение материальной заинтересо- , ванностн животноводов в увеличении производства молока и . л повышении его качества. ' ..

: Важное значение в повышении материальной заинтересо-V данности рабочих в увеличении производства молока и улуч- ' шенин его качества имеет также .премирование за сверхплановую продукцию-с учетом ее качества по каждому рабоче-, му (ферме). Однако существующим положением об оплате

- трда рабочих совхозов это не предусмотрено, чём, на наш взгляд, нарушается принцип оплаты труда за конечные ре.'.'": зультаты производства продукции с учетом'ее качества. ' .' - В диссертации обосновывается необходимость начисления '

премий за сверхплановую продукцию с учетом ее качества г1с каждому рабочему (ферме). Для этого необходимо среднесовт хозную цену реализации дифференцировать по дояркам (фермам) пропорционально коэффициенту, исчисленному как от ношение жирности молока, надоенного каждым работником (фермой), к средневзвешенной жирности молока по совхозу-В работе дается методика такого расчета. Предлагаемый но-' рядок начисления премий за сверхплановую продукцию работникам молочного скотоводства окажет существенное влил-"' ние на повышение их материальной, заинтересованности в увеличении производства высококачественного молока-

Существенные недостатки имеются в проведении евоевре-, меиного текущего контроля за ходом выпонения плана рабочими ферм.'К ним относится прежде всего отсутствие плановых данных по надою молока доярками в месячном хозрасчетном заданни ферм. Это при анализе вызывает необходимость составления допонительных аналитических таблиц, увеличивает объем счетной работы, что в итоге приводит к потери времени и к снижению оперативности контроля за ходом выпонения планов- В то же время план надоя молока по ферме-дожен устанавливаться на основании индивидуальных планов рабочих.

Для устранения указанных недостатков в работе предлагается модификация табеля учета рабочего времени, полученной продукции и подсчета заработка, предусмотренного месячном хозрасчетном задании ферме. В модифицированном табеле предусмотрено отражение плановых и фактических по казателей по надою.молока в физическом весе и в пересчете его на плановую жирность за месяц и с начала года по каждому работнику- Кроме целей анализа, данные о надое молока в пересчете на плановую жирность дожны использоЁатьс* для начисления оплаты за продукцию с учетом ее качества.-

Повышение продуктивности коров связано не только с увеличением производства кормов, но и совершенствованием их учета. В настоящее время одноименные виды кормов {сено всех видов) учитываются н одном аналитическом счете- В то же время известно, что одни виды сена по питательности превосходят другие в дваЧтри раза. Кроме того, в учете не отражается также питательная ценность кормов. Это'не позволяет получать точные сведения об обеспеченности скота кормами'по питательным достоинствам, снижает достоверность показателен расхода кормовых единиц на центнер животноводческой продукции и сбалансированности кормов по неревари-мому протеину, витаминам и т- д-

В то же вреМя нормы кормления животных нредусштри вают не количество корма п натуре, а количество кормовых единиц, обеспеченных соответствующим количеством перева-

римого протеина, кальция, фосфора, каротина. Все это указывает на необходимость обособленного отражения в учете качественно различных видов кормов и их питательной ценности-В связи с этим в работе предлагается порядок определения питательной ценности кормов в условиях хозяйства и отражение ее в учете, приводится накопительный регистр для опрн ходования заготовленных кормов с учетом их качества.

Использование кормов а животноводстве связано с расходами по их доставке с мест хранения к местам потребления. Исследования показап, что учет и распределение затрат по доставке (перемещению) кормов согласно Основных положений по планированию, учету и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной продукции приводит к искажению себестоимости продукции животноводства- Расходы по доставке комбикормов необходимо относить непосредственно на их удорожание, а расходы по доставке и внутрихозяйственному перемещению грубых п сочных кормов своего производства учитывать на отдельном аналитическом счете внутри главного счета № 19 Животноводство с последующим распределением их пропорционально скормленным кормам по группам животных- Это позволит в течение года списывать корма собственного производства в неизменной оценке, а затраты по их доставке, учитывать как расходы, связанные, г. увеличением их себестоимости. Это будет способствовать более реальному отражению фактических затрат по израсходо ванным кормам, а при ананзе себестоимости продукции Ч вскрытию резервов сокращения затрат на корма-

Объективным условием непрерывного производства является. поное возмещение стоимости потребленных в производи стве основных средств. Единственным источником финансирования простого воспроизводства основных средств служит амортизационный фонд на поное восстановление и чистая выручка от их ликвидации- Если же списываются не поностью амортизированные основные средства вследствие их хозяйственной непригодности, то в большинстве случаев получается убыток, являющийся по существу результатом недоначисления амортизации.

