Повышение экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса Ярославской области тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Шарихина, Галина Юрьевна |
| Место защиты | Санкт-Петербург |
| Год | 1993 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Автореферат диссертации по теме "Повышение экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса Ярославской области"
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ экономики И ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ РФ
Р^б 00 На правах рукописи
- 1 ПАР 1393
ШАРИХИНА
Галина Юрьевна
УДК 631.145.338.439
ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ
Специальность: 08.00.05 Ч Экономика, планирование, организация управления народным хозяйством и его отраслями
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 1993
Рабопа выпонена в Научно-исследовательском институте экономики и организации сельскохозяйственного производства Нечерноземной зоны РФ.
Научный руководитель Ч кандидат экономических наук, старший научный сотрудник И. Л. Маценович.
Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор П. В. Смекалов; кандидат экономических наук, старший научный сотрудник Н. В. Дунаева.
Ведущая организация Ч Научно-производственное объединение Ярославское.
Защита диссертации состоится л 6 1993 г.
час. на заседании Специализированного совета Д 020.31.01 при Научно-исследовательском институте экономики и организации сельскохозяйственного производства Нечерноземной зоны РФ- по адресу: 189620, Санкт-ПетербургЧПушкин, шоссе Подбельского, д. 7, аудитория 122.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке НИЭСХ НЗ РФ.
Автореферат разослан /л 1993 г.
Ученый секретарь Специализированного совепа, кандидат экономических наук
И. Л. Маценович
ОБЦАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ "
Актуальность темы. Главная задача аграрного сектора страны на современном этапе - это обеспечить снабжение населения продуктами питания и прежде всего молоком и молочными продуктами. По-потреблению молока и молочных продуктов наша страна занимает одно из первых мест в мире, однако достигнутый уровень его производства .пока еще не удовлетворяет потребности населения.
Успешное решение продовольственной проблемы'возможно на основе использования интенсивных факторов и достижений научно-технического прогресса, и прежде всего, создания устойчивой и сбалансированной кормовой базы, совершенствования селекционно-племенной работы, улучшения воспроизводства молочного стада -'и его- качественного состава, четкого согласованного взаимодействия всех отраслей молочнопродуктового подкомплекса.
В настоящее время рост эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса все больше определяется уровнем развития производственно-экономических взаимоотношений. Сложившиеся пропорции и взаимосвязи между партнерами подкомплекса -требуют дальнейшего совершенствования. !
Важным резервом роста производства конечных продуктов в молочнопродуктовом подкомплексе является улучшение использования сырьевых ресурсов - углубление переработки молока с целью максимального использования всех его компонентов на пищевые цели. Главную стимулирующую роль в рациональном использовании молочных ресурсов наряду с другими элементами хозяйственного механизма играют экономически обоснованные цены ка молоко и вторичные молочные ресурсы, учитывающие потребительские свойства этих продуктов.
Проблеме повышения эффективности развития молочного скотоводства, использования молочного сырья посвящены труды больного числа отечественных и зарубежных ученых. Исследование вопросов формирования и функционирования межотраслевых комплексов на региональном уровне нашло широкое отражение в трудах В.А.Тихонова, А.А.Каныньша, В.А.Добрынина, А.В.Шлежевичуса, А.Т.Гксанова, А.П.Дороговцева, Д.Ф.Вермеля, С.И.Грядова и других ученых. Шесте с тем, в отечественной экономической литературе отсутствуют исследования по функционированию молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям, что неблагоприятно
отражается на производственных и экономических показателях функционирования подкомплекса. Необходимость комплексного исследования проблемы функционирования молочнородуктового подкомплекса в условиях рыночных отношений обусловила выбор темы, а также направление настоящей работы.
Цели и задачи исследования. Целью работы является определение резервов и направлений повышения экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям и многообразию форм собственности.
В соответствии с поставленной целью в диссертации решались следующие задачи:
- исследовать состояние, тенденции и проблемы развития, организацию производства и эффективность функционирования отраслей молочнопродуктового подкомплекса Ярославской области;
- выявить резервы увеличения объемов и повышения эффективности производства молочного сырья сельскохозяйственными предприятиями области;
- определить резервы повышения поноты и эффективности использования молочного сырья при его заготовке и переработке;
- исследовать систему экономических взаимоотношений мёжду предприятиями молочнопродуктового подкомплекса, определить направления их совершенствования и повышения экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса.
