Методы управления предприятиями питания Украины в условиях формирования рыночных отношений

Гончаренко, Ольга Николаевна

Темы диссертаций по экономике » Экономические науки

Методы управления предприятиями питания Украины в условиях формирования рыночных отношений тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Гончаренко, Ольга Николаевна
Место защиты	Харьков
Год	1996
Шифр ВАК РФ	08.00.00

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Методы управления предприятиями питания Украины в условиях формирования рыночных отношений"

KHEubKM ДЕРЖАБНИЙ ТОРГ lEEJEfcH-EKOKGMIЧНИЙ УНИВЕРСИТЕТ

На правах pvraroicv

Гончареико Ольга МиколаУвна

МЕТОДИ УПРАВЛ1ННЯ ШДПРИеМСТВАШ ХДРЧУВАКНЯ УКРАШН В УЙОВАХ ФОРНУВННЯ РИНКОВИХ В1ДНОСНН

os <90 го

АВТОРЕФЕРАТ

TiV-nTSUl 1 и.э

a sJAL'jvTXi ь i.

кандидата экокомхчккх наук Кшз - 1Э96

Диеертавдя е руксписом.

Роботу виконано на кафедр! менеджменту ларрвсько: державно! академП технолог!! та орган18зцН харчуваняк

НаукоЕий кергзннк: кандидат екоксаачнкк наук, доцэнт Шаль ко Б. I.

Оф!ц!йн! опоненти: дсктср економ!чних наук, професор Порядков М. С.

кандидат екокомхчних наук, профасор Бурлаков и.М.

Пров!дна оргзн1зл1я: Харк!2ський державник ук1верситет

11л. О.Горького

Захист дисертац!'! вхдбудеться " && " о ка аас!дзнн1 спец!ал!вовано! вчено! ради Д 0i.25.0E

б Ки!вському дериавному торг1Еельно-еконон:чному ун1зерситет! за адресов: 253156, м. Ктв - 155, вул. К!отс, 19.

В диоертац!ею мсана ознакомится у б!бл!отец! уяхверонтету.

Автореферат роз!слано " " року.

ичэнкп сэкретар спецхахзовано! ради, кандидат екокоьпчних наук,

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОЕОТИ

АКТУАЛЬКIОТЪ ТЕМИ. Стзорення економ!чних аередумоз фор-мування ринкових в!днссин в Укра!н! пов'язако насалерэд г зкксристанням економ!чнпх метод1з управления, рогвитком п!дпривмництва, ксмерц1зл1гац15Ю 1 приватиэаидгю державних п1дпрп5мств. ШдпрквмстЕа, отнновлячись об'ектом товарногро-шозих з1дносин, як! МЗТЬ ЭКСНСМ1ЧКУ са><10ст!йн!ст 1 з!дпсв!дають эа ревуль-тати господарськс! д!нльноот!, повннн! отворюватл тнку систему управления, яка аабеэпэчзка 5 впсску е$ект:5зн1с"ь роботи, конкурентсспрско;ск!от:ь 1 ст!йк!оть положения на ринку. Тему гнкснсмарнэ ерсс-тзв :нтерео до теорП та практики упразд!ння.

Роэдаржавдення 1 приватизация пхдпрпвметв створкють принципов^ нов! умови господарюванкя. як! характеризуюсься послаблениям державного регудювання в д!ядьног!т! п!дприемотв, розниреннлы :х саг,:ост!йнест! г вир1шенн1 найв5ждиз1шпх пи-таль ГССПОДВрСЪКО! д!ЯЛЪНОСТ!. ОССб-ДИВО ВаЛВ1Ег1 е те, :до в!дпов!дко а д!ючим занедавотвем на ринку активно оп!з!ску-ють п!дпрпемстза рагких форм влаонсст!. Зв!сно, шс з ввле?-ноот! з!д форм зласкост! управл!ння гадприемств-ми ыоже бути разним. Звичайно, це також зшшваз на зм!ст 1 дорми викорис-тання в управл!нк! гпдпркгмстзакк екснокачних метод!в.

Головням в удсексналени! управл!ккя гпдггриемстваып р1знкх форм влаоноо?! в пешук таких метсд!в, як! габезпечу-вали б еростзкня резулътатнвност! п!дпривмнкпько! д!яльност! ! актпвнеот! персоналу. Сэк тому най5!льпа увата в дисер-тац!йн!й робот! придДллась екснс1л!чним методам управления,

як! завдяки стимудЕванню впливають на хнтереои прад1вник1в, спрямзвуючи трудов! колэктиби из сдержанна прибутку та дооягненкя biookd якоот! роооти. Це питания в ва&лявзд i актуад1:-нп}л для всхх п!дпримств насодного господн-ротг?3 Ук-paHK, в тому числ! i для пхдприемотв харчуваннк.

Р!зн! аспекта доол!д2свнь теоретичних i практичних пооб~ лем, а сале метод1в управл!ння; розглядалиоя в роботах О.В.Еачур!ка. Х.Г.БакироЕа, Б.П.Бабича, В.1.Кароек!на, О.А.лтзншжа, Ю. 1.Пак!на та !ншин skokcmctb. Одкак, пе-ревзана б!лаш1сть цих публ!кац!й приовячувадася аастооуванню метод!в управления ва умов централ!аоЕаного гооподарювання. Soi GOKGBHi показнпки екоксм!чнкх мэтсдхе управл!нкя плану-валисл централ!возано ! пот!м доводипся до п1дпрИБМСТЕ як план, директива. Бхлып того, эконом1чнпм методам та 1Хкьому зв'кзку з хяшимк методами прид1лялося аамнло увагк, хоча, ш,об объективно ощкити ам!нк, що вд.д5уваються зараа у еко-ном!ц!, кеобх!дно виробити ч!тк! уявлення про xhe сутн1оть, вваемозв'язки а З.нтересаыи, стимулами тощо. Саые актуальней, пробл&ми, 'i теоретичне та практична значения зумс-вили HeoxiHicTb проведения цьогс досл!дкенкя та вианачпли виб!р теми дксертац!!.

