Организационно-экономические методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Красильникова, Елена Анатольевна |
| Место защиты | Москва |
| Год | 2011 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономические методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли"
На правах рукописи
Красильникова Елена Анатольевна
Организационно-экономические методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли
Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (сфера услуг)
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
2 6 МАЙ 2011
Москва-2011
4847864
Диссертация выпонена на кафедре экономики и управления на предприятии торговли ГОУ ВПО Российский государственный торгово,-экономический университет
Научный руководитель: Официальные оппоненты:
Ведущая организация:
кандидат экономических наук, доцент Есютин Анатолий Александрович
доктор экономических наук, профессор Орлов Сергей Леонидович кандидат экономических наук, доцент Мачабели Мария Шотовна
НОУ ВПО Московская академия предпринимательства при Правительстве Москвы
Защита диссертации состоится 14 июня 2011г. в 15 часов на заседании диссертационного совета по экономическим наукам Д 446.004.02 при ГОУ ВПО Российский государственный торгово-экономический университет по адресу: 125993, г. Москва, ул. Смольная, д.36, ауд. 131.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО Российский государственный торгово-экономический университет.
Автореферат разослан 12 мая 2011 г.
Ученый секретарь диссертационного совета
И.Н. Красюк
I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Развитие новых торговых форматов в розничной торговле России и ужесточение конкуренции повышают актуальность проблемы снижения издержек обращения торгового предприятия, которые в значительной степени формируют уровень розничных цен и в составе которых существенную долю занимают товарные потери.
В зависимости от формата предприятия размер товарных потерь составляет 14 - 18% издержек обращения, что соответствует 1,25 - 4% товарооборота. Однако в настоящее время не сложилось четкого порядка учета этих потерь по источникам происхождения, что не позволяет разделить материальный ущерб по центрам ответственности и оценить его размеры и, соответственно, повысить уровень управляемости издержками.
На предприятии потери выявляются в результате проведения инвентаризаций. В бухгатерском и налоговом учете товарные потери относятся на расходы предприятия для налогообложения прибыли только в пределах норм естественной убыли. Остальная величина недостач в зависимости от внутренней политики предприятия покрывается за счет: наемных работников (вычеты из заработной платы сотрудников, невыплата премий в случае несоблюдения предельно-допустимых нормативов), и/или за счет поставщиков (оформление актов возврата, получение неоплачиваемой продукции и т.д.), и/или покупателей (увеличение розничных цен). Отдельные элементы управления товарными потерями в той или иной форме реализованы на предприятиях торговли без учета целостности и последовательности действий в этом направлении. Поэтому становится актуальной необходимость объединить прикладные разработки предприятий розничной торговли и выявить организационно-экономические методы, позволяющие обеспечить снижение товарных потерь.
Степень разработанности проблемы. Вопросам товарных потерь уделено внимание в трудах известных зарубежных и российских ученых в области экономики отрасли торговля: М.Н.Агафоновой, Б.А.Вейтцом, П.Каленом, Т.Кентом, С.И.Королевой, М.Леви, В.ИМалышковым, М.Ш.Мачабели, Э.Ньюменом, С.Л.Орловым; в области экономики торгового предприятия: О.В.Памбухчиянца, Д.Л.Щура, Л.В.Труханович, И.А.Бланка, Н.Г.Хваткина; в области товароведения: М.А.Николаевой,
Т.Н.Парамоновой, Г.Я.Резго; вопросы издержек обращения торгового предприятия изучены А.И.Абатуровым, М.И.Бакановым, Т.Н.Богер, Л.Г.Васьковой, А.В.Васюренко, А.П.Воковой, Ф.Н.Гордович, В.В.Городко, Л.П.Глубоковой, Л.В.Дейнеко, А.-А.П.Дамбраускасом, П.В.Копиковым, Ю.В.Кузьминой, Е.В.Малаховым, И.К.Милашевич, С.Н.Новосельцевой, Э.А.Островским, Н.Н.Ряузовым, М.О.Снак, Р.А.Чмулевой и др.
Исследование товарных потерь проведено М.И.Бакановым, ЙС.Дацюк, М.А.Николаевой, Т.Н.Парамоно_вой, Г.Я.Резго, Г.М.Ладченко, ИЛ.Богером. Основной акцент в имеющихся научных трудах делается на исследование товароведной составляющей товарных потерь. Также предложена методика определения их величины, исходя из имеющейся статистической отчетности. При этом товарные потери как экономическое явление, вопросы выявления факторов их формирования, а также систематизированные подходы к управлению ими в условиях рынка, изучены недостаточно.
Цель и задачи исследования. Цель диссертации состоит в исследовании природы и факторов возникновения товарных потерь на предприятиях розничной торговли и предложении методов их снижения.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- исследовать экономическую природу и структуру товарных потерь, выявить факторы, влияющие на их величину, на предприятиях розничной торговли;
- разработать классификацию товарных потерь на основе критерия управляемости;
- проанализировать систему учета товарных потерь на торговом предприятии как одного из важнейших элементов управления ими;
- исследовать взаимоотношения между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями;
- предложить организационно-экономические методы снижения товарных потерь для предприятия розничной торговли.
Объект исследования - экономическая природа товарных потерь на предприятиях розничной торговли.
Предмет исследования - организационно-экономические отношения между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции, покупателями и государственными органами управления Российской Федерации в части регулирования указанных взаимоотношений и учета товарных потерь.
Теоретическую и методологическую основу исследования составляют материалы монографий и диссертаций, труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики предприятия и экономического анализа, материалы научных периодических изданий, конференций, семинаров. Нормативно-методическая база диссертационной работы опирается на законодательные акты, действующие в Российской Федерации и регулирующие розничную торговлю. В процессе исследования применялись различные научные методы: сравнительный анализ, анализ и синтез, методы экономико-статистического анализа (использование абсолютных, относительных и средних величин, сравнение, группировка, исчисление индексов, графический метод, построение аналитических таблиц) и др.
Информационная база. В диссертационной работе использованы данные Федеральной службы Государственной статистики, аналитические расчеты, материалы бухгатерской и управленческой отчетности крупных торговых сетей, результаты собственных исследований и др.
Научная новизна исследования заключается в выявлении организационно-экономического фактора возникновения товарных потерь и методов их снижения на предприятиях розничной торговли.
Наиболее существенные результаты, подтверждающие научную новизну и выносимые на защиту, заключаются в следующем:
уточнено понятие товарные потери торгового предприятия, под которыми понимается выраженное в денежной форме количественное уменьшение физической массы товаров, поная или частичная утрата ими потребительских качеств в процессе товародвижения от производителя к конечному потребителю, обусловленные биологическими, физико-химическими свойствами товаров, а также социальными, техническими и организационно-экономическими факторами, и составляющие статью расходов торгового предприятия, в целях решения задачи снижения товарных потерь; предложена классификация товарных потерь с включением признаков: степень управляемости, степень ликвидности, порядок списания и отнесения на экономические показатели, порядок учета, степень ответственности субъектов воздействия, в рамках выявления возможностей управления товарными потерями;
выявлено влияние фактора организационно-экономических отношений между предприятием розничной торговли, его наемными работ-
никами, поставщиками продукции и покупателями на величину товарных потерь; обозначены мероприятия по снижению размера указанного показателя, в числе которых изменение системы формирования заработной платы персонала, а также предложения по изменению проектирования зоны приемки товаров предприятия торговли; выявлены организационно-экономические методы снижения товарных потерь (организация систематического учета товарных потерь по центрам возникновения с выявлением объективных и субъективных причин, регламентирование принятия решений по результатам анализа, нормирование уровня товарных потерь, контроль соблюдения установленных нормативов, материальное стимулирование в отношении центров ответственности), с использованием которых разработана модель процесса снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли.
Область исследования. Пункт 1.6.109 паспорта специальностей ВАК 08.00.05 (Экономика и управление народным хозяйством) Совершенствование организации, управления в сфере услуг в условиях рынка.
Теоретическое значение результатов диссертационного исследования заключается в развитии понятия товарные потери; развитии критериев классификации товарных потерь; расширении спектра факторов формирования товарных потерь, учет которых позволяет упорядочить отношения между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями.
Практическая значимость работы заключается в том, что на основе выявления организационно-экономических методов снижения товарных потерь разработана модель данного процесса, внедрение которой позволит сократить объем товарных потерь и, соответственно, снизить уровень издержек обращения, повысить рентабельность и конкурентоспособность предприятия розничной торговли на рынке.