Объект исследования. Объектом исследования является молоч-нопродуктсвый подкомплекс Ярославской области, в частности, сельскохозяйственные предприятия, занимающиеся производством молока, и предприятия молочной промышленности.
Методология и методы исследования. В работе над диссертацией использованы труди ученых по данной проблеме, статистическая отчетность, материалы годовых отчетов и первичного учета сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий, нормативные и инструктивные материалы и документы плановых органов, разработки научных учреждений, другие источники.
В ходе исследования применялись следующие методы: экономикс-статистический, расчотно-конструктивпий, корреляционно-регрес-сичнного ш:ализбД индексный, монографический и др.
1 Научная н;.рианп работы. Выпонено комплексное исследование
организации производства, заготовок и переработки молока в- Ярославской области и даны предложения по совершенствованию проиэ-водственно-экономических взаимоотношений партнеров молочнопро-дуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям.
Проведен факторный анализ экономической эффективности производства молока и продуктивности животных в зависимости от комплекса факторов интенсификации, а также от качественных характеристик самих животных - породного состава, возраста, живого веса и др. Даны рекомендации по применению различных факторов интенсификации в их взаимосвязи для повышения эффективности развития отрасли молочного скотоводства с целью увеличения производства конечной продукции и повышения ее качества.
Определены резервы повышения поноты использования молочного сырья и эффективности его переработки. Предложена методика ,гчета и оценки молочного сырья исходя из содержания в нем питательных веществ.
Практическая значимость и апробация результатов исследова-;ия. Практическая значимость работы заключается в выработке пред-южений по повышению экономической эффективности производства мо-юка, совершенствованию его заготовки и рационального использова-шя в процессе промышленной переработки на различные молочные фодукты, улучшению межотраслевых производственно-экономических :вязей в молочнопродуктовом подкомплексе Ярославской области, 'еализация разработанных предложений будет способствовать эффек-'ивному развитию молочнопродуктового подкомплекса, ориентировать ходящие в него отрасли на уменьшение потерь сырья, повышение ка-[ества молочной продукции и снижение ее себестоимости.
Диссертационная работа выпонена в соответствии с планом аучно-исследовательских работ НИЭСХ НЗ РФ по заданию Россельхоз-кадемии 06.06."Разработать организационно-экономический проект флективного развития молочнопродуктового подкомплекса зоны в словиях рыночных отношений и многообразия форм собственности" номер государственной регистрации 01.91.0037128). Результаты сследования использованы в научном отчете НИЭСХ НЗ РФ по данной еме и опубликованы в 3-х печатных работах.
Основные положения диссертационной работы докладывались на аучно-методической конференции "Внедрение достижений науки и пе-эдового опыта в сельскохозяйственное производство Ярославской
области и учебный процесс" (Ярославль, 1992 г.), на научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов СШГАУ (Санкт-Петербург-Пушкин, 1993 г.).
Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Общий объем работы - /4/ страниц машинописного текста, она содержит таблицы, 2 рисунка и 4 приложения.
Во введении обоснована актуальность темы, раскрыты цели и задачи исследования, определены методы и объекты исследования, научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе рассматриваются современное состояние и основные проблемы развития молочного скотоводства как центрального звена ыолочнопродуктового подкомплекса Ярославской области, исследуется влияние основных факторов интенсификации отрасли- развития процессов специализации и концентрации, кормовой базы и кормления скота, селекционно-племенной работы на эффективность производства молока.
Во второй главе анализируются существующая организация и эффективность заготовок и переработки молока, сложившиеся производственно-экономические взаимоотношения между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями, выявляется их роль и значение в обеспечении эффективного функционирования молочнопро-дуктового подкомплекса.
В третьей главе предлагаются рекомендации по повышению эффективности производства молока, по рациональному использованию молочных ресурсов, излагаются основные направления совершенствования производственно-экономических связей партнеров молочнопро-дуктового подкомплекса."
