Эффективность производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Филимонова, Наталия Георгиевна |
| Место защиты | Москва |
| Год | 1994 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Автореферат диссертации по теме "Эффективность производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики"
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА лу ^ И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
\ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА
На правах рукописи ФИЛИМОНОВА Наталия Георгиевна , УДК 631.14 : 635 : 334.75.009
эффективность производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики
Специальность 08.00.05 Ч экономика, планирование и организация управления народным хозяйством (сельское хозяйство)
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
МОСКВА 1994
Работа выпонена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.
Научный руководитель-Чдоктор экономических наук, профессор Коваленко Н. Я.
Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Филимонов В. С.; кандидат экономических наук, ведущий научный сотрудник Миранцов П. С.
Ведущая организация Ч Всероссийский научно-исследовательский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве (ВНИЭТУСХ).
Зашита состоится . -г . . . 1994 г.
К 120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.
Адрес: 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 49. Ученый совет ТСХА.
час. на заседании
пециалйзированного совета
эзнакомиться в ЦНБ ТСХА. /Л . J^^m^r . .1994 г.
Ученый секретарь специализированного совета Ч кандидат экономических наук, доцент
В. Н. Солопова
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
В условиях проводимой аграрной реформы решение проблемы продовольственного обеспечения населения связано с формированием и развитием специализированных товарных рынков. Среди них особое место занимает рынок овощной продукции, что обусловлено первоочередным переводом отраслей овощного подкомплекса на рыночные отношения. Становление в стране овощного рынка было начато в конце 80-ых годов и связано с введением договорных цен на продукции и свободным выбором каналов реализации для сельскохозяйственных товаропроизводителей. Однако, первый опыт фушщионирования овощэ-водческих хозяйств в рыночных условиях не дал ожидаемых результатов. В последние годы наблюдается существенный спад производства, снижение его эффективности. Кроме того, распад централизованного распределения продукции и отсутствие новой, соответствующей условиям рыночной экономики, системы продвижения продукции к потребителю, организационно-экономическая неупорядоченность приватизации и усиление локального монополизма торгоЕо-заготовительных предприятий привели к блокированию сбыта продутадеи. Эти и другие факторы явились причиной снижения уровня потребления овощей населением. За период с 1985 г. по 1992 г. в целом по РФ потребление овощей сократилось на 21 X, при этом потребности населения удов-летьоряются на 65-70 X.
Поиску реальных путей выхода отрасли из кризиса, исследования проблем становление и эффективного функционирования овощного рынка посвящены научные труды многих ученых-аграрников. Вместе с тем некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы изучены ещё не достаточно. Необходимо дальнейпее исследование вопросов, связанных с изучением потребительского спроса на овоил, выявлением резервов повышения эффективности производства, совершенствованием процесса сбыта, улучшением качества и сокращением потерь овощной продукции на всех этапах её движения к потребителю.
Актуальность отмеченных вопросов, их недостаточная разработанность применительно к конкретным региональным особенностям определили выбор темы исследования.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является теоретическое обоснование и разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации овощной продукции в условиях рыночной экономики применительно к региональным особенностям
Красноярского края. Достижение поставленной цели предусматривало решение следующих основных 8адач:
- изучить теоретические основы сущности рынка как экономической категории, особенности формирования и эффективного функционирования рынка овощной продукции;
- исследовать состояние потребления и развитие спроса на овощи;
- проанализировать современное состояние и тенденции развития производства, заготовок и реализации овощной продукции;
- определить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации овощной продукции;
- выявить резервы повышения качества и сокращения потерь оводаой продукции на стадиях производства, хранения и реализации;
- дать предложения по совершенствованию системы сбыта овощной продукции;
- разработать методические подходы к установлению цен на овощи.
Объектом исследования явились основные субъекты рынка овощной продукции в Красноярском крае: сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, заготовительные и торговые организации, а также население, выступающее на рынке овощной продукции в качестве конечного потребителя.