МЕТА дисертащ иного досл!дэння полягав в розробцх ме-тодолог!чних л!дход!в по вдосксналеюзо ыетод!з упрэвл!нкя п!дпр;-1бь:ствзгли харчування в умовах становления ринкових е!днооин, поеташш! приватизацП, ваотосування р!зноман!ття форм влаоноот!. Для дооягнэння ц!в! мети поставлено так! sa-дач!:

- показати значения економгчних методов управления в уыовах зормування ринку в Уконхк!;

- досхдити дсовхл зикорнс-такня екоксм1чвпх методов управления у KpaiHsx г розвиненимп ринксвимп ЕЛ^ноопнамп:

- доод.дитк взаемсзз'язск Mia обоягами впрсбкнцтза i доходами та зитратами на основ i чого розробптп методик1/ пс-гуку характеристик, визнзчаочих безгбиткстсть вирсбниитва з п1дпркБмс?Еал харчування;

- рогглянути Д1ючу систему ексном!чного отиыудвванкя прац: з пхдприЕМСтвах харчування р!гкнх ферм зласност!, досхдпти проблему к1льк1Сно1 оценки емоц!йко1 сили ко-ношчеих стимудёв i ваги пропегиах! з удоскональннк ма-?ер!ал;-когс ст:;мукБання npaiii:

- ровробити методику ексном!чного стгшудквання я1дзи-щенкк якост! рооотн гйдприсмотз харчування;

- розробити методику зкзначення ефективност! робота гпдпризыств харчування в урахугзнням чиннпкав, до гпквзвть на :хн1й прибуток. з козкх умовах господар?:зання.

ОБ'ЕКТСМ досд1дення було обрано гдпрнемстза харчування i спед1ал1асЕЗн1 шхн рёзнкх форм власноси м. Маркова та облает!.

ПРЕДМЕТОМ дослёдйсення в методичнё та практчн! проблеми удосконнлення упрзвл1:-:кя пёдпрпЕмтсЕвыи харчування в уыозах pKHKOBOi cKQHOMiKK.

ТЕОРЕТИЧНОЮ ТА МЕТОДОЛОГ1ЧК0Ю иСКОЕОЮ доолёдження в системний П1дх1д, на основ! якого широко застоосзак! м^тод;-: аналёзу i синтезу, еконсм1ко-мзтематичн1Я1 i статистичний ме-тоди, в тому чполё багатсфактерний регресёйний ак-алёг. пертнё метедк оц!нки якёсних чинникёв, грунувань, документального та граМчкого авал!зу. Усi роерахунки викокано за допомогою опеахально резроблених прогрзм "Stirr,уI", "Anaiiz"

та статпстичних грац>1чних систем "Statgraf" i "SuperCalk" на персональному комп'ютер! IBM.

У пронес! досл1дження було опрацьозано закони та постанови Берхозно! Ради та KsfiiK&iy MiHicipiB Украхни в еко-ном1чних питань, бухгатерська та статисткчна зв!тн1сть гдпрпеиств харчування м. Харкова та облает!, нормативна документ;: еконог-ачних орган iB з питань роздержавлення та при-ватизацП розвитку пз.дпривмккщгва, вдосконалення управл!ння, контролю тозр. Критично розглянут! прогхдн! НауКОЕ! роботы в1тчиэняш!Х та заруб1жних екоком1Ст!в, мат&р1али кснферэнцхй 1 нарад б галуз! упраЕл1ння п!дприемствами харчування.

Емлйричною багсю стали результата проведена безпссе-редньо дпс&ртантом досладдень у тдпряемсгвах харчування м.Харксва та облает!.

НАУКСВА НОЕИЕНА дисертацпшо! роботи полагав у теори-тчкому обгрунтувакн! i р!шенн! комплексу питань, пов'язаяих з удооконапекням ыетодХв управл1нкя пЗ-Дприемствамк харчування в умовах ринково! еконошки, а саме:

- досл!джеко суть, характеристика, класкф!кзц1я мэтод!в управл1ння, 1х мехашзм д1'1 на нтереси ро51тнкк1в та практика застосування на п1дпрпемотвах харчування;

- вивчено стввАдношенкя еконокачних мэтод!з, як! вико-ристовувться на пз.дприбмотБЭХ харчування, з -=дм1н1стративни-ми, оощально-психологi4HiBoi методами управл5.ння i механ!зм IX використання для п1двищення якост! роботи издаригметв;

- резроблено методику визначенкя вз.дносно! сили р1зних стимулов в залемност! в!д особиотих доходов роб1тник1в i посади, яку вони займають;

- роврсблеко методику вианзявння беззбитковсст! внроб-кидтза 1 удоскскалено методику розрахунку оптимально! щки реала зэцП продукцП:

- рогрсблеяс комплекоку методику стдмулюванна якостх роботи п1дпркБМСтз харчуванкя на оонов! експертно! :нфср-мэцП.

ПРАКТИЧНА ЗНАЧУШСТЬ роботи полягзе в тому, со упроьад-женкг ровроблених в дисертзцИ рекомендаций 1 пропсеииДй у гссподароьку практику буде оприяти пол1пгп9нкю якоот! уп-раЕл1нськ!!л р!шекь. пр приймаються, рогширеннж 1нфорлац1Йно1 баги. екоко;,пчких досл1джень у цьому нарямку. удоокзналэнкн управления, догвонть виявити, визчити 1 зикгриотатн реалън! прогногнх резерви гпдвшдекня ефектпвноот! господароько! дхяльноот! гвдприбмоте харчування, а таким чпком, 1 вехе! галуг!.

АРСЕАД1Н РОБОТИ. Основн! результат.--; доол1джень, уза-галькен! в дис5ртац11, пройшли апробал1ю гг!д час- наукоЕо-практичкак кснференхай 1 Були спу5л1ксвак1, -Зокрека, бус гроблено допов1д1 на рэг1онгльн1й 1нзуз1зськ1й нзукс-во-практичн1й конференцзЛ в Орлозсько^у комерц1йнеку 1кети-тут! та наукозих конферекц1ях професорськз-вги-иадазйгагэ складу дЦАТОХ в 1995-95 роках.

Методики, як! м1стпть дисертгц1я, впровадаен! в практику роботи п1прИ51.:ств харчуваня р:зкнх форм влаокост! м.ХарксЕЗ та сблаот!. Результата зпрсвадженкл н1добраяек1 в дов1дц1 М 02-15-217 в1д 04.10.1956 р., надакою Управлениям е пнитакъ торг!ел1 та побутовзго сбслуговув-анкн населения ларк1воькою облаотною державкою адм1к1страдхгю.