Однако амортизация на поное восстановление в учете отражается по счету № 86 Амортизационный фонд по соответствующему субсчету, а убыток Ч по кредиту счета 85 Уставный фонд. Таким образом, по существу один и тог же источник воспроизводства основных средств Ч амортизация отражается в учете па разных счетах, в силу чего принимает различное направление в использовании. В "результате этого на восстановление основных средств идет не поная стоимость, а сумма, равная первоначальной стоимости за вычетом недонзиоса, скорректированного "на результаты от нквида-

ции, то есть, первоначальная стоимость минус убыток. Зтоне позволяет^ осуществлять, простое1 воспроизводство, основных фондов..Кроме того/отражение убытков по указанному счету приводит к искусственному завышению остаточной стоимости основных фондов. <

Исходя .из проведенных исследований по данному вопросу в работе рекомендуется" на сумму убытков, выявленных при ликвидации пришедших в негодность основных средств, составлять бухгатерскую проводку: дебет счета № 99, кредит счета Л"? 86,'субсчет I Амортизационный фонд на поное восстановление основных средств за счет отчислений- В связи с этим более целесообразно было бы результаты от ликвидации основных средств отражать также на отдельном субсчете внутри счета № 86,-с последующим их списанием на субсчет I этого же счета-

Предлагаемое отражение в учете результатов от ликвидации пришедших в негодность основных средств позволит, во-первых, осуществлять нх простое, воспроизводство в поном объеме, во-вторых, наиболее реально определять остаточную стоимость основных фондов, имеющихся в хозяйстве, что очень важно для хозяйств, особенно работающих в новых условиях хозяйствования.1 ,,

Нормальная продожительность функционирования основных-фондов предполагает допонительные затраты на текущие ремонты- В настоящее время эти затраты включаются в-себестоимость продукции в фактической сумме к о момент их производства.'В.то же время проведенный анализ показал, что затраты по текущему ремонту основных, средств, используемых в животноводстве, имеют значительные колебания гю периодам года, что-оказывает существенное влияние на сезонные отклонения' себестоимости продукции. По " учению К- Маркса,'затраты по текущему ремонту основных средств не дожны включаться непосредственно в издержки производства в момент их образования н в фактически сложившейся величине. Это указывает на необходимость резервирования расходов по текущему ремонту в определенном ^размере от стоимости основных средств с последующим включением их равными частями.-в издержки производства и корректировкой в конце года до фактических затрат. '

Существенное'влияние на себестоимость продукции оказывают наиладные расходы^ В диссертации подробно рассматривается классификация, состав, формирование и распределение их. Практика сельскохозяйственных предприятий,-' особенно специализированных, показывает, что- действующий порядок формирования накладных расходов не отвечает требованиям реального исчисления себестоимости продукции животновод-' ства ,н принципам внутрихозяйственного расчета. Расходы,

связанные-с-организацией и управлением производства ь хоз" расчетных подразделениях, дожны-найти обособленное отра-' женне в учете- -; ' . ..'-..Х

1 Структура общепроизводственных- и общехозяйственных расходов, сложившаяся в настоящее время в.учете, также не отвечает экономически обоснованному исчислению себестоимости продукции животноводства, , Например, затраты \по транспортному обслуживанию работ в животноводстве учитываются в составе общепроизводственных расходов этой отрасли, Однако эти затраты состоят- из таких расходов, которые непосредственно связаны с обслуживанием определенной' группы скота, а поэтому они дожны относиться в издержки производства по ее обслуживанию^

Расходы на служебные командировки и перемещения учитываются в составе'общехозяйственных расходов -независимо от отраслевого назначения этих командировок и от того,' с решением каких вопросов они связаны, В то же время каждая 'командировка носит целевое назначение. Поэтому было бы экономически наиболее оправдано командировочные расходы дожностных лиц относить па тс счета, где дожна учитываться их заработная плата, а командировочные расходы рабочих включать в затрат!^ соответствующих производств,

