Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Экономический механизм управления ассортиментом на предприятиях пищевой промышленности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Хасаншин, Ильдар Анварович
Место защиты Самара
Год 2006
Шифр ВАК РФ 08.00.05
Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Экономический механизм управления ассортиментом на предприятиях пищевой промышленности"

На правах рукописи

ХАСАНШИН ИЛЬДАР АНВАРОВИЧ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Специальность 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами промышленности)

Автореферат

Самара Х 2006

Работа выпонена на кафедре экономики Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Самарский государственный аэрокосмический университет имени академика С.П. Королева

Научный руководитель:

кандидат экономических наук, доцент Богатырев Владимир Дмитриевич

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук, профессор Гагаринская Галина Павловна

кандидат экономических наук, доцент Анисимов Антон Владимирович

Ведущая организация - Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Тольяттинский государственный университет сервиса

Защита состоится л23 июня 2006 года в 12 часов на заседании диссертационного совета ДМ 212.215.01 при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Самарский государственный аэрокосмический университет имени академика С.П. Королева (СГАУ) по адресу: 443086, Самара, Московское шоссе, 34, корпус ЗА, ауд. 209.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке СГАУ.

Автореферат разослан л22 мая 2006 года.

Ученый секретарь Диссертационного совета

кандидат экономических наук, доцент

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования.

В последние время в пищевой промышленности отмечается стабильный рост производства, который однако отстает от темпов роста импорта продуктов питания. Эта ситуация вызвана отсутствием эффективных экономических механизмов управления российскими предприятиями данной отрасли, когда вместо того, чтобы осваивать новые технологии производства качественных продуктов питания, пользующихся спросом, и сокращать выпуск тех видов продукции, которые находятся на стадии упадка их жизненного цикла, одна часть ассортимента, востребованная покупателями, становится дефицитной из-за того, что ее производство не расширяется, а другая часть, не востребованная, продожает производиться и залеживается на складах, приводя к увеличению издержек на хранение и к связыванию оборотных средств.

В научной литературе много внимания уделяется управлению организациями, в том числе производству и сбыту - это работы Дракера П., Друри К., Котлера Ф., Ламбена Ж., Мескона М., Портера М., Чемберлена Э., Шмалена Г. Однако в них основное внимание уделяется стратегическому уровню управления, который рассматривается на качественном уровне.

Существует ряд научных школ, в том числе российских: теория иерархических систем (научная школа Н. Н. Моисеева и Ю. Б. Гермейера), теория управления сложными системами (В. Л. Вокович, В. С. Михалевич и др.), разделы экономико-математического моделирования, исследующие задачи согласованного планирования и программно-целевого планирования (ЦЭМИ РАН Ч К. А. Багриновский, В. Л. Макаров, Г. С. Поспелов, В. А. Ириков и др.), управление проектами (В. И. Воропаев, Д. И. Голенко-Гинзбург и др.), теория контрактов (О. Hart, В. Holmstrom и др.), теория реализуемости (Е. Maskin, R. Myerson и др.), теория активных систем (ИПУ РАН - В. Н. Бурков, В. В. Кондратьев, Д. А. Новиков), где разработаны механизмы управления с использованием количественных методов, но они в основном подходят для тактического и оперативного управления.

Кроме того, известные методы vi механизмы управления не адаптированы к современным условиям хозяйствования предприятий пищевой промышленности и не учитывают такие особенности как ограниченные сроки реализации продуктов питания, взаимосвязанный ассортимент, жесткие условия по хранению, транспортировке и реализации, повышенные риски, связанные с поставками сырья, особые условия поставки продукции в сбытовую сеть. Таким образом, исследование и внедрение механизма управления, учитывающего особенности производства и сбыта продукции в пищевой промышленности, разнонаправленные интересы поставщиков, производителей, торговой сети и потребителей, ориентированного на стратегический и тактический уровни, являются важной и актуальной задачей.

В данной работе предлагается повысить эффективность управления производством и сбытом на предприятиях пищевой промышленности оптимизируя ассортиментную стратегию и тактику, используя подходы теории управления, маркетинга, логистики, так как сегментация рынка, выбор рыночных сегментов,

производство и реализация соответствующего этим сегментам ассортимента может обеспечить более поное потребление продукции, а, значит, снижение потерь готовой продукции и, следовательно, повысить рентабельность продуктов. Исследуемая задача управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя его производственно-технологическим возможностям и обеспечивая максимум его экономической эффективности, наиболее поно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Объест исследования. Предприятия, осуществляющие деятельность по производству и реализации продуктов питания.

Предмет исследования. Стратегическое и тактическое управление производством и сбытом продукции на розничном и оптовом рынках предприятиями пищевой промышленности.

Область исследования. Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями промышленности (п. 15.1 паспорта специальности). Инструменты внутрифирменного и стратегического планирования на промышленных предприятиях, в отраслях и комплексах (п. 15.4).

Цель работы. Повышение экономической эффективности управления производством и сбытом на предприятиях пищевой промышленности путем разработки и внедрения экономического механизма управления ассортиментом.

Для достижения сформулированной цели в работе решаются следующие задачи:

1. Исследование и анализ внутренней и внешней среды предприятий пищевой промышленности, выявление особенностей производства и сбыта продукции.

2. Формирование экономического механизма управления ассортиментом на предприятиях пищевой промышленности с учетом выявленных особенностей производства и сбыта продукции, включающего ассортиментную политику, ассортиментную стратегию и тактику.

3. Формирование ассортиментной стратегии сбыта продукции на предприятиях пищевой промышленности, основанной на оптимальном соотношении ассортиментных групп.

4. Разработка методики и экономико-математической модели планирования ассортимента, максимизирующих прибыль предприятия и позволяющих определить объемы спроса и цены на готовую продукцию, а также объемы заказа необходимого для производства сырья,

5. Разработка методики управления ассортиментом и схемы работы менеджера по ассортименту.

6. Практическая реализация разработанного экономического механизма управления ассортиментом на ОАО Маслосыровая база Самарская.

Методологическая и теоретическая основа диссертационного исследования.

При решении поставленных задач в работе были использованы методы менеджмента, логистики, управления маркетингом, методы оптимизации, ана-

лиза и синтеза, математический аппарат теории управления организационно-экономическими системами.

Научная новнзиа.

В ходе исследования были получены следующие научные результаты:

- сформулирована общая постановка задачи управления ассортиментом на предприятии пищевой промышленности и предложено ее комплексное решение выбором экономического механизма управления ассортиментом, включающего на качественном уровне разработку ассортиментной политики, ассортиментной стратегии, а также тактические инструменты, позволяющие количественно определять объемы производства и сбыта готовой продукции по всем ассортиментным группам;

- разработана ассортиментная стратегия сбыта продукции на предприятии пищевой промышленности, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп;

- разработана методика и экономико-математическая модель планирования ассортимента, позволяющая определить объемы спроса и цены на готовую продукцию, а также объемы заказа сырья;

- на основе анализа особенностей производства и сбыта продукции предприятия пищевой промышленности разработана методика управления ассортиментом и схема работы менеджера по ассортименту.

Теоретическая и практическая значимость работы.

В результате проведенного исследования существующие в теории менеджмента, маркетинга и логистики подходы к управлению сбытом и механизмы оптимизации теории управления организационно-экономическими системами допонены экономическим механизмом управления ассортиментом с учетом особенностей функционирования предприятий пищевой промышленности.

