Повышение экономической эффективности производства молока в регионе

Ткаченко, Владимир Васильевич

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Повышение экономической эффективности производства молока в регионе тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Ткаченко, Владимир Васильевич
Место защиты	Москва
Год	2009
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности производства молока в регионе"

На правах рукописи

ТКАЧЕНКО Владимир Васильевич

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В РЕГИОНЕ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономически* щл

Москва - 2009

003463384

Диссертация выпонена в Бегородской государственной сельскохозяйственной академии (ФГОУ ВПО БеГСХА)

Научный руководитель: кандидат экономических наук, профессор

Матушкин Андрей Егорович Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Градов Станислав Иванович кандидат экономических наук, доцент Заика Сергей Брониславович

Ведущая организация - Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства.

Защита диссертации состоится 8 апреля 2009 г. в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 006.032.01 в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве по адресу: 111621, г. Москва, ул. Оренбургская, 15.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве.

Автореферат размещен на сайте: \vww.vnietush.m и разослан л6 марта 2009 г. Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат экономических наук, доцент

О.И. Бундина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Молочное скотоводство в составе агропромышленного производства занимает особое место. Отрасль призвана удовлетворять потребности населения страны одним из важнейших продуктов питания, обеспечивает постоянную в течение года занятость работников сельского хозяйства и равномерное поступление денежных средств от реализации продукции. В сельскохозяйственных организациях, личных подсобных и фермерских хозяйствах, специализированных на производстве молока, а также в молочных комплексах молоко и продукты его переработки в решающей мере определяют эффективность сельскохозяйственного производства в целом.

Вместе с тем, в стране более чем в два раза уменьшилось поголовье коров, сократились объемы производства молока, снизилась экономическая эффективность отрасли, явно недостаточным для ведения молочного скотоводства на основе расширенного воспроизводства остается уровень рентабельности отрасли.

Так, по Российской Федерации производство молока за 1990-2007 гг. сократилось на 42,2 %, поголовье коров - на 54,8 %, по Бегородской области на 46,2 % и 62,6 % соответственно.

Резкий диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, снижение уровня обеспеченности кормами и непоное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли.

Для вывода молочного скотоводства из кризиса, достижения стабильного экономического роста в отрасли, повышения ее конкурентоспособности и обеспечения населения страны молочными продуктами питания по обоснованным нормам их потребления за счет отечественного производства необходимо осуществить систему мер по повышению эффективности производства молока.

Состояние изученности проблемы. Исследование эффективности общественного производства как одной из фундаментальных категорий экономической теории проводилось многими отечественными и зарубежными учеными, среди которых К.И. Бобков, A.C. Булатов, A.M. Гатаулин, Н.Я. Коваленко, В.В. Милосердов, H.A. Попов, Ф.А. Сайфулин, В.А. Свободин,

A.B. Чаянов.

Проблемы экономики и организации агропромышленного комплекса, становления рыночных отношений, повышения экономической эффективности производства молока нашли отражение в научных трудах А.И. Атухова, A.B. Беляева, Е.П. Брянских, И.Н. Буробкина, A.B. Гордеева, С.И. Грядова, A.B. Дмитриева, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, Б.Н. Казаринова,

B.B. Кузнецова, Ю.А. Курбатова, Н.И. Лукашева, И.А. Минако-ва, В.В. Pay, H.A. Резникова, В.Б. Яковлева и ряда других авторов. В работах названных и других авторов представлены теоретические основы, методические положения и рекомендации по рациональной организации производства молока и повышению эффективности отрасли молочного скотоводства.

Вместе с тем, применительно к современным рыночным условиям хозяйствования ряд вопросов изучаемой проблемы не нашли дожного отображения. К их числу следует отнести: количественное влияние различных производственных факторов на эффективность производства молока, совершенствование требований к его качеству, сравнительную оценку пород молочного стада, регулирование отношений между производителями молока, перерабатывающими организациями и торговой сетью, разработки и применения современных технологических карт и бизнес-планов в целях повышения эффективности производства молока. Все это и подтверждает актуальность темы исследования.

Цель и задачи исследования. Целью исследования являлось обоснование основных направлений, организационных форм и механизма повышения экономической эффективности производства молока в регионе.

Для реализации поставленной цели исследования были решены следующие задачи:

- уточнены теоретические аспекты эффективности производства молока, выявлены связи и зависимости между различными видами эффективности;

- предложена система показателей для характеристики и оценки различных видов эффективности производства молока;

- выпонен анализ и дана оценка современного состояния отрасли молочного скотоводства;

- выявлены основные факторы и определена мера их влияния на экономическую эффективность производства молока в Бегородской области;

- предложены и обоснованы основные направления, организационные формы и механизмы повышения результативности функционирования молочного скотоводства в регионе.

Объект исследования - процесс производства молока в хозяйствующих субъектах Бегородской области, взаимодействие и взаимосвязь факторов производства молочной продукции.

