Организация производственного процесса на примере дискаунтера "Холди"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
НОУ ВПО
ИНСТИТУТ МОДЫ, ДИЗАЙНА И ТЕХНОЛОГИЙ
Факультет экономики и финансового менеджмента
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
ТЕМА:
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА НА ПРИМЕРЕ ДИСКАУНТЕРА ХОЛДИ
Содержание
Введение
Глава 1. Понятие и организация технологического процесса магазинов дискаунтеров
.1 Понятие дискаунтера
.2 Ценовой уровень товаров и месторасположение магазина
.3 Методы расположения товаров в магазине, их характеристика
.4 Организация технологического процесса магазина
.5 Технологическая планировка торгового зала. Организация размещения и выкладки товаров
.6 Приемка, хранение, подготовка товаров к продаже
Глава 2. Организация процесса обслуживания покупателей в магазине дискаунтере
.1 Формирование ассортимента и организация дополнительных услуг
.2 Организация труда работников магазина
Глава 3. Организация производственного процесса дискаунтера Холди
.1 Краткая характеристика дискаунтера Холди
.2 Обязанности и ответственность работников магазина дискаунтера Холди
Заключение
Список литературы
Приложения
Введение
Внутренний товарный рынок в сегодняшних условиях не испытывает дефицита товарной массы. Проблема продажи товаров это одна из наиболее актуальных и сложных проблем общества, которая должна обеспечить удовлетворение покупательного спроса населения.
Решению этой задачи способствует развитие розничной торговой сети, при этом большое внимание уделяется созданию эффективных типов торговых предприятий.
Запад уже давно оценил преимущества торговли со скидками. В Германии, откуда пошло понятие дискаунтеров, на подобные магазины приходится сегодня более 40% общего товарооборота. При этом рентабельность торговой площади в дискаунтерах в десятки раз выше, чем у традиционных супермаркетов.
Преимущетва дискаунтеров в Омске подтверждается тем, что согласно данным статистики около 40% граждан имеет уровень доходов ниже прожиточного минимума.
Исходя из этого, дискаунтеры приобретают еще большую актуальность. Этим и обусловлен выбор темы дипломной работы, целью которой является изучение организации производственного процесса на примере конкретного магазина дискаунтера.
Объектом исследования данной дипломной работы стал один из магазинов дискаунтеров сети Холди.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
изучить теоретические аспекты организации производственного процесса дискаунтеров
проанализировать организацию производственного процесса магазина дискаунтера Холди
изучить характеристику производственного процесса магазина
определить режим работы и условия труда в магазине
наметить пути совершенствования производственного процесса магазина
В процессе исследования применялись общенаучные методы и принципы познания: анализ, синтез, системность, комплексность; специальные экономические методы - сравнения, факторный анализ.
Практическая значимость исследования может сводиться к возможностям использования рекомендаций дискаунтером Холди по совершенствованию производственного процесса и увеличению объёмов деятельности.
дискаунтер товар магазин торговый
Глава 1. Понятие и организация технологического процесса магазинов дискаунтеров
1.1Понятие дискаунтера
Первые магазины низких цен появились в Германии в середине 1950-х годов в условиях относительной экономической стабильности и минимальной инфляции.
Дискаунтер (дискаунт) - магазин, торгующий потребительскими товарами длительного пользования (от 500 до 1000 позиций) товаров повседневного спроса, главным образом, продуктов. В основном это товары, не требующие охлаждения, - бакалея, спиртные напитки, соки, кондитерские изделия и пр. по сниженным ценам без предоставления каких-либо дополнительных услуг. Дискаунты торгуют ограниченным ассортиментом, не требующим больших затрат на предпродажную подготовку. Многие товары выставляются на поддонах и в той таре, в которой они поступили от производителя. Интерьер такого магазина предельно прост. Размер торгового зала составляет около 300-400 кв. метров. Ценовая скидка - 10-20 процентов. Покупателю, в общем-то, абсолютно все равно - сетевой магазин или независимый. Единственным принципиальным ограничением будет существующая торговая площадь - не стоит развивать дискаунтную схему, если в магазине менее 300 м2
Дискаунтер устанавливает максимально полный контроль над товарооборотом. Если продукт лежит какое-то время как мертвый груз на полке, его вычеркивают из ассортимента. Поэтому в дискаунтерах самое свежее свежее мясо в Германии - ни в одном другом канале сбыта продукт не обращается быстрее.
Дискаунтеры обеспечивают цены ниже по рынку благодаря минимизации издержек, в том числе, затрат на персонал и на обслуживание помещений. При этом высокий товарооборот позволяет при меньших площадях достигать большего оборота с квадратного метра, чем, например, в супермаркетах.
Изначально оформление торгового зала дискаунтера было минимально, практически отсутствовало. Реклама была сфокусирована на том, что в магазине ежедневно низкие цены. Сейчас же маркетинг и коммуникация в дискаунтерах выглядят иначе: они более разносторонние и красо