В заключении работы изложены основные выводы, вытекающие из проведенного исследования, и предложения по повышению эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
В совокупности отраслей, составляющих молочнопродуктовый подкомплекс, основным звеном является молочное скотоводство, развитие которого оказывает решающее влияние на эффективность функционирования всего подкомплекса. Оно же является и ведущей отраслью
сельского хозяйства области: удельный вес продукции молочного скотоводства в валовой продукции сельского хозяйства составляет 53,в т.ч. молока - 31,Ё^. Несмотря на то, что в Ярославской области производством молока занимаются более 9SS сельскохозяйственных предприятий, население области испытывает значительный недостаток в продукции отрасли. Это объясняется сокращением валового производства молока, которое в 1992 году было вдвоб меньше, чем 20 лет назад. Увеличение объемов производства молока и дальнейшее повышение продуктивности коров сдерживается сложившимся уровнем интенсивности молочного скотоводства (табл.1).
Наметившаяся тенденция интенсификации производства в 19861990 гг. была прервана резким ухудшением, начиная с 1991 года, экономической ситуации, приведшей к обвальному спаду производства в АПК, в т.ч. и в молочнопродуктовом подкомплексе. Об этом свидетельствует снижение продуктивности животных и объемов производства молока, окупаемости фондов, материальных и трудовых затрат, уровня рентабельности.
Для преодоления отставания отрасли необходимо наращивать ее экономический потенциал, задействовать все факторы интенсификации отрасли. Это относится прежде всего к развитию процессов специализации и концентрации производства, повышению уровня механизации, улучшению кормопроизводства, зоотехнической и племенной работы.
Анализ влияния концентрации и уровня специализации на результаты- деятельности различных типов предприятий показал, что наибольшая экономическая эффективность достигается в тех типаз; хозяйств, где обеспечивается комплексное решение вопросов интенсификации молочного скотоводства наряду с углублением специализации и повышением концентрации. При сложившемйя уровне интенсивности высокой эффективности производства добиваются кохозы и совхозы, имеющие специализацию на производстве молока и выращивании картофеля, овощей и некоторых других культур. Средний уровень концентрации в них - поголовье коров 600-800 голов и наличие 3-4 механизированных ферм с поголовьем коров не менее 200 голов каждая.
Повышение экономической эффективности производства молока в решающей степени определяется продуктивностью коров, которая, в первую очередь, зависит от уровня и качества кормления. За последние годы в Ярославской области обеспеченность кормами не превышала 80-83$ при дефиците переваримого протеина в рационе- молочного
Таблица I
Уровень интенсивности и экономическая эффективность интенсификации молочного скотоводства в совхозах Ярославской области
В среднем за год 1991 г. в % к 19761980 гг
Показатели 19761980 19811985 19861990 1991 г.
Уровень интенсивности:
В расчете на I среднегодовую корову:
- стоимость ОГй сельскохозяйственного назначения, тыс.руб. 4,1 6,1 9,1 15,0 365,9
- текущих производственных затрат, руб. 672,7 833,7 1029,4 1930,0 286,9
- расход кормов, ц корм.ед. 30,2 31,7 31,3 32,7 108,3
- затрат труда, чел.-ч 183,7 166,4 167,2 166,7 90,7
Выход телят в расчете на 100 коров, гол. 78,2 78,0 80,1 80,0 102,3
Эффективности интенсификации:
Выход валовой продукции молочного скотоводства, руб.: - на 100 руб. ОЩ сельскохозяйственного назначения *
В,9 6,7 10,5 9,4 105,9
- на 100 руб. материальных затрат 71,0 54,0 92,1 73,0 102,8
- на 100 чел.-ч затрат труда 260,0 277,8 350,2 315,9 121,5
Удой на I корову, кг 2087 2077 2184 , 2181 104,5 '
Затраты труда на I ц молока, чел.-ч 8,8 8,2 7,6 7,3 83,0
Себестоимость I ц молока, руб. 29,7 39,1 41,7 78,6 264,6
Уровень рентабельности, % -5,6 10,1 57,2 20,6 +26,2п
стада 20-235. Недостаточный уровень кормления,-низкое качество кормов приводят к ухудшению показателей воспроизводства стада, недоиспользованию генетического потенциала животных. В целом по хозяйствам области выход телят на 100 коров не превышает 80-82 головы.
С целью определения влияния основных факторов интенсификации на продуктивность коров был проведен корреляционный анализ, который показал, что 57% всех различий в надоях определяется уровнем кормления и выходом телят на 100 коров. Анализ зависимости эффективности производства молока от названных факторов, проведенный с помощью комбинационной группировки совхозов Ярославской области (табл.2), показывает, что по мере роста уровня кормления и повышения выхода телят увеличивается продуктивность коров и значительно улучшаются все показатели эффективности производства молока.
Поэтому главные усилия хозяйств области дожны быть направлены на увеличение объема производства кормов, повышение их качества, чтобы обеспечить уровень кормления не ниже 37-38 ц корм, ед. на корову, который в передовых хозяйствах области позволяет достигать высокой продуктивности. Это потребует совершенствования структуры полевого кормопроизводства с целью увеличения площадей под зернобобовыми и бобовыми кормовыми культурами, повышения их урожайности, внедрения современных технологий заготовки и хранения кормов.
Важным резервом молочного скотоводства области является улучшение племенной работы, повышение качества скота. Работа'по совершенствованию ярославской породы крупного рогатого скота ведется в 3-х племенных заводах, 2-х племсовхозах, а также на племенных фермах хозяйств области. Наибольший уровень молочной продуктивности достигнут в 1990 г. в племзаводе кохоза "Горшиха": удой 4806 кг молока, содержание жира 4,63?, содержание бека
живая масса коров 597 кг, что сьидетельствует о наличии высоких генетических потенциальных возможностей ярославского скота для совершенствования племенных и продуктивных качеств животных в хозяйствах Ярославской области.
В работе рассмотрена также зависимость продуктивности от качества животных, их классности, жив"й массы, а также числа отелов. Данные анализа показывают, что за счет изменения перечисленных факторов продукт^-ность животных в стаде различается белее
Таблица 2
Зависимость эффективности производства молока от уровня кормления и яловости коров
Группы по расходу кормов на I корову, ц корм.ед.
Подгруппы по выходу телят на 100 коров, голов
Показатели
продуктивность ко-
себестои- выход мость 1ц молока на молока, I руб.
выход молока на I чел.-ч
руб. затрат,кг кг
1747,1 45,8 2,29 12,3
2002,9 42,1 2,42 13,8
1849,4 44,3 2,34 12,9
2207,3 43;3 2,36 14,5
2408,3 41,7 2,44 13,4
2289,5 42,6 2,39 14,1
2766,8 40,2 2,53 15,9
3143,4 37,4 2,73 18,8
3007,4 за,4 2,66 17,7
2189,6 43,3 2,37 14,1
2635,5 39,9. 2,56 15,8
2404,4 41,7 2,4? 14,9
До 30,0
30,1-40,0
В среднем по подгруппам
свыше 85
в среднем по группе
свыше 85
в среднем по группе
свыше 85
в среднем по группе
свыше 85
в среднем по подгруппам
чем в 2 раза. Таким образом, путем своевременного и правильного проведения зоотехнических, ветеринарных и организационно-хозяйственных мероприятий можно добиться существенного увеличения молочной продуктивности животных, сокращения потерь от недополучения продукции, повышения эффективности производства молока. .
Для более эффективного выпонения зоотехнических мероприятий и интенсивного развития скотоводства дожна быть использована генетико-экономическая программа селекции ярославского скота, разработанная учеными ППО "Ярославское". Программа показывает правильные пути совершенствования ярославской породы крупного рогатого скота, улучшения его генетико-экономического потенциала. Оптимальнее' варианты программы обеспечивают ежегодное продуктивное улуч-
шение в 120-140 кг молока.
В настоящее время все большее значение приобретает интеграция молочного скотоводства с отраслями Ш. сферы подкомплекса -предприятиями по переработке молока в готовую продукцию, ее хранению и реализации. Сложившиеся пропорции и взаимосвязи между партнерами молочнопродуктового подкомплекса области нельзя признать удовлетворительными.
В Ярославской области не получили широкого распространения прогрессивные методы заготовок молока. В 1990 году удельный вес приемки продукции в местах производства с последующим вывозом на перерабатывающие предприятия составил всего 39,6%. Препятствуют повсеместному внедрению центровывоза отсутствие надлежащего материально-технического обеспечения ферм, ведомственная разобщенность в использовании автотранспорта,- а также неудовлетворительное состояние дорог в области.
. Одной из важных проблем во взаимоотношениях предприятий сельского хозяйства и молочной промышленности является определение качества сырья. Особенно актуальна эта проблема в зонах производства сычужных сыров. Качество молока, поступающего на предприятия молочной промышленности области, продожает оставаться низким и имеет тенденцию к ухудшению. Основные причины такого положения - это антисанитарное состояние молочных ферм и комплексов, невыпонение работниками ферм основных санитарно-гигиенических правил, неудовлетворительная материально-техническая база сельскохозяйственных и заготовительных предприятий. Недостаток молочных цистерн и танков для хранения молока в 1991 году составлял 216 единиц при общей потребности 612, холодильных установок 4198 единиц при общей потребности 25Ь20 (при этом исправность наличных установок составила 46%).
Для решения проблемы качества молока, кроме устранения перечисленных недостатков, необходимо скорейшее внедрение нового ГОСТа 13264-88, а также создание соответствующей системы контроля качества молока, функции определения качества молока целесообразно передать централизованным лабораториям государственной инспекции, подчиненной Госстандарту Р>5. Это позволит значительно уменьшить взаимные претензии по качеству молока между хозяйствами и предприятиями молочной промышленности, сократить численность анализаторов, уменьшить потери молока.
Повышению качества не способствует действующий в настоящее время порядок зачета закупаемого молока, критерием оценки при котором служит только содержание жира. Наиболее ценные в биологическом отношении составные части (белок, лактоза) не учитываются и используются нерационально (табл.3).'
Таблица - 3-
Уровень использования сухих веществ молока на предприятиях ГКО "Ярмолагропром" в 1990 году
Показатели
Белок Лактоза
Минеральные и другие вещества
Произведено во всех . '
категориях хозяйств
сырьевой зоны, тыс.т 15,17 12,30 19,27
Фактически поступило в молочную промышленность, тыс.т II,29 9,15 14,33
Возвращено сдатчикам с побочными молочными продуктами, СОМ и ЗИМ,
тыс.т 0,38 1,49 2,71
Фактически использовано на пищевые цели, %
- от произведенного во всех категориях
хозяйств молока 71,92 62,28 60,30
- от поступившего на промышленную переработку молока
96,63 83,72 81,09
2,87 49,61
2,14 39,91
0,42 5,00
59,93 64,32 80,37- 86,45
Бисчеты показывают, что в 1990 году в области на пищевые цели не использовалось 31,1% произведенного бека, 39,7% углеводов и 59,1$ минеральных и других веществ молока.
В диссертации нами предлагаются формула для пересчета коли-, честна натурального молока фактической жирности и бековости в базисное, а также формула для определения цены на закупаемое молоко г.о содержанию в нем наиболее ценных компонентов сухого вещест- на - бека и жира.
Повышению эффективности функционирования подкомплекса, обеспечению ритмичней работы предприятий молочной промышленности способствовало бы снижение сезонности производства' молока, которая
в целом по области равна 3,4- Создавшееся положение объясняется существующими сезонными различиями себестоимости производства молока, что не получает адекватного отражения в закупочных ценах на молоко. Поэтому хозяйства экономически заинтересованы произвести максимум молока в период дешевых пастбищных кормов. Шсче-ты показывают, что при условии ликвидации сезонности имеющиеся мощности молочной промышленности можно было бы сократить в 1,5 раза. С целью повышения заинтересованности хозяйств в более равномерном производстве молока и поступлении его молочным заводам цены на молоко дожны быть дифференцированы по периодам года.
Требует совершенствования сложившаяся структура производства молочных продуктов (табл.4)
Таблица 4
Структура переработки молока в молочной промышленности Ярославской области (в процентах).
Рекомендации
Молоко 1990 г. Института питания
Закуплено и израсходовано на производство:
- цельномолочной продукции 41,8 50,4
- сливочного масла 32,9 31,8
- сыра сычужного 22,1 13,1
- молочных консервов 1,6 1.7
-Х мороженого 1,0 1,3
- прочей продукции 0,6 1,7
Несмотря на то, что на предприятиях молочной промышленности области производится более 70 наименований молочной продукции, ассортимент и качество ее не удовлетворяют потребности населения. Приближение переработки сырья к структуре рекомендуемого размера потребления будет способствовать сокращению диспропорций между производством и потреблением цельномолочной продукции и сыров, особенно в зонах с преимуцестиенным производством последних, а также более поному использованию составных частей молока. С целью повышения эффективности использования молочного сырья на
пищевые цели структуру переработки молока необходимо изменить в направлении расширения производства цельномолочных и других продуктов с пониженным^содержанием жира и повышенным уровнем бека -сыра, молочных консервов и целой гаммы новых продуктов, как, например, "маслян" - беково-жировых продуктов, имеющих потребительские свойства сливочного масла, характеризующихся повышенным содержанием беков (до 10-130 при уменьшении жира (до ЗСЙ). Удель-Х ный расход молока при выработке "маслян" снижается до 11,3 кг/кг . (по сравнению с -20,8 кг на I кг крестьянского масла), примерно в 10 раз возрастает степень использования сухого обезжиренного молочного остатка молока-сырья и- в 20-25 раз бека. Выход продукции из I т молока по сравнению с крестьянским маслом увеличивается почти в 2 раза (с 47,8 до 87,9 кг).
Цзнным допонительным сырьем для изготовления пищевых мо- лочных продуктов являются вторичные молочные ресурсы, содержащие значительное количество бека, лактозы, минеральных и других веществ. Несмотря на высокую питательную ценность вторичного молочного сырья и значительные ресурсы (около ОСЙ от всего перерабатываемого молойа), уровень его использования на промышленных предприятиях неудовлетворителен (обезжиренного молока и пахты - 70,1%, сыворотки лишь 27,4%). Недопустимо высок потери молочной сыворотки - 14% от полученного объема в производстве. Причинами этого являются отсутствие на предприятиях необходимой технической базы, высокий возврат ресурсов хозяйствам и действующие необоснованно низкие цены на вторичное сырье, которые не стимулируют предприятия молочной промышленности максимально использовать вторичные ресурсы, а сельскохозяйственные предприятия заменять последние другими видами бековых кормов.
Необходимо изменить укоренившееся ошибочное мнение, что кормовая единица молочного бека самая Дешевая в сельском хозяйстве и организовать для молодняка животных производство концентратов растительных беков. Решение этой проблемы позволит ежегодно направлять на продовольственные цели допонительно более 100 тыс.т молока.
Следует поднять цену на обезжиренное молоко до ЬСЙ стоимости молока, а молочной сыворотки до Зой (сейчас эти соотношения равны соответственно 4,33$ и 0,23^ цени молока). Это будет стимулировать более поную переработку вторичных молочник ресурсов на
производство пищевых продуктов. Дня этого необходимо оснастить молочные заводы соответствующим технологическим оборудованием, а также освободить от налогов прибыль, получаемую предприятиями от расширения производства и освоения новых видов пищевой продукции.
Большое значение для населения области имьет увеличение объема и расширение ассортимента производимых детских и диетических молочных продуктов, для производства которых требуется высококачественное и экологически чистое молоко. В диссертации предлагается организационно-производственная структура концерна "Экологически чистое молоко", который может быть создан на паевой или акционерной основе сельскохозяйственными, перерабатывающими предприятиями и другими организациями для обеспечения единства технологического процесса при производстве и переработке экологически чистого молока. Система экономических взаимоотношений в концерне дожна строиться на принципах самостоятельности входящих в его состав юридических лиц на основе совладения и долевого участия в производстве и реализации продукции, распределения прибыли, а с другими предприятиями на основе прямых договоров. В качестве сырьевой зоны для получения молока, предназначенного на производство продуктов детского питания, рекомендуем хозяйства Ярославского района - кохоз "Горшиха",' ОПХ "Михайловское", ОПХ "Григорьевское", племсовхоз "Ярославка" и др., в которых благодаря целенаправленной селекционной работе молочный скот сочетает высокие удои с повышенным содержанием жира и бека в молоке. На период организации концерна было бы целесообразно освободить предприятия от налогов, а также предусмотреть соответствующие формы материального стимулирования работников.