Предмет исследования - экономические отношения, закономерности развития, факторы, процессы и явления, влияющие на функционирование отрасли молочного скотоводства.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных авторов но проблемам повышения экономической эффективности производства молока, разработки научно-исследовательских институтов и высших учебных заведений по данной проблеме, а также нормативно-правовые акты, программы и проекты Российской Федерации и Бегородской области, определяющие дальнейшее развитие аграрного сектора и экономических взаимоотношений сельскохозяйственных товаропроизводителей.

При решении поставленных задач применялись следующие методы исследования: абстрактно-логический, монографический, выравнивания динамического ряда, статистических группировок, сравнительного и корреляционно-регрессионного анализа, расчетно-конструктивный.

Информационную базу исследований составили данные официальных изданий федеральной службы государственной статистики РФ и Бегородской области, материалы Министер-

ства сельского хозяйства РФ и Департамента агропромышленного комплекса Бегородской области, данные годовых отчетов по районам и хозяйствам Бегородской области, монографические обследования автора, а также разработки и рекомендации научно-исследовательских организаций и нормативно-справочные материалы.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- уточнено содержание различных видов эффективности (производственной, экономической, социальной), выявлена их взаимосвязь и на этой основе разработана система показателей для оценки молочной отрасли, позволяющая учесть многофакторность, вероятность и неопределенность в области принятия прогнозных решений;

- проведена систематизация факторов и определена их мера влияния на эффективность производства молока, которая рассматривается через экономический механизм воспроизводственного процесса;

- обоснована методика расчета зачетной массы реализованного молока и его оплаты с учетом содержания не только жира, но и бека, которая более поно определяет его питательную ценность, что уточняет ценообразование единицы продукции;

- разработан механизм экономических отношений между производителями, перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, в основу которого заложена равная прибыль на вложенный рубль затрат, исходя из совокупного уровня рентабельности на готовую продукцию.

Практическое значение выпоненного исследования составляют: аналитические разработки по определению меры влияния факторов на эффективность производства молока, сравнительные характеристики и оценки различных пород молочного стада в регионе, предложения по регулированию экономических отношений между производителями молока, переработчиками и торговыми организациями, технологическая карта производства молока.

Результаты исследования использованы в ОНО ОПХ Бегородское ГНУ БеНИИ СХ Россельхозакадемии и ЗАО Бегородская молочная компания, а также могут быть использованы в учебных программах высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля по экономике сельского хозяйства.

Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы данного диссертационного исследования докладывались на научно-практических конференциях, на семинарах и совещаниях специалистов сельскохозяйственных предприятий Бегородской области. По результатам исследований автором опубликовано 8 научных статей общим объемом 2,99 п. л., в том числе 2 научные статьи в журналах, рекомендуемых ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений. Работа изложена на 156 страницах компьютерного текста, содержит 57 таблиц, 12 рисунков, 15 приложений. Список использованной литературы включает 159 наименований.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы цель, задачи, методы, объект и предмет исследования, отражены научная новизна, основные результаты и практическая значимость диссертационной работы.

В первой главе - Теоретические основы исследования эффективности производства молока - раскрыта сущность и уточнено понятие эффективности, определены основные факторы, критерии и показатели экономической эффективности производства молока.

Во второй главе - Современное состояние экономической эффективности производства молока - изучены состояние и проблемы развития молочного скотоводства Российской Федерации и Бегородской области, проведен факторный анализ эффективности производства молока, отражающий степень воздействия отдельных факторов на изменение конечных результатов функционирования отрасли.

В третьей главе - Направления повышения экономической эффективности производства молока в Бегородской области - обоснован комплекс мер, обеспечивающих экономиче-

ский рост в молочном скотоводстве и его конкурентоспособность. При этом особое внимание уделено повышению качества молока, совершенствованию экономических отношений между сельхозтоваропроизводителями, перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, экономической оценке пород крупного рогатого скота, рациональной организации производства и бизнес-нланировашпо на молочном комплексе.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты диссертационного исследования, предложения и рекомендации, направленные на повышение эффективности производства молока.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Молочное скотоводство, основным видом продукции которого является молоко, неразрывно связано с другими отраслями сельского хозяйства, а его развитие в значительной мере определяется состоянием сельского хозяйства как единой системы. Поэтому рассмотрению различных аспектов эффективности производства молока предшествует краткая оценка общего состояния сельского хозяйства, характеризующегося выходом из глубокого кризиса и в настоящее время имеющим положительную динамику экономического роста. Дальнейшее развитие отрасли в ближайшие годы будет осуществляться в соответствии с Государственной программой Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.

Применительно к сельскому хозяйству эффективность отражает степень рациональности использования основных ресурсов и факторов производства, и, в конечном счете, сводится к обеспечению условий расширенного воспроизводства продукции.