Апробация и внедрение. Разработанная автором модель процесса снижения товарных потерь была внедрена в российской сети магазинов Алые Паруса. Выводы и предложения по работе используются в процессе проектирования новых универсальных магазинов данной сети. Также результаты исследования используются при проектировании компанией ООО ГЛАВСПЕЦТЕХНОЛОГИИ, а также при комплектации магазинов компанией-поставщиком холодильного, неохлаждаемого и технологиче-
ского оборудования ООО Ремонт, что подтверждается справками о внедрении результатов диссертационного исследования.
Результаты диссертационного исследования были использованы при разработке методического обеспечения учебных дисциплин Экономика и организация управления розничными торговыми сетями, Экономика предприятия, Экономика и управление малым предприятием в Российском государственном торгово-экономическом университете. Разработаны в соавторстве задания для семинарских занятий дисциплины Экономика и организация управления розничными торговыми сетями (издательство РГТЭУ, 2005г.), а также учебно-методический комплекс по дисциплине Экономика и управление малым предприятием (издательство РГТЭУ, 2009г.). Практические аспекты изложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях Румянцевские чтения: Экономика, государство и общество в 21 веке (РГТЭУ, г. Москва, апрель - май 2004г., апрель 2005г., апрель 2006г., апрель 2010г., апрель 2011г.), а также на международной конференции Васильевские чтения. Национальные традиции в экономике, торговле, политике и культуре (РГТЭУ, г. Москва, ноябрь 2005г., октябрь 2006г., октябрь 2008г.), на второй Всероссийской научно-практической конференции Современная торговля: теория, практика, инновации в Пермском институте (филиале) РГТЭУ, г. Пермь, апрель 2006г.
Публикации. Объем опубликованных материалов автора диссертационной работы по проблематике данного исследования составляет 7,5 печатных листов (14 работ), в том числе 3 статьи в журналах, рекомендованных Высшей аттестационной комиссией Министерства образования и науки РФ.
Структура и объем работ. Избранная тема, цели и задачи исследования определили логику и структуру работы. Диссертационная работа включает: введение, 3 главы, заключение, библиографию (141 источник), 16 приложений. Основной текст диссертации представлен на 158 страницах, включая 15 таблиц и 19 рисунков.
Во введении обоснована актуальность темы, выявлена степень ее разработанности, определены цели и задачи исследования, его объект, предмет, сформулированы научная новизна исследования, теоретическое значение и практическая значимость работы.
В первой главе - Формирование и учет товарных потерь на предприятии розничной торговли - уточнено понятие товарных потерь, по-
строена их структура; выделены факторы, влияющие на их величину. Проведен ретроспективный анализ учета товарных потерь на российских и зарубежных предприятиях розничной торговли. Представлены существующие классификации товарных потерь, выявлены их особенности и недостатки. Предложена авторская классификация товарных потерь в розничной торговле.
Во второй главе - Исследование существующей системы мер по сокращению товарных потерь - оценено влияние предлагаемых мер на процесс управления товарными потерями. Автором проведен анализ товарных потерь в структуре расходов торгового предприятия. Рассмотрены взаимоотношения субъектов формирования товарных потерь на предприятии розничной торговли. Выявлен организационно-экономический фактор увеличения потерь, обусловленный такими взаимодействиями.
В третьей главе - Разработка модели процесса снижения товарных потерь на основе методов управления - автором выявлены организационно-экономические методы снижения товарных потерь и на их основании разработана модель данного процесса; показана последовательность операций ее функционирования на практике. Также предложен методический подход к расчету экономического эффекта от внедрения указанных методов. Рассчитан экономический эффект от внедрения разработок автора в компании Алые Паруса.
В заключении диссертационной работы приводятся основные результаты проведенного исследования, выводы автора и предложения к внедрению.
II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Первая группа вопросов, решаемых в диссертации, предопределена необходимостью изучения существующих трактовок понятия товарные потери, и факторов, влияющих на их величину, с целью их уточнения в рамках поиска решения задачи снижения товарных потерь.
В целом товарные потери как предмет научного исследования рассматриваются в трех аспектах: экономическом, товароведном и социальном. С экономической точки зрения товарные потери представляют собой расходы торговой организации. Причем только часть из них, рассчитанная в пределах норм естественной убыли, учитывается при расчете налога на прибыль. Оставшаяся часть покрывается из чистой прибыли или иных ресурсов организации. Следовательно, снижение товарных потерь является одной из ключевых задач повышения рентабельности торгового предприятия.
Анализ литературных источников показал, что принятые определения товарных потерь не отражают всех аспектов их формирования. Специалисты по товароведению выделяют товарные потери в натуральном и денежном выражении. Экономисты рассматривают потери либо в макроэкономическом масштабе в рамках политики ресурсосбережения на уровне всей страны, либо понятие товарных потерь трактуют как потери, происходящие в процессе перевозки, хранения, реализации и обусловленные как физико-химическими свойствами товаров, так и социально-человеческими факторами. При этом не рассмотрены технические и организационно-экономические факторы, существенно влияющие на их величину. Поэтому, по мнению автора, необходимо отражение данных факторов в определении товарных потерь.
Предложена авторская формулировка понятия товарных потерь, под которыми понимается выраженное в денежной форме количественное уменьшение физической массы товаров, поная или частичная утрата ими потребительских качеств в процессе товародвижения от производителя к конечному потребителю, обусловленные биологическими, физико-химическими свойствами товаров, а также социальными, техническими и организационно-экономическими факторами, и составляющие статью расходов торгового предприятия.
Данное определение является комплексным, в отличие от определений других авторов, относится исключительно к товарным потерям торго-
вого предприятия, подчеркивает их экономическую сущность, отражает все факторы, влияющих на их величину, с учетом допонения технического и организационно-экономического аспекта.
Вторая группа вопросов, решаемых в диссертации, посвящена разработке допонений в систему классификаций товарных потерь с учетом признаков: степень управляемости, степень ликвидности, порядок списания и отнесения на экономические показатели, порядок учета, степень ответственности субъектов воздействия, с целью выявления возможностей управления ими.
Учеными предлагается рассмотрение товарных потерь в общенаучном аспекте (по отраслям знаний, по предмету исследования, по стадиям воспроизводства, по отраслям материального производства, по этапам товародвижения, по масштабам изучения). Также специалисты разделяют товарные потери на количественные и качественные; на естественные и неестественные; на производственные и непроизводственные. Другими учеными предлагается их группировка по природе вызвавших их факторов (на внешние и внутренние), а также по источникам возмещения в условиях государственной собственности (в пути и при хранении в пределах норм, сверх норм, растраты и хищения, штрафы и прочие). Данные градации имеют ряд особенностей и неточностей, выявленных нами. В связи с этим, представлена авторская классификация (табл. 1). Предложенные классификационные признаки определены задачей снижения потерь.
Таблица 1
Классификационные признаки товарных потерь торгового предприятия
Признак классификации Виды товарных потерь Статьи товарных потерь
Степень управляемости неизбежные (естественные процессы; избежать невозможно) Естественная убыль
частично управляемые (возможно сократить размер) Потери при предпродажной подготовке
управляемые (подвержены влиянию внешних и внутренних факторов; возможно избежать) Товары с истекшим сроком годности, продукция с утраченным товарным видом
Степень ликвид- ликвидные (возможно использовать Продукция с утрачен-
ности (возмож- в дальнейшем: реализация по сни- ным товарным видом
ность дальней- женным ценам, использование при
шего использо- питании сотрудников, переработка)
вания) Неликвидные Естественная убыль, по-
(утилизированный товар) тери при предпродажной
подготовке, товары с ис-
текшим сроком годности
Порядок списа- рассчитываемые или нормируемые Естественная убыль, по-
ния и отнесения (рассчитываются и списываются в тери при предпродажной
на экономиче- пределах норм и относятся на из- подготовке
ские показатели держки обращения)
актируемые или товарные потери Товары с истекшим сро-
сверх норм (списываются по актам за ком годности, продукция
счет прибыли) с утраченным товарньм видом
Порядок учета инвентаризируемые (выявляются в Потери вследствие во-
товарных потерь процессе инвентаризации) ровства, естественная
убыль
фактические (выявляются по факту Потери при предпро-
образования) дажной подготовке, товары с истекшим сроком годности, продукция с утраченным товарным видом
Степень ответст- отсутствие внны человека (неиз- Естественная убыль
венности субъек- бежные)
тов воздействия вина человека по вине Потери вследствие во-
(человеческий (влияние фактора и сотрудни- ровства товаров, махи-
фактор) организации ком- 3 ков и парт- наций с документами;
мерческой дея- Е- неров товары с истекшим сро-
тельности, факто- 3 ком годности
ра состояния ма- .9 г по вине Потери вследствие во-
териально- покупате- ровства товаров
технической базы, лей
организационно- неумышленные Потери по халатности
экономического (товары с истекшим сро-
фактора) ком годности, продукция с утраченным товарным видом)
Источник: разработка автора
Третья группа вопросов, рассматриваемых в диссертации, сводится к изучению процесса взаимодействия субъектов формирования товарных потерь, выявлению влияния фактора взаимоотношений между торговым предприятием, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями на формирование величины товарных потерь, а также к поиску путей снижения размера обозначенного показателя.
