Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка

Волохова, Марина Александровна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Волохова, Марина Александровна
Место защиты	Саратов
Год	2003
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка"

На правах рукописи

Волохова Марина Александровна

Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством

(экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Саратов 2003

Работа выпонена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова.

Научный руководитель: доктор экономических наук,

профессор Гавриков Михаил Степанович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук

Заворотин Евгений Феофанович

кандидат экономических наук, доцент Васильева Ольга Михайловна

Ведущая организация: Институт аграрных проблем РАН

Защита состоится л Я? 2003 г. в часов

на заседании диссертационного совета Д 220.061.02 при ФГОУ ВПО Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова по адресу: 410600, Саратов, Театральная площадь, 1.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке СГАУ им. Н.И. Вавилова.

Автореферат разослан л_ ^СЬу Р 2003 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета /Л у Емелин Ю.Б.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Переход к рыночным отношениям, реформирование сложившихся организационно-производственных структур сопровождается углублением кризиса в агропромышленной экономике, что привело к нарушению хозяйственных связей, углублению диспаритета, спаду производства. Хозяйства плодоовощного подкомплекса АПК не в состоянии осуществлять не только простое воспроизводство, но и работают с убытком.

Исследования взаимоотношений на овощном рынке показали, что еще не созданы необходимые условия эффективного хозяйствования в условиях переходного периода. Актуальность выбора темы исследования организационно-экономических процессов в овощеводстве регионального агропромышленного комплекса и концептуальных основ формирования новой системы межхозяйственных экономических отношений в плодоовощном подкомплексе объясняется большим значением его для экономики региона, удовлетворения потребностей населения в свежей и консервированной овощной продукции отечественного производства, а также недостаточной изученностью овощного рынка по сравнению с другими продуктовыми сегментами регионального продовольственного рынка.

Степень изученности проблемы. Многосторонние аспекты эффективности производства отражены в трудах Л.И. Абакина, П.Г. Бунича, В.Д. Боева, Е.М. Брянских, H.H. Буздалова, Д.В Вермеля, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, А.М. Емельянова, Л.И. Кассирова, В.Т. Машенкова, В.В. Новожилова, B.C. Оглоблина, H.A. Петракова, В.А. Свободина. Однако, многие аспекты этой актуальной проблемы региональной экономики до сих пор изучены недостаточно. Так, в научной литературе отсутствует единство мнений по вопросам содержания и организации механизма обеспечения роста экономической эффективности плодоовощного подкомплекса в региональных АПК, нет дожного отражения специфики планирования экономического и социального развития производства, переработки и продажи овощей в региональной агросфере. Поэтому, считаем своевременным исследование проблем роста эффективности развития овощного производства в Саратовской области в представленной теме нашей диссертации.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является изучение объективных факторов эффективного функционирования овошного производства, обоснование научно-методических положений формирования и развития устойчивого рынка овощей регионального АПК и разработка мер их практического осуществления.

Для достижения поставленной цели npez гдую-

щих задач:

- изучить и уточнить сущность и принципы теоретических основ, определить методические подходы и оценочные показатели эффективности агропромышленного производства в условиях переходного периода формирования регионального продовольственного рынка;

- обобщить определяющие условия выбора основных направлений и методов эффективного ведения овощного производства в регионе;

- выпонить комплексную оценку современного состояния производства овощей, проанализировать показатели экономического состояния отрасли и обосновать основные влияющие факторы роста эффективности плодоовоще-продуктового подкомплекса;

- определить производственный потенциал переработки и хранения овощной продукции в Саратовской области;

- углубить анализ дифференцированных экономических показателей овощеводства в открытом грунте в разрезе видов продукции и в защищенном грунте по организационно-технологическим оборотам (посадка и сбор тепличных овощей в весенний и осенний периоды) для выявления рыночных резервов повышения их эффективности;

- разработать основные направления формирования и практической реализации структуры маркетинговых служб в плодоовощепродуктовом подкомплексе;

- определить этапы процесса планирования с основами стратегического управления и социального развития плодоовощепродуктового подкомплекса;

- углубить систематизацию и анализ экономической информации о состоянии овощеводства посредством матричных агоритмов для обоснования оптимального варианта развития специализированных предприятий;

- разработать экономико-математическую модель максимизации суммы прибыли от продажи товарных овощей на продовольственном рынке Саратовской области и отдельного предприятия ОАО Совхоз-Весна, дать экономическую оценку эффективности ее практической реализации.

Предмет и объект исследования. Предметом диссертационного исследования является воздействие основных факторов на эффективность производства овощей регионального АПК. Объектом исследования определены все организационные формы сельскохозяйственных предприятий с производством овощей открытого и защищенного грунта в Саратовской области.

Теоретической и методологической основой выпоненного исследования послужили труды российских ученых по проблемам эффективного функционирования аграрного производства, материалы государственных законодательных органов, постановления Правительства Российской Федерации, методические и нормативные разработки научно-исследовательских учреждений.

Информационная база сформирована на основе материалов Госкомстата РФ и областного комитета статистики, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Саратовской области, данных первичного учетно-

статистического материала специализированных овощеводческих хозяйств с организацией технологии открытого и защищенного грунта,

В диссертации применялись общенаучные и специальные методы исследования. При обосновании теоретических положений экономической эффективности производства овощей и в разработке практических предложений использовались методы абстрактно-логического анализа и синтеза, а также экономико-статистический, расчетно-конструктивный, монографический и математический методы.