Существует две концепции эффективности - затратная и ресурсная. Затратная эффективность отражает результативность всех текущих затрат в данный период для получения определенного эффекта. Ресурсная концепция эффективности базируется на результативности ресурсов и факторов производства, в

первую очередь, земли, труда, основных средств и оборотных фондов. Обобщающими показателями ресурсной концепции эффективности являются ресурсоотдача и ресурсоемкость. По нашему мнению, в практической деятельности хозяйствующих субъектов обе концепции следует применять как одновременно, так и в единстве.

В общей эффективности сельскохозяйственного производства, как и в эффективности производства молока, выделяются следующие ее виды: производственная, экономическая, социальная и экологическая. Между названными видами эффективности существуют тесные связи и взаимозависимости, сущность и содержание которых представлены на рисунке 1.

Рис. 1. Схема взаимодействия различных видов эффективности сельскохозяйственного производства

Производственная эффективность непосредственно зависит от применяемой технологии содержания молочного стада (перечня, последовательности, кратности и качества выпонения технологических операций, применяемых при этом

средств механизации и автоматизации), а также от организации производства и труда в отрасли (размера поголовья и уровня специализации, демографического и профессионально-квалификационного состава работников, форм и методов организации их труда).

Экономическая эффективность имеет наиболее важное значение для ведения отрасли на основе расширенного воспроизводства. Данный вид эффективности, с одной стороны, формируется на основе производственной эффективности, а с другой - определяется состоянием рыночной конъюнктуры (соотношением спроса и предложения, уровнем рыночных цен и др.).

В свою очередь, социальная эффективность находит прямое или косвенное отображение и в производственной, и в экономической эффективности, поскольку именно эти виды эффективности определяют как уровень развития молочного скотоводства, так и уровень обеспеченности населения молочной продукцией.

Экологическая эффективность определяется принятой технологией содержания скота и соблюдением ее требований. Она проявляется через качество продукции, экологическое состояние среды обитания и безопасность условий труда.

Для характеристики и оценки каждого из видов эффективности применяются соответствующие показатели. На основе обобщения теоретических разработок по показателям оценки результативности производства молока в работе предложена уточненная система показателей эффективности (рис. 2).

Эти показатели нашли отражение как при анализе состояния отрасли молочного скотоводства, так и в процессе разработки конструктивных решений по дальнейшему повышению эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях региона.

За период с 1990 г. по 2007 г. включительно объемы производства молока как в Российской Федерации, так и в Бегородской области претерпели значительные изменения (табл. 1).

Вид эффективности

Показатели эффективности

Рис. 2. Система показателей эффективности производства молока

Таблица 1

Динамика производства молока, продуктивности и поголовья коров в Российской Федерации и Бегородской области

Показатель Годы

1990 1995 2000 2005 2006 2007 2007 г. в % к 1990 г.

Российская Федерация

Производство молока во всех категориях хозяйств, мн. т 55,7 39,2 32,3 31,1 31,4 32,2 57,8

Продуктивность коров, кг 2731 2153 2543 3292 3374 3469 127,0

Поголовье коров во всех категориях хозяйств, мн. гол. 20,8 18,4 12,7 9,5 9,4 9,4 45,2

в т. ч.: Бегородская область

Производство молока во всех категориях хозяйств, тыс. т 1024,7 779,6 604,8 517,8 519,8 551,5 53,8

Продуктивность коров, кг 3104 2701 2707 . 3452 3768 4397 141,7

Поголовье коров во всех категориях хозяйств, тыс. гол. 334,0 283,8 223,6 150,8 137,2 124,9 37,4

Структура производства молока по категориям хозяйств Бегородской области характеризуется некоторым снижением удельного веса сельскохозяйственных организаций (1998 г. - 60,5 %, 2007 г. - 58 %) и личных подсобных хозяйств (39,0 % и 38,4 % соответственно) и значительным повышением доли крестьянских (фермерских) хозяйств (1998 г. - 0,5 %, 2007 г. - 3,6 %) в общем объеме производства молока.

Динамика экономических показателей производства молока в сельскохозяйственных организациях Бегородской области свидетельствует о некотором их улучшении в связи с опережающим ростом цены реализации продукции по сравнению с ростом ее себестоимости (табл. 2).

Таблица 2

Экономическая эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях Бегородской области

Годы

Показатели 1998 2000 2005 2006 ' 2007 2007 г. к 1998 г, раз

Производственная себестоимость 1 ц молока, руб. 186,0 303,3 575,25 616,08 755,70 4,1

Поная себестоимость 1 ц реализованного молока, руб. 191,04 318,82 595,97 633,74 774,7 4,1

Цена реализации 1 ц, руб. 112,46 321,30 656,22 668,00 915,40 8,1

Прибыль (убыток) от реализации 1 ц, руб. -78,58 2,48 60,25 34,26 140,7 X

Уровень рентабельности, % -41,1 0,8 10,1 5,4 18,2 X

На основе группировок 178-ми сельскохозяйственных организаций определено положительное влияние концентрации поголовья молочного стада на продуктивность коров, себестоимость молока, цену его реализации и уровень рентабельности (табл. 3).

