Повышение экономической эффективности функционирования регионального продовольственного рынка

Кострова, Юлия Борисовна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Повышение экономической эффективности функционирования регионального продовольственного рынка тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Кострова, Юлия Борисовна
Место защиты	Рязань
Год	2005
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности функционирования регионального продовольственного рынка"

На правах рукописи

Кострова Юлия Борисовна

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА (на примере Рязанской области)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством

(специализация - экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Москва - 2005

Работа выпонена в ФГОУ ВПО Рязанская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора П.А. Костычева

Научный руководитель: кандидат экономических наук, доцент Козлов Александр Алексеевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Ромашин Михаил Сергеевич доктор экономических наук, доцент Чепик Сергей Георгиевич

Ведущая организация - Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт механизации агрохимического и материально-технического обеспечения сельского хозяйства (ГНУ ВНИМС)

Защита состоится 2005 г. в часов на заседании

диссертационного совета Д220.044.03 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный агроинженерный университет имени В.П. Горячкина (ФГОУ ВПО МГАУ) по адресу: 127550, Москва, Тимирязевская улица, 58.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета. Автореферат разослан л ^^ 2005 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета ' Л.И. Кушнарев

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования определяется необходимостью разработки механизма создания и функционирования в Рязанской области цивилизованного продовольственного рынка с целью круглогодичного обеспечения населения продуктами питания в необходимом количестве, соответствующего качества и ассортимента для достижения оптимального рациона их потребления, а также с целью решения обострившейся в последние годы проблемы сбыта произведенной сельскохозяйственными предприятиями продукции.

Разработанность проблемы. Среди авторов, активно занимающихся вопросами формирования продовольственного рынка, можно назвать В. Агае-ва, А.И. Атухова, Д.Ф. Вермеля, P.C. Гайсина, H.H. Голубева, A.B. Гордеева, Г.И. Макина, С.У. Нуралиева, Г.И. Макина, Ю.С. Хромова, Н.Я. Коваленко и др.

В региональном разрезе вопросы формирования продовольственного рынка разрабатывали А.Р. Бернвальд, М.З. Головатюк, И.А. Ивлев, Н.И. Попов, В.А. Клюкач, A.C. Новоселов, A.A. Козлов. По достоинству оценивая их вклад в развитие данной проблемы, следует отметить, что многие вопросы остаются дискуссионными и в современных условиях требуются допонительные разработки и исследования.

Среди специалистов нет единства в отношении оценки проводимых реформ и вывода из кризиса АПК как основного поставщика продовольствия на рынок и рационального распределения этого продовольствия. За рамками обсуждения осталась проблема оценки продовольственной безопасности и выработки мер по ее обеспечению, требующая теоретического, концептуального осмысления и разработки.

Ведущее место в публикациях принадлежит оценке уровня производства отдельных видов продовольствия в России (зерно, молоко, мясо и т.д.). Недостаточна также степень изученности теоретических и практических проблем повышения экономической эффективности функционирования продовольственного рынка на региональном уровне. По Рязанской области такого рода исследование проведено впервые.

Исходя из сказанного, актуальность темы исследований подтверждается необходимостью в систематизации отечественных и зарубежных исследований в вопросах обеспечения населения продовольствием, выработке концепции формирования продовольственного рынка на региональном уровне в условиях более гибких и эффективных систем хозяйствования, предложении совокупности методов создания и функционирования сети оптовых продовольственных рынков.

Данные обстоятельства определили цель и задачи научного поиска.

Цель исследования состоит в повышении экономической эффективности функционирования областного продовольственного рынка за счет организации маркетинговой деятельности в АПК и создания сети оптовых продовольственных рынков.

Для достижения данной цели в npoucin ишидавания били поставле-

РОС НАЦИОНАЛЬНАЯ библиотека СПстсИирг Цщ г О Wjitrl<(

ны и решены следующие взаимосвязанные задачи:

- исследовать и систематизировать теоретические основы функционирования продовольственного рынка;

- раскрыть понятие продовольственной безопасности, определить основные критерии ее оценки и меры по восстановлению, определить взаимосвязь интересов России и региона по данному вопросу;

- оценить уровень производства и потребления продовольствия в области;

- оценить уровень самообеспечения области основными продуктами питания;

- проанализировать каналы распределения продовольствия, на основе чего обосновать необходимость эффективной маркетинговой деятельности в АПК области и предложить механизм ее реализации;

- определить потребности в инвестициях для создания и обеспечения эффективного функционирования оптового продовольственного рынка;

- определить количество необходимых оптовых продовольственных рынков и их рациональное размещение по территории области, обосновать экономическую эффективность их функционирования для всех субъектов рыночных отношений.

Объектом исследования являются экономические отношения в АПК области, его структурных подразделениях по поводу производства продовольствия, его распределения и обеспечения населения.

Предмет исследования Ч процесс формирования и функционирования продовольственного рынка в Рязанской области.