Научная новизна результатов исследования состоит в следующих разработках:

- обобщены методологические положения и обоснованы методические подходы определения эффективности производства овощей в условиях формирования регионального продовольственного рынка, обоснована система воздействующих факторов на организационно-экономическое развитие плодоовощного подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям отраслевых сфер АПК;

- углублен анализ основных экономических показателей в разрезе видов овощей в открытом грунте, по оборотам - в защищенном грунте, для выявления факторов снижения себестоимости производства и резервов повышения эффективности развития овощеводства;

- разработана модель маркетинговой деятельности в региональном плодоовощном подкомплексе и предложения по ее организации;

- выявлены сезонные границы стадий жизненного цикла отдельных видов товарной овощной продукции в ассортименте;

- обосновано взаимное влияние динамики спроса и предложения на конъюнктуру овощного рынка, разработаны пути обеспечения равновесия спроса и предложения на основе создания механизма обратной связи между потребителями и производителями овощей;

- определены основные этапы процесса планирования развития плодо-овощепродуктового подкомплекса с основами стратегического управления;

- обоснованы перспективные направления развития интеграционных связей между участниками овощепродуктовой цепи;

- разработана экономико-математическая модель максимизации суммы прибыли от продажи товарных овощей с учетом сегментации овощного рынка по каналам их распределения в региональном плодоовощепродуктовом подкомплексе.

Практическая значимость исследований состоит в том, что в диссертации разработаны рекомендации для повышения эффективности производства овощей в условиях формирования регионального продовольственного рынка на перспективу. В этом контексте предложены конкретные предложения по созданию региональной плодоовощной корпорации с учетом стратегии и тактики рыночного поведения всех участников на основе применения индикативных методов регулирования экономического развития АПК Сара-

товской области. Разработанная модель формирования, развития и практической реализации маркетинговой деятельности на предприятиях плодоовоще-продуктового подкомплекса будет способствовать обеспечению договременной рыночной устойчивости и конкурентоспособности отрасли овощеводства.

Теоретические и практические результаты исследования используются в учебном процессе преподавания дисциплин "Экономика сельского хозяйства", "Организация сельскохозяйственного производства", "Маркетинг" в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова и других высших учебных заведениях Повожья.

Апробация результатов исследования. Основные положения теоретических обобщений, практические выводы и рекомендации диссертации прошли апробацию на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова по итогам научно-исследовательской и учебно-методической работы за 2000-2002 гг., на научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов к 115-летию со дня рождения академика Н.И. Вавилова 25-30 ноября 2002 года.

По результатам диссертационного исследования опубликованы 4 научные работы общим объемом 0,82 печатного листа и учебно-методическая разработка общим объемом 0,73 печатного листа.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, восьми параграфов, выводов, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 208 страницах компьютерного текста, включает б рисунков, 7 схем, 35 таблиц и 19 приложений. Список использованной при диссертационном исследовании литературы состоит из 168 наименований.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Экономическая эффективность определяет уровень удовлетворения базовых потребностей общества в целом и в частности каждого человека. Высокая экономическая эффективность непосредственно сказывается на количественных и качественных показателях воспроизводства рабочей силы. Она оказывает существенное влияние на структуру производства, распределения, обмена, потребления.

Для овощеводства вхождение в стихийные рыночные условия означало постепенную изоляцию деятельности сельхозтоваропроизводителей. Рыночный механизм управления является лишь потенциально эффективным методом координации и согласования интересов хозяйствующих субъектов. Однако нерегулируемый и неконтролируемый рынок не обеспечивает достижения необходимых догосрочных целей. Важную роль в этом выпоняет государственное воздействие, которое объективно диктуется ограниченностью

рыночного саморегулирования, особенно для защиты устойчивого экономического состояния овощеводческих предприятий.

Механизм государственного регулирования заключается в поддержании эффективной конкуренции между сельхозтоваропроизводителями, посредством ограничения монополий первой и третьей сфер АПК, а также в осуществлении дотаций для поддержания необходимого уровня закупочных цен на некоторые виды производимой овощной продукции. Ценовая ситуация на рынке овощной продукции создает значительные различия в уровнях оптовых и розничных цен. Проведенные нами исследования показывают, что доля сельскохозяйственных товаропроизводителей в розничной цене составляет в среднем 44,9 % по овощам, остальная часть стоимости (55,1 %) определена транспортными расходами и оптово-розничной наценкой для покрытия затрат на сохранение качества продукции и ее реализацию.

Напонение регионального продовольственного рынка свежими овощами и переработанной овощной продукцией в Саратовской области обеспечивают специализированные и неспециализированные сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, крестьянские (фермерские) хозяйства и частично дачники-огородники. За 1993-2001 годы сложилась устойчивая тенденция сокращения овощных площадей на 24 % во всех категориях хозяйств, в том числе до 55,4 % - в сельскохозяйственных предприятиях. Свертывание овощеводства обусловлено недостаточной государственной поддержкой предприятий, неудовлетворительным материально-техническим обеспечением из-за монопольного роста цен на средства производства, резким удорожанием энергоносителей, необоснованно высокими налогами, правовой незащищенностью хозяйств, высокой трудоемкостью выращивания, а также низким уровнем развития системы специализированной торговли.

Согласно Закону РСФСР О земельной реформе от 23 ноября 1990 года, часть земель сельскохозяйственного назначения была передана в распоряжение личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств, что повлекло за собой значительные изменения в структуре распределения земель между различными категориями хозяйств Саратовской области. В личных подсобных хозяйствах под овощными культурами в 2001 году было занято 77,4 % от всех посевов овощей.