Разработанный экономический механизм управления ассортиментом позволяет увеличить прибыль предприятия за счет увеличения оборачиваемости оборотных средств, снижения затрат на транспортировку и хранение сырья и готовой продукции, выбора оптимальных цен и объемов спроса на готовую продукцию.

Положения диссертации могут быть использованы в учебном процессе по следующим дисциплинам: лэкономика предприятии, стратегичсскии менеджмент, маркетинг.

Реализация результатов работы.

Материалы исследований были реализованы автором на ОАО Маслосыровая база Самарская при составлении производственных планов на 2005 и 2006 годы.

Апробация результатов исследования.

Результаты исследования докладывались на:

- международном научном симпозиуме Перспективы развития регионов в условиях глобализации: экономика, менеджмент, право (г. Самара, СГЭА, 2003 г.);

- международной научно-практической конференции Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства (г. Челябинск, ЮУрГУ, 2003 г.);

- XII Российской научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (г. Самара, ПГАТИ, 2005 г.);

- V Всероссийской научно-методической конференции Современный менеджмент: состояние, проблемы, развитие (г. Пенза, Привожский Дом знаний, 2006 г.);

- 11-я Всероссийской научно-практической конференции Проблемы экономики современных промышленных комплексов (г, Самара, СГАУ, 2006 г.);

-Н-я Всероссийской научно-практической конференции Актуальные проблемы и перспективы менеджмента организаций в России (г. Самара, СГЛУ, 2006 г.). .

По результатам исследований опубликовано 9 работ общим объемом более 22 печатных листов. Работа состоит из введения, трех глав, списка использованной литературы и приложений. Содержание диссертации изложено на 142 листах, работа содержит 23 таблицы, 35 рисунков, объем приложений - 3 листа. Список литературы - 117 наименований.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении изложены цель и задачи исследования, обоснована их актуальность, описаны объект и предмет исследования, научная новизна и апробация результатов работы.

В первой главе проведен анализ внутренней и внешней среды, выявлены типичные признаки и особенности функционирования предприятий пищевой промышленности Ч это особые условия по срокам, температуре, влажности и другим технологическим параметрам при производстве, упаковке, хранении и транспортировке продукции, повышенные риски при поставках сырья от сельскохозяйственных производителей, небольшие сроки реализации экологически чистой продукции без консервантов, а также взаимосвязанный ассортимент.

При анализе внешней среды выявлены две основные ошибки управления: стратегическая, которая заключается в том, что с ростом доходов население предпочитает более качественную, хотя и более дорогую импорт'ую продукцию, а российские производители не переходят на выпуск новых видов более качественной продукции, и тактическая, когда одни виды продуктов питания, не востребованные покупателями, залеживаются на складах, но продожают выпускаться в соответствии с производственными программами предприятий, а другие продукты, которые востребованы, производитель не успевает поставлять в оптовую и розничную сети. Второй параграф первой главы содержит основные определения стратегии и тактики управления на предприятии и их анализ. Рассмотрено определение ассортиментной политики, исследуемой в научной литературе, сформулированы определения ассортиментной стратегии и тактики, а также этапы формирования ассортимента для данных уровней управления.

Поставщики сырья-сельскохозяйственные предприятия

транспорт

Поставщики консервантов - специализированные предприятия

Поставщики тары и упаковки

Предприятие - производите!!?

Отдел снабжения

Склад сырья и сопутствующих ма-териачов

транспорт

Производство

Технологическая линия I

Технологическая линия 2

Технологическая линия ...

Технологическая линия N

Лаборатория (контроль)

"Огзел сбита ;

Склад готовой продух. ' нии '

транспорт'

Региональные *

. . /ши-рыЛ

' Б-'1-

3 |: 5

' о ' В '. .У

-Д а а.'. и

-Фирменные ' магазинй *

Региональные'

.дилеры Б:

Склад ' '

Система сбыта

Рис. 1. Схема движения материальных потоков на предприятии пищевой промышленности

Ассортиментная стратегия Ч это догосрочные меры в рамках ассортиментной политики, предпринимаемые высшим и средним руководством предприятия, для решения частных целей, обеспечивающих достижение глобальной цели предприятия Ч максимизации прибыли в догосрочном периоде.

Ассортиментная тактика - краткосрочные детально проработанные мероприятия на каждом рынке по каждой группе товаров, предпринимаемые средним и низовым руководством и направленные на решение конкретных задач по достижению частных целей. Формируется на основе ассортиментной стратегии.

Выявлена проблема управления предприятиями пищевой промышленности, которая заключается в том, что в настоящее время отсутствуют комплексные механизмы управления, учитывающие особенности внутренней и внешней среды предприятий исследуемой отрасли и охватывающие одновременно политику, стратегию и тактику. Рассмотрена степень разработанности проблемы и ее актуальность. На основе проведенного анализа сделан вывод об эффективном решении проблемы через управление ассортиментом продукции. Осуществлена постановка задачи управления ассортиментом продукции на предприятиях пищевой промышленности.

Во второй главе работы было проведено исследование методов формирования стратегий. Выявлены достоинства и недостатки рассмотренных методов, отобраны методы, которые рекомендуется применять для разработки стратегий и принятия решений с учетом особенностей предприятий пищевой промышленности, определена последовательность их использования.

Рис. 2. Составляющие ассортиментной политики

Сформирован экономический механизм управления ассортиментом включающий следующие составные части: ассортиментная политика, ассортиментная стратегия и тактика. Предложена ассортиментная политика, включающая шесть основных элементов (рис. 2). В рамках ассортиментной политики разработана ассортиментная стратегия сбыта, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп (рис. 3).

- Товарный поток (реализуемый ассортимент)

ЧI Ч > Региональный информационный поток

..........финансовый поток

^^^ ^^^^ ГССрСГНОН&ЛЬНЫИ Иф0рМ<ЩИ0НпЫИ поток

Рис. 3. Ассортиментная стратегия со'ыта пищевой продукции

В качестве тактических инструментов управления ассортиментом в работе разработана методика управления ассортиментом и схема работы менеджера по ассортименту (рис. 4), а также в третьем параграфе главы разработана методика формирования и сформирована экономико-математическая модель планирования ассортимента (рис. 5).

Отличительной особенность разработанной модели является то, что она предусматривает вытягивающую систему сбыта продукции, ориентированную в первую очередь на потребности покупателей. Данная модель позволяет планировать цены на готовую продукцию, объем продаж и объем заказа сырья у поставщиков. Модель разработана в предположении, что цены на продукцию на региональном

рынке устанавливает предприятие-производитель, как при монополии, а в зави-

Рис. 4. Схема работы менеджера по ассортименту

В данной модели используются следующие обозначения: цена за единицу продукции -ой ассортиментной позиции составляет p^tf = 1,...,1) рублей, где I Ч количество ассортиментных позиций. Индивидуальная функция спроса п -го покупателя для х-ой ассортиментной позиции при цене р: рэ.вня

qin{pi),{n = 1,...,/v), где N - количество всех покупателей на рынке. Рыночный спрос на i-ую ассортиментную позицию получается суммированием индивиду-

альных функций спроса qt (р,) = ^(Д(pj Зная функцию рыночного спроса и

цены, устанавливаемые предприятием на готовую продукцию, можно рассчи-

тать доход или выручку: R(p) = 2 " Pi Х При известной матрице техно-

логических коэффициентов и количестве реализуемой продукции, можно рассчитать объемы сырья, необходимые для ее производства: ,-,(<?,) -Ху Х q(, где

tyijihXU -1>Ч>У) ~ функции обратные к производственной, Xv- Ч технологиче-

ские коэффициенты, показывающие сколько сырья ] -го вида необходимо для производства единицы готовой продукции /-ой ассортиментной позиции, причем эти коэффициенты образуют соответствующую матрицу - X - ^,1=1...../.

__у=|.....}

Функция затрат без учета сырья

С(д(Р))

Технологические ограничения на выпуск продукции

а. (=!....,/)

Технологические коэффициенты к

Допустимое множество цен Р

Рыночная функция спроса на готовую продукцию

?(р) = ММ-. ч>0,),...,?/ (р,))

Рыночная функция предложения сырья поставщиками

1. Решение оптимизационной задачи выбора вектора нен на готовую продукцию

Р* = (Р*,.ХХ,/>*>- Р/): [п(р) = ЕЕ^М-Р, ~ V ?,(Р,))--г((л)]-С(?(р))Ч*тах;

[реР; =

2. Определение объемов продукции реализуемой п -му покупателю по I -й ассортиментной группе:

9(Р*) = ||?/Я(Р")|'=1.....

и=1.....N

3. Определение объема сырья, заказываемого у поставщиков:

Ч>(Р*) = (У,(Р'),.--,Ч^(Р'),-,уЫР*))-_

ч>0?(Р*))

Плановые объемы реализации готовой продукции и заказы сырья

Рис. 5. Схема планирования ассортимента и заказа сырья

Функция предложения сырья поставщиками, отображающая зависимость между ценами и объемами закупок сырья, определит цены на него

^(Ч>№р))), где Ч^(<7(Р)) = 1> </(<?, (Р,)) = ' Я{р,) ~ суммарная потреб-

1=1 1=1

ность в ] -м виде ресурса.

В третьей главе проведен анализ сбыта сыра на ОАО Маслосыровая база Самарская. В результате анализа сделаны выводы о необходимости оптими-

зации ассортиментной стратегии и тактики. Предлагается изменить ассортиментную политику - повысить объемы продаж кобасного сыра за счет увеличения доли на инорегиональных рынках, плавленых пастообразных сыров за счет выпуска в виде пластинок, сокращать выпуск сладких сыров под марками Сказка, Омичка, начать выпуск новой продукции - шоколадных сладких сырков с начинкой (рис. б, 7). В стратегическом плане предлагается использовать вытягивающую маркетинговую стратегию для сыра Охотничий и для сыра Виталио, активно рекламируя последний как новинку, оптимизировать каналы сбыта путем доставки сыров Охотничий и Виталио основным оптовым заказчикам собсгвенным транспортом.

В тактическом плане предложено включить в штат сотрудников отдела сбыта менеджера по ассортименту и осуществлять сбыт, основанный на оптимальном соотношении ассортиментных групп. В работе предложена экономико-математическая модель планирования ассортимента, для ее практического использования разработан программный модуль, получено решение, позволившее повысить прибыль предприятия на 14%. Для реализации модели в работе, во-первых, были составлены индивидуальные функции спроса основных оптовых покупателей в зависимости от устанавливаемых предприятием цен на основные ассортиментные группы. Проведено анкетирование основных потребителей и суммированием получена рыночная функция спроса в табличном виде (рис. 8). Во-вторых, на основании заключаемых на предприятии договоров на поставку сырья в табличном виде были составлены функции предложения (рис. 9). В третьих, составлена таблица технологических коэффициентов, показывающая потребность в сырье при выпуске одной тонны сыра.

Темпы роста

Звезда Знак вопроса

Высокий Сыр Виталио Сыр Новый Эдем

Сыр Охотничий Сыр плавленный

Низкий сладкий

Дойная корова Собака

Большая Малая Доля рынка

Рис. 6. Матрица темпы роста - доля рынка (матрица БКГ)

Рыночная ситуация

А С

Благопри- Сыр Виталио Сыр Охотничий

ятная

Сыр плавленный

Сыр Новый Эдем сладкий

Неблаго-

приятная

В О

Сильные Слабые

Собственные возможности фирмы

Рис. 7. Матрица Шел и Мак-Кинси рыночная ситуация Ч собственные возможности фирмы

а) сыр Охотничий б) сладкие плавленые сыры

Рис. 8. Пример рыночных и индивидуальных функций спроса на ассортиментные группы сыра

Для расчета прибыли разработан программный модуль поиска решения на языке Visual Basic, который обеспечивает максимальную прибыль предприятия путем подбора оптовых цен на четыре исследуемые ассортиментные группы (табл. 1). После подбора оптовых цен в таблице рассчитываются индивидуальные и рыночный объемы спроса на продукцию, а также потребности в сырье и цены на него. Копия экрана программы Excel с листом поиска решения приведена на рисунке 10. Первоначально в таблицы для расчета прибыли были внесены текущие оптовые цены на продукцию, которые устанавливало предприятие - сыр Охотничий 55 рублей, сыр Виталио 60 рублей, сыр Новый Эдем 84 рубля, сладкие плавленые сыры 75 рублей, причем ежемесячная прибыль составляла 3 663 тысячи рублей. В результате работы программного модуля поиска решения было выявлено, что наибольшая прибыль предприятия в размере 4 262 тысячи рублей, что на 14% выше первоначальной прибыли, достигается при новых значениях оптовых цен на готовую продукцию - сыр

с:Q n,,^rraru. о. тл -л>..i: 1 ...,о ____ Г1Г1 Джгх

111J thllll/.' (-' J? Li-1L11J ^KIJJ VOJllJtыши/^ ~T WJiJlj i- Г^ 1 j J ^U щиЬШ ДЧ.!л// jr\J

лей и сладкие плавленые сыры 75 рублей.

Данные цены рекомендуется установить на предприятии, так как повышение цен на сыр Охотничий снизит спрос, но не значительно - на 3500 кг, что приведет к росту операционного дохода по данной ассортиментной группе, такой же результат получится при повышении цен на сыр Новый Эдем. Для сыра Виталио выгодно снижение цены, что приведет к существенному росту спроса - на 19200 кг, то есть практически в 2 раза. Для сладких плавленых сыров, находящихся на заключительной стадии жизненного цикла, предлагается оставить цены без изменения.

Таблица 1

Расчет прибыли ОАО Маслосыровая база Самарская_

Сыр Охотничий Сыр Виталио Сыр Новый Эдем Сыр плав, сладкий

Себестоимость основных мате- Цена в Норма расхо- Сумма, Норма рас- Сумма, Норма рас- Сумма, Норма рас- Сумма,

риалов (ОМ) руб. за кг да, кг руб. хода, кг руб. хода, кг руб. хода, кг руб.

Сыр жири. (3%) 68.00 100 6800,00 0,00 460 31280,00 229 15572,00

Сыр неж. (4%) 56.00 234,3 13120,80 0,00 33,5 1876,00 62 3472,00

Молоко сухое 65.00 120 7800,00 56 3640,00 10 650,00 20 1300,00

Маргарин 25,00 203,8 5095.00 0,00 0,00 0,00

Заменитель мол. жира 37.00 0,00 214,4 7932,80 0,00 0,00

Масло 45.00 0,00 0,00 236,7 10651,50 346,3 15583,50

Творог (2,5%) 28.00 100 2800,00 0,00 0,00 0,00

Специи 204,74 0,00 5 1023,70 0,00 0,00

Соль 5.00 0,00 12 60,00 0,00 0,00

Сахар 15,07 0,00 0,00 0,00 164,8 2483,54

Копченость 99,00 0,5 49,50 0,00 0,00 0,00

Ванклин 393,54 0,00 0,00 0,00 0,1 39,35

Сорбин. Кислота 104,90 1 104,90 1 104,90 1 104,90 1 104,90

Абастол 43,50 15 652,50 0,00 0,00 0,00

Сеф 69,69 10 696,90 0,00 0,00 0,00

Динатрий 11,70 0,00 0,00 51,5 602,55 51,5 602,55

Комплегель 160,80 0,00 80 12864,00 0,00 0,00

Лимонная кислота 37,27 5 186,35 0,00 0,00 0,00

Потери 732,32 0,00 1013,95 606,95

итого 38038,27 25625,40 46178,90 39764,79

Себестоимость ОМ ИТОГО, руб. 11 302 897

Постоянные издержки, руб. 625 000

Суммарные издержки, руб. И 927 897

Выручка ИТОГО, руб. 17 615 650

Чистая прибыль, руб. : 3 663299

Оптовая цена за кг, руб. 55,00 60,00 84,00 75,00

А В С u Е

Предыдущее решение

Сыр "OxOTHllSlllV СЫР -е^вяио" Сыр "Новьгй Эооы" Ceip плаэ. сладкий

0-1СОС кг СОЗУЧ^ЧС 9 2'-2 ООО 13 50) 12 ЮС I-'"

Г-гтсЕач ..-а ** с,; ii 0-1 S'- ОС EU СО "3 СО

Чистая прибыль, руб. 3 663 299

Новое решение

Сыз "Охотничий" Сыр "В/таппо" Сыр "Новый Сыр плаз. слактН

Г 221- 00 j 00 " 1 'SO Эт

11 ;э ргг. с5. s^.L-O й'1 СО 75 00

12 Чистая прибыль, руб. 4 262 25?

Рис. 10. Копия экрана программы Excel с листом поиска решения

РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

В диссертационной работе были получены результаты и сделаны следующие выводы:

1. Проведен анализ внутренней и внешней среды, выявлены типичные признаки и особенности функционирования предприятий пищевой промышленности - это особые условия по срокам, температуре, влажности и другим технологическим параметрам при производстве, упаковке, хранении и транспортировке продукции, повышенные риски при поставках сырья от сельскохозяйственных производителей, небольшие сроки реализации продукции без консервантов, а также взаимосвязанный ассортимент.

2. Проведено исследование методов формирования стратегий. Выявлены достоинства и недостатки рассмотренных методов, отобраны методы, которые рекомендуется применять для разработки стратегий и принятия решений с учетом особенностей предприятий пищевой промышленности, определена последовательность их использования.

3. Выявлена проблема управления предприятиями пищевой промышленности, которая заключается в том, что в настоящее время отсутствуют комплексные механизмы управления, учитывающие особенности внутренней и внешней среды предприятий исследуемой отрасли и охватывающие одновременно политику, стратегию и тактику. Рассмотрена степень разработанности

проблемы и ее актуальность. На основе проведенного анализа сделан вывод об эффективном решении проблемы посредством управления ассортиментом продукции. Осуществлена постановка задачи управления ассортиментом продукции на предприятиях пищевой промышленности.

4. Сформирован экономический механизм управления ассортиментом включающий следующие составные части: ассортиментную политику, ассортиментную стратегию и тактику. Предложена ассортиментная политика, включающая шесть основных элементов. В рамках ассортиментной стратегии разработана ассортиментная стратегия сбыта, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп. В качестве тактических инструментов управления ассортиментом в работе разработана методика и схема работы менеджера по ассортименту.

5. Разработана методика и экономико-математическая модель планирования ассортимента. Отличительной особенность данной модели является то, что она предусматривает вытягивающую систему сбыта продукции, ориентированную в первую очередь на потребности покупателей. Данная модель позволяет планировать цены на готовую продукцию, объем продаж и объем заказа сырья у поставщиков.

6. Проведен анализ производства и сбыта сыра на ОАО Маслосыровая база Самарская. В результате анализа сделаны выводы о необходимости оптимизации ассортиментной стратегии и тактики. Предлагается использовать вытягивающую маркетинговую стратегию, оптимизировать каналы сбыта путем доставки некоторых ассортиментных групп сыров основным оптовым заказчикам собственным транспортом. В тактическом плане предложено включить в штат сотрудников отдела сбыта менеджера по ассортименту, разработана схема его работы, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп.

7. В работе составлена экономико-математическая модель планирования ассортимента, разработан программный модуль ее реализации, получено решение, позволившее при конкретных данных ОАО Маслосыровая база Самарская повысить прибыль предприятия на 14%.

Материалы исследований были реализованы автором на ОАО Маслосыровая база Самарская при составлении производственных планов на 2005 и 2006 годы. Использование разработанного механизма управления ассортиментом позволяет согласовать интересы потребителей, сбытовой сети, производителя и поставщиков, увеличить выручку и прибыль предприятия. Предложенный механизм может быть успешно применен на других предприятиях пищевой промышленности.

СПИСОК ОСНОВНЫХ ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Хасаншин И.А. Логистизация ассортиментной политики как элемент совершенствования сбыта готовой продукции предприятий пищевой промышленности И Перспективы развития регионов в условиях глобализации: экономика, менеджмент, право: Материалы Междунар. науч. симпозиума. Ч. 2 / Отв. ред. А.П. Жабин. - Самара: Изд-во Самар. гос. экон. акад., 2003. - 488 с. - 0,2 п.л.

2. Хасаншин И.А. Логистизация ассортиментной политики как элемент совершенствования сбытовой деятельности предприятия пищевой промышленности // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф. В 2 т. Ч Челябинск: Изд-во ЮУр-ГУ, 2003.-Т. 1,- 197с.-0,26 пл.

3. Хасаншин И.А. Оценка состояния и перспектив развития информационных систем управления сбытом готовой продукции // XII Российская научная конференция профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов: Материалы конференции,- Самара: ПГАТИ, 2005. - с. 277 - 279. -0,14 пл.

4. Хасаншин И.А. Основы бизнеса. - Самара: ПГАТИ, гос. регр. № 50200500205 от 02 марта 2005 г. - 13,2 п.л. - (электронная)

5. Кузьмин Е.В., Хасаншин И.А., Юрасов A.B. Технико-экономический анализ деятельности предприятий. - Самара: ПГАТИ, гос. регр. № 50200500206 от 02 марта 2005 г. - 21 пл. (авт. 7 п.л.) Ч (электронная)

6. Богатырев В.Д., Хасаншин И.А. Методика планирования ассортимента продукции с использованием оптимизационной экономико-математической модели // Сб. статей V международной научно-методической конференции Современный Российский менеджмент: состояние, проблемы, развитие. Ч Пенза: НОУ Привожский Дом знаний, 2006. - с. 19-23. - 0,25 пл.

7. Богатырев В Д., Хасаншин И.А. Модель планирования ассортимента продуктов питания и заказа сырья // Сб. тр. Управление большими системами. Выпуск 12-13. Общая редакция - Д.А. Новиков. - М.: ИПУ РАН, 2006. - с. 2432. - 0,5 пл.

8. Хасаншин И.А. Разработка ассортиментной стратегии на примере ОАО Маслосыровая база Самарская // Сб. тр. П-й Всероссийской научно-практической конференции Проблемы экономики современных промышленных комплексов. - Самара: СГАУ, 2006. - 0,25 пл.

9. Хасаншин И.А. Особенности производства и сбыта продукции пищевой промышленности // Сб. тр. П-й Всероссийской научно-практической конференции Актуальные проблемы и перспективы менеджмента организаций в России. - Самара: СГАУ, 2006. - 0,25 п.л.

Подписано в печать л19 мая 2006 г. Печать офсетная, бумага офсетам. Тираж 100 экз. Отпечатано с готовых оригинал-макетов. ИПО СГАУ, 443086, Самара, Московское шоссе, 34.

ИПО Факультета экономики н управления СГАУ

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Хасаншин, Ильдар Анварович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

1.1. Анализ внутренней и внешней среды, особенностей производства и сбыта.

1.2. Основные определения, ассортиментная политика, стратегия и тактика.

1.3. Проблема управления ассортиментом продукции.

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1. Методы формирования ассортиментной стратегии.

2.2. Разработка ассортиментной политики, ассортиментной стратегии и тактики.

2.3. Экономико-математическая модель планирования ассортимента.

ГЛАВА 3. РЕАЛИЗАЦИЯ МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ НА ОАО МАСЛОСЫРОВАЯ БАЗА САМАРСКАЯ.

3.1. Анализ системы сбыта и маркетинговой среды.

3.2. Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности.

3.3. Реализация механизма управления ассортиментом.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономический механизм управления ассортиментом на предприятиях пищевой промышленности"

Актуальность исследования.

В последние время в пищевой промышленности отмечается стабильный рост производства, который однако отстает от темпов роста импорта продуктов питания. Эта ситуация вызвана отсутствием эффективных экономических механизмов управления российскими предприятиями данной отрасли, когда вместо того, чтобы осваивать новые технологии производства качественных продуктов питания, пользующихся спросом, и сокращать выпуск тех видов продукции, которые находятся на стадии упадка их жизненного цикла, одна часть ассортимента, востребованная покупателями, становится дефицитной из-за того, что ее производство не расширяется, а другая часть, не востребованная, продожает производиться и залеживается на складах, приводя к увеличению издержек на хранение и к связыванию оборотных средств.

В научной литературе много внимания уделяется управлению организациями, в том числе производству и сбыту - это работы Дракера П., Друри К., Котлера Ф., Ламбена Ж., Мескона М., Портера М., Чемберлена Э., Шмалена Г. Однако в них основное внимание уделяется стратегическому уровню управления, который рассматривается на качественном уровне.

Существует ряд научных школ, в том числе российских: теория иерархических систем (научная школа Н. Н. Моисеева и Ю. Б. Гермейера), теория управления сложными системами (В. JI. Вокович, В. С. Михалевич и др.), разделы экономико-математического моделирования, исследующие задачи согласованного планирования и программно-целевого планирования (ЦЭМИ РАН - К. А. Багриновский, В. JI. Макаров, Г. С. Поспелов, В. А. Ириков и др.), управление проектами (В. И. Воропаев, Д. И. Голенко-Гинзбург и др.), теория контрактов (О. Hart, В. Holmstrom и др.), теория реализуемости (Е. Maskin, R. Myerson и др.), теория активных систем (ИПУ РАН -В. Н. Бурков, В. В. Кондратьев, Д. А. Новиков), где разработаны механизмы управления с использованием количественных методов, но они в основном подходят для тактического и оперативного управления.

Кроме того, известные методы и механизмы управления не адаптированы к современным условиям хозяйствования предприятий пищевой промышленности и не учитывают такие особенности как ограниченные сроки реализации продуктов питания, взаимосвязанный ассортимент, жесткие условия по хранению, транспортировке и реализации, повышенные риски, связанные с поставками сырья, особые условия поставки продукции в сбытовую сеть. Таким образом, исследование и внедрение механизма управления, учитывающего особенности производства и сбыта продукции в пищевой промышленности, разнонаправленные интересы поставщиков, производителей, торговой сети и потребителей, ориентированного на стратегический и тактический уровни, являются важной и актуальной задачей.

В данной работе предлагается повысить эффективность управления производством и сбытом на предприятиях пищевой промышленности оптимизируя ассортиментную стратегию и тактику, используя подходы теории управления, маркетинга, логистики, так как сегментация рынка, выбор рыночных сегментов, производство и реализация соответствующего этим сегментам ассортимента может обеспечить более поное потребление продукции, а, значит, снижение потерь готовой продукции и, следовательно, повысить рентабельность продуктов. Исследуемая задача управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя его производственно-технологическим возможностям и обеспечивая максимум его экономической эффективности, наиболее поно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Объект исследования. Предприятия, осуществляющие деятельность по производству и реализации продуктов питания.

Предмет исследования. Стратегическое и тактическое управление производством и сбытом продукции на розничном и оптовом рынках предприятиями пищевой промышленности.

Область исследования. Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями промышленности (п. 15.1 паспорта специальности). Инструменты внутрифирменного и стратегического планирования на промышленных предприятиях, в отраслях и комплексах (п. 15.4).

Цель работы. Повышение экономической эффективности управления производством и сбытом на предприятиях пищевой промышленности путем разработки и внедрения экономического механизма управления ассортиментом.

Для достижения сформулированной цели в работе решаются следующие задачи:

1. Исследование и анализ внутренней и внешней среды предприятий пищевой промышленности, выявление особенностей производства и сбыта продукции.

2. Формирование экономического механизма управления ассортиментом на предприятиях пищевой промышленности с учетом выявленных особенностей производства и сбыта продукции, включающего ассортиментную политику, ассортиментную стратегию и тактику.

3. Формирование ассортиментной стратегии сбыта продукции на предприятиях пищевой промышленности, основанной на оптимальном соотношении ассортиментных групп.

4. Разработка методики и экономико-математической модели планирования ассортимента, максимизирующих прибыль предприятия и позволяющих определить объемы спроса и цены на готовую продукцию, а также объемы заказа необходимого для производства сырья.

5. Разработка методики управления ассортиментом и схемы работы менеджера по ассортименту.

6. Практическая реализация разработанного экономического механизма управления ассортиментом на ОАО Маслосыровая база Самарская.

Методологическая и теоретическая основа диссертационного исследования.

При решении поставленных задач в работе были использованы методы менеджмента, логистики, управления маркетингом, методы оптимизации, анализа и синтеза, математический аппарат теории управления организационно-экономическими системами.

Научная новизна.

В ходе исследования были получены следующие научные результаты:

- сформулирована общая постановка задачи управления ассортиментом на предприятии пищевой промышленности и предложено ее комплексное решение выбором экономического механизма управления ассортиментом, включающего на качественном уровне разработку ассортиментной политики, ассортиментной стратегии, а также тактические инструменты, позволяющие количественно определять объемы производства и сбыта готовой продукции по всем ассортиментным группам;

-разработана ассортиментная стратегия сбыта продукции на предприятии пищевой промышленности, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп;

- разработана методика и экономико-математическая модель планирования ассортимента, позволяющая определить объемы спроса и цены на готовую продукцию, а также объемы заказа сырья;

- на основе анализа особенностей производства и сбыта продукции предприятия пищевой промышленности разработана методика управления ассортиментом и схема работы менеджера по ассортименту.

Теоретическая и практическая значимость работы.

В результате проведенного исследования существующие в теории менеджмента, маркетинга и логистики подходы к управлению сбытом и механизмы оптимизации теории управления организационно-экономическими системами допонены экономическим механизмом управления ассортиментом с учетом особенностей функционирования предприятий пищевой промышленности.

Разработанный экономический механизм управления ассортиментом позволяет увеличить прибыль предприятия за счет увеличения оборачиваемости оборотных средств, снижения затрат на транспортировку и хранение сырья и готовой продукции, выбора оптимальных цен и объемов спроса на готовую продукцию.

Положения диссертации могут быть использованы в учебном процессе по следующим дисциплинам: лэкономика предприятий, стратегический менеджмент, маркетинг.

Реализация результатов работы.

Материалы исследований были реализованы автором на ОАО Маслосыровая база Самарская при составлении производственных планов на 2005 и 2006 годы.

Апробация результатов исследования.

Результаты исследования докладывались на:

-международном научном симпозиуме Перспективы развития регионов в условиях глобализации: экономика, менеджмент, право (г. Самара, СГЭА, 2003 г.);

- международной научно-практической конференции Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства (г. Челябинск, ЮУрГУ, 2003 г.);

- XII Российской научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов (г. Самара, ПГАТИ, 2005 г.);

-V Всероссийской научно-методической конференции Современный менеджмент: состояние, проблемы, развитие (г. Пенза, Привожский Дом знаний, 2006 г.);

- Н-я Всероссийской научно-практической конференции Проблемы экономики современных промышленных комплексов (г. Самара, СГАУ, 2006 г.);

-Н-я Всероссийской научно-практической конференции Актуальные проблемы и перспективы менеджмента организаций в России (г. Самара, СГАУ, 2006 г.).

По результатам исследований опубликовано 9 работ общим объемом более 22 печатных листов. Работа состоит из введения, трех глав, списка использованной литературы и приложений. Содержание диссертации изложено на 142 листах, работа содержит 23 таблицы, 35 рисунков, объем приложений - 3 листа. Список литературы - 117 наименований.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Хасаншин, Ильдар Анварович

РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

В диссертационной работе были получены результаты и сделаны следующие выводы:

1. Проведен анализ внутренней и внешней среды, выявлены типичные признаки и особенности функционирования предприятий пищевой промышленности - это особые условия по срокам, температуре, влажности и другим технологическим параметрам при производстве, упаковке, хранении и транспортировке продукции, повышенные риски при поставках сырья от сельскохозяйственных производителей, небольшие сроки реализации продукции без консервантов, а также взаимосвязанный ассортимент.

2. Проведено исследование методов формирования стратегий. Выявлены достоинства и недостатки рассмотренных методов, отобраны методы, которые рекомендуется применять для разработки стратегий и принятия решений с учетом особенностей предприятий пищевой промышленности, определена последовательность их использования.

3. Выявлена проблема управления предприятиями пищевой промышленности, которая заключается в том, что в настоящее время отсутствуют комплексные механизмы управления, учитывающие особенности внутренней и внешней среды предприятий исследуемой отрасли и охватывающие одновременно политику, стратегию и тактику. Рассмотрена степень разработанности проблемы и ее актуальность. На основе проведенного анализа сделан вывод об эффективном решении проблемы посредством управления ассортиментом продукции. Осуществлена постановка задачи управления ассортиментом продукции на предприятиях пищевой промышленности.

4. Сформирован экономический механизм управления ассортиментом включающий следующие составные части: ассортиментную политику, ассортиментную стратегию и тактику. Предложена ассортиментная политика, включающая шесть основных элементов. В рамках ассортиментной стратегии разработана ассортиментная стратегия сбыта, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп. В качестве тактических инструментов управления ассортиментом в работе разработана методика и схема работы менеджера по ассортименту.

5. Разработана методика и экономико-математическая модель планирования ассортимента. Отличительной особенность данной модели является то, что она предусматривает вытягивающую систему сбыта продукции, ориентированную в первую очередь на потребности покупателей. Данная модель позволяет планировать цены на готовую продукцию, объем продаж и объем заказа сырья у поставщиков.

6. Проведен анализ производства и сбыта сыра на ОАО Маслосыровая база Самарская. В результате анализа сделаны выводы о необходимости оптимизации ассортиментной стратегии и тактики. Предлагается использовать вытягивающую маркетинговую стратегию, оптимизировать каналы сбыта путем доставки некоторых ассортиментных групп сыров основным оптовым заказчикам собственным транспортом. В тактическом плане предложено включить в штат сотрудников отдела сбыта менеджера по ассортименту, разработана схема его работы, основанная на оптимальном соотношении ассортиментных групп.

7. В работе составлена экономико-математическая модель планирования ассортимента, разработан программный модуль ее реализации, получено решение, позволившее при конкретных данных ОАО Маслосыровая база Самарская повысить прибыль предприятия на 14%.

Материалы исследований были реализованы автором на ОАО Маслосыровая база Самарская при составлении производственных планов на 2005 и 2006 годы. Использование разработанного механизма управления ассортиментом позволяет согласовать интересы потребителей, сбытовой сети, производителя и поставщиков, увеличить выручку и прибыль предприятия. Предложенный механизм может быть успешно применен на других предприятиях пищевой промышленности.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Хасаншин, Ильдар Анварович, Самара

1. Альбеков А.У., Федько В.П., Митько O.A. Логистика коммерции. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 512 с.

2. Амбарцумов A.A., Стерликов Ф.Ф. 1000 терминов рыночной экономики. Справочное учебное пособие. М.: Крон-Пресс, 1993. - 302 с.

3. Амблер Т. Практический маркетинг: Пер. с англ. СПб.: Питер, 2001. -400 с.

4. Афонин Ю.А., Жабин А. П. Менеджмент организации. М.: Экономика, 2004.-312 с.

5. Багиев Г.Л., Новиков O.A. Маркетинг средств производства: основы планирования, организации и экономики. Л.: Изд-во ФЭИ, 1991. - 136 с.

6. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг. М.: Экономика, 1999. -396 с.

7. Багриновский К.А., Матюшок В.М. Экономико-математические методы и модели (микроэкономика). М.: Изд.-во Российского университета дружбы народов, 1999. - 183 с.

8. Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 1994. - 288 с.

9. Бауэрсокс Донад Дж., Клосс Дейвид Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок / Пер. с англ. М.: ЗАО Олимп-Бизнес, 2001. Ч 640 с.

10. Бот Дж. Руководство по управлению сбытом. М.: Экономика, 1991. -420 с.

11. Большой экономический словарь / Под ред. А. Н. Азрилияна. Ч 4-е изд. доп. и перераб. М.: Институт новой экономики, 1999. Ч 1248 с.

12. Виленский А., Домнина И. Система социальной поддержки населения: уроки кризиса и региональный опыт // Вопросы экономики, 1999, №2. -с. 74.

13. Гераймович O.A., Макеева И.А., Смирнова Т.В., Локшина Е.А. Концепция стандартизации. Классификация // Молочная промышленность. 2001. №3. С.29-31.

14. Гордон М.П., Карнаухов С.Б. Логистика товародвижения. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. - 168 с.

15. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая. СПб.: Центр компьютерных разработок, 1995. - 102 с.

16. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг. М.: Экономика, 1995. -380 с.

17. Домнина C.B. и др. Опыт работы транспортно-экспедиционных фирм за рубежом, их роль в организации логистических систем. М.: АСМАП, 1994.-43 с.

18. Дыбская В.В. Управление складом в логистической системе. М.: КИА-центр, 2000.- 110 с.

19. Ерина А. М. Математико-статистические методы изучения экономической эффективности производства. М.: Финансы и статистика, 1983. -191 с.

20. Жабин А.П., Герасимов Б.Н. Функциональный подход в управлении организацией // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2003. №5. С.245-256.

21. Зайтамл В. Восприятие потребителем цены, качества и ценности товара: модель целей и синтез доказательств // Классика маркетинга / Составители Б.М. Энис, К.Т. Кокс. СПб.: Питер, 2001. - с. 590-626.

22. Засенко A.B. Требования к качеству и ассортименту молочной продукции //Молочная промышленность. 2000. № 4. С.29-31.

23. Захаров К.В., Цыганок A.B., Бочарников В.П., Захаров Ф.К. Логистика, эффективность и риски внешнеэкономических операций. Киев: ИН-ЭКС, 2000.-237 с.

24. Интрилигатор М. Математические методы оптимизации и экономическая теория / Пер. с англ. Г. И. Жуковой, Ф. Я. Кельмана. М.: Айрис-пресс, 2002. - 576 с.

25. Информационные проблемы транспортной логистики / Сб. материалов международного семинара по транспортной логистике. СПб. - Хельсинки: Ассоциация Северо-Запад, 1997. - 76 с.

26. Кабаков B.C., Шатрова Е.В. Стратегия предпринимательства. СПб.: СПбГИЭА, 1996.-74 с.

27. Как работают японские предприятия. М.: Экономика, 1989. - 262 с.

28. Колесников С.Н. Стратегия бизнеса. Управление ресурсами и запасами. М.: Изд. консультационная компания Статус-Кво 97, 1999. - 168 с.

29. Колобов A.A., Омельченко И.Н. Основы промышленной логистики. -М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 1998. 116с.

30. Корпоративная логистика. 300 ответов на вопросы профессионалов / Под ред. проф. В.И. Сергеева. М.: ИНФРА-М, 2005. - 976 с.

31. Костоглодов Д.Д. Харисова JT.M. Распределительная логистика. Ростов-на-Дону: Экспертное бюро, 1997. - 127 с.

32. Костоглодов Д.Д., Саввиди И.И., Стаханов В.Н. Маркетинг и логистика фирмы. М.: Издательство ПРИОР, 2000. - 128 с.

33. Котлер Филип, Амстронг Гари, Сондерс Джон, Вонг Вероника. Основы маркетинга: Пер. с англ. 2-е европ. изд. - М.; СПб.; К.; Издательский дом Вильяме, 2001. - 944 с.

34. Коуз Р. Фирма, рынок и право / Пер. с англ. М.: Дело, 1993. - 192 с.

35. Крампе X. Логистика как фактор развития производства в условиях рыночной экономики // Подъемно-транспортная техника и склады. 1991. №6. С.43-45.

36. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. СПб.: Наука, 1996. - 534 с.

37. Леншин И.А., Смоляков Ю.И. Логистика. М.: Машиностроение, 1996. ч. 1-246с., ч. 11-96 с.

38. Линдере Майкл Р., Фирон Харольд.Е. Управление снабжением и запасами. Логистика. СПб.: Полигон, 1999. - 768 с.

39. Логистизация материальных и финансовых потоков экономики: Материалы Международной научно-практической конференции / Под ред. проф. В.Н. Стаханова. Ростов-на-Дону: РГСУ, 1997. - 96 с.

40. Логистика и бизнес. Сборник материалов первой межотраслевой научно-методической и научно-практической конференции Логистика в современных условиях развития экономики РФ / Под общ. ред. Л.Б. Миро-тина. -М.: Брандес, 1997. 430 с.

41. Логистика как форма оптимизации рыночных связей / Под ред. Л.С. Федорова. М.: Институт мировой экономики и международных отношений РАН, 1996.-122 с.

42. Логистика материальных потоков в рыночной экономике: Межвузовский научный сборник. Саратов: СГТУ, 1994. - 92 с.

43. Логистические системы. Межвузовский научный сборник. Саратов: СГТУ, 1999.-188 с.

44. Львов Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса. СПб.: ГМП ФОРМИКА, 1992. - 384 с.

45. Маликов О.Б. Проектирование автоматизированных складов штучных грузов. Л.: Машиностроение, 1981 г. - 238 с.

46. Маркетинг / Под общ. ред. В.И. Видяпина. СПб.: Питер, 2004. - 1131 с.

47. Маркетинг / Под ред. A.M. Немчина, Д.В. Минаева. СПб.: Издательский дом Бизнес-пресса, 2001.-512 с.

48. Маркетинговые и логистические стратегии в антикризисном управлении. Межвузовский научный сборник. Саратов: СГТУ, 1999. - 138с.

49. Маркировка и идентификация. Сборник материалов / Приложение к журналу Логинфо, выпуск 2. М.: КИА центр, 1999. - 60 с.

50. Мартынов A.B. Функциональная характеристика ассортимента молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. № 4. С.22-23.

51. Мате Э., Тиксье Д. Материально-техническое обеспечение деятельности предприятия. Пер. с франц. М.: АО Издательская группа Прогресс, 1993.-160с.

52. Миротин Л.Б., Ташбаев Ы.Э. Интермодальные и мультимодальные системы // Транспорт, ВИНИТИ. 1992. № 1. С.3-9.

53. Мишин В.М. Исследование систем управления: Учебник для вузов. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 527 с.

54. Моделирование производственно-сбытовых систем и процессов управления / Под ред. A.A. Колобова, Л.Ф. Шкляренко. М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 1993. - 216 с.

55. Моисеева Н. К. Управление продажами в условиях конкуренции: (от маркетинга к логистике) / Н.К. Моисеева, А.И. Клевлин, И.А. Быков; под ред. Н.К. Моисеевой. М.: Изд-во Омега-Л, 2006. - 358 с.

56. Монден Я. Тойота: методы эффективного управления. Ч М.: Экономика,1989.-288 с.

57. Мясникова Л.А. Логистика экономики среднего звена. СПб: СПбУ-ЭФ, 1997.-72 с.

58. Нагловский С.Н. Экономика и надежность логистических контейнерных систем. Ростов-на-Дону: РГЭА, 1996. - 139 с.

59. Николайчук В.Е. Логистика в сфере распределения. СПб: Питер, 2001. - 160 с. (Серия Ключевые вопросы)

60. Новиков Д.Т. и др. Управление материальными ресурсами. М.: Знание,1990.-64 с.