В процессе исследования проблемы снижения товарных потерь автором анализировались взаимоотношения субъектов процесса их формирования: предприятия торговли, его наемных работников, поставщиков продукции, покупателей и государственных органов регулирования торговой деятельности и налогообложения. Рассматриваемый вопрос имеет экономический и социальный аспекты. В результате анализа товарных потерь было выявлено, что товарные потери сверх норм многими предприятиями розничной торговли возмещаются посредством требований неоплаченной продукции у поставщиков, вычетов из заработной платы своих сотрудников и/или увеличения розничных цен. В связи с этим, фактор упорядочивания взаимоотношений между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями, является основополагающим в процессе управления потерями.
На основании результатов исследования обозначенных взаимоотношений (рис. 1) автором предложены мероприятия по снижению товарных потерь, которые могут быть проведены предприятием розничной торговли, а именно:
Рис. 1. Организационно-экономические отношения, возникающие между субъектами формирования товарных потерь
1) системный подход к охране разгрузочной зоны магазина (при проектировании магазина: в технологическом проекте, в проекте системы видеонаблюдения; при расстановке постов охраны) позволит сократить воровство водителей-экспедиторов, сотрудников, принимающих товары;
2) упорядочивание взаимоотношений между собственником предприятия и наемными работниками посредством изменения формирования системы оплаты труда. На основании оценки существующего порядка премирования персонала, автором предлагается режим частичной независимости заработной платы от уровня выявленных недостач. Данное нововведение обуславливается тем, что несправедливый расчет влечет за собой не мотивацию соблюдения установленных собственником предприятия (работодателем) нормативов потерь, а желание со стороны работников возместить вычитаемые суммы воровством или снижением производительности труда. С точки зрения автора, необходимо сократить предельный размер вычетов из заработной платы персонала, рассчитанных на основании данных по товарным потерям. Также необходимо установить независимость выплаты премиальной части заработной платы руководителей торгового предприятия от превышения установленного норматива товарных потерь.
Четвертая группа вопросов, решаемых в диссертационном исследовании, посвящена выявлению организационно-экономических методов снижения товарных потерь и разработке модели этого процесса с расчетом экономического эффекта от ее внедрения.
Для достижения поставленной в работе цели автором были изучены организационные и экономические методы управления предприятием. Выявлены методы, которые целесообразно использовать для снижения товарных потерь (табл. 2).
Организационно-экономические методы снижения товарных потерь
№ п/п Этапы процесса снижения товарных потерь Применяемые организационные методы Применяемые экономические методы
1. Учет данных по товарным потерям Выделение центров возникновения товарных потерь Систематический учет товарных потерь
2. Экономический анализ полученных данных Выявление причин образования товарных потерь Экономический анализ полученных данных с расчетом влияния их на основные экономические показатели
3. Разработка мероприятий по сокращению величины товарных потерь Разработка мероприятий по снижению товарных потерь с выделением центров ответственности за реализацию вводимых мероприятий. Регламентирование принятых решений (приказы, дожностные инструкции, тренинги) Экономическое обоснование разработанных мероприятий
4. Контроль испонения применяемых мероприятий Контроль соблюдения установленных нормативов и реализованных мероприятий Экономическая оценка реализации проводимых мероприятий
5. Планирование уровня товарных потерь Регламентирование установленного уровня товарных потерь Нормирование уровня товарных потерь предприятия розничной торговли
Источник: исследование автора
На базе выявленных организационно-экономических методов автором была разработана модель процесса снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли (рис. 2) и последовательность операций функционирования данной модели (табл. 3).
Сбор данных по товарным потеря!
Проведение инвентаризации
Актирование потерь
Выявлены из- х. лишки товаров уг
<Выявлены товарные потери
Выявление причин излишков
Оприходование излишков
Расчет товарных потерь сверх норм
Получена величина товарных потерь сверх норм
Базовые элементы:
Событие, которое свидетельствует о статусе процесса на каждом этапе Функция, отражающая деятельность, которая трансформирует входные данные в выходные
Расчет товарных потерь в пределах норм
Получена величина товарных потерь в пределах норм
Выявление причин товарных
потерь сверх норм
Использование товаров с утраченным товарным видом
Отнесение данной величины на расходы для расчета налога на прибыль
Разработка мероприятий по сокращению сверхнормативных потерь
Коннекторы:
Контроль испонения мероприятий по сокращению сверхнормативных потерь
неравнозначность; исключающее лили
конъюнкция: ли4-
>я я н о
Планирование уровня товарных потерь
Рис. 2. Модель процесса снижения товарных потерь 15
Последовательность операций функционирования модели процесса снижения товарных потерь
Этап Входные данные . Функция Выходные данные Документы Центр ответственности
| Первый Товары, подлежащие учету 1. Проведение инвентаризации 1 .Товарные излишки. 2.Товарные потери 1.Инвентаризац ионная опись. 2. Акт инвентаризации 1. Экономист отдела учета. 2. Менеджер по товарным потерям
1.Продукция, утратившая товарный вид. 2.Потери при предпродажной подготовке 3.Товары с истекшим сроком годности 1.2. Актирование потерь Товарные потери 1. Акт списания. 2. Накладная возврата Менеджер по товарным потерям
Второй Товарные излишки 2.1. Выявление причин излишков. 2.2. Оприходование излишков Товары, учтенные в базе данных 1. Акт инвентаризации 2. Акт пересортицы. 3. Приходная накладная 1. Экономист отдела учета. 2. Менеджер по товарной группе. 3. Бухгатер
Товарные потери 2.3. Расчет товарных потерь в пределах норм. 2.4.Вычисление расходов для расчета налога на прибыль Величина расходов для уменьшения доходов при расчете налога на прибыль 1. Акт инвентаризации 2. Акт списания 3. Нормы 1. Экономист отдела учета. 2. Менеджер по товарным потерям. 3. Бухгатер
Товарные потери 2.5. Расчет товарных потерь сверх норм Величина потерь, возмещаемых из чистой прибыли 1. Акт инвентаризации 2. Акт списания. Менеджер по товарным потерям
Товарные потери сверх норм 2.6.Выявление причин образования потерь сверх норм. 2.7. Использование продукции с утраченным товарным видом Уменьшенная величина товарных потерь сверх норм 1. Акт списания 2. Накладная перевода в другую зону материальной ответственности 1. Менеджер по товарным потерям. 2. Менеджер по товарной группе
Третий Товарные потери сверх норм 3. Разработка мероприятий по сокращению потерь сверх норм Документы 1. Приказы. 2. Дожностные инструкции. 3. Тренинги 1.Менеджер по товарным потерям. 2.Руководитель предприятия
Четвертый 1. Приказы. 2. Дожностные инструкции 4. Контроль испонения п.З Отчет выпонения инструкций Отчеты 1. Менеджер по товарной группе. 2. Руководитель предприятия
Пятый Уровень товарных потерь предыдущих периодов 5. Планирование уровня товарных потерь Норматив товарных потерь для предприятия Приказы 1. Менеджер по товарным потерям. 2. Руководитель предприятия
Источник: разработка автора
Для оценки экономического эффекта от внедрения модели процесса снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли автором предлагается интегральный показатель - сумма эффектов:
Э = Э,+Э2+Э3, (1)
где: 1) 3i - эффект от снижения затрат (товарных потерь) и увеличения чистой прибыли, остающейся в распоряжении собственника (после возмещения товарных потерь сверх норм):
Э1=АТП = Шо-ТП, =ЧП, (2)
где ТПо - величина товарных потерь до внедрения организационно-экономических методов их снижения,
ТП] - величина товарных потерь после внедрения организационно-экономических методов их снижения,
ДЧП - изменение (увеличение) абсолютной величины чистой прибыли после возмещения товарных потерь,
2) Э2 - эффект от снижения размера налога на прибыль, который был начислен на величину товарных потерь сверх норм:
Э2 = ДНП = (ДТПхНП%)/100%, (3)
где ДНП - изменение (уменьшение) абсолютной величины налога на прибыль, начисленного на величину товарных потерь сверх норм,
ДТП - изменение (уменьшение) абсолютной величины товарных потерь (без учета товарных потерь, списываемых в пределах норм),
НП% - ставка налога на прибыль.