Исследование развития специализированных овощеводческих хозяйств Саратовской области выявило десятилетнюю тенденцию снижения натуральных и стоимостных показателей производства товарной продукции. Сокращение площадей овощных культур в 4,9 раза и уменьшение урожайности в 1,7 раза в 2001 году по сравнению с 1992 годом повлекло за собой уменьшение валового сбора овощей. Основными причинами спада производства являются снижение обеспеченности хозяйств техникой, удобрениями, гербицидами, ядохимикатами (табл. 1).

Таблица 1

Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в специализированных сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области

Показатели Годы

1992 1994 1995 1999 2000 2001 2001 г. в%к 1992 г.

Посевная площадь, га 2923 1634 1548 1356 875,7 594 20,3

Урожайность, ц/га 205,2 128,2 157,2 148,6 135,6 119,1 58,0

Валовой сбор, тыс. т 60,0 20,9 24,3 20,1 П,9 7,1 11,8

Продажа, тыс. т 53,1 15,7 19,6 12,3 8,0 5,7 10,7

Поная себестоимость товарной продукции, тыс. руб. 182,5 6105,7 10894 18098 18219 13709 в 75,1 раз

Выручка от продажи, тыс. руб. 201,9 6843,4 16104 28149 16530 12487 в 61,8 раз

Затраты труда на 1 ц продукции, чел. час 2,5 5,5 4,9 4,0 4,9 5,0 в 2 раза

Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. 19,4 737,7 5210 10051 -1689 -1222 -

Уровень рентабельности, % 10,6 12,1 47,8 55,5 -9,3 -8,9 -

Сезонный характер производства снижает уровень потребления овощей в зимне-весенние месяцы. Преодоление высокого уровня сезонности отрасли возможно при расширении масштабов интенсивного выращивания огурцов, помидор и прочей овощной продукции в защищенном грунте.

Таблица 2

Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта

в тепличных хозяйствах Саратовской области

Показатели Годы

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2001 г. в% к 1995 г.

Посевная площадь,м^ 673000 678620 696620 685000 694400 696000 721000 107,1

Урожайность, кг/м2 16,3 17,8 18,1 20,0 19,8 21,2 22,9 140,5

Валовой сбор, т 10958,2 12085,0 12587,3 13706,4 13719,1 14742,8 16482,1 150,4

Продажа, т 10317,6 11907,0 12197,3 13264,6 13493,1 14510,9 16132,0 156,4

Поная себестоимость товарной продукции, тыс. руб. 27805 59029 69526 71409 118058 167890 221549 в 8 раз

Выручка от продажи, тыс. руб. 36968 57498 68009 71884 142825 198562 253390 в 6,9 раз

Затраты труда на I ц продукции, чел. час 15,3 14,3 17,0 14,2 15,9 14,2 12,8 16,3

Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. 9163 -1531 -1517 475 24767 30672 31841 в 3,5 раза

Уровень рентабельности, % 33,0 -2,6 -2,2 0,7 21,0 18,3 14,4 43,6

Несмотря на сложившуюся тенденцию убыточности в 2000-2001 п. овощеводства открытого грунта уровень рентабельности овощей защищен^ ного грунта в 2001 году составил 14,4 % по тепличным хозяйствам Саратов^ ской области (табл. 2).

Для выявления путей снижения себестоимости и резервов роста эффективности овощеводства нами проведен углубленный анализ основные экономических показателей в разрезе видов овощей.

Согласно методическим рекомендациям по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяй= стве, утвержденным Минсельхозпродом России 4.07.96 г. № Н-4-24/2068 и согласованным с Минэкономикой России и Минфином России, в специали^ зированных овощеводческих хозяйствах учет затрат и исчисление себестои= мости продукции необходимо проводить раздельно по каждой культуре или группам родственных культур. В настоящее же время данная рекомендация в хозяйствах не выпоняется и учет затрат ведется только в целом по овощеводству. Такое положение в учете не позволяет определять экономическую эффективность каждого вида овощей.

Исследование основных экономических показателей в ОАО Совхоз-Весна показали, что средняя себестоимость в 2000 г. сложилась на уровне 11,78 руб. за 1 кг, а средняя цена реализации - 15,39 руб./кг, что обеспечило 30,7 % уровень рентабельности, который получен за счет выращивания овощей в первом обороте с охватом периода с января по июль месяцы. В этот период реализовано 89,7 % всего производства огурцов и 63,3 % - помидор. Себестоимость огурцов первого оборота определена на уровне 9,2 руб./кг, второго - 21,13 руб./кг, т.е. на 56,5 % больше. Средняя цена реализации 1 кг огурцов первого оборота составила 15,47 руб., что выше себестоимости в 1,7 раза и тем самым обеспечила 68,2 % уровень рентабельности. Цена продажи огурцов второго оборота - 10,31 руб./кг, что меньше себестоимости в 2 раза, в результате получено - 51,2 % уровня убыточности.

Аналогичная ситуация сложилась и на производстве помидор. Средняя цена реализации первого оборота превысила себестоимость в 1,5 раза, уровень рентабельности на каждый вложенный рубль составил 53,6 %. Во втором обороте себестоимость превышала цену реализации в 1,8 раза и получили - 43,1 % убыточности. Производство овощей второго оборота за период с июля по декабрь менее эффективно, потому что с августа по ноябрь проходит массовый сбор урожая на площади открытого грунта. Затраты на производство единицы продукции очень высокие, а снижение уровня цен в этот период на рынке не позволяет обеспечить положительную рентабельность. Отрицательные результаты продажи овощей второго оборота снизили уровень рентабельности производства более чем в 2 раза, что порождает необходимость использования только одного продленного оборота и уменьшения затрат на единицу продукции за счет повышения урожайности культур второго оборота.

