Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Использование рыночной конъюнктуры продовольственного рынка в малом предпринимательстве тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Бочкарев, Евгений Михайлович
Место защиты Йошкар-Ола
Год 2006
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Использование рыночной конъюнктуры продовольственного рынка в малом предпринимательстве"

БОЧКАРЕВ ЕВГЕНИЙ МИХАЙЛОВИЧ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЫНОЧНОЙ КОНЪЮНКТУРЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕНОГО РЫНКА В МАЛОМ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВЕ

Специальность: 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (предпринимательство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Казань - 2006

Диссертация выпонена на кафедре экономической кибернетики Марийского государственного университета

Защита состоится 27 апреля 2006 года в 12 часов 00 мин. на заседании диссертационного совета КМ 512.015.01 при Академии управления ТИСБИ по адресу: 420012, г. Казань, ул. Муштари, 13.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Академии управления ТИСБИ.

Научный руководитель:

доктор экономических наук, профессор Царегородцев Евгений Иванович

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Арзамасцев Алексей Дмитриевич кандидат экономических наук, доцент Рыжаков Евгений Дмитриевич

Ведущая организация:

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Автореферат разослан 22 марта 2006 года.

Ученый секретарь

диссертационного Совета КМ 512 015.01 кандидат экономических наук, доцент

Каленская Н.В.

а,оос а

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. В связи с переходом к рыночным отношениям предпринимательство как интегрированная совокупность предпринимательских организаций, индивидуальных предпринимателей, а также сложных объединений предпринимательских организаций выпоняет все более важную роль как субъект рынка. Поступательное развитие предпринимательства является одним из определяющих условий экономического роста, увеличения объемов валового внутреннего продукта и национального дохода.

Изучение теоретических основ по оценке формирования и развития продовольственного рынка с точки зрения предпринимательства является очень важным. Причем предпринимательская оценка рынка дожна быть комплексной, то есть предусматривать изучение всех аспектов и факторов его развития. Также она дожна вестись в рамках достаточно протяженного временного периода, что предопределено особенностями продовольственных рынков.

Проблемы использования рыночной конъюнктуры в малом предпринимательстве, оценки формирования и развития продовольственных рынков, изучены недостаточно глубоко, поскольку каждый рынок имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать при создании собственного предприятия. Требуется индивидуальный подход к каждому отдельно взятому рынку, в частности формирование общей методики изучения продовольственного рынка, которую можно применить к любому его виду.

Все вышесказанное предопределило тему диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Вопросы развития предпринимательской деятельности нашли свое отражение в работах многих выдающихся ученых-экономистов как внутри страны, так и за рубежом. Наиболее выдаю-

РОС. НАЦИОНЛ 1,

библиотека

щимися среди них являются Р. Хизрич, М. Питере, Р.Кантильон, А. Смит, Ж. Бодо, Ж.-Б. Сей, К. Рендола, Ф. Хайек, Й.Шумпетер, П. Друкер, А. Шапиро, К. Маркс и другие.

Вопросам изучения продовольственных рынков в отечественной экономической литературе всегда уделялось достаточно большое внимание. Их исследованию посвящены работы ряда ученых, таких как: А.Д. Арзамасцев, А.С.Новоселов, С.И. Саетгапиев, Р.И. Шнипер, А. Блинов, В. Захаров и другие. Как правило, труды ученых посвящены в основном изучению продовольственных рынков в целом. Между тем, система продовольственных рынков включает в себя множество их различных видов, каждый из которых требует всестороннего изучения и оценки, а также рассмотрения перспектив развития.

Исследования названных авторов внесли важный вклад в изучение вопросов, связанных с ролью предпринимательской деятельности на рынке. Однако, недостаточно изученными остаются вопросы, связанные с развитием и значением предпринимательства на продовольственном региональном рынке.

Недостаточная разработанность указанных вопросов, теоретическая и практическая значимость их решения определили выбор темы диссертационного исследования, его цели и задачи.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является анализ конъюнктуры продовольственного рынка, разработка методики предпринимательской оценки его формирования и развития, применение разработанной методики на примере оценки рынка пива Республики Марий Эл и разработка программы развития пивоваренного производства.

Для реализации этих целей были поставлены следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы развития регионального продовольственного рынка и использование его рыночной конъюнктуры в малом предпринимательстве;

2. Рассмотреть существующие схемы оценки рынков и разработать методику проведения комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка;

3. Провести комплексную предпринимательскую оценку формирования и развития рынка пива на примере Республики Марий Эл по этапам:

- изучить исторические аспекты развития рынка пива России и Республики Марий Эл;

- провести количественную оценку рынка пива, оценить результаты деятельности предприятий-производителей;

- провести оценку конъюнктуры национального пивного рынка;

- провести качественную оценку регионального рынка пива с предварительной его сегментацией;

4. Дать оценку возможного дальнейшего развития рынка пива в Республике Марий Эл;

5. Оценить эффективность создания собственного дела и выхода на региональный продовольственный рынок на основе разработанной программы развития пивоваренного предприятия.

Объектом исследования выступает рынок пива Республики Марий

Предметом исследования является предпринимательская деятельность и ее влияние на формирование и развитие продовольственного рынка.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой выпонения данного исследования являются фундаментальные положения экономической теории, труды выдающихся отечественных и зарубежных экономистов по вопросам малого предпринимательства и его влиянии на рынок.

Информационной базой исследования явились данные Территориального органа федеральной службы государственной статистики России по Республике Марий Эл, данные годовых отчетов предприятий, справочная и

нормативная литература. Кроме того, использованы данные собственных наблюдений и исследований.

В ходе проведенного исследования использовались общенаучные методы (диалектический, дедукция и индукция, анализ и синтез, монографический метод), экономико-статистические методы (сравнение, группировка, анализ абсолютных и относительных величин, графический метод), экономико-математический метод, методы инвестиционного анализа.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

1. Разработана методика проведения комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка В результате изучения теоретических основ предпринимательской деятельности и оценки формирования и развития продовольственного рынка бьшо получено понятие предпринимательского исследования рынка;

2. Проведена комплексная оценка формирования и развития рынка пива на примере Республики Марий Эл с предпринимательской точки зрения. В диссертации предложена схема оценки формирования и развития продовольственного рынка, состоящая из: изучения исторических аспектов формирования и развития рынка и конъюнктуры национального и регионального рынка; количественной оценка рынка; сегментации рынка и его качественная оценка; изучения воздействия государственного регулирования на формирование и развитие рынка и составления прогноза развития рынка;

3. Дан прогноз дальнейшего развития регионального рынка пива на основе методов экстраполяции, анализа коэффициентов эластичности и ряда других. На основе предложенной методики была проведена комплексная оценка рынка пива Республики Марий Эл;

4. Разработаны предложения по формированию стратегии развития малого предприятия с учетом специфики регионального рынка пива. На основе проведенной оценки рынка пива Республики Марий Эл была составлена программа развития собственного предприятия, которая, состоит из: прогноза развития рынка пива; бизнес-плана по открытию мини-пивоваренного завода

с собственным рестораном по выпуску живого не фильтрованного пива и мероприятий и стратегии развития предприятия по выпуску и продаже пива;

5. Предложена программа развития пивоваренного производства и расширения сегмента продаж на продовольственном рынке Республики Марий Эл. В результате исследований сделан вывод о том, что на рынке доминировать будут крупные предприятия, но останутся и небольшие местные заводы.

Практическая значимость работы состоит в разработке методики комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка, которая может быть адаптирована к любому его виду с учетом соответствующей корректировки и рекомендаций по дальнейшему развитию рынка пива Республики Марий Эл для местных предприятий-производителей .

Основные положения и выводы диссертации могут быть использованы в учебном процессе для преподавания соответствующих тем дисциплин Организация предпринимательской деятельности, Маркетинг, Региональная экономика.

Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на секции экономики десятого международного конгресса финно-угроведов (г. Йошкар-Ола, 2005 г.), региональной научно-практической конференции Урала России Современные тенденции и требования к управлению организацией: менеджмент коммуникаций и Р11-технологий (г. Тюмень, 2005 г..), конференции научно-преподавательского состава Марийского государственного университета: Стратегия развития отечественной экономики в конкурентной среде (г. Йошкар-Ола, 2006 г.). По теме исследования опубликовано пять статей.

Объем и структура. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы и приложений. Работа изложена на 147 страницах машинописного текста и содержит 30 таблиц и 20 рисунков, допонена 5 приложениями на 18 стр.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы основная цель и задачи работы, определены его объект и предмет, методологическая база, отражена научная новизна и практическая значимость полученных результатов.

В первой главе Теоретические основы и роль предпринимательства в процессе формирования и развития продовольственного рынка определены основные задачи и функции предпринимательства на продовольственном рынке, рассмотрены основные показатели экономической оценки и критерии сегментации рынка продовольствия, разработана методика проведения комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка

В государстве с рыночными отношениями предпринимательство как интегрированная совокупность предпринимательских организаций, индивидуальных предпринимателей, а также сложных объединений предпринимательских организаций выпоняет очень важную роль как субъект рынка. Поступательное развитие предпринимательства является одним из определяющих условий экономического роста, увеличения объемов валового внутреннего продукта и национального дохода.

Фундаментальные положения о предпринимательстве, предпринимателях заложены в работах классиков экономической мысли в XVIIIЧ XIX. В их работах выделяются экономические, организационные, психологические и инновационные признаки предпринимательства.

Конкурентные преимущества и недостатки малых предприятий, в которых в основном сосредоточены предприниматели отражена на рис. 1.

Современный рынок представляет собой организованную и относительно сбалансированную систему, обеспечивающую предпринимателям свободу при выборе способов производства и продажи различных видов и объемов то-

варов (работ, услуг), а всем потребителям гарантирует независимость при их приобретении.

Рис. 1 Конкурентные преимущества и недостатки малых предприятий

Региональный потребительский рынок включает в себя три укрупненных сегмента: продовольственный рынок, рынок непродовольственных товаров, рынок потребительских услуг.

Состояние продовольственного рынка и пути обеспечения продуктами питания - актуальные проблемы для большинства стран мира. Состояние продовольственного рынка дожно быть таким, чтобы был обеспечен постоянный гарантированный доступ населения к необходимому количеству продовольствия для поддержания активной и здоровой жизни.

Изучение продовольственного рынка основано на комплексном рассмотрении всех его аспектов. Для оценки рынка используются следующие показатели (табл. 1).

Таблица 1

Показатели для оценки рынка

1 .Количественные показатели Емкость рынка, динамика развития рынка, доля фирм на рынке, потенциал рынка.

2. Качественные показатели Структура потребностей, мотивы покупки, их динамика, процесс покупки, стабилизация потребностей, информатизация.

3. Конкурентная среда Объем реализации продукции фирмами-конкурешами, используемые маркетинговые стратегии, возможность финансовой поддержки.

4. Структура покупателей Количество, виды покупателей, динамика их численности, региональные особенности покупателей.

5. Структура отрасли Количество продавцов, предлагающих аналогичный товар, вид продавцов, уровень организации их производства, загрузка производственных мощностей.

6. Структура распределения Географические особенности, удаленность от крупных селитебных территорий, особенности сбытовой сети, загрузка транспорта.

Под предпринимательской оценкой (исследованием) формирования и развития продовольственного рынка следует понимать результат научно-исследовательской и практической деятельности по исследованию развития и прогноза всех аспектов существования рынка с учетом региональной и товарной специфики продовольственного рынка региона.

Во второй главе Комплексная оценка развития рынка пива -рассматривается состояние предпринимательства на продовольственном

рынке Республике Марий Эл. Основное внимание обращается на рынок пива, динамику его развития, взаимодействие местных предпринимателей с российскими производителями пива, произведена качественная и количественная оценка регионального рынка пива.

Пивоварение на Руси имеет давние традиции. Объем производства, как и количество пивоваренных заводов постоянно менялось, причем наибольший объем производства пива наблюдася в 1913 году, а рост производства зафиксирован с 1861 года. Пивоваренная промышленность в начале 90-х годов испытывала трудности. С 1997 года началась стабилизация, и стал наблюдаться рост производства (рис.2).

Только 17-18 процентов инвестиций на российском пивном рынке имеют отечественное происхождение. В сумме в экономику России поступило около 1,5 милиарда иностранных инвестиций. Вклад же отечественных предпринимателей оценивается в 300 милионов доларов.

1992т 1993Г 1994г 1995т 1986т 1997г 1998т 1999т 2000т 2001т 2002т 2003т

Рис. 2. Объемы производства пива в России в 1992 - 2003 гг.

Доля рынка местных производителей на рынке пива республики (табл. 2) невелика. Наибольшую долю рынка занимают производители других регионов, имеющиеся мощности местных производителей используются только наполовину.

Таблица 2

Доля рынка основных производителей на рынке пива

Республики Марий Эл

2001 г 2002 г 2003 г 2004 г 2005 I

Показатели тыс % тыс % 1ЫС % тыс % тыс %

дал дат дал дал дат

' Объем продаж 1"

пива по рес- 1094.5 100 1415.1 100 1793.3 100 2037.8 100 2254 1 100

п>о.шке. всею

Объем продаж

пива местными 62 4 5,7 63 4 4 7 64.8 3,6 65.5 3 ? 68.6 3.0

прои шоди 1е-

тями

- ООО Пиво- 25,8 26,1 26,6 1,5 28,2 29,8

; 4 1 X 1.4 1.3

Вар

- ООО Наше 36,6 37.3 38.2 2,1 37.3

< < 7 4 1,8 38,8 1.7

1Г1ИВО

Объем продаж

производителей 1032.1 94.3 1351.7 95,8 1728.5 96,4 1972.3 96 8 2185,5 97,0

других ре> ио-

нов ,1

В третьей главе - Перспективы развития рынка пива Республики Марин Эл - дан прогноз развития рынка пива республики, определены ниша и обьем производства пива в сфере малого предпринимательства. На примере конкретного предприятия рассмотрена детализированная программа развития малого пивоваренного предприятия, определена стратегия его развития на рынке.

На рынке Республики Марий Эл представлены практически все пивоваренные компании: Батика, Ярпиво, Красный Восток и т.д. В целом на рынке действует около 140 конкурентов. За неделю в марте Йошкар-Олинцы выпивают, примерно, 30 ООО литров пива. За жаркую летнюю неделю Ч 45 ООО литров.

С возрастом потребители пива становятся все более консервативными в выборе марок, и диапазон сужается до 3Ч4 марок пива, тогда как молодежь склонна экспериментировать с новыми марками, пробуя до 8Ч12 марок.

Распределение респондентов разработанной и распространенной среди 300 человек анкеты по предпочтениям марок пива представлены на рис. 3.