3) Э3 - эффект от увеличения валового дохода вследствие увеличения розничного товарооборота и снижения закупочных цен:
ЭЗ = ДВД = (ДТОпрод. - АТОзак.), (4)
или Э3 = (ДТМ + ДПпост. + ДПнов - (Цзак. 1 - Цзак.О) * V), (5)
где ДТОпрод. - изменение оборота по продаже (>0),
АТОзак. - изменение оборота по закупке (<0),
ATM - увеличение товарной массы, находящейся в торговом зале, вследствие освобождения складских и торговых площадей (>0),
ДПпост. - прирост оборота за счет увеличения числа постоянных потребителей (>0),
АПнов. - прирост оборота продаж за счет привлечения новых клиентов вследствие повышения качества предлагаемых товаров и оказываемых услуг (>0),
Цзак. 1 - сниженная закупочная цена (после внедрения методов), характеризующая -отсутствие включения в цену закупки величины возмещения товарных потерь,
Цзак.о - предыдущая закупочная цена (до внедрения методов).
В представленном исследовании был рассчитан предложенный интегральный показатель Э для компании Алые Паруса. Сокращение товарных потерь вследствие внедрения разработанной модели за оцениваемый период в 7 месяцев произошло на 1,4% от товарооборота (с 3,6% до 2,2%), или в 1,6 раза. Расчет выявил, что Э1 составил 898 258, 73 руб. - 18 900 руб. = 879 358,73 руб.
Целесообразность внедрения предложенных автором разработок доказана практикой. Так, мониторинг товарных потерь выявил последующее сохранение их уровня на отметке 2,2% (2,18-2,2%), зафиксированное на рисунке 3.
4,00% 3,50% 3,00% 2,50% 2,00% 1,50%
.........
уровеньтоварных потерь к товарообороту
Рисунок 3. Динамика уровня товарных потерь к обороту продаж магазина Алые Паруса за период с апреля 2002г. по март 2010г.
Вывод автора также подтверждается увеличением рентабельности магазина, для снижения товарных потерь которого применены организационно-экономические методы (табл. 4).
Увеличение рентабельности магазина за счет применения организационно-экономических методов снижения товарных потерь
1. Уровень рентабельности до применения методов снижения товарных потерь 12,00%
2. Уровень товарных потерь до применения методов их снижения 3,60%
3. Уровень товарных потерь после применения методов их снижения 2,20%
4. Изменение (уменьшение) уровня товарных потерь за счет применения методов их снижения (4 = 2-3) 1,4%
5. Изменение (увеличение) рентабельности после возмещения товарных потерь сверх норм (5=4) 1,4%
6. Уровень рентабельности после применения методов снижения товарных потерь (6=1+5) 13,4%
Источник: расчеты автора
Таким образом, уровень рентабельности увеличися на 1,4%. Полученные автором результаты подтверждаются исследованиями консатинговой фирмы КФ КРМй (Екатеринбург). Ее расчеты показали 1,5% экономии.
Кроме того, расчет Эг выявил снижение начисленной величины налога на прибыль в размере 215 582,10 руб. С практической точки зрения расчет Эз за счет действия указанных факторов в отделении их от других составляющих влияния на данные экономические показатели затруднен. Таким образом, эффект от внедрения модели (Э) составил 1 094 940, 83 руб.
Ш. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
В рамках достижения поставленной в диссертационном исследовании цели были получены следующие существенные научные и практические результаты:
1. Уточнено понятие товарные потери торгового предприятия, которое в отличие от определений других авторов, относится исключительно к товарным потерям, подчеркивает их экономическую сущность, отражает все факторы, влияющих на их величину, с учетом допонения технического и организационно-экономического аспекта.
2. Предложена авторская классификация товарных потерь по признакам: степень управляемости, степень ликвидности, порядок списания и отнесения на экономические показатели, порядок учета, степень ответственности субъектов воздействия.
3. Анализ товарных потерь ООО Алые Паруса, компании Х5 Retail Group, ООО Ашан выявил реальный уровень товарных потерь к обороту продаж и издержкам обращения, позволил раскрыть недостатки в используемых системах учета.
4. Выявлено влияние фактора организационно-экономических взаимоотношений между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями на величину товарных потерь. Конкретизированы мероприятия по сокращению величины товарных потерь, возможные к применению в торговой организации, а именно: системный подход к охране разгрузочной зоны магазина при проектировании магазина (в технологическом проекте, в проекте системы видеонаблюдения; при расстановке постов охраны); организация упорядочивания отношений между собственником предприятия и персоналом по вопросам недостач товаров на основе частичной независимости заработной платы от уровня товарных потерь.
6. Применены организационно-экономические методы для построения модели процесса снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли продовольственной продукции. Рассчитан экономический эффект от внедрения обозначенной модели, который составил 1 094 940, 83 руб.
Основное содержание диссертации опубликовано в следующих работах:
I. Публикации в научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК:
1. Красильникова Е.А. Экономика взаимоотношений участников процесса формирования товарных потерь современного предприятия розничной торговли. // Вестник РГТЭУ, 2009, № 2 (29). - 0,68 печ.л.
2. Красильникова Е.А. Снижение товарных потерь как актуальный механизм управления издержками торгового предприятия. // Вестник РГТЭУ, 2010, № 11. - 0,5 печ.л. (в разделе Выступление на международной конференции).
3. Красильникова Е.А. Агоритм функционирования организационно-экономического механизма снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли. // Вестник Академии (Московская академия предпринимательства при Правительстве Москвы), 2011, № 2. - 0,5 печ.л.
II. Публикации в других изданиях и материалы конференций:
4. Красильникова Е.А. Источники товарных потерь в торговле // Международная конференция. М.: РГТЭУ, 2004, май. - 0,5 печ.л.
5. Красильникова Е.А. Бухгатерский учет естественной убыли продовольственных товаров на предприятиях розничной торговли // Сборник трудов аспирантов и соискателей. - М.: РГТЭУ, 2004. - 0,5 печ.л.
6. Красильникова Е.А. Управляемы ли сегодня товарные потери в розничной торговле? // Современная торговля, 2004, № 6. - 0,5 печ.л.
7. Красильникова Е.А. Можно ли в современной российской розничной торговле эффективно управлять товарными потерями?! // Вестник РГТЭУ, 2005, № 4 (12). - 0,82 печ.л.
8. Красильникова Е.А. Потери от воровства как транснациональная эпидемия // Международная научно-практическая конференция. Васильевские чтения. Национальные традиции в экономике, торговле, политике и культуре, 2005, ноябрь. -0,5 печ.л.
9. Красильникова Е.А. Система управления товарными потерями в рознице: откуда, каким образом и для чего? // Вторая Всероссийская научно-практической конференция Современная торговля: теория, практика,
инновации. Пермский институт (филиал). Пермь: РГТЭУ, 2006, апрель. -0,5 печ.л.
10. Красильникова Е.А. Что поставить на пути товарных потерь // Российская торговля, 2006, № 3. - 0,5 печ.л.
11. Красильникова Е.А. Пересмотр норм естественной убыли как повышение эффективности государственного регулирования торговли // Международная научно-практическая конференция Румянцевские чтения. Экономика, государство и общество в 21 веке - М.: РГТЭУ, 2006, апрель. - 0,5 печ.л.
12. Красильникова Е.А. Усушка-утруска в балансе // Российская торговля, 2006, № 5. - 0,5 печ.л.
13. Красильникова Е.А. Система мероприятий по снижению товарных потерь в рознице // Международная научная конференция Васильевские чтения. Национальные традиции в экономике, торговле, политике, культуре -М.: РГТЭУ, 2006, октябрь. - 0,5 печ.л.
14. Красильникова Е.А. Нравственные аспекты взаимоотношений работодателя и работника в процессе формирования товарных потерь предприятия розничной торговли // Международная научно-практическая конференция. л7-ые Васильевские чтения. Ценности и интересы современного общества - М.: РГТЭУ, 2008, октябрь. - 0,5 печ.л.
Подписано в печать 12.05.2011 г. Формат 60x84/16. Бумага офсетная.
Гарнитура Times New Roman. Объем 1 п.л. Тираж 100 экз. Тип. зак. № 160_
Издательство Российского государственного торгово-экономического университета ул. Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3,125993_
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Красильникова, Елена Анатольевна
Введение.