Рациональный выбор каналов распределения продажи овощей по максимальной среднегодовой цене в Саратовской области будет способствовать росту уровня рентабельности предпринимательской деятельности и повышению экономической эффективности овощеводства. Самая высокая эффективность продажи овощей получена в 2001 году через сеть фирменной торговли, удельный вес которой возрос от общего объема реализации. Уровень цены продажи фирменной торговли в 2001 году составил 55,0 % по отношению к среднереализационной цене. Увеличение эффективности продажи овощей через собственные магазины достигнуто от убыточности -5,4 % в 1996 году до 83,6 % рентабельности в 2001 году, поэтому товарный объем по данному каналу увеличися с 43,3 % - в 1995 году до 47,1 % - в 2001 году.

Таким образом сельскохозяйственные предприятия Саратовской области в последние годы учитывают цену как фактор соизмерения суммы доходов для обеспечения простого и возможного расширенного воспроизводства. Создание сети фирменных магазинов и торговых площадок обязывает сельхозпредприятия изучать потребительский спрос на свою овощную продукцию, контролировать ее продвижение от поля до потребителя и ускорить получение наличных денег. Решение этих вопросов достигается при внедрении маркетинговой службы в практике управления. Совершенствование управления агропромышленных систем в рыночных условиях диктует объективную необходимость формирования прогрессивной маркетинговой деятельности для эффективной организации производства и реализации продукции с ориентацией на потребителя.

Рыночная стратегия специализированной маркетинговой .службы включает комплекс контролируемых факторов управления предприятием (фирмой) посредством исследования овощного рынка, бизнес-планирования и системного контроля. Высшее руководство дожно принимать взаимосвязанные основные решения, которые корректируются и выпоняются работниками маркетинговой службы.

На основе исследования методов и средств маркетинговых коммуникаций формируется сбытовая политика, которая служит базой для разработки снабженческой, производственно-технологической, финансовой деятельности предприятий.

Важную роль в повышении эффективности производства овощей играет проведение непрерывного анализа жизненных циклов товарных овощей (ЖЦТ), которые имеют ярко выраженный сезонный характер. Анализ стадий жизненного цикла овощной продукции необходим для эффективного планирования, увеличения или уменьшения объемов и ассортимента товарной продукции с учетом наступающих периодов крутизны отрицательных хомов месячных продаж по годам. Практическое применение методологии ЖЦГ имеет важное экономическое значение, потому что каждому году, уникальному в своем роде, этапу реализации бизнес-плана соответствует собственная стратегия маркетинговой деятельности. Анализ факторов изменения ЖЦТ определяет последовательность обоснования совокупности пока-

зателей экономического эффекта продажи свежей и переработанной овощной продукции (схема 1).

Задача анализа Содержание этапов анализа

Цель исследования Обоснование стратегического выбора, направленного на поддержание баланса денежных средств.

Способ достижения цели Определение текущего положения товара относительно стадий жизненного цикла на продовольственном рынке.

Входные данные для анализа 1. Выручка от продажи (ВР). 2. Объёмы продаж в натуральных показателях (ОП). 3. Прибыль (П). 4. Переменные затраты (ПЗ). 5. Постоянные затраты (Пост. 3).

Оценка качественного уровня кривой жизненного цикла товара Экономическое состояние стадий кривой жизненного цикла дли рекомендации изменений в стратегии маркетинга по направлениям деятельности: - продукт (качество, сорт, упаковка и т.д., снятие с производства); - ценовая политика; - маркетинговые коммуникации (реклама, другие методы продви--жения); - каналы распределения; - сервис.

Показатели 1. Текущая выручка от продажи. 2. Текущий объём продаж. 3. Текущая прибыль. 4. Переменные затраты. 5. Все затраты. 6. Порог рентабельности.

Критерии разнесения по стадиям жизненного цикла товара 1. ВР > суммарных ПЗ - товар находится в стадии выхода, снята? сливок, цена единицы продукции максимальная, объем продаж незначителен. 2. Суммарные ПЗ < ВР - объем продаж увеличивается - товар находится в стадии роста. 3. Прибыль > 0 - цена значительно снижается - стадия зрелости. 4. ВР на отрицательном склоне (прибыль < 0) - снятие товара с производства.

Схема 1. Схема последовательности анализа стадий ЖЦТ

Сезонные колебания продаж огурцов и помидор автором исследованы на примере тепличного предприятия ОАО Совхоз-Весна Саратовской области. Натуральные и стоимостные показатели производства, продажи, материально-денежных затрат и получения прибыли по месяцам в 2000-2001 гг. выявили критерии определения стадий жизненных циклов этой товарной продукции. Масштабные тенденции колебаний показателей изображают кривые помесячных стадий жизненных циклов конкретных видов овощей в условиях внутригодовых изменений рыночной среды. Начальные и конечные

точки стадий позволяют выделить интервалы изменения экономического эффекта продажи овощной продукции на рынке.

Первая стадия ЖЦТ характеризуется появлением ранних овощей на рынке для продажи по максимальной цене, которая колебалась от 39,55 руб. до 30,65 руб. за 1 кг огурцов в январе-феврале 2000 года и от 41,69 руб. до 31,28 руб. - в 2001 году. Продажа помидор происходила в марте за 1 кг по цене 48,89 руб. в 2000 году и по 40,51 руб. - в 2001 году. В этой кратковременной стадии возникает незначительный конкурентоспособный покупательский спрос на свежие овощи за счет обеспеченного по доходам населения. Специализированные товаропроизводители осуществляли реализацию по высокой цене в размере 8,9 % огурцов и 1,8 % помидор от общего годового объема продаж овощной продукции.