Необходимо далонейшее совершенствование современного состояния договорных отношений между поставщиками и контрактантами молочной продукции, т.к. в практике заключения и испонения договоров контрактации имеются недостатки, позволяющие нарушать договорные обязательства, что приводит к ухудшению качества молока и увеличению потерь. Договор дожен стать инструментом активного экономического воздействия на повышение эффективности развития обеих сторон, укрепление деловых контактов между участниками договорных отношений. Это может быть достигнуто с помощью введения более действенных мер наказания за нарушение обязательств по поставкам молока' в виде штрафних санкций в сумме поного возмещения уц-зрба, а
также материального поощрения за своевременную сдачу молочной продукции в поном объеме и при высоком ее качестве. Основываться договор дожен на качестве сдаваемого молока. Представляется целесообразным подразделять молоко на большее число сортов, классов и групп, а базисные нормативы устанавливать в более широком диапазоне, ^учитывая особенности производства и дальнейшей переработки молока. В юридическую часть договоров следует включить обязательства ответственных лиц автотранспортных организаций, установить персональную ответственность дожностных лиц за невыпонение взаимных обязательств.
В условиях рыночных отношений меняется организационная структура моЛочнопродуктового подкомплекса. В общей сложившейся схеме подкомплекса производитель - молочная промышленность происходит развитие прямых производстенных связей и организационно-экономических взаимоотношений с торговой сетью на принципах многоступенчатой структуры горизонтально-вертикальной интеграции: производитель-переработка-розничная торговля.
В организационной структуре подкомплекса пройсходят процессы трансформации в новые организационные формы в сферах производства, переработки и сбыта продукции, установление между предприятиями комбинированных договоров, контрактов (соглашений). Для четкого взаимодействия партнеров молочнопродуктового подкомплекса необходимо создание на районном и областном уровнях совместных союзов, ассоциаций, кооперативов, товариществ с вхождением в них на правах.соучредителей кохозов, совхозов, фермерских хозяйств, . предприятий молочной промышленности," торговых организаций и др. Указанные формирования могли бы взять на себя весь комплекс функций, связанных с закупками молока, его переработкой и реализацией: определение сырьевых зон заводов, способов доставки сырья из хозяйств, регулирование экономических взаимоотношений и др., что способствовало бы повышению эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса в целом.
Но даже .наиболее совершенные формы закупок молока не дадут необходимого эффекта, если они не будут подкрепляться системой экономического стимулирования, направленной на повышение качества и увеличение продажи молока сельскохозяйственными предприятиями. Успешное решение этого вопроса связано с экономически обоснованными закупочными ценами.
В течение многих лет пропорции обмена между сельским хозяйством и промышленностью складывались не в пользу сельского хозяйства. Это несоответствие усугубилось после того, как были отпущены цены. Государство оставило за собой контроль за ценами на молоко, сдаваемое хозяйствами в счет обязательных поставок, но сняло контроль за ценами на поступающие в хозяйство технику, запчасти, комбикорма, горюче-смазочные материалы и другие материально-технические ресурсы. Чтобы ослабить отрицательные последствия такого несоответствия в цепах, Ярославской областной администрацией была установлена единая закупочная цена на молоко цельное I сорта 6500 руб. за I т, которая в апреле 1992 года была увеличена до 10000 руб. за I т. Но и эти цены оказались ниже цен равновесия, что привело it значительному сокращению поголовья коров, так как их содержание стало убыточным, а каждая тонна произведенного молока приносила хозяйствам увеличение убытков.
Вследствие падения жизненного уровня и платежеспособности населения резко сократися спрос на молоко. К июню 1992 года в г.Ярославле потреблялось молочных продуктов на 50i меньше, чем в 1991 году, т.к. цены на них возросли в 22-40 раз. Следствием снижения покупательского спроса явилось уменьшение объема реализованной продукции, а также увеличение задоженностей перерабатывающих предприятий сельскохозяйственным в размере около 150 мн.руб.
