Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Методические аспекты повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Воков, Андрей Валентинович
Место защиты Москва
Год 2010
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Методические аспекты повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий"

ВОЖОВ АНДРЕЙ ВАЛЕНТИНОВИЧ

Методические аспекты повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями комплексами: промышленность, маркетинг)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

1 6 ДЕК 2010

Москва, 2010

004617898

Работа выпонена в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Московский государственный университет прикладной биотехнологии на кафедре Организация производства и маркетинг

Научный руководитель: Научный консультант: Официальные оппоненты:

Ведущая организация:

доктор экономических наук, профессор Дубровин Игорь Александрович кандидат экономических наук, доцент Никитина Людмила Александровна доктор экономических наук, профессор Силаева Лидия Павловна кандидат экономических наук, доцент Скоробогатых Ирина Ивановна

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Рос-сельхозакадемии.

Защита диссертации состоится 1 т. в Г часов на за-

седании диссертационного Совета Д 212.148.06. при ГОУ ВПО Московский государственный университет пищевых производств по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, корп. Б, МГУПП, ауд. 6-06.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО Московский государственный университет пищевых производств

Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные печатью учреждения, просим направлять по адресу: 125080, Москва, Волоколамское шоссе, д.11, МГУПП, ученому секретарю

Автореферат размещен на сайте www.mgupp.ru

Автореферат разослан 2010 г.

Ученый секретарь Диссертационного совета, кандидат экономических наук,

доцент Чайкина И.И.

Введение

Актуальность темы исследования. Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными продуктами питания оказывает решающее значение на уровень продовольственной безопасности и здоровье нации. В значительной мере это относится к такой жизнеобеспечивающей сфере как молочная отрасль. В большинстве регионов РФ есть все необходимые предпосыки по обеспечению потребности населения в молоке и молочных продуктах. Однако, как показали исследования, сегодня перерабатывающие предприятия многих регионов, в том числе в Костромской области, не обеспечивают в поной мере решение своих задач ввиду неудовлетворительной эффективности ресурсного потенциала.

Наблюдается непоное использование региональных особенностей в загрузке производственных мощностей, установлении договременных связей с традиционными партнерами и, прежде всего, с животноводческими хозяйствами, недостаточны темпы инновационного обновления производства. В итоге по беку среднее потребление молока и молочных продуктов по стране на 20 % ниже физиологического уровня, рекомендуемого Институтом питания РАМН.

В связи с этим становится очевидной необходимость поиска резервов повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабаты-вающих предприятий с учетом специфики регионов. Необходима разработка модели организационно-экономического механизма формирования ресурсного потенциала и оценки его эффективности, обоснование мер интеграции хозяйственных субъектов в сфере производства и переработки молока, выбор инновационных вариантов комплексного использования сырья и методов маркетингового продвижения инновационных продуктов.

Степень научной разработанности проблемы. Анализ накопленного научного задела по данной проблеме свидетельствует о том, что вопросы повышения эффективности ресурсного потенциала предприятий

рассматривались в экономической теории и практике неоднократно. Теоретические и методологические основы формирования эффективного ресурсного потенциала предприятий различных отраслей заложены в трудах отечественных и зарубежных экономистов: Л. Абакин, П. Бунич, В. Гру-зинов, В. Ивантер, Б. Карлофф, Дж. Робинсон, Н. Попов. Применительно к перерабатывающим предприятиям АПК, включая молочную отрасль, целый ряд актуальных вопросов исследован в работах А. Атухова, Е. Алексейчевой, В. Аферьева, А.Гарнова, В. Гусева, М. Данченкова, В. Дардика, В. Дасковского, В. Денискина, С. Краснова, О. Кусакиной, М. Магомедова, Л. Муравьевой, Л. Печеной, Т. Рябовой, Л. Силаевой, Б. Стерлигова, Н. Тульской, Е. Шаховой и др.

Отмечая многообразие подходов к раскрытию выбранной темы, следует подчеркнуть определенную традиционность в рассмотрении данной и смежной с нею проблематики. Недостаточно разработаны вопросы оценки эффективности ресурсного потенциала. По-прежнему остаются малоизученными отдельные аспекты региональных особенностей функционирования предприятий. Необходим поиск новых путей решения вопросов, связанных с совершенствованием оценки конкурентноспособности ресурсного потенциала, организационных форм интеграции, инновационного развития молокоперерабатывающих предприятий. Это обусловило выбор темы исследования, определило его цель и задачи.

Цель и задачи диссертационного исследования состоят в определении стратегических подходов к формированию эффективности и эффективному использованию ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий с учетом региональных особенностей Костромской области. Достижение указанной цели определила необходимость решения следующих задач:

-исследована сущность, природа и значение эффективного ресурсного потенциала предприятия;

-уточнены основные теоретико-методологические подходы и определения, связанные с категорией ресурсный потенциал; -проанализированы современные тенденции и проблемы формирования ресурсного потенциала предприятия; -обобщены и систематизированы теоретические подходы к оценке

эффективности ресурсного потенциала предприятий; -уточнена система показателей для оценки эффективности ресурсного потенциала;

-разработана методика интегральной оценки уровня эффективности ресурсного потенциала с учетом особенностей работы молокопере-рабатывающих предприятий - разработана модель функциональных связей и приоритетных направлений совершенствования интеграции предприятий при производстве и переработке молока; -предложены перспективные направления инновационного развития и инвестиционной привлекательности формирования эффективного ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий;

-разработана система маркетингового обеспечения инновационной

деятельности молокоперерабатывающих предприятий. Объектом исследования являются животноводческие хозяйства и молокоперерабатывающие предприятия Костромской области.

Предметом исследования являются методические и практические вопросы разработки стратегии повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий.

Методологическая база исследования представлена методами системного анализа, обобщения, статистических группировок, прогнозирования, экономико-математического моделирования и др.

Теоретической основой исследования послужили труды зарубежных и отечественных ученых, методические разработки по проблемам формирования эффективности и эффективного использования ресурсного потенциала предприятий.

Информационной базой диссертационного исследования служат законодательные акты, нормативно-правовые, методические и справочные документы, регламентирующие деятельность АПК; информация Росстата РФ и Костромстата; материалы периодической печати по изучаемой проблематике и официальных сайтов, а также результаты собственных исследований на молокоперерабатывающих предприятиях.

Научная новизна диссертационного исследования. Наиболее существенные результаты, определяющие научную новизну, являются:

1. Уточнено содержание экономических категорий: ресурсный потенциал, сущность и структура конкурентного пространства молочного рынка и др., учитывающие особенности деятельности молокоперерабатывающих предприятий;

2. Обоснованы факторы, определяющие формирование эффективного ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий по направлениям: характер сырьевого обеспечения, спроса, ценообразования, технического состояния, управление оборотными средствами и трудовыми ресурсами.

3. Разработана поэтапная методика интегральной оценки формирования эффективного ресурсного потенциала. Предложенная методика обеспечивает объективность факторного анализа и планирования мероприятий, направленных на повышение эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий;

4. Предложены экономико-математические модели анализа и прогнозирования уровня цен, спроса и объема производства молочных продуктов в зависимости от насыщенности рынка, расходов населения на их

приобретение, складывающейся ситуации в животноводстве (обеспеченность кормами, поголовье и продуктивность коров по молоку);

5.Разработана модель организационно-экономического механизма формирования региональных интегрированных объединений при производстве и переработке молока, которые формируют эффективный ресурсный потенциал и соединяют усилия централизованного регулирования (льготные условия кредитования, страхование с господдержкой, госзаказ), региональной поддержки, эффективного сырьевого, инвестиционного и инновационного обеспечения и догосрочного взаимовыгодного партнерства при производстве, переработке и продаже молока и молочных продуктов, включая животноводческие хозяйства, финансовые организации, перерабатывающие предприятия и торговлю;

6. Предложен механизм инновационного развития молокоперераба-тывающих предприятий, предусматривающий приведение структуры переработки молока в соответствии с рекомендациями института питания РАМН, организацию производства молочных продуктов с функциональными свойствами на базе применения пре- и пробиотических добавок и расширение ассортимента продукции из вторичного молочного сырья -сыворотки;

7. Обоснована методика маркетингового обеспечения инновационной деятельности молокоперерабатывающих предприятий. В основу методики положена структурная матрица маркетинга применительно к инновационным молочным продуктам, предполагающая принцип дифференциации, характеристику, вид и оценку эффекта от маркетинговых действий.

Практическая значимость диссертационного исследования. Сформулированные в работе методологические положения и рекомендации имеют прикладную направленность. Они позволяют сформировать на предприятиях современную инновационную составляющую в организации

эффективного производства и продаж, защитить их интересы с учетом региональных особенностей функционирования продовольственного рынка.

Методика интегральной оценки уровня эффективности ресурсного потенциала, модели анализа и прогнозирования уровня цен, спроса и объема производства молочных продуктов, рекомендации автора по перспективным направлениям инновационного развития и инвестиционной привлекательности формирования ресурсного потенциала молокоперерабаты-вающих предприятий внедрены на молокоперерабатывающих предприятиях Агропромышленного комитета Костромской области.

Апробация и реализация результатов диссертационного исследования. Основные научные результаты, изложенные в диссертации,:

- обсуждены и получили одобрение на Международной научно практической конференции л Актуальные проблемы науки в АПК (Кострома, 2006), на Совещании специалистов АПК регионов ЦФО Стимулирование развития малых форм хозяйствования в рамках национального Проекта Развитие АПК (Кострома, 2007), на 8-й Научно практической конференции Молочная индустрия 2008-2010 (Москва,2010);

-внедрены на молочном комбинате Космол и других молокоперерабатывающих предприятиях Агропромышленного комитета Костромской области;

- используются в учебном процессе Московского государственного университета прикладной биотехнологии в дисциплинах: Планирование на предприятии и Организация производства на предприятии.

Публикации. По теме диссертационного исследования автором опубликовано 6 работ общим объемом 9,95 п.л. (авт. вкл. 7,45 п.л.).

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 99 наименований, и 7 приложений. Содержание работы изложено на 174 страницах машинописного текста, включая 46 таблиц и 12 рисунков.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

2.1. Уточнение экономических категорий по проблеме повышения эффективности ресурсного потенциала предприятий

Ресурсный потенциал молокоперерабатывающих предприятий является системой взаимосвязанных элементов (сырьевые, трудовые, финансовые, инновационные, информационные ресурсы, основные и оборотные средства), формирующих базу в достижении максимального результата в удовлетворении потребности в молочной продукции и повышении эффективности предприятий ее вырабатывающих.

Состояние ресурсного потенциала оказывает решающее влияние на уровне качества продукции, и производственной деятельности товаропроизводителя (предприятия), отрасли, народного хозяйства. Эффективность ресурсного потенциала обеспечивает соответствующий уровень конкурентоспособности предприятий.

На основе систематизации особенностей функционирования молокоперерабатывающих предприятий предложено уточнение экономической категории конкурентоспособность ресурсного потенциала - это система элементов, обеспечивающих возможность непрерывной реализации продукции с уникальным товарным преимуществом и соответствующей по качественным и стоимостным характеристикам предпочтениям населения и требованиям технического регламента, при поном возмещении затрат на производство и формировании необходимых накоплений.

Использование ресурсного потенциала осуществляется в среде системообразующих элементов региональных отраслевых преимуществ конкурентного пространства. Применительно к особенностям молочной отрасли предложено определение экономической категории конкурентное пространство - системное взаимодействие составляющих прямых и косвенных элементов отраслевого рынка, определяющих состояние конкурентной среды с учетом региональных особенностей производства и пере-

работки молока, организации продаж, хранения продукции и ее потребления населением. Предложена структурная модель взаимодействия элемен-

тов конкурентного пространства молочной отрасли (рис. 1).

Рис. 1. Структура конкурентного пространства молочного рынка

Результат взаимодействия элементов в конкурентном пространстве реализуется в условиях проявления региональных преимуществ (наличие квалифицированной рабочей силы, необходимой для выпуска молочной

продукции, благоприятные природные условия для производства качественного молока, система поддержки местного предпринимательства и пр.).

2.2. Обоснование факторов формирования эффективного ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий

В процессе исследований произведено обоснование влияния на эффективность ресурсного потенциала следующих, наиболее значимых факторов: сырьевое обеспечение, уровень спроса, материально-техническая база, характер управления оборотными средствами и трудовыми ресурсами.

Фактор сырьевого обеспечения в наибольшей мере характеризуют изменения в объеме переработки молока:

где коэффициент преимущества ресурсного потенциала в обеспечении молоком г'-го предприятия; М" и м1Р ~ годовой объем переработки молока на г'-м предприятии и в среднем по региону, руб.

Уровень спроса, характеризуется потреблением молочных продуктов, качеством и ассортиментом, ценовой политикой, экологической безопасностью продукции, которые определяют изменения в объеме продаж:

где КЦ? - коэффициент преимущества ресурсного потенциала в удовлетворении спроса на продукцию -го предприятия; Р"и - объем продаж (реализация), соответственно, /-го анализируемого предприятия и в среднем по региону, руб.

Ценовое преимущество продукции ресурсного потенциала анализируемого предприятия ведется сравнением средней цены продукции с ценой товаров конкурента с учетом сопоставимых потребительских свойств (наличие заменителей животного жира и бека и др.):

Г,/Ж _ Ц/^1 ~ - >

где - коэффициент ценового преимущества продукции ресурсного потенциала г-го предприятия; Ц, и Цар - средняя цена продукции в пересчете на 1 л молока, соответственно г-го предприятия и в среднем по региону, руб.; К'к Ч коэффициент сопоставимости свойств продукции сравниваемых предприятий (экспертная оценка в пределах 0...1 балов).

Фактор уровня использования материально-технической базы, в наибольшей мере характеризуют изменения в уровне фондоотдачи:

л мтI " ЧД >

где - коэффициент материально-технического преимущества ресурсного потенциала г-го предприятия; Ф" и ФР - фондоотдача, соответственно, г-го анализируемого предприятия и в среднем по региону, руб.

Критерием оценки эффективности управления оборотными средствами в наибольшей мере служит фактор времени:

ггр" _ А [

ОС! -пс >

где коэффициент преимущества ресурсного потенциала в уровне

управлении оборотными средствами анализируемого предприятия; Д

Показателем оценки эффективности управления трудовыми ресурсами служит изменение производительности труда на предприятии:

^тЫ Ч,Д >

где коэффициент преимущества ресурсного потенциала в уровне

управления трудовыми ресурсами '-го предприятия; П" и П% ~ производительность труда, соответственно, анализируемого г-го предприятия и в среднем и в среднем по региону, руб.

2.3. Методика интегральной оценки формирования эффективного ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий

Молокоперерабатывающий комплекс является сложной открытой системой. Поэтому для оценки эффективности ресурсного потенциала предприятия использован системный подход взаимодействия с внешней средой и оценки обратной связи, обеспечивающих относительную устойчивость и гибкость функционирования системы вход-выход.

Сначала строится схема соответствия уровня качества ресурсного потенциала на выходе и входе в систему.

Затем определяется порядок адаптации системы при внесении необходимых корректив в параметры функционирования. Они регламентируют технические и экономические параметры готового продукта, качество самого процесса и состояние внешней среды. Обратная связь является коммуникационным каналом от потребителей результатов системы (выход) к изготовителю товара и поставщикам (вход).

На следующем этапе определяется поэлементное влияние на эффективность ресурсного потенциала наиболее значимых факторов учитывающих особенности деятельности молокоперерабатывающих предприятий.

Далее ведется интегральная оценка конкурентных преимуществ ресурсного потенциала перерабатывающих предприятий молочного подкомплекса АПК К?:

к: = к: К?? к; KZK&K*.

Как показали исследования, оценка совокупного влияния основных

факторов молокоперерабатывающей отрасли, позволяет дать обобщающую количественную и качественную характеристику возможностей производства,

выявить причины изменений, изыскать резервы повышения эффективности предприятии, в т.ч. при переработке молока.

Предложенные показатели отражают общую характеристику и специфику работы молокоперерабатывающих предприятий, связанной со значительной долей стоимости сырья в себестоимости, сезонностью производства и тесной зависимостью результатов производства от состава и качества используемого молока. При К= 1 ресурсный потенциал /-го предприятия обладает минимальными конкурентоспособными возможностями.

В работе проведена оценка состояния и тенденций изменения интегрального коэффициента эффективности ресурсного потенциала на молокоперерабатывающих предприятиях Костромской области (табл. 1).

Таблица 1

№ Предприятия Интегральный коэффициент

2005 г. 2010 г. Изменение (), 2010 г. к 2005 г.

1. ОАО СХП "Инфраструктура- Arpo" 3,03 7,23 +4,19

2. ООО "Вохомский сырзавод" 0,14 1,10 +0,97

3. ООО "Воскресенский сыродел" 0,01 0,71 +0,70

4. ООО АПП "Галич - сыр" 0,01 0,01 0,00

5. ООО "Космол" 1,07 0,06 -1,01

6. ОАО "Красносельский маслосырзавод" 0,25 2,83 +2,58

7. ООО" Макарьевские сыры" 3,72 1,35 -2,37

8. ООО" Мантуровский сыродел" 0,01 0,30 +0,29

9. ЗАО " Нерехтский комбинат молочных 0,58 6,95 +6,37

продуктов"

10. ООО "Островский молокозавод" 0,21 0,00 -0,21

11. ООО "Парфеньевская сыроварня" 0,94 0,04 -0,90

12. ООО" Солигаличский маслосырзавод" 0,80 0,17 -0,63

13. ОАО "Сыродел" 0,12 0,03 -0,09

14. СПК Север 3,12 3,68 +0,55

Из данных табл. 1 видно, что эффективность ресурсного потенциала неоднозначна при сравнении даже примерно идентичных по целевой направленности предприятий: ООО "Воскресенский сыродел" и ООО "Соли-

галичский гормаслосырзавод". Причем если у первого уровень эффективности резко повысися, то у второго - снизися.

Рост интегрального коэффициента эффективности ресурсного потенциала на ООО "Воскресенский сыродел" обеспечен за счет увеличения переработки молока, товарной продукции, производительности труда и фондоотдачи, компенсировавшие негативное влияние снижения оборачиваемости средств и повышение цен:

к* К1" м! Кр" Кт мт! К"

2009 г. 0,71 0,78 0,53 1,47 1,34 2,51 0,34

2005 г. 0,01 0,07 0,07 1,02 0,28 0,59 1Д4

+0,70 +0,71 +0,46 +0,45 +1,06 +1,92 -0,80

Причины такого положения в снижении переработки молока, сокращения спроса на продукцию, низкой эффективности используемых основных производственных фондов, оборотных средств, трудовых ресурсов. Неудовлетворителен интегральный уровень эффективности ресурсного потенциала также у предприятий ООО АПП "Галич - сыр", ООО "Космол", ООО "Островский молокозавод", ООО "Парфеньевская сыроварня", ОАО "Сыродел".

Предлагаемая методика оценки позволяет провести факторную оценку формирования интегрального коэффициента эффективности ресурсного потенциала и выявить резервы, на которые надо предприятию обратить особое внимание. На базе этого определяется уровень и приоритетные направления совершенствования конкурентных преимуществ ресурсного потенциала предприятия.

2.4. Многофакторные модели анализа и прогнозирования производства, цен и спроса на молоко и молочную продукцию

Рынок молочной продукции является неотъемлемой частью общего продовольственного товарного рынка и представляет собой систему взаи-

моотношений производителей, переработчиков, посредников и потребителей молока и молочных продуктов. Как показали исследования, с помощью локальных мер на предприятии не удается обеспечить эффективное решение актуальных задач, преодолеть негативное влияние субъективных и объективных факторов, ограничивающих эффективное использование наличного ресурсного конкурентного потенциала.

В настоящее время продовольственный рынок Костромской области далек от состояния, которое можно охарактеризовать как идеальный. Установлено, что среднедушевое потребление молочных продуктов населением ниже норм, рекомендуемых Институтом питания РАМН.

Такое положение объясняется недостаточной покупательной способностью большей части населения и несоизмеримо с возросшими ценами в период экономического кризиса, обусловившими перераспределение структуры потребительских расходов домашних хозяйств. В общем бюджете домашних хозяйств доля расходов на покупку продуктов для домашнего питания, включая приобретение молока и молочной продукции, снижается в пользу приобретения непродовольственных товаров, оплаты бытовых услуг, учреждений культуры, связи.

Результаты исследований показали, что в регионе не удается нивелировать негативное воздействие диспаритета цен. Изменение цены 1 т молока в хозяйствах, отстает от роста затрат и потребительских цен. Корма, дизтопливо обходятся в 5-6 раз дороже, чем 8 лет назад, а цены на молоко в хозяйствах возросли всего в 2,6 раза. При этом, средние потребительские цены возросли в большей мере (табл. 2).

Необходимо пересмотреть стратегию развития, сделать упор на поиск резервов снижения затрат; расширения ассортимента; использование маркетинговых приемов по продвижению товара на рынок. Важно обеспечить достаточное производство молока в хозяйствах региона, которое из-за снижения поголовья сокращается даже при росте среднего надоя от коров.

Таблица 2

Динамика потребления и цен на молоко и молочные продукты в Костромской области

Показатель 2000 г. 2005 г. 2008 г. 2005 г. 2008 г.

в % к в%к

2000 г. 2005 г.

Потребление молока,

молокопродуктов, кг на

1 чел. в год 245 211 217 86,1 102,8

Среднедушевые денеж-

ные доходы населения,

руб. в месяц 1439 4934 9410 342,9 190,7

Цена 1 т молока в хо-

зяйствах, тыс. руб. 4,1 6,5 10,6 158,5 163,1

Средние потребитель-

ские цены 1 т, тыс. руб.

Молоко цельное пас-

теризованное 9,22 15,1 27,1 163,8 179,5

Сыр 72,2 119,2 193,2 165,1 162,1

Масло животное 57,4 74,9 138,5 130,5 184,9

Необходимо пересмотреть стратегию развития, сделать упор на поиск резервов снижения затрат; расширения ассортимента; использование маркетинговых приемов по продвижению товара на рынок. Важно обеспечить достаточное производство молока в хозяйствах региона, которое из-за снижения поголовья сокращается даже при росте среднего надоя от коров.

Выявлено влияние наиболее существенных по воздействию факторов на показатели рынка молока и молочных продуктов. Для проведения объективного анализа с применением пакета Ехе1 и надстройки Пакет анализа предложены следующие регрессионные модели: Пмп=-П,63-1,22Цш+26>93Ддм+тПшр, Цт =-21,68 + 0,70*. +3,52 Нк-0,01ЯД, Пш = -62,02+32,67Нк +2,6277,, где Пмя - потребление молока и молочных продуктов на душу населения в пересчете на молоко, кг; Цмп - средняя цена молочных продуктов в пере-

счете на 1 л молока, руб.; Пш- производство молока в хозяйствах региона, тыс. т.; Ддм- доля расходов населения на приобретение молока и молочных продуктов от общих потребительских расходов, %; Пш<р - продажи молока и молочных продуктов предприятиями, тыс.т; К, - расход кормов на 1 условную голову крупного рогатого скота, ц к.е.; Нк - средний надой молока на 1 корову, т; Пк - поголовье коров, тыс. гол.

Рассмотренные факторы определяют до 80 % изменения основных параметров молочного рынка. Анализируя параметры приведенных моделей, мы можем корректировать стратегию поведения на рынке в интересах массового потребителя за счет реализации конкретных мероприятий по совершенствованию использования конкурентного ресурсного потенциала, рационально распределять средства и ресурсы.

2.5. Модель организационно-экономического механизма формирования интеграционных объединений на предприятиях АПК

Анализ применяемых походов к разработке мер эффективного использования ресурсного потенциала показал, что молочная отрасль выступает как незамкнутая система, основанная на коммерческих отношениях с партнерами и потребителями. Механизм взаимоотношений дожен реагировать на изменения, затрагивающие интересы предприятия и конъюнктуры рынка, на базе развития интегрированных отношений. В качестве практического их воплощения предложено создание добровольных региональных объединений, предусматривающих договременное сотрудничество, оговоренное конкретными соглашениями и гибкими структурами; возможность изменения исходных условий деятельности; распределение риска за принятие решений между участниками.

По результатам исследований разработана структурная модель организационно-экономического механизма функционирования интеграционных объединений по производству и переработке молока, которая включает виды деятельности, объединенные в блоки 1.. .6 (рис. 2).

Рис. 2. Структурная модель организационно-экономического механизма формирования интеграционных объединений по производству и переработке молока на предприятиях АПК

Модель механизма формирования добровольных интеграционных объединений позволяет при разработке новых подходов в молокопроиз-водетве изменить парадигму мышления у всех заинтересованных сторон, облегчить освоение инновационных продуктов, технологий, совместное продвижение на рынке, которое малоэффективно или не под силу реализовать в одиночку.

Объединение способствует уменьшению риска через распределение ответственности за инвестиции между партнерами. Повышается потенциал в противостоянии конкурентам из других регионов; позитивно меняется уровень цен; упрощается доступ на рынки местных ресурсов, освоение новых резервов роста и привлечение необходимых финансовых средств.

Взаимодействие хозяйственной деятельности участников добровольного объединения в рамках блока № 6 представляет допонительные варианты совместного инновационного развития, а при необходимости возможность безболезненно прекратить выпуск убыточной продукции и уйти с невыгодного сегмента рынка.

В блоке № 5 в связи с близкой идентичностью технической базы создаются допонительные условия для инновационного оснащения производства, расширения ассортимента, комплексного использования сырья, снижения его потерь, установления договременных .контактов с традиционными потребителями и освоения новых сегментов, отказа от убыточных видов деятельности, ликвидации неиспользуемых мощностей, дорогостоящих вариантов продаж. Блоки № 1, № 2 и № 4 предполагают варианты внешнего влияния на стратегическое развитие предприятий (системы налогообложения и кредитования, правовое обеспечение, гарантирующее права отечественных производителей, включая таможенные тарифы, госзаказ, льготы, кредиты).

Практика реформ показала, что недостаточно механизма саморегулирования через конкуренцию и другие атрибуты рынка без государствен-

ного вмешательства. Государство дожно концептуально определиться по организационным формам регулирования сельскохозяйственной деятельности, влиянию на ценовой рынок и стать гарантом стабильности сельскохозяйственной экономики в условиях воздействия множества внутренних и внешних угроз.

В рамках блоков № 3 и № 6 проявляется эффективное воздействие кооперирования, которое дожно стать важным условием мобилизации внутренних резервов. Как показали исследования, для укрепления ресурсного потенциала необходимо выделить кооперирование с личными подсобными хозяйствами (ПХ). Динамика развития хозяйств (крестьянских, фермерских и населения) в последние годы реформирования претерпела серьезные изменения в регионе. Снижается число зарегистрированных крестьянских (фермерских) и хозяйств населения. Уменьшается количество соток в личных подсобных хозяйствах. Сокращается производство молока в хозяйствах по абсолютной величине и их роль в общем объеме товарных молочных ресурсов Костромской области. Между тем, сбор молока у населения всегда был существенным источником сырьевого обеспечения молоколерерабатывающих предприятий.

Исследования показали, что смещение активности хозяйств населения вместо удовлетворения рыночной потребности в сторону внутрихозяйственного потребления во многом вызвано общим удорожанием продовольствия, высоким уровнем инфляции и отсутствием достаточной помощи ПХ со стороны государства. Немало трудностей в хозяйствах с приобретением молодняка животных, со сбытом произведенной продукции.

Установлено, что сельское население не устраивают низкие закупочные цены, которые не покрывают затраты на производство. Нужны допонительные средства из бюджета на развитие инфраструктуры сельской местности. С учетом этого, как показали исследования, для поддержки развития производства молока в ПХ предлагается:

1. Восстановить интеграционные связи в рамках добровольных объединений в молочнопродуктовом комплексе с заготовительными, перерабатывающими и другими предприятиями, обслуживающими ПХ.

2. Стимулировать производство молока в ПХ с помощью мер по обеспечению кормами, молодняком скота и другими средствами и услугами по организации сбора и закупок излишков молока у населения. Снизить зависимость от дефицита оборотных средств.

3. Использовать возможности лизинга, регионального заказа, гарантирующего авансирование производство и закупки молока, а также страхования с господдержкой. Сформировать четкую систему взаимоотношений с обоюдными санкциями за невыпонение условий договора.

2.6. Направления механизма инновационного развития молокопере-

рабатывающих предприятий

Как показали исследования, инновационный потенциал на предприятиях молокоперерабатывающих предприятий в регионе недостаточен. Технологические инновации осуществляют только 19 %, маркетинговые -9,5 %, продуктовые - 14,3 %, процессные - 4,8 % предприятий. Удельный вес затрат на технологические инновации в себестоимости - 0,5 %.

Установлено, что молокоперерабатывающие предприятия региона испытывают значительные сложности на финансовом рынке, подвергаются определенной дискриминации со стороны банков в связи с отсутствием достаточных гарантий. Процентные ставки для предприятий высоки. Кредиты предлагаются на срок, недостаточный для окупаемости производства на приобретаемом оборудовании.

Для решения этих проблем в инновационном развитии региона предложено использовать преимущества лизинга. Упрощается процесс расширения производства и обновления парка оборудования уже на начальной стадии Ч при его выборе и закупки. Появляется возможность использования гибкой системы лизинговых платежей и налоговых льгот.

Следующим направлением инновационного процесса на молокопе-рерабатывающих предприятиях предложено обновление ассортимента на основе переработки молока в соответствии с рекомендациями Института питания РАМН. Это позволяет при тех же ресурсах сырья более поно использовать его составные части и повысить прибыль. Для этого предлагается изменить структуру использования молока в сторону роста производства низкожирной и диетической цельномолочной продукции (табл. 3).

Таблица 3

Сравнительная эффективность структуры переработки молока

Вид продукции Переработка молока, в % к итогу Прибыль, мн. руб.

Факт По нормам питания Факт По нормам питания 

1. Питьевое молоко 17,3 20,2 30,42 35,46 5,04

2. Кисломолочные 7,1 8,6 14,40 17,54 3,14

продукты

3.Сметана 3,6 5,9 8,64 14,10 5,46

4. Творог, творож- 4,3 13,6 5,67 17,92 12,25

ные изделия

Итого цельномолоч-

ная продукция 32,3 48,3 59,13 85,02 25,89

Расчеты показали - это позволит увеличить прибыль предприятий по исследуемому региону на 30 %.

Для расширения ассортимента перспективным является производство молока и кисломолочных продуктов с функциональными свойствами на базе применения пре- и пробиотических добавок. Применение добавок, практически, не отражается на себестоимости продукта, так как вырабатывается из вторичного молочного сырья - сыворотки. Добавки не влияют на традиционные свойства продукта, изменение которых могло бы отрицательно отразиться на последующем использовании молока.

Рекомендуется направлять на выработку цельномолочной продукции с пре- и пробиотическими добавками не менее половины ресурсов молока,

перерабатываемого на эти цели, что позволит оптимизировать структуру вырабатываемой продукции. Внедрение ресурсосберегающих технологий в производстве творога, изготавливаемого с использованием сывороточных беков, увеличивает выход продукта почти на 18 %.

Перспективным инновационным направлением является промышленное использование молочной сыворотки. На региональном молочном рынке сывороточные напитки, практически не представлены. Между тем, минеральный состав включает в себя практически все микроэлементы, необходимые для обменных процессов в организме. Мы предлагаем организовать производство лечебно-профилактических сывороточных напитков с различными напонителями: экстракты сборов лекарственных трав, плодово-ягодных сиропов, пользующихся большим спросом у населения.

Производство указанных продуктов не требует допонительных затрат, специального оборудования и освоения принципиально новых технологических операций, но позволит принести предприятию более 800 тыс. руб. допонительной прибыли и окупить кредиты за 1,5-2 года.

2.7. Методика маркетингового обеспечения инновационной деятельности молокоперерабатывающих предприятий

Для методического обеспечения поддержания высокого спроса на молочные продукты предложена структурная матрица применения специального маркетинга для инновационных молочных продуктов, где предусмотрено четкое сегментирование и позиционирование потребностей определенных категорий населения (табл.4).

Предложены меры маркетинга инновационных молочных продуктов через каналы распределения ресурсов, рекламу, стимулирование сбыта. Большее влияние на потребителей при организации продаж инновационной продукции дожны оказать реклама и связи с общественностью.

Необходимо разъяснение населению преимуществ инновационных молочных продуктов и дегустации, с привлечением специалистов, знающих особенности проведения подобного рода мероприятий. Эффект от проведения дегустаций в торговых точках обычно повышает средние продажи в 2-3 раза. Важным направлением дожна стать наружная реклама (по сумме затрат до 20-25 % маркетингового бюджета).

Таблица 4

Структурная матрица маркетинга инновационных молочных продуктов

№ Принцип дифференциации Характеристика маркетинговых действий Вид маркетинговых действий Эффект

1 Методы конкуренции Чистый Стратегический Социально-этичный Удовлетворение спроса Поиск устойчивого преимущества Ограничение создания ненужных потребностей Рост прибыли Повышение эффективности Социальная ответственность

2 Состояние спроса Стимулирующий Поддерживающий Демаркетинг Разработка программы маркетинга в соответствии с целями Повышение, стабилизация, снижение спроса

3 Специфика маркетинга Маркетинг продовольственных товаров Сегментация потребителей Повышение спроса

4 Способ общения Активный Пассивный Использование средств рекламы, пропаганда Увеличение спроса, ПР

5 Стратегия охвата рынка Массовый Дифференцированный Массовое распределение Программа маркетинга для каждого сегмента Снижение затрат Увеличение сбыта

6 Размещение Внутреннее Внешнее Увеличение доли сегментов рынка Поиск целевых сегментов за пределами региона Увеличение сбыта Увеличение сбыта

Таким образом, для повышения эффективности работы молокопере-рабатывающих предприятий необходимо обеспечить интегральную оценку

эффективности их ресурсного потенциала. Надо использовать предложенные модели анализа и прогнозирования уровня производства молока, цен, спроса; формирование добровольных интеграционных объединений по производству и переработке молока на предприятиях АПК; внедрять инновационные направления развития и применять специальные меры маркетингового обеспечения инновационной деятельности предприятий. Это позволит увеличить объем продаж и на этой основе повысить инновационную составляющую эффективности производства.

Выводы и предложения диссертации отражены в автореферате в порядке изложения основных результатов исследования.

3. СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

Статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ

1. Воков A.B. Экономический механизм повышения конкурентного потенциала предприятий // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 2010. №2 (0,5 п.л., авт. вкл. 0,5 п.л.).

2. Воков A.B., Дубровин И.А. Организационно-экономический механизм управления региональным рынком молока// АПК: Экономика, управление 2010. №6 (0,5 п.л., авт. вкл. 0,4 п.л.).

Монография

3. Воков A.B., Дубровин И.А., Никитина Л.А, Организационно-экономический механизм эффективного использования ресурсного потенциала предприятий. - М.: МГУПБ, 2010 (8 п.л., авт. вкл. 6 п.л.).

Статьи в аналитических изданиях

4. Титов Е.И., Дубровин И.А., Воков A.B. Региональный рынок молочной продукции // Мир агробизнеса. 2010. №1 (0,4 п.л., авт. вкл. 0,2 п.л.).

5. Воков A.B., Дубровин И.А. Молочный рынок Костромской области: анализ развития // Молочная промышленность. 2010. №11 (0,4 п.л., авт. вкл. 0,2 п.л.).

6. Воков A.B. Оценка конкурентоспособности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий // Материалы VIII Международной научной конференции студентов и молодых ученых Живые системы и биологическая безопасность населения. - М.: МГУПБ, 2010 (0,15 пл., в т.ч. авт. вкл. 0,15 п.л.).

Издательство ООО Франтера ОГР № 1067746281514 от 15.02.2006г. Москва, Талалихина, 33

Отпечатано в типографии ООО "Франтера" Подписано к печати 26.11.2010г. Формат 60x84/16. Бумага "Офсетная №1" 80г/м2. Печать трафаретная. Усл.печ.л. 1,65. Тираж 100. Заказ 358.

WWW.FRANTERA.RU

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Воков, Андрей Валентинович

Введение

1. Методические основы оценки эффективности ресурсного потенциала предприятий

1.1. Особенности функционирования и конкурентная среда молоко-перерабатывающих предприятий

1.2. Сущность эффективности ресурсного потенциала молокопере-рабатывающих предприятий

1.3. Методические аспекты оценки эффективности ресурсного потенциала предприятия

2. Состояние и проблемы развития молокоперерабатывающих производств

2.1. Рынок продуктов питания и роль молочной продукции

2.2. Тенденции и проблемы развития производства молока и молочной продукции

2.3. Использование ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий

3. Повышение эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий

3.1. Модернизация организационно-экономического механизма управления

3.2. Повышение инвестиционной привлекательности молокоперерабатывающих предприятий

3.3. Направления инновационного развития молокоперерабатывающих предприятий

3.4. Маркетинговое обеспечение инновационной деятельности молокоперерабатывающих предприятий 1^

Диссертация: введение по экономике, на тему "Методические аспекты повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий"

Актуальность темы исследования. Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными продуктами питания оказывает решающее значение на уровень продовольственной безопасности и здоровье нации. В значительной мере это относится к такой жизнеобеспечивающей сфере как молочная отрасль. В большинстве регионов РФ есть все необходимые предпосыки по обеспечению потребности населения в молоке и молочных продуктах. Однако, как показали исследования, сегодня перерабатывающие предприятия многих регионов, в том числе в Костромской области, не обеспечивают в поной мере решение своих задач ввиду неудовлетворительной эффективности ресурсного потенциала.

По беку потребление молока и молочных продуктов на 20 % ниже физиологического уровня, рекомендуемого Институтом питания РАМН. Наблюдается непоная загрузка производственных мощностей, нехватка сырья, ценовые диспропорции, разрыв договременных связей с хозяйствами. Около 70% машин и аппаратов молочных предприятий эксплуатируется в 2-2,5 раза долее нормативных сроков службы. Недостаточны темпы инновационного прорыва. Неудовлетворительна переработка ресурсов сопутствующей продукции - молочной сыворотки. Значительные ресурсы молочной сыворотки, не доходит до населения, используются на кормовые цели, теряются при переработке, хранении и транспортировке.

Российские регионы существенно отличаются по своим потенциальным возможностям в обеспечении населения качественными пищевыми продуктами. Поэтому поиск аргументов в пользу регионального развития молокоперерабатывающих производств объективно важен, а решение этих проблем является особо актуальным.

В связи с этим становится очевидной необходимость поиска резервов повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий с учетом специфики регионов. Необходима разработка модели организационно-экономического механизма формирования ресурсного потенциала и оценки его эффективности, обоснование мер интеграции хозяйственных субъектов в сфере производства и переработки молока, выбор инновационных вариантов комплексного использования сырья и методов маркетингового продвижения инновационных продуктов.

Степень научной разработанности проблемы. Анализ накопленного научного задела по данной проблеме свидетельствует о том, что вопросы повышения эффективности ресурсного потенциала предприятий рассматривались в экономической теории и практике неоднократно. Теоретические и методологические основы формирования эффективного ресурсного потенциала предприятий различных отраслей заложены в трудах отечественных и зарубежных экономистов: Л. Абакин, П. Бунич, В. Иван-тер, Б. Карлофф, Дж. Робинсон, Н. Попов. Применительно к перерабатывающим предприятиям АПК, включая молочную отрасль, целый ряд актуальных вопросов исследован в работах А. Атухова, Е. Алексейчевой, В. Аферьева, В. Гусева, М. Данченкова, В. Дар дика, В. Дасковского, В. Де-нискина, С. Краснова, О. Кусакиной, М. Магомедова, Л. Муравьевой, Л. Печеной, Т. Рябовой, Л. Силаевой, Б. Стерлигова, Е. Шаховой и др.

Отмечая многообразие подходов к раскрытию различных сторон выбранной темы, следует подчеркнуть определенную традиционность в рассмотрении данной, проблематики. Недостаточно разработаны вопросы оценки уровня использования ресурсного потенциала. По-прежнему остаются малоизученными отдельные аспекты региональных особенностей функционирования предприятий. Необходим поиск новых путей решения, вопросов, связанных с совершенствованием оценки эффективности использования ресурсного потенциала, организационных форм интеграции, инновационного развития молокоперерабатывающих предприятий. Это обусловило выбор темы исследования, определило его цель и задачи.

Цель диссертационного исследования состоит в определение стратегических подходов к эффективному развитию ресурсного поте^циала молокоперерабатывающих предприятий с учетом региональных осо^5енно стей ведения хозяйства в Костромской области.

Достижение указанной цели определила необходимость Решения следующих задач: -исследована сущность, природа и значение эффективного ресурсного потенциала предприятия; -уточнены основные теоретико-методологические подходы гя определения, связанные с категорией ресурсный потенциал; -проанализированы современные тенденции и проблемы формирования ресурсного потенциала предприятия; -обобщены и систематизированы теоретические подходы к оценке эффективности ресурсного потенциала предприятий; -уточнена система показателей для оценки эффективности ресурсного потенциала;

-разработана методика интегральной оценки уровня эффективности ресурсного потенциала с учетом особенностей работы молокоперерабатывающих предприятий - разработана модель функциональных связей и совершенствования интеграции предприятий при производстве и переработке Молока; -предложены перспективные направления инновационного развития и инвестиционной привлекательности формирования эффективного ресурсного потенциала предприятий; -разработана система маркетингового обеспечения инновационной деятельности молокоперерабатывающих предприятий. Объектом диссертационного исследования являютсяч хозяйства и молокоперерабатывающие предприятия Костромской области.

Предметом исследования являются методические и практические вопросы разработки стратегии повышения эффективности ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий.

Методологическая база исследования представлена методами системного анализа, обобщения, статистических группировок, прогнозирования, экономико-математического моделирования и др.

Теоретической основой исследования послужили труды зарубежных и отечественных ученых, методические разработки по проблемам повышения эффективности ресурсного потенциала предприятий.

Информационной базой диссертационного исследования служат законодательные акты, нормативно-правовые, методические и справочные документы, регламентирующие деятельность АПК; информация Росстата РФ и Костромстата; материалы периодической печати по изучаемой проблематике и официальных сайтов, а также результаты собственных исследований на молокоперерабатывающих предприятиях.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке системного методического обеспечения повышения эффективности ресурсного потенциала перерабатывающих предприятий.

Наиболее существенные результаты, полученные лично автором:

1. Уточнено содержание экономических категорий: ресурсный потенциал, сущность и структура конкурентного пространства молочного рынка и др., учитывающие особенности деятельности молокоперерабатывающих предприятий;

2. Обоснованы факторы формирования эффективного ресурсного потенциала молокоперерабатывающих предприятий по направлениям: характер сырьевого обеспечения, спроса, ценообразования, технического состояния, управление оборотными средствами и трудовыми ресурсами.

3. Разработана методика интегральной оценки формирования эффективного ресурсного потенциала. Предложенная методика обеспечивает объективность факторного анализа и планирования мероприятий, направленных на повышение эффективности ресурсного потенциала;

4. Предложены экономико-математические модели анализа и прогнозирования уровня цен, спроса и объема производства молочных продуктов в зависимости от насыщенности рынка, расходов населения на их приобретение, складывающейся ситуации в животноводстве (обеспеченность кормами, поголовье и продуктивность коров по молоку);

5.Разработана модель организационно-экономического механизма формирования региональных интегрированных объединений, которые формируют ресурсный потенциал и соединяют усилия централизованного регулирования, региональной поддержки, эффективного сырьевого, инвестиционного и инновационного обеспечения и догосрочного взаимовыгодного партнерства при производстве, переработке и продаже молока и молочных продуктов, включая животноводческие хозяйства, финансовые организации, перерабатывающие предприятия и торговлю;

6. Предложен механизм инновационного развития молокоперераба-тывающих предприятий, предусматривающий приведение структуры переработки молока в соответствии с рекомендациями института питания РАМН, организацию производства молочных продуктов с функциональными свойствами и расширение ассортимента продукции из вторичного молочного сырья - сыворотки;

7. Обоснована методика маркетингового обеспечения инновационной деятельности молокоперерабатывающих предприятий. В основу методики положена структурная матрица маркетинга применительно к инновационным молочным продуктам, предполагающая принцип дифференциации, характеристику, вид и оценку эффекта от маркетинговых действий.

Практическая значимость диссертационного исследования. Сформулированные в работе методологические положения и рекомендации повышения эффективности ресурсного потенциала имеют прикладную направленность. Они позволяют сформировать на предприятиях современную инновационную составляющую в организации эффективного производства и продаж, защитить их интересы с учетом региональных особенностей функционирования продовольственного рынка.

Методика интегральной оценки уровня эффективности ресурсного потенциала, модели анализа и прогнозирования уровня цен, спроса и объема производства молочных продуктов, рекомендации автора по перспективным направлениям инновационного развития и инвестиционной привлекательности формирования ресурсного потенциала молокоперерабаты-вающих предприятий внедрены на молокоперерабатывающих предприятиях Агропромышленного комитета Костромской области.

Апробация и реализация результатов диссертационного исследования. Основные научные результаты, изложенные в диссертации получили следующее практическое применение:

- обсуждены и получили одобрение на Международной научно практической конференции Актуальные проблемы науки в АПК (Кострома, 2006), на Совещании специалистов АПК регионов ЦФО Стимулирование развития малых форм хозяйствования в рамках национального Проекта Развитие АПК (Кострома, 2007), на 8-й Научно практической конференции л Молочная индустрия 2008-2010 (Москва,2010);

-внедрены на молочном комбинате Космол и других предприятиях Агропромышленного комитета Костромской области;

- используются в учебном процессе Московского государственного университета прикладной биотехнологии в дисциплинах: Планирование на предприятии и Организация производства на предприятии.

Публикации. По теме диссертационного исследования автором опубликовано 6 работ общим объемом 9,95 п.л. (авт. вкл. 7, 45 п.л.).

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Воков, Андрей Валентинович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. В результате практической реализации мероприятий по совершенствованию использования ресурсного потенциала на молокоперераба-тывающих предприятиях, по направлениям, рассмотренным в рамках диссертации, обеспечится улучшение качества жизни населения области; создание конкурентной среды и повышение жизнеспособности предприятий; наиболее поное использование молочных ресурсов, инновационное развитие и повышение инвестиционной привлекательности экономики молочной отрасли в Костромской области.

2. Для этого применительно к специфическим условиям рынка продовольственных товаров уточнены понятия:

- конкурентная среда пищевых производств;

- эффективность молочной продукции;

- ресурсный потенциал молокоперерабатывающих предприятий и его классификация;

- эффективность ресурсного потенциала молочного предприятия;

- уникальное товарное преимущество в сфере производства продаж молока и молочных продуктов;

- конкурентное пространство молочной отрасли.

3. Сформулирован методический подход к оценке конкурентного потенциала как системно сегментируемого процесса на микро-, мезо- и макро уровнях экономики молочной отрасли.

4. Обозначен круг проблем, обусловленных оценкой и формированием стратегии развития эффективности ресурсного потенциала молочной отрасли, по обеспечению:

- степени сбалансированности и поноты удовлетворения спроса и его адаптивности к ценам;

- стабильности параметров рынка во времени и пространстве;

- чувствительности спроса к различиям в аналогичных или схожих по потребительским свойствам сабститыотов;

- требуемых инвестиций и защиты от рисков.

5. Предложена методика оценки интегрального уровня эффективности ресурсного потенциала в молочном производстве с учетом спроса, конкуренции, ценового и маркетингового преимущества, экологии производства, материально-техническая база, обеспеченности оборотными средствами и трудовыми ресурсами.

6. Проведенный анализ развития молокоперерабатывающих производств в Костромской области в 2000-2008 гг.показал, что в отрасли остаются жизнеспособные предприятия, занимающие прочные позиции на рынке. Вклад молокоперерабатывающих предприятий в экономику Костромской области выражается в обеспечении более поного удовлетворения спроса населения в молоке и молочные продукты по доступным ценам и в пределах территориальной доступности при гарантированной безопасности качества продукции; в повышении уровня и качества жизни населения.

7. Между тем, для молочной отрасли Костромской области характерен невысокий уровень рентабельности, снижение инвестиционной привлекательности, сокращение инвестиций в основной капитал предприятий. Наличие значительного количества проблем в производстве и переработке молока в Костромской области свидетельствует, что пока не сформированы условия, необходимые для успешного развития молочного производства. Недостаточны меры государственной поддержки предприятий.

8. Проведенный анализ позволил сделать вывод, что традиционные механизмы стимулирования развития предприятий молочной отрасли не соответствуют требованиям реального времени, не обеспечивают перспективные направления развития производства и переработки молока. Требуется разработка стратегии совершенствования управления и повышения эффективности деятельности в молочной отрасли.

9. Предложенный агоритм модернизации экономического механизма формирования интеграционных объединений для повышения использования ресурсного потенциала молочных предприятий позволит провести рассматривать отрасль как единое целое, понять конкурентов и их позицию, определить возможные варианты развития, объективно оценить эффективность выбранных вариантов развития, направленных на достижение конкретных целей.

10. Совершенствование инфраструктуры поддержки и развития молочного производства в Костромской области автор видит путем создания развития сельскохозяйственного страхования с государственной поддержкой. Предлагаемые меры позволят совершенствовать систему управления рисками, устойчивость деятельности, благодаря накоплению, целевому и поному использованию страховых резервов, совершенствованию форм и механизмов предоставления государственной поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей, повысить деловую активность; развивать молочный рынок; более поно использовать ресурсы; повысить уровень жизни населения и расширить налогооблагаемую базу.

11. Для поддержки развития производства молока в целесообразно реализовать кардинальные меры по поддержке ПХ: укреплять интеграционные связи и кооперации с крупным общественным производством в рамках добровольных производственных объединений в молочнопродук-товом комплексе с заготовительными, перерабатывающими и другими предприятиями, обслуживающими сельскохозяйственное производство.

Необходимо создать благоприятные условия транспортного обслуживание хозяйств населения, использовать возможности лизинга и регионального заказа, гарантирующего авансирование процесса производства и закупки молока для сбора молока по выгодным для населения ценам, удобные условия ее сбора, с использованием для расчетов части переработанной продукции, сокращением сроков взаиморасчетов. Важна четкая договорная основа взаимоотношений с обоюдными санкциями за невыпонение условий договора и использование договорных цен, учитывающих затраты ПХ на воспроизводство ресурсов.

12. Выход предприятия на конкурентный уровень невозможен без перехода к инновационному развитию производства. Это дожно быть положено в основу модернизации экономики для обеспечения эффективности молочного производства. Необходимо обеспечить комплексное использование сырья, увеличить выпуск низкожирной молочной продукции, содержащей лечебные компоненты и витамины. Нужен активный маркетинг этой продукции среди населения, чтобы сформировать новую культуру потребления, положительное отношение к данной продукции. Это позволит увеличить объем продаж и на этой основе повысить инновационную составляющую эффективности производства.

13. Автор диссертационного исследования полагает, что реализация предлагаемых им мер позволит укрепить рыночные позиции существующих молокоперерабатывающих предприятий и будет способствовать улучшению использования ресурсного потенциала в производстве и переработке молока в Костромской области.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Воков, Андрей Валентинович, Москва

1. Аганбегян А.Г. Уроки кризиса: России нужна модернизация и инновационная технология //ЭКО. 2010. № 1.

2. Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО. Ч М.: ВИАПИ, 2002.

3. Агропромышленные формирования ходингового типа. Ч М.: ВНИИ-ЭСХ, 2002.

4. Агропромышленный комплекс России 2004, Минсельхозпрод России, М., 2005.

5. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.

6. Академия рынка: маркетинг / А. Дайан, Ф. Букерель, Л. Ланкар и др., науч. ред. А.Г. Худокормов; пер. с фр. М.: Экономика, 1993.

7. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1999.

8. Атухов А.И. Научные основы межрегиональных и межгосударственных связей / Атухов А.И., Силаева Л.П., Ушачев И.Г. и др. Ч М.: ВНИИЭСХ, 2001.

9. Анохин A.A. Региональные проблемы социального развития: М.: Мысль, 1999.

10. Ю.Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. Ч СПб.: Питер Ком, 1999.11 .Багиев Г.Л. Методы получения и обработки маркетинговой информации.-СПб., 1996.

11. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка, учеб. пособие. М.: ИНФРА-М, 2002. - 260 с. - (Серия Высшее образование).

12. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: учеб. пособие. Ч М.: Финансы и статистика, 2002.

13. Бережная Е.В. Математические методы моделирования экономических систем: учеб. пособие / Е.В. Бережная, В.И. Бережной / М.: Финансы и статистика, 2001. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская деловая литература, 1999.

14. Беспятых В.И. Управление качеством и эффективностью продукции в АПК. Ч Киров: ВГСХА, 2000.

15. Бест М. Новая конкуренция. Институты промышленного развития / М. Бест. М.: ТЕИС, 2002.

16. Блинов А.О. Механизм лизинговой поддержки малого предпринимательства// Финансовый бизнес. 1999. № 5.

17. Брыскин В.В. Математические модели маркетинга. Ч Новосибирск, 1992.

18. Бушуева Л.И. Методы прогнозирования объемов продаж // Маркетинг в России и за рубежом. Ч 2005 №3.

19. Веснин В.Р. Стратегическое управление. Ч М.: ТК Веби, Проспект, 2006.

20. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.

21. Виханский О.С. Стратегическое управление. Ч М.: Гардарики, 2002.

22. Воронов А.А. Моделирование эффективности продукции предприятия // Маркетинг в России и за рубежом, №4 2003.

23. ВТО и сельское хозяйство России.ЧМ.: МГУ, ТЭИС, 2003.

24. Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление: полный курс MBA. М.: Эксмо, 2005. Гиберт А. Маркетинговые исследования. - СПб.: Питер, 2001. - 752 с. ил. - (Серия Маркетинг для профессионалов),

25. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика, методология. -М.: Финпресс, 1998. ,

26. Донцов С.С. Оценка инвестиционной привлекательности предприятия посредством анализа надежности его ценных бумаг. Журнал "Финансовый менеджмент", 2005, № 3.

27. Егорова Н.Е. Моделирование деятельности малого предприятия, функционирующего в экономическом симбиозе с крупным промышленным объектом // Экономика и математические методы. Ч 1999. № 2.

28. Закон Российской Федерации от 26 июля 2006 г. № 135-Ф3 О защите конкуренции.

29. Казаков С.П. Качество и эффективность в системе предпринимательства. Ч СПб.Ч1999.

30. Калинин В.Д. Зарубежный опыт государственной поддержки малых предприятий // Бизнес в России. 2003. - № 4.

31. Капустин А.Ф. Неопределённость: виды, интерпретации, учёт при моделировании и принятии решений. // Вестник СПбГУ. Серия 5: Экономика. - 1993. - №2.

32. Карп М.В. Финансовый лизинг на предприятии /М.В. Карп, Р.А. Мах-мутов, Е.М. Шабалин /-М.: ЮНИТИ, 1998.

33. Картышов С.В. Многокритериальный анализ задач стратегического маркетинга в программе Marketing Expert // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1997. - №5.

34. Кирцнер И. Конкуренция и предпринимательство / пер. с англ. под ред. А.Н. Романова. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001

35. Клейнер Г.Б. Эволюция институциональных систем. Ч М.: Наука, 2004.

36. Климова Н.В.Повышение эффективности молока и молочной продукции (теория, методология, практика). ЧМ. Ч2007.

37. Клюкач В.А. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.ЧМ. Ч1998.

38. Кныш М.И. Конкурентные стратегии: учеб. пособие. СПб., 2000.

39. Козелецкий Ю. Психологическая теория решений. Ч М.: Прогресс, 1979.

40. Колончин K.B. Пищевая и перерабатывающая промышленность в 2008 г. состояние и перспективы развития // Пищевая промышленность, 2009, №3.

41. Коробов Ю.И. Теория и практика конкуренции. Саратов: СГЭА, 1996.

42. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / пер. с англ. под ред. O.A. Третьяк, JI.A. Воковой, Ю.Н. Каптуревского. СПб.: Питер, 1999.

43. Кравченко H.A. К проблеме измерения и оценки национальных инновационных систем //ЭКО. 2010. № 1.

44. Краснов А.Е. Интеграция науки и образования // Пищевая промышленность, 2009, № 1.

45. Кусакина О.Н. Экономический мехпанизм повышения эффективности отраслей агропромышленного комплекса: теория и практика. Ч Ставрополь, 2004.

46. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. СПб., 2006.

47. Леви М. Основы розничной торговли / М. Леви, Б.А. Вейтц/ пер. с англ. -СПб.: Питер 1999.

48. Лифиц И.М. Теория и практика оценки эффективности товаров и услуг. Ч М.: Юрайт-М, 2001.

49. Лобанова Е.И. Прогнозирование с учетом экономического роста // Экономические науки. 1992. - №1.

50. Магомедов М.Д. Проблемы повышения эффективности пивоваренных предприятий / Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Ч М.: 2000.

51. Магомедов М.Д. Проблемы повышения эффективности пивоваренных предприятий / Магомедов М.Д., Миносянц A.M. Ч М.: 2002.

52. Магомедов М.Д., Заздравных A.B. Экономика отраслей пищевых производств.- М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К, 2006.

53. Мазманова Б.Г. Методические вопросы прогнозирования сбыта // Маркетинг в России и за рубежом. Ч 2004. Ч №10.

54. Мак-Донад М. Стратегическое планирование маркетинга. СПб.: Питер, 2000.

55. Макин Г.И. Проблемы организации государственного управления производством закупками сельскохозяйственной продукции в регионе. Ч М.: ВНИИЭСХ, 1997.

56. Мишурова И.В. Экономика и управление фирмой. Ч Ростов-на-Дону: РГЭА, 2004.

57. Моисеева Н.К. Международный маркетинг. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.

58. Моисеева Н.К. Современное предприятие: эффективность, маркетинг, обновление / Н.К. Моисеева, Ю.П. Анискин /: В 2-х Т. М.: Внешторг-издат, 1993.

59. Моисеева Н.К. Управление маркетингом: теория, практика, информационные технологии / Н.К. Моисеева, М.В. Конышева /. М., 2002.

60. Москвин В.А. Факторы инвестиционной привлекательности предприятий // Банковское дело. 2000. - № 12.

61. Неформальный сектор в российской экономике. М.: ИСАРП, 1998.

62. Новое российское предпринимательство: источники формирования и стратегии социального действия // МЭМО. 1993. - Вып. 6.

63. Питер Р. Диксон Управление маркетингом / пер. с англ. Ч М.: ЗАО Издательство БИНОМ, 1998.

64. Платов O.K. Управление предприятием (организацией) на основе оценки и учёта факторов внешней среды / O.K. Платов, М.Н. Тамаров / -Ярославль: Александр Рутман, 2001.

65. Позунова H.H. Прогнозирование факторов эффективности станков: монография / H.H. Позунова, В.Н. Краев / Ч Владимир: ВГУ, 2001.

66. Попов A.A. Агропромышленный комплекс России: проблемы и решения /A.A. Попов, М.А. Яхъячеев / М.: Экономика, 2003.

67. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. Ч М.: Финансы и статистика, 1999.

68. Портер М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов /М.Портер; Пер. с англ. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006.

69. Портер М. Конкуренция / пер. с англ. Ч М.: Изд. дом Вильяме, 2000.

70. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / под ред. Т.Г. Морозовой, A.B. Пикулькина. Ч М., 2000.

71. Райфа Г. Анализ решений (введение в проблему выбора в условиях неопределённости). -М.: Наука, 1977.

72. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2006: стат. сб. / Росстат. М., 2007.

73. Российский статистический ежегодник: стат. сб. / Федеральная служба гос. статистики. М., 2009;

74. Россия в цифрах: стат. сб. / Федеральная служба гос. статистики. М., 2009.

75. Савченко В.Е. Государственное предпринимательство в рыночной экономике.- М.: ОАО НПО Экономика.2000.

76. Саморукин А.И. Теория и практика бизнеса: Учеб. практическое пособие. М.: Русская деловая литература, 2001.

77. Серегин С.Н. Камилова П.Д. Государственное регулирование как фактор развития пищевой промышленности России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2007, № 7.

78. Серегин С.Н. Повышение эффективности продукции приоритетное направление развития отрасли // Пищевая промышленность, 2007, № 1.

79. Серегин С.Н. Усиление роли государства в развитии отраслей пищевой промышленности как фактор экономического роста // Пищевая промышленность, 2007, № 7.

80. Состояние и основные направления обеспечения продовольственной безопасности России. Под рук. Атухова А.И.Ч М.: ВНИИЭСХ, 2003.

81. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент. М.: Перспектива, 2001.

82. Стратегия развития предпринимательства / Под ред Клейнера Г.Б. М.: Прогресс, 2002.

83. Сухарев О.С, Сесюнина Е.В. Управление технологическими инновациями в промышленности. М: Экономическая литература Ч 2004-149с.

84. Сухарев О.С. Стратегия эффективного развития фирмы: учеб./О.С. Сухарев. Ч М.: Издательство Экзамен, 2008 .

85. Сухарев О.С. Эволюционные аспекты стратегического планирования на промышленном предприятии // Промышленная политика в РФ. Ч №3. Ч 2004.

86. Трайнев В. А. Стратегия и тактика предпринимательской деятельности в отечественной и зарубежной практике / В. А. Трайнев, И. С. Алексеев, И. В. Трайнев. М: МАИПиТ, 1995.

87. Трушин Ю.В. Мониторинг состояния и развития предприятий пищевой промышленности // Пищевая промышленность, 2007, № 5.

88. Тужикин В.И., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. Реализация новых подходов к подготовке специалистов в области пищевых технологий // Пищевая промышленность, 2007, № 7.

89. Ушачев И.Г. Рекомендации по организационно-экономическому механизму функционирования интегрированных формирований в АПК. Ч М.: ВНИИЭСХ, 2003.

90. Фальцман Ф.К. Оценка инвестиционных проектов и предприятий. Ч М.: ТЕИС, 1999.

91. Ходжсон Дж. Экономическая теория и институты. Ч М: Дело, 2003.

92. Чепуренко А.А. Проблема финансирования в российском малом бизнесе. / А.А. Чепуренко // Вопросы экономики. Ч 2001. № 7.

93. Шадрин В.В. Менеджмент малого бизнеса / В.В. Шадрин. М: ЮНИ-ТИ, 2000.

94. Шахова Е.А. Приоритеты экономического роста отраслей продовольственного комплекса России. М.: Хлебпродинформ, 2006.

95. Шмакова Е.В. Инновации в современном бизнесе // Технология дела. -2004.-Вып. 5.

96. Franchise Business Economie Outlook, prepared by "The International Franchise Association Educational Foundation", 2008- 2009

97. Показатели производственных ресурсов молокоперерабатывающих предприятий Костромской области в 2005 г.

98. Переработка молока в год, т Объем продаж в год, тыс.руб. Средняя цена продукции, руб. за 1 л Численность персонала, чел. Основные фонды, тыс. руб. Оборотные средства, тыс. руб.

99. ОАО СХП "Инфра-стру ктура Arpo" 6735 100330 14,9 110 80976 18000

100. ООО "Вохомский сырзавод". 3801 19249 5,1 70 40655 2800

101. ООО "Воскресенский сыродел" 370 3330 9,0 18 3000 1000

102. ООО АПП "Галич -сыр" 510 4080 8,0 25 1724 1000

103. ОАО "Молочный комбинат Костромской 25987 307747 11,8 335 122139 58472

104. ООО "Космол" 5073 25872 5,1 40 6925 15945

105. ОАО "Красносельский маслосырза-вод" 1630 8313 5,1 15 4765 895

106. ООО" Макарьев-ские сыры" 4519 36152 8,0 45 2660 23000

107. ООО " Мантуров-ский сыродел" 2506 21301 8,5 57 42200 35000

108. ЗАО " Нерехтский ком. мол. продуктов" 7759 71604 9,2 104 30815 54004

109. ООО "Островский молокозавод" 1998 13599 6,8 25 4100 5000

110. ООО "Парфеньев-ская сыроварня" 2276 22760 10,0 30 9000 2551

111. ООО" Солигалич-ский гормаслосыр-завод" 3551 14089 4,0 37 5546 2268

112. ОАО "Сыродел" п.Сусанино 2384 22171 9,3 41 10120 13000

113. СПК Север 6945 25002 3,6 88 4852 6000

114. Итого (в среднем) 76044 695600 9,1 1040 369477 238935

115. Показатели производственных ресурсов молокоперерабатывающпх предприятий Костромской области в 2009 г.

116. Переработка молока в год,т Объем продаж в год, тыс.руб. Средняя цена продукции, руб. за 1 л Численность персонала, чел. Основные фонды, тыс. руб. Оборотные средства, тыс. руб.

117. ОАО СХП "Инфра-стру ктура Arpo" 10260 110000 10,7 73 80976 12000

118. ООО "Вохомский сырзавод". 5871 43255 7,4 70 40655 3250

119. ООО "Воскресенский сыродел" 4576 46702 10,2 27 7538 54043

120. ООО АЛ "Галич -сыр" 20 220 11,0 19 1724 1158

121. ОАО "Молочный комбинат Костромской 21956 598300 27,2 335 107400 116300

122. ООО "Космол" 4916 23514 4,8 41 18000 25830

123. ОАО "Красносельский маслосырза-вод" 3456 34510 10,0 41 3322 4653

124. ООО" Макарьев-ские сыры" 4684 37132 7,9 40 2660 28515

125. ООО " Мантуров-ский сыродел" 6673 56568 8,5 55 42200 42500

126. ЗАО " Нерехтский ком. мол. продуктов" 9764 204643 21,0 148 30815 94302

127. ООО "Островский молокозавод" 835 7940 9,5 25 4100 6217

128. ООО "Парфеньев-ская сыроварня" 2393 78719 32,9 30 81786 109041

129. ООО" Солигалич-ский гормаслосыр-завод" 4615 34160 7,4 41 97000 4561

130. ОАО "Сыродел" п.Сусанино 2085 19439 9,3 25 10120 15221

131. СПК Север 5332 19200 3,6 51 4852 809

132. Итого (в среднем) 87436 1314302 10,7 1021 533148 518400

133. Коэффициенты конкурентных преимуществ ресурсного потенциала мо-локоперерабатывающих предприятий Костромской области в 2005 г.

134. Обеспе- Удовле- Цено- Управ- Матери- Управчение творе- образо- ление ально- лениересур- ние вание трудо- техниче- оборотсами спроса выми ское со- нымимолока ресурсами стояние средствами

135. ОАО СХП "Инфра-стру ктура Arpo" 1,33 2,16 0,61 1,36 0,66 1,911. ООО "Вохомский сырзавод". 0,75 0,42 1,81 0,41 0,25 2,36

136. ООО "Воскресенский сыродел" 0,07 0,07 1,02 0,28 0,59 1Д41. ООО Al 111 "Галич сыр" 0,10 0,09 1,14 0,24 1,26 1,401. ОАО "Молочный комбинат Кост- ромской 5,13 1,37 0,55 0,49 0,46 1,44

137. ООО "Космол" 1,00 0,56 1,79 0,97 1,98 0,561. ОАО "Красносель- ский маслосырза-вод" 0,32 0,18 1,79 0,83 0,93 3,19

138. ООО" Макарьев-ские сыры" 0,89 0,78 1Д4 1,20 7,22 0,54

139. ООО " Мантуров-ский сыродел" 0,49 0,46 1,08 0,56 0,27 0,211. ЗАО " Нерехтский ком. мол. продуктов" 1,53 1,54 0,43 1,03 1,23 0,46

140. ООО "Островский молокозавод" 0,39 0,29 1,34 0,81 1,76 0,93

141. ООО "Парфеньев-ская сыроварня" 0,45 0,49 0,91 1,13 1,34 3,061. ООО" Солигалич- ский гормаслосыр-завод" 0,70 0,30 2,31 0,57 1,35 2,13

142. ОАО "Сыродел" п.Сусанино 0,47 0,48 0,98 0,81 1,16 0,59

143. СПК Север 1,37 0,54 2,54 0,42 2,74 1,43

144. Коэффициенты преимуществ ресурсного потенциала молокоперераба-тывающих предприятий Костромской области в 2009 г.