Вторая стадия ЖЦТ отличается появлением огромного числа продавцов с широким ассортиментом овощной продукции, обострением экономического интереса конкурентов, снижением цен за 1 кг огурцов с 13,68 руб. до 13,39 руб. в марте-мае 2000 года и с 19,48 до 17,72 руб. в 2001 году. Цена за 1 кг помидор установилась на уровне 28,49 руб. в апреле 2000 года и 31,83 руб. - в 2001 году. На этой стадии реализовалось до 50 % огурцов и до 17,21 % помидор от годового плана продажи. Удержанием повышенного спроса путем некоторого понижения цен, в ОАО Совхоз-Весна было достигнуто увеличение до 19717 тыс. руб. суммы прибыли от продажи огурцов и до 4039 тыс. руб. от помидор.

На третьей стадии ЖЦТ происходит незначительное поступление ранней тепличной продукции в силу насыщения спроса более дешевыми овощами открытого грунта раннего выращивания. В этот период высокая конкуренция вынуждает снизить цены для обеспечения безубыточной продажи значительных объемов продукции. Тем не менее прибыль в мае 2001 года уменьшилось до 317 тыс. руб. от продажи помидор и в июне до - 361 тыс. руб. от огурцов.

Четвертая стадия ЖЦТ охватывает период массового созревания овощной продукции открытого фунта с низкой себестоимостью выращивания. В это время затраты на выращивание овощей в защищенном грунте не окупаются и предприятие (фирма) будет работать с убытком. Производство овощей защищенного грунта летом в 2001 году привело к потере с +28,3 % рентабельности и получению -8,8 % убыточности помидор, а также к снижению с 58 % до 33,4 % уровня рентабельности огурцов.

Последующие стадии ЖЦТ охватывают послеуборочный сезон, с поступлением овощей на рынок в меньшем количестве и продажей по более высокой цене. Дальнейшее насыщение рынка новой овощной продукцией сопровождается только свойственным ей жизненным циклом товара.

В процессе управления для своевременного учета изменения влияния внешних факторов на экономику овощеводческого предприятия (фирмы) необходимо применять синхронные методы цифровых индикаторов состояния

производства. Использование матричных агоритмов позволяет углубить систематизацию и анализ экономической информации для планирования производственно-сбытовой деятельности. Выявление факторно-эмпирических свойств основных экономических показателей специализированных предприятий региона методом двухстрочных матриц показал, что на производстве овощей открытого грунта в 2001 году требовалось увеличить основные производственные фонды на сумму 22275 руб., сократить работников на 510 человек и расширить посевы специальных культур на 302 га для получения максимальной суммы прибыли. В тепличных хозяйствах требовалось перепрофилировать до 60408 руб. основных фондов за счет диверсификации производства, сократить потребности трудовых ресурсов на 746 человек и увеличить площадь посева на 2,5 га с целью сохранения достигнутого уровня рентабельности овощеводства.

Основным направлением повышения экономической эффективности овощеводства является интенсивное формирование и развитие регионального плодоовощепродуктового подкомплекса АПК на основе выработанной стратегии и тактики рыночного поведения всех участников с применением индикативных методов регулирования. Ориентация кооперированных и интегрированных предприятий на изменение внутренней и внешней среды яьляется одновременно договременным и оперативным инструментом рыночного контроля экономического состояния агропромышленного производства.

Наиболее перспективным направлением объединения в сложипшихся экономических условиях автор считает агропромышленно-финаисовую группу, которая представляет собой совокупность основных юридических лиц и дочерних обществ, поностью или частично использующих свои материальные и нематериальные активы согласно заключенному договору, в реализации инвестиционных программ с целью технологической и экономической интеграции, роста эффективности производства, повышения конкурентоспособности, расширения рынка сбыта и создания новых рабочих мест. Партнеры интегрированного хозяйствования строят свои взаимоотношения друг с другом не как продавцы-покупатели, а как участники единого технологического процесса: производство - переработка - реализация - распределение прибавочного продукта. Рациональное сочетание экономических интересов предприятий в агропромышленно-финансовой группе как в единой организационной системе будет обеспечивать четкое распределение конечного эффекта в зависимости от вклада каждого участника.

Одним из направлений роста эффективности овощеводства является осуществление прогнозирования оптимального развития вертикально интегрированных предприятий с маркетинговой ориентацией в плодоовощепро-дуктовом подкомплексе. В этом направлении нами была разработана и реализована экономико-математическая модель задачи, агрегированная структура которой позволила описать главные особенности отраслей и видов деятельности предприятий, для оптимизации межотраслевых пропорций за счет перераспределения материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Поста-

новка экономико-математической задачи сформулирована так, чтобы определить структуру производства и каналы распределения продажи овощной продукции при соблюдении ряда ограничений для получения максимальной экономической эффективности (прибыли).

