Оптимизация управления товарным ассортиментом на предприятиях розничной торговли
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
е питание и детские товары1456,551993,172299,811916,517666,051916,5115,75%YТовары для животных1427,061816,261427,061816,266486,661621,6612,00%YСалаты1356,31592,181651,151415,275896,961474,248,49%X Соусы, специи1073,251609,87990,6891073,254127,871031,9728,21%Z
Таблица 2.12 - Совмещение АВС - XYZ анализов
НаименованиеОбщий товарооборот, за 2008 год тыс. руб.Доля в оборотеДоля в обороте с накопительным итогомГруппаКоэффициент вариацииГруппаСовмещениеИТОГО842423100% Бытовая химия 103618,0312,30,30,23YAYСредства ухода за собой80872,619,60,90,24YAY Мясная гастрономия76660,499,10,00,25YAYМолочная продукция70763,538,40,40,15YAYСлабоалкогольные напитки54252,046,44,84,10YAYВинно-водочные изделия 45406,605,39,23,18YBYСопутствующие товары41699,944,95,18,19YBY Рыба37740,554,48,66,23YBY Кондитерские изделия36561,164,34,00,16YBYМясопродукты35381,774,20,20,18YBY Консервы34202,374,06,26,14YBYБакалея31843,593,78,04,19YBYОвощи-фрукты28305,413,36,40,12YBYТабак26536,323,15,55,15YBYБезалкогольные напитки20639,362,45,00,20YBY Замороженные продукты20639,362,45,45,09XBX Хлебобулочные изделия18870,282,24,69,03XBX Чай, кофе14742,401,75,44,06XCXЧипсы, снеки14742,401,75,19,15YCYРастительное масло12973,311,54,73,08XCXСыры11793,921,40,13,04XCXДетское питание и детские товары7666,050,91,04,16YCYТовары для животных6486,660,77,81,12YCYСалаты5896,960,70,51,08XCX Соусы, специи4127,870,490,00,28ZCZТаблица 2.13 - Итоговый совмещенный анализ
НаименованиеОбщий товарооборот за 2008 год тыс. руб.СовмещениеИТОГО842423 Бытовая химия 103618,03AYСредства ухода за собой80872,61AY Мясная гастрономия76660,49AYМолочная продукция70763,53AYСлабоалкогольные напитки54252,04AY Замороженные продукты20639,36BX Хлебобулочные изделия18870,28BXВинно-водочные изделия 45406,60BYСопутствующие товары41699,94BY Рыба37740,55BY Кондитерские изделия36561,16BYМясопродукты35381,77BY Консервы34202,37BYБакалея31843,59BYОвощи-фрукты28305,41BYТабак26536,32BYБезалкогольные напитки20639,36BY Чай, кофе14742,40CXРастительное масло12973,31CXСыры11793,92CXСалаты5896,96CXЧипсы, снеки14742,40CYДетское питание и детские товары7666,05CYТовары для животных6486,66CY Соусы, специи4127,87CZ
Товары, которые могли бы войти в группу АХ в гастрономе нет. Товары группы ВХ отличает высокий товарооборот и стабильность. Необходимо обеспечить постоянное наличие товара, но для этого не нужно создавать избыточный страховой запас. Расход товаров этой группы стабилен и хорошо прогнозируется.
Товары группы AY и BY при высоком товарообороте имеют недостаточную стабильность расхода, и, как следствие, для того чтобы обеспечить постоянное наличие, нужно увеличить страховой запас.
Товары группы С составляют до 32% ассортимента компании. Применение XYZ-анализа позволяет сильно сократить время, которое менеджер тратит на управление и контроль над товарами данной группы
По товарам группы СХ можно использовать систему заказов с постоянной периодичностью и снизить страховой товарный запас.
По товарам группы CY можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании финансовых возможностей.
В группу товаров CZ попадают все новые товары, товары спонтанного спроса, поставляемые под заказ и т. п. Часть этих товаров можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых компания несет потери. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся к категории стоков.
Таблица 2.14 - Процент прибыли приходящейся на каждую товарную группу
Наименование товарной группы Прибыль от продажи, за 2008 год тыс. руб.Доля прибыли, %ИТОГО233052100Бытовая химия 15148,386,5Средства ухода за собой12118,705,2 Мясная гастрономия29364,5512,6Молочная продукция24703,5110,6Слабоалкогольные напитки35890,0115,4Винно-водочные изделия 30529,8113,1Сопутствующие товары8855,983,8 Рыба10021,244,3 Кондитерские изделия8156,823,5Мясопродукты16080,596,9 Консервы6059,352,6Бакалея3262,731,4Овощи-фрукты3961,881,7Табак5360,202,3Безалкогольные напитки3728,831,6 Замороженные продукты2796,621,2 Хлебобулочные изделия2563,571,1 Чай, кофе1864,420,8Чипсы, снеки1398,310,6Растительное масло2097,470,9Сыры5127,142,2Детское питание и детские товары932,210,4Товары для животных1398,310,6Салаты932,210,4 Соусы, специи699,160,3
Как видно из расчетов, проведенных в таблице наибольшую долю в прибыли занимает товарная группа Слабоалкогольные напитки 15,4%, на втором месте находятся Винно-водочные изделия 13,1%, затем идет Мясная гастрономия 12,6 % и Молочная продукция 10,6%. Доля остальных товарных групп занимает менее 10%.
К товарным группам, доля прибыли которых составляет менее 1% относятся:
- чай, кофе 0,8%;
- чипсы, снеки 0,6%;
- растительное масло 0,9%;
- детское питание и детские товары 0,4%;
- товары для животных 0,6%;
- салаты 0,4%;
- соусы, специи 0,3%.
Проанализировав объемы продаж и прибыль по каждой товарной группе можно принять решение о сохранении, увеличении или прекращении реализации товаров.
Рассматривая динамику роста продаж товарных групп приносящих наименьшую долю в прибыли предприятия можно выделить товарную группу Салаты. Увеличение продаж по данной группе составило 3,41%. Рост продаж остальных групп был более 100%.
Учитывая тот факт, что данная группа товаров является скоропортящейся и спрос на нее бывает периодически и в основном в выходные и праздничные дни, данную группу товаров можно исключить из продаж.
По остальным товарным группам следует провести проанализировать возможность снижения торговой наценки.
3. Предложения по совершенствованию управления товарным ассортиментом гастронома Пушкинский
3.1