ПУБЛ1КА1111. За результатами виконаного доол!дяекня опубл1ковано г1сть наукоЕих рсб!т.

Особисгик внесок пошукузача в кадрукованих роботах по-нгз5 в розробц1 .методики п!рвпщлэкня якост! роботи; рекомендаций по удссконаленЕю систем отимуловзкнк npaiii в nianpus-мотвах харчування та !нже (1,3,4,6).

ОЕСЯГ I СТРУКТУРА ДИСЕРТАЦП. Дисертацхина робота склэ,-даетьс-я is вотупу, трьох глав, висновку i 23 додаткхв. ибсяг текстовое частпнп складав 127 стор1нск машинописного тексту, 1люотровэнш1 18 таблицямн та 11 мапюнками. Список викориота-Koi л!тературп отановить 181 найменування.

СТРУКТУРА РОБОТИ.

гизд1д 1. Теоретичн! зопекти викориотання еноиом!чних методов управления в п1дпркБкствах харчування в умовах формування РИНКОЕИХ в1днооин.

l.l. CyTKicTb i значения ;,;етод!в у систем! управления.

I.E. Розвиток-економДчнк-: методiE у Teopii та практиц! управл!ння шдприБМОтваии харчування. Розд!л 2. Досз-Д^ення вастосувзння екоктчвих методхв в управляй! тдпривмствами харчуванкя.

2.1. Анал!з економ!чних умов роботи п!дпрпемств харчування 1 спец!ал!зованих цех!в.

.2. Стимуввання якост! роботи п!дпркбмств харчуванкя.

2.3. Методология оценки ефектпвноот! роботи п!дпрпсмств харчув-ання.

Роздал 3. Удосконалекня економечиих метод!з управления тд-приемствамк харчування в умовах становления ринку.

3.1. Еконстчнэ стимулиаакня гдвщення якост! рсбохп п!дприемотв харчування.

3.2. Огцнка ефективност! господарсько! д!ягьяостг п!дп-риемотв харчування з умовах формування ринку.

3.2. Екпном!чна оц!нка ефективност! роботи уг:рзЕл1нсь-кого персоналу.

Висковки.

Е!бл!ограф!я.

Додатки.

ОСНОВШ ПОЛОЖЕНИЯ ДИСЕРТАЦ1I

Пэгколення аконсм!чко: реформи в систем! харчуззння зумоЕкв переход гпдприБмств до широкого викориотання р!гнс-мазхття ковйх методхв гооподарюванкя, на п!дстан1 р-!зних форм влеснсст!.

Керуватп в!льним, сакост!йкпм п1дпркзмстгск набататс окладн!ше, н!н пхдпршмсгвом, шо прапрз в адм1н1отратизк1 систем! гооподарювакня. 3 фор.музанням ринковкх в!днссин зшнюються Форыи 1 методи з!ялькост1 пхдпрпемсгв харчування. 1хн1 стосунки в !кевши суб'ектамк рикково! сферк, Ва таких умов по2н1сте гьинюетьоя п!дх!д до управл!ння п!зрпгыства~ ми.

Е уыовах розвктку ркнкових в!днсо:зн особливо! ваги набу-вастъ гконсм1чн! методи управд!кня. Сале в ц!й пло;дин! 1 пе-реоувають предмет 1 гм!ст проведэнсго досл!д^ення. Кого результат;-: дсзволяють врсбити так! еисновкл ! лати рекомек-дац!!.

1. Суттез! гы!ни в управл!нн! тпдпрпзмствами харчування в умовзх становления ринкових з!дноспн радикально зм!нв:-огь роль екоком!чянх мэтод!з, !х зм!ст, форми заотсоування та механ!зм д!! на !нтереок рсб!тник!в. Дсол!дження проведен!

на пз-дприемствах харчування дозволили зробити вионовок, що головним з вабезпэченк! резулътатиЕност! еконсьачних метод!в управхння в нии!ск!х умовах в те, ш,о вони позинн! мати ч!тку сргач!зац!йну форму, направленность ! правовик характер.

. Дэсл!дження еволюцП методхв упраздпння у з!тчиз-нянхй та сз!тоз!й екоком1чн!п науц!, проведений у дисер-тэц!йн!й робот! анэл!з ооновних напрямк!в розвитку сфери харчування, дозволяв зробити вионовок про те, да най51льш результативниш в сучаоних умовах розвитку сусп!льства в еконо.м!чн! методи управл!ння.

Результат викоркстання еконсм1чних метод!з ззбезпе-чуе-тьоя нк внутр!шн1ми так ! зовн!с:н!ми чинникамк з д!яль-ноотх п!дприв;,1стз. 1з вкутраЕпйх чинник!в найвайлив1шми в так! економ!чн! категорП, як зароб!тна платня, прем!!, до-датков1 выплати. 1з зозн!шн!х треба зазначити державне регу-лювання д!яльност! п1дпризмотв та регхональне управл!ння !х роботи.

3. Вхдканксю рясою економ!чних методов управл!ння в те, що вони впливаюгь на прац!вник1в та 1хн! !нтереси ! пляхом еконоыхчних стимул!в спонукають досягати найкращих результа-т1в д!яльност!.

Ефективке управл!ння трудовсо д!яльн!стю в шдприеыст-вах харчування не моливе без знания природы чинник!з, як! змупуить людей вкконувати певн! д1"! в процес1 роботи, або а, навпаки, опиратися вимогам, яй висувае по в!дношенню до них система управляя сферою харчування. Тому в дисертац!пн!й робот1 матер!адьний вплив, тойто стимулюЕання виробництва, вигначавться тр!эдою категсрш: потреби - 1ктереси - стимули.

4. Пере/д до рннкозо! економхки гд!нсн:свтъея шляхом рсздвржавленкя 1 приваткзац!! держаниях п!дпркемств. В них уыовах зз.дтвсрюзться механ!гм ринковсго рзгулювання д!яль-ност! п1дпрнбмств хзрчування, що эумовве широку вгаемод!ю псппту I пропогиц!!. А це в свою чергу ам!нюв радикально ме-хак!зм ц!ноутворения. Кр!м того, починавть д!яти друг! членики ринку, наприкзд, конкуренп!я. Однак, результат:? вив-чення процеоу роздерлавлення та приватизацп в Укра'1к! довели. що !снув велика к!льк!стъ -оридпчних та еконсм!чнпх проблем, пов'яеаник э привзтизаагЕЮ державнпх п!дпрпемстз.