Информационной основой исследования явились данные статистического управления и департамента сельского хозяйства края, годовые отчёты сельскохозяйственных предприятий и торгово-заготовительных организаций, данные анкетного опроса и бюджетных обследований, материалы первичного учёта и отчётности, специальная, справочная и другая литература, личные наблюдения автора.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды классиков экономической науки, работы ведущих отечественных и зарубежных учёных по исследуемой проблеме, соответствующие .разработки научно-исследовательских институтов и вузов, нормативно-методические материалы.
В работе применены различные методы исследования: аналитический, статистический, расчётно-конструктивный, абстрактно-логический, монографический, экономико-математический с применением ЭВМ. Изучение спроса населения на овощную продукцию проводилось на основе анкетного опроса.
Научная новизна работы состоит в комплексном подходе к
исследованию проблем повышения эффективности производства и реализации овощной продукции п условиях рыночной экономики. Обобщены теоретические вопроси становления и особенности функционирования рынка овощной продукции, предложена система показателей, характеризующих его состояние и развитие. Определены тенденции в развитии спроса на овощи, специфика требований различных категорий потребителей к продувдш, вскрыты причини дисбаланса медду спросом и предложением и их влияние на конъюнктуру овощного ринка Обоснована система мероприятий по повышению качества и сокращению потерь овощной продукции в процессе производства и реализации. Изложена экономическая характеристика различных каналов реа- лизации, в результате решения экономико-математической задачи на ЭВМ определён оптимальный вариант их сочетания, даны предлозния по совершенствованию системы сбыта. Предложены методические подходы к установлению цен на овощи.
Практическая значимость результатов исследования состоит в обосновании рекомендаций специализированным овощеводческим предприятиям Красноярского края по повышению качества и со!фацэнию потерь овощей на стадиях производства, хранения и реализации. В работе даны конкретные предложения по совершенствованию системы ценообразования и сбыта Практическое применение методических рекомендаций и предложений позволит повысить эффективность производства и конкурентноспособность продугащи, предъявляемой на овощном рынке Красноярского края.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научных конференциях }.ИХА км. К. Л. Тимирязева (1992, 1993 гг.), опубликованы в 4-х научных работах.
Объём и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Она изложена та УОЛУ страницах машинописного текста, содержит ) таблиц, т рисунка, приложений.
Вэ введении обосновывается актуальность теш, излагаются цель и задачи, объест, методы, научная новизна и практическая значимость исследования, её апробация и объем.
В первой главе - "Научные основы процесса формирования и реализации рыночных ресурсов овощей" - рассматривается сущность рынка, его роль в системе новых производственных отношений, особенности формирования и Функционирования рынка овощной продукции.
проанализирован опыт организации сбыта овощей в странах с развитой рыночной экономикой, исследуются основные методические положения анализа и даётся система показателей, характеризующая состояние и развитие овощного рынка.
Во второй главе - "Современный уровень развития производства и реализации овощной продукции в Красноярском крае" - дана характеристика природно-экономических условий края, исследовано состояние потребления и развитие спроса на овощи, проведён анализ современного уровня развития и эффективности овощеводства, исследована система товародвижения и сбыта оеощной продукции.
В третьей главе - "Основные направления повышения эффективности производства и реализации овощной продукции" - обоснована система мероприятий по повышению качества и сокращению потерь овощной продукции, на основе анализа решения экономико-математической задачи предложен вариант оптимального сочетания каналов реализации, даны рекомендации по совершенствованию системы сбита, предложены методические подходы к установлению цен на овощную продукцию, обоснована необходимость государственного регулирования цен.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Переход нашей страны к регулируемой рыночной экономике обусловлен необходимостью обеспечить устойчивое и эффективное развитие социально-экономической системы, улучшить продовольственное обеспечение населения. Сам рынок при этом выступает как результат естественного отбора наиболее эффективных и действенных инструментов ведения хозяйства, как способ организации и функционирования экономических связей хозяйствующих субъектов в сфере обмена
Процесс формирования поноценного сельскохозяйственного рынка непосредственно связан с созданием ряда общих для всех товарных рынков условий, таких как: введение различных форм собственности, разгосударствление и приватизация предприятий, действие свободных рыночных цен, создание устойчивой финансово-кредитной системы, развитой инфраструктуры и др.
В отраслевой структуре сельскохозяйственного рынка особое место занимает рынок овощной продукции, призванный круглогодично обеспечивать население страны незаменимой витаминной продукцией. Переход овощного хозяйства на рыночные отношения имеет свои особенности, связанные как со спецификой самого сельскохозяйственно-
го производства, так 1 овощного в частности. Рынок овощной продукции характеризуется широким товарным ассортиментом, качественной неоднородностью продукции, сезонной дискретностью, т. е. существенным! различиям! в объёмах товароиотоков, несовпадением времени спроса и предложения. Овощи, кдк товар, отличаются тем, что их потребительские свойства сохранися непродожительное время,они малотранспортабельны. Эти и другие особенности определяют условия производства и реализации овощной продукции, специфику ценообразования, формирования спроса и организащш инфраструктуры. Комплексное исследование ринга овощной продукции дожно осуществляться по следующим направлениям: обзор общей характеристики рынка (географическое положение, региональные особенности и т.д.); изучение потребителей, их требований к продукции; анализ спроса и предложения; рыночная сегментация; изучение деятельности конкурентов; анализ форм и методов сбыта. В работе по каждому из указанных направлений исследования предложена система показателей.
Потребительский рынок овощной продугащи Красноярского края характеризуется нензскщенностыо и нестабильностью. Среднедушевой уровень потребления овощей в 1992 г. составил 73 га', потребность в овогдах удовлетворялась на 65,2 X. В составе потребления преобладают 6 видов овошей: капуста, свекла, морковь, лук репчатый, огурцы, помидоры. Но потребление ни одного из них не находится в пределах рекомендуемых уровней. Потребности населения края по группе прочих и зеленых культур обеспечиваются лишь на 1/3. Начиная с 1985 г., слоилась устойчивая тенденция к снижению уровня потребления.
Наряду с уменьшением объёмов потребления происходили заметные изменения в структуре источников формирования этих фондов (табл. 1). Если до 1990 г. 70-80 7. потребляемых овощей приобрета-' лось в магазинах государственной и кооперативной торговли, то в последние годы более существенное значение играют личные подсобные хозяйства населения. Высокие цены, скудный ассортимент, низкое качество продукции и недостаточное товарное предлотение вынуждают население заниматься производством овощей на дачных участках и огородах. За период с 1990 г. по 1992 г. потребление овощей, выращенных в ПХ, возросло более, чем в 3 раза.
Среди потребителей имеет место существенная дифференциация среднедушевых уровней потребления овощей, определяемая медико-би-
Таблица 1.
Фонд потребления оводей населением Красноярского края (на душу населения)
Показатели 1985 г'. 1990 Г. 1991 г. 1992 г.
всего (кг) В X К итогу всего (кг) в X К итогу всего (КГ) в % К итогу всего (кг) в X К итогу
Зонд потребления овощей - всего. 109,0 100,0 79,0 100,0 77,0 100,0 73,0 100,0
в том числе:
куплено в гос. и кооперативной торговле 74,4 68,2 62,5 79,1 41,8 54,3 21,8 29,8
куплено на кохозном рынке 1.7 1.6 1,9 2,4 1,6 2,1 1.3 1,8
куплено и получено в с.-х. предприятиях 1.1 1.0 0,9 1.1 6,6 8,6 7,0 9,6
потребление из ПХ 31,8 29.2 13,7 17,4 27,0 35,0 42,9 58,8
ологическими, социальными, демографическими, экономическими и прочими факторами. Исследованиями, проведенными на основе анкет-лого опроса, выявлено, что доминирующее влияние на объёмно-ассортиментные параметры потребления характер спроса оказывает размер дохода потребителей. В соответствии с указанным критерием было выделено 5 групп потребителей. Результаты анализа позволили установить прямую зависимость между доходами населения и уровнем потребления. С увеличением доходов больше внимания уделяется качеству, разнообразию ассортимента, возрастает активность потребителей на рынке. Дифференциация населения по уровню дохода является фактором, способным изменить сложившуюся рыночную конъюнктуру. Рынок "усредненных" товаров дожен смениться рынком, ориентированным на конкретного потребителя с учетом его требований и возможностей.