В связи с усугубившимся тяжелым финансовым положением кохозов, совхозов, крестьянских (фермерских) хозяйств Ярославской областной администрацией было принято решение об установлении с I июня 1992 года свободных закупочных цен на важнейшие виды сельскохозяйственных продуктов, в-т.ч. и на молоко. При этом хозяйствам производится компенсация за счет средств бюджетов районов и городов в размере 4000 руб., а также за счет средств республиканского бюджета в размере 3400 руб. за I т молока базисной жирности, сдаваемого в счёт обязательных поставок. Дотации выплачиваются в установленных размерах независимо от складывающихся цен реализации сельскохозяйственной продукции.
В целях снижения цен на молочную продукцию принято решение дотировать за счет средств областного бюджета перерабатывающим предприятиям разницу между Стоимостью сырья, приобретенного по закупочным ценам без налога на добавленную стоимость, и стоимостью сырья, относимой на себестоимость продукции, в сумме 2300 руб. за
I т. Отпуск молока и молочной продукции торговле перерабатывающими предприятиями дожен производиться по ценам, установленным исходя из фактически сложившихся затрат с учетом рентабельности не выше 17%. Однако, как показывает анализ изменения себестоимости, оптовых цен молочных продуктов и финансовой деятельности Ярославского гормокомбината за 1-е полугодие 1992 года, оптовая цена молочной промышленности формируется не на основании издержек производства и нормы рентабельности, а в результате сложного механизма перераспределения финансовых средств при сложившемся порядке вып-Х латы налогов предприятий молочной промышленности в госбюджет.
Т&к, при общей выручке за реализованную продукцию Ярославским ГМК за 1-е полугодие 1992 года - 246488 тыс.руб., затраты на производство составляют 225460 тыс.руб., т.е. 91,3?. Вследствие выплаты предприятием налога на добавленную стоимость в размере "47304 тыс.руб. (или 19,от выручки) - результат финансовой деятельности является отрицательным - 26276 тыс.руб. Балансовую прибыль предприятия в размере 26291 тыс.руб., или уровень рентабельности II,7%> обеспечили государственные дотации в сумме более 53 мн.руб. Из сформировавшейся за счет бюджетных дотаций прибыли молочного комбината 34,6% поступает обратно в бюджет в виде налога на прибыль и лишь 42,555 прибыли используется на развитие производства и 22,- на поощрение работников предприятия.
В результате таких перераспределений при взаимоотношениях молочной промышленности и госбюджета происходит значительное увеличение цен на молочные продукты, а расплачиваются за это потребители, которым основные продукты питания становятся все малодоступнее .
В целях дальнейшего совершенствования хозяйственного механизма молочнопродуктового подкомплекса АПК и создания равных условий для расширенного воспроизводства всех его звеньев, по нашему мнению, правительству России необходимо принять следующие решения:
- об.освобождении производства молочной продукции от налогообложения на добавленную стоимость;
- о введении контроля над ценами и фондом потребления, прогрессивного налогообложения на сверхприбыль производителей комбикормов, средств производства для животноводства и кормопроизводства;
- о порядке приватизации предприятий, входящих в отраслевые интегрированные системы, с целью предотвращения необоснованного и неоправданного разрушения интеграционных связей и ускорения приватизации меких и средних предприятий по их остаточной стоимости для создания конкурентной среды при производстве молочных продуктов .
По теме диссертации опубликованы следующие работы
1. Цути повышения производительности труда в молочном скотоводстве //Информационный листок № 442-89. Ярославский ЦНТИ.
2. Резервы роста производительности труда в молочном скотоводстве в совхозах Ярославской области //Интенсивные технологии производства продуктов животноводства. Об.науч.тр.НИИСХ ЦРНЗ. -М., 1989. - С.182-187.
3. Цути повышения эффективности функционирования ыолочно-продуктового подкомплекса Ярославской области //Материалы научно-методической конференции "Внедрение достижений науки и передового опыта в сельскохозяйственное производство Ярославской области и учебный процесс". - Ярославль, 1992. - С.123-128.
Похожие диссертации
- Повышение экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса в системе регионального АПК
- Экономическая эффективность производства и реализации картофеля в рыночных условиях
- Управление затратами и результатами хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций молочнопродуктового подкомплекса
- Стратегия развития регионального молочнопродуктового подкомплекса: теория, методология, практика
- ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНТЕНСИФИКАЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