На 01.10.Э6 пхдпривкотза харчуваикк Харкхзського рег!о-:-:у буп представлен! такими фермами зласност!: державна -1245 гйдприомстЕ, колектквна - 80Э, приватна - 1^0, з т.ч. у 1998 рои! було отворено 157 ноних п!дпркемотЕ на 4552 м!сця. Привахиесван! та щойно отворен! прнватн! п!дпригмотза серед вагалу гдприемств харчування складають лише 5,9 колек-

тиен! - 53,1 I: дердавн! - 50,9 1. иднак ол!д еаувайити, до при. вдавалось бк, великому обсяз! приваткаозанпх об'ект!в, як! реально працоють в цпх умовах, у торг!вл! ! хагчуванн! зиявилося 15 Звертав на себе увагу мала пктома вага крупних п!дпривмотз, еб'зднань, акидонерних ф!рм та компаний,

Встанозлено, що в пронес! приватизац!! гмхнклися ! оссбливост! функцёонуванкя економ!чнкх метод1в упраагп.Еня в п!дпривмствах харчування. Е ц!лому переважають п!дпрпвмотза з невеликою к!льк!стк прншзнкктв г вгаБмсзамняЕмими проЧ

а- Статистичнпй Сюлетекь за 1ВУ& р!к. /М!кстат Украхни, Харк.обл.упр. стат-ки, 15 схчня 1955 року.

феспями; система планування проводиться безпосередньо кз п1дпри5мотвах; процео управл1ннн стае багатофункцюнальниы; niдвишуБТЬся ызтер!альна в!дпоЕ!дан!сть га прийнят! pimeH-ня та виконаку роботу; розширювться контактна зона з клиентами.

5. В умовах ринково! еконокаки кайб!лып актуалькими в ззвдання, кк! пов'яэан! в удосконаленням таких еконоьйчнкх стимул!в, як заро51тка платня,- премП, негарантовак! випдэ,-ти. Е!дноока сила реакцП прац!вник!в на щ стаями була дссл!дкена на основ! анкетування понад 120 пращвкик1в апа-рату управл1ккя п!дприбмств харчувакня р!зних ферм власност!. Обробка результат!в -анкетування дозволила зробити гак! вненовки:

а) чим менше гарантсваякм було стримання винагороди, тин сильн!ше в емоцз. иному план! воно впливало на людей;

S) стиыулювання прац!вник!в 1идпривмств державно! i ко-лективно! форш власност! ыоже ефективно эд!йснюватися BiflHCCHo невеликими сумами. На в!д>,ину в!д них, пращвкшйв приватно! та змшано! форми власност! необх!дно стимулювзти великими сумами;

в) звертае на себе угагу той факт, ас ровм!ри винагород пов'язувалиоя у св!домост! прац!вник!в з частотою !х отри-мання. Так, скалимо, биаийсть прац!вник!в охоч!ш отримува-ди б невелик! суми, але частше. У той самий час певна група пращвник!в приватних п!дпривмотв ор1внтована на отриманнк крупних сум за тривал1Ш1 в!др!зки часу;

г) систему стнмулювання догцльно визначати 1ндивз. дуально для ножного прац!внкка апарату управл!кня на 6aai контракт!в

га умови узгодження лише загальних принципёЕ.

5. Доелёдження чинипйв, ио вивначають ловедёнку пращв-никёв апарату управления, довело, що ёснуе суттееип ав'яеок Mix потребами прадёзникёв i целями пёдпрпемстз. У вв'язку з дкм упразлёння прадею здёйснеттъся настёлъки успёсно, наскёльки 4iTKiae вивначено для пращвнккз цёлё, стимули до працё i бёльсе издано самостйгаостё. Б1льш того, мотивацёя в найважлизёпкм чинником резулътативностё рс-бсти.

7. Автором розроблеко рекомендадёё s адаптацП ёснуючоё оистеми управления пёдпригмствами харчування до умов ринко-зо'1 економёки та упровадження загальисприйннтих принципёз управлёния. Як ведомо, у краёнах з рвнковою економёкою облек Будь-якогс пёдприемства подёляЕтьоя на управлёнеькпи та фёнаноовий. Управлёнськпй привначений для зкутрёпшьсго ко-ристувзння: вён надав необхёдку ёиформацёю для керезництва пёдприемотва. У краёнах з розвиненою ринковою екоксмёкою широко викорпстсвуються такё системи управления, як "отан-дарт-кост" i "директ-костинг".

У дксертацёиному дсол1джеииё вапропоновано для пёдпри-5М0ТВ харчування та cneqiaaiэованих пэхёв методику виеначен-ня беззбпткозоотё виробництва, so багуеться на подёлё витрат на змённё ё поотёйнё та використаннё категсрёё марзяшальнсго доходу, якё, на иашу думку, будуть широко вживатися в прак-тицё управлёння галюезю.

Аналёз беззбитковастё виробництва показуе вплив змёки обсягу виробншгва на фёнансовё результата пёдпрке-мства. Метою такого аналёву е зизчекня спёввёдношення мёж змёнами обсягу вироСницгва та сукупного доходу i витрагами. Вивна-чення ц1Её залежноотё дозволило виявитк критичний ревень ви-

Доходи, ЗОб1ВарТ1СТЬ;1 мн.крб.г.' г*

в' Ж ' ' ;о2

обсяг виробництва, т.

БД - л1к!я валового доходу ЗП - л1н1Я" ьитрат К - точка безБбиткоЕоет!

- д*апазон обсяПв виробництва Рис. 1 - График беззбитковост! виробництва. пуску, при я.чому прибуток буде максшальним, а такозк точку беззбитковост! (К). Характер зм!ни цього зв'язку показано на рис. 1.

В основ! побудови модел1 лезкигь передуиовз, зг!дно з я кою ус! досл1джуван1 величини невм!нн! на даному промджу часу; витрати точно розд1лено на поот!йн1 ! зм!нн! складов!; досл!рженнш п!дкгав один вид продукцП або П поот!йний асортимэнт, що реал!гуетьоя; анал1вубтьоя т3.льки шкливий д!апазон обсяг1в вкробництва (0ДС2). В результат! цього за-лежпсть доходу ! сукупних ьитрат в!д змгни сбсягу мае

л!н!йний характер. Таким чином, на граМку в Л1:ше одна течка беззбитковост!. Емшркчн! дссл!дж.екня такс:*, подтвердили, щэ у певнс2,:у д1апавон1 виробництва продукт! функц!! зитрат, нк правило, л!н!йн!. На налу думку, граф!чний метод, дав нзШльо ч!т?;у уязу про те, як вптрати, доходи 1 прибуток вк1н2ються.при р1зннх обоягах зиробкицтза.