Таблица 3

Влияние среднегодового поголовья коров на экономическую эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях Бегородской области (2006 г.)

Группы хозяйств но среднегодовому поголовью коров, гол. Число хозяйств Среднегодовое поголовье коров, гол. Средняя производственная себестоимость 1 ц молока, руб. Надой на 1 корову, кг Выход телят на 100 коров, гол. Цена реализации 1 ц молока, руб. Прибыль (убыток) от реализации 1 ц молока, руб. Уровень рентабельности производства молока, %

До 2 00 49 115 680,23 3201 75 631,03 -72,93 -10,36

201 -400 57 290 633,16 4043 76 653.39 -3,36 -0,51

401-600 32 480 611,42 4079 77 671,86 38,39 6,06

Свыше 601 40 989 601,98 3845 78 686,88 72,91 11,87

В среднем по облает и за 2006 г. 178 433 616,08 3968 77 668,0 34,26 5,4

Положительное влияние на себестоимость продукции и другие показатели эффективности производства молока так же оказывают уровень продуктивности коров и затраты на корма, что подтверждается соответствующими группировками.

Для количественной характеристики связи между производственной себестоимостью 1 ц молока и отобранными для исследования факторами проведен корреляционно-регрессионный анализ с использованием линейной формы зависимости.

В качестве зависимой переменной принят показатель производственной себестоимости 1 ц молока (руб.), а в качестве независимых переменных: затраты на оплату труда в расчете на 1 ц молока (руб.) - х^ затраты на содержание основных средств в расчете на 1 ц молока (руб.) - х2, затраты на корма в расчете на 1 ц молока (руб.) - х ,, затраты труда на 1 корову (чел.- час.) - х4.

Корреляционно-регрессионный анализ проводися с использованием компьютерной программы БТАТКИСА 6.О.. В результате многошагового множественного корреляционно-регрессионного анализа по совокупности из 178 сельскохозяйственных предприятий Бегородской области получена следующая модель связи:

Ух= 234,81 + 1,04x1 + 0,75х2 + 0,89х3 - 0,30х4 (1)

Множественный коэффициент корреляции К = 0,8769 - указывает на то, что связь между производственной себестоимостью 1 ц молока и включенными в модель факторами - тесная.

Полученное уравнение (1) показывает, что при увеличении затрат на оплату труда в расчете на. 1 ц молока на 1 руб., производственная себестоимость 1 ц молока увеличивается на 1,04 руб. (об этом свидетельствует коэффициент регрессии а1 = 1,04); при росте затрат на содержание основных средств в расчете на 1 ц молока на 1 руб., производственная себестоимость 1 ц молока возрастает на 0,75 руб. (а2 = 0,75).

При увеличении затрат на корма в расчете на 1 ц молока на 1 руб., производственная себестоимость 1 ц молока, согласно полученной зависимости, увеличивается на 0,89 руб. (а3 = 0,89).

В то же время, при увеличении затрат труда на одну корову на 1 чел.- час., производственная себестоимость 1 ц молока снижается на 0,3 руб. (а4= -0,30).

Множественный коэффициент детерминации О = 0,87692 х 100 = 76,9 % - свидетельствует о том, что производственная се-

бестоимостыо 1 ц молока на 76,9 % зависит от учтенных нами факторов при проведении корреляционно-регрессионного анализа.

Эффективность производства молока в зависимости от его качества отражена в таблице 4.

Таблица 4

Экономическая эффективность производства молока в зависимости от его качества (2007 г.)

Показатели Количество Цена Реалии-зацш! 1 т, руб. Выручка от реализации, тыс. руб. Поная себестоимость, тыс. руб. Прибыль от реализации, тыс. руб. Уровень рентабельности, %

т %

Реализовано молока всего, в т.ч.: 286686 100,0 9154 2624333 2220956 403377 18,2

Высший сорт 16914,5 5,9 10550 178448 131037 47411 36,2

I сорт 235942,6 82,3 9265 2186008 1827847 358161 19,6

11 сорт 27808,5 9,7 7870 218853 215432 3420 1,6

Несортовое 6020,4 2,1 6814 41023 46640 -5617 -12,0

При реализации 1 т молока высшего сорта прибыль составляет 2803 руб., уровень рентабельности 36,2 %, при реализации продукции 1-го и И-го сорта эти показа гели значительно снижаются, а при продаже несортового молока убыток составляет 933 руб. на 1 т.

Перспективы развития молочного скотоводства в регионе рассматриваются с позиций реализации приоритетного национального проекта Развитие АПК в рамках Стратегии развития сельского хозяйства Бегородской области и Концепции наращивания объемов производства молока в 2005-2014 годах, предусматривающей доведение производства данного вида продукции во всех категориях хозяйств до 1 мн. т, против 551,5 тыс. т в 2007 г.