Методологическую основу исследования составили системный подход к анализу факторов формирования продовольственного рынка, балансовый и сравнительно-аналитические методы.

Теоретическую основу исследования составили работы классиков экономической науки, современных отечественных и зарубежных ученых. Нормативной базой для исследования послужили нормативно-правовые документы Российской Федерации и Рязанской области.

В качестве исходной информации использовались материалы Госкомстата Российской Федерации и Рязанского областного комитета государственной статистики, данные Управления сельского хозяйства Рязанской области и наблюдения, проведенные автором.

В процессе исследования учитывались результаты работы отдельных специалистов и крупных колективов: Института проблем рынка РАН, НИИ ЭСХ СО РАН, МГАУ, ВНИИЭСХ.

В работе использованы труды и выступления ведущих российских и зарубежных специалистов и ученых экономистов, занимающихся разработкой современных проблем рыночной экономики на Российском и региональном уровне, а также собственные, ранее подготовленные и опубликованные разработки.

Научная новизна исследования заключается в новой интерпретация понятия продовольственного рынка как системы рационального распределения продовольствия; в применении комплексного системного подхода при оценке производства, обмена и потребления продовольствия в исследовании функ-

. И(*_*л<УНИ'> > ;

' * * |1Х *Х*Х< <

' г., <гг >:<;Х

ционирования продовольственного рынка; в проведении оценки продовольственной безопасности и определении параметров достижения самообеспечения Рязанской области основными продуктами питания; в разработке модели организации маркетинговой деятельности в АПК области и методики рационального размещения оптовых продовольственных рынков по территории области.

Практическая значимость работы. Результаты исследования имеют значение для формирования сырьевой продовольственной базы и разработки концепции создания оптового продовольственного рынка в области, позволяют определить задачи Администрации области по его формированию, могут быть использованы в качестве информационно-аналитического руководства при подготовке рекомендаций (программ) развития.

Апробация работы. Основные положения исследования докладывались на всероссийских и международных научно-практических конференциях в Рязанской государственной сельскохозяйственной академии в 1997 году (дважды), в 1998 году, в 2004 году (дважды).

Подтверждением практической значимости и апробации результатов служат справки о внедрении, выданные Управлением сельского хозяйства Рязанской области и Рязанской государственной сельскохозяйственной академией имени профессора П.А. Костычева (разработанный материал используется в учебных целях при изучении студентами экономических специальностей дисциплин "Сельскохозяйственные рынки" и "Ценообразование").

Публикации. По теме диссертации опубликовано 11 работ общим объемом 16,73 п.л.

Структура работы. Диссертация построена по проблемно-тематическому принципу и состоит из введения, трех глав, включающих 8 параграфов, выводов и предложений, списка используемой литературы из 125 наименований и 23 приложений. Работа изложена на 210 страницах и включает 36 таблиц и 6 рисунков.

Во введении обосновывается актуальность избранной темы, дается характеристика ее теоретической и практической значимости, определяются цель, задачи, предмет исследования и информационная база, формулируются новые положения, внесенные автором в разработку проблемы. Приводятся сведения о публикациях, структуре и объеме диссертации.

В первой главе Теоретические основы организации продовольственного рынка на основе отечественного и зарубежного опыта обосновывается необходимость создания оптовых продовольственных рынков. Дается понятие продовольственного рынка, определяются его функции и особенности, анализируется механизм функционирования.

Во второй главе Оценка уровня производства и потребления продовольствия в Рязанской области анализируются основные источники формирования областного фонда продовольствия Ч сельхозпредприятия, фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства населения, а также уровень платежеспособного спроса и потребности населения области в продуктах питания; производится оценка уровня самообеспечения области некоторыми про-

довольственными товарами с использованием авторских методических разработок.

В третьей главе Организационно-экономические пути совершенствования продовольственного рынка Рязанской области предложена авторская концепция организованного продовольственного рынка, базирующаяся на создании в области разветвленной сети оптовых продовольственных рынков и развития маркетинговой деятельности.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты исследования и рекомендации по повышению экономической эффективности функционирования продовольственного рынка.

Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту, и их научная новизна

1. Обобщение теоретических основ функционирования продовольственного рынка

Как показал анализ, в экономической литературе пока еще нет четкой методологии исследования регионального продовольственного рынка, не уделяется достаточного внимания проблеме самообеспечения региона продуктами питания. Поэтому эти вопросы являются одними из важнейших аспектов диссертационного исследования.

На наш взгляд, продовольственный рынок занимает важное место в системе рыночных отношений, выпоняя функцию связующего звена, соединяющего производство, распределение и личное потребление.

В диссертации предлагается определение продовольственного рынка как совокупности социально-экономических отношений, обеспечивающей автоматическое согласование интересов аграрных производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

Очевидно, что нельзя обеспечить сбалансированность и стабильное положение на продовольственном рынке страны, не добившись этого на отдельных его сегментах - региональных рынках продовольствия.