Глава 1. Формирование и учет товарных потерь на предприятии розничной торговли.
1.1. Товарные потери в торговле. Факторы, влияющие на их величину.
1.2. Ретроспективный анализ порядка учета товарных потерь на российских и зарубежных предприятиях розничной торговли.
1.3. Разработка классификации товарных потерь.
Выводы по первой главе.
Глава 2. Исследование существующей системы мер по сокращению товарных потерь.
2.1. Оценка влияния существующих мер по снижению величины товарных потерь на процесс управления ими.
2.2. Анализ товарных потерь в структуре расходов торговых предприятий.
2.3. Влияние организационно-экономического фактора на величину товарных потерь и разработка мероприятий по их снижению.
Выводы по второй главе.
Глава 3. Разработка модели процесса снижения товарных потерь на основе методов управления.
3.1. Анализ возможностей использования организационных и экономических методов в управлении товарными потерями.
3.2. Построение модели процесса снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли. Последовательность операций ее функционирования.
3.3. Экономический эффект от внедрения разработанной модели и перспективы дальнейшего развития.
Выводы по третьей главе.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономические методы снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли"
Актуальность темы исследования. Развитие новых торговых форматов в розничной торговле России и ужесточение конкуренции повышают актуальность проблемы снижения издержек обращения торгового предприятия, которые в значительной степени формируют уровень розничных цен и в составе которых существенную долю занимают товарные потери.
В зависимости от формата предприятия размер товарных потерь составляет 14 - 18% издержек обращения, что соответствует 1,25 - 4% товарооборота. Однако в настоящее время не сложилось четкого порядка учета этих потерь по источникам происхождения, что не позволяет разделить материальный ущерб по центрам ответственности и оценить его размеры и, соответственно, повысить уровень управляемости издержками.
На предприятии потери выявляются в результате проведения инвентаризаций. В бухгатерском и налоговом учете товарные потери относятся на расходы предприятия для налогообложения прибыли только в пределах норм естественной убыли. Остальная величина недостач в зависимости от внутренней политики предприятия покрывается за счет: наемных работников (вычеты из заработной платы сотрудников, невыплата премий в случае несоблюдения предельно-допустимых нормативов), и/или за счет поставщиков (оформление актов возврата, получение неоплачиваемой продукции и т.д.), и/или покупателей (увеличение розничных цен). Отдельные элементы управления товарными потерями в той или иной форме реализованы на предприятиях торговли без учета целостности и последовательности действий в этом направлении. Поэтому становится актуальной необходимость объединить прикладные разработки предприятий розничной торговли и выявить организационно-экономические методы, позволяющие обеспечить снижение товарных потерь.
Степень разработанности проблемы. Вопросам товарных потерь уделено внимание в трудах известных зарубежных и российских ученых в области экономики отрасли торговля: М.Н.Агафоновой, Б.А.Вейтцом,
П.Каленом, Т.Кентом, С.И.Королевой, М.Леви, В.И.Малышковым, М.Ш.Мачабели, Э.Ньюменом, С.Л.Орловым; в области экономики торгового предприятия: О.В.Памбухчиянца, Д.Л.Щура, Л.В.Труханович, И.А.Бланка, Н.Г.Хваткина; в области товароведения: М.А.Николаевой, Т.Н.Парамоновой, Г.Я.Резго; вопросы издержек обращения торгового предприятия изучены А.И.Абатуровым, М.И.Бакановым, Т.Н.Богер, Л.Г.Васьковой,. А.В.Васюренко, А.П.Воковой, Ф.Н.Гордович, В.В.Городко, Л.П.Глубоковой, Л.В.Дейнеко, А.-А.П.Дамбраускасом, П.В.Копиковым, Ю.В.Кузьминой, Е.В.Малаховым, И.К.Милашевич, С.Н.Новосельцевой, Э.А.Островским, Н.Н.Ряузовым, М.О.Снак, Р.А.Чмулевой и др.
Исследование товарных потерь проведено М.И.Бакановым, И.С.Дацюк, М.А.Николаевой, Т.Н.Парамоновой, Г.Я.Резго, Г.М.Ладченко, И.П.Богером. Основной акцент в имеющихся научных трудах делается на исследование товароведной составляющей товарных потерь. Также предложена методика определения их величины, исходя из имеющейся статистической отчетности. При этом товарные потери как экономическое явление, вопросы выявления факторов их формирования, а также систематизированные подходы к управлению ими в условиях рынка, изучены недостаточно.
Цель и задачи исследования. Цель диссертации состоит в исследовании природы и факторов возникновения товарных потерь на предприятиях розничной торговли и предложении методов их снижения.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- исследовать экономическую природу и структуру товарных потерь, выявить факторы, влияющие на их величину, на предприятиях розничной торговли;
- разработать классификацию товарных потерь на основе критерия управляемости;
- проанализировать систему учета товарных потерь на торговом предприятии как одного из важнейших элементов управления ими;
- исследовать взаимоотношения между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями; предложить организационно-экономические методы снижения товарных потерь для предприятия розничной торговли.
Объект исследования - экономическая природа товарных потерь на предприятиях розничной торговли.
Предмет исследования - организационно-экономические отношения между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции, покупателями и государственными органами управления Российской Федерации в части регулирования указанных взаимоотношений и учета товарных потерь.
Теоретическую и методологическую основу исследования составляют материалы монографий и диссертаций, труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики предприятия и экономического анализа, материалы научных периодических изданий, конференций, семинаров. Нормативно-методическая база диссертационной работы опирается на законодательные акты, действующие в Российской Федерации и регулирующие розничную торговлю. В процессе исследования применялись различные научные методы: сравнительный анализ, анализ и синтез, методы экономико-статистического анализа (использование абсолютных, относительных и средних величин, сравнение, группировка, исчисление индексов, графический метод, построение аналитических таблиц) и др.
Информационная база. В диссертационной работе использованы данные Федеральной службы Государственной статистики, аналитические расчеты, материалы бухгатерской и управленческой отчетности крупных торговых сетей, результаты собственных исследований и др.
Научная новизна исследования заключается в выявлении организационно-экономического фактора возникновения товарных потерь и методов их снижения на предприятиях розничной торговли.
Наиболее существенные результаты, подтверждающие научную новизну и выносимые на защиту, заключаются в следующем:
- уточнено понятие товарные потери торгового предприятия, под которыми понимается выраженное в денежной форме количественное уменьшение физической массы товаров, поная или частичная утрата ими потребительских качеств в процессе товародвижения от производителя к конечному потребителю, обусловленные биологическими, физико-химическими свойствами товаров, а также социальными, техническими и организационно-экономическими факторами, и составляющие статью расходов торгового предприятия, в целях решения задачи снижения товарных потерь;
- предложена классификация товарных потерь с включением признаков: степень управляемости, степень ликвидности, порядок списания и отнесения на экономические показатели, порядок учета, степень ответственности субъектов воздействия, в рамках выявления возможностей управления товарными потерями;
- выявлено влияние фактора организационно-экономических отношений между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями на величину товарных потерь; обозначены мероприятия по снижению размера указанного показателя, в числе которых изменение системы формирования заработной платы персонала, а также предложения по изменению проектирования зоны приемки товаров предприятия торговли;
- выявлены организационно-экономические методы снижения товарных потерь (организация систематического учета товарных потерь по центрам возникновения с выявлением объективных и субъективных причин, регламентирование принятия решений по результатам анализа, нормирование уровня товарных потерь, контроль соблюдения установленных нормативов, материальное стимулирование в отношении центров ответственности), с использованием которых разработана модель процесса снижения товарных потерь на предприятиях розничной торговли.
Область исследования. Пункт 1.6.109 паспорта специальностей ВАК 08.00.05 (Экономика и управление народным хозяйством) Совершенствование организации, управления в сфере услуг в условиях рынка.
Теоретическое значение результатов диссертационного исследования заключается в развитии понятия товарные потери; развитии критериев классификации товарных потерь; расширении спектра факторов формирования товарных потерь, учет которых позволяет упорядочить отношения между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями.
Практическая значимость работы заключается в том, что на основе выявления организационно-экономических методов снижения товарных потерь разработана модель данного процесса, внедрение которой позволит сократить объем товарных потерь и, соответственно, снизить уровень издержек обращения, повысить рентабельность и конкурентоспособность предприятия розничной торговли на рынке.