а. На основ! прозедекого доол!дження зпявлено, по при зм!н! р!вня зитрат зьшеоетьоя й ц!на продукц!!. Але змхка предат.но! ц!ни тянне за собою гм!ку координат точки беззбит-ковсот1. Щс5 кояногс- разу не будувати граф!к беггбктксвост! виребництза, рекомендуемо виксрпстозувати формулу:

де X - м!к!мальш:й обсяг виробнкцтнв;

УП - умсвно-поот!йк! з1трати;

Д - щна резл!зац!!;

5 - р!зень гм!нких зитрат на 1кг продули!.I.

Зстаковленс, то для пгийннття управл!нського р!шення виБкачення точки беззбитковост! за допемогою форг-гули дозволяв отр-имати б!лып точну 1нформац1ю, н!ж за дспомогою грайхка.

9. У дисертац!нн!й робот! удосконэлено методику вста-новлення оптимально! ц!ни на продукгцю, то реал!вувться в залекнооо! з!д ринкозо! кон'гшктурп для отрицания максимального прибутку, тебто визначено валежн!сть попиту в!д ц!ни. Рекоызндувться зстановввати на продукц!ю гласного виробництва таку ц!ну, яка б псвн!стю пскризаз ссб:зарт!оть 1 вбирала.ептимальну норму прибутку стосовно кожного зипу прс-дувцП 1 отрави.

Важливо ЗЕернутк увагу на те, що акал1з складу витрат 1 залежпсть попиту вид щнп е нео5х1дним при виэначенн! оптимально! ц!ново1 стратег!! гдприбмства.

10. У дисертахцйнхй работ! проведений анахе методик якост! роботи п!дприемств харчування, Ус! вони гром!здк!, трудом!стк!, вимагають велико! к!лькост! розра>:унк!в ! екко-навидв. Тому практично ц! методи ! методики не Еикористову-ються. Анагаз, а такогк опитування кер!вник!в ! фах!Еп!в дозволив значно спростити цю проблему.

У робот! задропенована методика комплексного анализу якост! роботи на основ! парнх пор!внянь ! розстановки пр!сритет!в. Перевага цього методу полягаз в тому, со п!двк-щубться досто!ря!сть експертнох ощ.ккл п!д чао пор1внянкя п!дпризмств ! систематизуеться процедура експертизи. Е!к 6!льп обыежений по в!дношенкю до експерта, в!дсутня вимога транзитивност! (дотркмання лог!чнсст1) в!дносно оц!нюеэдих показкикав. Недол!к. ео полягаз в непропорц!скальному з51ль-шенн! при ш > 10, ми виключили !з заотосунанням комп'ютерно! программ ва допомогою зм!нких коеф!ц!е-нт!в.

Проведен! доол!дкення дозволили Еизначытк еплив кожного з досл1джених критерПв на хпдвищення якоот1 роботи п!дпри-5М0Т2 харчування. На основ! розрахушив коеф!ц!ент!в коре-ляшл визначили значения в1днооних пр!оритет!в конного досл!длуваного п!дпризме.тва за кожним !з критер!!в. Для цього методом експертнкх ощкок проЕодшюся "зват.уЕанкя" кожного коефаиавнту. Внасгдок Екзначенх пр!оритети таких скремкх показник!в, як коеф!дхвкт ефективноот! - 0,211; як!сть прац! - 0,225; як!сть обслуговування - 0,154; зксть продукцП -О,.335. Пот!м були знайден1 в1днссн1 прЮритети значпмостей чотпрюх крнтер!!в у комплексному критер!!, тобто б узагаль-неному псказкику якост! роботи пхдприемств харчування, якай

акалёзувався в внкориотанням метод1з квадшетр!!. За значениям оумп добутку (сумзрного npopi-'тету) проведено ранжузання п1дпрнзмстз харчування за як!отю xHbo роботп.

11, Удосконалення сиотеми отимулювання моле бути зд!йонене на основ! роэробкп и упронадення багатофакторних кратер!:з заохочузаккя, що грунтуетьоя на аналез! к!льк!оних та HKiCHisx показник!з i введения 'ix до загальнсго покагника. 3 и!ею метоа при розпод!лен! вагагно! оуын прем!: mix екре-мики п!дпривмстзами харчування доц!льний Щако метод розста-нозкп пр!орптет!в.

г'оврахунки по зивннченнн як!сно працг-свчих п!дпрквмотв харчування дозволили одерхати нсеу методику визкачення еко-hcm'-жогс стимулюваккя п!дпрпвмотз за дспсмогсю форели: П! - Пф Кяр ,

де 11! - розм!р прем!! i-го п!дприемссза:

Пф - прем!альний фонд:

Кяр - коеф!ц!вкт нкост! роботн i-го п!дпривмства харчування,

12. Адаптована до ринкових умов методика визкачення ефектизност! робота дозволяв зиявити, яклй саме чиннпк наб!ль!ле впливав на формування присутку. Це заздання полегшувтьея заздяки еастосунанню економ!ко-мате:латичного анал!зу за уысзсю пскращення автомагкгаш.1 срган!в уп-равл!кня п!дприемотЕ харчування для оператпвкост! Ix реагу-зання ! оптимальност! управхкських р!шень.

Цей п!дх!д мав також й теоретична значения для досл!д-ницькх, проехтних ц!леп та завдань ВДСКР ! дал! для пзну-вання !нвестпц!й.

Формування ринкозих е!дносин потребув радикально! ем!нл рол! еконсм!чяих метод i 2 в управл!кн! пхдпрквштвами харчування. Ринкозий механ!зм зм!нк:в ц!нсутвсренкя на продукц!ю

гпдприБмотв харчування, щр, в свою чергу, емгнюв валежна е!д ц!кл еконокхчн! гажедх. Останн! потрббуютъ гмХни характеру 1 форми зшшву ка 1ктерези прац1вник1Е. Гидвияузоться вйкогк до орган!вац1шо1 Ферми економ!чного впкзу. пр портебують ч!тко'1 направленност! 1 обов'язково необх!дко, шрб еплиз мав празовип характер. Таким чином, еконоы!чн! методк управгння е п1дпризг.:ствах харчуваннл б!лыя Пене зрогцуються з адмп,-н1отратиБнимн 1 соц1ально-правоЕт.ш.