В настоящее время зачетная масса и оплата молока рассчитывается только исходя из его физической массы и содержания жира. На основе изучения зарубежного и передового отечественного опыта в целях стимулирования повышения содержания бека в молоке предлагается рассчитывать зачетную массу реализованного продукта и его оплату с учетом содержания не только

жира, но и бека но следующей формуле:

Мзжб = (МФ х Жф / Жб + МфхБф/Бб) / 2, (2)

где Мзжб - зачетная масса молока, с учетом содержания жира и бека; Мф - физическая масса молока; Жф - фактическая массовая доля жира в молоке, %; ЖГ) - базисная норма массовой доли жира в молоке, % (3,4 %); Бф - фактическая массовая доля бека в молоке, %; ЖБ - базисная норма массовой доли бека в молоке, % (3,0 %).

При определении зачетной массы молока, реализуемого по предлагаемой методике (табл. 5), стоимость первой партии молока с более высоким содержанием бека при той же цене за 1 кг составит 7560 руб. или на 350 руб. дороже, чем второй партии. В то время как при реализации второй партии молока производитель получит за 1 т продукции на 203 руб. меньше.

Таблица 5

Методика расчета зачетной массы реализованного молока и его оплаты (проект)

Показатели Исходные данные

Партия молока № 1 №2

Количество молока, кг 1000 1000

Качество молока 1 сорт 1 сорт

Содержание, %:

жира 3,6 3,6

бека 3,3 3,0

Расчеты

Количе- Цена, Сумма, Количе- Цена, Сумма,

ство, кг руб./кг руб. ство, кг руб./кг руб.

Существующая методика

Молоко базисной жирности (3,4 7с) 1059 7,00 7413 1059 7,00 7413

Предлагаемая методика

1080 7,00 7560 1030 7,00 7210

Предлагаемый механизм оценки реализуемого молока более поно определяет питательную ценность молока и соответствует ГОСТу Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье -сырье.

Проведенный на примере молочной продукции анализ экономических отношений между производителями сельскохозяйственной продукции, перерабатывающими эту продукцию предприятиями и торговой сетью подтверждает устоявшееся мнение о том, что в невыгодном положении в замкнутом цикле производства продукции находятся ее производители, более выгодное положение занимают перерабатывающие предприятия и наиболее выгодные условия складываются в торговой сети. Между ними не соблюдается баланс интересов. В этой связи в работе предлагается более совершенный механизм формирования и распределения прибыли между ними.

Обоснованию данного механизма предшествовал всесторонний анализ различных подходов и точек зрения на регулирование экономических отношений между производителями, переработчиками молока и торговой сетыо.

Методологической основой предлагаемого механизма является равный уровень рентабельности, определяемый как отношение прибыли к затратам каждого из участников замкнутого цикла воспроизводства молочной продукции. При этом в качестве нормативной себестоимости и цены реализации единицы молокопродуктов в пересчете на цельное молоко приняты сложившиеся в среднем за три года их значения (табл. 6).

Для распределения общего размера прибыли, полученной по итогам года между производителями, перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями по принципу равной рентабельности расчеты следует производить по формуле:

Цр = (Сп*Р)/100 + Сп, (3)

где Цр - цена реализации 1 т молокопродуктов, руб.; Сп -поная себестоимость 1 т реализованных молокопродуктов, руб.; Р - средний (нормативный) уровень рентабельности, %.

Предлагаемый механизм регулирования экономических отношений между участниками процесса производства молока закрепляется договором между ними.

Таблица 6

Сравнительная характеристика эффективности производства и реализации молока и молочных продуктов

Участники Цена реализации 1 т молокопродукгов (в перерасчете на цельное молоко) Поная себестоимость 1 т реализованных молокопродуктов (в перерасчете на цельное молоко) Прибыль на 1т продукции, руб. Уровень рентабельности, %

руб. ГГп руб. % руб. %

Фактические данные в среднем за 2005-2007 годы

Сельскохозяйственные товаропроизводители 7498 26,2 6703 27,4 795 19,1 11,9

Перерабатывающие организации 9247 32,4 7908 32,4 1339 32,1 16,9

Торговые организации 11853 41,4 9816 40,2 2037 48,8 20,8

Всего 28598 100,0 24427 100,0 4171 100,0 17,1

11редлагаемый механизм

Сельскохозяйственные товаропроизводители 7849 27,4 6703 27,4 1146 27,5 17,1

11срерабатывающие организации 9260 32,4 7908 32,4 1352 32,4 17,1

Торговые организации 11489 40,2 9816 40,2 1673 40,1 17,1

Для обоснования основных направлений селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве выявлен породный состав молочного стада области и определена эффективность производства молока при использовании различных пород скота (табл. 7).