Апробация и внедрение. Разработанная автором модель процесса снижения товарных потерь была внедрена в российской сети магазинов Алые Паруса. Выводы и предложения по работе используются в процессе проектирования новых универсальных магазинов данной сети. Также результаты исследования используются при проектировании компанией ООО ГЛАВСПЕЦТЕХНОЛОГИИ, а также при комплектации магазинов компанией-поставщиком холодильного, неохлаждаемого и технологического оборудования ООО Ремонт, что подтверждается справками о внедрении результатов диссертационного исследования.
Результаты диссертационного исследования были использованы при разработке методического обеспечения учебных дисциплин Экономика и организация управления розничными торговыми сетями, Экономика предприятия, Экономика и управление малым предприятием в Российском государственном торгово-экономическом университете. Разработаны в соавторстве задания для семинарских занятий дисциплины
Экономика и организация управления розничными торговыми сетями (издательство РГТЭУ, 2005г.), а также учебно-методический комплекс по дисциплине Экономика и управление малым предприятием (издательство РГТЭУ, 2009г.). Практические аспекты изложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях Румянцевские чтения: Экономика, государство и общество в 21 веке (РГТЭУ, г. Москва, апрель Ч май 2004г., апрель 2005г., апрель 2006г., апрель 2010г., апрель 2011г.), а также на международной конференции Васильевские чтения. Национальные традиции в экономике, торговле, политике и культуре (РГТЭУ, г. Москва, ноябрь 2005г., октябрь 2006г., октябрь 2008г.), на второй Всероссийской научно-практической конференции Современная торговля: теория, практика, инновации в Пермском институте (филиале) РГТЭУ, г. Пермь, апрель 2006г.
Публикации. Объем опубликованных материалов автора диссертационной работы по проблематике данного исследования составляет 7,5 печатных листов (14 работ), в том числе 3 статьи в журналах, рекомендованных Высшей аттестационной комиссией Министерства образования и науки РФ.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Красильникова, Елена Анатольевна
Выводы по третьей главе
В третьей главе диссертационной работы нами были рассмотрены возможности применения организационных и экономических методов для управления товарными потерями на предприятиях розничной торговли.
В соответствии с выявленными методами и с указанием применяемых в данном исследовании принципов и подходов была выстроена модель процесса снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли, что позволяет сократить общие издержки ритейлера.
Процесс снижения товарных потерь на основе организационно-экономических методов формируется из следующих этапов:
1) учет движения товаров, учет товарных потерь на предприятии розничной торговли;
2) экономический анализ потерь и их влияния на основные показатели хозяйственной деятельности предприятия;
3) разработка мероприятий по сокращению товарных потерь (адресно по каждому подразделению предприятия) с обозначением персональной ответственности;
4) контроль испонения мероприятий по сокращению величины товарных потерь;
5) планирование товарных потерь предприятия розничной торговли.
Описанный процесс является цикличным. Учет движения товарноматериальных ценностей, учет товарных потерь, образующихся в процессе этого движения дожен производиться периодически. Далее необходимо анализировать полученные данные, на основании которых разрабатывать мероприятия по снижению либо предотвращению товарных потерь. Контроль точного испонения таких мероприятий является неотъемлемой частью управления потерями ритейлера. Выявление центров ответственности является неотъемлемой частью процесса. При этом, ответственность за неиспонение либо за ненадлежащее испонение указанных мероприятий дожна быть чувствительна. После проведенных действий необходимо снова собрать данные и проанализировать результаты мероприятий. На их основании обязательно вывести нормативы по статьям товарных потерь.
Также важно на уровне Российской Федерации разработать и законодательно закрепить нормы естественной убыли, актуальные современной экономической ситуации отрасли. Используя полученные данные можно и важно планировать величины потерь.
В результате разработки и внедрения указанных организационно-экономических методов в компании Алые Паруса, уровень товарных потерь снизися с 3,60% до 2,20%, то есть на 1,4% или в 1,6 раза. Также уровень чистой рентабельности магазина увеличися на 1,4%.
Экономический эффект от внедрения разработок автора составил 1 094 940, 83 руб.
Перспективы дальнейшего развития методов снижения товарных потерь представляются на сегодняшний день как тотальное внедрение ИРГО-технологий. Однако их внедрение на предприятиях розничной торговли сдерживает дороговизна этой технологи.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В рамках достижения поставленной в диссертационном исследовании цели были получены следующие существенные научные и практические результаты:
1. В результате анализа существующих определений и в процессе решения поставленных задач уточнено понятие товарные потери торгового предприятия, которое в отличие от определений других авторов, относится исключительно к товарным потерям, подчеркивает их экономическую сущность, отражает все факторы, влияющих на их величину, с учетом допонения технического и организационно-экономического аспекта.
2. На основании выявленных особенностей и недочетов имеющихся классификаций, а также в рамках поиска возможностей управления товарными потерями была разработана авторская классификация товарных потерь по признакам: степень управляемости, степень ликвидности, порядок списания и отнесения на экономические показатели, порядок учета, степень ответственности субъектов воздействия.
3. Анализ товарных потерь ООО Алые Паруса, компании Х5 Retail Group, ООО Ашан выявил реальный уровень товарных потерь к обороту продаж и издержкам обращения, позволил раскрыть недостатки в используемых системах учета.
4. В результате исследования взаимоотношений между предприятием розничной торговли, его наемными работниками, поставщиками продукции и покупателями был выявлено влияние организационно-экономического фактора, учитывающего эти взаимодействия, на величину товарных потерь. Также на основании проведенного анализа были конкретизированы мероприятия по сокращению величины товарных потерь, возможные к применению в торговой организации, а именно: системный подход к охране разгрузочной зоны магазина при проектировании магазина (в технологическом проекте, в проекте системы видеонаблюдения; при расстановке постов охраны); организация упорядочивания отношений между собственником предприятия и персоналом по вопросам недостач товаров на основе частичной независимости заработной платы от уровня товарных потерь.
6. Выявлены и применены организационно-экономические методы для построения модели процесса снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли. Обозначенные методы представляют собой организацию систематического учета товарных потерь по центрам возникновения с выявлением объективных и субъективных причин, регламентирование принятия решений по результатам анализа, нормирование уровня товарных потерь, контроль соблюдения установленных нормативов, материальное стимулирование в отношении центров ответственности. Данная модель предусматривает обозначение события, свидетельствующего о статусе процесса на каждом этапе, функции, отражающей деятельность, которая трансформирует входные данные в выходные, а также коннекторов неравнозначности (исключающее лили) и конъюнкции (ли). Также нами было представлено описание последовательности операций функционирования данной модели с указанием входных и выходных данных, необходимых документов и центров ответственности на каждом этапе. Разработана и предложена к применению методика расчета экономического эффекта от внедрения данной модели на предприятии розничной торговли. Рассчитан экономический эффект от внедрения наших разработок в компании Алые Паруса, который составил 1 094 940, 83 руб.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Красильникова, Елена Анатольевна, Москва
1. Гражданский Кодекс Российской Федерации. Часть 1 (в ред. от 17.07.2009) и 2 (в ред. от 17.07.2009).
2. Налоговый Кодекс РФ. Часть 1 (в ред. от 28.11.2009) и 2 (в ред. от 17.12.2009).
3. Трудовой Кодекс РФ от 30.12.2001 № 197-ФЗ (в ред. 22.07.2008).
4. Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей Текст.: федер. закон: принят Гос. Думой 07.02.1992 № 2300-1 (в ред. от 25.10.2007 с изм. От 23.07.2008).
5. Российская Федерация. Законы. Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации Текст.: федер. закон: принят Гос. Думой 18.12.2009, одобрен Советом Федерации 25.12.2009, подписан Президентом РФ 28.12.2009 № 381-ФЭ.
6. Об изменении норм естественной убыли мяса и субпродуктов при хранении в камерах на московском холодильнике № 12 Текст.: Приказ Минторга РСФСР от 02.10.1961 года N 594.
7. Об утверждении норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов в городской и сельской розничной торговой сети и инструкции по их применению Текст.: Приказ Министерства Торговли РСФСР от 22.02.1988 года № 45.
8. Об утверждении норм естественной убыли охлажденного мяса и субпродуктов при холодильной обработке и хранении на распределительных холодильниках торговли Текст.: Приказ Минторга СССР от 18.08.1988 года№ 150.
9. Об утверждении методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств Текст.: Приказ Минфина РФ от 13.06.1995 года №49.
10. О нормах естественной убыли Текст.: Приказ Министерства внешних экономических связей и торговли РФ от 19 декабря 1997 года № 631 (с изменениями, внесенными Приказом Минэкономразвития РФ от 17.01.2001 №8).
11. Об утверждении методических рекомендаций по разработке норм естественной убыли Текст.: Приказ Минэкономразвития России от 31 марта 2003 года № 95.
12. Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания Текст.: Приказ Минэкономразвития РФ от 7 сентября 2007 года № 304.
13. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации Текст.: Указ Президента РФ от 30 января 2010 года № 120.
14. Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций Текст.: Постановление Госкомстата России от 25 декабря 1998г. № 132.
15. По списанию недостач и потерь от естественной убыли Текст.: Письмо Госналогслужбы РФ от 24 сентября 1997 года № ВП-6-13/675.
16. Концепция развития внутренней торговли товарами народного потребления Министерства торговли Российской Федерации Текст. Ч Торговая газета. 2003. № 2. Ч с. 3; № 3. Ч с. 3.
17. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения.
18. ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования.1. Специальная литература
19. Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля Текст. М.: Берартор-Пресс, 2002, 534с.
20. Ансофф Игорь. Стратегическое управление Текст. М., Экономика, 1989.-358с.
21. Анисимов А.Ю. Организационно-функциональный механизм управления денежными потоками: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.10 Текст. М., 2009. -167с.
22. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли. Учебное пособие Текст. М: ИТК Дашков и К, 2005. 452с
23. Баканов М.И. Издержки товарного обращения в СССР и резервы их снижения: диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук: 08.00.05 Микрофиша. М., 1955г.
24. Баканов М.И., Мельник М.В., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа Текст. М: Финансы и статистика, 2005. 536с.
25. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъектам Текст. / И.Т. Балабанов. 2-ое изд., доп. М.: Финансы и статистика, 2000. 208с.
26. Бланк И.А. Торговый менеджмент Текст. М: SmartBook, Эльга, 2009. 779с.
27. Борисова Н. От менеджмента к контролингу Текст. // Российская торговля, 2003, № 4 (809).
28. Богер И.Б. Экономический аспект снижения товарных потерь в торговле севера Сибири и Дальнего Востока: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Новосибирск, 1990.
29. Богер Т.Н. Формирование системы управления затратами организаций потребительской кооперации Восточной Сибири: диссертация на соискание ученойs степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Новосибирск, 2006.- 189с.
30. Брче A.M. Организационно-экономический механизм формирования и функционирования производственно-торгового комплекса: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2007. 160с.
31. Бухгатерский учет в торговле Текст./ Учеб. Пособие под ред. М.И. Баканова. Москва: Финансы и статистика, 2008. 287с.
32. Васькова Л.Г. Проблема оптимизации издержек по хранению товарных запасов: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. М., 1976. 197с.
33. Васюренко A.B. Издержки обращения и резервы их снижения в рыночной экономике: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.06.01 Текст. Харьков, 1995. 18с.
34. Вокк В.И., Фигурнов Э.Б. Анализ потерь и резервов в процессе управления промышленным производством. Теория и методология Текст. Талин, Вагус, 1980.
35. Вокова А.П. Издержки обращения государственной розничной торговли и пути их снижения: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Л., 1952.
36. Воробьева Г. Фонд уценки: образование и использование Текст. // Советская торговля, 1983, № 8.
37. Гаджиев Н.Г., Солодова C.B. Проблемы нормативно-правового регулирования бухгатерского учета потерь товаров в торговле Текст. // Аудитор, 2003, № 3.
38. Гафриятулин М.М. Формирование торговых сетей с учетом трансакционных затрат: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2003. Ч 126с.
39. Глубокова Л.Г. Комплексный экономический анализ издержек обращения торгового предприятия: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.12 Текст. Новосибирск, 2008. 290с.
40. Городко B.B. Резервы экономии издержек обращения в розничной торговле: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Киев, 1964.
41. Губанова И.Р. Обеспечение эффективности деятельности предприятий розничной торговли на основе управления товарными запасами: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.13 Текст. Уфа, 2006. 114с.
42. Дейнеко JI.B. Издержки сферы обращения и проблема их минимизации: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.01 Текст. М., 2008. 147с.
43. Дамбраускас А.-А. П. Совершенствование анализа и планирования издержек обращения кооперативной торговли: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. М, 1979г.
44. Дацюк И.С. Товарные потери в торговле и пути их снижения (на материалах потребительской кооперации Казахстана): диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Ама-Ата, 1972. 167с.
45. Даулинг Грэм. Репутация фирмы: создание, управление и оценка эффективности. Пер. с англ. Текст. М.: Консатинговая группа ИМИДЖ-Контакт: ИНФРА-М, 2008.
46. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. Учебник Текст. М: ИТК Дашков и К, 2005. 520с.
47. Есютин A.A. Стратегия совершенствования подготовки специалистов для торговли Текст. // Вестник РГТЭУ, 2006, № 2(14).
48. Есютин A.A., Карпова Е.В. Проблемы развития потребительского рынка России в период трансформации экономики Текст. // Научные труды РГТЭУ: Сб. науч. тр. / Кол. авт.; под общ. ред. проф. С.Н. Бабурина М.: Изд-во РГТЭУ, 2008.
49. Есютин A.A., Карпова E.B. Факторы влияния сферы обращения России на отечественное производство Текст. // Вестник РГТЭУ, 2009, № 3 (30).
50. Зотович Н.В. Организационно-экономический механизм управления предприятием энергетики: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Ижевск, 2010. -23с.
51. Иванов Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности. Учебное пособие Текст. М: Издательский центр Академия, 2010. -272с.
52. Иванов Г.Г. Экономика торгового предприятия. Учебник Текст. М: Издательский центр Академия, 2009. 320с.
53. Иоффе Д.М., Якобсон В.Б. Малые холодильные машины и торговое холодильное оборудование Текст. М: Госторгиздат, 1960.
54. Кент Тони. Розничная торговля. Учебник для студентов высших учебных заведений Текст. М: ЮНИТИ, 2007. 707с.
55. Копиков П.В. Об одном из вариантов построения системы управления издержками торгового предприятия Текст. М: Издательство МСХА, 2000. 20с.
56. Копиков П.В. Моделирование финансовой политики торгового предприятия в современных условиях: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.13 Текст. Москва, 2001.-242с.
57. Котунов В.М. Издержки обращения в советской торговле: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Горький, 1953.
58. Колядов М.С. Формирование конкурентных преимуществ предпринимательских структур на основе стратегического управления затратами: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. С.-П., 2004. 175с.
59. Комплексный анализ товарных потерь продовольственной продукции и резервы их сокращения. Межвузовский сборник научных трудов. Выпуск 36 Текст. М: ЗИСТ, 1987. 125с.
60. Коренев A.B., Говенчик И.И., Сагалович JI.B. Особенности конструкции открытых холодильных витрин , с принудительной циркуляцией охлаждающего воздуха Текст.
61. Королева С.И., Кузьмина Т.И. Организация предпринимательской деятельности. Монография Текст. М: Издательство РГТЭУ, 2003. Ч 68с.
62. Красильникова Е.А. Потери от воровства как транснациональная эпидемия Текст. // Международная научно-практическая конференция. Васильевские чтения. Национальные традиции в экономике, торговле, политике и культуре, 2005, ноябрь.
63. Красильникова Е.А. Система мероприятий по снижению товарных потерь в рознице Текст. // Международная научная конференция Васильевские чтения. Национальные традиции в экономике, торговле, политике, культуре М.: РГТЭУ, 2006, октябрь.
64. Красильникова Е.А. Экономика взаимоотношений участников процесса формирования товарных потерь современного предприятия розничной торговли Текст. // Вестник РГТЭУ, 2009, № 2 (29).
65. Красильникова Е.А. Снижение товарных потерь как актуальный механизм управления издержками торгового предприятия Текст. // Вестник РГТЭУ, 2010, № 11.
66. Кузьмина Ю.В. Управление издержками обращения торгового предприятия: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. С.-П., 2004. Ч 196с.
67. Ладченко Г.М. Комплексный анализ товарных потерь и потерь качества товаров в торговле: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Новосибирск, 1989г.
68. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли. Пер. с англ. Под ред. Ю.Н. Каптуревского Текст. СПб: Питер, 1999. 448с.
69. Литвинюк A.A. Мотивационные комплексы трудовой деятельности в системе менеджмента: на примере розничных торговых предприятий: диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук Текст. М., 1997.-312с.
70. Макушкина Т.В. Формирование организационно-экономического механизма управления промышленным предприятием: на материалах стекольной промышленности: диссертация кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Саратов, 2006. -239с.
71. Малахов Е.В. Управление издержками обращения в потребительской кооперации: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Новосибирск, 2002. 159с.