Экономического'обоснованпя требует и учет излишков то-варгю-матсриальных ценностей, В работе указывается ряд причин, в результате которых выявляется необоснованное-искажение себестоимости разных видов продукции при суще ствующем порядке отражения в учете излишков товарно-ма-тернальных ценностей; Поэтому наиболее обосновано ; было бы выявленные излишки товарно-материальных- ценностей своего производства оприходовать с кредита счетов производств, а излишки покупных Ч с кредита счета-Л"й 85 Уставный фонд по соответствующей, допонительно введенной статье. '

Необоснованно, на наш взгляд, учитываются в'составе накладных расходов затраты по -участию в Выставке достиже-.-ннй народного хозяйства и отчисления профсоюзу на культурно-массовую работу. По своему экономическому содержа- , иито эти расходы не имеют непосредственной связи с прои-з-", водствениой деятельностью, а поэтому, они не могут рассматриваться как накладные расходы и увеличивать себестоимость продукции. Было бы правильным относить, их непосредственно на финансовые результаты-хозяйства.

Экономического обоснования требует и метод распределения накладных расходов. Анализ нескольких методов нх распределения показал, что наиболее правильным-было бы рас-, продепть накладные расходы пропорционально сумме пря-

мой заработной платы с начислениями и амортизации, учтенной в прямых затратах.

Во второй главе Ч Учет выхода и калькуляция себестоимости продукции Ч рассматриваются вопросы оценки и включения в себестоимость отдельных элементов затрат, учёта выхода и калькуляции себестоимости продукции, даются предложения по их совершенствованию.

В условиях дальнейшего укрепления внутрихозяйственного расчета и для определения достоверных показателей развития отраслей совхозного производства большое значение Имеют методы оценки и включения в себестоимость предметов труда. Среди ннх наиболее важным является порядок оценки кормов.

Применяемая в настоящее время оценка кормов собственного производства (с уценкой остатков, переходящих на следующий год) позволяет включать расходуемые корма в издержки'производства в разной'оценке, что ведет к игнорированию учета реальных затрат на производство продукции и тем самым в значительной степени искажается себестоимость ее, усложняются вопросы ценообразования.

Исследования показали, что корма .своего производства, потребляемые о животноводстве, дожны относиться на затраты животноводства в их фактической себестоимости. Это будет отвечать прежде всего реальному/отражению фактических затрат на производство сельскохозяйственной продукции и исчислению ее себестоимости, что, в свою очередь, необходимо для правильного, экономически обоснованного решения вопросов ценообразования, выявления экономической эффективности' отраслей, раеншрения и углубления специализации и целого ряда других вопросов.

Недостатки-оценки кормов собственного производства по фактической себестоимости в условиях внутрихозяйственного расчета (влияние себестоимости кормов своего производства иа себестоимость продукции животноводства) могут быть устранены путем исключения влияния ценностных факторов. Для этого потребленные в животноводстве корма, как и другие предметы труда, необходимо оценивать по плановой себестоимости, а отклонения от нее учитывать отдельно по видам материальных ценностей. При распределении этих отклоне,-ннй по видам израсходованных кормов плановая стоимость их будет корректироваться до фактической.

Включение в . издержки Животноводства отдельно материальных ценностей по плановой себестоимости и отклонений в -их стоимости позволяет при анализе выявлять размеры и причины отклонений фактической себестоимости предметов труда от их плановой оценки и принимать меры к устранению превышений против плановых показателей. Это будет способ-

ствовать более реальному изысканию резервов снижения себестоимости продукции и более действенному укреплению внутрихозяйственного расчета в животноводстве.

Составление достоверных, экономически обоснованных калькуляций себестоимости продукции является важнейшей задачей бухгатерского учета. Успешное решение ее в огромной степени зависит от правильного отражения п учете видок получаемой продукции л затрат, связанных с их производством. Однако, как показали исследования, в настоящее время затраты по содержанию стельных телок до их растсла относятся в дебет аналитического, счета Молодняк всех возрастов и взрослые животные на откорме, а полученный от них приплод отражается по кредиту аналитического счета Молочное стадо. Это приводит к искусственному снижению себестоимости продукции молочного стада и повышению себестоимости привеса молодняка крупного рогатого скота.

Для устранения указанного недостатка в работе предлагается приплод, полученный от стельных телок, отражать по кредиту того аналитического счета, где учитывались затраты по содержанию этих телок, а оценку приплода в данном случае Ч производить- через коэффициент затрат, равный 0,21. Этот, коэффициент рассчитан исходя из зоотехнических данных о развитии плода животных, расхода кормов и затрат на содержание молодняка скота. Умножением годовых затрат на содержание стельных телок (без стоимости побочной продукции) на этот коэффициент определяется размер затрат, относимых на приплод. Себестоимость привеса молодняка скота'в данном случае будет определяться величиной затрат по содержанию данной группы (без стоимости побочной продукции), уменьшенной на стоимость приплода, полученного от растелившихся телок.

Нельзя признать.правильным, что при калькуляции себестоимости молочного скотоводства рекомендовано с 1971 г. голову приплода приравнивать к 1,5 ц молока. Это также, как ц раньше, не отражает ни живого веса приплода, ни затрат, связанных с его получением. При данном методе калькуляции величина себесто;.'мости одной головы приплода зависит от изменения продуктивности коров, ие зависит от делового выхода телят.

Исследования и расчеты покапали, что исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства наиболее обоснованно производить исходя из распределения затрат по содержанию основного стада скота на молоко и приплод по коэффициентам затрат, равным 0,1.Ч для приплода и 0,9 Ч для молока. Данные коэффициенты рассчитаны аналогичным -методом, как к для оценки приплода, полученного от расте-

лившихся телок.^Методика. расчета указанных коэффнциен-- тов приводится в работе. -:,'.'."" " "

Распределение затрат по содержанию молочного стада коров на приплод н молоко по предлагаемым' коэффициентам примерно на 7% снижает себестоимость молока н более чем в 2,6 раза увеличивает себестоимость одной головы приплода. Применение данных коэффициентов" позволяет правильно определять себестоимость продукции - молочного скотоводства по ее вида'м в соответствии с затратами на нее, устранить зависимость величины себестоимости теленка от изменения продуктивности коров," поставить в зависимость величину оценки одной головы от делового выхода приплода, а также повысить рентабельность производства Молока- Разработка предлагаемых коэффициентов < была предпринята после критического анализа существующего положения о распределении затрат в молочном скотоводстве, ряда предложений ученых-экономистов и практических работников учета п планирования по совершенствованию калькуляции себестоимости продукции крупного рогатого скота.'

Существующий : порядок калькулирования себестоимости молока без учета его.качества также не впоне обоснован В работе указывается, что получение молока с более высоким содержанием жира в нем связано с допонительными затратами труда и материальных средств. Исследованиями также установлено, что жирность молока'тесно связана с уровнем продуктивности коров Ч с'повышением содержания жира в молоке, удой на одну корову снижается и наоборот. Поэтому исчисление себестоимости молока'без учета его качества не, отражает действительный размер затрат на производство единицы продукции. Это не позволяет/объективно оценивать ди-. намику себестоимости . и рентабельности производства моло: ка в отдельном хозяйстве и тем более сравнивать предприятия по этим показателям. Все это говорит, о необходимости исчисления себестоимости молока в пересчете на базисную жирность. ''-

Третья глава Ч Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности производства; молока'Ч посвящена изу-. чению изменения уровня себестоимости -.молока, выявлению, основных факторов, влияющих на его снижение и повышенно рентабельности молочного'скотоводства.

Анализ показателен, развития молочного скотоводства/ (табл. 1) показывает, что с-1963 по 1968 г, производство молока возросло на 67,9% при среднегодовых темпах прироста 11,0%. Однако эти темпы на 2,3% ниже,'.чем в среднем 'по совхозам Белоруссии. Рост производства молока опережал темпы-прироста продуктивности на^ 6% по сравнению с увеличением поголовья коров.

Г*'Г \ Г" " : .. - - - - Таблица I Х ,.";

. * ' Показатели развития молочного скотоводства в совхозах Витебской '

V': ' .'' области ч

г. 1964 г. 1965 г, 1960 г. 1967 г. 1963 г.

Поголовье коров на конец гола, тыс. голов 55,8 5'Л0 61,2 63.7 64.8 63,4

Валовой надой молока, тыс. тонн 88,8 КМ ,8 118,1 123,9 Ш,3 149.2

Падой на фуражную корову, кг 1534 1793 1948 1940 2035 2297

Затраты на одну корову, руб. 304 344 3?3 328 351 414

Себестоимость I ц молока, руб. [8,40 17,68 15,31 15.01, 16,16 16,85

Уровень рентабельности пропз-. водстял молока. % Ч2Й,Я Ч26,1 +1,7 Ч Ь2 Ч 1,3

Увеличение продуктивности скота связано с допонитель-::иыми затратами труда и материально-денежных, средств. С Х 1903 по 1965 г.'удой на одну корову повышася более быст-; | ;рыми темпами по сравнению с ростом затрат на одну голову, ;:\ что способствовало снижению себестоимости молока за ука-. .' занный период. С 1905 по 1968 г. наоборот, прирост затрат на У',.'... одну корову опережал повышение продуктивности, что прн-. V вело к увеличению себестоимости I ц молока па 1 руб. , 51 коп., в том числе на 38 коп. за счет роста заработной ила* ты и на Груб. 21 коп. за счет повышения затрат на корма. Ч;" . В 1968 г. в 69,1% совхозов области себестоимость 1 ц молока /'.;; была выше 16 руб., в 25,7% их Ч выше 18 руб. Это превыша-'.';' ло число хозяйств, получавших молоко с указанной себестои-

\ мостью в 1965 г., соответственно в 2,4- и 2,1 раза. . ; ' Повышение себестоимости молока'явилось одной из глав. ных причин снижения рентабельности его производства. Х Проведенные исследования показали, что на снижение се--

бёстоимости молока существенное влияние оказывает повышение/продуктивности животных. Группировка' совхозов по . надою молока на фуражную корову показала, что с повышс-пнем 'удоя, на 66,0% себестоимость 1 ц молока снижается на

-г 15,1%. .

' ; . ; Количественная зависимость себестоимости молока от факторов, влияющих на ее уровень, изучалась нами с по- мощью корреляционного анализа поданным 97 совхозов об, ласти в среднем за три года: Форма связи между факторами л.: ' :. и уровнем себестоимости выражается уравнением вида

о. " У ч-- а -гЬх. _ .

Зависимость себестоимости молока, (У в руб/ц) от уровня годового удоя (X в ц/голова) выражается уравнением '

У, =23,73Ч0,395 - X

Это значит, что при повышении надоя на фуражную корову па [.ц себестоимость его снижается на 39,5 коп.

Резервы снижения себестоимости молока за счет повышения продуктивности скота в совхозах области значительны. В 1968 г в 55,6% совхозов надаивали молока на одну корову ' меньше, чем в среднем по совхозам области (Х = 2297 кг), а в 26.0% хозяйств удой составлял свыше 2500 кг на одну корову. В 1969 г. таких совхозов было уже 31,5%.

Огромные резервы снижения себестоимости молока в совхозах кроются в сокращении затрат кормов в расчете на единицу продукции. Исследования показали, что сокращение, затрат кормов в расчете на I ц молока со' 148 до 97 корм. ед. способствует снижению себестоимости единицы продукции более чем на 24%. При этом в структуре рациона коров возрастает удельный вес концентрированных и грубых кормов соответственно на 7,8 и 2,8%, а доля зеленых кормов снижается на 10,3%. "

Сокращение затрат кормов на 1 ц молока может быть достигнуто за счет повышения общего уровня кормления коров и поноценности рациона. . '

Повышение уровня кормления скота тесно связано с обеспеченностью его кормами. В совхозах области в стойловый период 1963Ч1968 гг. обеспеченность молочного скотоводства кормами не превышала 70%. Между поголовьем скота н наличием кормов существовала диспропорция, уровень кормления коров был недостаточным, что снижало экономические показатели отрасли.

Наибольшая эффективность от7 повышения уровня кормления животных достигается при достаточной'поноценности рацнона, что, в свою очередь, способствует росту продуктивности скота, сокращению затрат кормов на единицу продукции и снижению ее себестоимости. Повышение содержания переваримого протеина в расчете на I корм. ед. с 88 до 98 г способствует росту надоя на одну корову более чем на-16,0%'. Затраты кормов на 1 ц молока и его себестоимость при этом сокращаются соответственно на 6,5 и 9,5%. При этом поноценность кормовой единицы обеспечивается в основном за счет увеличения в. структуре рациона концентратов и снижения удельного веса сочных кормов.

Важным фактором, оказывающим влияние на себестоимость молока, является себестоимость рацнона. Исследования показали, что со снижением себестоимости 1 ц корм. ед. ра-

пиона с 7 руб. 90 коп. до 4 руб. 30 коп., или в i,8.раза, се; бестонмость ц молока снижается на 18,5%. При этом, ч структуре рациона снижается доля корнеклубнеплодов и концентрированных кормов соответственно на 11,2 и 7Л%, как наиболее дорогих, а доля зеленых кормов и силоса возрастает соответственно на 13,7 и 3.6%, как более дешевых кормов.

. Экономическая выгодность рациона.и его приемлемость для хозяйства оцениваются по его поноценности, себестоимости кормовой единицы н окупаемости корма.

При изучении использования кормов в молочном скотоводстве и их влияния на себестоимость молока в работе исследуется ряд вопросов, связанных с увеличением производства и снижением себестоимости кормов, повышением обеспеченности рациона неревзримым протеином.

Количественная зависимость себестоимости молока (У п руб/ц) от величины затрат кормов в расчете на единицу пп^-дукциц (Х| в корм, ед/ц) и себестоимости 1 ц корм. ед. в руб/ц) выражается уравнениями прямолинейной корреляции

У, =Ч24,404-0,ЗЗХ,, Ук = 13,55 + 0,39Х2,

которые показывают, что сокращение затрат кормов в расчете на 1 ц молока на 1 корм. ед. и снижение себестоимости 1 ц корм. ед. на 1 руб. обеспечивают снижение себестоимости единицы продукции соответственно на 33 и 39 коп.

В то же время расчеты, сделанные на основании данных уравнений, показывают, что. при сокращении расхода кормов на J ц молока и снижении себестоимости t ц корм, ед. рациона на одинаковую долю (на 37,5%) себестоимость молока снижается на 70% за счет сокращения ^расхода кормов и только на 7% за счет снижения себестоимости кормовой единицы. Это говорит о том, что в снижении себестоимости молока повышение эффективности использования кормов имеет большее значение, чем снижение их себестоимости.

Значительным резервом снижения себестоимости молока является повышение-производительности труда. Группировка совхозов по уровню затрат труда на I н молока показывает, что сокращение их с 2,50 до 1,36 чел.-ди,, или на 45%, приводит к снижению себестоимости единицы продукции более чем на 13,0%.

Огромные резервы повышения производительности трудг^ и на этой основе снижения себестоимости молока в совхозах области кроются в повышении уровня концентрации, механизации производственных процессов на фермах н материаль-

нон заинтересованности Животноводов.' При увеличении лого ловь'я коров на одной ферме с 80 до 360 голов, или в,4,3 разз.-затраты труда, в расчете на I ц молока сокращаются'на 32%,: а его себестоимость снижается (почти на 11%, Однако, несмотря на экономическую выгодность более крупных ферм,'во многих совхозах области их размеры остаются мекими. В 1968 г. в 32% совхозов на фермах: крупного рогатого скота содержалось до 100 коров, а в 48% Ч от 101 до 200 голов,-В сложившихся, производственных условиях области наиболее экономически выгодной является ферма'на 200Ч400 коров-

Расчеты показывают, что замечет поной механизации дое-. ния коров и очистки помещений от навоза в совхозах области можно повысить производительность труда более чем на 30%' и на этой основе снизить себестоимость молока примерно на' 10%. ' - - ' (

Повышение уровня механизации трудоемких процессов на фермах и продуктивности, скота способствует росту оплаты труда животноводов, что, в свою очередь, оказывает существенное влияние на себестоимость молока. С увеличением оп-. латы 1 чел-дн., затраченного в молочном скотоводстве совхозов, с 2 руб. 30 коп- до'4 руб..себестоимость молока снижается'на 15%, что свидетельствует о более высоких темпах роста производительности труда по сравнению с ростом его оплаты. '.--

Количественная зависимость себестоимости молока (У* п руб/ц) от размера затрат труда в расчете на единицу продукции (X в чел.-дн/ц) выражается уравнением

' У , ==10,62. Н- 3,10 Х-

Оно показывает, что" сокращение затрат труда в расчете на 1 ц молока на один человеко-день приводит к снижению себе: стоимости единицы.продукции-на 3 руб- 10 коп-.

В условиях экономической реформы весьма существенное значение имеет повышение рентабельности животноводства, в том числе и молочного скотоводства./Как показали исследования, производство молока в совхозах области в 1367Ч 1968 гг. было убыточным- В указанный период более чем в 50% совхозов^выручка>за реализованное молоко не покрывала затрат на его производство-

Уро вень рентабельности производства молока зависит, как известно, от его себестоимости и цены реализации- При этом, определяющим фактором является себестоимость продукции. Со снижением себестоимости уровень реитабельностт^растет-по гиперболе, то есть со все увеличивающейся скоро&ю- Резервы снижения, себестоимости молока, вскрытые.в работе^ являются вместе, с тем и резервами повышения рентабельности его производства, ; .

; Между ценой' реализации н уровнем рентабельности, существует линейная зависимость- Возможности , же . повышения рентабельности за счет увеличения цены реализации в хозяйстве более ограничены, чем за счет снижения себестоимости--Средняя цена реализации молочной продукции зависит и основном от ее качества и от обоснованности цен на продукты переработки молока. . Действующие в настоящее время цены на молоко н продукты его переработки (сливки, масло) не отражают эквивалентности затрат на их производство- Цены на сливки и масло в 1,4Ч2,4 раза ниже стоимости сырья, расходуемого на их производство. и затрат по его переработке. Это приводит к тому, ' 1)то при -.реализации сливок в хозяйстве уже заранее предопределено получение убытков, в то время как производство молока может быть рентабельным- Такое положение обусловило нерентабельное ведение молочного скотоводства в совхозах' области в 1968 г-, 160 тыс. руб. убытка от реализации сливок понесли совхозы области и в 1969 т.

Расчеты показывают, что для создания одинаковых экономических условии производства и реализации молока и сливок цена за 1.ц сливок для совхозов БССР дожна быть установлена на уровне 56 руб. Это существенно повисит рентабельность молочного скотоводства.

.Повышению рентабельности молочного скотоводства, увеличению производства молока в осенне-зимний период {что очень важно для решения вопросов стабилизации его переработки и снабжения им населения) будет способствовать дифференциация сдаточных цен на молоко по периодам (сезонам) года, установленная в соответствии с сезонными затратами на его производство. В диссертации, на основании дан: пых о величине затрат на 1 ц молока по сезонам года в совхозах области, приводится расчет дифференциации действующей сдаточной цены на молоко применительно к данным 'условиям производства.

По результатам проведенных исследований в днссерташп .даются конкретные выводы и предложения.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Исчислять себестоимость молока при базисной жирности^ Учет и финансы в кохозах и совхозах, 1964, № 11.

2. Рентабельность,Ч основной показатель, Учет л финансы в кохозах и совхозах, 1967, г 3.

Основным средствам Ч эффективное использование. Учет и финансы в кохозах н совхозах/ 1968, Ге 5.

4, Вопросы соверше71ствовапия учета и распределения накладных расходов. В сб.: Пути повышения рентабелыюст:! 'производства и совершенствования учета в кохозах и совхозах БССР, т. 53, Горки, 1968.

]Х' < Х Х .'Х Оольт*:!. {

Що/ ' . : Г.....

5. Премирование за сверхплановую продукцию. Учет - и финансы в кохозах. совхозах, 1969, № 6._

6. Вопросы калькулирования продукции крупного рогато-, го скота, В сб.: Современное состояние и пути совершенство-нация бухгатерского учета н анализа хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий, т. 68, Горки, 1970.

7. Анализ уровня производства и себестоимости молока. Там же. 1 , . ' ''.Основные положения диссертации доложены:

1. На научной конференции профессорско-преподавательского состава БСХА, посвященной 50-летию БССР и Коммунистической партии Белоруссии, в октябре 1968 г., г. Горки.

2, На тучной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов БСХА, посвященной 100-летию со дня рождения В. И. Ленина, в ноябре ^969 г., г. Горки.

Фнлимоненков Александр Сергеевич

АО 00363. Подписано и печати '2/11 1971 г. Фор, бум. 60Х90У1В. Печ. д. 1.25. 3ак._337. Тир. 120 экз. 25/4 1971 г.

Типография БСХА МСХ. г. Торки, Могилевскон области

Похожие диссертации