Таблица 3

Перспективные параметры продажи овощей открытого грунта предприятий и защищенного грунта в ОАО Совхоз-Весна Саратовской области

Каналы распределения продаж Саратовская область ОАО Совхоз-Весна

1 вариант (базовый) 2 вариант (расчетный) 2 в% к 1 1 вариант (базовый) 2 вар 1ант (р -счетный) 2 в% к 1

тыс. т % тыс. т % тыс. т % тыс. т %

Всего товарной продукции 12,0 100 18,8 100 156,7 8,1 100 8,7 100 107,4

из нее продажа: а) по договорам - - - - - 6,4 78,9 5,2 59,7 81,3

б) заготовительным организациям 4,5 37,5 5,3 28,2 117,8 - - - - -

в) натуральная оплата труда 1,9 15,8 2,3 12,1 121,1 0,08 1,0 0,07 0,8 87,5

г) по бартеру 0,08 0,7 0,9 4,9 в 11 раз - - - - -

д) объем рыночной фирменной торговля 3,6 30,1 7,5 39,8 208,3 (в 2 раза) 1,6 20,1 3,5 39,5 218,8 (в 2,1 раза)

е) поставки Центросоюзу 0,0008 0,007 0,002 0,01 в 2,5 раза - - - - -

ж) перерабатывающим предприятиям 1,9 15,8 2,8 15,1 147,4 - - - - -

Уровень товарности, % 61,9 - 90,3 - 145,9 99,05 - 99,1 - 100,1

Выручка от продажи, тыс. руб. 24711 - 307968 - в 12,5 раз 130777 - 179653 - 137,4

Прибыль л+, убыток л-, тыс. руб. -761 - 100880 - - 19963 - 61558 - 308,4 (вЗ раза)

Уровень рентабельности, % -3,0 - +48,7 - на 51,7 +18,0 - +52,1 - 289,4 (в 2,9 раза)

Анализ оптимальных вариантов структуры производства специализированных предприятий региона и отдельного ОАО "Совхоз-Весна" показал, что основными факторами эффективного развития овощеводства в условиях продовольственного рынка является увеличение товарного объема продукции с единицы посевной площади и рациональная структуризация каналов распределения продаж. Применение научно обоснованной системы возделывания овощных культур и сокращение числа погибших растений также обеспечивает повышение урожайности овощей на 5 % в целом по области. Эти и

другие факторы были учтены при подготовке входной информации в оптимизационной модели.

Вторые варианты развития на перспективу до 2007 года позволят увеличить производство товарных овощей на 6,8 тыс. т или на 56,7 % от базисного уровня 2001года в целом по региону и на 0,6 тыс. т (7,4 %) в ОАО Совхоз-Весна. Сокращение потерь при сборе, транспортировке и хранении продукции позволит увеличить с 61,9 % до 90,3 % уровень товарности овощеводства в сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области.

Максимизация суммы прибыли от продажи товарных овощей с учетом сегментации овощного рынка по каналам распределения обеспечит рентабельность производства в плодоовощепродуктовом подкомплексе региона на уровне 48,7 % и в ОАО Совхоз-Весна 52,1 % за счет увеличения общего уровня товарности и реализации овощной продукции по наиболее эффективным направлениям сбыта (табл. 3).

Краткие выводы и предложении

1. Экономическая эффективность определяет уровень удовлетворения базовых потребностей общества в целом и каждого человека. Высокая экономическая эффективность воздействует на количественные и качественные показатели воспроизводства рабочей силы. Она оказывает существенное влияние на структуру производства, распределение, обмен, потребление. Экономическая эффективность производства обуславливает возможность самофинансирования для обеспечения расширенного воспроизводства. Уровень эффективности производства измеряется сложной совокупностью взаимосвязанных факторов, из которых основную роль играют производственно-экономические и социально-экономические группы. Наиболее обобщающим показателем служит себестоимость продукции и ее снижение является основным направлением увеличения прибыли, а значит создания возможности расширенного воспроизводства.

2. Овощеводство сельскохозяйственных предприятий и хозяйств населения является основным звеном в плодоовощном подкомплексе АПК. Межхозяйственная кооперация и интеграция предприятий в условиях рыночных отношений является важным направлением роста эффективности овощеводства, так как по всей технологической цепи обеспечивается производство и глубокая переработка овощей, выход конечной продукции, сохранение конкурентоспособности и решение проблемы спроса населения на овощную продукцию в регионе.

3. Состояние овощеводства в плодоовощном подкомплексе Саратовской области за период 1993-2001 гг. характеризуется сокращением на 24 % посевных площадей овощных культур и снижением урожайности на 18 % во всех категориях хозяйств, что привело к уменьшению объема производства овощей основных видов. Большая часть овощей (85 % общего валового сбора) производится и перерабатывается в личных подсобных хозяйствах, заме-

нивших в основном свернутую сырьевую базу перерабатывающих предприятий при уменьшении объема выпуска промышленной овощеконсервной продукции. Для возрождения плодоовощной промышленности дожны поставляться свежие овощи не только на рынок, но и на переработку специализированными овощеводческими хозяйствами с выращиванием продукции в открытом и защищенном грунте. Уровень рентабельности (убыточности) овощеводства за период с 1992-2001 гг. снизися с +10,6% до -8,9 % в открытом грунте, а за период 1995-2001 гг - с + 33% до + 14,4% - в защищенном грунте.

4. Овощеперерабатывающие предприятия имеют устаревшую материально-техническую базу. Имевшиеся ранее производственные мощности за период 1992-2001 гг. сократились на 56,1 %, что повлекло уменьшение на 54 % выпуска консервированных овощей. Среднегодовые мощности предприятий в 2001 г. использовались лишь на 74,5 % в среднем по Саратовской области.

5. Углубленное изучение основных экономических показателей, согласно методическим рекомендациям по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции в специализированных овощеводческих хозяйствах, выявило резервы роста эффективность производства. Анализ дифференцированных экономических показателей производства и продажи овощей защищенного грунта по оборотам выращивания в ОАО Совхоз-Весна позволил получить прибыль в размере 38245,3 тыс. руб. и достичь 63,5 % уровня рентабельности хозяйства.