145. Обеспечение ресурсами молока Удовлетворение спроса Ценообразование Управление трудовыми ресурсами Материально-техническое состояние Управление оборотными средствами

146. ОАО СХП "Инфра-стру ктура Arpo" 1,76 1,26 1,40 1,17 0,55 3,62

147. ООО "Вохомский сырзавод". 1,01 0,49 2,04 0,48 0,43 5,25

148. ООО "Воскресенский сыродел" 0,79 0,53 1,47 1,34 2,51 0,34

149. ООО АПП "Галич -сыр" 0,00 0,00 1,37 0,01 0,05 0,07

150. ОАО "Молочный комбинат Костромской 3,77 2,78 1,27 1Д7 1,03 1,44

151. ООО "Космол" 0,84 0,27 3,14 0,45 0,53 0,36

152. ОАО "Красносельский маслосырза-вод" 0,59 0,39 1,51 0,65 4,21 2,93

153. ООО" Макарьев-ские сыры" 0,80 0,42 1,90 0,72 5,66 0,51

154. ООО " Мантуров-ский сыродел" 1,14 0,65 1,77 0,80 0,54 0,52

155. ЗАО " Нерехтский ком. мол. продуктов" 1,68 2,34 0,72 1,07 2,69 0,86

156. ООО "Островский молокозавод" 0,14 0,09 1,58 0,25 0,79 0,50

157. ООО "Парфеньев-ская сыроварня" 0,41 0,90 0,46 2,04 0,39 0,28

158. ООО" Солигалич-ский гормаслосыр-завод" 0,79 0,39 2,03 0,65 0,14 2,95

159. ОАО "Сыродел" п.Сусанино 0,36 0,22 1,61 0,60 0,78 0,50

160. СПК Север 0,91 0,22 4,17 0,29 1,61 9,36

161. Показатели деятельности молокоперерабатывающих предприятий Костромской области в 2005-2009 г.

162. Наименование Переработка молока в Объем продаж, тыс. Средняя цена перера-предприятия год, т руб. ботки 1 л молока в продукцию, руб. 2005 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2005 г. 2005 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2005 г. 2005г. 2010 г. 2010 г. в % к 2005 г.

163. ОАО СХП "Ин- 6735 10260 152,3 100330 110000 109,6 14,9 10,7 72,0фрастру ктура -Arpo"

164. ООО "Вохом- 3801 5871 154,5 19249 43255 224,7 5Д 7,4 145,5ский сырзавод".

165. ООО "Воскре- 370 4576 1236,8 3330 46702 1402,5 9,0 10,2 113,4сенский сыро- дел"

166. ООО АПП "Га- 510 20 3,9 4080 220 5,4 8,0 11,0 137,5лич сыр"

167. ОАО "Молоч- 25987 21956 84,5 307747 598300 194,4 11,8 27,2 230,5ный комбинат 1. Костромской

168. ООО "Космол" 5073 4916 96,9 25872 23514 90,9 5,1 4,8 93,8

169. ОАО "Красно- 1630 3456 212,0 8313 34510 415,1 5,1 10,0 195,8сельский масло- сырзавод"

170. ООО" Макарь- 4519 4684 103,7 36152 37132 102,7 8,0 7,9 99,1евские сыры"

171. ООО " Манту- 2506 6673 266,3 21301 56568,2 265,6 8,5 8,5 99,7ровский сыро- дел"

172. ЗАО " Нерехт- 7759 9764 125,8 71604 204643 285,8 9,2 21,0 227,1ский ком. мол. продуктов"

173. ООО "Остров- 1998 835 41,8 13599 7940 58,4 6,8 9,5 139,7ский молокоза- вод"

174. ООО "Парфень- 2276 2393 105,1 22760 78719 345,9 10,0 32,9 329,0евская сыроварня"

175. ООО" Солига- 3551 4615 130,0 14089 34160 242,5 4,0 7,4 186,6личский гормас- лосырзавод"

176. ОАО "Сыродел" 2384 2085 87,5 22171 19439 87,7 9,3 9,3 100,3

177. СПК Север , 6945 5332 76,8 25002 19200 76,8 3,6 3,6 100,0

178. Итого 76044 87436 115,0 695599 1314302 188,9 14,9 10,7 72,0

179. Изменение основных показателей деятельности молокоперерабатываю-щих предприятий Костромской области в 2005-2009 г.

180. Наименование предприятия Переработка молока в год, т Объем продаж, тыс. руб. Средняя цена переработки 1 л молока в продукцию, руб.2005 г. 2010 г. 2010 г. в%к 2005 г. 2005 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2005 г. 2005г. 2010 г. 2010 г. в % к 2005 г.

181. ОАО СХП "Ин-фрастру ктура -Arpo" 6735 10260 152,3 100330 110000 109,6 14,9 10,7 72,0

182. ООО "Вохом-ский сырзавод". 3801 5871 154,5 19249 43255 224,7 5,1 7,4 145,5

183. ООО "Воскресенский сыродел" 370 4576 1236,8 3330 46702 1402,5 9,0 10,2 113,4

184. ООО АПП "Галич сыр" 510 20 3,9 4080 220 5,4 8,0 11,0 137,5

185. ОАО "Молочный комбинат Костромской 25987 21956 84,5 307747 598300 194,4 11,8 27,2 230,5

186. ООО "Космол" 5073 4916 96,9 25872 23514 90,9 5,1 4,8 93,8

187. ОАО "Красносельский масло-сырзавод" 1630 3456 212,0 8313 34510 415,1 5,1 10,0 195,8

188. ООО" Макарьев-ские сыры" 4519 4684 103,7 36152 37132 102,7 8,0 7,9 99,1

189. ООО " Манту-ровский сыродел' 2506 6673 266,3 21301 56568,2 265,6 8,5 8,5 99,7

190. ЗАО " Нерехт-ский ком. мол. продуктов" 7759 9764 125,8 71604 204643 285,8 9,2 21,0 227,1

191. ООО "Островский молокозавод" 1998 835 41,8 13599 7940 58,4 6,8 9,5 139,7

192. ООО "Парфень-евская сыроварня" 2276 2393 105,1 22760 78719 345,9 10,0 32,9 329,0

193. ООО" Солига-личский гормас-лосырзавод" 3551 4615 130,0 14089 34160 242,5 4,0 7,4 186,6

194. ОАО "Сыродел" 2384 2085 87,5 22171 19439 87,7 9,3 9,3 100,3

195. СПК Север 6945 5332 76,8 25002 19200 76,8 3,6 3,6 100,0

196. Итого (средний) 76044 87436 115,0 695599 1314302 188,9 9,1 15,0 164,3

197. Изменение основных показателей деятельности молокоперерабатываю-щих предприятий Костромской области в 2005-2009 г.

198. Наименование предприятия Фондоотдача, руб. Затраты на рубль товарной продукции, коп. Производительность труда, тыс. руб.2005 г. 2010 г. 2010 г. в%к 2005 г. 2005 г. 2010 г. 2010 г. в%к 2005 г. 2005г. 2010 г. 2010 г. в%к 2005 г.

199. ОАО СХП "Ин-фрастру ктура -Arpo" 1,24 0,14 11,0 100,0 105,0 105,0 912 1507 165,2

200. ООО "Вохом-ский сырзавод". 0,47 1,06 224,7 99,3 96,2 96,9 275 618 224,7

201. ООО "Воскресенский сыродел" 1,11 6,20 558,2 91,0 99,0 108,8 185 1730 935,0

202. ООО АПП "Галич сыр" 2,37 0,13 5,4 107,4 113,6 105,9 163 12 7,1

203. ОАО "Молочный комбинат Костромской 2,52 5,57 221,0 118,2 78,3 66,2 919 1786 194,3

204. ООО "Космол" 1,82 1,31 71,8 106,6 119,0 111,6 315 574 182,1

205. ОАО "Красносельский масло-сырзавод" 0,91 10,39 1147 104,3 96,7 92,7 288 842 292,6

206. ООО" Макарьев-ские сыры" 13,59 13,96 102,7 113,8 113,3 99,5 803 928 115,5

207. ООО " Манту-ровский сыродел' 0,50 1,34 265,6 98,6 99,4 100,8 374 1029 275,2

208. ЗАО " Нерехт-ский ком. мол. продуктов" 2,32 6,64 285,8 95,7 94,8 99,1 689 1383 200,8

209. ООО "Островский молокозавод" 3,32 1,94 58,4 96,0 97,0 101,1 544 318 58,4

210. ООО "Парфеньев-;кая сыроварня" 2,53 0,96 38,1 99,8 99,6 99,8 759 2624 345,9

211. ООО" Солига-личский гормас-лосырзавод" 2,54 0,35 13,9 104,5 82,3 78,8 381 833 218,8

212. ОАО "Сыродел" 2,19 1,92 87,7 98,2 96,8 98,6 541 778 143,8

213. СПК Север 5,15 3,96 76,8 93,6 69,2 73,9 284 376 -132,5

214. В среднем 1,88 2,47 130,9 105,6 89,5 84,8 669 1287 192,5

Похожие диссертации