Особое внимание в исследованиях уделено продовольственной безопасности и продовольственной независимости, определены критерии их оценки и меры по обеспечению.

Обобщение мирового и отечественного опыта подтверждает необходимость создания множества организованных рынков, что является одним из ключевых элементов формирующейся в рыночных условиях системы распределения продуктов питания. Это позволит создать цивилизованную конкурентную среду, поддерживать местных товаропроизводителей в части налаживания связей между потребителями, предприятиями розничной торговли и питания, в части минимизации их издержек, связанных с доставкой продовольствия в широком ассортименте, легализации товарных потоков оптового и розничного звена и ужесточения государственного контроля за ними.

Современный оптовый продовольственный рынок Ч это управляемый

и регулируемый механизм товародвижения с соответствующей инфраструктурой, включающей в себя комплекс торговых, складских, административных помещений и вспомогательных служб. Оптовый продовольственный рынок, как специально обустроенное место для проведения торгов по определенным правилам, выпоняет стабилизирующую и систематизирующую роль в процессе товародвижения от производителя к потребителю, а также в максимальной степени отвечает интересам государства, произбодителей, потребителей, местных органов испонительной власти, инвесторов.

Предпочтительной организационно-правовой формой оптового продовольственного рынка следует считать акционерное общество, основанное на объединении имущества и финансов, находящихся в частной, муниципальной и государственной собственности.

Конечная цель создания системы оптовых продовольственных рынков заключается в надежном, стабильном, круглогодичном снабжении населения качественными продуктами в широком ассортименте и по доступным ценам, а также в облегчении процесса реализации продукции сельхозпроизводителями.

2. Авторская концепция исследования продовольственного рынка

Проводимые реформы негативно повлияли на состояние АПК. Анализ показал, что наряду с уменьшением количества сельскохозяйственных предприятий в Рязанской области наблюдается значительное снижение уровня рентабельности их деятельности и увеличение доли убыточных предприятий (таблица 1).

1. Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий

Рязанской области

ПОКАЗАТЕЛИ 1990 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2003 г. в % к 1990 г.

Число предприятий 492 503 499 450 91,5

Уровень рентабельности производства продукции, % 48,9 23,2 8,6 12,2 X

Доля убыточных предприятий, % 0,4 46,8 48,0 52,2 X

За годы реформ произошло значительное сокращение посевных площадей в Рязанской области. В 2003 году они составили лишь 49,1% от уровня 1990 года. Это привело к снижению объемов валового производства продукции растениеводства. Как показал анализ, валовые сборы всех сельскохозяйственных культур, за исключением овощей, сократились в области к началу XXI в. по сравнению с дореформенным уровнем практически в 2 раза. Производство же овощей в 2003 году увеличилось по сравнению с 1990 годом на 40,3%.

Однако следует отметить, что урожайность основных сельскохозяйственных культур в Рязанской области в настоящее время превышает дореформенный уровень: зерновых - на 0,2 ц/га, сахарной свеклы - на 78,1 ц/га, картофеля - на 29 ц/га, овощей - на 30 ц/га.

Основными производителями зерновых культур в 2003 г. (94,7% в общем валовом сборе) и сахарной свеклы (86,4%) являются сельхозпредприятия. Производство картофеля, овощей, плодов и ягод сосредоточено в хозяйствах населения. Удельный вес картофеля, выращенного населением, в 2003 г. составил 95,2%, овощей Ч 96,2%. На долю фермерских хозяйств пришлось 5% валового сбора зерна, 0,6% - картофеля, 0,1% - овощей, 13,3% - сахарной свеклы, 0,4% и 0,2% валового производства мяса и яиц соответственно, 0,8% валового надоя молока. Отсюда можно сделать вывод, что роль фермерских хозяйств на рыке сельскохозяйственной продукции Рязанской области незначительна.

Существенный спад производства продукции животноводства стал следствием сокращения поголовья животных во всех категориях хозяйств Так, поголовье крупного рогатого скота в 2003 г. сократилось по сравнению с 1990 г. на 67,8%, свиней Ч на 75,6%, овец и коз - на 88,4%. За последние 10 лет производство мяса снизилось в 4,5 раза, молока Ч в 2,5 раза, а производство яиц - на 27,5%.

В целом же по области сокращение объемов производства продожается в сельскохозяйственных предприятиях, в то время как в личных хозяйствах

населения, наоборот наблюдается наращивание объемов продукции. Доля населения в производстве продукции сельского хозяйства в 2003 году составила 57,8%, фермерских хозяйств - 1,4%, сельскохозяйственных предприятий Ч 40,8% (рисунок 1).

области в 2003 г.