ПХдсумовуючи Еищесказане, пришпк до висеоек1в, яр р1зноман1тк1сть форы власност! з1нкзе зьпот метод!в уп-равл!ккя; сп!вв1днопэння м!ж економ1чними 1 другими методами аьанэсвться в зале:-шоот1 в!д форм власкост!; амхна сп!вз1дно-шення державного регулювакня 1 рпккового мекан1гму впзначаг порядок управления тдпривметвами харчугання.

Практична регхвапфя рекомендащй, як! м!стить дисер-тагайна робота, сприяе вдоскэналеннзо скстеми управл1ння п1дпры5мствами харчування р1зних форм влас-ност!, розвитку 1 пд.дсиленню мэтод1з управл!ння господарсько! д!яльност1 у ви-явленнН коб1л1з-ац11 резерв1в збёльнення доходу, прибутку 1 результатпвкоот!.

Ссновнх положения диоертацИ опу5л1кован! в таких нау-кових роботах:

1. Проблемы приватизации // Украинский аналитический журнал: Еизнес-информ, - Харьков, - 1996, N 18, - С. 35.

Е. Як гаагкавити людину добре працввати? // 0ф1ц1йний державний бздетень: Приват-кур'ер. - Харкав, - 1995, N 4Е.

3. Некоторые проблемы приватизации предприятий питания //Экономические проблемы торговли и общественного питания: Сб.науч.тр. Харьк. гос. академия технол. и орг. питания. -Харьков, - 1995. - С. 25-26, (в соавторстве).

i. Анализ показателей качества продуктов питании при их разработке //'Новое в использовании студнесбразователей при производстве кондитерских и кулинарных изделий: Сб.науч. тр. - Харьков: ИСП, 1934. - С. 81-5S, (в соавторстве).

5. классификации специализированных предприятий питания //Региональная экономика - переход к рынку: Тезисы межвузовской научно-практической .конференции. - Орел: Орловский коммерческий институт, 1934, - С. 67-53, (в соавторстве).

5. Повышение стимулирующей роли оплаты труда работников предприятий питания в условиях рынка -'/региональная экономика - переход к рынку: Тезисы межвузовской научно-практической конференции. - Орел: Орловский коммерческий институт, 1994. - С. 65-57, (в соавторстве).

Annotation.

0. Goncnarenko. The Methods of Management of' Food Catering-Enterprises in Ukraine under the Conditions of Forming Market Relations.

The Candidate of Economical Sciences Dissertation. Speciality 08.0o.ug - management. Kiev State Trace Economics university, 1SS5.

It is maintained the thesis inwhich the problems of perfecting of economical methods of management under the conditions of transition to the market, developing1 and raising the efficiency oi functioning of food catering enterprises and specialized shops are investigated. The methods of determining the efficiency of work considering the factors reflecting for their profit were elaborated. Also the methods of economical stimulation oi increasing the quality of functioning of food catering enterprises were worked out. The recommendations on measuring of without loss

production and enterprise's price stratedy were elaborated. The above mentioned methods have been implemented at the food catering' enterprises.

Аннотация.

Гончаренко O.K. Методы управления предприятиями питания Украины в условиях формирования рыночных отношений. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности OS.06.OS "Менеджмент", Киевский государственный тсргозо-вкономпчесгага университет, 1938. Защищается диссертационная работа, а которой исследованы проблемы совершенствования экономических методов управления в условиях перехода к рынку, развития и повышения эффективности работы предприятий питания и специализированных цехов. Разработаны методика определения эффективности работы с учетом факторов, влияющих на их прибыль и методика экономического стимулирования повышения качества работы предприятий питания. Разработаны рекомендации по определению безубыточности производства и ценовой стратегии предприятия. Осуществлено внедрение предложенных методик в практику работы предприятий питания.

Ключов! слова: економхчн! метод:: управлёння, стимули, мотиви, HKicTL роботи, безвбитковхсть, ефективнхеть.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Гончаренко, Ольга Николаевна

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ ФОРМИРОВАНИЯ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИИ

1.1. Сущность и значение методов в системе управления. 9-зз

1.2. Развитие экономических методов в теории и практике управления предприятиями питания. . . . 34

2. ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ В УПРАВЛЕНИИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИТАНИЯ

2.1. Анализ экономических условий работы предприятий питания и специализированных цехов. 58

2.2. Стимулирование качества работы предприятий питания. 77

2.3. Методология оценки эффективности работы предприятий питания. 84

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ СТАНОВЛЕНИЯ РЫНКА

3. 1. Экономическое стимулирование повышения качества работы предприятий питания. 93

3.2. оценка эффективности хозяйственной деятельности предприятий питания в условиях Формирования рынка.104-11б

3.3. Экономическая оценка эффективности работы управленческого персонала.117

Диссертация: введение по экономике, на тему "Методы управления предприятиями питания Украины в условиях формирования рыночных отношений"

Создание экономических предпосылок Формирования рыночных отношений в Украине связано прежде всего с использованием экономических методов управления, развитием предпринимательства, коммерциализацией и приватизацией государственных предприятий.

Становясь объектом товарно-денежных отношений, обладающим экономической самостоятельностью и поностью отвечающим за результаты своей хозяйственной деятельности, предприятие дожно сформировать у себя систему управления, которая обеспечила бы ему высокую эффективность работы, конкурентоспособность и устойчивость положения на рынке. Поэтому закономерно возрастает интерес к теории и практике управления.

Главным в совершенствовании управления предприятиями различных Форм собственности является поиск таких методов, которые обеспечивали бы рост результативности предпринимательской деятельности и активности персонала. Поэтому наибольшее внимание уделялось экономическим методам управления, которые посредством стимулирования воздействуют на интересы работников, побуждая трудовые колективы достигать получения прибыли и высокого качества работы. Эта проблема является важной и актуальной для всех предприятий народного хозяйства Украины, в том числе и для предприятий питания.

Усиление роли экономических методов хозяйствования обусловливает необходимость последовательного развития всей системы стимулирования. В настоящее время на предприятиях питания всех Форм собственности основными обобщающими показателями Финансовых результатов хозяйственной деятельности является прибыль. Государственное воздействие на выбор направлений деятельности предприятий осуществляется через налоги, налоговые льготы, а также экономические санкции. Трудовые доходы каждого работника, независимо от вида предприятия, определяются его личным трудовым вкладом с учетом конкретных конечных результатов работы предприятия, регулируются налогом и максимальными размерами не ограничиваются.

Различные аспекты исследований теоретических и практических проблем, а именно методов управления, рассматривались в трудах А. В. Бачурина, X. Г. Баширова, В. п. Бабича, В. И. Карсе-кина, А. А. Литвинюка, Ю. И. Пакина и других экономистов. Однако, в условиях становления рыночных отношенийэта.проблема практически не рассматривалась, хотя чтобы объективно оценить изменения, происходящие сейчас в экономике, необходимо выработать четкие представления о их сути, взаимосвязи с интересами, стимулами и т. п. Именно актуальность проблемы, ее теоретическое и практическое значение обусловили необходимость проведения настоящего исследования и определили выбор темы диссертации.

Цель диссертационного исследования состоит в разработке методологических подходов по совершенствованию методов управления предприятиями питания в условиях становления рыночных отношений, поэтапной приватизации, применения многообразия форм собственности. Для достижения этой цели поставлены такие задачи:

- показать значение экономических методов управления в условиях Формирования рынка в Украине;

- обобщить опыт использования экономических методов управления в странах с развитыми рыночными отношениями;

- изучить взаимосвязь между объемом производства, доходами и издержками, на основе чего разработать методику поиска характеристик, определяющих безубыточность производства в предприятиях питания;

- рассмотреть действующую систему экономического стимулирования работы в предприятиях питания разных форм собственности, исследовать проблему количественной опенки эмоциональной силы экономических стимулов и дать рекомендации по совершенствованию материального стимулирования работы;

- разработать методику экономического стимулирования повышения качества работы предприятий питания;

- разработать методику определения эффективности работы предприятий питания с учетом Факторов, влияющих на их прибыль, в новых условиях хозяйствования.

Объектом исследования были избраны предприятия питания и специализированные цехи разных Форм собственности г. Харькова и области. предметом исследования являются методические и практические проблемы совершенствования управления предприятиями питания в условиях рыночной экономики.

Теоретической и методологической основой исследования является системный подход, на основе которого использовались методы анализа и синтеза, экономико-математические и статистические методы, в том числе многоФакторный регрессионный анализ, экспертные методы оценки качественных Факторов, аналитические группировки, документальный и графический анализ. Все расчеты выпонены при помощи специально разработанных программ "Stimyl", "Analiz" и статистических графических систем "Statgraf" и "SuperCalc", на персональном компьютере IBM.

В процессе исследования изучены законы и постановления Верховного Совета и Кабинета Министров Украины по экономическим вопросам, бухгатерская и статистическая отчетность предприятий питания г. Харькова и области, нормативные документы экономических органов по вопросам разгосударствления и приватизации, развития предпринимательства, совершенствования управления, контроля и т. п. критически изучены труды ведущих отечественных и зарубежных экономистов, материалы конференций и совещаний в области управления предприятиями питания.

Эмпирической базой послужили результаты проведенные непосредственно диссертантом исследований в предприятиях питания г. Харькова и области.

Научная новизна диссертационной работы заключается в теоретическом обосновании и решении комплекса вопросов, связанных с совершенствованием методов управления в предприятиях питания в условиях рыночной экономики, а именно:

- исследована сущность, характеристика, классификация методов управления, их механизм действия на интересы работников и практика применения в предприятиях питания;

- изучены соотношения, применяемых в предприятиях питания экономических методов, с административными, социально-психологическими методами управления и механизм их использования для повышения качества работы предприятий;

- разработана методика определения относительной силы различных стимулов в зависимости от доходов работников и занимаемой ими дожности;

- разработана методика определения безубыточности производства и усовершенствована методика расчета оптимальной пены реализации продукции;

- разработана комплексная методика повышения стимулирования качества работы предприятий питания на основе экспертной информации. Практическая значимость работы состоит в том, что внедрение разработанных в диссертации рекомендаций и предложений в хозяйственную практику будет способствовать улучшению качества принимаемых управленческих решений, расширению информационной базы экономических исследований в данном направлении, совершенствованию .управления, позволит выявлять, изучать и использовать реальные прогнозные резервы повышения эффективности хозяйственной и Финансовой деятельности предприятий питания, а значит и всей отрасли.

Основные результаты исследования, обобщенные в диссертации, прошли апробацию на научно-практических конференциях и опубликованы в печати. В частности, были доложены на региональной межвузовской научно-практической конференции в орловском коммерческом институте, и научных конференциях профессорско-преподавательского состава в Харьковской государственной академии технологии и организации питания в 1993-96 годах.

Методики, содержащиеся в диссертации внедрены в практику работы предприятий питания разных Форм собственности г. Харькова и области. Результаты внедрения отражены в справке Н 02-15-217 от 04.10.1996 г., выданной Управлением по вопросам торговли и бытового обслуживания населения Харьковской областной государственной администрацией. по результатам выпоненного исследования опубликовано шесть научных работ.

1. Проблемы приватизации //Украинский аналитический журнал: Бизнес-инФорм. - Харьков, - 1996, N 18, - С. 36.

2. Як зашкавити людину добре працювати? //ОФ1Шйний державний бюлетень: Приват-кур'Ер. - XapKiB, - 1996, Н 42.

3. Некоторые проблемы приватизации предприятий питания //Экономические проблемы торговли и общественного питания: Сб. науч. тр. Харьк. гос. академия технол. и орг. питания. -Харьков, - 1996. - С. 25-26, (в соавторстве).

4. Анализ показателей качества продуктов питания при их разработке //Новое в использовании студнеобразователей при производстве кондитерских и кулинарных изделий: Сб. науч. тр. - Харьков: ХИОП, 1994. - С. 61-63, (в соавторстве).

5. О классификации специализированных предприятий питания //Региональная экономика - переход к рынку: Тезисы межвузовской научно-практической конференции. - орел: Орловский коммерческий институт, 1994. - С. 67-68, (в соавторстве).