На этой основе предложено изменить структуру породного состава молочных коров: уменьшить удельный вес симментальской породы с 55 % в 2007 г. до 27 % в 2014 г. и одновременно повысить долю красно-пестрой и черно-пестрой пород. Только за счет этого фактора валовой надой молока увеличится на 57 тыс. т (18 %), прибыль от реализации - на 164 тыс. руб. (41 %), а уровень рентабельности повысится на 4,3 процентных пункта и составит 22,5 %.

Таблица 7

Эффективность производства молока при использовании различных пород скота в сельскохозяйственных организациях Бегородской области

Показатели Порода скота

2004 год 2005 год 2006 год

Красно пестрая Зиммсн-гальская Черно-пестрая Красно-пестра) _'иммен-тальская Черно-пестрая Красно-псстрая Симментальская Чсрно-псстрая

Количество хозяйств в группе 4 104 48 8 93 42 11 74 46

Количество коров в группе 1450 43354 28609 2676 39658 22461 4029 40894 24705

Удой на корову в год, кг 5578 3346 3592 5021 3457 4017 5126 3512 4263

Затраты кормов на корову в год, ц корм. ед. 54,4 41,8 44,2 52,7 42,1 47,3 53,6 42,8 48,7

Затраты кормов на 1 ц молока, ц корм. ед. 1,18 1,22 1,20 1,16 1,21 1,15 1,16 1,20 1,14

Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч. 4,10 6,41 6,25 4,65 5,68 5,19 4,61 5,47 5,11

Поная себестоимость 1 ц молока, руб. 513,57 526,46 523,44 580,08 598,74 590,58 592,0 0 611,15 603,34

Цена реализации 1 ц молока, руб. 550,49 550,49 550,49 656,22 656,22 656,22 668,0 0 668,00 668,00

Прибыль иа 1 ц молока, руб. 36,92 24,03 27,05 76,14 57,48 65,64 76,00 56,85 64,66

Прибыль на 1 голову, руб. 2059 804 972 3823 1987 2637 3896 1997 2756

Уровень рентабельности, % 7,2 4,5 5,1 13,1 9,6 11,1 12,8 9,3 10,7

Исследование организационных аспектов повышения эффективности ведения молочного скотоводства проведено на примере молочного комплекса ОПХ Бегородское. Разработан проект развития отрасли до 2014 года.

Основные показатели бизнес-плана развития молочного скотоводства в ОПХ Бегородское представлены в таблице 8 и свидетельствуют о целесообразности и высокой эффективности его освоения. Основными блоками бизнес-плана являются:

- технология содержания скота, детально отраженная в разработанной технологической карте;

- план производства валовой и товарной продукции;

- строительство животноводческих помещений и их оснащение технологическим оборудованием с указанием года завершения строительства и размера капиталовложений;

Таблица 8

Программа бизнес-плана развития молочного скотоводства ОПХ Бегородское на 2008-2014 гг.

№ п/п Показатели Годы 2014 г. в % к 2008 г

2008 2011 2012 2013 2014

I 2 4 5 6 7 8 9

1. Поголовье коров, гол. 600 810 880 950 1000 166,7

2. Надой на 1 корову, кг 6550 6770 6850 6925 7000 106,9

3. Валовое производство молока, т 3930 5484 6028 6579 7000 178,1

4. Товарность, % 92 95 95 95 95 103,3

5. Реализация молока, т 3616 5210 5727 6250 6650 183,9

6. Цена реализации молока, рубУт 8000 8000 8500 8500 9000 112,5

7. Реализация мяса КРС, т 204 275 299 322 340 166,7

8. Цена реализации мяса КРС, рубУт 58382 58400 58378 58385 58382 100,0

9. Выручка от реализации - всего, тыс. руб. 40838 57740 66135 71925 79700 195,2

в т.ч. молока 28928 41680 48680 53125 59850 206,9

мяса КРС 11910 16060 17455 18800 19850 166,7

10. Себестоимость реализованной продукции - всего, тыс. руб. 31372 44092 50130 54182 57879 184,5

в т.ч. молока 22300 31610 36500 39430 42015 188,4

мяса КРС 9072 11782 13630 14752 15864 174,9

11. Прибыль от реализации, тыс. руб. 9466 13648 16005 17743 21821 230,5

12. Уровень рентабельности молочного скоговодства, % 30,2 31,0 31,9 32,7 37,7 124,8

13. Уровень рентабельности молока, % 29,7 31,9 33,4 34,7 42,4 142,8

14. Корма Ч всего,т корм. ед. 3969 5593 6269 6802 7241 182,4

15. Потребность кормов на 1 усл. Голову, ц корм. ед. 66,2 69,1 71,2 71,6 72,4 109,4

16. Затраты кормов на 1 ц молока, ц корм. ед. 1,01 1,02 1,04 0,92 1,03 102,0

- расчет затрат на содержание молочного стада по всем их элементам в натуральном и стоимостном выражении;

- основные экономические результаты функционирования молочного комплекса: себестоимость продукции, размер выручки от реализации, прибыль, уровень рентабельности.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Сложившийся в последние годы уровень производства молока (2007 г. - 32,2 мн. т) не обеспечивает потребности населения страны в молочной продукции по научно обоснованным нормам ее потребления - 392 кг на человека в год. Следствием такого положения в молочном скотоводстве является как низкий уровень потребления молока (238 кг), так и значительное количество импортируемой молочной продукции, подрывающее продовольственную безопасность страны, что обусловлено глубоким кризисом в молочном скотоводстве и подтверждает необходимость значительного повышения эффективности функционирования отрасли.