Сложившееся потребление овощной продукции в крае на 78,8 X обеспечивается эа счет, собственного производства. В 1992 г. валовой сбор овощей составил 188,2 тыс. т. из них: 37 X было произведено предприятиями общественного сектора и 63 % - в ПХ населения. Производство овощей в ПХ носит потребительский характер и не играет заметной роли в формировании рыночного фонда. Основными производителями товарной продукции являются специализированные
овощеводческие предприятия общественного сектора. Овощеводство в зтой категории хозяйств развивается в двух направлениях - производство в открытом и закрытом грунте.
Проведенный анализ производства овощей в крае свидетельствует, что начиная с середины 80-ых годов в отрасли наметися спад производства, причём в последние годы негативные тенденции усилились. В 1992 г. объем производства овощей открытого грунта в сравнении с уровнем 1985-1990 гг. сократися более, чем в 2 раза. Уменьшение валового сбора происходило под воздействием изменений, связанных с размерами посевных плошадей и урожайностью овощных культур. В 1992 г. общая площадь под овощными культурами составляла 3893 га, что на 41,1 7. меньше среднегодового уровня 1986-1990 гг. За анализируемый период средняя урожайность овощей открытого грунта снизилась на 19,3 %.
Сокращение производства обусловлено рядом причин: ростом цен на материально-технические ресурсы и недостатком финансовых средств, высокой трудоемкостью отрасли и низкой заинтересованностью работников в высокопроизводительном и качественном труде, слабым развитием производственной инфраструктуры.
В 1992 г. прямые затраты труда в расчете на 1 ц продукции составили 2,24 чел.-ч; себестоимость 1 ц овощей открытого грунта - 344,05 руб., что в 16,2 раза выше, чем в 1991 г. Несмотря на рост прибыли и высокий уровень рентабельности (в 1992 г. 137,1 X) реальные доходы предприятий-снизились. При росте прибыли, полученной от реализации овощной продукции, в 1992 г. почти в 6 раз, цены на средства производства, производимые промышленностью для сельского хозяйства, возросли в среднем в 17-20 раз, что обесценило реальные доходы предприятий по сравнению с предыдущим годом в 3 раза.
Многофакторгшй корреляционно-регрессионный анализ показал, что наибольшие резервы увеличения прибыли зажжены в углублении процессов концентрации и интенсификации производства, а такта совершенствовании системы ценообразования.
<Хинансовые результаты хозяйственной деятельности производителей во многом обусловлены эффеютшностьв процесса реализации. В 1992 г. сельскохозяйственными предприятиями края было реализовано 59,1 тыс. т овощной продукции, из них 76,5 7. торгово-заготовительным организациям, 13.2 % на рынке и 10,3 " через систему общественного питания.
Таблица 2.
Этноьшческая эффективность каналов реализации овощей открытого грунта предприятиями общественного сектора
Показатели годи
1990 1991 1992
Производственная себестоимость 1 ц продукции, руб 10,43 21,30 344,05
Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб:
Есего 11,94 24,08 413,26
заготовительным организациям и потребкооперации 11,66 23,40 398,38
на рынке 22,04 29,14 506,21
предприятиям общественного питания 13,26 26,11 413,51
Цена реализации 1 ц овощей, руб:
всего 23,44 73,81 979,88
заготовительным организациям и потребкооперации 22,35 73,52 954,98
.на рынке 56,15 90,80 1149,56
предприятиям общественного питания 27,18 81,11 960,10
Получено прибыли на 1 ц продукции при реализации, руб.-
всего 11,50 49,73 566,60
заготовительным организациям и потребкооперации 10,69 48,22 556,60
на .рынке 34,11 61,66 643,3з
предприятиям общественного питания 13,92 55,00 546,54
Уровень рентабельности продаж, %: 1
Хвсего 96,3 206,5 137,1 :
заготовительным организациям и потребкооперации 91,7 206,1 1 139,7!
на рынке 154,6 210,6 127,1
предприятиям общественного питания 105,0 211,6 132,2
Сравнительная оценка эффективности отмеченных каналов реализации (табл. 2) показала, что наибольшая прибыль в расчете на 1 ц получена при реализации овощей на кохозном рынке. Однако уровень 'рентабельности продаж в 1992 г. был наименьшим, что связано с высокими расходами сельскохозяйственных предприятий в сфере обращения. Данное обстоятельство во многом объясняется отсутствием у
товаропроизводителей опыта самостоятельной реализации продукции, слабым материально-техническим оснащением действующих рынков и их неподготовленностью к организации нормальных условий для торговли. В условиях нестабильности рыночной ситуации сельскохозяйственные товаропроизводители заинтересованы в оптовом сбыте своей продукции, что и объясняет наивысшую рентабельность при реализации овощей торгово-заготовительным организациям. Однако,анализ динамики объёма закупок свидетельствует об общей тенденции их снижения, что обусловлено, с одной стороны, спадом производства, с другой, нежеланием заготовительных организаций создавать запасы овощной продукции в связи с трудностями последующего сбыта из-за низкого платежеспособного спроса населения.
Наиболее предпочтительной является реализация продукции по прямым связям. Так, размер прибыли, полученный при реализации овощей по схеме "поле-магазин", в 1. 5 раза больше, чем при сбыте продукции через посредников. При этом повышаются качественные показатели реализуемой овошдой продукции, уменьшаются потери при транспортировке,создаются условия для ритмичного поступле-ния овощей к потребителю.
В общем объеме закупок удельный вес нестандартной продукции в среднем составляет 5,9 %. Закладка овощей на хранение, как правило, происходит без допонительной сортировки, что приводит к порче и потерям продукции. В 1992 г. в торговые организации поступило 4358 т нестандартной продукции и 2490 т брака и отходов или соответственно 8,6 и 4,9 процентов от общего объёма поступления. Данное обстоятельство приводит к необходимости рассмотрения проблем повышения качества и сокращения потерь овощной продукции.
Формирование качества происходит в процессе производства на основе строгого соблюдения технологической дисциплины и выпонения комплекса всех агротехнических мероприятий, предусмотренных интенсивными технологиями возделывания. Однако, в силу ограниченности материально-технических ресурсов возможности интенсивных технологий используются не в поной мере. С 1991 г. по 1992 г. плошади под интенсивными технологиями сократились в 2 раза, урожайность уменьшилась на 15 X.
Рассматривая качество, как основу повышения эффективности производства, на наш взгляд, следует акцентировать внимание на углублении внутриотраслевой специализации. Исследованиями выявлено, что хозяйства занимающиеся выращиванием ограниченного набора
овощных культур рационально используют имеющиеся ресурсы, тем самым обеспечивая более высокие показатели качества и эффективное ведение производства.
На основе обобщения передового опыта, данных научно-исследовательских учреждений выявлено, что на качественные показатели овощной продукции наибольшее влияние оказывают: сортность, режим орошения-и способ полива, сроки и дозы внесения удобрений.
Важнейшим условием сохранения качества является послеуборочная доработка продукции, предполагающая сортировку, расфасовку, упаковку и предварительное охлаждение. Для предотвращения поступления в торгово-заготовительные организации некачественной продукции закупку овощей необходимо осуществлять непосредственно в хозяйствах через приемо-сдаточные пункты. При транспортировке продукции следует применять контейнерную технологию. Широкое распространение дожно получить хранение овощей в условиях активного вентилирования. Проведённые нами расчеты показали, что оснащение действующих в сельскохозяйственных предприятиях хранилищ системой активного вентилирования позволяет повысить сохранность продукции на 16 %, увеличить выход стандартной продукции на 20,5 7.. Срок окупаемости капитальных вложений составит 7 месяцев. Продовольственный фонд овощей в крае может быть увеличен на 707,2 Т.
Эффективность процесса реализации во многом зависит от правильного выбора каналов сбыта, их наилучшей комбинации. В результате рекения экономико-математической задачи на ЭВМ нами определена оптимальная схема движения и распределения овощной продукции по срокам реализации и каналам сбыта для специализированного овощеводческого хозяйства "Емельяновское" (табл. 3). Согласно предложенному плану только от реализации капусты хозяйство могло бы получить в 1992 г. допонительно 4967 тыс. руб. прибыли.
Сбыт продукции может осуществляться сельскохозяйственным предприятием самостоятельно; через единую сбытовую сеть, на основе интеграционных связей сельскохозяйственных предприятий с тор-гово-заготовительными, транспортными организациями, финансовыми компаниями и прочими структурами; через торгово-посредническое звено. Выбор каналов и форм товародвижения определяется уровнем издержек обращения, объемом реализации продукции,её конкурентноспособностью, скоростью товародвижения.
Для организации многоуровневой системы сбыта необходимо раз-.
Таблица 3.
Реализация капусты по различным каналам
Реализовано
Каналы реализации Всего в том числе
в послеуборочный период после хранения
фактически В 1992 Г. по оптимальному плану фактически в 1992 г. по оптимальному плану фактически в 1992 г. по оптимальному плану
всего (Ц) в % к итогу всего (Ц) в X к итогу всего (Ц) в % к итогу всего (Ц) в х К итогу всего (Ю В % К итогу всего (Ц) в 7. к итогу
Организациям управления сельского хоз-ва 2675 3,6 1430 1.8 1389 2,1 1389 1.9 1286 20,0 41 0,6
Потребкооперации 1500 2,1 892 1.1 859 1.3 859 1.2 641 10,0 33 0,4
Торговым организациям 55590 76,0 57856 72,8 51630 77,4 51967 72,1 3960 61.5 5889 79,1
в том числе:
по прямым связям 9634 13,2 15735 19,8 9274 13,9 13614 18,9 360 5.6 2121 28,5
Предприятиям общественного питания 1098 1.5 2744 3,4 580 0,9 1667 2,3 518 8,0 1077 14,5
Прочим организациям 3927 5,4 5310 6,7 3927 5.9 5310 7.4 - - - -
На кохозном рынке 8290 11,3 11206 14,1 8254 12,4 10804 15,0 36 0,1 402 5.4
Работникам хозяйства 34 0,05 34 0,04 34 0,05 34 0,05 - - - -
Всего реализовано 73114 100,0 79472 100,0 66673 100,0 72030 100,0 6441 100,0 7442 100,0
вивать рыночную инфраструктуру, путём создания условий для эффективного функционирования торгово-сбытовых кооперативов, оптовых рынков, центров, ярмарок, аукционов и прочих формирований (рис.1). Представленное многообразие каналов сбыта позволит сгладить резко выраженную сезонность в реализации овощей, даст возможность в течение всего года поддерживать определённый уровень предложения.
Важную роль в процессе реализации играют цены. В основу расчёта реализационных цен на овощную продукцию могут быть положены следующие три базовых метода ценообразования: установление цены на основе суммарных затрат и ожидаемой прибыли; на основе оценки спроса и предложения; исходя из цен рыночной конкуренции. Выбор методики расчёта зависит от ценовой политики предприятия и конкретных условий рынка (степень монополизации, круг потребителей и т. д.).