61. Новиков O.A., Щербаков В.В. Оптовая торговля средствами производства. Л.: ФЭИ, 1990. - 90 с.

62. О создании логистического центра в Самарской области, обеспечивающего новую технологию транспортно-экспедиционного обслуживания в регионе / Доклад на колегии администрации области. Самара: НПЦ Инфотранс, 1995. - 16 с.

63. Определимся в терминах // РИСК: Ресурсы. Информация. Снабжение. Конкуренция, 1993, №3. с. 94-100.

64. Осипова J1.B., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 623 с.

65. Акопян В.Б. Ультразвук в производстве пищевых продуктов // Пищевая промышленность, 2003, № 3. Ч с.54-55.

66. Плоткин Б.К. Управление материальными ресурсами: очерк коммерческой логистики. Л.: ФЭИ, 1991. - 128 с.

67. Портер М. Международная конкуренция. М.: Междунар. отношения, 1993.-896 с.

68. Промыслов Б.Д., Жученко И.А. Логистические основы управления материальными и денежными потоками: проблемы, поиски, решения. М.: Нефть и газ, 1994.-103 с.

69. Пурлик В.М. Логистика торгово-посреднической деятельности. М.: Высшая школа, 1995. - 202 с.

70. Пурлик В.М. Рынок инвестиционных товаров и логистика. М.: Межд. универ. бизнеса и управления, 1997. - 192 с.

71. Райе Э., Траут Дж. Позиционирование: битва за узнаваемость / Пер. с англ. СПб.: Питер, 2001. - 256 с.

72. Раяцкас Р. Л., Суткайтис В. П. Социально-экономическая эффективность производства. М.: Наука, 1984. - 188 с.

73. Роджерс Э. Принятие и диффузия нового продукта // Классика маркетинга / Составители Б.М. Энис, К.Т. Кокс, М.П. Москва СПб.: Питер, 2001.-С.243-262.

74. Родкина Т.А. Информационная логистика. М.: Экзамен, 2001 г. -288 с.

75. Родников А. Н. Логистика. Терминологический словарь. М.: Экономика, 1995.- 128 с.

76. Рубенс М. Математическое моделирование в управлении распределением. Брюссель: Бельгийский институт подготовки кадров, технического содействия и трансфера технологий, 1993. - 31 с.

77. Рукосуев А. Н. Химия и товароведение муки и крупы. М., 1957. - 212 с.

78. Рыжова В. В., Кузнецова Л. А. Математические методы в анализе хозяйственной деятельности. М.: Финансы, 1970. - 88 с.

79. Саманов О. Н. Математическая экономика с применением Mathcad и Excel. СПб.: Изд-во БХВ-Петербург, 2003. - 464 с.

80. Семененко А.И. Предпринимательская логистика. СПб.: Политехника, 1997.-352 с.

81. Семененко А.И. Предпринимательская логистика. СПб.: Изд-во СПбУЭиФ, 1994. - часть 1-124 е.; часть II - 175 с.

82. Сергеев В.И. Взаимодействие логистических посредников в региональных транспортных системах / Промышленный транспорт на пороге XXI: Международная научно-техническая конференция, сборник докладов. -М.: Аспромтранс, 1998. с.24-26.

83. Сергеев В.И. Перспективы развития логистических систем в России / Сборник материалов международного российско-финского семинара по транспортной логистике. СПб.: АСМАП, 1999. - с.27-30.

84. Сергеев В.И. Роль экспедитора в логистических системах / Материалы международной конференции Менеджмент логистики логистика, системы, транспорт. Санкт-Петербург, ЛЕНЭКСПО, 26-27 мая 1999 г. -СПб.: Транспортный клуб, 1999. - с.32-33.

85. Сергеев В.И., Эльяшевич П.А. Формирование макрологистических систем. СПб.: Об-во Знание, 1997. - 166 с.

86. Смирнов В. С. Товароведение продовольственных товаров. М.: Экономика, 1954. - 286 с.

87. Соколов Д.В., Шабанова М.М. Задачи стратегического планирования маркетинга. М.: Финансы и статистика, 1999. - 518 с.

88. Справочник экономического инструментария. Макаров B.JL, Христолю-бова Н.Е., Яковенко Е.Г. М.: Экономика, 2003. - 515 с.

89. Стратегическое планирование / Под ред. Э. А. Уткина. М.: ТАНДЕМ -ЭКСМОС, 1998. -с.294-296.

90. Тарасевич В.М. Ценовая политика предприятия. Спб.: Питер, 2003. -288 с.

91. Теория и практика логистики экономики переходного периода: Материалы региональной научно-практической конференции / Отв. редактор проф. В.Н. Стаханов. Ростов-на-Дону: РГСУ, 1998. - 150 с.

92. Терехов А.Б. Свобода торговли; анализ опыта зарубежных стран. М.: Экономика, 1991.-190 с.

93. Тяпухин А.П. Новая стратегия сбыта // РИСК. 1999. №4.

94. Тяпухин А.П. Определение длины каналов сбыта // РИСК. 2000. №№1-2.

95. Украинцев В.Б. Конкуренция и логистика. М.: Экспертное бюро, 1999.-224с.

96. Фролькис В. А. Введение в теорию и методы оптимизации для экономистов. 2-е изд. СПб.: Питер, 2002. - 289 с.

97. Харитонов Д.В. Основные тенденции развития отрасли // Молочная промышленность. 1999. № 10. С.2-3.

98. Чемберлин Э. Теория монополистической конкуренции: (Реориентация теории стоимости). Пер. с англ. / Под ред. Ю.Я. Ольсевича. М.: Экономика, 1996.-351 с.

99. Черчиль Г.А. Маркетинговые исследования. СПб.: Питер, 2000. - 752 с.

100. Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчётов. М.: Дело, 1992.-512 с.

101. Шевалье Ж., Вань Т. Логистика. Новые принципы менеджмента и конкурентоспособности / Пер. с фр. М.: Консатбанкир, 1997. - 112 с.

102. Шмален Г. Основы и проблемы экономики предприятия: Пер. с нем. / Под ред. проф. А.Г. Поршнева. М.: Финансы и статистика, 1996. - 512 с.

103. Щербаков В.В., Уваров С.А. Современные системы хозяйственных связей и логистика. СПб.: дПбГУЭФ, 1997. - 84 с.

104. Эддоус М., Стенфид Р. Методы принятия решений. Пер. с англ. Под ред. Елисеевой И.И. М.: Банки и биржи, 1994. - 351 с.

105. Бондаренко А. Пищевая и перерабатывающая промышленность: интеграция в мировой рынок // Экономист, 2002, №5. с. 84-91.

106. Экономическая стратегия фирмы / Под ред. А.П. Градова. СПб.: Специальная литература, 1995. - 414 с.

107. Экономическая энциклопедия / Науч.-ред. совет издательства Экономика; Ин-т экон. РАН; Гл. ред. Л. И. Абакин. М.: Экономика, 1999. -1055 с.

108. Экономический анализ деятельности предприятий и объединений / Под ред. С. Б. Барнгольц и Г. М. Тация. 2-е изд. - М.: Финансы и статистика. 1981.-488 с.

109. Экономический анализ работы предприятий / Под ред. А. Ш. Маргулиса. М.: Финансы, 1977. - 424 с.

Похожие диссертации