Рис. 3 Предпочтения потребителей по маркам пива, %

При прогнозировании спроса на продовольственные товары, используют метод расчета, основанный на прогнозировании потребления какого-либо пролукта на душ} населения и численности населения Для определения прогнозного уровня объема продаж на рынке использована следующая формула (1)

где: О" - прогнозный уровень объема продаж в п-периоде; О"'1- уровень объема продаж в предыдущем периоде; к - коэффициент эластичности спроса по цене. К,- коэффициент эластичности спроса по доходу; /Г, - коэффициент эластичности спроса по товару-заменителю (коэффициент перекрестной эла-

1 Кц*ТцКд*ТдК,хТ,

стичности); Тн,Т<1,Т1 - темпы роста цен на основной продукт, дохода и цен на товар-заменитель.

Таблица 3

Прогнозный уровень емкости рынка пива Республики Марий Эл

Показатели 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г.

Прогнозный уровень емкости рынка ,тыс. дал. 2670 3001 3338 3654 3862

Объем производства пива в РМЭ, тыс. дал 71,5 75,7 78,9 82,2 85,6

По гребле иие пива на душу населения,л 35 40 45 49 53

Объем продаж пива на рынке РМЭ, тыс. дал, всего 2670 3001 3338 3654 3862

в том числе:

объем производства пива местными производителей 71,5 75,7 78,9 82,2 85,6

объем производства пива производителями других регионов 2598,5 2925,3 3259,1 3571,8 3776,4

объем производства пива местными производителей 71,5 75,7 78,9 82,2 85,6

В результате оценки были получены следующие результаты:

- изучение исторических аспектов развития рынка пива позволило выявить ряд тенденций и особенностей развития рынка. При этом было выделено три этапа его развития: дореволюционный, советский и современный;

- объемы производства пива в Республике Марий Эл с 1998 по 2005 годы выросли на 35,6 %, производственные мощности при этом увеличились на 22,4 % Также вырос и уровень использования мощностей;

- за последние пять лет фактическая емкость рынка пива в республике выросла на 1159,6 тыс. дал. или более, чем в 2 раза. При этом произошло сокращение доли рынка местных предприятий-производителей с 5,7 до 3 %. Степень концентрации рынка снижается, увеличивается число конкурентов на рынке. В настоящее время на рынке Республики Марий Эл действует около 140 конкурентов. Анализ эластичности спроса по цене позволил сделать вывод о том, что продукция местных предприятий обладает наибольшей чувствительностью к повышению цен;

- качественная оценка рынка позволила выделить основные действующие силы на рынке. В результате анализа проведенного анкетного опроса было выявлено, что 38% опрошенных предпочитают пиво Клинское, 30% -пиво Батика, 13,1% - пиво Тостяк. Сорта местного пива Старый Георг и Наше пиво получили по 2% каждое. Основным фактором при покупке для большинства покупателей является вкус и качество продукции, низкая цена не является определяющим фактором при выборе пива.

Предложения по формированию стратегии развития малого предприятия с учетом специфики регионального рынка пива разработаны, также, в третьей главе

Исходя из конкурентных преимуществ и недостатков строится маркетинговая стратегия развития мини - пивоваренных заводов. Малый пивоваренный бизнес по результатам комплексного анализа рынка обещает быть достаточно прибыльным. В первую очередь это обусловлено тем, что мини-пивоварни выпускают не фильтрованное и не пастеризованное пиво. Живое пиво - эксклюзивный товар, пиво с клетками дрожжей, которые обладают множеством целебных свойств: от очищения всего организма до разглаживания морщин. Такое пиво рассчитано на истинных ценителей.

Наиболее предпочтительной является стратегия дифференцированного роста с ориентацией на потребителя с доходами выше среднего уровня.

Таблица 4

Оценка конкурентов на рынке производства разливного пива

Критерий оценки Сорта разливного пива

Старый Георг Наше пиво Премьер Крас ный восток Букет Чувашии Бат ика Невское Кл ин- ское Яр-пиво

Престижность 5 2 3 4 3 5 5 5 4

Ассортимент 4 4 4 5 5 5 5 5 5

Качество продукции 5 3 4 4 3 5 5 4 5

Цена продукции 4 5 5 4 5 3 3 3 4

Реклама 4 4 3 5 3 5 5 5 4

Сумма балов 22 18 19 22 19 23 23 22 22

Средний бал 4,4 3,6 3,8 1 4,4 1 3,8 4,6 4,6 4,4 4,4

Цель стратегии дифференциации - создание уникальных продуктов или услуг. Привязывание покупателя к товарному знаку или фирме снижает его чувствительность к ценам, тем самым защищает производителя от конкуренции.

Стратегия дифференциации с ориентацией на потребителя с доходами выше среднего уровня преследует цель в перспективе установить относительно высокий уровень продажных цен, который может быть достигнут только при использовании стратегии ниши, потому что рыночный сегмент для высоких цен относительно мал. В ресторанном и пивном бизнесе концентрация усилий на определенной группе потребителей может быть гораздо эффективнее, чем действия на широком поле конкуренции. Это обусловлено тем, что в последнее время сложилась существенная прослойка людей с дос-

таточно высоким уровнем доходов. В то же время в центре города практически отсутствуют места отдыха с высоким уровнем сервиса, предназначенные для потребителей такой группы.

Осуществление стратегии дифференцированного роста требует от фирмы поддержания на уровне, отличающемся от конкурентов, качества производимого пива и оказываемых ресторанных услуг, дизайна, имиджа, сервиса. Это стратегия доброкачественности.

Каждый из бизнесов потребует специфических мероприятий для реализации выбранной стратегии.

В ресторанном бизнесе следует применить гибкую ценовую стратегию, заключающуюся в установлении широкого диапазона цен с учетом издержек, цен конкурентов и различий в уровне доходов клиентов.

Ценовая дифференциация предполагает, что в меню будут включены блюда, как для клиентов со средним уровнем дохода, так и для клиентов с высокими доходами.

Поскольку большинство мини - пивоваренных заводов выпускает не фильтрованное пиво, необходимо больше внимания уделять информатизации потребителей о свойствах такой продукции. Самый дешевый способ - это промо-акции по распространение информационных листовок в местах потребления пива. Листовки могут быть двух видов:

- единая листовка, где собрана вся информация в сжатой форме (о пользе не фильтрованного пива, о его применении в лечебных целях и т.д.);

- тематические листовки. Например: применение пива в лечебных целях, правила подачи пива к столу, блюда с пивом и к пиву, витамины в пиве, микроэлементы в пиве, что такое настоящее пиво и т.д.

Создание фирменной символики и ее использование в собственном ресторане, а также в местах продажи живого пива. Например: использовать фирменные пивные кружки.

Основой маркетинговой и сбытовой стратегии малых предприятий пивоварения дожен стать маркетинг, ориентированный на потребителя или

маркетинг взаимоотношений с потребителями. Маркетинг взаимоотношений с потребителями можно определить, как стремление предприятия отыскать всех потребителей, выяснить, кто они и поддерживать взаимоотношения между предприятием и этими потребителями.

Сбыт продукции предполагается производить следующим образом:

- путем передачи для реализации в собственный ресторан;

- путем бесплатной доставки собственным транспортом в точки сбыта с оснащением каждой точки пивоохладителями;

- путем предварительных заказов от других точек общественного питания.

Емкость первого и второго рынков составляет 70% (74483 литров в год), емкость третьего - 30% (31920 литров в год).

Программа развития пивоваренного производства и расширения сегмента продаж на продовольственном рынке Республики Марий Эл предложена также в третьей главе диссертации.

Согласно представленной программе рынок пива Республики Марий Эл будет развиваться, исходя из тенденций развития общенационального рынка. Рынок может развиваться двумя путями: при поном поглощении крупными корпорациями всех местных предприятий и при их сохранении. По нашему мнению рынок будет развиваться по второму пути, когда на рынке возникнет своеобразный симбиоз, то есть доминировать будут крупные предприятия, но останутся и небольшие местные заводы. На это есть ряд причин:

- потребители продукции местных предприятий в большинстве своем являются поклонниками живого не фильтрованного и не пастеризованного пива. Крупные российские корпорации живое пиво не производят;

- небольшие местные предприятия способны в большей степени удовлетворять запросы потребителей, поскольку они работают на определенный круг потребителей и лучше знают их вкусы и пристрастия. Общероссийским предприятиям приходится прикладывать немало усилий, для того чтобы наи-

более успешно работать на местных рынках. Им требуется изучагь особенности каждого регионального рынка;

- пиво местных предприятий является более дешевым по сравнению с конкурентами. Несмотря на то, что при выборе продукции потребители все чаще ориентируются на вкус и качество продукции, для многих покупателей цена все же остается неким ограничивающим фактором при принятии решении о покупке.

Программа развития пивоваренного предприятия предполагает открытие мини - пивоваренного завода на базе ресторана. Необходимость открытия такого предприятия обусловлена тем, что в настоящее время поным ходом идет открытие малых пивоварен в ресторанах, а ниша для таких предприятий в нашем регионе пока свободна.

В качестве объекта для внедрения выступает ООО Пивовар, поскольку он уже много лет является производителем живого не фильтрованного пива в Республике Марий Эл. Строительство здания ресторана и цеха по производству пива предполагается осуществить в период с октября 2006 г. по октябрь 2007 года. (Таблица 5).

Цель проекта - открытие ресторана с собственным мини - пивоваренным заводом по производству не фильтрованного пива производительностью 36000 л в месяц при работе в две смены.

Задачи проекта:

1. Удовлетворение потребностей потребителей в живом пиве, которое обладает множеством полезных и целебных свойств;

2. Сочетание ресторанного бизнеса и пивоваренного производства.

Проект строительства ресторана с собственной пивоварней выгодно

отличается в первую очередь своим местоположением, поскольку Центральный парк культуры и отдыха им. ХХХ-летия ВКСМ является местом отдыха многих горожан. Этому способствуют регулярно проводимые общегородские праздники и мероприятия. Необходимо также отметить, что на террито-

рии парка не существует каких-либо других предприятий общественного питания.

Таблица 5

Календарный план развития

№ Наименование этапа Длитель ность, дн. Дата начала Дата окончания

1. Строительство и ввод в эксплуатацию ресторана и пивоварни 456 01.10.2006 31.12.2007

1 1 Строительство ресторана и пивоварни 365 01.10.2006 01 10 2007

1.2 Внутренняя отдека ресторана и пивоварни 91 01 10 2007 31 12 2007

1 3 Закупка и установка оборудования в ресторане 91 01.10.2007 31.12.2007

1.4. Закупка и монтаж оборудования пивоварни 9! 01.10.2007 31.12.2007

2. Попонение оборотного капитала 30 01.12.2007 31 12 2007

3 Производство [Пиво] 01.01.2008

Строительство ресторана с собственной пивоварней, проведение отделочных и дизайнерских работ, а также приобретение оборудования для ресторана и пивоварни потребует инвестиций в размере 26526 тыс. рублей. Данные инвестиции будут покрываться за счет банковского кредита в размере 14520 тыс. рублей и собственных средств в размере 12006 тыс. рублей.

На попонение оборотных средств необходимо 356,3 тыс. рублей. Инвестиции в оборотный капитал будут покрываться за счет собственных средств ООО Пивовар.

Для осуществления строительства потребуются инвестиции в размере 10092 тыс. рублей.

Интегральные показатели эффективности инвестиционного проекта показаны в таблице 6.

Таблица 6

Интегральные показатели эффективности инвестиционного проекта

Показатель Рубли Долар США

Ставка дисконтирования 20,00 % 3,00 %

Период окупаемости 46 мес. 46 мес.

Дисконтированный период окупаемости 56 мес. 47 мес.

Средняя норма рентабельности 36,66 % 36,66 %

Чистый приведенный доход 5 089 438 874 919

Индекс прибыльности 1,16 1,70

Внутренняя норма рентабельности 27,42 % 27,42 %

Модифицированная внутренняя норма рентабельности 22,93 % 13,49%

Длительность 3,51 лет 3,62 лет

Производство разливного не фильтрованного и не пастеризованного пива будет осуществляться на базе современного австрийского модульного мини - пивоваренного завода МБЦ - 2000. Купленное оборудование позволяет получать практически любой сорт пива, варьируя только технологические режимы и виды сырья. Можно разработать свои сорта и соответственно зарегистрировать их, но можно использовать технологию производства стандартных сортов. Мы предлагаем в начальной стадии проекта использовать покупную технологию, поскольку разработка собственных сортов требует допонительных средств и времени (до шести месяцев). Далее, в случае успешной реализации проекта, возможна разработка собственных сортов. Инвеста-

ции на приобретение соответствующего оборудования для пивоварни составят 10200 тыс. рублей

Источником инвестиций в данном случае будет являться вклад в уставный капитал в виде мини - пивоваренного завода МБЦ-2000, функционирующего в настоящий момент в г. Йошкар-Ола. Пиво будет производиться по австрийской технологии с использованием только качественного сырья: импортного солода, гранулированного хмеля и пивных дрожжей.

По окончании строительства фирмой будет открыт ресторан

Следующим видом деятельности фирмы является производство пива. Производственные мощности цеха по производству пива составят 50000 литров в месяц при работе в две смены. Однако, учитывая состояние спроса на рынке пива, производство будет осуществляться в одну смену. Максимальный объем производства составит около 23000 литров в июле месяце.

На предприятии в настоящее время производится один сорт пива: пиво светлое Старый Георг со сроком хранения 14 суток (так как пиво не фильтрованное).

Продвижение предложенной стратегии развития предприятий позволит создать уникальные конкурентные преимущества с учетом догосрочной перспективы и создать при этом договременный положительный образ местного пива.

В заключении диссертации обобщены основные выводы и практические рекомендации, полученные в результате исследования.

ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Бочкарев Е.М. Управление малым и средним бизнесом // Современные тенденции и требования к управлению организацией: менеджмент коммуникаций и РЯ-технологий: Материалы региональной конференции Урала России. - Тюмень, ЦОДИ. - 2005. - С. 10 - 14.

2. Бочкарев Е.М. Малые и средние пивоварни в условиях сезонного изменения спроса на пиво// Вестник ТИСБИ.-2005. - № 1. - С. 22-24.

3 Бочкарев Е.М. Пиво в традиционной культуре марийцев // Финноугроведение - 2005. г2 1. - С. 94-98.

4 Бочкарев Е.М. Перспективы развития минипивоварен // Стратегия развития отечественной экономики в конкурентной среде: Материалы научно-практической конференции. - Йошкар-Ола: МарГУ, 2005. - С. 305-307

5. Бочкарев Е.М. Прогноз конъюнктуры рынка пива Республики Марий Эл // Вестник ТИСБИ.-2006. - № 1. - С. 11-13.

006 fi 66 <4

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Бочкарев, Евгений Михайлович

Введение.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И РОЛЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В ПРОЦЕССЕ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА.

1.1. Понятие и сущность предпринимательства.

1.2. Предпринимательство в сфере регионального продовольственного рынка.

1.3. Элементы продовольственного рынка.

ГЛАВА 2. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА РАЗВИТИЯ РЫНКА ПИВА.

2.1. Анализ пивного рынка России.

2.2. Влияние малого предпринимательства на развитие рынка пива Республики Марий Эл.

2.3. Качественная оценка регионального рынка пива.

ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПИВА РЕСПУБЛИКИ

МАРИЙ ЭЛ.

3.1. Прогноз развития рынка пива Республики Марий Эл.

3.2. Программа развития пивоваренного предприятия.

3.3. Формирование стратегии продвижения продукции предприятия.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Использование рыночной конъюнктуры продовольственного рынка в малом предпринимательстве"

Актуальность темы исследования. В связи с переходом к рыночным отношениям предпринимательство как интегрированная совокупность предпринимательских организаций, индивидуальных предпринимателей, а также сложных объединений предпринимательских организаций выпоняет все более важную роль как субъект рынка. Поступательное развитие предпринимательства является одним из определяющих условий экономического роста, увеличения объемов валового внутреннего продукта и национального дохода.

Изучение теоретических основ по оценке формирования и развития продовольственного рынка, с точки зрения предпринимательства, является очень важным. Причем предпринимательская оценка рынка дожна быть комплексной, то есть предусматривать изучение всех аспектов и факторов его развития. Также она дожна вестись в рамках достаточно протяженного временного периода, что предопределено особенностями продовольственных рынков.

Проблемы использования рыночной конъюнктуры в малом предпринимательстве, оценки формирования и развития продовольственных рынков, изучены недостаточно глубоко, поскольку каждый рынок имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать при создании собственного предприятия. Требуется индивидуальный подход к каждому отдельно взятому рынку, в частности формирование общей методики изучения продовольственного рынка, которую можно применить к любому его виду.

Все вышесказанное предопределило тему диссертационного исследования: Использование рыночной конъюнктуры продовольственного рынка в малом предпринимательстве.

Состояние изученности проблемы. Вопросы развития предпринимательской деятельности нашли свое отражение в работах многих выдающихся ученых-экономистов как внутри страны, так и за рубежом. Наиболее выдающимися среди них являются Р. Хизрич, М. Питере, Р.Кантильон, А. Смит, Ж.

Бодо, Ж.-Б. Сей, К. Рендола, Ф. Хайек, И.Шумпетер, П. Друкер, А. Шапиро, К. Маркс и другие. В отечественной экономической науке этим вопросам посвятили свои труды С.Н.Бугакова, А. Каминка, А. Петражицкий, М. Моисеева, А. Парамонова, Ю. Старостина и другие.

Вопросам изучения продовольственных рынков в отечественной экономической литературе всегда уделялось достаточно большое внимание. Их исследованию посвящены работы ряда ученых, таких как: А.Д. Арзамасцев, А.С.Новоселов, С.И. Саетгалиев, Р.И. Шнипер, А. Блинов, В. Захаров и другие. Как правило, труды ученых посвящены в основном изучению продовольственных рынков в целом. Между тем, система продовольственных рынков включает в себя множество их различных видов, каждый из которых требует всестороннего изучения и оценки, а также рассмотрения перспектив развития.

Исследования названных авторов внесли важный вклад в изучение вопросов, связанных с ролью предпринимательской деятельности на рынке. Однако, недостаточно изученными остаются вопросы, связанные с развитием и значением предпринимательства на продовольственном региональном рынке.

Недостаточная разработанность указанных вопросов, теоретическая и практическая значимость их решения определили выбор темы диссертационного исследования, его цели и задачи.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является анализ конъюнктуры продовольственного рынка, разработка методики предпринимательской оценки его формирования и развития, применение разработанной методики на примере оценки рынка пива Республики Марий Эл и разработка программы развития пивоваренного производства.

Для реализации этих целей были поставлены следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы развития регионального продовольственного рынка и использование его рыночной конъюнктуры в малом предпринимательстве;

2. Рассмотреть существующие схемы оценки рынков и разработать методику проведения комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка;

3. Провести комплексную предпринимательскую оценку формирования и развития рынка пива на примере Республики Марий Эл по этапам:

- изучить исторические аспекты развития рынка пива России и Республики Марий Эл;

- провести количественную оценку рынка пива, оценить результаты деятельности предприятий-производителей;

- провести оценку конъюнктуры национального пивного рынка;

- провести качественную оценку регионального рынка пива с предварительной его сегментацией;

4. Дать оценку возможного дальнейшего развития рынка пива в Республике Марий Эл;

5. Оценить эффективность создания собственного дела и выхода на региональный продовольственный рынок на основе разработанной программы развития пивоваренного предприятия.

Предметом исследования является предпринимательская деятельность и ее влияние на формирование и развитие продовольственного рынка.

Объектом исследования выступает рынок пива Республики Марий

Теоретической и методологической основой проведенного исследования послужили фундаментальные положения экономической теории, труды выдающихся отечественных и зарубежных экономистов по вопросам малого предпринимательства и его влиянии на рынок.

Информационной базой исследования явились данные Территориального органа федеральной службы государственной статистики России и по

Республике Марий Эл, данные годовых отчетов предприятий, справочная и нормативная литература. Кроме того, использованы данные собственных наблюдений и исследований.

В ходе проведенного исследования использовались общенаучные методы (диалектический, дедукция и индукция, анализ и синтез, монографический метод), экономико-статистические методы (сравнение, группировка, анализ абсолютных и относительных величин, графический метод), экономико-математический метод, методы инвестиционного анализа.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- разработана методика проведения комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка;

- проведена комплексная оценка формирования и развития рынка пива на примере Республики Марий Эл с предпринимательской точки зрения;

- дан прогноз дальнейшего развития регионального рынка пива на основе методов экстраполяции, анализа коэффициентов эластичности и ряда других;

- разработаны предложения по формированию стратегии развития малого предприятия с учетом специфики регионального рынка пива;

- предложена программа развития пивоваренного производства и расширения сегмента продаж на продовольственном рынке Республики Марий Эл.

Практическая значимость исследования. Теоретическая значимость диссертационной работы заключается в разработке методики комплексной предпринимательской оценки формирования и развития продовольственного рынка, которая может быть адаптирована к любому его виду с учетом соответствующей корректировки.

Практическая значимость работы состоит в разработке рекомендаций по дальнейшему развитию рынка пива Республики Марий Эл для местных предприятий-производителей.

Основные положения и выводы диссертации могут быть использованы в учебном процессе для преподавания соответствующих тем дисциплин Организация предпринимательской деятельности, Маркетинг, Региональная экономика.

Апробация результатов исследования. Основные теоретические и практические результаты докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях Марийского государственного университета в 2003-2005 годах, опубликованы в трудах Академии управления ТИСБИ в 2005 и 2006 гг., отдельные результаты используются в учебном процессе на экономическом факультете Марийского государственного университета. Предложения автора по созданию мини - пивоваренного завода приняты администрацией ООО Пивовар к рассмотрению и внедрению.

По результатам диссертационной работы опубликовано 5 печатных работ объемом 0,9 п.л.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Бочкарев, Евгений Михайлович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. В результате изучения теоретических основ предпринимательской деятельности и оценки формирования и развития продовольственного рынка было получено понятие предпринимательского исследования рынка. Под предпринимательской оценкой (исследованием) формирования и развития продовольственного рынка следует понимать результат научно-исследовательской и практической деятельности по исследованию развития и прогноза всех аспектов существования рынка с учетом региональной и товарной специфики продовольственного рынка региона.

2. Предложенная в диссертации схема оценки формирования и развития продовольственного рынка, состоящая из:

- изучения исторических аспектов формирования и развития рынка;

- изучения конъюнктуры национального и регионального рынка;

- количественной оценки рынка;

- сегментации рынка и его качественной оценки;

- изучения воздействия государственного регулирования на формирование и развитие рынка;

- составления прогноза развития рынка на основе программы его развития, показала на примере оценки рынка пива, как конкретного сегмента продовольственного рынка Республики Марий Эл, свою эффективность для построения программы развития малого предпринимательства.

3. На основе предложенной методики была проведена комплексная оценка рынка пива Республики Марий Эл. В результате оценки были получены следующие результаты:

- изучение исторических аспектов развития рынка пива позволило выявить ряд тенденций и особенностей развития рынка. При этом было выделено три этапа его развития: дореволюционный, советский и современный;

- объемы производства пива в Республике Марий Эл с 1998 по 2005 годы выросли на 35,6 %, производственные мощности при этом увеличились на 22,4 %. Также вырос и уровень использования мощностей. Всего в республике действуют 2 малых предприятия-производителя пива;

- за последние пять лет фактическая емкость рынка пива в республике выросла на 1159,6 тыс. дал. или более, чем в 2 раза. При этом произошло сокращение доли рынка местных предприятий-производителей с 5,7 до 3 %. Степень концентрации рынка снижается, увеличивается число конкурентов на рынке. В настоящее время на рынке Республики Марий Эл действует около 140 конкурентов. Анализ эластичности спроса по цене позволил сделать вывод о том, что продукция местных предприятий обладает наибольшей чувствительностью к повышению цен;

- качественная оценка рынка позволила выделить основные действующие силы на рынке. В результате анализа проведенного анкетного опроса было выявлено, что 38% опрошенных предпочитают пиво Клинское, 30% -пиво Батика, 13,1% - пиво Тостяк. Сорта местного пива Старый Георг и Наше пиво получили по 2% каждое. Основным фактором при покупке для большинства покупателей является вкус и качество продукции, низкая цена не является определяющим фактором при выборе пива;

4. На основе проведенной оценки рынка пива Республики Марий Эл была составлена программа развития собственного предприятия, которая состоит из: прогноза развития рынка пива; бизнес-плана по открытию мини -пивоваренного завода с собственным рестораном по выпуску живого не фильтрованного пива и мероприятий и стратегий развития собственного предприятий по выпуску и продаже пива;

5. Согласно представленной программе развития рынок пива Республики Марий Эл будет развиваться, исходя из тенденций развития общенационального рынка. Дело в том, что рынок может развиваться двумя путями: при поном поглощении крупными корпорациями всех местных предприятий и при их сохранении. По нашему мнению рынок будет развиваться по второму пути, когда на рынке возникнет своеобразный симбиоз, то есть доминировать будут крупные предприятия, но останутся и небольшие местные заводы. На это есть ряд причин:

- потребители продукции местных предприятий в большинстве своем являются поклонниками живого пива. Крупные российские корпорации живое пиво не производят;

- небольшие местные предприятия способны в большей степени удовлетворять запросы потребителей, поскольку они работают на определенный круг потребителей и лучше знают их вкусы и пристрастия. Общероссийским корпорациям приходится прикладывать немало усилий, для того чтобы наиболее успешно работать на местных рынках. Им требуется изучать особенности каждого регионального рынка;

- пиво местных предприятий является более дешевым по сравнению с конкурентами. Несмотря на то, что при выборе продукции потребители все чаще ориентируются на вкус и качество продукции, для многих покупателей цена все же остается неким ограничивающим фактором при решении о покупке.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Бочкарев, Евгений Михайлович, Йошкар-Ола

1. Конституция Российской Федерации (принята на всенародном голосовании 12 декабря 1993 г.)

2. Федеральный Закон от 29.12.1995 г. № 222-ФЗ Об упрощенной системе налогообложения, учета и отчетности для субъектов малого предпринимательства

3. Федеральный Закон от 14.06.1995 г. № 88-ФЗ О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации (с изменениями от 31.07.1998 г., 21.03.2002 г., 22.08.2004 г.)

4. Федеральный закон от 14 июля 1997 г. О государственном регулировании агропромышленного производства //СЗ РФ. 1997. № 29. Ст. 3501.

5. Федеральный Закон РФ О защите прав потребителей № 212-ФЗ от 17 декабря 1999 года

6. Федеральный Закон РФ Об информации, информатизации и защите информации № 24-ФЗ от 20 февраля 1995 года

7. Федеральный Закон РСФСР О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках № 948-1 от 22 марта 1991 года (ред. от 09.10. 2002)

8. Федеральный Закон РФ О рекламе № 108-ФЗ от 18 июля 1995года

9. Закон Республики Марий Эл от 15 июля 2004 г. № 29-3 О республиканской целевой программе Государственная поддержка малого предпринимательства в Республике Марий Эл на 2005-2007 годы

10. Абчук В.А. Азбука маркетинга. СПб.: Союз, 1998. -272с.

11. Авдашева С.Б., Розанова Н.М. Теория организации отраслевых рынков: Учебник. М.: ИЧП Издательство Магистр, 1998, - 320с.

12. Агеев А.И. Предпринимательство: проблемы собственности и культуры. М.: Наука, 1991.

13. Аграрный сектор США в конце XX века / Под ред. Чернякова Б.А.-М.: Пилигрим, 395 с.

14. Актуальные проблемы изучения рынка и пути их решения //Маркетинг 2000 - №5 - С. 89-103

15. Атухов А. И., Макин Г. И. Региональный продовольственный рынок: проблемы формирования и развития.- М.: Колос, 1997.- 150с.

16. Аристархова М. Маркетинг рынка предметов потребления //Маркетинг 2000 - №6 - с.24-30

17. Архипова JI.B., Баев Н.Ф. Рынковедение: учебник для кооп. техникумов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономика, 1982. - 288с.

18. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и тактика фирмы. М.: АО Финстатинформ, 1995.- 112с.

19. Багиев Г.Л. Маркетинг. М.: ЗАО ИД Экономика, 2001. - 718с.

20. Баклаженко Г.А., Смирнова Л.А. Развитие сельскохозяймтвенного маркетинга// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2005 - №2 - С. 21-24

21. Баркан Д.И. Практический маркетинг. Выпуск 1. Управляем фирмой в условиях рынка: маркетинг ключ к успеху. - Ленинград: Аквилон, 1991.-49с.

22. Баркан Д.И., Ходяченко В.Б. Практический маркетинг. Выпуск 2: Как сегментировать рынок и изучить потребителя. Ленинград: Аквилон,1991.Ч81с.

23. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. М.: Инфра - МД999.219с.

24. Блинов А., Захаров В. Стратегическое управление региональными рынками // Инвестиции в России 2003 - №4 - с. 24 - 29

25. Вествуд Дж. Маркетинговый план. СПб.: Питер, 2001. - 256с

26. Войтех В. Влияние государства на рынок сельскохозяйственной продукции и продовольствия //АПК: экономика, управление 1995 - №2 -С.60-64 Статинформ, 1995. - 112с.

27. Гайсин Р. Влияние факторов спроса на конъюнктуру рынка продовольствия//АПК: экономика, управление 1997 - №12 - С. 24-29

28. Годин A.M. Маркетинг: Учебно-методическое пособие. М.: ИД Дашков и К0, 2000. - 212с

29. Голубков Е.П. О некоторых основополагающих понятиях маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом 2005 - №1 - С. 5-18

30. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Издательство Финпресс, 1999.-656с.

31. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. -М.: Финансы и статистика, 2002. 176с.

32. Гончаров В.Д. Методические основы маркетинга на перерабатывающем предприятии // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2000 - № 5-7

33. Гончаров В.Д. Продовольственный маркетинг. М.: АгроНИИ-ТЭИМП, 2000- 175с.

34. Гутман Г.В. и др. Управление региональной экономикой. М.: Финансы и статистика,2002. - 176с.

35. Данченок J1.A. Методологические вопросы статистического исследования эластичности потребительских цен // Вопросы статистики 2002 -№2.- С. 23-27

36. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 1995. - 255с.

37. Друкер П.Ф. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы. Пер.с англ. М.СПб: Бук Чембер ИНТЕРНЕШНЛ, 1992.

38. Дугин А. Особенности функционирования сельскохозяйственных рынков //Международный сельскохозяйственный журнал 1996 - №3 - с.35-40

39. Жигалов А.Н., Алимбеков С.С. Уровень потребления продовольствия и его экономическая доступность //Пищевая промышленность 2000 -№ 9 - С. 22-23

40. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг. М.: Международные отношения, 1991. -416с.

41. Завялов Ф.Н., Каплина О.В., Зайчкнко Д.А. Ранговая оценка конкурентоспособности массового потребительского товара (на примере рынка хлебобулочных изделий Ярославской области) // Маркетинг в России и за рубежом 2005 - №1 - С. 5-18

42. Зайцев Н.Л. Экономика организации. М.: Экзамен, 2000.768с.

43. Злобин Е. Понятие и содержание рыночной структуры регионального АПК //АПК: экономика, управление 1996 - №7 - С. 58-63

44. Злобин Е. Рыночные субъекты региональных АПК и их взаимодействие //АПК: экономика, управление 1996 - №8 - С. 47-53

45. Золин П., Костусенко И. Структура потребления продуктов питания в мире и в России //АПК: экономика, управление 2002 - № 6 - С. 25-32

46. Ибрагимов Л.А. Инфраструктура товарного рынка. М.: Приор, 2001.-256с.

47. Казанцев Б. Н. Продовольственный рынок в жизни горожан // Социологические исследования 1994 - №4 - с. 3-11

48. Кайшев В.Г., Серегин С.Н. Пищевая промышленность России в 2004 году: экономический рост через инвестиции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2005 - №3 - С. 7-13

49. Каламбет А.П., Антамошина Т.И. О спросе и предложении на продовольственном рынке // Пищевая промышленность 2003 - №2 - С. 10-12

50. Калашникова Т.М. Основные положения географии потребления // Вестник МГУ. серия 5. География. 1994 - № 4 - С. 23-29

51. Каптильон Р.К вопросу о сущности предпринимателей. СПб.: Литера плюс, 1996.

52. Кистанов В.В., Копылов Н.В. Региональная экономика России; Учебник. М.: Финансы и статистика, 2002. - 584с.

53. Клюкач В. Система маркетинговых исследований в АПК //Международный сельскохозяйственный журнал 1998 - №6 - С. 21-25

54. Клюкач В.А., Гончаров В.Д. Методические основы организации маркетинга на перерабатывающем предприятии //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1994 - №9 - с.30-36

55. Костоглодов Д.Д., Саввиди И.И. Маркетинг предприятия. М.: Контур, 1998.-112 с.

56. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1990. - 736с.

57. Коуз Р. Фирма, рынок и право. М.: Дело, 1993

58. Кочкин П.П. Регулирование рынка молока в США // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2005 - №5 - С. 58-60

59. Крутиков Ф.А. Изучение рынка товаров народного потребления (проблемы, решения). М.: Экономика, 1972. - 206с.

60. Крутиков Ф.А. Конъюнктура рынка при социализме (теория и методология исследования). М.: Экономика, 1968. - 128с.

61. Линдерт П.Х. Экономика мирохозяйственных связей. М.: Пргресс, 1992.- 520 с.

62. Лингарт К. Рыночные отношения и обеспечение продовольствием // АПК: экономика, управление 1992 - №1 - С. 70-73

63. Литовченко В.П. Изучение спроса на продовольственные товары. -М.: Экономика, 1971. 57с.

64. Маркетинг: пособие для практиков. /Сост. Г.Лайс: Пер. с нем. -М.: Машиностроение, 1992. 88с.

65. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник /Под ред. Алексунина В.А. М.: Издательско-книготорговый центр Маркетинг, 2001.-516с.

66. Маркетинг (сборник). Перевод с англ. /Под ред. Д.И. Костюхина. -М.: Прогресс, 1974 Ч448с.

67. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу /Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова и др. М.: Юристъ, 2000. - 568с.

68. Маркетинг /Под ред. Уткина Э.А. М.: Тандем, 1998. - 320с.

69. Маркетинг: Учебное пособие / Под ред. Немчина А.М., Минаева Д.В. СПб: ИД Бизнес-пресса,2001. - 512с.

70. Методические рекомендации по маркетинговым исследованиям. -М.:Инфра-М,1993.-50с.

71. Михайлова Е. Внешняя и внутренняя среда розничной торговли в двадцать первом веке // Маркетинг 2005 - №1 - С. 89 - 96

72. Мухачев A.B., Стрижебок A.B. Проблемы управления предприятием в переходный период //Пищевая промышленность 1999 - №12 - с.24-25

73. Новиков В.А. Практическая рыночная экономика: Токование 4000 терминов: Словарь. М.: Флинта: Московский психолого-социальный институт, 1999.-376с.

74. Новоселов A.C. Региональные рынки. М.: Инфра-М,1999

75. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. М.: Финансы и статистика, 1991. - 304с.

76. Норт Д. Институты, институциональные изменения и функционирование экономики. -М.: Начала, 1997

77. Общая теория статистики: Статистическая методология в изучении коммерческой деятельности: Учебник /Под ред. A.A. Спирина, О.Э. Батиной. М.: Финансы и статистика, 1994. - 296с.

78. Одинец В,П., Тарасевич В.М., Цацулин А.Н. Рынок, спрос, цены: стратификация, анализ ,прогноз. СПб: СПБУЭФ, 1993. - 157с.

79. Организация маркетинга. М.: Дело, 1996. Ч 184с.

80. Пищевая промышленность России в 2004 году // Экономика сельского хозяйства России 2005 - №6 - С. 17

81. Потребительская корзина //Деньги 2004 - № 13 - С.97

82. Пыхтина И, Куштынова И. Маркетинговые исследования регионального рынка молочной продукции // Маркетинг. 2005 - № 3 - С. 39 -46 83. Пешкетова О.В. Перспективы развития рынка сахара: проблемы и решения //Пищевая промышленность - 2000 - №11 - С. 26-28

83. Прауде В.Р. Маркетинг (Актуальные вопросы теории и практики). Рига: Авотс, 1991. - 348с.

84. Райзберг Б.А. Предпринимательство и риск. -М.: Знание, 1992.61с.

85. Ровенский Ю.А. Эволюция малого бизнеса в мировой экономике /Автореф. дисс. на соиск. Уч. Степ, доктора эконом, наук. М., Р.Э.А. им. Г.В. Плеханова, 1996, 39 с.

86. Регионализация в развитии России: Географические процессы и проблемы / Под ред. А.И. Трейвиша. М.: Эдиториал УРСС, 2001. - 296с.

87. Романов А.И., Лукасевич И.Я. Оценка коммерческой деятельности предпринимательства: Опыт зарубежных корпораций. М.: Финансы и статистка, 1993.

88. Россия 2015: оптимистический сценарий / Под ред. Л.И. Абакина. - М.: ММВБ, 1999. - 416с.

89. Рубцова Л.И., Тимофеева В.А., Дашкевич Н.В. Справочник продавца продовольственных товаров. РД: Феникс, 2002. -416с.

90. Савченко Е.С. Регулирование агропромышленного производства. -М.: Колос, 2001.-287с.

91. Саетгалиев С.И. Региональный продовольственный рынок (мясной рынок). М.: Нива России, 1997. - 104с.

92. Сажин А.Ф. Институты рынка. М.: Издательство БЕК, 1998.310с.

93. Сазонов С. Формирование рыночной структуры регионального АПК //Экономика сельского хозяйства России 1994 - №10 - С. 6-7

94. Саетгалиев С.И. Региональный продовольственный рынок (мясной рынок).-М.: Нива России, 1997. 104с.

95. Сазонов С. Формирование рыночной структуры регионального АПК //Экономика сельского хозяйства России 1994 - №10 - с.6-7

96. Сельское хозяйство Республики Марий Эл: Статистический сборник /Госкомстат Республики Марий Эл.- Йошкар-Ола, 2004.- 278 с.

97. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, Н.Я. Коваленко и др. М.: Колос, 2001. - 264с.

98. Семеусов В. Особенности статуса индивидуального предпринимателя. //Российская юстиция, 2003, № 3, С. 28-31

99. Серков А.Ф., Кудинов В.И., Боровик В.А. и др. Продовольственный рынок //Экономика сельского хозяйства России 1994 - №10 - с.9-12

100. Серова Е.В. Аграрная экономика.-М.: ГУ ВШЭ, 1999.-480 с.

101. Серова Е., Прокопьев М, Тихонова Т., Иванова И. Прогноз потребления основных продовольственных товаров в России в среднесрочной перспективе //Проблемы агропродовольственного сектора,- Научн. Труды ИЭПП №47 Р.- МД 2002 С. 44-111.

102. Смит П., Бэрри К., Пуфорд А. Коммуникации стратегического маркетинга. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. - 415с.

103. Снижены импортные пошлины //Пищевая промышленность -2004 №4 - с. 2

104. Соболев О.С. Ценовые тенденции на агропродовольственных рынках России в 2004 // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2005 - № 3 - С. 52-54

105. Соболев О.С. Цены на агропродовольственную продукцию в 1-м квартале 2005 года // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2005 - №6 - С. 55-57

106. Статистика рынка товаров и услуг / Под ред. И.К. Беляевского. -М.: Финансы и статистика, 2002. -656с.

107. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. -М.: Политиздат, 1937.

108. Сэй Ж.-Б. Трактат по политической экономии. М.: Дело, 2000.229 с.

109. Ю.Счастливцева Л.В., Губанова Н.В. Состояние продовольственного рынка и перспективы развития экономических отношений в АПК России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 1994 -№11 - С. 7-11

110. Трейси М. Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран: Введение в теорию, практику и политику. СПб: Экономическая школа, 1995.-431с.

111. Третьяк В.П. и др. Основы маркетинга: Учебное пособие. СПб: Петербургский государственный университет путей сообщения, 1993. - 115с.

112. Формирование маркетинговой стратегии // Маркетинг. Специальный выпуск № 18. М.: Центр маркетинговых исследований и менеджмента, 2002.-112с.

113. Фишер С., Дорбнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика. Пер. с англ. М.: Дело, 1993.-513 с.

114. Фильченко Д.Г., Ящинский М.В. Государственные гарантии субъектам малого предпринимательства // Право и экономика, 2003, №4,- С. 16-19.

115. Федотова М.А. Доходы предпринимателя. М.: Финансы и статистика, 1993. - 96с.

116. Хаммер А. Мой век двадцатый. Пути и встречи. М., 1998.

117. Ханухов Э.Р., Богут И.И., Юшкова С.А. Маркетинг: маркетинговые исследования //Пищевая промышленность 1998 - №5 - с.57

118. И9.Хизрич Р., Питере М. Предпринимательство, или как завести собственное дело и добиться успеха. Вып. 1. М.: Прогрес-Универс, 1991.

119. Хоскинг А. Курс предпринимательства: практическое пособие./ Пер. с англ. М.: Междунар. отношения, 1993.-352 с.

120. Холод Л.И. Государственное регулирование в АПК в переходный период. М.: Информагробизнес, 1997.- 165 с.

121. Царегородцев Е.И. Основы адаптивного управления в сельском хозяйстве. Йошкар-Ола: МарГУ, 1996.- 114 с.

122. Царегородцев Е.И., Рыжаков Е.Д. Маркетинговая информационная система //Межхозяйственные связи в отраслях АПК при переходе к рынку.-Йошкар-Ола: МарГУ, 1994.-С. 23-25.

123. Царегородцев Е.И., Бессонов В.Д. Анализ аграрного рынка республики // АПК: проблемы, поиски, решения. Йошкар-Ола, 1996,- 106 с.

124. Чаянов A.B. Организация сельского хозяйства.- М.: Колос, 1993.274с.

125. Цяо М.С. Аграрная реформа в Китае // Экономика сельского хозяйства России.- 1997,- № 7.- С.35.

126. Чешинский J1.C. Задачи экономического роста //Пищевая промышленность 2000 - №1 - С. 20-21

127. Черчиль Г. Маркетинговые исследования. СПб: Питер, 2000.752с.

128. Шарипов Ш. Маркетинговые исследования в сельском хозяйстве региона // Маркетинг. 2005 - №2 - С. 22-28

129. Шахматов Ф.И., Нечипоренко B.C. Государственная поддержка предпринимательства в России. М., 1997.

130. Шнипер Р. И., Новоселов А. С. Региональные проблемы рынковедения: экономический аспект. Новосибирск: ВО Наука. Сибирская издательская фирма, 1993, -443с.

131. Шнипер Р.И. Регион: Экономические методы управления. Новосибирск: Наука. Сибирское отделение, 1991. -320с.

132. Шумпетер Й. Теория экономического развития. М.: Прогресс,1982.

133. Экономическая теория / Под ред. Видяпина В.И., Добрынина А.И. и др. М.: Инфра - М, 2000.- 714с.

134. Экономические проблемы АПК /Боев В.Р., Романов А.Е., Югай A.M. и др. М.: ВНИЭСХ, 1995. - 230с.

135. Югов Ю.Г., Зорин Г.Г. Витиорец B.C. Основы маркетинга в сельском хозяйстве. Пермь: Пермский сельскохозяйственный институт, 1995. -192с.

136. Яновский A.M. Искусство активной продажи продукции //Пищевая промышленность 1998 - №3 - с.72-73

137. Agricultural Price Policy for Developing Countries / Ed. Mellor J. W., Ahmed R. Baltimore: J. Hopkins Press. 1998, 321 pp.

138. Agricultural Income and Finance: Situation and Outlook Report / Red Farmer L. Washington: USDA, 1999, 35 p

139. Agricultural Policy Analysis Tools for Economic Development. / Ed. Tweeten L.-San-Francisco: Westview Press.- 1999.- 402 pp.

140. Anderson K., Tyers R. Effects of Gradual Food Policy Reforms in the 1990s // Europ. Rev. Agr. Policy.- 1997.-Vol. 19.- P. 1-24.

141. Anderson K. Analytical Issues in the Uruguay Round Negotiations on Agriculture // Europ. Rev. Agr. Policy.- 1998.-Vol. 36.- P. 519-526.

142. Barry P.J., Hopkin J.A., Baker C.B. Financial management in Agriculture.- Danville: Interstate Printers.-1998.- 500 p.

143. Bigman D. Food Policies and Food Security under Instability. Modeling and Analysis.-Lexington, Lexington Books.- 1997.- 256 pp.

Похожие диссертации