Одновременно со спадом производства в сельскохозяйственных предприятиях наблюдается снижение и уровня товарности отрасли. Объемы реализации картофеля в 2003 году по сравнению с дореформенным уровнем сократились на 97,6%, сахарной свеклы - на 86,1%, овощей - на 98,8%, скота и птицы в живом весе - на 72,1%, молока - на 72,3%, яиц - на 11,1%. Хотя в целом объемы реализации сельхозпродукции в Рязанской области в 2003 году значительно отстают от объемов 1986-1990 годов, по таким ее видам как зерно и

сельхозпредприятия

фермерские хозяйства

хозяйства населения

Рисунок 1. Удельный вес хозяйств различных категорий в валовой продукции сельского хозяйства Рязанской

плоды и ягоды наблюдается превышение дореформенного уровня на 12 и 68% соответственно.

Одна из главных проблем в развитии сельскохозяйственного производства - сложность сбыта произведенной продукции. Продажа заготовительным организациям для государственных нужд составляет незначительную часть от общего объема реализации. Предприятия потребительской кооперации практически свернули работу по закупке сельскохозяйственной продукции у производителей.

Сокращение объемов производства сельскохозяйственной продукции за последнее десятилетие прошлого столетия стало причиной непоной загруженности мощностей перерабатывающих предприятий, что, в свою очередь, привело к значительному сокращению объемов производства в пищевой промышленности по сравнению с дореформенным уровнем. В 2003 г. в среднем по области процент загруженности предприятий молочной промышленности по переработке молока и выпуску цельномолочной продукции составил 54%, масла животного - 38%. Производственные мощности предприятий по производству макаронных и кондитерских изделий использованы на 54% и 30% соответственно. Хотя в последние годы ситуация в пищевой промышленности начинает улучшаться. При сокращении общего числа предприятий пищевой промышленности в 2003 году по отношению к 2001 году на 26,5%, объем произведенной продукции увеличися более чем в 1,5 раза. Но в то же время он составляет лишь 42% от уровня 1990 года.

Предприятия пищевой промышленности находятся в поиске новых подходов в решении проблем технологического перевооружения производства: применяют новые виды тары и упаковочных материалов, расширяют ассортимент выпускаемой продукции, повышают ее качество и конкурентоспособность.

В работе рассмотрено фактическое потребление основных продуктов питания населением Рязанской области за период с 1990 по 2003 годы в сопоставлении с рекомендуемыми нормами. В пищевом рационе населения Рязанской области доля высокобековых продуктов снизилась, а крахмалосодержа-щих возросла. На долю продуктов животного происхождения приходится менее 30% суточного рациона, а в 1990 году этот показатель составлял 40%. Уменьшилось среднее энергетическое содержание потребляемых продуктов питания с 3950 килокалорий в сутки в 1990 году до 2729,8 в 2003 году, что ниже рекомендованного ФАО уровня среднесуточного потребления продовольствия (около 3000 калорий).

Анализ структуры потребительской корзины области констатирует факт ее несбалансированности и несоответствии медицинским требованиям (таблица 2). Даже продукты, необходимые для минимального жизнеобеспечения, стали недоступны некоторым категориям населения, и сокращение их потребления идет в ущерб здоровью человека.

В Рязанской области в 2003 году доля расходов на покупку продуктов питания в потребительских расходах обследуемых домашних хозяйств составляла 54,5%, при чем в группе с наименьшими доходами этот показатель

2. Сводная таблица потребления продуктов питания населением Рязанской области в расчете на душу населения, кг

Наименование продуктов Рекомендуемая норма потребления 1990 г. 2002 г. 2003 г. 2003 г. в % к 1990 г. 2003 г. в %к норме

Молоко и молочные продукты 389 467 286 278 59,5 71,5

Мясо и мясопродукты 74 75 51 53 70,7 71,6

Яйца (шт.) 290 375 344 334 89,1 115,2

Картофель 113 114 165 145 127,2 128,3

Овощи и бахчевые 139 67 102 95 141,8 68,3

Плоды и ягоды 71 Нет данных 53 62 X 87,3

Хлеб и хлебопродукты 102 148 139 133 89,9 130,4

Сахар 40,7 48 33 30 62,5 73,7

Масло растительное 12,2 9,9 8,0 7,3 73,7 59,8

достиг 68,8%, а в группе с наивысшими - 43%. Доля населения с доходами ниже прожиточного минимума в Рязанской области высокая, в 2003 году она составила 31% от общей численности населения. Динамика минимального потребительского бюджета в расчете на одного члена семьи по Рязанской области за период с 2001 по 2003 годы подтверждает его значительное отставание от средней заработной платы. Анализ статистических данных по материалам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств в области свидетельствует о возможности и необходимости повышения спроса на продукты питания за счет уменьшения дифференциации доходов населения. По глубине разрыва в уровне доходов Рязанская область, как и Россия в целом, находится в зоне повышенного риска. На основании этого сделан вывод о прямой взаимосвязи доходов населения с формированием потребительской корзины.

За последнее десятилетие наблюдалось не только количественное сокращение потребляемых продуктов, но и качественное ухудшение их структуры, что сказывается на здоровье и продожительности жизни населения. Средняя продожительность жизни в области за период с 1990 по 2003 годы сократилась у мужчин с 67 до 57 лет, у женщин - с 76 до 72 лет. Рязанская область входит в число тех областей Российской Федерации, где смертность превышает рождаемость.

Исследования показали, что в настоящее время для формирующегося продовольственного рынка области характерны:

- наличие существенных диспропорций в обеспечении субъектов области продуктами питания;

- неравномерность расположения посреднических организаций на территории области;

- отсутствие устойчивых каналов товародвижения;

- ценовые диспропорции;

- многозвенность в процессе товародвижения, высокий уровень снаб-женческо-сбьгговых надбавок;

- нарушение взаимных обязательств, в первую очередь, платежей;

- относительно низкий уровень использования холодильно-складских площадей;

- большие транспортные издержки, дезинтеграция транспортно-экспедиционных услуг;

- влияние криминальных структур;

- недостаточное законодательно-правовое и нормативное обеспечение, несовершенство системы финансовых и кредитных отношений;

- низкий уровень информационного обеспечения участников продовольственного рынка, рекламы продукции отечественного производства;

- увеличение доли импортного продовольствия;

- недостаточное развитие рыночной инфраструктуры.

Анализ современной ситуации на продовольственном рынке Рязанской области позволяет сделать вывод о необходимости совершенствования системы реализации сельскохозяйственной продукции и продвольствия. Этого можно добиться путем формирования свободной конкуренции, информирования сельскохозяйственных товаропроизводителей и оптовых покупателей, сокращения числа посредников между товаропроизводителями и потребителями.

3. Оценка уровня обеспеченности региона основными продовольственными товарами

Определяющим требованием продовольственной безопасности является стабильное обеспечение населения продовольствием в необходимых количествах. Проблема продовольственного обеспечения неразрывно связана с состоянием рынка сельскохозяйственной продукции. Отсюда можно сделать вывод, что продовольственная безопасность страны зависит как от объемов производства сельхозпродукции, так и от материального состояния граждан.

Доля импортных продуктов питания и сырья для их производства в 2003 г. в общем объеме ресурсов Рязанской области незначительна, что свидетельствует о формировании продовольственных ресурсов в основном за счет собственного производства. Данный факт подтверждает импортонеза'виси-мосггь области по основным продуктам питания

Продовольственный комплекс Рязанской области мог бы в определенной мере ориентироваться на вывоз зерна, картофеля, молочной продукции и яиц в другие регионы страны. Однако несоответствие экономических механизмов складывающейся стихийной рыночной конъюнктуре, слабое развитие инфраструктуры продовольственного рынка приводят к хозяйственным потерям, свертыванию производства в зонах товарной специализации. В результате

чего за последние годы существенно сократися вывоз многих видов продовольствия из Рязанской области.

Одновременно произошло значительное увеличение ввоза продовольствия. При этом по таким товарам, как мясо и птица, плоды и ягоды, картофель, большую часть ввозимой продукции составляла продукция, закупленная за рубежом.

Уровень самообеспечения области основными продуктами питания приведен в таблице 3.

3. Самообеспечение основными видами продуктов питания населения Рязанской области

Производ- Фактическое Коэффициенты Коэффициенты

ство на ду- потребление самообеспече- самообеспече-

шу населе- на душу на- ния по факти- ния по рацио-

ния, кг селения, кг ческому по- нальной норме

треблению

Мясо

1990 г. 150,62 75 2,01 2,04

2003 г. 37,1 53 0,7 0,50

Молоко

1990 г. 782 467 1,68 2,01

2003 г. 340,8 278 1,23 0,88

Яйца

(шт.) 402,9 375 1,07 1,39

1990 г. 325,9 334 0,98 1,12

2003 г.

Карто-

фель 737 114 6,47 6,52

1990 г. 540,7 145 3,73 4,79

2003 г.

Овощи

1990 г. 85,82 67 1,43 0,69

2003 г. 150,1 95 1,58 1,08

При снижающемся производстве сельхозпродукции уровень самообеспечения ими (по фактическому потреблению) остается высоким, что объясняется, прежде всего, снижающимся из года в год их потреблением. Однако если учесть, что определенный объем производимой продукции вывозится за пределы области, идет в обмен на сырье и материалы в другие регионы, то следует признать, что по мясу и молоку уровень самообеспечения остается недостаточным, к тому же имеет устойчивую тенденцию к снижению.

Для достижения поного самообеспечения области по рациональным нормам потребления необходимо увеличить производство мяса в 2 раза, молока-на 12%.