Активное участие в процессах ценообразования дожно принимать государство путём введения в практику гарантированных цен, главная фушсция которых - поддержка доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей, стимулирование роста аграрного производства.
Систему гарантированных цен представляют целевые и залоговые цены. Целевые цены дожны обеспечивать возмещение затрат на производство и реализацию продукции и получение прибыли, необходимой для расширенного воспроизводства. В диссертационной работе предложены основные методические подходы по установлению целевых цен на овощи. Базисом для ценовой модели явились коэффициенты удорожания материально-технических ресурсов и производственных услуг, используемых в сельском хозяйстве, издержки производства, показатели доходности и прибыльности предприятий отрасли.
Реализация овощной продукции может происходит по сложившимся рыночным ценам, которые могут быть выше, ниже или даже равны целевым. В случае,если фактически сложившаяся цена реализации будет ниже целевого уровня, товаропроизводитель дожен получить компенсационную надбавку, рассчитанную как разница между целевой ценой и ценой реализации.
В системе гарантированных цен широкое распространение дожны получить залоговые цены, ориентированные на предоставление сельскохозяйственным товаропроизводителям кредита под залог их продукции.
Рис. 1. Схема реализации овощной продукции
Использование целевых и залоговых цен, помимо регулирования доходов производителей аграрного сектора, призвано обеспечить стабильность цен на потребительском рынке. При этом дожна измениться функциональная направленность заготовительных предприятий. В условиях упрочения рыночного механизма формирования Цены их основная задача дожна состоять в поддержании стабильного уровня цен посредством залогово-закупочных операции и регулирования движения товаропотоков овощной продукции в зависимости от сложившейся рыночной конъюнктуры.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Переход к рыночной экономике является объективной необходимостью, позволяющей улучшить социально-экономическое положение страны и обеспечить население продовольствием. Под рынком овощей следует понимать определенный тип функционирования овощепродукто-вого подкомплекса, представляющий собой совокупность обменных отношений, посредством которых регулируются хозяйственные связи и осуществляется купля-продажа овощей.
2. Анализ проводимых экономических реформ в овощэпродуктовом подкомплексе свидетельствует о том, что поставленная цель развития новых экономических отношений на практике реализуется непоностью. В результате сокращения объёмов производства и реализации продукции, неоправдано высоких потерь на всех этапах её продвижения к потребителям, возросших цен и неудовлетворительного поступления овощей нз основе межрегиональных и межгосударственных соглашений в последние годы сложилась устойчивая тенденция к снижению уровня потребления. За период с 1985 г. по 1992 г. среднедушевой уровень потребления овощей в крае сократися на 33 7..
3. Среди потребителей имеет место существенная дифференциация среднедушевых уровней потребления, определяемая медико-биологическими, социально-демографическими, экономическими и прочими факторами. Доминирующее влияние на объёмно-ассортиментный параметр потребления, характер спроса оказывает размер дохода потребителей. Дифференциация населения по уровню дохода является фактором способным изменить сложившуюся рыночную конъюнктуру. Рынок "усреднённых" товаров дожен смениться рынком ориентированным на конкретного потребителя с учётом его требований и возможностей.
4. Начиная с середины 80-ых годов в отрасли наметися спад производства, наиболее усилившийся в последние годы. В предприя-
тиях общественного сектора, являющихся основными производителями товарной продукции, в 1992 г. объём производства овощей в сравнении о уровнем 1386-1990 гг. сократися в 2 раза, посевные площади - на 2715 га или 41,1 X, урожайность овощей открытого грунта - на 38,3 ц/га или 19,3 7.. Сокращается производство трудоёмких, но пользующихся спросом у населения овощей, сужается ассортимент выращиваемой продукции.
