Анализ деятельности мини-гостиницы ООО "Внешнесервис"
Отчет по практике - Менеджмент
Другие отчеты по практике по предмету Менеджмент
?ценки соответствия по разным системам, в основе которых лежала различная нормативная база, гостиницы стали иметь одинаковое количество "звезд".
Чтобы привести российские гостиницы к единым стандартам, была разработана система классификации гостиниц и других средств размещения, к которым относятся как дома и базы отдыха, так и пансионаты и санатории.
Различные по размерам и характеру специализации гостиницы будут иметь и особенности в своей организационной структуре, но все-таки при любой конкретной форме организации гостиничного предприятия должен, гарантировано выполняться ряд его важнейших функций. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы.
Рассмотрев отель Внешнесервис было выявлено, что это малое предприятие гостиничного бизнеса, оценивающееся в три звезды и имеющее достаточно простую линейную организационную структуру. Так же ведется активная политика по работе со службами различных подразделений персонала и их взаимодействия (поддержание корпоративной культуры предприятия), и жесткая система стандартов.
В наши дни в маленьких гостиницах обычно мало существует проблем связанных с организационной структурой. Распределение задач, определение полномочий и обязанностей, а также взаимоотношения между членами предприятия можно построить на персональной и неформальной основе. Но большинство гостиниц требуют какую-нибудь структуру, с помощью которой межличностные отношения разделяются и координируются. Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами.
Четкое распределение всех функций управления приводит к эффективному функционированию организации.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Должностная инструкция директора гостиницы Внешнесервис
. Общие положения.
. Директор гостиницы относится к категории руководителей.
. На должность директора гостиницы назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в жилищно-коммунальном хозяйстве не менее 5 лет.
. Директор гостиницы должен знать:
.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся сферы обслуживания.
.2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.
.3. Порядок содержания жилых и других помещений гостиницы.
.4. Организацию материально-технического обеспечения.
.5. Передовой отечественный и зарубежный опыт гостиничного обслуживания.
.6. Порядок составления отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы.
.7. Формы и системы оплаты труда.
.8. Экономику, организацию гостиничного обслуживания и организацию труда.
.9. Законодательство о труде.
.10. Правила и нормы охраны труда.
. На время отсутствия директора гостиницы (болезнь, отпуск, командировка, пр.) его обязанности исполняет его заместитель. При отсутствии такового - лицо, назначенное приказом директора предприятия, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.. Должностные обязанности.
Директор гостиницы:
. Организует и обеспечивает эффективную деятельность гостиницы.
. Обеспечивает предоставление клиентам информации о предоставляемых услугах.
. Осуществляет контроль над качеством обслуживания клиентов в соответствии с классом гостиницы, правильным использованием, учетом и распределением жилых номеров и мест, а также соблюдением паспортного режима.
. Направляет работу персонала и служб гостиницы на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил.
. Обеспечивает рентабельное ведение гостиничного хозяйства, своевременное и качественное предоставление проживающим комплекса услуг.
. Организует работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений гостиницы, по проведению капитального и текущего ремонта.
. Принимает меры к укреплению и расширению материально-технической базы гостиницы, повышению уровня ее комфортабельности.
. Обеспечивает ведение и своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы.
. Принимает меры по обеспечению гостиницы квалифицированным персоналом.
. Обеспечивает правильное сочетание экономических и административных методов руководства.
. Осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания.. Права.
Директор гостиницы вправе:
. Представлять интересы гостиницы и действовать от ее имении во взаимоотношениях с иными организациями и органами государственной власти.
. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
. Принимать решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников гостиницы; о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. . Ответственность.
Директор гостиницы несет ответственность:
. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должн