6. Повышение стимулируюшей роли оплаты труда работников предприятий питания в условиях рынка //Региональная экономика - переход к рынку: Тезисы межвузовской научно-практической конференции. - Орел: орловский коммерческий институт, 1994. - С. 65-67, (в соавторстве).

Диссертационное исследование состоит из введения, трех глав, заключения и 23 приложений. Объем текстовой части составляет 127 страниц машинописного текста, проилюстрированный 18 таблицами и И рисунками. Список использованной литературы составляет 181 наименование.

Диссертация: заключение по теме "Экономические науки", Гончаренко, Ольга Николаевна

-денежные

МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЭкономические

-мате риал ьные

-Соииальные

Удовлетворения-Удобства

Продвижение по службе

Нивелирования

-психологические

Безопасности

-правовые

-Административные

Рисунок 1.2. i - Классификация методов управления в зависимости от стимулов к труду. лишных условий) . В основе психологических методов управления лежат стимулы удовлетворения (работа приносит человеку радость, удовлетворение), стимулы удобства (близость работы от дома, оптимальный транспортный маршрут и т. п. ), стимулы продвижения по службе (символы служебного статуса и престижа и т. п. ), стимулы нивелирования (все работают хорошо, у меня нет таких навыков, но я стараюсь работать не хуже других), стимулы риска (заключение более выгодного договора, но более рискованного), стимулы безопасности лежат в основе правовых методов управления и административных методов, следовательно, правовые методы регламентируют деятельность объектов управления на основе законов Украины. Внутреннее регламентирование деятельности осуществляется с помошью административных методов, внешне выступающих в виде приказов, распоряжений, инструкций и т. д. они направлены в основном на создание ограничивающих условий в работе предприятий.

Преимуществом этой классификации методов управления, по мнению автора [122, с. 43], является то, что она замыкается на человеке, его интересах, т.е. не существует промежуточных моментов между ним, как объектом управления, и методами, воздействующими на него, так как все стимулы тесно взаимосвязаны между собой. А поскольку классификация методов управления носит условный характер, то она необходима для глубокого изучения методов и на этой основе для разработки стратегии управления.

Но недостаточно разработана в настоящее время проблема психологической эффективности экономических и материальных стимулов к труду. Интересен подход к этой проблеме, лежащей на стыке двух наук - экономики и психологии, А. А. Литвинюка [98, с.21-22]. Все экономические явления неизбежно преобразуются в сознании человека в эмоциональные оценки происходящего. Причем под влиянием различных Факторов - уровень доходов, состав семьи, образование и других, - психологическая оценка одного и того же стимула может быть совершенно различной. Недооценка этого нередко приводит к тому, что одна и та же система стимулирования в одних случаях способствует повышению эффективности работы, в других - не оказывает заметного влияния на качество и количество.

Поэтому заработная плата еше не есть средство (предмет) удовлетворения потребностей. Она представляет собой в исследуемом аспекте экономический стимул, который в рамках воспроизводственного цикла Функционирует в сфере приложения труда. Именно здесь проявляется ее стимулирующая Функция. Получая заработную плату в зависимости от меры участия в труде, его результатов, работники реализуют ее через личную и колективную заинтересованность. Следовательно, заработная плата. являясь по своей сущности экономическим стимулом, выражает отношения между обществом, колективами и работниками по поводу присвоения условий труда и его результатов. Одновременно заработная плата несет "разрешающую нагрузку" в преодолении противоречивости в системе интересов. Это означает, что экономический стимул не просто побуждает к действию, а оказывает такое воздействие на работника, колектив, следствием которого становится общность интересов, поэтому стимул, представляя Форму реализации экономических интересов (через заинтересованность), обусловлен объективным интересом, а в меру этого и сам является объективной категорией [92, с. 34]. Как отмечает И. Я. Обломская, ". если экономический стимул - это определенная Форма реализации экономических интересов, то, следовательно, стимул имеет характер объективной экономической категории" [116, с. 27].

Реакция работников на такие денежные стимулы, как заработная плата, премия, допонительный доход была получена в результате анкетирования 120 работников предприятий питания различных Форм собственности г. Харькова. Анкетирование показало, что эмоциональная реакция работников на экономические стимулы зависит в основном от трех Факторов: способа получения желаемого стимула; абсолютной величины стимула по отношению к ожидаемому значению; степени гарантируемости получения стимула. Поэтому было важно выявить количественные характеристики влияния перечисленных Факторов на их эмоциональное восприятие работниками, что дало бы возможность путем их регулирования добиваться эффективности управления при минимальном объеме оплаты труда.

Суть методики количественной оценки эмоциональной силы денежных стимулов состоит в следующем: работник, оценивая какое-либо изменение в системе денежного стимулирования его труда, может определить его качественно в виде нечетких словесных оценок: "мало", "заметно", "много", "очень много" и т.п.; но подобная оценка дожна ассоциироваться у него с конкретной величиной изменения количественных характеристик денежных стимулов.

Участники проведенного опроса в октябре 1995 г. дожны были количественно (в купонах-карбованцах) оценить рост или снижение дожностного оклада, получение или лишение премии (с учетом индексации), получение допонительного дохода (например, в результате заключения выгодной сдеки). Чтобы избежать умышленно неправильных ответов, цель опроса была объяснена участникам лишь после сдачи ими своих анкет. В анкете они указали размер своего дожностного оклада, средний доход на одного человека в семье. Для обеспечения не предвзятости оценок они не называли в анкетах свою Фамилию и место работы (приложение 2). Обработка полученных во время опроса анкет позволила получить следующие результаты и обобщить их в таблицу 1.2. 1.

Анализ результатов позволил сделать следующие выводы: психологически более эффективной является ориентация системы материального стимулирования на вычеты из ожидаемой работниками максимальной величины экономического стимула, а не доплаты к минимальной гарантируемой величине получаемого стимула. Таким образом, высокие дожностные оклады, премии и т. п. с последующими вычетами в течение месяца за допущенные упущения в работе более эффективны, чем использование системы небольших окладов, премий с последующей доплатой за хорошие результаты. Следовательно, не гарантируемые выплаты оказывают более сильное эмоциональное воздействие, чем гарантируероссийская

ГОСУДАРСТВЕННА^

БЙБЛИ $№ЬГЛ 41

Blog