6. Разработка организационной структуры регионального специализированного агропромышленно-финансового объединения предприятий в плодо-овощепродуктовом подкомплексе с маркетинговой ориентацией основано на современной концепции маркетинга, в рамках которого автором разработана организация сбытовой политики, включающая совокупность сбытовых стратегий, комплекс мероприятий по формированию ассортимента овощей, ценообразованию, регулированию спроса, стимулированию сбыта и товародвижения для рентабельной работы в условиях формирования регионального продовольственного рынка. В этом контексте изучены факторы стадий жизненного цикла товарной продукции для увеличения на начальных стадиях или уменьшения крутизны отрицательного хома рыночного их поведения. При своевременном выявлении сезонных колебаний периодов наибольшего спроса и максимальной цены продажи тепличных овощей прибыль в ОАО "Совхоз-Весна" достигает 31040,2 тыс. руб. от продажи огурцов и 5095,9 тыс. руб. - от помидор. Уровень рентабельности овощеводства составил 50,6 % в общей хозяйственной деятельности.

Исследование спроса на овощную продукцию выразилось в разработке эффективной стратегии поведения на рынке. Овощи относятся к товару с неэластичным спросом. Коэффициенты ценовой эластичности спроса в догосрочном периоде равны в пределах - 0,61-0,49 для семей с различным уровнем материального достатка. Наиболее важными факторами влияния на эла-

стичность спроса являются сезонные колебания потребительского выбора и цены на отдельные виды овощей. С учетом этих факторов рекомендуется товаропроизводителям корректировать планирование объемов продаж в различные периоды года.

7. Использование методических подходов матричных агоритмов в виде двухстрочных матриц выявляет воздействие внутренних факторов и свойств организации на хозяйственные результаты, что позволяет своевременно корректировать тактическое управление и учитывать резервы в разработке оптимизационной модели развития предприятий. В анализе рентабельности работы предприятий использован метод вектора состояния путем графического представления коэффициентов двухстрочных матриц. Сравнение результатов по интенсивному и экстенсивному приросту прибыли показывает, что основная сумма от продажи овощей открытого и защищенного грунта в 2001 году получена от увеличения объема продажи: 412,4 тыс. руб. - в открытом фунте, 8443,5 тыс. руб. - в защищенном грунте специализированных хозяйств региона.

8. В диссертации обоснована целесообразность развития экономических взаимоотношений партнеров плодоовощепродуктового подкомплекса на основе создания горизонтально-вертикальной интегрированной системы. Наиболее перспективной формой объединения предприятий является специализированное на овощеводстве агропромышленнсьфинансовое формирование, позволяющее ускорить организационно-экономическую интеграцию путем реализации инвестиционных программ в направлениях преобразования материально-технической базы для повышения экономической эффективности производства и реализации овощной продукции на основе конкурентных преимуществ в системе регионального продовольственного рынка. Субъектами организационной структуры такого формирования являются различные формы сельскохозяйственных, перерабатывающих, агросервисных и торговых предприятий при наличии лидера - предприятия, вовлечение в партнерскую деятельность личных подсобных и фермерских хозяйств, а также инвесторов. Производственно-экономические взаимоотношения агроформирова-ния с личньми подсобными и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами дожны обеспечиваться договорными обязательствами с поным отражением необходимой ответственности сторон (виды, объемы, качество и сроки закупок сырья и- материалов, формы взаиморасчетов и т.д.). Реализация преимуществ интеграции будет способствовать сбалансированному развитою овощеводства и достижению синергического эффекта в региональном плодоовощном подкомплексе Саратовской области.

9. Важным направлением рационального развития овощеводства в условиях формирования продовольственного рынка является оптимизация планов производства отдельных предприятий и вертикально интегрированного'формирования в продуктовом подкомплексе с условием эффективного регулирования межотраслевых пропорций. В этой связи реализация разработанной автором модели оптимизации структуры овощеводства в Саратовской области

позволила выявить реальные резервы дальнейшего развития плодоовощного подкомплекса с маркетинговой ориентацией.

10. При ограниченных возможностях увеличения товарности овощеводства в ближайшей перспективе определены нормативные коэффициенты товарного объема овощей с 1 га открытого фунта и 1 м2 защищенного грунта с учетом сокращения потерь при уборке, транспортировке и переработке сырья с конечной целью приращения объема распределения продажи по наиболее выгодным каналам. Достижение расчетного варианта товарной структуры позволяет увеличить продажу овощей открытого грунта до 18,8 тыс. т в целом по Саратовской области, и до 8,7 тыс. т защищенного грунта в ОАО Совхоз-Весна. При этом будет получено 10088 тыс. руб. прибыли, что позволит достичь 48,7 % уровня рентабельности овощеводства региона. Одновременно в ОАО Совхоз-Весна будет получено 61558 тыс. руб. прибыли и рентабельность составит 52,1 % за счет увеличения продажи овощной продукции по наиболее эффективным каналам сбыта. Расширение сети фирменных магазинов и торговых площадок позволит увеличить объем реализации по этому каналу до 39,8 % в регионе и 39,5 % в ОАО Совхоз-Весна в общей структуре продаж при уровне рентабельности 207,7 % и 54,4 % соответственно.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах

1. Волохова М.А. О состоянии экономической эффективности овощеводства специализированных предприятий // Современные технологии возделывания сельскохозяйственных культур: Сборник научных статей / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова. Саратов, 2002. С. 106-110.0,25 пл.