4. Механизм реализации сельскохозяйственной продукции

и модель организации маркетинговой деятельности в АПК области

В комплексе мер по повышению экономической эффективности функционирования продовольственного рынка важное место занимает создание системы распределения продукции, производимой сельскохозяйственными предприятиями. Ее функционирование дожно основываться на свободном движении товаров и услуг, конкуренции и механизме ценообразования с учетом спроса и предложения. Составляющими системы дожны стать супермаркеты, торговые дома, агропромышленные фирмы, ассоциации сельскохозяйственных товаропроизводителей, организованные товарные рынки. Производителям в условиях недостатка рыночной информации зачастую трудно определить, каким из этих каналов лучше воспользоваться и как найти на него выход.

Вопрос сбыта продукции актуален для каждого предприятия. Для достижения высокой эффективности сбытовой деятельности производителям необходимо иметь точную и своевременную информацию о конъюнктуре рынка и проводить сравнительный анализ различных каналов реализации продукции. Достичь этого можно путем организации сбытовой деятельности на принципах маркетинга.

На основании результатов исследования этой проблемы разработана модель организации маркетинговой деятельности в области с разграничением функций на разных ее уровнях и с применением компьютерных сетей (рисунок 2).

Рисунок 2. Структурно-функциональная модель маркетинговой деятельности агропромышленного комплекса области

В работе предложена структура областного и районного маркетинговых центров, а также структура службы сбыта сельхозпредприятия. На основе рекомендаций, разработанных маркетинговым отделом, служба сбыта дожна организовать реализацию произведенной продукции.

5. Создание в области системы организованных оптовых продовольственных рынков (ОПР)

В работе предлагается создание сети оптовых продовольственных рынков на базе уже существующих объектов рыночной инфраструктуры, таких как овощные базы и хладокомбинаты, которые в условиях централизованного административного управления выпоняли роль распределительных центров.

На конкретном примере проведена стоимостная оценка капитальных вложений в реализацию проекта создания оптового продовольственного рынка, определены сроки его окупаемости, проведен сравнительный анализ функционирования объектов инфраструктуры до и после реализации проекта, выявлены интересы различных групп клиентов, даны рекомендации по направлениям работы и определены основные задачи оптового продовольственного рынка (рисунок 3).

Рисунок 3. Задачи и основные направления работы ОПР

В качестве организационно-правовой формы при создании ОПР мы предлагаем выбрать открытое акционерное общество, учредителями которого наряду с частными предпринимателями дожны стать областные, городские и муниципальные органы испонительной власти.

Важным фактором, влияющим на эффективность сбыта сельскохозяй-

ственной продукции является удаленность производства от места реализации и потребления. Наибольшие проблемы с реализацией наблюдаются в хозяйствах, расположенных вдалеке от областных центров. Они в первую очередь стакиваются с монополизмом закупщиков сельхозпродукции. Неудовлетворительное состояние дорог, отсутствие спецтранспорта, неразвитость служб сбыта в хозяйствах, а также высокая стоимость доставки продукции до областного центра не позволяет производителям преодолеть монопсонию на локальном районном рынке сельхозпродукции.

Оптимальное размещение оптовых продовольственных рынков по территории области - важное условие коммерческого успеха и залог максимального удовлетворения покупательского спроса. Оно зависит не только от желания предпринимателей, но и от объективных условий. Наиболее важным является удобство доставки продукции для сельскохозяйственных товаропроизводителей. Следовательно, критерием огтгимизации размещения рынков будет расстояние от места производства продукции до места ее реализации с учетом транспортных факторов. По географической близости и наличию автомобильных и железнодорожных путей сообщения в Рязанской области выделены пять зон. Для каждой зоны составим матрицы расстояний между районными центрами:

I X,., Х|Д |

I Хц Хг,2 Х2,Д |

М= | ...................... I, где (1)

I хД,, ХДд Хпп |

п- количество районных центров внутри зоны;

X, -расстояние между районными центрами I и}.

Для того чтобы внутри каждой зоны найти населенный пункт, расстояние от других районных центров до которого будет минимальным, нужно подсчитать сумму элементов каждой строки матрицы. Наименьшая из этих сумм будет соответствовать искомому оптимуму:

О ={1= 1,п(1 Хд)}шт (2)

В связи с тем, что во всех районах Рязанской области произвбдится достаточно широкий ассортимент сельскохозяйственной продукции, мы считаем, что целесообразно создать сеть универсальных оптовых продовольственных рынков, расположенных в областном и районных центрах.

Экономическая эффективность ее функционирования буйет обеспечиваться за счет снижения потерь и расходов приреализаций сельскохозяйственного сырья и продовольствия; сокращения разницы между отпускной ценой производителя и розничной' ценой товара; расширения ассортимента продуктов питания и повышения их качества; свободы выбора покупателя и возможности увеличить доходы производителей продукции; легализации денежных потоков, что приведет к развитию финансово-

потоков, что приведет к развитию финансово-кредитных механизмов и увеличению налоговых поступлений в бюджеты всех уровней.

Общие выводы

1. Цель функционирования продовольственного рынка - стимулирование производства и переработки сельхозпродукции на основе формирования эффективного рыночного механизма, взаимной заинтересованности производителя, оптового торговца и потребителя путем установления хозяйственных связей, регулирования производства и сбыта с учетом удовлетворения текущего и потенциального потребительского спроса.

2. Меры по обеспечению продовольственной безопасности региона дожны осуществляться по следующим направлениям: увеличение объемов производства продовольствия, развитие рыночной инфраструктуры и повышение платежеспособного спроса населения. Наиболее важным показателем, характеризующим состояние продовольственной безопасности региона является уровень самообеспечения продовольствием.

3. За годы реформ произошло существенное сокращение объемов валовой продукции сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности. Одновременно снизися платежеспособный спрос населения на продукты питания. В ближайшие годы значительного увеличения объемов их потребления жителями Рязанской области не предвидится, а рацион питания населения по основным продуктам продовольственной корзины останется несбалансированным из-за повышенного потребления хлеба и картофеля и малых объемов потребления продуктов животноводства, овощей и фруктов.

4. Для преодоления сложившихся негативных тенденций в сфере потребления, повышение продовольственной безопасности и обеспечение стабильного развития продовольственного рынка в области необходимо повысить покупательную способность населения, обеспечить эффективное функционирование отечественного сельского хозяйства и ритмичную работу перерабатывающих предприятий.

5. Помочь производителям в выборе канала реализации призвана разветвленная сеть маркетинговых служб, которая дожна быть построена по иерархическому принципу и иметь тесную взаимосвязь между элементами на всех уровнях. Предлагаемая структурно-функциональная модель организации маркетинга в АПК области направлена на упрощенные маркетинговые структуры, на минимизацию расходов при ее функционировании, что играет немаловажную роль в условиях экономического кризиса.

6. В Рязанской области необходимо создание системы оптовых продовольственных рынков, которая позволила бы привести в оптимальное соответствие сй^хряние мощностей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий со спросом на их продукцию. С целью снижения затрат и сокращения необходимых капиталовложений обоснована целесообразность ее создания на базе уже существующих, но либо не функционирующих, либо нерентабельных предприятий. Проектируемый уровень рентабельности функциони-

рования оптового продовольственного рынка составит 34,3%.

7. На основе имеющейся инфраструктуры и наличию подъездных путей рационально будет организовать оптовые продовольственные рынки как в областном, так и в районных центрах. Результаты проведенной оптимизации показали, что наиболее эффективным будет создание оптовых продовольственных рынков в населенных пунктах Рязань, Пронск, Ряжск, Сасово и Касимов.

Доказана экономическая эффективность функционирования сети оптовых продовольственных рынков для всех участников продовольственного рынка. Уровень рентабельности хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий Рязанской области уже на первом году функционирования такой сети повысится на 3,4%.

Основные положения диссертации нашли свое отражение в следующих публикациях:

1. Голубев H.H., Кострова Ю.Б., Румянцева Т.Ю. Анализ рынка зерновых культур в России в 1996 г. / Тезисы докладов научно-практической конференции Возрождение российского села, Рязань, 1997. - с. 29-30. (авторский вклад 40%)

2. Голубев H.H., Кострова Ю.Б., Румянцева Т.Ю. Предпосыки создания оптовых продовольственных рынков в России на современном этапе. / Тезисы докладов научно-практической конференции Возрождение российского села, Рязань, 1997. - с.6-7. (авторский вклад 60%)

3. Голубев H.H., Козлов A.A., Кострова Ю.Б. Сельскохозяйственные рынки: учебное пособие для сельхозВУЗов. Рязань, 1998. - 218 с. (авторский вклад 25%)

4. Кострова Ю.Б., Козлов A.A. Опыт создания и функционирования оптового продовольственного рынка в Рязанской области. / Сб. научных трудов аспирантов, соискателей и сотрудников РГСХА, Т.2, Рязань, 1998. - с.126-127. (авторский вклад 70%)

5. Кострова Ю.Б., Козлов A.A., Костикова С.Ю. К вопросу о совершенствовании рыночных отношений в сельском хозяйстве. / Сб. научных трудов аспирантов, соискателей и сотрудников РГСХА, Т.2, Рязань, 1998. - с.129-130. (авторский вклад 70%)

6. Голубев H.H., Кострова Ю.Б. Аграрный рынок и проблема продовольственного обеспечения населения. / Юбилейный сб. научных трудов сотрудников и аспирантов РГСХА, Т.2, Рязань, 1999. - с.273-276. (авторский вклад 70%)

7. Кострова Ю.Б., Костикова С.Ю., Козлов A.A. Инфраструктура оптового продовольственного рынка и способ определения эффективности ее функционирования. / Юбилейный сб. научных трудов кафедры организации сельскохозяйственного производства и маркетинга РГСХА, Рязань, 2000. -с.74-75. (авторский вклад 70%)

8. Кострова Ю.Б. Устамчук T.J1. Многоканальная система реализации сельскохозяйственной продукции в рыночных условиях. / Сб. научных трудов аспирантов, соискателей и сотрудников РГСХА имени профессора П.А. Кос-тычева, Рязань, 2001 - с. 198-201. (авторский вклад 80%)

9. Кострова Ю.Б. Сельскохозяйственные рынки: учебное пособие. ИЭИ РГСХА, Рязань, 2001. 55 с. (авторский вклад 100%)

10. Кострова Ю.Б., Козлов А.А , Гилева Е.В Оценка уровня потребления продовольствия населением Рязанской области. / Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Вклад молодых ученых в развитие аграрной науки XXI века, Рязань, 2004. -с.299-300. (авторский вклад 70%)

11. Кострова Ю.Б., Козлов A.A., Гилева Е.В. Анализ ресурсов мясного рынка Рязанской области. / Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Вклад молодых ученых в развитие аграрной науки XXI века, Рязань, 2004. - с.301-303. (авторский вклад 70%)

Подписано в печать 03.05.2005. Формат 60x84/16 Бумага офсетная. Печать трафаретная. Усл. печ. л. 1 Тираж 100 экз. Заказ № 161Ь

Рязанская государственная радиотехническая академия 390005, г. Рязань, ул. Гагарина, 59/1 Редакционно-издательский центр РГРТА.

JM 051/ 10517

РНБ Русский фонд

2006-4 7949

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Кострова, Юлия Борисовна

щ стр. Введение

1. Теоретические основы организации продовольственного рынка

1.1 Рынок продовольствия как субрынок сельскохозяйственного рынка.

1.2 Критерии и оценка продовольственной безопасности, меры ее обеспечения.

1.3 Типы, классификация и основные направления деятельности оптовых продовольственных рынков (ОПР).

2. Оценка уровня производства и потребления продовольствия в Рязанской области.

2.1 Ресурсы продовольственного рынка Рязанской области.

2.2. Оценка уровня потребления продовольствия населением

Рязанской области.

2.3 Оценка уровня самообеспечения Рязанской области продовольствием.

3. Организационно-экономические пути совершенствования продовольственного рынка Рязанской области.Х.

3.1 Повышение эффективности системы реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

3.2 Проект создания оптового продовольственного рынка в г. Рязань.

3.3 Схема оптимального размещения сети оптовых продовольственных рынков по территории Рязанской области.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение экономической эффективности функционирования регионального продовольственного рынка"

Актуальность темы исследования определяется необходимостью разработки механизма создания и функционирования в Рязанской области цивилизованного продовольственного рынка с целью круглогодичного обеспечения населения продуктами питания в необходимом количестве, соответствующего качества и ассортимента для достижения оптимального рациона их потребления, а также с целью решения обострившейся в последние годы проблемы сбыта произведенной сельскохозяйственными предприятиями продукции.

Разработанность проблемы. Среди авторов, активно занимающихся вопросами формирования продовольственного рынка, можно назвать В. Агаева, А.И. Атухова, Д.Ф. Вермеля, P.C. Гайсина, H.H. Голубева, A.B. Гордеева, Г.И. Макина, С.У. Нуралиева, Ю.С. Хромова, Н.Я. Коваленко и др.

В региональном разрезе вопросы формирования продовольственного рынка разрабатывали А.Р. Бернвальд, М.З. Головатюк, И.А. Ивлев, Н.И. Попов, В.А. Клюкач, A.C. Новоселов, A.A. Козлов. По достоинству оценивая их вклад в развитие данной проблемы, следует отметить, что многие вопросы остаются дискуссионными и в современных условиях требуются допонительные разработки и исследования.

Среди специалистов нет единства в отношении оценки проводимых реформ и вывода из кризиса АПК как основного поставщика продовольствия на рынок и рационального распределения этого продовольствия. За рамками обсуждения осталась проблема оценки продовольственной безопасности и выработки мер по ее обеспечению, требующая теоретического, концептуального осмысления и разработки.

Ведущее место в публикациях принадлежит оценке уровня производства отдельных видов продовольствия в России (зерно, молоко, мясо и т.д.). Недостаточна также степень изученности теоретических и практических проблем повышения экономической эффективности функционирования продовольственного рынка на региональном уровне. По Рязанской области такого рода исследование проведено впервые.

Исходя из сказанного, актуальность темы исследований подтверждается необходимостью в систематизации отечественных и зарубежных исследований в вопросах обеспечения населения продовольствием, выработке концепции формирования продовольственного рынка на региональном уровне в условиях более гибких и эффективных систем хозяйствования, предложении совокупности методов создания и функционирования сети оптовых продовольственных рынков.

Данные обстоятельства определили цель и задачи научного поиска. Цель исследования состоит в повышении экономической эффективности функционирования областного продовольственного рынка за счет организации маркетинговой деятельности в АПК и создания сети оптовых продовольственных рынков.

Для достижения данной цели в процессе исследования необходимо решить следующие взаимосвязанные задачи: исследовать и систематизировать теоретические основы функционирования продовольственного рынка;