5. С предоставлением сельскохозяйственным предприятиям права свободно распоряжаться произведённой продукцией произошло расширение каналов сбыта. Сравнительная оценка их эффективности выявила заинтересованность сельскохозяйственных товаропроизводителей в быстром оптовом сбыте. Так, в 1992 г. уровень рентабельности овощей, реализуемых торгово-заготовительным организациям составил 139,7 X, что на 12,6 пункта выше, чем при реализации продукции на кохозном рынке. Анализ движения овощной продукции позволил установить преимущества заготовок по прямым связям. Размер прибыли, полученный специализированными овощеводческими предприятиями края при реализации овощей по схеме "поле-магазин", в 1,5 раза больше, чем при сбыте продукции через посредников.
в. Для предотвращения поступления в торгово-заготовительные организации некачественной продукции закупку овощей необходимо осуществлять непосредственно в хозяйствах через приемо-сдаточные пункты. Опыт специализированных овощеводческих хозяйств края свидетельствует, что использование данной формы заготовок позволяет повысить уровень стандартности продукции на 3-5 7., сократить затраты на реализацию продукции, Х более эффективно использовать специализированный транспорт в период уборки.
7. В целях повышения сохранности продукщга и сокращения потерь овощей хозяйствам края необходимо шире использовать прогрессивные технологии хранения. Оснащение действующих в сельскохозяйственных предприятиях хранилищ системой активного вентилирования позволяет повысить сохранность продукции на 16 7., увеличить выход стандартной продукции на 20,5 7., срок окупаемости капиталовложений составит 7 месяцев. Продовольственный фонд овощей в крае может быть увеличен на 707,2 т.
8. Разработанные в диссертации предложения по совершенствованию системы сбыта предполагают необходимость расширения и обновления каналов реализации путем создания условий для эффективного функционирования торгоио-сСытовых кооперативов, оптовых рынков, центров, Ярмарок и прочих формирований. Гибкая ыногоуровне-
вая система сбыта позволит сгладить резковыраженную сезонность в реализации овощей, даст возможность в течение всего года поддерживать определённый уровень предложения и оперативно реагировать на изменение спроса.
9. В условиях рыночной экономики расчёт реализационных цен на овощи дожен проводиться на базе трёх предложенных методов ценообразования. В целях стимулирования производства, поддержания доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей, устранения диспаритета цен на овощную продукцию и промышленные средства производства необходимо гибкое государственное регулирование ценовых отношений посредством введения в практику гарантированных цен.
Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах :
1. Филимонова Н.Г. Теоретические вопросы товарно-денежных отношении // Реф. жур. Экономика АПК, 5, 1992, С.7. / Деп. во ВНИИТЭИагропром 13/1 ВС-92 Деп.
2. Филимонова Н.Г. Тенденции и проблемы производства овощей в рыночных условиях (на примере хозяйств Красноярского края) // Реф. жур. Растениеводство 1, 1993, / Деп. во ВНИИТЭИагропром
138/18 ВС-92 Деп.
3. Филимонова Н.Г. Региональный анализ потребления и опроса на овощи // Тезисы докладов научной конференции молодых учёных "Актуальные проблемы развития сельского хозяйства" - М. Изд-во МСХА. - 1993. - С.24-25.
4. Филимонова Н.Г. Экономические аспекты формирования спроса и потребления на овощную продукцию // Тезисы докладов научной конференции профессорско-преподавательского состава КрасГАУ "Наука - сельскохозяйственному производству" - Красноярск: Иэд-во Красноярского гос. аграр. ун-та, 1993. - С.25-26.
Похожие диссертации
- Эффективность производства и реализации тепличных овощей
- Повышение эффективности производства и реализации риса
- Совершенствование экономических взаимоотношений при реализации овощной продукции и картофеля в условиях рынка
- Повышение экономической эффективности производства и реализации картофеля в сельскохозяйственных организациях
- ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