2. Волохова М.А. Критерии оценки положения продукта на кривой жизненного цикла И Современные технологии возделывания сельскохозяйственных культур: Сборник научных статей / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова. Саратов, 2002. С. 142-146. 0,3 п.л.

3. Волохова М.А. Реализация концепции маркетинга в овощном подкомплексе // Тезисы докладов научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 115-летию со дня рождения академика Н.И. Вавилова / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова. Саратов, 2002. С. 17-19.0,08 п.л.

4. Волохова М.А. Укрепление межхозяйственной кооперации и интеграции в овощепродуктовом подкомплексе / Актуальные проблемы АПК на современном этапе: Сборник научных статей / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова. Саратов, 2003. С. 27-29.0,19 п.л.

5. Методическое пособие для выпонения практических заданий по курсу Экономика АПК студентов специальности 311200-ТППСХП/Родионова И.А., Фирсова С.А., Волохова М.А., Саратов: ООО РИЗОП, 2003, 2,2 п.л., в т.ч. авторские 0,73 п.л.

Волохова Марина Александровна

Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка

автореферат

Подписано в печать 12.05.2003. Формат 60 х 84 1/16. Отпечатано на ризографе. Бумага офсетная. Объем 1.2 усл. печ. л. Тираж 100 экз. Заказ 341.

ООО РИЗОП г. Саратов, ул. М. Горького, 9 тел.: 28-63-80

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Волохова, Марина Александровна

Введение

Глава 1. Теоретические основы экономической эффективности аграрного производства в рыночных условиях д

1 1 Х Теоретико-методологические подходы в определении эффективности аграрного производства

1.2. Особенности развития овощеводства в условиях формирования продовольственного рынка.

Глава 2. Развитие овощеводства в региональной агросистеме

2.1. Современное состояние овощеводства в Саратовской области

2.2. Хранение и переработка овощной продукции

2.3. Факторы повышения экономической эффективности овощеводства g

Глава 3. Основные направления повышения эффективности овощеводства в условиях формирования продовольственного рынка

3.1. Маркетинговая деятельность предприятия (фирмы) на целевом рынке в достижении устойчивой эффективности овощеводства

3.2. Методические подходы матричных агоритмов определения состояния экономического развития овощеводства

3.3. Углубление межхозяйственной кооперации и интеграции в плодоовощепродуктовом подкомплексе

Диссертация: введение по экономике, на тему "Основные направления развития и роста эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка"

Переход к рыночным отношениям, реформирование сложившихся организационно-производственных структур сопровождается углублением кризиса в агропромышленной экономике, что привело к нарушению хозяйственных связей, углублению диспаритета, спаду производства. Хозяйства плодоовощного подкомплекса АПК не в состоянии осуществлять не только простое воспроизводство, но и работают с убытком.

Трудности переходного периода отразились на овощеводстве крупного товарного производства, которое является до настоящего времени наиболее сложной и убыточной отраслью сельского хозяйства Саратовской области. Ежегодно происходит сокращение посевных площадей всех видов овощей в сельскохозяйственных предприятиях региона, снижается их продуктивность, что является причиной соответствующего снижения объемов производства овощеводческой продукции. Падение уровней доходов населения повлекло перемещение производства основных видов овощной продукции в личные подсобные хозяйства, что повлекло за собой кризис крупнотоварного производства.

Саратовская область располагает значительными потенциальными возможностями для удовлетворения потребностей региона в овощной продукции и увеличения поставок ее в другие регионы. Кризисное состояние экономики производства овощей, обусловленное неустойчивостью урожайности, валовых сборов продукции и высокими затратами, вызвано ослаблением ресурсной базы, несовершенством экономического механизма, а также уменьшением их товарного объема в крупных сельскохозяйственных предприятиях и увеличением в личных подсобных хозяйствах.

Исследования взаимоотношений на овощном рынке показали, что еще не созданы необходимые условия эффективного хозяйствования в условиях переходного периода. Актуальность выбора темы исследования организационно-экономических процессов в овощеводстве регионального агропромышленного комплекса и концептуальных основ формирования новой системы межхозяйственных экономических отношений в плодоовощном подкомплексе объясняется большим значением его для экономики региона, удовлетворения потребностей населения в свежей и консервированной овощной продукции отечественного производства, а также недостаточной изученностью овощного рынка по сравнению с другими продуктовыми сегментами регионального продовольственного рынка.

Степень изученности проблемы. Многосторонние аспекты эффективности производства отражены в трудах Л.И. Абакина, П.Г. Бунича, В.Д. Боева, Е.М. Брянских, И.Н. Буздалова, Д.В Вермеля, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, A.M. Емельянова, Л.И. Кассирова, В.Т. Машенкова, В.В. Новожилова, B.C. Оглоблина, Н.А. Петракова, В.А. Свободина. Однако, многие аспекты этой актуальной проблемы региональной экономики до сих пор изучены недостаточно. Так, в научной литературе отсутствует единство мнений по вопросам содержания и организации механизма обеспечения роста экономической эффективности плодоовощного подкомплекса в региональных АПК, нет дожного отражения специфики планирования экономического и социального развития производства, переработки и продажи овощей в региональной агро-сфере. Поэтому, считаем своевременным исследование проблем роста эффективности развития овощного производства в Саратовской области в представленной теме нашей диссертации.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является изучение объективных факторов эффективного функционирования овощного производства, обоснование научно-методических положений формирования и развития устойчивого рынка овощей регионального АПК и разработка мер их практического осуществления.

Для достижения поставленной цели предусмотрено решение следующих задач: