Производительность труда в пищевой промышленности и пути ее повышения в условиях развития аграрно-промышленной интеграции и рыночных отношений (научно-практический аспект)

Стефанюк, Алексей Иванович

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Производительность труда в пищевой промышленности и пути ее повышения в условиях развития аграрно-промышленной интеграции и рыночных отношений (научно-практический аспект) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	доктор экономических наук
Автор	Стефанюк, Алексей Иванович
Место защиты	Киев
Год	1993
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Автореферат диссертации по теме "Производительность труда в пищевой промышленности и пути ее повышения в условиях развития аграрно-промышленной интеграции и рыночных отношений (научно-практический аспект)"

РГб од

Г) / ПОП 1333

акадшй шк укрАШШ сот по изучению пгашдагалыш сил ушшы

Нв прапзх рукопсй

стефаеш алексей иванович

ПРОИЗВОЗ(ИШЬНОСТЬ ТРУДА В ЩВ1ЕВО0 ПРСМЫШЛЕН-НОСГИ И ПУТИ ЕЗ ПОВШШГШЯ В УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ АГРАРНО-ПШ.ШЛЕП1ГОЙ ИНТЕГРАЦИИ И оЯШ ,ОГ-НОУЮТЯ / научно-практический аспект/

Специальность: 08.00.СБ - экономика, шш а

оргаяйзацяя управления пар /эяЯ-етво в его отрчелетд/прс.'ш. ль/

" ДИССЕРТАЦИЯ на соискания ученоЯ степени доктора екопомячеакая тук в виде научного

докляля

Квев - 1993

rawra вшкмвдна в Институте порыавпиа кшцшшцви я иеро1Годгйтов|са руководящих раоотшцров й споцвшшстов ввздпоа Х

ПроицяДЩМЮСТВ

ифачйадьяцэ опвиаапти; доктор вкошадческех ниуь,

профессор, чгп-сорресподен? 53АН йишшя наеантвя Ш>ва-лаевнч

доктор копдаическах шук, профессор, акмдекск УЭАН Згурскнй'Валентин Арсеитьеанч доктор вкопсшческнх паук, профессор CasrusECKfiH Игорь

ЦвГОВЕЧ

Вздувая орд-анЕзацвв - Государгтеешша к<одте&* Укрищ)

2авд?а состоится * 33" ноября 1033т. в 15 sacos иа ааседанад сяецвагэярозаипого ученого соЕ-зта Д016. 41, ОХ по завдте дяссергед&2 ка соасйапне учзноа степени дозтора ей ношиеских \Щ'к врз Совзто со лизучаняо ироизводитслышк саз Уйрзщш й'Л&тл ноук Украаны по адресу 252032, г, Киев 32, ОуЛЬИр Т. FttMSHKO, 60.

и дяссертациеЙ исшю озпакомвться в Опбшп'ехе СОЛО Шг-тт АН Украшш

ДассвртйЦйя разослала I и- октября 1

УчонаЗ секретарь

саеойавазйроБашюго совота

Двятор Г.О.йтфов -

jw лещзвоз проашзшйсга

С.'Ш? ХАРАКТПтаСГШ ИСС.ТЯДОВАШЯ

К. защите представляется цякл робот, отратвшпх соля ржание научно!* концепция автора под обща*.! названием - Проззводительно-сть труда в пищевой промыштенноста я пути ее повышения в уело-, вкях аграряо-прокыяленноЯ интеграция я становления рыночных отношений/ научно-практический аспект/.

Актуальность проблем. 13 жизнедеятельности общества, индивида проблема продовольствия - одна из ватаеЯпих. На Украине она сложная, острота ее усиливается. Наблюдается тенденция резкого снижения общего объема продовольственных товаров. Так, например, лишь в 1051г. этот объем составил 87^ уровня 1290г.Продукция сельского хозяйства за тот ае период составила А ведь аграрный сектор является основным поставщики/, сырья для пищевой промышленности. Из-за нехватки и во многих случаях неудовлетворительного качества сырья в 1г01г. недодано продукция: иясо-перерабатывающая отрасль - на сумму 170,2 мн.руб., молочная - на 142,1, Укрпродсоюз - 17,7 мн.руб. Это одна из причин сокращения выработки продуктов питания. С распадом Союза ССР, . разрушением кооперированных к экономическая связей метау отраслей, предприятиями- поностью разрушено материально-техническое снабжение,существенно сократились поставка лицевого сырья для промышленности. Поступающее из сельского хозяйства сырье в пнчаруп промкпзчность_я'йзкогя кач^отв-т/!,?,9,Т?/. Имеют место так; и потери сырья п период иырашивания, при уборке .переработке и хранении. Пни г-оставлям1? около 30-50%.

Актуальность исследования данэа темы усиливается п тем, а то как а проиытленности, так и в сельской хозяйстве форвв-

руптся и пмучиют развитие новые вялы собственности. Еа основе привати^п!!!':' собственности усиливается янгеграцяя сельского хозяйства 1 -а-;. й;:.оя г.ромьален"ости, организуются (фермерские хозяйства, сгр-^тг ! мкяе кохозно-совхозные предприятия, возрождаются подсобные хозл^стгл. Осуществляется постепенны:! переход - .т'ку, что обуславливчет необходимость коренного преоб-Д., та,ько емнх производительных сил, но и'всей сесте-кы т-г.-чг -\г:ствегчшх отнопечки аграрно-праышеяпого комплекса / создачия "ового механизма упряшгсия я холя?-

ствованг.я всеми ^нкпаонгльшаи! звеньях АПК. Весь этот слогшй процесс раскрывает пале действия закона повышения производительности груда, eco шире охватывается сфера действия зекона экс-номкк времени.

Переход к ршасу, рыночно-рзгулируекой вкоиоиике неотделим от поБЕления У1)0ппя- иатериальной заинтерзсоЕанпостг. с ответственности товаропроизводителей за конечные результаты труда, за качество вырабатываемой продукции, потребительские свойства t ее пищевую ценность. Возрастает при этой к необходимость дальнейшего совершенствования и кардинальной перестройке хозрасчетных отношений кекду сельски хозяйство?.-, с проиггленкостью. Ведь до сих пор мевду нкё продожает еке осуществляться шеаквива- ,, лентцыЯ стоимостной обкен, что, естественно, не создает достаточных условий для поддержания надлежащее заинтересованности крестьян в увелячении производства сырья дпл пищею" проиьшшн-ности. Значительно сократились в этой связи к площади посева овощных и других сельскохоаяЯствэпнкх культур, снижается при { этой к качество сырья /1,В,9/. i ,

В условиях ^оркировзная рыночных отношений труд работников | сельского хозяйства и пищевой промышленности дожен строеться ' преимущественно на принципе штервальной заинтересованности, вк эхоиоиических интересах. Это - дзаяувр,"? сьгз становления вор- ; к&льного рынка. Этил в большой пере об^злавливается важность исследования методологических в научна-иетодическшс аспектов производительности общественного труда з период перехода к рыЧ j ночник отноа:ениш, разработка путей пов:аемая эйективностк er функционирования в народной хозяйстве, выявления и использова-j нвя резервов производства. В этой связв необходимо дальнейшее {мзвитке теории к пг&ктики измерения производительности труда, {'скрытие кеханнзыа действия законов экономии врекени, повыше-; нвя производительности труда в условиях перехода к рыночный отношениям.

.;.-.. В i;epE ^ориирования рыночных отношений их действие все балео усиливается. Эконодоческая теория развития общества не : только т исключает, а наоборот, предполагает, признание решающей роли повькеник производительности труда в вток разлитии,' г ибо производительность общественного труда, являясь концентри-

рзал{ш~< иояядатгся, Р"tm:"Щ т.т "..tv-!'.;-! ^'i";.- vi >-

СТСПЗГГ "'CI'CnYWaHM ~> зрстссэ яреГКПЧЖГП! rj^^vaTt-л-п !\::1г, р'гдсгшяп'т локоя атт>гюз юрггзрж гйгяягз-.

ггл проп-^отап.т.нМ сл. т) ус-етап спчоа:-з"Г!л гг/.п сс-

лэ8 серьезнол Хгшгляяг.з Sixmo удйл.тгг-.ся ироЗязяяя негсга 140-?лезп, фпктора.-j вовкгяная З'Кскгг.гтеста затрат пагюго -'1 ояаст-лряного труда цздсм сптгсяэапяп ясспрояэяодстсепйого авсчяс-сэ га ртэттих уроттях дрэ!ТЯстаогяиря.

Т'роаэяодятальпость труда я вяазяоз прсмкаяетюота, по чпв- Х п? пторм, сладу?? рзссктргат и раззчшге пспвктах:* эгягаз дяпач:ла, резервов.я факторов потшвэчяя'зз я язрояяея хозяЛотет а целом, ого отраслях л дкоясмячоскгй кглотх поя углоя зроппв' перехода к регуларуемоя рияочпоя экояомкке. Исследуя факторы повктеяяя произяодзтелыюотл труда в роаавс услоззях хазякствоса-иаяДтп*чо нз?тй такяо экопеааческае pspstrn, которая оы спосоос?-вояала ускоре!?.я темяоя ее роста. К ягл козяо отнеста: подготоя-ку гпн.*и [ яг^роязг'шя гэтдроя. .ормяроваипе яссго отяопаяяя з труду, сомрпенстяояаяие аехачкал* управления я хозяястеоезяпя, 1 opmi'r-niyvn пгоргодстяо я труда, роэрнСотау <j*jjst стпяуларовп-.

г-'Т."Т:1К1 тол!?Гствояч!'ля покпзкяпет, что переход к року ппогдя ргннтт, что среда отдолыап эхойоаастоэ пава? зато " г ряде случпеч явяграса пеярлапче изпросоз яозютгягя пргга-ло;" 1стп труп;'), счготош, что этот показатель укз утратаа с "с яя^чеяяч а что отпаял яообходггдость ого асчяс-

., ,, ,0 ?rf|,,nT с делял вл прмбш. Автор дпссгр-

rv-s'w?: Х> же не разделяет уяазапяой псяяцяг

'Х[ХХХ---ХХ> г ХХя"-''сг?(!!.чого янрагрнпя мяяяая отдемшх ';тхто-г;-: >>" IJ{Х'),-:'ТГ*ТСЛЬЯЯСТЬ труда п пятого!? отрасля слоппя Я кэдо трусость ее рото'пя состоит р ток, что поскольку ,;'!''' ХХ г - л л с;(яг-?льяоста труда заяает о? яиогпх {якторор, то леягельяпста я рсегла прздетаяляэтея BoaKCWita -, {,т...;е,.ь PJmmiaq каждого к? ?дх-/пх групп/ Е30ларссаю>, -'' ' Х"Х рг~ друг с зругол, Дяч этого следует аспольэок1ть !'Х::;- ^ многих .^аятороя с пржег!е,-ом э~спляке.-

чтг-Ачтгпс-'яго копелароляняя / 4/.

УпраптаяЕС трупом, его прокчпопятельпостью баз учета соот-гзтствугшх фптгторет э'сопомпчпекого роста, по ннепяо соискателя, спсеооствует углуялел) вгпноиичмскпх -трувостгЯ в стране, О0ОСТРЭ!1й KpSSИ.СИОГГ сятучьик.

Прелат к оИ.схт исссдопднвя. Предке тол* есспдоя.чпйя япяп-ется те01*атш'.0-ш5т0тод0гй4>гскйв р. практические пропляч роста промтод.чтешюсти труда и з^ктйтаости проязгшстрп т пвж- Х юи проиьилепмости, комплексное ясспдогчпие <}щ?тор"Ф роста иконами жпгого й овотествлаячого групп, со?'!цоерст"прнпие мс-хяшът уп^плонпя и хозяйстровичяя в пишвроя индустрии. Б ка-ччстп! оЗьвптя ясслеяорчняя выступает пля;йрия индустрия Украгж;. ее подотрасли р систккв пгрирпо-прокдогляяпого комплекса.

Цель и задача исследования. Целю ясследовчиия /шляется развитие .твчрптячески*' и пршггяческях остов аннлиэа деястпия законов якоиокии *ркенп, повнпвняя .производительности трудя и условиях осуиест*до.иия эконоивчпекоз и перехода пипйроЛ

промнялешюстя к рыпоч"ж отнопвчяям.

Достияеияр ппставлоппоя цпли осучсгтп Мялось рр-.шнисм ссцу- Х ших янэдч: .ипияппол особенностей механиков действия и исполь-зовиния smkohob япопокив времени и повшпиия проязтюдительяоетр труда в усгопиях вгсотюмической рецоркы,' агр"1>то-промк'л теп'-ой вятетрмцвя и перехода к ргпочякк отношениям; рпсекотгеничм состоя"л я -'ривятвя мнтермльно-техиичсскоя Явяи ивнчрог пю'.'кч-пеппоств с полью существенного говитепия производительности * тру ян; рг (лотпой мероприятий, нипраплет'нх- m сг/гччпе сеяоп-ПОСТВ npOл9лORCtm Г. ОТЯРПЫигХ отрпеля* ПГГеГЗЙ П|Т"'Ь"-.'-"1)Т13СТЯ; ануяглол (*ет">кптГ и?мчч>вия ротполятелыюсти труяи ? ее сшвр-."в,,стро,гмляя в чспочт-эог-ачигм эгопомп^о-^пт^'/тич^срго рпаеп-"пкмчря; рирчботгоЯ ккгесв^стяит фшторо-" л рс;!рго'1 гостя

*1)>'.ЧПР0ПГ1ТПД,РС;ТИ' Тр:-'Я?1 Я ПИЩироР Пр-ШГ' КЧГ-С Т и Г.. уЧ TOV, ГО-

"нх потягмор, ps miяиянич г огЧ)с"о,',!"йрл? р"о5.*'>''р-.'ос-

тр :<r.Tлfj^rn! селetero хоэ.чЯсты !Х riP(!ipfiOriT::p.-,v ,:).

01'!сл? tr-f rrr 1РП СГП">л\Г??Ч га"!* ОрГхнГ'я'Тп >>44JX !гр" Г|Ч>~ ч-.п(у:гтп.

" 2i;21 ургтчци пссж* ^орп^пч, -;Х(' i ,14 гг н yra-чо.тт г*ркпя rvr'moiv ячи.теь тот i

воспроизводства, учение оО экономическая законах {ызшпия п|ч>-азводства я труда, вх организация, деаотвугэде законоднтелыше и нормативные акты Ущяини, исследования отечеотвинны/ и зиру-вежннх ученых по проблемам производительности труда а еэ изме рения в разных аспектагададаза динамики, резервов и факторов 'повапеная производительности труда в народном, хозяйстве. ] В процессе работы над диссертацией использовались методи йсследования: -индуктивный - способ научного анализа от частно!о к общему,'от фактов к обобщению; дедуктивный - способ посхояд*-кая от общего к частному, от оощаг к частним выподаи; анализа а Ьвнтеза, сравнения, классификация, логического, корреляционного анализа, экояомяхо-ыатематического моделирования. Сочетание эти* Методов, их органическое единство послужили методологической основой проведенного исследования.

Содержание работы излагается по проблемному приникну, что позволяло доказать необходимость унификации ряда экономнчисках методов воздействия на коняратиыа результаты научно-технического а экономического потенциала пищевой промышленности, практической го решения вопросов .производительности труда.

ручная новизна работа, диссертация а виде научного доклада является многолетним комплекснал исследованием проблемы л розово-дательностн труда в пищевой индустрии. Результаты его изложни а монографиях, брошюре и статьях. Пощм падяатся следуеггке научные результаты, вшюсимне на защату:

я области теория - рассмотрели я обобщенл теоретические ио~ лиеяия механизма действия и использования аакопов экономии временя, повшелия производительности труда, затронуто аспект; научного анализа стимулирования трупа и условиях становлении рыночночнцх отношений/ 15,19/, а также, проблем взмерчним тругч / в стоимостной форма, натуральном выражении 8 затратам ;р>вч/ а катеряально-вевдетваниок содержании. I в области методологи/ а методики - разработан теернт-о-мдтодологические оспови пнчлизя иэм'.чмпия производительности тру да, обоснования разметя пяшйвих п^спгннтлй в уатьипх пч^.пщч к рюшу, определения экономическая э&*"<тв?й0<5Тп равгирнтг к р?

КОнОГруКПИИ ПК1ГЛЫ1Г ПрМНрУГГГай} '.щ Х ХХХ,.*<1йн ЧМ!<":и%<}е1К

рабочих на

ЕрСДйрЦГЛЕЕ. 1

I г, - дш: ши ссатосгих 13тгрЕвхь!кз-тсг4

шгсшгё ПЕгсоГ. г. вогйзапз 115*1. се сог&р-

^спсгмнажпя; раярабашх классс^скаш: $скл>роь г, сзерюг раигашия вроЕЬЕ-оййТблъ^о^ЕХ аддапргдкэми ьзьыГ. подход К" коацот ац.си проз?одотьь с учетов усиорспп темпов тшачес-кох'о врограсса, ейеи фори оргаинэшии;. прогзводстаа; разраО-'ОИ! ИСРОИРВСТЕЯ ВО СКЕГЧвШН} СОСЗКНЭСТС ПРОИЗВОДСТВ Е отдгх!-

ка; отравлю Шисово!! проа1гавг.Еостс; разраоотспи оргапкЕдизн-; û-Хгохш-.чесш! пери, капрайзите на возикнес з^сктевностп I обдаотвенпого груда, улу'панке кечестьа продукт. ' |

П|л'и:?г.чеп:оо зкзчанг.а дсссоргпщ--:г. Проведенное ссссдова- I икс даяраплег.о из разработку конкреишх кэропритез, способст-вугапг повшшнш просзводете.ш:&гтЕ труда е ейсктшшстЕ производстве. Зиачстельнзе уеото отведено плучно-техкпческа: с практически. рзкоибндзгцж цз-жкапрашкнного соверизкстЕОвагшя оргенкзацы. проЕЗБОДства ё труда. В спузшжшншг работах аьч|>-ре раскрыта ШЕнейает направления последовательного улучшешя ; еспсщ,80ш1нея ПрОВЗЕОДСТЕЗНЯЮ: <|ййДОВ В пев2вой прокгалатюстс^ дан акикз состояния в путеВ осуществления научно-тегпЕческого \ прогресса в п&щовой провдшшиоств. 1

Рассмотрели в вток паяв с ьэпроси вльшшя качества сырья; 08 ПрОЕЗВОДЕТСЛЫЮСТЬ ТруДЙ. АВТОрОЙ ШЯВЛ31Ш 8ДССЬ ТОКЖЙ В

прсчыш потерь рабочего врекенк с основнш пути улучшваня его Есаользованвя.

Апробация и реализация результатов коследовакяя. В даучнш! сследованнк /Г936-1992ГГ./ ставвлась задача разработать кои-1 кшке пер, направленных на коренной рост вровзводвтвльвосте > ?руда, &ф{октввноств производства, поводе нес качества продукщщ. Еаив првценоние предложения - по скягчеиьв сезонности производства в консервной проышленпости, в частности ва ОшвхлеОскок овашйсуикльной заводе и Неквнсноц йонсертом коиОаиате, что повг вовло удвнкть процесс провэводств'1 до II иесядез в году в за-штпо сократвть при этой текучесть кадров:

Результаты двссе1)та1№он(ь?го* исс.'Уё;'1Гог.ания докда.чывагшеь на , ! научно-прчктячес-ких конфоранщшх по пш-юпей промышленности г; Москвн-'1980г. г. Киев -ЮЧВгГТ. Нехинг^ Автор^

азсгуваа оа ярвдяроятаяз ЧзряггоагяоЗ области с шодза по npoorowa: Ограипзашя ароазпогзтБа :з 'груда, ХозяЗстЕашШ расчет, Празгодатаяьяость труда а дгсйзияка, ЗМсктаввость каянх эдпраятпЭ, Пэдэгоэ прзяярпятяэ в усяоэсях рыиха а др. ХВ 1981г. со прэдеоззягэ автора бая организован ва база Ие-хоясзраяого яеабапата атрокшбзяат, что позвола-то бо-уояэпио рвать вопроса органпзацва поставок сыры? для проаз-попсерзоэ а поной загрузка шогостеЗ, растирать оспор-таязпт плодсовогзшх нопсзретв.

' j Пубгвгшпя иаучнвч дсслоддаанпЗ. За период работы над текой 'автор опу&тоиэл 31 паучиуэ работу обед оэьекса 33 п. д., в том чпзлэ дзз мо:-зог]и|-.аа, одаа брсвэрз а 23 заушит стятьеЯ в кур-рдах а яаучяия сборнкка.

j ' В сяуйяяхоимшк работая отрасака теорзтзко-изуадояогзчве-цпэ а кзишюесааэ"пробгваи пзызрзняя пропзвонтельиостз труда р шявлэяая реазрпов йропзводствя; дан аиалаэ тенденций а зш:о-гаоааряостаЗ дзяанаки яроаззодатвльпоста труда в шдавоЯ щткэ~ язяяоета а пепользогдняя рззорвов аз роста /I0G6- 1392гг..V растрата вопроси формаропаяая дзйстэеякого аехзяязка стпмуяароса-vpm роста ойехтавяоета проазводстпа а повыззшя пропзводнтзль-'поста труда в шодзвоЯ врсашяэвяости; показам необходимость угаорзнзя теапоа пяу: :;о~ гэхкшзского прогрэсеа, реконструкция, мхяачвекого пзревсоррэпая а расазрзияя дзйсгвуедах прздпрзя-таЗ.

ГАу-ус.?. коисультзрсаниэ дассортаная осуществлено доктора-кау, профессорша П.ГГ. Горщэпскйз а В.д.Пшгшярчукся. I 0СН0В1Ш ПОЛОГАЯ V ПЗЗУЛЬТАТЦ '

| дтэтцдаюго ИССЛЕДОВАНИЯ

I. Таор8алогив?рдодогал8еснв8 а кетодачаские прохтш

; Проводимая на Уираанэ эхоноаачвекая рэфзраа папрвшкш m I ^ораароганаз качзстазшю яогнх яразводатзяыш сод я пряэяов ctsshhk отяоявнаа, на яориноэ могдзднза ртдоволят&шювта труд, поное аспакзогаяяэ ^икторзз ровтз яроазйодатялыюств трудп, змяалэязз а аежмьзойшзл р*$зргт япештя зтрот об~ ?азтаэпяого a рявоти вдаяраягзп з згдертяяз гншл.

осооого внимания заслуживает вопрос исчисления объема вырабатываемой продукция й произнодятельности труда. То есть какск ,vy из трех классических методов измерения производительности Хгруда в промдаленности /стоимостной,натуральный и трудовой/ отпять предпочтение. В какой степени ^орыировамке рыночных отношения повлияло на изменение методики измерения ее динамики?

Вопросы о Докторах и резервах повышения производительности груда о к рок о рассмотрены в работах Алымова а.Н. .Гаидура С.П., Горщепского п.п. .Гагрия ПЛ'.,гончара а.Ф. , 1^йденко К.А., Дани---сини M.H., Srjrpcoro В.A., (остина л.A., Касимовского "Ч.В., Лебединского Г."., крижаповского Г.Т!., Лапина в. В., Лукинова И.А., Оникиеико В.В., Калиты U.C. > Чепурнова И.А.,. Сингазвского И.О.и,, др. Однако в вопросах классификации факторов и резервов роста производительности труда, среди ученых нет единого токования этих понятий. Отдельные экономисты в некоторых случаях даже не рассматривают такие факторы повышения производительности труда как, например, кадри.природные условия, морально-психологически'". климат колектива. Икевтсн такте различия в суждении с классификации резервов роста производительности труда. Автор свое мнение по етим ропросам высказал в работах /1,7,1-3,17,23/.

' Серьезного внимания заслуживает решение проблемы измерения ; производит льности труда. o мнении соискателя измерять производительность труда следует прежде всего на предприятиях,вырабатывавших один вид продукции в натуральном выражении, а на тех,где вираЗасыпается широкий ассортимент - в условно-натуральном выражении с помощью переводных коэффициентов.

Однако, следует заметить, что как натуральный так и условно натуральные методы измерения эффективности затрат труда не учи-тыпают стоимостную сторону продукции в зависимости от ее качества.' поэтому для поной оценки объема вырабатываемой продукции следует использовать метод расчета по чистой продукции и трудовой кегод. Хотя их расчет трудоемкий, го он дает по мнению ; >то-рч, о^сктивнуг оценку по сравнению с расчетом по говорной продувши.

Рассматривая вопросы и факторах и резервах повипения производительности труда, автор привел к выводу, что основными (акторами повышения производительности труда в пищевой промшлен-

йости являются: квалификация кадров, научно-технический прогресс, количество а качество сырья, организация производства и труда, природные условия, стимулирование, морально-психологичее,-киЯ климат колектива /1,5,7,10,18,17,22/.

Резервы роста производительности труда рассматриваются в направлениях: внутрипроизводственные в внешние резервы. К первым относятся: организация производства п труда, трудовая дисциплина, экономия всех видов производственных ресурсов, более поное использование производственных фондов, ликвидация потерь сырья и рабочего времени. Ко вторым - количество и качество сырья, материально-техническое снабжение, обмен передовым опытел, ведения хозяйства я условиях рынка, обеспечение предприятий но-воЯ производительной техникой, сонергсеяствование организации кооперированных поставок.

Качество сирья, ритм его поступления на производство оказывает существенное воздействие на производительность труда, выпуск качественной продукции. Между тем, за последние годы снизилось качество сырья. Так,процент нестандартного сырья составил: по к.чрто.еля - 20,93, овощам - 25,3, плодоягодам - 45,75 проявляется и неритмичность его поступлении на производство.Ото приводит к сшиенкю производительности труда. Так, например, но ото" причине она снижается в консервной отрасли до 50?, в моло-копе[ еработке - 2,5 в в мясно? отрасли до 5,9". С влиянии качества сырья на производительность труда свидетельствуют такие 'примеры: поргаепие сухих эешестз ч томатах лишь на увеличивает ргпуск продукции на 15;', снижает себестоимость продукция на 10,". Си гренке дггестии свалы на т;' вздет к уменьшению выработки салага в масштабе Украины па <}?0 тыс. т, снижения производительности трудч на 7."*. Ге->кгение масрч"эсти .семян на I* дает допонительно 10 кг масла н.ч каждую тонну енрья. Совхозы Украи-чн е*егэдчо реализуют 14-1!-:* нестандартных ооодоп, что приводит к больтич пзтеря-л г- натетдяохозгРстреяяок масштабе. гря выработке тг:гтлого .сок,ч с содержанием ч сырье сухих вегоктв 5,5* на оду т;.ч' тчу условных банок его потрэ.Зутся 45С кг. тоиатов, затраты -<г..п составляет I"," чел/часа, зарплата ркзочих - 10Г;0 купонов. ~ри переработке тпто* с количеством сухих ветаств

''.yir рд гогребуется 465 кг, savpros рзбзчеЕ свш увслачетшисй село! гарпззткус цзлу в 1,2 раза/8,13/!. ггжчзнпс вртльксс?п картофеля ка -еозеоляст es- какдой ; sose еврья tupasorova дикшкделыю 8,Ъ ta сухого крахезх л i'-j-;; о,G л спгрга, увыижясе спстрвктшмств ячкеия ва 1% даст гос::о:г;зэть кошжть тхход нио r.c топвк сирья не кекое, чак H' 5 Евксл?.?роГ1 Л,8Г;Л0,20/.

Прэясзисе дойстбпя SKKOEOD екопоккв врег'.енп к повкзеппп дро.г.5Г,одр.т5льлостк труда в производстве яродовольствотик товаров ахает ceoi: особенности. Оке состоят е та.:, что пгдавая про-ккжнпость т;епосрсдствсг.г.о связана с х-пэврдотельностьп ладей, Х C ее развитая завксат трудовая деятодькость человека,обкест-sgrbu ккда? е стране, настроение ладей г. воспроизводство ра- . бочек сшш. Эти отрасли веська катергялооикая. Ода перарабаты-I3ST июта веди сиры* от количества с качества которого и рст-к поступления па предпрпятпя ззвеспт в пронзводптелыюсть труда, качество продукции многие веде" сырья требуот для его пе-рзвозкп специального трапепорте, хранении, холодильников;производство песовет продуктов связано с бкохгашческяии процессами, е это требует вепрвршпосте процесса производства; процесс проЕзводства продуктов пвтанЕя требует высокой культуры людей, производства и строгая "санитарных требований. Выработанный продукт с грубейашЕ нарушениям технологии и качества подлежит уничтожении, что и прг.БОДЁт к потере сырья, времени к труда работников; отдельные вида пищевых продуктов имеют частично сезонное потребление, что одерживает производство - снижается производительность труда.

Все перечисленные особенности работы пищевой промышленности б действие закона вкошжкк времени .следует учитывать при формировании производительности труда на пивдтзом предприятии и в целом в пищевой промышленности.

Переход пищевой промышленности к рыночным отношения:/, вызывает необходимость совершенствования механизма деРствия и ке>а-, пизиа использования закона повышения производительности труда, совершенствования производительных сил и производственных отпо-пений пищевой промшленности.

г -Сзру дзЗствая закона охон-'яии аревев* з нл-чич,. .ц.ашл*/ ;:сгтз дзссгртаят рассматривав? эшчателью вире, >.чыг* но кззапая проззводательаоста труд:*. ПиргыЯ охваты- г. г пмдео р-1еру прозаводства, ::о а духовную о-1ру 'со имиъ

рбщзстру деЯстэая зпдзв.гщ. ишра.шнпш на повыла .-.и роа-л Х ратвдьностз труда, аа $ормяровт<ав носого человека, сииаэЪ-ап. работать в усдоааях рыночных отнолетш. торой - леиетиует только з сфере матераояыюго проеэводетря.Ои щза^-т;!!:! ном чзртц я напоняется новых содержанием: оозрштаэ г р;3л- к-щт, организации производства я труда, научно-твхивчекого лиосрко-Ьа, расширяется антеграпая сельского одшаотва в пр.'-аш/йисос-; га. Отсюда автор приходят и. выводу о необходимости соввргенст-йовапая структуры иеханазм:) действия и аспоч.ччоюгкя элиош по< ршеная производительности труда, уечнн.гжа уи^шг-ган и хо--,ии-отаованая.

; Структура механизма действия э&ым |К>шина>: пр^п^де-л Х льноста труда включает в себя: субъект а 1<ну дм'юшюс-гь авпой; уровень разватая ироазводателышх сил а ировзиоцсшшних опю-ОвявЯ;обществениыа потребности;экономтокае интересы; сощ-.та--цвв обцественво-пеобходомого рабочего ьремани н-ч у лон* п>'!|"ве-Общественных потребностей я увеличении свободною нитона. Дни-аущвй сило Я ыехаиазма доЯствая закона иошвевя прэи полете вь-аоста трудч являются экопомачеокие аятереси, яотрелиоота.. ] Структура механизма аспольяованая закона порикгная пряэдио Х дателыюста групп нормируется как ученша так и рз'Утшкзди 'про азводсгва, аклотявт в себя следуйте Дйкеиты: истеку о1н*:ит Зйшшх лотр-.'бноетой; эконоаачоскял рыччга - цаяч, и{ а"-).л!, 1 он Х таоалыюс1 ь;экоиомяческяо ввтсресн и ьшрн их уооьигкчяпмн сочетание государстве иного рвгукинышаи с шцч'Коа х'пяРе!㻻л!л^ самостоятельность); стамуларовчиае трудовой чгчгл пме.га. *Хл л!'Мяч теД-ДвчцяД и здкогоуерн.--п ^ _и.п^и

мроизвил.п'-'чьности Труда в 11й.,>::)!" НЦ&М-

ЛИИЗШ-ЛЬ..льашиай..ввайишп -.л.гшта ((аучно-теоретичпСко-. эдучепае впявбКйц* гмодшт;! а иериоетеЙ цянамака прот-дательпоста тру;'.1 и ппмиюЯ щхмнянвн-даста алеет бошоа 1шродио,'->т1(тшно9 -нчвмяв, поскольку Твипы ее воэрис*ялйЯ оярздйл,' т ушшшш сигоь я л и наш

произволе!л. Динамика производительности труда отравив* особенности ее роста в отдельных регионах и отраслях проишв^-вости. глубину технической реконструкций производства к технической вооруженности труда. Анализ этоЗ динамики очень вахен | для выявления и изучения резервов в области труда, связанных с ровершенстюшнием оргапизацая производства и Труда, использовании матераальво-веществеяяцх и личного фактора производства.'

Производительность труда связана такхе со многими показателями развитая материально-технической бали вив^воЯ индустрии, : сельского хозяйства и маяиноетроения, с трудовыми ресурсами, I аатераально-техкаческвм снабжением. Особенно обгодня это весьма вакю, когда разрушились экономические связи мевду республиками бувзего СОТ, отраслями и предприятиями, что крайне отри-! цчтелыю сказалось ш уровне и темпах произтодительносге труда' и качестве выпускаемой продукции, 1

Кэоэхоаг^о подиеркнуть, что общие тенденции достигаемого уровня п ро из г. о:: г, те ль нос га трудя ъ рбавчкцх отраслях падевой \ ПрОМШЛеННОйТЙ ^ИРУЬТСЯ В ЗЙЬЙСЙМОСТИ ОТ ПрОИСХО!УЗДЙХ ь них' ьоличественгшк а кнчествепяих йзс.нбнкй, а гак*е особенностей ; прэизБодстра, прксу^х той ила иной отрасли. Цлесь реотан в I ниду: изменение структура осиог.ных прошйленно-пр-гш;одогьен~ -яшг фондов, ассоргшенга продуоди; улучвенге оргаигаатаа производства а труда, количества сырья; чекооЗраэовануь; сззонио-счь производствл: территориальное размещение. предл;.* яма. '

Пкизвая прел: тленность Украина. ох&атш-.пет 20 отраслоЯ с 40 ооповьыми прол:>шдстваыа по выпуску продукции, которые в нзстоя-8в время дают 36л продукции гц-пирно-аромтклепного кс&шмкса* !.:атериааы10-тахаческая 0аз;1 ьч п^гугавляет с о'о/. е.дп*аь*Я организм, слонлуи систему, ""вкль'/аг:,;,'*""'< 17,4 тыс. предприятий, шучних учреждений, адазгдоаге, ^ерчрштнглючах сйпь^Ьхозяй-ствениое скрьв, гранение сырь и итоговой продукаиа, аз пах 5?,од - ото ^.слиг;!! предприятии, |;?смз спао технич-т/ ос к; е~ пи, с низким урэЬнек машдезгод труда й .^ити-кзап:л! 1:;;>;^1юдст-вц. Б Р0-х год?* пвдодея прйУ1сгд.-!Я.-оогь ^одаяилод ета.'.йяышц* темпам', хотя- темни прврома ирзду*ЦЕл Х; пв.;йса составля-31;?.. 13 том числе яа 1930-192агг. - 1Г>,2,Т. Пх ее развитие за 1СПЬ1920гг. было выделено 9,2 мрд.руб. 1сачятшовдовняй, обьвм

ex в I93Ur. pc3iлc по сравнении с 1900г. па 29,Стойкость ; ссповтшг фондов sa птот та период возросла пл 58,?,?. озъем чрх-Той продукили возрос на 22,5^. i

Рачало 90-х годов характерЕзуется изрястапяем отряцптольт-т Тенденций в развитии отрасли. Имеется в виду спияенпе [одцоот-; дачв, которая s 1390г. составила 82,уровня 158Сг. Снижение ; ее продожалось и я последующие годк. причина этого - отсутствие сырья, низкое его качество, недостаточный уронепь использования производственник (фондов. Ото сказалось я яп прсизводите-льноетя'труда /1,8,9,11,13/.

"и последние годы значительно снязвзсь качество сырья .для пятого?, прг.чцзленноста. 03 этом свидетельствуют давяые/таояЛ,*

Характеристика качества снрья, поступал- - "" _ ______niero на пищевые предприятия, % _Таблица г

Поступило яестандартпого ПосТупяло пестаядартного Годи сырья на предприятия " к Годн сырья на предприятия % к. сохе я заготовке____ ооиаЯ заготогке^

___картофель обоши плоди

1371 38,1 19,а 55,1

Ш Ш т 8:5

1974 23,1 20,3 60,5

Г975 39,0 20,7 50,2

1976 "ь'.З 29,2 52,1

1977 Л,2 21,7 ' 72.0

1978 25,0 17,5 50,4 I 7" 2;:,8 22,8 65,5 I90C 13,8 19,2 66,2 ТТ.Г ".7,1 20,9 53,3

картофель овощи плоды

1982 64,0 : 14,9 41.8

1983 19С4 1:8 8:8 i:?

1985 35,0 20,2 45,1

1926 32,0 18,3 41,1

1987 31,7 19,4 42,3

1988 "0,5 18,3 43,1

1989 . го. 2 19,2 40, Й

I99Q 30,9 19,4 45,2

1991 35,7 24,8 43,3

J592 32,7 27,3 42,3

получеяи в Госгкягпро".е Укгаиян и я йнвкстерст-сел.г-с'фго хозяПстт я продопзльстяия.

Уоялйр-ятся я неритмичность поступления его яп производство. Сто прпра'гт к тоуу,'чте мотшостя предприятия яё загружается . простаярпл-1т рл^чв, снижается производительность труда.'

ъ.т"-.' пс:я:'ятегм, _ хараятермуим состояние я разяятвв яи-Хтугг.т -у-::--^с-'о? Мзн отрасли, ее звенье*,является толячвет

...... ;:-:.'-гх*чщ<т изменение производственных фондов к дят-

......'"пл предприятий, Так, шь за счет строятёльства по-

-п'т:п г.т?", производств п. спепвавзяровапниг цехов ях оч-иостг у пг-;гп'л;!сь яа о.г>Л. 3 начале 90-х .годов сторвдОсть еспов-пчх чч-'ич* |',от1дор пищевой промиалея-

русте Госк.-'опрог.'.-'} сопт'ит.г. 4160,7 мп.руО. !! ее отраслях Х вт-ва поярче* кай сл'-.тав щюхшогоиио-пройпшкетвепннх , 4-что* о чем <:Г'НД!'1'-.чс1пуют даввыэ /таОл.2/ Табляго 2* ' .'кщистгоЯ оостап оборудования в отраслях , ; ________^Г^Г'Р" проуетлопиоств Госпви.спроиа Укращщ_____Ц

Г"" " _ Т1. Г-..__19-"0г. 1

Сахашап " " ' Гб.Ь 16,5 16,7 15,8 16,0

йй&яровая 24,0 20,0 19.2 19.4 19.5

Макаронная Х ЛО.З 10.3 10.5 10,7 ТО .7 ,

*рбопвкяриая 1?.0 20.0 20,3 20.8 20,4 ;

Кондитерская 10.3 10.4 10.3 10.7 10.9 - ;

Крохкалопаточиая 8.9 8.5 7.4 7,ь 7,9

Производство лимонной КЙСЛОТн12,0 1Ь,0 14,и 14,о 14,0

Дрожжевая 15,0 16.5 16,8 Ь.Э 16,9

Спиртовая в локероводочЯая 10,3 9,6 э,ь 9,/ э,е Винодельческая: 1

- в первичном виноделии 7,0 7,5 7,7 .в

- то вторичном виноделии 10,0 II.О II,о И,э 11,7

- в шампанском производство 11,012,0 12,2 12,4 12,4

- в' коньячном производствеш.О 11,0 И.2 II,4 11,6 Пящсконаентратная 10,0 17,0 17.и .17,2 17,з Пжвобезакоголышя . 19,0 17,0 17,0 17,1 17,4 Чайная 14,0 14,Ъ 15,0 ЛЬ,2 16,1 Соляная ' 13,7 12.0 II,Ь И,4 11,6 Таоачяая_____Х 19,0 12,6 11,7 11.5 И,7

*. Пищевая промшленность^ 1991,- * 3, ?а 1Э80-1990ГГ.; за 1991-1992гг. даяни? Госпищепрома Укрпшш

За тот же.период стоимость пройзводстяёИй'ых фондов пищевой прокдаленяоетк увеличилась на 7,8", я их актянчая част*. - на 10,8%. Звачвтелькая часть их/40-45^ имеет большой. Зкзичоский износ: по Госпв^епрому Украины этот показатель составляет 48,^. "вогие веди оборудования якеот значительный моральный износ к тгеоуют замены, 23,машин в технологического оборудования ямо-ет возраст от Ю до 20 дат, 9.63 - 20 лет и более, евкке с взяоеок 78 до 100%. В вксплуатаьтяи пока находится 29' мпиин в оборудования, технологические параметры которых не соотратсвуют современны* требованиям. Экасте с тек следует ответить, что за 1971~199?гг. годовые темпы ввода основнпх промнилонно-ировэвод-ственных фондов бнля более ввеокими по пр.авнрч,ч?> с. т-гягаи вывода, что свидетельствует о преимущественно як т'>'<гвм!'>г' те раятирспиого воспроизводства. Нужно'подчеркнуть, чи> г нислодиие годк. текли технического обновления произг-одеге. pi-.au.-, счачились.

О ссотлоиелаа тгшпот ттод\ а янбатпя освовнш прсяшзсппо-вроязводстаэпкх фошюп я ппипоя прсяввлеяпоста ТЪсппгапрочя ЗКрпаян свидетельству* далям /тябл.2/ т&олаяз 3 "

ссотпо'пгпяз те:етов ввода а яибитая проаз-____водствевпюс фондов в пптзвоп прогшязпяостп .;.'__

Показателя ~%971-1?7Пгг. 1975-19В0тт Л9В1-19Б5гг. 19В5 >Г930гг.

т!сл протленность

02,2 29.5 27,2

В,П 0,2 7,1

3,8 3,6 Х 3,8 Типэвезя яромшлепность

27,5 20,1 24,3

9.6 9.5 7,1

2.7 2 7 3,7 Твщзвяусовая промнизнпость

23.7 27,8 24,7

10.8 Ю.6 9,1

2.7 2,7 2,7 яяео-молотдал проитлеипость

35.5 31,7 27,2

10,0 9,6 . . .7,9

3,4 3,2 3,7

РЫбНЯЯ ПрОКШШШОСТЬ

15,0 13,6 ' 9,7

4,4 7,4 5.8

3. 8__1.8 1,7

!?вод ей,7

Выонтие 11,5

Соотпошепий 3,2

Ввод 1 СП. 4

Выбытие 11,0

Соотношения 3,2 Г

Ввод . Г 38,2

ВнЭытяе 11.7

Соотвояеии" 3,3

Ввод 15,б'

Внонтяв 14,1

Соотношение 3.2

Ввод I 29,0

Внбытлэ .4,5

Соотнесение 6,1

* Гассчатпво автором пя основаяпа: Народноо хозяПотао

'/крайни в 198.3, 1987, 19-0.1285,1390гг.

Определенной место в развитии натераальпо-техяяческоЯ база пшовой индустрия запямает местная пищевая прогнала нность. В пей сосредоточена пебошае предприятия. вирпбатняавпае вродук-щто.п основном. 1П местный рынок. Курс, взятий па строительство меких, средних предприятия ягя ускорения выработке яродовольст-вепннх тов1роз увеличивает пх колачество.

Совврпествоэаийч иатервальпо-техпачвеко?! базы лествой яяз$-воЯ пр^тленяоета, л тгистс рэзритао яохозпо-совхозшк пэрерэ-батнмгшх яррдгтргптяЯ ускорят аятеграцав врояшлевпях а сельс-кохспя^птпгян:.- л^дяраятаЯ. В этой связя сдедует решать пробйв-му говзг'.'рггтюэтняп управления а отамуларованзя труда ряботяа-ков ятр* птошрпятпП. Актуальность ее возрастает, так пая сейчас тп,т|ь-.пгт;:г"' уровень предприятия иестяоЯ падезоП яроаимешадста дог^^-.а чгзпиг. ;*десь степень охвата рябочях хехаяя-

Зяридяийнк рудом поставляет ляиь 48,:?Д, па этих предприятиях Г преобладает ручной труд. I

По млению автора дяссертпцяи,совершенствование материальна технической базы пищевой промышленности^ развитие следует ' рассматривать' не изолировано от сельского хозяйства и ааятно- ' строения, а в тесно?! взаимосвязи с ними и всеми звеньями АПК. ;

При современном состоянии развития материально-технической база пигавой промышленности Украины,в целом ее техническом ; довпе степень охвата рабочих. механизированным трудом состав- ; ляет 49,5%, доля вспокогательпкх рабочих - 38,6*, уровень механизации основного производства - 56,3/5, а вспомогательного | производства - 26.!

рачнтеяьншя резервами выпуска продовольственных товаров ; 1. роста производительности труда располагает пищевая промышленность за счет болез поного использования производственнах мощностей. Уровень использования последних показан в/тайл.4Д

Использование производствен.-?- Таблица 4У ____мошаостдй в Госпшиепроме Украины____

Виды продукция -,-Г-2_2_У-

1972 1975 1980 1985 1988 1990 1991 1992

Сахар-песок 65,8 86,0 67,3 91,5 88,8 63,6 86,7 81,4

Сахар-рч$апад 92,7 93,0 94,9 97,2 S7.6 92,7 76,8 52,7

Кондитерские изделия 84,2 85,0 74,2 68,3 85,9 82,5 88,4 74,7 Консервы 73,8 77,0 71,3 77,4 82,6 77,6 77,4 66,8 Х

Минеральный воды S4-.2 96,2 86,1 59,8 77,7 80,5 77,5 39,2 Хлеб и хлебопродукты 81,3 82.9 67,7 64,4 77,3 72,5 72,2 70,4 Гезакогольиые напвткиБО.Э 62,0 58,3 57,3 69,8 64,7 50*5 23,6 Макаронные изделия 91,2 93,6 loo 96,8 100 100 100 95,0 Соль 82,0 04,8 85,0 90,9 92,0 90,9 93,2 82,3

Папиросы и сигареты 90,1 90,0 100 97,5 94,2 89,8 89,2 81,0 Маргариновая продукция35,8 87,7 94,0 85,8 85,2 81,0 76,0 71,5 ,ТИВ0 97|0 96,2 56,1 59,8 77,7 Р0,5 77,6 65,0

Данные Госпииепрома Украаны. !?сли бн мощности пипвой промыиленности были поностью загружен^ то можно бн увеличить выработку продукции на 19,4%. Это пкачятельннй резерв увеличения объема путных населегию продовольственных товаров, которых так недостает сегодня.

Основными путями улучшения использования моипостей виищс-проиывленяоств япляются: ежегодны^ вся сторонний аячляэ испо-мовдпия мощгюстей к-'кдото предприятия ,что позволит точнее

Еарвдвлять эаданяя на производство иродунцал; вшусз продукт, одяеп исходить из наличия мощности предприятия; продукта, mi ущвнпую сверх госзаказа, используя резервы производства, used рдимо оставлять в распоряжении предприятия. Зто стимулирогдло би колективы к более поному использоианго лотоаеН, похищению коэффициента загрузки и использования мощностей, выявления ц использовании резервов производства, а следовательно а созда кап благоприятных условий для стимулирования всего колектива; обеспечение предариятий сырьем и ритмичной его поставкой; совершенствование организации производства а труда /работа по графику/; организация а проведение качественного ремонта оборудования /5,7,8,11,26/.

| В центре внимания всех этих мероприятий - обеспечение предприятий сырьем. Основшаш направлениями решения этой проблем Хюгут быть: усиление материальной заинтересованности кохозов, овхояов, индивидуальных хозяйств и <|ераеров в проияБэзсгье вачествещюго сырья. Для этого следовало tu оадачаяать ьцрьв но только но весу но и по качеству - чорез механизм цен a rapan ta его реализации; договорный целы на сырье в зависимости от ^аятаческах затрат на его производство; строительство меких в средних предприятия в глубинке преимущественно сельскохозяйст-мнных районов с высокой плотность населения н посевов сальск-. хозяЗствеяного сырья, идущего на переработку в пищевую иромвд!-.Езяшеть; строительство на договорной основе кохозов и совхо дон и пищзаых предприятий хранилищ а холодильников, что позволит $охранять~-снрье длятедыюе преаа а разпааерно поставлять его на предприятия на протяжении всего года; поная утилизация отходов производства; переработка нестандартного сырья па мест эго проазводства посредством меких цехов и производств; орган* ззцая неряичноз обработки сырья на плантациях о последующей пе рзрааотко?. его на пищеэом предприятий; облегчение труда крэать,. 8.a счет сознания сервиса обслуживания труженяиков седа; ремонт уехгика, саабхеяае запасшая чэстгми для ремонта техники; жат ных и коимупальаых услуг; усиление нтеграционнох'о процесса; создание {еркерехях объединений.

С цедьо рвдеяая проблема сырья дп иааявоя прокшпевности. со инэпйю ангора, еввдвз.-э эк вря {агцьата Министров создать

i-дел продоБаяьсгьшп который бк решал вопроси просзводства , иирья в продовольственных товаров я ярогвовкровал развитие iia-j врвой промшалааности па перспективу. i

Заслуживает вникания вопрос сокраивчкя поталь сырья па стадии его ароиайодатва а транспортировке до пищевого-предараятся, Пра внравдкшм и уборке сырья от обставляют -2а% в пра трав- ! споргаровке-о,8^,' при заготорке скота - IO-K.'J. Учитывая, что ; пищевые отрэадв eie годно закупает до 75 шга. г растительного 1 (МВОТЯ0ГО сырья, ле трудно определять какой -уаер<* наносит народному хозяйству яерациояальйая'организация транспортных работ. Только для компенсации потерь при перевозке сахарной свек-ли в республике потребовалось Оы ежегодно увеличивать площади ; сееклосеяяяя ва 12,5 тыс. га, а затраты труда в сельском хозяйстве - на МО тао. чел-дней. 5асчетц показша^т, что поное j устранение цотарь при транспортировке сырья даст козкотаостк ; увеличить orJeu производствл ггррдовольственниг товаров в рас- { пуйляке towe ч?м яа 7$ / 1,3.5,8.19,21/. ;

Большое вявманяв следует уделять вопросу отягчения сезон- | иости пров^яодсва отдельны* отраслей пимевоЗ пройыгляшшста ; / сахарная, пл>чоковсервиаяу. Яуть рекенан его,по миевл автора, - широкое доцбднироваяие производства в этих отраслях. ,

фахарямя грокшшнность.йцягчгьм>: сезонности ь ясл.;ьз.~йа~ вяи отдельрк вяаавтов проюводстгён/Ш Joiflofi оахарнвд ааво- ' оов *о*во достичь за счет органа-гада врогводстч другях видов продуктов: снярта, шкдоовоэдсшх ko:o?-jb, хялен, рао^совкв сыпуч** продуктов, вараооткв ^Г^учвиоты*>*uwt, юсуйбра-' катов и др. :

Ковсервшя прокивлевноеть. i коасгрмнл предприятиях игер в иежсеяопянй период ортащтк'П. ш-рвйотеу мясшк копирам, швы, кулинарии яздзжвй, пгфдать ' нмюа*ерв&лов,

распасовку сипучрх продуктов, waU-mrtri. [Хг.яу^йбгаеп'ги i-улана-рии и иарокий ассортаиепт вторы- И"''..

Предложение -втора по -сунмепа 'члэыгютя t/л;; <.а"<, -л х ннед-peno в' овоаеоушильноЯ и *ог.с^л.'>г ?.т,улъчкч.

Исследование показала, ч:о м ци:!л?;,? с./р'ми -л;.г- г>./модй-гельвости труда, увеличение кыр'Юотки иржукги.и осуывотлядотсн > в основное|за счет экстенсивна* [акторов, ш иепошом-

аяя эксгансяаних факторов повшвная производительности труда

в пмдавоя промышленности Украины свидетельствует даннио/тчбл.Ь/

; 'Интенсивные ({акторы производства в Таблица Ь

пащеооЯ промышленности Украины ;__/ в % к 19:-0г./ _____;_____;_______

Показатель---ЧЮ-О---:--------

_____I9C2 Г85 IS84 1985.. I9BS 1987 i9c8 1989 1990 1Ж_

Х Пищевая промшленность Пйадвкусовая~5р5мЙ!1ленность рбщий обьеа1С7 ИЗ 115 ИЗ 120 128 123 ПО 112 141 . продукция ПО П5 П5 ПЗ П5 Т25 ПЗ T2I TZ5 Ш Затрата на I руб. товарной про-99.1 98,2 96j6 99,2 98.7 97,8 88.5 П8,П 91,4 94,3 дукции to StB SSfo S5t 9tS 87^3 30^3 Б975

Соме затраты на произ-

савних daK-14,3 Ц,5 IQ,7 _5,n 8,0 10.0 5,0 7,0 ВЛ 7,0 торов П70 1077 Т072 TOTS 575 I27B 1073 I57C 970 77 Мясо-молочная промшленность "ТШнЖОЗбШШенность Общий объеиИО 102 ИЗ И9 I2 131 ГС7 140 112 ПО продукции ГШ 122 123 120 133 133 ТИП ГИ ГГП Ш Утраты на I руб.товарной продук-ЭЗ^ 95Л 98j 98,2 97,9 98,2 89,9 Г;9,2 89,9 90,с ШИ гЗТЭ 917? S577 0372 9370 97I тВ 75^3 Tete 730

Сбило затраты на пооиз-

водстРо'про-IOC ГСа III.3116,9123,4128,5124,4125.OJII,4109|0 дукцяи П5 ПЗ I^5I2n5I324I3T:'I35t5KlTITtlIO70 Холя интенсивных 4KTO-ID.0II,114.1 ПЛ IK0 ел 35Д) ГЗ/) 7.0 18,0

ров _____SniirCt^T-fc тЪ ГГо ntn in_I7to 3^0

Рассчитано автором по ДЯчнкм "/иннстёрстьа статистики

Приведенные риечети /табл.5/ позволяют утверждать, что производство продукции происходит,в основном,на использовании экстенсивных факторов экономического роста. Переход к преимущественно интенсивным Акторам хозяйствования обуславливает необходимость усилитл- использования организационных факторов ускорения темпов технического прогресса. Наиболее подлое использование организационных ({акторов являйся значительном резервом роста производительности труда,- Доля их общем приросте прмнедите-ЛЬВОСТИ Труда В промшиенвоотя УкрСШШ В 1Г;7Ы, СОСТЧЩЛ! около buz, в 1992г. - 57,9,3. Прирост производит?яьрог.ти трудя ло ерга-

тзацаонньы (акторах в прокдаленности Украины в 1~75г. составил зк;:ноикя численности проышленно-производствевтя работников - 49,6 тыс. чел., удельный вес экономии по фахтору в сЗи,ей экономия численности 2(3,4:2. В пяшево.1 промышленности атв показатели в 1992г. составили 4,2,18,9 тыс.чел.', 3,3;.

1т коренного пэвшения производительности труда и интенси-Зжкацаи производства в паевой промышленности удельный вес интенсивная факторов в общем приросте продукции в совокупном исчислении неооходимо довести до 70-85^.

ЗСоличественлие и качественные изменения в материльно-техни-

ческой базе пищевой индустрии окапали соответствующее влияние

на темпы и уровень и динамику производительности труда. Об атом

свидетельствуют данные о выразотке товараей продукции за 1955-

1330гг./таол. 5/ . . Таблиц (>*

Изменение темпов производительности труда в падевой и мясо-молочной промышленности

/ з ' к нредиду1цеыу году/

Производительность труда родц Производительность труда

пицоваа мясо-молочная иицевая мясо-молочная врокдален- прошаяенность промшлев- промышленность

__кость___ ность _

I9G3 ЮО 100 1978 103,2 Ю0.2

I97 93,5 . 97,6 Ю79 97,0 97,3

19 68 1Ш .5 90,7 IS80 90,9 94 Д

1959 124,5 99,1 1981 120,6 Г0С,0

1970 103,8 102,7 1<?02 М9,0 102,3

1971 102,S IOT.6. IS83 Ю5,2 1С0,5

1972 91.5 ПО.Г 1984 Ю1.0 Ю2.5

1973 IC2.5 100,3 1985 S7, 103,4

1974 IC4,7 102,5 I'JSG 125,4 . IC4.I IC75 100,2 104,2 1987 103,5 105,0 1976 100,5 IW,3 ' 1938 106.5 KS.O ГГ77 101,0 105,4 ТСГЭ 104,2 98,7

------Ш1_ШЛ_ 107.6

* Ьассчитано автором г.о даницу госоячх отчятэв 1

Госа,г.епроу.п Укрняни за укапанные годн.

V* табл. 6 г-и.дни, что темпы роста производства явно недостаточные, они rioica не оказывают существенного влияния на рост душевого потребления населением продуктов иитамя, -.ш как зннчв-тельная часть прироста продукции направляется да покрытие потребности, связанной с приростом населения /естествеят1. и wsrpa-ционнш/.

П вызвал индустрия дохка не только иаращивать объем гтускя продуктов питания, по я увеличивать их распасовку. Последняя способствует сокращении потерь продукции при хранении и транспортировке, экономии складских помещений, повышению производительпоо-. ти труда работников торговли и экономии времени покупателей.СеЯ-чао выпускается только 31,5% продукции в расфасованном виде, что крайне недостаточно. Отмстим, что в Гогарии, Венгрии, Чехия, С'овакии, ФРГ - до 802 пищевых продуктов магазины получают в фабричной упаковке и только иалая часть их в порядке подсортировки фасуется непосредственно в торговле. Спыт показывает.что повышение удельного веса фасованных товаров в продаже котя бы на 1% может экономить примеряс 1,5-2 мрд. чел-часов времени пспум-; телей.

Если в торговлю будет поступать 60-70," расфасованных продуктов, то это даст народному хозяйству ощутимую экономии. Недостаток расфасованных товаров в торговле сдерживается наличием фасовочных автоматов л недостаточный их использованием.

При современном состоянии материально-технической базы пищевой промышленности, количества и качества сырья к началу Г0-х годов наблюдается рост продукции на душу населения /кг/ и рост потребления основных видов продуктов питания о чем свидетельствуют данные табл. 7.

Сднако отмету, что за 1991-1992гг. имеет вето резкий спад выпуска продовольственных товаров, Объясняется вто развалом Союза ССР, разрывом экономических связей между отраслями, предприятиями, поным разрушением, материально-технического' снабжения.

Достигнутый уровень производства мог бы обеспечить нормативное их потребление. Однако сложивпирся порядок ценообразования на сельскохозяйственную продукцию я машиностроения делает невы-гоэднм кохозам и совхозам производить и реализовать их продукцию государству по'ценам, не возме наедим их затраты^ Это и правело к спите им) выработки продукции сельского хозяйства. Так.в 1991г. обсий о "Л,ем продукции сельского хозяйства сократися па 1Г/Е. сахара - на 30,7;.!, мяса - на 5,7, масла растительного иа - 7,1-, плодоовощных консервов - на 14,К. Кохоза в совхозы, фермеры пе заинтересованы и сдерживают поставку государе-

Производство я потребление пищевых продуктов в расчете на душу

населения__Х

Таблица 7

Л'екомен- Уровень

пГХ.к : Ггоиэводство ! Потребление дуемая :потребле-продук-. Х иг/че : кг/чел. :норка :нияв%к-

НИИ : кг/чел. ; .потребле-! норне

5 : ! ния___

__ Х ХУШг. И'дОгТ

Сахар 1Ш.З 124,7 131,1 Ы,0 46,Ь 49,7 39,3 122,8 Мясо и мя-

со-продук- . . Д ДД Д

ты 70 77 Х 64 62 Х 06 68 70 97.1

Молоко и колоко-про-

дукты 427 4Ь7 ' 472 391 ЗЬО 370 350 103,6

ЯЯЦа,шт.292 327 314 290 276 272 . 29Ь Г5,4

Мститель- Д __ .

те масло18,6 16,Ь Х 20,6 10,0 10,6 И,7 18,8 8Ъ.4

Хлеб й хлебо- __ Д__

щютукти 14 Ь 144 129 116 138 141 107 131,8 Рыба и рыбопродукты 10,8 21,6 20,5 16,7 18,5 17.0 14,2 125,4 Овоши 143 14Ъ . 128 ПО 124 1С ' Ь7 С7.1 Фрукты я

ягоды 45 Г)7 &6 40 50_47__Н П5.Э

* По данник ССГСо Украины А'Г Украины, тву хлеба и других продуктов сельского хозяйства. Следовательно

нужно привести цены на сельскохозяйственные продукты и кагтино-отроенвя в соответствие с общественно необходимыми затритнмк труда. Цеповач политика дожш быть направлена на стимулирование внрнботкн продопольственпнх товаров.

Второе темное напричление увеличения производства продукций' сельского точят'ства - допонительные капиталовложения в те 1<?Гйонн где ятого требует , л в^что: чпо.<<е поч^ен-

игмглакатвчскйе условия. ;грор тсго. сге^т идти по пут.ч устранения сло**ûак"ся диспроиорциг п отдельных регионах, гпч очна* продуктов производятся до поного удовлетворяя спроса гаселе-ьяя, я некоторых из них рнрнбытннается ало и их пгиходатсч па-гюаять з других р^гроно? п зже госузпггтп.

Пяквэ идти. по птгп сорерпеяотвовчния структуры иитячия ХХ:л счет увеличения в рйтопе петшх, бековосодегт'.тп-! ирпуктст копого, молочных продуктов, мяса. У^епичсвр пгои.т.опгт^ч Г1Тл>-то-

Хвольственннх товаров следует осуществлять я за счет развития я укрепления материальной базы япдипядуильтя я фх^шрскях хозяйств, окаяыгая т реапьяую пожоть, техникоп, удобрениями, содействуя оперативно!! реализация виращвнлой ими продукция. Здесь следует учитывать интересы всех форм собственности, развитие кяждоЯ из которых дожно быть-направлено на уяеличечяе производства высококачественных продуктов питания. 1'х деятельность . дожна строиться па преяжупественво экономической заинтересованности через договор, контракт и госзаказ. ...

'/сследование показало, что производительность труда в пищевой промыыленностя в целом возрастает медленно. Потенциальные возможности отраслей недостаточно используются. Имеет место значительное опережение заработной платы над производительностью трут и эта тенденция все время прогрессирует.

Анализ тенденций и закономерностей динамика производительности труда и интенсификации производства в пивдво! промышленности ''крайни показал, что здесь присупя неустойчивость, зка-, чительныо колебания. Так например, есля в 1977г. выработку товарной продукции принять за ГСКП. то в ICECy. она составила -97,С:;, а в 1985г. - 94,5, в 1991г.'- 9-1," Х !'рпаяг вопроси интенсификации производства, ускорения темпов роста производительности труда, предприятия иши по пути увеличения .Тондо-электро-магино-пооруженности труда. Однако темпы роста вооруженности труда опере.-али рост производительности. Набло-дается я тенденция к снижению прироста производительности труда-ч расчете на 1% прироста его |ондовоорутенности. В целом за 1981-Г"Г-1гг. темпы роста производительности труда в среднегодовом исчислении составил! по отрасли v.G*. в том числе I98I-I905 годы - .в 19Г-1-19Г1гг. - 1,8^. "рв чev. ояи превютля ях уровень в шло?/, по пег,л промюленности соответственно на 0,2, 1,0 и 0,1 пуптз. Одтнко, по мнению диссертанта, они еде недостаточны для pew*л? рупномасстаавых задач интенсификации производства пи'.'^пл- промняленности в народнохозяйственном комплексе.

% напрвля,,яе.у. увеличения, выпуска продовольственных топ? on явтпетсч интеграция товаропроизводителей различных форт* сгестгеннэстя. Умеесп г вг^, что в ппщевоя' прожшиерностя про-рсгодит приватизация предприятия, строятся мекие предприятия

в кохозах и совхозах,потребительской кооперации. Интеграционный процесс дожен сочетать развитие всех Зорл созственност^ создавать допонительные рабочие места, не допуская оезраЗоти-иы, разорения предприятий /21,22/. 1!а йазе сочетания интересов развития различных форы собственности в масптабе каждой области мохно создавать. продовольственные концерны,' куда бы входили предприятия паевой промышленности и других отраслей, аграрные хозяйства, Мехад тем, сейчас нередко проявляются случаи Форсированы) приватизации пигвых предприятий. По мнению автора, в этоа слотлюм процессе становления рыночных отнозепий нельзя проявлять поспешность. Форсирование приватизации, а тем более : включение в нее средних и крупных предприятяй может привести к поному разрушению продовольственного комплекса. Г-меется в виду сельскохозяйственные а перерабатыаагцие предприятия. Страну способны накормить не мекие - частные, а средние и крупные-предприятия, фирм:. Они напонят рцног. продовольственными товарами. Об этом свидетельствуют примеры развитых кага.талистичес-ких стран, ъ ток: числе С!.:а, Германии, Швеции, где иекче фермы малоэффективны, а в продовольственной комплексе доминируют средние я крупные фермы. Они * кормят" страну, создают достаток продовольствия для населения.

Возникает вопрос: как быть в данном случае с решением проблемы приватизации предприятий с целью активизации их производственной деятельности? Приватизировать, ао мчеяию автора следует ыекие предприятия районного подчинения, которые в основном обеспечивает продукцией местный рынок. Они могут производить отдельные виды продуктов, а также вырабатывать полуфабрикаты, специи для средних или крупяысс предприятий- и активно с' ними интегрировать. Сднгжо на первых порах е им со стороны государства необходима серьезная помощь в техническом оснашениа, консультации в вопсосзх агротехники, организации производства в труда. Ведь у них затраты яа производство товаров значительно пше .чем на крурянх государственных предприятиях. Поэтому они будут взвинчивать це[ш. ИаровоП опыт учит, что частные предприятия при ры-ночно"! вкопомаке виду! к хаосу, }>остз цен, цнршиии. 3 ряде разг-вятых капиталистических стран част.чоп собственности на землю не существует. 01 этом спаде-

детельствует опит Голапд*и, Пзрааля. В Kn-ra. также нет частно я собственности на зето, а проолема продовольствяя не плохо решается.

Процесс приватизации н пихевоГ. промышленности тесно связан с периодом к норг/лъным целенаправлен"Щ рыночным отношениями Решение указанных вопросов в пиздвоЯ промышленности включает в себя ряд аспектов проблемы, а именно:

1. Переход пищевой промиле няостя к рмяочигм отяовениям следует рассматривать в обкем процессе вхохяепяя в них всех С!|ер зко'юул'.чи народного хозяйства.

2. : '.'.чсгггабы и особенности производства пищевой прокышлечноп-ти, ее место в значение в экономике страны таковы, что рыночный мекткзм до,тен Зазиронться, при соэлюдении обадх принципов, ; на глубоком учете специфики продовольственного комплекса, поникании того, что менмо здесь находится основа социальной стабильности оощества.

3. Переход пздвоЛ промшленностя к рыночная отношениям -комплексная про Опека. Ее решенг.е требует подготовки и переподготовки кадров всех категорий; коренного соьершенствоЕания дате-риально-техняческоз оазы; разрвпегия проблемы сырья; проведения сложных реконструктивных работ действующих предприятий; развития вовкх форл организации производства, труда и управления.

4. На первых порах формирования рыночных отношений следовало бы сохранить определенный контроль со стороны общества за соотношением вознаграждения за труд и его реальным результатам*. Речь дет о ценах и ценообразовании в условиях становления рывка и особенно о качестве выпускаемой продукции. Опчт цивилизации учит: тал, где цены на продовольственные товары устанавливает только рынок, наступает хаос, беспредел, развал а часто выпуск не качественных товаров. Это подтверждает практика сегод-ияанего дня и налей стране. Мы еад не вступали в настоящей рынок, а что получилась с ценообразованием, качеством продукция, к чему это пг.дело - известно. Поэтому цены на базовые товары, о учетом рральяых затрат на их производство дожно устанавдачать госудапсХ!".:>.Х Необходима и срочная реализация мер с тем, чтобы заинторгеэвать сельское хозяйство в увеличения сырья, а шше-вуг, .промышленность в наращивании выпуска продукция.

Государство додаю взять под ковтроль выпуск продовольственных товаров частными щю.пцриятиямя. Тлеется в веду ях качество к.. пищевую ценность, ибо раде наживы, получения высокой прибыли,. товаропроизводитель не так уж редко мо*ет идти по пути снижения качества и выпуска продукцяк^шносящей вред здоровью человека, что и сегодня шэхдается.

3. lia этапе перехода х ринку следует осуществлять большую работу по стабилизации производства пищевой промышленности -напонясь рынок продуктами питания в тем самым создать условия для налаживания рыночных отнопени;!. Пути реаения этой сложной проолемы? Основными из них, по пени' диссертанта, являются: . ризработка глубоко продуманной в обоснованной государственной программы; осуществление на практике мер по ликвидации потерь., и организации комплексной переработки сельскохозяйственного сырья; интенсивное развитие-инфраструктуры/хранение, переработка, транспортировка сырья и готовой продукци:</; совершенствова-иие управления отраслями, подотраслями; выявление потенциальных возможностей доионитАшиго выпуска продовольственны;: товаров в кадо.1 продоьольстьенной структуре. Доя этого следует произвести анализ оранилашонно-технического уровня предприятий, выяаить наиболее физически мзнииенэдв ж морально устаревшую технику. Источниками ньансирсьашя реконструктивных работ приватизированных предприятий ь условиях рынка являются их собственные средства. Его вынудит их использовать подученные дохода i ке только на личное штрейиеыю, но и на развитие производств. Сейчас многие предприятия.сошла по пути увеличения фонду личного потребления и меньые всего обращают внимание на развитие производства. В работе автора проводится мысль, что дп насьш^ыяя ринка продуктами питания, в течение по крайней мре 2-2 лет, дожно быть регулирующее воздействие со стороны государства посредством экономических рычагов: через кредит, механизм цен, госзаказ на поставку сырья и продовольственных товаров, с цель создания условий для поднятия заинтересованности кохоэоь и совхозов и промышленных предприятий в поставках государству продукции сверх госзаказа следовало du оплачивать ее по договоримл, йена*, а также разрешать им реализовать ее по многий каналам рывка - sa пределы района, области и даже республики. №

ценовых пропорция для сельского хозяйства, пищевой промышлен-аоста а маианостроеная аснольэов-ггь тл, которые оыли в дорс{ор<-Ценный пераод; активно стимулировать развитие индивидуальных ; рзяЯств. С целы) в кахдои районе следовало бы создать сог ртветствуп-т^ инфраструктуру - сервис озсяужквания индн^идуаль! |1шс товаг ,роаэ водителе Я. Имеется п виду оказание ш помощи, а | обработк > земли, посевов, уборке урохая, оЗеспечеппе удобрения-* йа, оруд;.-ли труда,содействие в реализации продукции;коренное > изменение налоговой полятвкя; предоставление предприяти<л,ипвес-тирующим значительные средства в сферу перермОоткз и хранении сельскохозяйственной продукции,серьезные налоговые льготы/вплоть до поного осБООоадепия от налогообложения части прибыли,, направленной на эта цел;-/, важно так.те предусмотреть значительное снижение ставок налога на доходы банков,кредитующих сельскохо- ; ЗяЯственные предприятия, а также пеобходамо отменить и налог на добавленную стоимость в отношении продукции материально-технического назначения для сельского хозяйства; государственное регулирование продовольственного рынка и государственная поддертаа ЬельскохозпЯственных товаропропзводателеП дожны осуществляться ра основе специального законодательства, правовых норм. :?десь Ьледовало оы предусмотреть кош{ретные параметры оковокичеслого |поведения государства; пранцяпы я границы /Д видка"/ регугаров:1-Ния цеповых соотноиенай; рагш формировании и аспользонания государственных ресурсов я резервов продовольствия; минимальные а даксималыше объемы государственных закупок, гарантированные цэ-|ин, залоговые операнда, критерий разграничения прав государственных а местных органов власти в этой сфере хозяйственной деятельности.

Анализ темпов роста а уровень производительности труда в патово* промышленности Украины свидетельствует о той, что сор ременное состояние матераальпо-технцческоЯ базы шжевоЗ промышленности характеризуется необеспеченностью ее сыргем, нарушением произвол; ственных связей, что не позволяет серьезно ускорить теали и уровень ее роста.

/.втор пркиел к выводу, что решение проблемы карпинальчого по вшения производительности труда з пащевоЯ продоле внсста яожет быть достигнуто за счет осущзствленяа ряда организационно-

1ахаическшс мероприятий, а именно: ускорения темпов рековст-, руктивных работ предприятий. ОсобенЕО это относится к ведувд* ее отраслям - сахарной, мясо-молочной, масложировой и хлебопекарне я промышленности} совершенствовать организации произвол-! ства и труда; всемерно сокращать потери рабочего времени, численное! I вспомогательных рабочих за счет механизация и автема-тизацап производства; произвести замену тяжелого физического ' труда ма:шюга; ускорить замену физически изношенного и мора-' льно устаревшего и малопроизводительного оборудования; широко ънедрят; безотходную "ехпологий, а также анерго-ресурсосбере-: гающую технологию, способную обеспечить глубокую переработку ; сырья и пенул утилизаадю отходов производства. 1

Ргщвние указанной проблемы следует тесно увязывать с интересами развития сельского хозяйства, комплексным совершенство--ванием 4орм и методов управления / 20 /. Острота этой проблемы усиливается с переводом отрасли к рынку формированием новы* новых видов собственности, необходимостью увеличения выпуска продовольственных тоьаров, усиледяем интеграционного процесса и ! . 1боты предприятий в новых условиях. !

- Рассматривав вопрос утцжпвняя в пищевоб промышленности I следует идти по п;/ти не только создания новых <}орм и методов 1 упраьления, но и еовв]Ш.нствовать механизм ранее существовав- I Хлих управление. Старые фо^ны управления рынрушены, новых,! более элективных, не создали, что и привело в итоге пищевую ; промдаленлость, как и дрзтие отрасли народного хозяйства до | глубокого кризиса, ;>е9ко1ч. сокращения объемов производства | продуктов питания. , |

Известно, что всякое ионов рождается в' аедрях старого, от : бярыя у наго вое прсгрессквном, обризуь новое качество. Если | рассматривать какое либо осявственное явление в процессе его развитая, то в нем неэгдц окажутся ос-пм прошдогс, основы | Настоящего в зачатки будущего. ТТссчдчее не просто связано проема* и настоящим, а вырастает и? чих. Иоэт.у следует анализировать старые формы управления как фундамент новых 40{л, на которых базируются начала разр^отки совершенствования действул^ ВДХ 4орц и соьдздв.я НОВЫХ. '

Сетер'аенствовйпил'управления дожно идти по нескольким ни- Х

пяпгчгдончяч, fr-гегянх, путем развития кооперативных $орм на уропч раЯона, ь;,да Он входили кохоз и, совхоза, предприятия ; переработки. 'о-пторих, формированием объединений фермеров и индияияуатгих хозяйств, расположенных вблизи областных я ра-' Ионных центров. В-третьих, созданием фирм родственных предприятия, кот'рые бы регсали основные вопроси деятельности единой ' ТЧТ.П'."' ко? политика, консультативной помоти предприятиям, в ! "онсгс-.х организации производства и труАа, внедрения новой тех-ио.-ч-ик, осуществления подготовки кадров, доведении предприя-; тя.нм госзаказа, участия в разработке новых видов продукции. 1 Аппарат такоя |ирмы может состоять. из 10-12 высоко квалифицированных специалистов. 3-четвгртых, созданием продовольственных j концернов, в которых производственные единицы, овязаняые с об-! слугиванкег/., произродством, переработкой и реализацией сельско!-хозЧственноЯ продукции," сращиваются с банковской системой на j базе различных арендных, паевых и особенно акционерных форами отнсгепр.Г / 29/. !

?> диссертационном исследовании высказывается теоретическое; по."о"енпе, что формирование агрэрнопрокыпленных концернов, как! нкзоянх зненьеч ДПТС. позволит постоянно преодолевать диформацпв и восстановить кооперативные начала и отяопе'ия в деятельности1 аграрных, агропроитлепинх, транспортных, обслуживали*, пере-; р-!Л-!ть" т-чдпх и реализуюэдх готовую продукции предприятий. ;

-оо 1 фори управления я пищевой промшлечяист* дожен исхо-* дотл. /яда. услоявЯ: наличия паяноведомствеяншс и родственных, пгп ;п;-пт отъечо* рирмэатдолечоя ими продукции; рынков COtrri Tpccnoi-"пик сзте. Х ;

iixHiJw вопрпсоч диль"ей:"его развития и укрепления, матери- , к-!м"5-трхч;'ч 'ст'0' П1'мелюя прокитяеяяоети, икегиим бочыпое нчг" ппгозч^ст ^''ое и стритсггческое / на период военных девст-ХХХ'Х :* стгл*!ччнь'' б^ст'и'у значение - это ризмепдаяив предприятий

" 1 мто|м, основами принципами рн-мещеяия пишевых

пг--;-г'г:Г ; feляются: равномерное рвзмеизеке предприятия по всей -й: -" pic jviti>j; приэпжеиие прегшритгиЯ к источникам сырья;

ч эяочсиичпсяого развития экономических рвктоя; учл почг ХХо-кргтг.чпекят успо"И* п э^ельного кадастра;!

тесная связь с мероприятиями, связанными с обороной страны и па случаи экстремальных условий, стихийных бедствий; плотность населения и наличие транспортных оетей; емкость рынка потребления продовольственных товаров; перспектива развития региона; учет связей родственных предприятий стран СНГ.

3. Пищевая. промышленность в условиях рыночных отнотдниПТ -

Х Переход пищевой промыпленностп к рынку - сложный и длительны"; процесс, гребущий коренного преобразования производительны спл и производственных отношений. Б этом направления в отрасли делаются первые шаги, одних из которых является арендная $орра хозяяствова"Ия.

Стсутотвие понит, рышчвнх отношений в пищевой индустрии не позволяет сделать окончательные выводы и дать более глубокие анализ хозяйственной, деятельности всея пищевод промышленности. Поэтому диссертант анализировал хозяйственную деятельность ряда предприятия различных отраслей пищево? прсг/пленности, переведших на арендные условия производства / с к/ табл. Б/.

Нроизведечны^ ят'члиз хозяйственной деятельности предприятия в условиях аренды покарал, что большинство из них имеют более высокие показатели в сравнении со средники по соответствующим отраслям. Так, если зн 9 месяпев 1"93г. в сравнения с аналогичным периодом 1?9иг. объем производства продукции составил в целом по Госпидапрому Украины 89,1%, то по арендным объедянсяям Х и предприятиям - 90,Ь%. "апример, в Гощанском арендном предприятии по перрработкч молока за Ю месяцев 1322г. в сравнении с ооотБ'-тствунпим периодом 1Г9ГГ. выпуск продукции возрос в 1.2 раза,-производство сыра - в 1,6 раза. Затрата на едрггпу продукции снизились с 90,91 коп. Б Г?С9г. - до 7С.20 коп в Г"1г. Всего по Госпитапрому .из Ю1о юридических единиц когч-ствс' предприятия, перешедших на аренду .составляет 10,22, Ог-'.т-.е, след-- г отметить, что нн аренду перепля наиболее стабильно р.-'ботяисие предприятия, которые и ранее имели относительно высокие.по"лаа-тели хозяйственной деятельности. Этим в я!ûчитппкой го г*.'

СВЯ^ТСЯ |ОСТ-выработки П{<3?Ц'КЦИИ.

Изучение опыта ртботы арендных предприятие рнзлчних стриг,-

Гокизатели э^ектявностя прсчзвод-___ства

Таблица Ь'

Стрясли

С^ьем про-- -.Производят?- Ггп1..м .Тсптабельно-дукции, % |льность т;.ут ;Сть, пунктов

-ДО.. ' '

;в т.ч.- .в т.ч.- :п т.ч.: :з т.ч. "Тсего- по Ясрго- ПР ^гр-о- по п0

: ;ннч : :тт : :тм /пред-: ;прзд- : ;пред-: :пред-прият^- -пгяя-: гприя-: прията Х :т!я* : :типм ; . '_т кян

71,С Р9,3.

90,5 90,8

4,5 4,1 + 5,9 + 3,6

99,7 100,9

73,0 101,3 П,9 1С0.5

99,5 99,3

3,5 4,0

о ч 5,4

09,0 70,1 90,5 101,0

3,2 2,3 2,2 17,5

+ 3,5 + 2,0 + 7,7 + 7,1

- 3 9 -+ 4711 + 45,1

+ 23,3 + 28,8 + 7,2 + 32,2

5^7_2,0 3,4 +18,8 + 15,5

fcero.no Гос-пишепрому Сахарная и крахудло-па-точная

'.'асложировая Спиртовая и дрожжевая , 103,6 Пивоваренная 95,5 Кондитерская я пищг,конце,,трчт-нач * 35,4 Соляная Оо.Ь Местная пищевая прпмипленчостьСОл?__90,5 ЮС,2

Н По дайнЩ госпищепрома 7крачин-леЯ показат, что переход на арендую $орму хозяйствования, да-

".е в сложных экономических условиях, позволил им на Ятя резервы

снижения издррхек произвопствя, осуществлять реконструктивные

работы п позать высоту прибыль, значительную часть которой .

направлять на развитие промипленкост*.

Го мнению соискателя, становление рыночных отнесений в пнвд-по7 промыхтеч-исти дожно начинаться снизу - от отдельного товаропроизводителя до системч государственных предприятий в це-Хлом под воздействием рэгулиругвдх функций государства. 3 работе отстаивается теоретическое положение, что в целом переход АПК л рынку дос" осу:|естячться поэтапно, а именно: первый этап -разработка государственных законодательных актов по обеспечению щпвовг-х п^-о'ТгпЯ созпдния и деятельности рннка^тороЛ стал -обр"г>;.\-гс='- ссл'^тствуюзде государственные оргапигзечельпоП реформе и упрчле"яю риночни* мгханизмоы; третьи!? этап - выработка у.п^ич-зчз согдально!? загты товаропроизводителей я населения.

В процессе перехода к рыночв!* отношениям г№:->г.я промышленность дог на решать рад важных задач. В их чиса-:: организа-ционнкз вопроси становления рынка; формирование стр^чуры рынка; разработка технологии рыночных отношений; определен г,с основных каналов реализации продукции; организация службы маркетинга.

Организационные задачи - состоят, по мнения автора диссертации, в постоянном развитии и совершенствовании материально-технической базы отраслей пишевоЯ промвпленности; внедрении в щю-изиодство энерго-ресурсо-соерегащях технологий;разраоотке высокой организации производства д труда; создании системы маркетинга; в получении реального права, с учетом государственно- ' го регулирования, устанавливать цены на выпускаемую продукцию.

ГЯзвятяе структуры рынка - представляется в формировании Х рынка'труда и средств производства; определении видов продовольственны* товаров с учетом национальных особенностей, спроса и ; возможностей ях производства; становлении базы источников науч-но-технкческой информации в области ново" техники, тех:.-'логяи j и новых видов изделий продовольственных товаров; налички кредитно-денежного и валютвого рынка; установлении системы межгосу- j дарственных связей.

Гааработка технологии рыночного рег.улировппия - предпола- : гае? установление горизонтального регулирования и хозяйственных связей между отраслями и вертикальное регулирование выпуска продукции со стороны государства; ценообразование с учетом спроса и предложения; научное определение объемов государственного заказа на продукцию; развитие конкурентно-способных производств, интеграции неуду персрабатывавими предприятиями и сельским хозяйством.

рования повышения производительности труда в пишетоЧ промышленности, '.'звестно, что одним из важных факторов ловнпения ароизгодя-тельнооти труда является стимулирование труда в разнчх его мах. Деястиуюай? в гастотаео время кехт^ам yppawrewfi г, х-пя -створения является тормозом в развитии прл;опоЧ npav.irvTaf'o'cT:-, увеличении темпов роста производительности труда.

73 условия* рынха нужен новый механизм хозяйствования. Сущность его состоит в организации согласованных действий - /оэнй отвенных взаимоотношений, построенных на строго добровольной рсное между товаропроизводителями, всеми звеньями, хозяйствен-Нши единицами инфраструктуры АПК. Имеется-в виду разработок их функциональных обязанностей, материальной заинтересованности к ответственности за производство конечного продукта, начиная от производства сырья, его транспортировку, хрннение, перериоотку, выработку вшкокачеотвенннх продовольственных товаров и их реализацию. Для предприятия, подчиненных государству, элементы такого механизма .дожны; разрабатываться Госкомитетом по пищввсй промшленности, Министерством сельского хозяйства и продовольствия и утверждаться Кабинетом министров Украины. Предприятия частной ооботвенлости вопросы договорных отношений решают самостоятельно.

Однако у кахдого предприятия различный уровень организаций производства и труда, техники, качества кадров. Вырыбатывэемыв ими продукты не всегда конкурентно способны, и могучие находить сбыт. В условиях рынка вся деятельность пищевых предприятий дожна основываться на экономических интересах и управляться через интересы. Интересы,- указывал В.И.Ленин.- двигают жизнью людей 'Деятельность товаропроизводителей основана на интересах в потребностях. Последние следует понимать как диалектическое единство. Между ними существует тесная связь. Правильное понимание потребностей и интересов имеет большое теоретическое и практическое значение. Интересы выражают потребности, последние проявляются как интересы. Материальные интересы обуславливаются жизненной необходимостью удовлетворения потребностей, что способствует развитию индивида, становлению его интересов. Потре-ности - материальная основа интересов, которые носят социально обусл-*>ленг!::й характер. Интересы социальных субъектов реализуются тем подпер, чем понее удовлетворяются их потребности. ' При переходе к ринку товаропроизводители, а следовательно их интересы вротиворечэта и ддходят -вплоть до янтагошпма.скон.

маческий интерес может находиться в противоречии с интересами общества в целом,исходящем из объективной динамика целого и его частей отдельных предприятий, членов их колектива и т.д.

!!аличие личной материальной заинтересованности, стимулирования труда вытекает из требований экономических законов распределения по труду, закона стоимости. Чем лучие работал товаропроизводитель, чем больше он произвел продукции, тем, следовательно, он дожен получить лолее высокое вознаграждение за свой труд. Тем самым у товаропроизводителя повышается материальная заинтересованность в труде. Х

. Говоря об интересах, потребностях; материилыпм стимулировании, автор диссе{1Тци51 опирается на следующи,- теоретические положения. Диалектика развития поТ1бностей человека кик такого, помогает показать, что они,кик привило, не н;агда удовлетворяется количественно. В этой связи необходимо скатъ новые формы удовлетворения &тих потребностей.

' [метим еще одну ватную сторону стимул.-знания труда, направленного не только на улу.поние качеств; продукции, но а на приведение в действие системы u бездоходно) V- материального стимулирования, которое служит мощным средств : повышения авторитетности, престижности труда пи пищевом п, дцряятии. Имеется в виду создание среды, в которой трудится ч< ловек: комЮрт рабочего места, его эстетика, новая техника, . дружаюидя среда.

Материальное стимулирование труды в п -аевоя промышленности следует напровить на кардинальное повыпе ше производительности труда, увеличение объемов производства, ;т улучшение качества продукции и расширение ассортимента. Эдезь большое значение будет иметь элективное распределение и испэльзовмние фочда по-' трейленея. в данное время на большинстве -.ищевых предприятий большой процент его используется на личнт потребление членов колектива предприятия, чем одерживается зергаенстноьание технического уровня производства, увеличиваетризическип из "ос и морильное стчр/мше оэорудовгхния, что серье?:л ! отга-^зтен на производительности труда, качестве продукт1: представляется: ш данном -этапе, чтобн ускорить ри?г>-. ие производства, технй-

чаокв оснастить его, следовало он Ь5-30% прибыли направлять на развитие производства, его модернизацию и реконструкцию, !,а увеличение - фонда потребления. Из него, по мнению диссертанта, необходимо выделять хотя бы 10-15:5 для стимулирования труда специалистов и рабочих, вносивших особый вклад в соверпвнствование производства. Й наконец, особенво важно стимулировать труд руководителей, специалистов и служащих.'Стямулиронание труда птах категория работников нужно осуществлять cTi>oro 11а индивидуальном Подходе, чего к сожалению нет. Tice они, чаде всего в одинаковая мере, стимулируются за обдие показатели выпонения производственного задания / 1,2,24,30/, В хозяйственное практике проблема интересов и стимулов комплексно не решалась, да и не могла решаться из-за чрезмерной централизации и присвоения продукта труда-И ограничения интересов трудящихся, как хозяев, субъектов общественной собственности.

; Рыночные отношения вызввают необходимость формирования более эффективного механизма стимулирования труда, хозяйственной деятельности предприятий и их работников.

Стимулирование предприятий. В диссертации высказывается мнение, что предприятия, находящиеся в государственной собствен-вости, следовало бы стимулировать за продажу государству продукция сверх госзаказа по договорным ценам; снять подоходный налог на заработную плату о продукции, реализованной сверх выпонения госзаказа; выдавать лицензию этим предприятия;* на право реализация продукции за продели региона и даже государства; разрешать этик же предприятиям пользоваться льготным кредител для развития производства, проведения реконструктивных работ о целью увеличения выпуска продукции; новые образцы продукт*., пользующиеся повышенным спросом населения, продавать государству по договорным ценам; При освоения новых видов продукт';т ЪО-ВОТ, прибыли оставлять в распоряжении предприятия для воз.-/.е^ения затрат на ее освоение; контроль-за рентабельность!) производства осуществлять не по каждому виду изделия, а а основу брать об.-ую рентабельность, допуская ее в пределах 10~1Ь;2, что может согать возможность предприятию окрепнуть я воЯги в рыноч-

чцо отношения; упразднять расчетные центры движения и оплати ~ товаров от поставщика к покупателю, так как они тормозят де-я?ное обращение, задерживают сроки оплаты за продукцию, чек ставят предприятие в сложнце условия работы; для вновь вводимых и реконструируемых предприятии, с учетом новой техники и технологии, ставки налога на обе части прибыли /инвестиционные в потребительские дели/ можно было бы снизить на 35-40,S в течение 1,5-2 лет освоения введенных мощностей. Ото так же. можно было он отнести и к маш предприятиям - осуществлять эту. помощь чороз льготный /беспроцентный/ кредит; с целью стимулирования поставок продукции на местный рынок следовало бы кроко использовать налоговые и кредитные льготы предприятиям-поставщикам, централизовано вести распределение между изготовителями дефицитно!? продукции, заказов местных органов управления..на ее поставку, а также расширять выпуск- предприятиями региона конкурентоспособной продукции на мировом рынке продукции, в о";мен на которую можно будет получать недостающие потребительские товары, неооходимне населению. !*м.еется в .виду стр Удальство со^кестнвд предприятий с иностранными фирмами й осуществление- концессия; на оптовом рынке средств производства и предметов потребления Х цепи дожны иметь догогорнуп основу, Останавливаться по обоюдному согласию поставщика и покупателя, что позволит лучше учптиЧ Х вать реальное состояние спроса й предложения, опергтшзно воздействовать ни поставщика, побуждать его улучгыть качество щюду*-цкп и соблюдать условия поставки. Установление цен догно быть своевременна/., гибким, динамичным в зависимости'от изменения Х 'спроса и п^длотепия, сезонности и .времени год:л. Механизм вылечивания цеп дожен, как представляется сопсктело, более гармони -но сочетать методы государственного и рыночного регулирования, применительно к определенным отраслям пяшегоР промиилч-ости^ гидам .ее продукции, формам собственности, в частности к предприч-тияч частноч- сооственности.

Хи? я не предприятия чэсгноз соострднности. ГрвДП^ия'гпям, находящемся т частной- сооственности, на первых порах- необходима со стороны государства .'существенная поддержка и помощь.. Госудяferro моГ.то Си выдавать этим предприятиям льго^нич /беспрои.пнтппг/кго-др.т для развития предприятия,- приобретения сырья, т'^^ш-гя.-

тя предпри;ггия нуждаются и в консультации в вг.просих развития производства: внедрения новой техники и технологии, подготовки кадров, в области организации производства п труда. Эта пт.'о:чь может быть оказана специальным отделом при Го-:пищепрог.'е, функционирующим на хозяйственном расчете.

Исключительно актуальным есть вопросы стимулирования труда различных категорий работников /13,16,23,29/.

Стимулирование труда руководятеле?, специалистов. и служащих.

Переход к рынку усиливает значение стимулирования тру ;*! этих категорий работников. От них зависит организация производства л труда, внедрение передовой техники я прогрессивная технологи!. Ьоэдействие на их труд может осуществляться только через активные <1ормы мотивации - стимулирования труда. Ведь сейчас система : мотивации тпуда рзругена, старые потеряны, а новые еще пе созданы. Встает вопрос" формирования нового механизма стимулирования труда. Сейчас специалисты я слутвие стимулируются без учета зклада кавдого в- общие результаты производства. Ото не зааптере-совнаает работника проявлять "активность и творчество в тру;;е. Здесь, как представляется, целесообразно в фонде потребления выделить сродства для.-стимулирования тверской активности руководителей, специалистов и служащих.

Механизм стимулирования труда руководителей, специалистов и служащих включает в себя следующие основчые элементы: заработную плату, квалификацию специалиста, трудовой стаж на данном предприятии, условия труда и степень их вредности, совмещение профессий- , и рабочих мест, творческую активность, внедрение нотой техника г технологии, разработку мероприятий, направленных на улучшение организации производства и труда. На тех предприятиях, где зираба-тквается продукция на экспорт, часть заработной платы / можно было бы выплачивать здиютоя. Зто стимулировало бы их наращивать производство конкурентоспособной продукция на уровне требований мирового-рынка, Имея валюту, можно было бы репмть многие ,вопросы совершенствования производства.

Уеханйзм стимулирования труда габочях. Совершенством ни? механизма стимулирования груда рабочих следит начинать из явствующей тарифной системы. Последний основ?".; на искусственно Хланилип-ном уровьг зараоотноЯ платы и во многом утратила

свою стимулирупцую роль. Она не позволяет справедливо дифТерен-шровать размера оплаты труда работников на объективной основе, то есть в соответствии с их трудовик вкладом, не обеспечивает ва данном этапе яормалытое воспроизводство рабочей силы, не создаёт стимулов Г достаточных для рационального использования 'трудов ых ре с у рс о В.

Построение новой системы стимулирования труда дожно базироваться на следующих принципах: обеспечение нормального воспроизводства рабочей силы; вознаграждение работников в размерах, объективно отражнопих количество 'и качество затраченного труда а результатов работы, предоставление предприятиям, функционирующим на основе различных орл собственности, максимальной самостоятельности при оплате труда; государственная регламентация размеров минимальной зарплаты, обеспечивающей работникам даже самой низкой квалификации нормальное воспроизводство рабочей силы, независимо от форм собственности, в рамках которой они трудятся, Необходим новый котив'ациочшй механизм трудовой активно- . сти работников, призванный обеспечить оптимальное сочетание лич-. яых, колективных и общенародных интересов.

Механизм стимулирования труда рабочих пищевого предприятия в современных условиях мог.бы включать следующие элементы: оплата труда по тарифному разряду; стимулирование за качество внра-батнтаемой продукции;/20-30%/ от прибыли, полученной за счет улучшения качества продукции; стимулирование за выпуск продукции по специальный заказам /решается руководителем предприятия в зависимости от трудового вклада работника/; доплаты за вредные условия труда;/5-10%/ тарифной-ставки; доплаты за совмеие- . ние профессий и рабочих мест /05-453 тарифной ставки работника/; широкое развитие сметанной системы социального страхования и социального обеспечения. Имеется в виду, что государство гарантирует липь допустимый минимум пенсий по старости и нетрудоспособ-. ности, оплату отпусков по уходу за новорожденным .в по болезни, а сверх того начисление пенсий и пособий'следует производить за счет фондов социального страхования предприятий, образованных яа базе отчислений от колективных и личных доходов работника. Предложенная структура оплаты трудовой деятельности могла бы лучше увязывать связь социальных выплат с эффективность?)' труда,

учитывая материальную заинтересованность рпэотряяов; рабочижр прянимяппяч участие в выработка продукция га экспорт г/ото было бн 5-10, заработной плата выплачивать гявтоЯ или натуроЯ.

5. Ускорение научно-технического прогресса кач

ТЗктор по?цу.'вРг.я производительности тр-зда t

nii^ro^OpoMH'TJigjiHocfH. Х

1!з всл"* совокупности футоров повышения производительности труда в нищсвоП промигшенпости видпое место прпнадле'ит научно-техничаста-ду прогрессу. Последний дожен быть направлен на реда-вяе основных задач: увеличен? производства продуктов питания, пртпение их качества и пикетов церпостя, увеличение к отчества расфасованных товаров, расстреле яссортсяента, глубокую переработку сырья, па безотхотяуо технологию и резетше социальных ропросор. Все перечисленные вопроси научно-технического прог- Х ресса изложены автором в ряд*? ра1от / 1,2,3,11.1?/.

От теинов к уротчш прогресса па'.ая я техники" во многоw зави-. сит рсзспич проблем совершенствования иэтсриальрп-техтечеекоТ базы прлэтро^ пнтустрия. Ссо.>ино велика их роль вря яорож строя-телестпе. технической перэтоорутечиет и ре-онструтсгая детствую-гаих пгсяпрйтгпП. Гмлетсл в лиду п* только государстгеппых, но я меки-' пгнччтгляговарннх частных предприятия, с трога тс я- в кохоз-^, епптзчт л системе потребительской коопернции.

"ссгл!0'<м'1!в спстоя"ич п ртотил мате{!иальио-твхпрческоЙ бмзн nro-"vv!i.''ocTit позволило рыярить чпмчятельнне реЧ

аррг!,' п.г.съч 1и>м"0'-ольстг";'нчг- товаров, ртчпзаттяя которых горл^тгел нят-рх т'ч,а:оп технического прогоессл. Стч (Таза

v;* Х"ХХn"""" ro?"-;re:":T7oiuprjл. Ссорило ото относится к ,,,..ДД..,,>ггДп.. _ q jr)Tot:fx cccT!i'n.nr?nT '"'i1' от ;х oflrsixj ко' 'ri':i,-"'i'; часть осао^рцх прокетленго-пропяРоДстввнных и .._Х.;. г.-.-1 acra ргупй эксплуггт-яя прягла в негодность, ......i,n.Д. ,сг!,.-, ;.?-,ос_ яапсс осроррнх пром1евчпо-

;; .г Ч Х97.')Г. СОСТа^М - l.'I', в 1~г0г. - 4t, в

"'"i* - ХХХ ' г'.'.'г. -Г.7,1/0, и точ чвеле в емхнрпоя отгнеп

Х;г, . .. .................................- ".?,'".% '.'длячгп происходит оброелегпа

......>т-т*""И1т o:'ioa. П ппгг.гоя npov.tn-

мвнооти этот показатель составляет 7,Ь%, а в мясо-колочтЕ - ' 9,6*. Пимена ликвидированных - 2,3 и 2.21 соответственно. ШЮ-тпе в обтек убнопппия 20,К и зи,7,% соответственно. !

Лепленные темпы технического прогресса не позвол фот механи-зчшвать и аятоматизировать производство. Так,в целол, в пищевой, знк и в мясо-молочной отрасли в частности, имеется довольно низкий уровень механизации и автоматизации производства,высока дозд руччого труда и всиоу.огате-шшх рабочих. исоЧечно велик удельнни вес рабочих, запятых ручным трудом в эи]>омасличноп -Ь77,ьу-, сахарной - 6Б.9, табачной - 61,3, местной пиы^воз промышленности - 64,!??. '''ели довести эти показатели до средних по проммялошгости.то.по расчетам мвтэ;\ч,ято позволит повысить производительность труда в целом по пипевой промышленности на 27', при -этом можно снизить и удельный вес подсобных рабочпх до а производительность их труда увеличить более чем на .

О низких темпах технического прогресса в пигаевоя промышленности свидетельствует такие дачные. Так, если в 10-й пятилетке ручньы трудом Рыла занято об,всех рабочих, в том числе при шипах и механизмах - 13,Ь;', не при магсинах и механизма:- -31,97", по .наладке и ремонту мапмн - 11%, то на конец 12-П пятилетке.эти показатели составили: 39,13,26, 25,8,11,7".

На конец 19Г2г. в пишевоП промышленности уровень механпза- ши производства достиг 5-3,3Щ,. на погг.узочно-разгрузочных, складских я транспортных работах/ГСргСР/уровень механизации - ' Основннкй причинами этого - недопоставка питевоя проч.чт-тепчоств требуемого для этих- целей оборудования, мачин и автоматов. Гохотня картина и в отдельных отраслях. Тик, в кясоч/о-лочног; отрасли при производстве мяса на.технологических операциях в 1973г. уровень. кехаяпрацяи составил 24,консервировании -якур - 17,П. "а процессах переработки скота 75,2а рабочих занято ручпкч трудом. 1 целом по отрасли уровень лехамиза'-жи труда технологических оперишь в Гл72г. составил ЗГ>,{?", а в Г93Г. ~ Ь-О.У п -ЗиЛ" /1,2,V. 11.17,27,Г/. . -

Степень охвата рабочич кехапичировэ^'ьл тру до т-начало составила по пиаевоя промк"леял'оста б-" а по мчео-^о-

,дачной прощшленности 48,3%. В настоящее время ручник труда* 'занято треть рабочих, три четверти в сельском хозяйстве. Уз общей численности рабочих, занятых ручным трудел, самая многом косвенная группа - рабочих занята пе' при машинах а механизмах.

Исследование показало^ что за истекшую пятилетку абсолютная и относительная численность вспомогательных рабочих, занятых ручным трудом,да*е увеличилась, при этом степень механизация их труда снизилась на 1,9$. Причина этого видится в том, : что из общего объема капиталовложения на развитие пищевоЗ про-мшленности и техническое перевооружение ВТ ,6, ' оправлялось з основное производство и только 18,4* на механизацию вспомогательного производства. Кроме того, спасение темпов роста производительности труда в пищевой промышленности произошло по причине недопоставки оборудования. В 1983-1985гг. из заказанных 52,2 тыс.единиц оборудования выделено - 42,1 тыс. единиц, а за 1965-1С92гг. заявки на оборудование , автоматы удовлетворялись только наполовину"'.

Добиться высокой производительности труда в пищевой вромш-денности можно не только за счет механизации и автоматизации Производства, но и за счет внедрения прогрессивной технологии. Задача состоит в том,чтобы организовать производство на базе безотходных и малоотходных технологий, более глубокой переработки сырья и отходов производства. Сто позволило бы получать значительный э{6ект. Об этом свидетельствуют данные на примере отдельных направлений технического прогресса /табл. 9/.

"аучно-техническиэ прогресс в пицевоя промышленности направлен на повышение эффективности производства. Однако сытимого эЭДеита здесь не достигнуто. Объясняется это тем, что поступающая на предприятия техника малопроизводительна и не эффективно используется, а отевда и низкиЯ эффект ее внедрения. Низким есть и коэффициент использования и загрузки производственных 5ОИД0В в течение смены и рабочего пня. Особенно это проявляется в сезонных отраслях, для которых характерна неритмич-' ность поступления сырья на производство.

Соверяеиствовзяе материально-технической базы пищевой про-ммшенности сдерживается еще из-за недр.поста гая необходимой техники. Заявки па автоматы для йасовда продукции удов-

Охоношчесхая 8ф{ехтивность отдельных тя-,.и1,(1 о*/ элементов технического прогресса й па-

~ чевся проикшленностд/ а % к итогу/за

К5-1992гг.__________

?7,0 0.7 0,7 45,0 23, Ъ 5,9 X'6 6,0 ?7,8 16,0 4,5 1.0 о Ч ч , -.

2,0 13,0 3 л3 .лиг... 3,6 18,7

Пшгичлевия технячес- :Часло

" Щ ^ я : относите льгот снижа- :экономи-

кого прогресса .до высва_ ;ная себе- ;чзский

:ооденша стоимости :э4)ект ___._:рабочих 'продукции Х__

Внедрение передовой технологии Уеханаза!ш производства Автоматизация производства Внедрение в№ислательноП техник Освоение явит лидоя продукция Мадешвзацая действующего обору вавия

Гругим ь-е~опраятпя___

;* Иассчгтзно автором по давним 15 предприятий. летворястся всего лишь на 10$, иа запаиные часта для ремонта оборудования - на '.ампостроение пока не в силах обес-

печить паевую про/кпленность необходимо.! техникой. Выгод -ускорить модернизации производственных фондов, что позволят экономить средства, время, улучшить качество продукции, повысить производительность труда, более эффективно использовать мощности предприятий. Затрать' ья модернизацию оборудования окупаются в 1,5 раза быстрее, чем в целол 1л новую технику. Пра дефиците нового оборудована к его ыттоя стодмоота - модернизация основное направление технического соиери-енотвовиняя производства. Особенно,если учесть, что моральна? износ техники ныне наступает ранее физического взноса. Затраты на модернизацию составляв только 3& затрат на внчдрвиим в производство вовой техники /1,2,13/. Исследование лохчзало, что за последнее годы темпы модернизации техники п ивцево" праьшигачности значительно снизились. Причина - отсутствует материально-техническое снабжение, завода, изготовителя техчккг,.участия в модернизации оборудования не пр^иы/г-т, рекомендаций не даст. ^ Темпы технического прогресса следует, учячыздть с прогясятг .реадагпчмя, основанû-.л аэ знанТк во всех

аГС(, нлаиажя технкя.

) О суммарной экономической г^ктивност* мероприятий НЗучйо-технического прогресса в первой промьгненноств Украины своде-

тельствуот следующие данные / табл. Ю/ ^ */

Таблица К,

Эффективность мероприятий яаучно-тех-иического прогрвоса в пищевой проша-

япнппгуги Уипявпи

:стоимости чел. : ;прогресса, :л*н.руб. |_______J__________; цли, руб.

1986 Х 25,7 3351 1,3 29,6

1987 32,8 1225 1,7 59,3

1988 28,2 4979 2,0 E8.

1989 25,9 3831 2Д 20,4

1990 21,0 2964 1,2 24,В 1391 , , 289? ..........J,jД........ 23,0

По данным Госввщапроиа Украины. Технический прогресс Ъ пищевой проиыиленнооти следует па-- ! puBBTL на решение экологических вопросов, на поную утилиза- ' да отходов производства, которые чисто не испольэуитсп, a ин; 5расваптоя, чей загрязняв* окружающую среду и отрицательно | звяпт па здоровье людей. Ота отрясль перерабатывает более 60',? задьскохозявственного сырья, где образуется много отходов. lia | !8 доли приходятся 17% выбросов всякого рода соединений в атаот >феру. tina занимает 14 место среди отраслей О уровню загряэней Оста окружающей среды, 25,2 сбросов аагрязшяшнх вод. Около 13 j 1 rue. ra земли занято под сбросы иивдвой промышленности. При ие )вработке свеклы на сахар отходи и побочные продукты составляю^ 35-т веса сырья, животного пасла л 90, мяса - 50-56& Тольш) |по лясно! и молочной и спиртовой пром)гшнности прибыль от pe- ЛИзация изделий, производящих иэ вторичного сырья, превышаг,?. i32 шт.руб. в год. Из общего объем вторичного сырья. в 1985г. :быж> переработано только 20% /1976г. - К концу 12-й пяти ^зтке эта цифра составила 2B-27. Ценность отходов пищевой про-лиаленяости в том,что они mmmtnn сырьем для получения корка Для животноводства и птицеводства. В решении вопросов перера-( Лотки отходов большая роль принадлежит НТП, наращиванию произ водства )1эв1К мял,ян, вне/ije/iw прогрессивных технология с цел donee глубокой переплотки сырья, утмизаци отходов нровзвоц arm, Плядуот ;<нинг<цж?о№ть предприятия я тс, чтобы всю Прибыль ипяучймиув or переребот-,

bus ошхпрв оатавдять в распоряжении предприятий.

Составным адамантом каучш-технячзского прогресса является хамкчеспня наука, "в достижения еле,дует направлять на сокращение времени иерориэо-хти сырья, применения химических реагентов в 1 технологических процессах, з производство тароупиковочных мате-. р'дажв, ni сокращение производственного цикла, ечонсмии ыатервд-t г, a в п их замену / 14/. ТехнвчзскиВ 1цхзг^.сс дожен оыть направлен на повиыенпе качества продовольственных товаров. Следует ти-* t использовать в производстве ультразвук, сублимацию. Ультразвук следует использовать долее широко при стерилизации, обработ*-лq пиздвьх продуктов. Так, в частности, при стерилизации кансер-j вов томами высокой чистоты проиесо протекает в течение 1-У минутл, вместо минут в'аитоклаве, при этом соунняегоя вась пищево^

букет / вкус, арошт, цвет в вйгменц/. Следует также, unja вне-i .зрть более рацисимлъыи методы улучидная пи^ой ценности продуктов питания да счет ценных до>%чрог?, .bit.'.phob, внести разра- ; Зогка технологии цроизьодства новых видов гш^ови. продуктов, осо-| Заино продуктов детского питания, й* нехватка косет отрицательно ! ' сказываться на здо]ЮБье пдея, oeortereu датой, где возросли aaeio-> Х деваемоотъ а смертность, резке сцдзйй^ь годаекоегь, что в иар-спрктийс отразится ил rocnwn,'u>ouciне рчбочоп силы в масштабах народного хоэявстпп п далоа.

В работах as-rapa главное внешние o6ja:4eio ва такке основные иаправленвя техкячаского ирограаса в иащггщ отрасли: ыехапаэацию , и _авто*атвзащв) производства, релонитщадки ti тахшчоекм oepeeoot ,<у.<екие предприятий, замену тяжелой :}йзячбсгюго труда, внедрение ресурсосберегающих гзхпологя?,, кокчш;л)л^ д.)рзработ*у сырья и поную утилизации отходов пройзьод^и::;. nantxwn их, o мнгнию соискателя, дожат сазсопстЕовя:ь яэтосил-'с кнчветьа в аясевой ценности прорвэдют л>.пнн\ товчрог., реху г^Гектпйпостг. ^С'ЦаоцаруЫ

Щ8Г0 ТРУДТ, '

Важш шмдоошизд телич.'с1.'с-гг.7*гуг?гсса я /г*?"шле^-

ИОСТМ леляегся ВС1НШ.30Ваяиё СГОДЧГ' S.л"HCvIHHO-* ТСХйЗПОШП, поз-ВОЯЙК^Я НОЩЦГП. киЧРСТВйП сна-

жнерь дтгяоп про^т-т; Ашм? а !: ::и'гяусную пе- "

j<oрабатку сыгья, сок{лад?ввй хсдичесгла теУимомчкоул стадий, 'Ьучиа-текийч^скй,' прогресс, еддует увязывать с гаданием нопро- , сов обоснования omu;i m-iiux ltvapios ' - '

пиптавнх предприятий, еоверяепствсмнии структурл рибочих кадров.

До сих пор рнянер предприятия характеризовася глявпчм о О-' разом количеством работающих,величиной производственных фондов, и объемом вшускаекоп продукпнп. В даьное время, по мнению диссертанта, весьма остро ставится вопрос обоснования оптимальных . размеров пищевых предприятий, строящихся в кохозах, совхозах Я потребительской кооперчпии. Отсэда я необходимость обоснования критерия оптимальности размеров пигаовн* предприятий. Заче-гим, что единой для всех отраслей пищевой промышленности методики расчета оптимальности пищевых предприятий не яожет быть, гягс как каждая из них имеет свои особенности я специфику' производства. Гоэточу и критерия оптимальности размеров предприятий не чояет бтггь единым в различных отраслях.

Для отраслей ппкевоя промиилепности, в которых вес готовой продукции составляет ве оольгауг часть сырья, оптимальный роэ-уер предприятия при зтом мотет ость определен минимумом фупкпи-опала п рассчитан по формуле 1

| ити к ^^ ,Р1/Т/;,

1где Л - искомый оптимальный объем производства; I ?/х/ - себестоимость изготовления единицы готовой продукции | | в зависимости от размеров производства;

| Х рт - плотность сырья, т.е. количество товарного сырья, при; 1 годящегося вч квадратный километр площади; I а/тр/- суммарны*? расходы ни доставку с./рья до перерабнтназю-: щего предприятия в зависимости от размеров производст-

I га пу птом предприятии п плотности сырья;

| Г - попуптивны? коая^ици.ект эмективтости капиталевлохе- 1 1 на? в отрасли;

! к/г/- объем капитальных затрат, геобтодаых для создания , 1 предприятия в зависимости от его рази еров; .

! - размер гочорой платы за пользование I га земли, уста-

човлетшп исходя из денежной опотткя данной группы зем-, ли:

ь - гз^дь, Х'пимчеччч предприятием / в гектарах/*, р/",'- сточмоеть потерь сырья в пути в зависимости от резке-: ро? предприятия.

'."7 тпх отраслей, где вес готовой продукции примерно равег

г-^су г гритериек оптимальности будет /лспя, таопчяая/; Х

Ч (С/Г?/ ?/х/ Ци > к 5У >24. + 1ух/ V тух,]*

гЩ. /V - сукмчгняе гасхог; на достатку готовой протухл ЛО, потребителей л зпвиси\'ости от размеров производства; 'Л'х/ - гтпцупптт, потерь готовое прогнта* т< пути в чавяси-

лости от размеров предприятия.

Г) отраслях, где вес готовой продукция превмпает вес сырья кондитерская, хлебопекарная и др/, критерием оптимальности ирсщнриятип будет! , )

/х/ , АА/ < Е р/ дi + р2 / х / $

1 1 тех отраслях, где поизводимая продукция по весу неболй 'гаая, по имеет высокую стоимость >кри,тегием оптимальности будет г ! гг. <) | ч /г/ + и ЦУ + д$ } , I

! ' Нам нуюш не восоще элективные предприятия, а нредрия-! 'тпя дающие наибольшую, максимальную эффективность, т.е. предприятия оптимльннх размеров.

! Яаучно-техпаческий прогресс способствует изменению соотноЦ теиип между численностью основнцх и вспомогательных рабочих,, | 'сгжравриив последних. При переходе к рннку пищевое предприятий будет стремиться к недопущении изливших и сокращению вспомога-! тельных рабочих, что сейчас и пабкщаетоя. Отсюда и вытекает ' Необходимость обоснования определения численности этих катего-! ^Хяя рабочих. *

I Вспомогательных рабочих можно разделять на три группи: рач бочие, занятие на работах не поддающихся нормированию; рабочие] занятие на работах, объем которых может быть установлен точно ; в зависимости от числа обслуживаемой техники и.рабочие, занята! 5л двкурннх работах.

Численность вспомогательных рюочих первой группы можно определить методом расчета численности осповных рабочих.

!'еобходккоо Х количество вспомогательных рабочих второй группы мо*но определять по норкам обслуживания, используя дп ЯТОГО фррмулу!

ч - И Х кг

<г,р г-----С_

'1Др - определяемач численность вепшогателышх рабочих;

А - число обслуживаемых единиц оборудования или рабочих мест в определяется: И ~ !! м; где II - количество единиц оборудования требующее обслу-'гшпяя; М - количество рабочих мест но лотдавшихся келип;я-м!!И".; К - козЩнциент,. учитнвада^?л сменность работм; Х {, об " обслуживания;

[ц - коэЭДицибит аЭДсхтивностя 'Использогапин рабочего " временя.

Необходимое количество вспомогательных рзяочих третье?

группи определяется дба экспортный путей либо по рбочк .'^а- таи. Его ксгло рассчитать по сЬорауле-

ч - !! Х кс , :

где Ч - численность вспомогательных рабочих;

Н - число обслуживаемых рабочих каст;

Кп -коэ&одщяент, уч15ТывашиЛ сменность работы;

1С? -ков'Шяшвнт зЬ1скгивностн использования рабочего вре-

^ мена.

В процессо исследования установлено, что численность вспо-цогательннх рабочих на первых предприятиях зависит от ряда причин, а именно: размера предприятия, организации производств И тр?да, уровня механизации и автоштияашш производств.'!, технологического потока в производстве, организации внутризаводского транспорта, количества единиц оборудования ила рабочих пест. Кроме того установлено, что по мере увеличения объемов производства удельный вес численности вспомогательных рабочих , , уменшпется.

С>' Реконструкция и техническое деревоорукенае предприятий пищевой промышленности.

В'.ты направлением технического прогресса в пищевой про-ял "'-'"ости и (актором роста производительности труда_, вып*ска продсгсльственных товаров - реконструкция, расширение я топическое пчг"вооружение действующи предприятий. Экономическая сущность их состоит в том. что она обеспечивают болэо виаокай эффект при наименыпих затратах и сравнение с новш строительством однотипного предприятия: вкояомится время в капиталовложения; отпадает необходимость в допонительных земельных участках под строительство: снижаются расхода на устройство иженеоных сетей; возрастает производительность труда.

Соискатель отмечает, что реконструктивные работы на деЗст-В1Т!'4йх предп"-'?.ят!5ях следует рассматривать во взаимосвязи о ростом нясчловия, источниками сырья для пищевой прокшгякпоотп к что о'1". лолщ носить преимуаэствавво региональный я хокилеха-нн;! х.иХХ':"ер. Имеется в виду необходимость всестороннего учета осооечн.-пте? пвитяя экономики района, области в рэспубщли я целим, наличия ^ них тех или иных видов сырья /23/.

Реконструкция - наиболее быстрый и вконокичкый путь увели-

ч"рйя выпуска продовольственны* топоров. Ло расчетом автора, ее ^супестплеияе снижает удельные затраты калиталовлож<мшЯ ш единицу мощности примерно на Го-20%, .окупаются они в 3 раза быстрее по сравнению с новым строительством /2/. Главный эффект реконструкции - на тех же производственных плозшшх возрастают ' "11,гмн производства за счет производительности труда.

В зависимости от поставленных целей реконструкция модет 1 остасствдяться цо цасколькид наиравлечиш, а именно: повиденве технического уровня предприятия; заменЗ физически изношенного п морально устаревшего оборудования более прогрессивным; регпв-.ияе РяДа социальных и .экологических проблем; перепрофилирований производства; организация производства новых видов продукции.

Проведенное автором диссертационной работы исследование показало, что осуществление реконструкции и технического перевооружения пищевых предприятий имеет своя особенности, а именно: реконструкция базируется на использовании технических решений; реконструкция решет не только технические, но и в целом технико-социальные вопросы; реконструкция все большей мере осуди- , стгляется за счет собственных средств и сил предприятия, особенно в связи с переходом предприятия к рынку; реконструктивные ря-ооти дожны увязываться со всеми звеньями инфраструктуры ПК.

^конструкция, расширение и техническое перевооружение пю-вКх предприятий тесно связаны с производительность?) труда, прибылью, вотускол. продукции; механизацией и автомятирациеП прояЗ-яодствм. иб эффективности реконструкция предприятия вджно судить по сахарной промшлеплости. Так, анализ 39 проектов, в том числе 6 по новостройкам и 35 по реконструированным, показал, что удельные капиталовложения на новостройках составили 5П5 ткп.руо,. я т реконструкции 569 тыс.руб. На 14 заводах прирост кощносто" состапил-2,75 тнс. т, на Ц-ти - 2,15, на 6-тн 4,70 и мл 2-х -. 3,70 тыс. т.Удельные капиталовложения на реконструкция яиге п 14%. Ияши- словами,,реконструкция более ц->псообгая!п, 'к*/ строительство.. В сйеях капитаяо*>ло*ст>ях из рекг,':тг%гкгг!>!я.о гя-боты язтритн, которые связаны с обновлен!'û. гтяро? ?-хявчсег.г> ' базы, а не с гги;к>сток копиостоя, состг-лен от тг, 75-, г среднем 13Т/2/. креме того, па ) йкоист; у предп[ рчтвнх

степень охтет рябочи* гзховпиропянчм трудол воярздтпет в

среднел (а 8-15;?, уровень механизации труда в общих трудозатрат !ах па изготовление продукции - на 1-11%, степень механизации. л автоматизация произподства-ш /2/. 1 В процессе реконструктивных работ обычно участьут- тра торсшк заказчик, подряццдк в проектная организшия. От их ра: зниЗ я согласованных действий зависит эффективность >еконс-:'ру4 г|ивннх работ. При чем на каждой стадии етого процесса имеются

0 во и специфические пути повышения з^ктивности. Эта вопросы ; довольно подробно изложены в монография автора / 2 /.

1 Анализ практики реконструктивных работ свидетельствует,ччг [ах целесообразно напрвлять и на решение специфических социаль-' ;ных вопросов. За счет резания их, например, на Нежинском масла харконбннате осуществлена эстетика производстга. В результата ; производительность труда возросла на 1Ь;, заболеваемость рябо ( т снизилась на 371, одновременно укрепися моралыю-психоло-! .'йчйский климат и трудо'вая дисциплина колектива.

диссертант пришел к выводу, что с развитием и совершенств-.ХХ занием материально-технической базы пиаевой прогдтенностк, строительства меких предприятий как в шщевой промышленности,1 гак и сельском хозяйстве будут возрастать масштабы реконсдрук-гйепых работ, а следовательно нужна а паучно-обосиовапная мете ака расчета экономической эффективности этих сложных р:бот. С' Монографии автора/2/ предложена методика расчета экономической ФФ1ктапносгл реконструктивных работ. Кроме того,ангора/, дис-|ертациошюго исследования аргументируется положение о критерии оценки эКекта {конструктивных работ. Его следует' рассматривай по мнении соискателя, в широком смысле слоьа.критерий цралас!-Х систему оегюшпа показателей хозяйственной деятельности, которая долил отвечать следувцяи требованиям: иметь четко колячеет |венпое выражение, отражать наиболее существенные, поддающиеся Экономической оценки результаты производства, синтезируя их ни мерители в одном показателе /себестоимости продукции, произнс . тельнооги труда, прибали и др/, но возможности быть сквозными для всех структурных звеньев производства; входить в систему хозрасчетных показателей; еочгтпться с показателями тсхникг-зкономаческих и социальных результатов. Автор диссертации ичи-гает, что определяв критерий, следуйт регмть втору*) сторону

вопроса: обосновать показатели вфЦмкташюста реконструктивных paeor.-JIo uiioiiu) автора, такими показателями могут быть: коэф-.j фацаант обновления активной часта йондоь, размер щкдаюиствзн-: ной площади; себестоимость продукции и прибили; прокаводитель-' кость труда; рентабельность щюизьопетва; удельный пас капатал)-авоааняЯ. Э-Иектявиость реионструюти может бить определена путем сопоставления затрат да еа осуимств^?сив с коночншь результатами производства да а посла реконструкция.

Актуальным ныне есть вопрос шмнаения еДфоктошюсти эксплуатируемого оборудования. ймсь, как показывает практика, предприятия идут по пути замени техники, шеадий физически!! а медальный износ. Они спешат описывать старое оборудований .поскольку оно малопровЗЕодигйЛьное, ниркого качестш и часто требует ремонта. 1 индустриально развитых странах старое оборудоп шич не спешат демонтировать, если оно высокопроизводительном. .no зависает значительную дол в ого обдам количестве. '1\щ, un, млер.в рМ удельный uso оборудования старее 20 лет рал.ч ''Нпред О этим в некоторых наиболее прогрессивных производствах ааг.зна Оборудования iw более современное производится черэз L'-G лет. Скорость, с которой заменяется обору цошние, н кавды конкретном Х случае долом определяться не только возрастом, но и его соответствием пшшчнекш треск ьаниял даинош колигретлого про-еэ воде тю,.

И последнее, что весьма кшю при щеямденаи psucнотруктвв-К1й работ дейотвущих предприятий - вкономаческое стс/у/цц-опа-нае трудовых кодактипон, ваяятм* этимя {иэопми. '.'vo mi ии-ду не только заказчик, но и лонидчак и проекти-ч орлашшциИ. Известно, что рэканструктввшы работы ее .>*: отлеютил-иио, требуют много ОМ, напряжения всего кодгктаяи ис.Укаш.. .вгчас, при переходе К рцночжш отколе"ь-ы. Уььчычипич яти j;/.,vtu и тем, что источниками {инапскроъанл npii <r,'ДHi(ia..'n..^ ар,- {аряя-Тай пплавтен их соэстьенны cp;*Wi. /, uj>u"i'fiл<,. iûi.m iprtл <№НПОЯ собственности при веоьы; t,;u ги-чм;.-* .'л ая-

нии ТКЖП niUi.r.Hll В 0и!Ю,П0М .'MUf.'<V:> Ч" Х" ..Т, tf.'ib.ir ; ' ;'<!Д Х vTrn, |ue оуцгт ; .iiif.db о: iw. "м: . Х Х -.ta > г. Х ' -

Хtl'.a, katwih-ч wi.ntt'iiiua прибыли, 'л;: v! v г .Хи.-1' :i, Jntiudfcxv Х19М7*ЫЧ.Т' W, V*-.лai, a' t' i ' Х

тгерпялыю-техпгчоскоэ епабкеикв п Форм оптовая баз торговле техппгсоя, запаспнгп чзстрмг; и другим катергаламп. Х

Осзгдествввке рекопструктг^чте работ сказывается и на ко-ралыю-психосгическоа хккате колектива предприятия, так кап при этом часто уиекляится его интересы: отрнвается часть трудовых, г/я те г паль я их г, .рпяаисовнх ресурсов и др.

Следует отметать а недостатки реконструктивных работ, сип состоят в ток, что эта работы нередко проводятся не качественно я связаны с удорожанием. себестовмостя продукции / по сравнению с ЧРЛ1ЗД строительством/, трудностями совмещения реконструк-тичш-т работ с текущим производствол и .др. Араляз показал,' что па-'дь'" рз зтпх {акторов способен оказать серьезное влияняе на ухут;е"ие экономических показателей реяонструктивпих работ. Отстал, ток пгедставляется, в/гтекает необходимость разработка стянуло-' писокого качества внпочеяия рекояструктявяых раоот.

работе соискателя сделан вывод, что для успешного проведения реконструкции объектов следует разработать механизм, ко-торет 5н охватывал гея элексты: управление процессом работ, планирование, отпетстпеяность сторон за сроки и качество выпоняемы*- рчтзт, сткчули сасгатения сроков внпопя?кнх р*бот и эгопокяп г сох видов ресурсом без сни-евяя качества работ, кате-рральну-п ответственность сторон. Элементл такого механизма датчик строиться на догочориоя оск^вя и рчг^батынаться участ-ниг'амп сторон, не ущемляя друг 'руга. Необходимы строго договорные I! обоснованные взаимовыгодные обязательства.

Прегро"азяе обеих сторов/подрядчика и субподрядчика/, осу-пестч<т.ях геяонстуктавякз работы, следовало <9н производить однзтече-"-о только после утчерпчегия *> установленном порядке акто'п г пги^'/е " згевлуптаиля объекта, пускового комплекса.При эта/ ч"допускать принимать об ъект с приложениями акта о недо-ктзтчг. поток, как правило, устраняются самим заказчя-г- ;'тсп "а хозяйстве яку деятельность предприятия. ." Структура тг-гто мехапвмш стимулирования ртзработайа автором в ргл / 2 /.Х .

" гл-сссе перехода к рынку возрютает значение стимувро-!'стг-чпя;;оз ,1!,нл,!сиротагия я кредитования

- 54 - .

реконструктивных работ. Здесь автор рассматривает государственное и частные предприятия, осуиюствдящяе реконструктивные работы. Если первое проводит реконструкцию по своей инициативе, с ~> то в этом случае оно может стимулироваться: выделением ему высо-копроизводительяой техники, материалов; после проведения реконструктивных р1бот в течение 2-3 лет 70-ОД прибыли следовало бы оставлять ему для возмещения затрат, возникших в процессе реконструкции, но положительно влияющих на процесс производства и условия труда. Источниками финансирования.в этом случае являются: прибыль, часть амортизации на капитальный ремонт; пользование льготна* кредитом с возвратом через 2- 3 года; средства бартерных сделок, доход от временной отмены налога с добавленной стоимости. Однако в вопросе использования кредита автор диссертационного исследования считает целесообразным дифференцировать проценты за кредит в зависимости от срока окупаемости. Взыманяе повышенного процента при больших сроках окупаемости может стимулировать многоварнантные разработки проектов реконструктивных работ. При этом банк дожен бу^ет выпонять функцию контроля й(Активности стимулов хозяйственной деятельности.

Если же предприятия проводят реконструктивные работы по специальному заданию государства, то здесь, как считает соискатель, кожно применять такие стимулы как своевременное выделение высокопроизводительной техники; льготный кредит; в первые 1-2 года >50-707

Источниками финансирования в этих случаях являются: государственные средства; кредит банка; доходы от бартерных сделок; часть средств от суммы добавленной стоимости / около 25-35,1/; прибыль, полученная за счет ценовой политики - повышение цен на отдельные виды продуктов /мясо, молоко, кондитерские изделия, сахар, крупа/; добровольные взносы членов интеграционного комплекса; частично можно было бы исполь- -

ловить амортизационный фонд / около ЬЦ"/; средства, полученные ,за счет экономии материалов, удешевленяя производимых работ за счет применения более дешевых материалов, эффективной техники, 1цдесь ва*но,как считает диссертант, учитывать интересы не только государственных предприятия! колективной, но и предприятий частной собственности, которые могут возникнуть. По его мнению На первых порах, пока эти предприятия окрепнут и оудут способны Производить конкурентноспосоонуп продукцию, государство дожно оказывать им реальную финансово-кредитную и техническую помощь. | Переход предприятия на самофинансирование вызывает необходимость дифференциация средств ооризопыняя фондов развития производства, науки и техники. Простое воспроизводство фондов мо?.ег быть полиостью обеспечено амортизационными отчислениями, а расширенное - прибылью, направляемой по установленным нормативам в фонд развития производства, науки и техники.

соискатель пришел к выводу, что предприятийл ведущих отраслей пищевой промышленности/сахарной, мясо-молочнол, масложиро-вой я хлеоопекарноя/ следует обеспечить оолее быстрые темпы ш-териально-техиичаского обновления. С этой целью неооходимо уста повить разные нормативы образования фонда разпития пройзподст-!вд в соответствии со спецификой отрасли, ее полотением в паролевом хозяйства и конкретными задачами. Таким образом .следует установить и дол амортизационных отчислений, остащихся в рас^ поряжании предприятия. Ото также относится и к стимулировании > проектных и подрядных организация, осуществляющих реконструк- : Тивные раооты.

| Важно при этом учесть и то обстоятельство, что переход предприятий ш новые формы и методы хозяйствования, развитие форм собственности, приводит, с одной стороны к разобщению товаропроизводителей, а с другой-к более тесноя зависимости друг от друга, обострении противоречия, усилении борьбы за рынки, максимальную прибыль. Все это побуждает их совершенствовать свое - / производство, производить реконструктивные работы. Темпы и опъ<ь. их будут возрастать, итссца возникает необходимость создания специализированных стоительно-миятахянх организаций, подчиненных непосредствепио госкомитету по пикевоя протяженности. Имеется в ви-

ду* создание специализированных строательно-монтагных органаза--шЯ,-которые могли Ou оснащаться специальной технакоП, в т<п числе малогобаратиой техникой, способной к использовании се в условиях деВствувдего предприятия, внутри цехов, в ограниченная цространстве. Не секрет, что строительные оргаинзащш часто отказываются выпонять подрядные работы п таких -экстремальных условиях.

! Создание специализированных строятельно-монтаяных организаций становятся все более актуальным. Еедь организуются кокие пищевые предприятия, работа которых в новых условиях хозяйствования ориентируется на щрокоа проведение реконструктивных работ хозяйственным способом. Однако он оправдывает себя на осо-; бо крупных предприятиях, объединениях, вмевдах мощную строате-. 'льнув базу. В других случаях отроательныв организации проаш-ленных структур могут оказаться шлорзнтабельнымя, с невысокой производительностью труда а низкий качеством выпоняемых работ по сравнении со спецаалазврованныаа подрядными организациям, ! рри этом в расход материалов а энергии высокий. Здесь,ыс.кет \ рыть(Следует вдта по пути концентрации усилия разрозненных I ртроательних организаций и создания в регионах территориальных; расчетных стровтельно-монтааных организаций, omsumimx j тредприятаям услуги по проведению реконструктивных работ на договорных условиях. Автор диссертацаонного исследования на основе анализа указанной проблемы прятал к выводу, что в ведущая отраслях пищевого комплекса, с целью ускорения реконструктавш; ^uot и повышения их эффективности следует создать спецяалазарг-^аннае сгроательно-ыонтаасныа оргаиизацаи, вквчавдие и проектантов. Ведомственная строительная организация, ачесте с пищяшш j предприятиями могли бы поностью отвечать за проектирование, ! Строительство, экономичность и качество выпоняемых работ._ I С целью повышения заинтересованности проектных а строатсл*-рых организация в выпонении подрядных работ, по мнения гчссер-ганта, следовало бы допонительно премировать их и за счет aar Ьэдейся у заказчика иностранной валеты, которую можно было бц рпользовать для праобротения орг^ахнякв, орудаГ, труда, так нужных проектантам в строительных организациям. Кроме того, ыо.^но было'

С:; огчссхять 8~ГО(ъ пркбищи ог реадгзаци продукта выработанной гргстргггк!'. пзргол ртботи ранее срогл сдаваемого рзког.стру-(рркяго обтепта. В отделышх случаях строптелышз и и роек-пи ггакпзец-". когс бк стгаусрова-ася вдтуроВ.то есть продукпггк, Г'^ЗЕОДПМ::- ПЕГ.ЗЕГ^_ предприятие!;,

Виводи г,' прздгеенгя, Зсопы дш;е0нсл производительности труда п совреьешт об~ аузстсв яызштся обапш! для всех отраслей народного хозяйства. Ода огштнеивт каг. просзводстельность обществе иного, так ц ви-ккЕкдуалыюго труда. На этапе перзюда к ринку значение действия сд усгдслется. Стала пеобходиюсть ускорения текпов роста прспзводптольностй труда.

ПсахедованЕе показало, что за последние годы теши роста ироезводмелыюств труда в ппщавой проышленности снизались и шОздается тенденция дальнейяего х снинения.

В диссертации исследованы основные факторы роста производительности труда в пшцавой пршыпленпости и указаны путя дальпей-гсзго совершенствования иатериально-техничесыоа базы пищевой прс-ыиаленностя, направленного па кардинальное повышение производи* тедьпоста труда в этой отрасли. В их числе: научно-техначееккй прогросс, органазацкя производства а труда, дисциплина труда, стЕкулароваиЕО и интеграция производства. Главное сегодня закачается в тоа, чтобы макспмально использовать производственный потенциал пещзвоЗ промыпзнностд путей дальнейшего совершенство вапдя производства, труда и управления, решения' проблемы сырья.

Одной из важных задач современного развитая общества является - решение продовольственной проблемы т.е. достижение оптимального обеспечения населения продуктами питания. Осуществление ее возлагается на продовольственный комплекс Украины: сель-оков хозяйство, отраола пищевой промышленности а кашанссгрое/нн. , Современное состояние материально-технической базы пищевой проацнленноота не позволяет решать проблему продовольствия. Д .!' / ьтого требуется глубокие реконструктивные работы, техническое перевооруаенво ее отраслей, внедрение новых технологий, ценообразования, оовершенствованвя управления а механвзш! хозяйство выпал.

Осяовныан гешразлен&яш дальнейшего еояервнетвовапая

^рдаьольстьенксго комплекса являются: j

- разработка договремеашй продовольственной программы иа Ь-10 лет, всходя из научно обоснованных норы питания, закономерностей прироста населения и его миграции;

- анализ состояния материально-технической базы пищевого комплекса, выявление его потенциальных возможностей выпуска продовольственных товаров;

- осуществление значительных реконструктивных работ: реконструкции, 'расширения и технического перевооружения действующих предприятий с учетом достижений Jffll, серьезного обновления парка оборудования;

- кардинальная перестройка структуры АПК и законодательное закремпленае функцаональных обязанностей каздого ее звена в процессе достижения конечных результатов; создание сервиса обслуживания сельскохозяйственных предприятий и личных подсоб-j них хозяйств с целью увеличения производства сырья для пищевой j промиаленноста; ;

, - усиление финансово-кредитного воздействия на сельское хозяйство и промышленные предприятия с целью увеличения производства сырья и выпуска продовольственных товаров; - j

- совериенствованке управления АПК: создание отраслевых фары,, ассоциаций,-акционерных обществ и других рыночных структур j

управления производством продовольствия; j

- осуществление приватизации меких предприятий, цехов, производств, развитие фермерских хозяйств, оказание ни конкретной ио-

мощи техникой, удобрениями, консультациями в области сельского' хозяйства, техники; ' j

- развитие арендных форм хозяйствования на малых и средних 1 предприятиях пищевой промышленности, особенно на предприятиях ;

местной пищевой промышленности; I

- представление предприятиям максимальной свободы пра производстве и реализации продукции. Вся ах деятельность дожна с-по- !

тьел гш экономических интересах и через интересы;

- применение целостного комплекса оры и матодоь стимулирошнс " f РУ<Д работников пегл|я(ШйШх щ^рготя! в имьегого ко- '

аяЯст, поощрение творческой миощпвпи с цельв пациедпшшя Х выпуск* пррдочольствсннцг товаров, ридйчалькав улучшшв т качзстда. "

Разработанные автором мерспряятяя, внедрение ил в ирозгод-сгвенно-лозяпственную деятельность- пип,опоГ( промышленности, ли?-лят значительно увепчять выпуск продопольстиеншгх товаров, .. улучиить ит. качество я пищевую ценность, последовательно переходить к ршючно-регуляруемчм Х отношениям.

ОСНОВНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ГО ТЕМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Моногра^ия_и_б|юширы

1. Производительность труда на пищевых предприятиях.- Киев: Техника, 1Ж.- 96с. - б п.л.

2. Реконструкция и техническое перевооружение предприятий пк-шевой промышленности,- М: Агропремиздат, 1990.- 112с. - 8 п.л.

3. Складов] ефектйвност1 j. якост"| роботя,-К: общество н Знание" yttp->PHCKOf ССР, 1930.- 48с. - 3 и.л.

2. Статья__в научных сборниках и яурпалах

4. Экономико-математическое моделирование производительности труда// Пии. пром-сть.- 1988.- 9 г 0,3 п.л..

о. 1'утл улучшения использования производственных мощностей/

Организация с планирование отраслей народного хозяйства. Меж-реп. науч. сборник,- Киев: Вида школа', 1981.- * 66 , 0,6 п.л.

G. Гетспторые попроси ^ормиронаняя производственных объедпяений--// прсм-сть.- 1Э84,- Л 2 - 0,6 п.л. . 7. Глутач органязтгея труда - ваяний фактор повышения произ-' вочвтел^'осгя -груда / организаций и планирование отраслей народного хозяйства. "етп'Г'д. науч. сборник, Киев: . ДВяю школа1* Я "с1 - <?,5 п.л. Х

f. Качество сырья и продукции - ваянвЯ фактор роста произнодя-Гл>Ц1:'\'ТИ труда// С'^.очг.микя Советской Украины,--1966Ч 2.- 0,8 II.л. / п соавторстве/.

0. ' "КОТг.] югррг;; ПОЗИПСНЯЯ З^КТВВНОСТЯ ПРОИЗВОДСТВл ЯВИВЧ

ъп? пра. frs.wpj'we// Экономика Советской Украины/-1973;-$ 2 -(',!' ч..п. .. . .

Ь''. потерь рабочего времени'- резервы роста прос?-

-.-ь"!П!1 труга // Социалистический трудг-136в.~ ff I -0,4

";тя улуте^ич использования основных (]сндоя в консервной ер- ХХХпапнпстя. Укрчиг.н / Сргапизагля к планирование отраслей

Ьародного яоаяЗствзг-Мгзвел. науч. сборяпх, Кааз: ДВг/д зшма* 1970.- И 15,-0,3 п.л.

12. Лучно организовать выраадваназ шо&нсюх огурцов// Коасер-вгая я оиокесупальпая промпззщюсть.-ХЗбЗ.- .г 8 - 0,5 п.л.

13. Улучшение качества снрьп и продугаш - важный фактор по-выпоиая проаэводательаости труда / Оргаяазавдя а планирование отраслой народного хозяйства. Меавад. науч. сборник.- К: ^Вжпа 1ККоЗГ,-1974.- Я 37 - 0,8 п.л.

14. Полиэтилен в консервной промышленности// Харчова врокнсло.--в;.сть,-г:;63.- 2 - 0,3 п.л.

1Ъ. Обоснование оптимальных разгров консервных предприятий// Организация а планирование отраслей народного хозяйства.-Межвед. науч. сборник, .. Вянр школа",-1976.- й 45 - 0,5 п.л.

16. Некоторые вопросы повышения производительности труда в никввой промышленности /Организация и планирование отраслей народного хозяйства,-Межвед. науч. сборник--л Вяща школа", Т976.-45 - 0,5 П.л. ' Д

. 17. Устранение потерь рабочего времени - резервы производства /Организация и планирование отраслей народного хозяйства. Межвед. науч. сборник, .. Виду школа", 1979.- 55 - 0,7 я.л. ' 18. Анализ состояния технического прогресса в пищевой иромшн ленностя // Пшц. пром-сть,-1934.~ й 2 - 0,7 п.л.

19. Увеличение выработка продовольственных товароп// Пиш.проесть, -1?50.- 12 - О.Ь п.л.

20. Интеграция и эффективность производства// Пики прок-сп ,-ГСЭЯ,- .т I - 0.6 п.л.''

Х 21. Повысить уроайй пеяшпскях огурцов // Карто^х! п оьиапг 1?53.- Я 4 - 0,6 п.л.

22. Агропромышленная интеграция в условиях перехода к рынку,' Организация и регуларованпе экономики,-Меточд. юуч. скорняк, 1592.- Р 107 - О.Ь н.л.

23. Некоторые вопроси исчисления объема чистой йродуииы..'/ Харчова ! яереробяа промислов)сть,-193.- я 12 - 0,5 п.л.

24. Формирование действенного механизма стякуврогешяя г.огн-шеввя производительности груда в пищеяоп прогклонпости// Пию, пром-сть, -1993.- № II - 0,5 п.л.

25. Некоторые вопроси-совершенствования управления лицевой

рроигялепвооти /Оргаиазацвя к регулирование акоиоашш.- ййщ. муч. сборник, 1993.- s 112.- 0,5 п.л.

26. няючнио отпоаеипя я отвйувроваиве труда в пиквоя ядоиа ленпооти //XapqoBai псроросг прогшзлов'ють, 1093.- я 12 - и,6 п.л. , .

27. К поводу ыехаяязиу хозяйствования // АПК: экономика, ртривлаиие, 1993,- 6 - 0,5 П.л.

j 28. Пути повштнвя вОДоктпвностп производства в пкщевоЗ про-ИгагппосТЕ / Оргмшзецкя в рзгуянрованЕо экопсгшш, 1993.-i 110 - 0,6 в.л.

! 29. СтицуЕровансо роста проЕзводЕтельпостп труда // Пвд.приметь, 1993.- 7 - О.Ь п.л.

j ?о. Об оптймйльншс разиера: пегсзвих прадпраятся // пид.прои-с|гь, ID93.- S 12 - U,6 n.Jt,

3. Внступзпко автора гд паучно-пряктичосккх ковфартоаях

Согзргаенотвовшшз управления в пгдавой прсмшшзнностп. Duc даячвв ва ' научко-практвчвекоя конферепцви АПК г. Москва в I9PJT,

| Э4^октевность развития какх предпраятай в сельскса хозяйства. Выступление на практической конференции специалистов сельского хозяйства Нежинского района Черниговской области в 1992г. Усиление интеграционного процесса сельского хозяйства ;а перерабатывающие предпраятай в 1093г. : Автор диссертационного исследования выступал на промышленных предприятиях, кохозах и совхрзах Черниговской области на темы: Организация производства и труда - {актор повышения производительности труда*, Дисциплина в качество продукции; Качество сирья я продукции - фактор провзведительвоств труда; особен-Еостй Р3(&тц врадаяятяя а усливвях ршючшг,отяояе пвй а др.

Blog

Автореферат

Похожие диссертации