2. Эффективность как категория экономической теории отражает результативность всех текущих затрат и факторов производства, представлена несколькими ее видами (производственной, экономической, социальной, экологической), для характеристики и оценки каждого из которых в молочном скотоводстве предложена система показателей.

В современных условиях хозяйствования повышение эффективности молочного скотоводства дожно быть направлено на обеспечение экономического роста в отрасли и повышение уровня ее конкурентоспособности до размеров, достаточных для ведения расширенного воспроизводства заданными темпами.

3. Анализ динамики объемов и показателей экономической эффективности производства молока свидетельствует о значительных изменениях состояния молочного скотоводства за период проведения реформ в сельском хозяйстве. В 2007 г. производство молока во всех категориях хозяйств снизилось по сравнению с 1990 г. по Российской Федерации на 23,5 мн. т

(на 42,2 %), а в Бегородской области на 0,473 мн. т (на 46,2 %).

Основной причиной сложившегося положения является значительное сокращение поголовья коров с 1990 г. по 2007 г.: по РФ - в 2,2 раза, по Бегородской области - почти в 2,7 раза. Существенное повышение продуктивности молочного стада (удой за 17 лет по РФ повысися на 27 %, а но Бегородской области - на 41,7 %) лишь компенсировало возможное более значительное снижение объемов производства молока.

В то же время следует отметить, что после 2000 г. наметилась определенная тенденция роста объемов производства молока, а также в связи с опережающим ростом цены реализации но сравнению с ростом себестоимости, производство молока стало рентабельным. Все это создает предпосыки для дальнейшего повышения эффективности производства данного вида продукции.

4. В процессе исследования с использованием методов статистических группировок и корреляционно-регрессионного анализа выявлены направления и определены меры влияния на показатели эффективности производства молока следующих факторов: уровня продуктивности коров, затрат на корма, оплату труда, содержания основных средств, качества молока и породного состава стада, что позволило обосновать основные направления и предложить мероприятия по дальнейшему повышению эффективности производства молока в регионе.

5. Предложения по дальнейшему повышению эффективности производства молока в Бегородской области направлены на обеспечение экономического роста в молочном скотоводстве, повышение уровня его конкурентоспособности и содержат следующие мероприятия:

5.1. Освоение и распространение предлагаемой методики расчета зачетной массы молока с учетом содержания в молоке не только жира, но и бека, что позволит сельхозтоваропроизводителям при реализации продукции с более высоким содержанием бека получать допонительные доходы.

5.2. Формирование и регулирование экономических отношений между производителями молока, перерабатывающими

предприятиями и торговой сетью, в основе которого одинаковый уровень рентабельности при нормативном значении себестоимости продукции, что обеспечит равную заинтересованность всех участников в осуществлении процесса производства молока.

5.3. Совершенствование породного состава молочного стада путем увеличения численности и повышения удельного веса красно-пестрой и черно-пестрой пород, которые по итогам экономической оценки являются наиболее продуктивными и продукция которых имеет более высокий уровень рентабельности.

5.4. Внедрение рациональных проектов организации производства молока. В этой связи в диссертации на примере молочного комплекса ОПХ Бегородское разработан проект развития отрасли до 2014 г. Осуществление проекта в течение шести лет обеспечит рост производства молока почти в 1,8 раза, поступлений от реализации в 1,9 раза, прибыли в 2,3 раза. При этом уровень рентабельности молока составит 42,4 % против 29,7 % в 2008 г.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

Статьи в ведущих научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1. Ткаченко В.В. Организация интеграционных отношений в агропромышленном комплексе Бегородской области // Научные ведомости Бегородского Государственного Университета. - 2007. - № 5(36) Выи. 3. - 0,63 пл.

2. Ткаченко В.В. Экономическая оценка пород молочного скота // Аграрная наука. - 2008. - № 6. - 0,27 п.л.

Статьи, опубликованные в других изданиях:

3. Ткаченко В.В. Сущность, критерии и показатели экономической эффективности производства в рыночных условиях // Бюлетень научных работ / Бегородская государственная сельскохозяйственная академия. - Бегород, 2007. - № 8. -0,39 п.л.

4. Ткаченко В.В. Обоснование необходимости развития разных форм собственности и видов хозяйствования в аграрном секторе экономики России // Бюлетень научных работ / Бегородская государственная сельскохозяйственная академия. - Бегород, 2007. - № 8. - 0,38 пл.