72. Малышков В.И. Потребительский рынок: вчера, сегодня и завтра. Монография Текст. М: Типография им. A.C. Пушкина, 1996. 169с.
73. Малышков В.И. Теория и практика формирования потребительского рынка. Монография Текст. М: Типография им. A.C. Пушкина, 1997. -145с.
74. Мержоев Т.Б. Организационно-экономический механизм совершенствования экономического климата как потенциала развития экономики: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2008. 245с.
75. Милашевич И.К. Издержки обращения советской торговли в первой послевоенной пятилетке: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. М., 1952.
76. Мордасова Л.А. Издержки обращения продовольственной торговли (на примере образцово-показательной сети Московской конторы Гастроном): диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. М, 1952г. 195с.
77. Нечепуренко М.Н. Организационно-экономический механизм управления устойчивым развитием предприятия на основе инновационной активности: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2006. 144с.
78. Николаева М.А. Хранить без потерь Текст. // Советская торговля,1983, № 10.
79. Новосельцева С.Н. Анализ издержек обращения в розничной торговле потребительской кооперации: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.12 Текст. Бегород, 2001.-235с.
80. Ньюмэн Э., Кален П. Розничная торговля. Организация и управление Текст./ Перевод с англ. Е. Ковачева, О. Сергеева [Текст]. СПб: Питер, 2005.-416с.
81. Островский Э.А. Издержки хранения общественного продукта при социализме: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Казань, 1964г. 231с.
82. Парамонова Т.Н. Маркетинговые аспекты деятельности розничного торгового предприятия: диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2002. 307с.
83. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник 4ое издание Текст. М., ИД Дашков и К, 2008. - 672с.
84. Порывкина Э. Потери можно уменьшить Текст. // Советская торговля,1984, № 12.
85. Расулова Н.В. Учетно-контрольные аспекты сохранности товарно-материальных ценностей (на материалах предприятий государственной розничной торговли): диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Донецк, 1991.
86. Ряузов H.H. Издержки обращения в советской торговле (экономическая сущность и статистические приемы анализа): диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук Микрофиша. М: 1945г. -466с.
87. Резго Г.Я. Инновационная технология хранения полукопченых кобас с озонированием. Монография Текст. Омск: Издание Омского института (филиала) РГТЭУ, 2011. Ч 145с.
88. Резго Г.Я. Концепция обеспечения сохраняемости продовольственных товаров. Научная монография Текст. Саратов: Из-во Саратовский институт (филиал) РГТЭУ, 2010. 192с.
89. Резго Г.Я., Николаева М.А. Теоретические основы хранения продовольственных товаров. Монография Текст. М.: Из-во РГТЭУ, 2010г.- 148с.
90. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие / кол. Авторов; под ред. А.А.Есютина и Е.В. Карповой Текст. М.: КНОРУС, 2007. 424 с.
91. Самостроенко Г.М. Издержки хранения в государственной торговле продовольственным товарами и пути их экономии: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. JI, 1975г.- 196с.
92. Слезко В.В. Регулирование экономических потерь как фактор повышения эффективности управления собственностью: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2003.-167с.
93. Снак М. Оскар. Издержки обращения государственной розничной торговли продовольственным товарами и факторы, влияющие на их уровень: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. М, 1955г.
94. Современный супермаркет. Учебник по современным формам торговли Текст. М: Жигульского, 2005. 336с.
95. Соснаускене О.И., Вислова A.B. Бухгатерский учет в торговле Текст. / Практическое пособие. М.: Омега-JI, 2008. 332с.
96. Сохранение качества, оптимизация ассортимента и снижение потерь товаров в торговле. Сборник научных трудов Киевского торгово-экономического института Текст. Киев: КГТЭИ, 1989г. 138с.
97. Степовая Т. Важное средство сокращения потерь Текст. // Советская торговля, 1983, № 9.
98. Страздина П. Пути снижения издержек обращения в государственной розничной торговле Латвийской СССР: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Рига, 1955г.-271с.
99. Суетова Е.М. Стратегическое управление товарами в розничных торговых сетях: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. С.-П., 2006. 195с.
100. Тимошевский Д.Ф. Издержки обращения в советской государственной торговле (по материалам торговых организаций Министерства торговли УкрССР): диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Киев, 1955г. 275с.
101. Торговое и холодильное оборудование. Сборник научных трудов. Выпуск 3 Текст. М.: Издание МИНХ им.Г.В. Плеханова, 1976. 76с.
102. Трушкин A.M. Организационно-экономический механизм повышения эффективности торгового комплекса: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. М., 2005.- 150с.
103. Тухканен Т.Н. Формирование товарных ресурсов розничной торговли потребительской кооперации: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Бегород, 2007. 178с.
104. Харламов В.И. Формирование собственных товарных ресурсов в потребительской кооперации: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук: 08.00.05 Текст. Бегород, 2004. 222с.
105. Хваткин Н.Г. Организация приемки, хранения плодов, овощей и картофеля на плодоовощных базах. Учебное пособие Текст. М: РГТЭУ, 2003. 168с.
106. Хваткин Н.Г. Экономика оптовой торговли. Организация приемки, хранения плодов, овощей и картофеля. Учебное пособие Текст. Ростов н/Д: Феникс, 2004. 320с.
107. Хогиева JI.H. Повышение эффективности использования материально-технической базы государственной розничной торговли продовольственными товарами: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. Бишкек, 1991г.
108. Чмулева P.A. Организация учета и анализ издержек обращения и непланируемых потерь (на материалах розничной торговли продовольственным товарами): диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. JI, 1971г. 256с.
109. Чумарин И. Как предотвратить потери Текст. // Российская торговля, 2002, № 8 (14).
110. Шеремет А.Д. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций Текст. / А.д. Шеремет, P.C. Сайфулин. М.: ИНФРА-М, 2006. 237с.
111. Шеремет А.Д., Ионова А.Ф. Финансы предприятий: менеджмент и анализ. 2-ое изд. Текст. М.: ИНФРА-М, 2008. 479с.
112. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности Текст.: учебник для Вузов. испр., доп. / А.Д. Шеремет. М.: ИНФРА-М, 2008.-416с.
113. Шрайбфедер Джон. Эффективное управление запасами. / Пер.с англ. Ю.Орловой Текст. М: Альпина бизнес букс, 2006г. 302с.
114. Шрамко Т.Т. Оптимизация затрат и технологических процессов магазинов типа Универсам: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Текст. JI, 1983г. 184с.
115. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля Текст. М: ДИС, 2002. 800с.
116. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / кол. Авт.; под ред. Т.И Николаевой и Н.Р. Егоровой Текст. М.: КНОРУС.2006. 400 с.
117. Экономический анализ: Основы теории. Комплелексный анализ хозяйственной деятельности организации: учебник. / Под ред. проф.
118. Н.В. Войтоловского, проф.А.П. Калининой, проф.И.И. Мазуровой Текст. М.: Высшее образование, 2008. 513с.
119. Эффективность работы розничных торговых сетей: учебное пособие / А.И. Маликов, Н.В. Атухова Текст. М.: РГТУ, 2007. 390 с.1. Иностранные источники:
120. Retailing. James R. Ogden Текст. Издательство: "Houghton Miffin Company. 2005. Ч 51 le.
121. Структура товарных потерь магазина Алые Паруса за период с апреля 2007г. по март 2008г., % к их совокупной величине
122. Апрель 07 77,26 22,74 21,15 1,60
123. Май 07 51,13 48,87 45,39 3,47
124. Июнь 07 69,21 30,79 25,21 5,58
125. Июль 07 91,72 8,28 7,40 1,19
126. Август 07 85,38 14,62 11,82 2,74
127. Сентябрь 07 82,71 17,29 9,15 8,14
128. Октябрь 07 93,22 6,78 3,59 3,18
129. Ноябрь 07 60,88 39,12 20,54 18,58
130. Декабрь 07 50,48 49,52 24,18 25,34
131. Январь 08 54,29 45,71 27,52 17,83
132. Февраль 08 55,92 44,08 25,30 18,28
133. Март 08 73,80 26,20 11,63 14,05
134. Итого за год 79,65 20,35 13,09 7,24
135. Источник: исследование автора
Похожие диссертации
- Организационно-экономические методы снижения рисков и потерь в промышленности
- Организационно-экономические аспекты функционирования маркетинговых служб сельскохозяйственных предприятий
- Стратегическое управление предприятиями розничной торговли продовольственными товарами на региональном рынке
- Управление финансовой устойчивостью предприятия розничной торговли продуктами питания
- Оценка кредитоспособности предприятий розничной торговли