5. Ткаченко В.В. Особенности и методика определения экономической эффективности производства в молочном скотоводстве // Бюлетень научных работ / Бегородская государственная сельскохозяйственная академия. - Бегород, 2007. -№ 8.-0,31 п.л.

6. Ткаченко В.В. Комплексная оценка экономической эффективности производства молока // Бюлетень научных работ / Бегородская государственная сельскохозяйственная академия. - Бегород, 2007. - № 9. - 0,38 н.л.

7. Ткаченко В.В. Современное состояние молочного скотоводства и основные тенденции развития производства молока // Бюлетень научных работ / Бегородская государственная сельскохозяйственная академия. - Бегород, 2007. Ч № 9. Ч 0,38 п.л.

8. Ткаченко В.В. Факторы, оказывающие влияние на валовое производство молока в сельскохозяйственных предприятиях Бегородской области // Вестник Бегородского государственного технологического университета имени В.Г. Шухова. - 2007. - № 4. - 0,25 п.л.

Отпечатано в издательстве Научно-Информационный Производственно-Коммерческий Центр Восход-А Подписано в печать 27.02.2009 г. Бумага офсетная 80 гр./м". Усл. п.л. 1,75 Тираж ИХ) >кз.

_Заказ №160_

111621, Москва, ул. Оренбургская, д. 15, офис 226 Тел./факс: 700-12-08,700-12-17 Е-шайг info@vosxod.org www.vosxod.org

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Ткаченко, Владимир Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА.

1.1. Современное состояние аграрного сектора экономики России.

1.2. Сущность, критерии и показатели экономической эффективности производства в рыночных условиях.

1.3. Особенности и методика определения экономической эффективности производства в молочном скотоводстве.

Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА.

2.1. Динамика производства молока в Российской Федерации и Бегородской области.

2.2. Комплексная оценка экономической эффективности производства молока.

2.3. Перспективы развития молочного скотоводства в Бегородской области.

Глава 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В БЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ.

3.1. Совершенствование требований к качеству молока.

3.2. Организация экономических отношений между производителями молока, перерабатывающими предприятиями и торговой сетью.

3.3. Совершенствование селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Бегородской области.

3.4. Совершенствование организации производства молока на молочном комплексе.

3.5. Бизнес-планирование как направление повышения эффективности производства молока.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности производства молока в регионе"

Актуальность темы исследования. Молочное скотоводство в составе агропромышленного производства занимает особое место. Отрасль призвана удовлетворять потребности населения страны одним из важнейших продуктов питания, обеспечивает постоянную в течение года занятость работников сельского хозяйства и равномерное поступление денежных средств от реализации продукции. В сельскохозяйственных организациях, личных подсобных и фермерских хозяйствах, специализированных на производстве молока, а также в молочных комплексах молоко и продукты его переработки в решающей мере определяют эффективность сельскохозяйственного производства в целом.

Вместе с тем, в стране более чем в два раза уменьшилось поголовье коров, сократились объемы производства молока, снизилась экономическая эффективность отрасли, явно недостаточным для ведения молочного скотоводства на основе расширенного воспроизводства остается уровень рентабельности отрасли.

Так, по Российской Федерации производство молока за 1990-2007 гг. сократилось на 42,2 %, поголовье коров Ч на 54,8 %, по Бегородской области на 46,2 % и 62,6 % соответственно.

Резкий диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, снижение уровня обеспеченности кормами и непоное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли.

Для вывода молочного скотоводства из кризиса, достижения стабильного экономического роста в отрасли, повышения ее конкурентоспособности и обеспечения населения страны молочными продуктами питания по обоснованным нормам их потребления за счет отечественного производства необходимо осуществить систему мер по повышению эффективности производства молока.

Состояние изученности проблемы. Исследование эффективности общественного производства как одной из фундаментальных категорий экономической теории проводилось многими отечественными и зарубежными учеными, среди которых К.И. Бобков, A.C. Булатов, A.M. Гатаулин, Н.Я. Коваленко, В.В. Милосердов, H.A. Попов, Ф.А. Сайфулин, В.А. Свободин, A.B. Чаянов.

Проблемы экономики и организации агропромышленного комплекса, становления рыночных отношений, повышения экономической эффективности производства молока нашли отражение в научных трудах А.И. Атухова, A.B. Беляева, Е.П. Брянских, И.Н. Буробкина, A.B. Гордеева, С.И. Грядова, A.B. Дмитриева, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, Б.Н. Казаринова, В.В. Кузнецова, Ю.А. Курбатова, Н.И. Лукашева, И.А. Минакова, В.В. Pay, H.A. Резникова, В.Б. Яковлева и ряда других авторов. В работах названных и других авторов представлены теоретические основы, методические положения и рекомендации по рациональной организации производства молока и повышению эффективности отрасли молочного скотоводства.