Модернизация мини-колбасного цеха
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
/p>
Приложение 2
Оценка расхода сырья и материалов на выпуск полукопченых колбас
Вид ресурсаЕд. изм.Норма расхода на 100кг продукцииДневная норма расходаГодовая потребность
Цена за ед. ресурса, р.Стоимость ресурсов, р.Говядина высшего сорта нежирнаякг.206014400701008000Говядина второго сортакг.7021050400502520000Свинина нежирнаякг.206014400801152000Свинина полужирнаякг.20601440060864000Шпик хребтовыйкг.25751800035630000Грудинка свинаякг.30902160035756000Шпик боковойкг.20601440030432000Соль повареннаягр.30009000216000000,001532400Нитрит в растворегр.82457600,05288Сахар-песокгр.120360864000,0121036,8Перец черный или белыйгр.100300720000,1510800Перец душистыйгр.80240576000,031728Чеснок свежийгр.100300720000,01720Смесь пряностей №6гр.2006001440000,11440Смесь пряностей №7гр.2006001440000,11440Итого 7411852,8
Приложение 3
Оценка расхода сырья и материалов на выпуск вареных колбас
Вид ресурсаЕд. изм.Норма расхода на 100кг продукцииДневная норма расходаГодовая потребность
Цена за ед. ресурса, р.Стоимость ресурсов, р.Говядина высшего сорта нежирная
кг.309021600701512000Говядина первого сортакг.3510525200551386000Свинина нежирнаякг.4012028800802304000Свинина полужирнаякг.7021050400603024000Свинина жирнаякг.6018043200502160000Шпик хребтовыйкг.25751800035630000Яйца или меланж куриныекг.261440710080Молоко сухое обезжиренноеКг2614403043200Соль повареннаягр.2000600014400000,00152160Нитрит в растворегр.7,522,554000,05270Сахар-песокгр.120360864000,0121037Перец черный или белыйгр.80240576000,158640Перец душистыйгр.60180432000,031296Мускатный орех или кардамон молотыеГр.3090216000,36480Итого 11089163
Приложение 4
Оценка расхода сырья и материалов на выпуск сосисок
Вид ресурсаЕд. изм.Норма расхода на 100кг продукцииДневная норма расходаГодовая потребность
Цена за ед. ресурса, р.Стоимость ресурсов, р.Говядина высшего сорта нежирная или телятинакг.309021600701512000Говядина первого сортакг.3510525200551386000Свинина полужирнаякг.50150360060216000Свинина жирнаякг.6018043200502160000Сливки 20% жирностиКг4040960020192000Яйца или меланж куриныекг.261440710080Молоко сухое обезжиренноекг.337203021600Соль повареннаягр.2200660015840000,00152376Нитрит в растворегр.7,522,554000,05270Сахар-песокгр.120360864000,0121037Перец черный или белыйгр.90270648000,159720Перец душистыйгр.60180432000,031296Мускатный орех или кардамон молотыегр.3090216000,36480Смесь пряностей №4гр.3009002160000,0510800Итого 5529659
Приложение 5
Оценка расхода сырья и материалов на выпуск сарделек
Вид ресурсаЕд. изм.Норма расхода на 100кг продукцииДневная норма расходаГодовая потребность
Цена за ед. ресурса, р.Стоимость ресурсов, р.Говядина первого сортакг.4040960055528000Говядина второго сортакг.50501200050600000Свинина полужирнаякг.97
(свиные)9723280601396800Жир-сырецкг.101024003072000Крахмал или пшеничная мукакг.3 (свиные)372075040Соль повареннаягр.2500500012000000,00151800Нитрит в растворегр.7,51536000,05180Сахар-песокгр.120240576000,012695Перец черный или белыйгр.100200480000,157200Чеснок свежийгр.50100240000,010240Кориандр гр.100200480000,052400Смесь пряностей №5гр.4008001920000,047680Итого 2622035
Приложение 6
Оценка расхода сырья и материалов на выпуск колбасных изделий
Вид ресурсаЕд. изм.Дневная норма расходаГодовая потребностьЦена за ед. ресурса, р.Стоимость ресурсов, р.Говядина высшего сорта нежирнаякг.24057600704032000Говядина первого сортакг.14534800551914000Говядина второго сортакг.26062400503120000Свинина нежирнаякг.18043200803456000Свинина полужирнаякг.532127680607660800Свинина жирнаякг.36086400504320000Шпик хребтовыйкг.15036000351260000Шпик боковойкг.601440030432000Жир-сырецкг.1024003072000Грудинка свинаякг.902160035756000Крахмал или мука пшеничная кг.372075040Яйца или меланж куриныекг.61440710080Молоко сухое обезжиренноекг614403043200Сливки 20% жирностикг.40960020192000Соль повареннаягр.2660063840000,00159576Нитрит в растворегр.84201600,051008Сахар-песокгр.13203168000,0123801,6Перец черный или белыйгр.10102424000,1536360Перец душистыйгр.6001440000,034320Чеснок свежийгр.400960000,01960Смесь пряностей №4гр.9002304000,0511520Смесь пряностей №5гр.8001920000,047680Смесь пряностей №6гр.6001440000,114400Смесь пряностей №7гр.6001440000,114400Кориандр гр.200480000,052400Мускатный орех или кардамон молотыегр.180756000,322680Итого 580054кг27.402.225,6
Приложение 7
Оценка фонда оплаты труда работников предприятия
Работники по штатуКоличество по штатуРасчет месячного фонда оплаты трудаФонд оплаты труда за год, р.Фонд оплаты с начислениями, р.Оценка затрат труда, челчас.Месячный фонд оплаты труда, р. на 1 работникаМесячный фонд оплаты всего, р.Страховой фонд оплаты, р. (25%)Доплаты и премии, р. (35%)Начисление на отпуск, р. (9,2%)Итого фонд оплаты за месяц, р.Директор механик технолог15000500012501750460846055000930601920Бухгалтер1300030007501050276507633000558361920Подсобный рабочий3100030007501050276507611000558365760Обвальщик14000400010001400368676844000744481920Жиловщик,
Вязальщик125002500625875230423027500465301920125002500625875230423027500465301920Мастер по термообработке120002000500700184338422000372241920Мастер 125002500625875230423027500465301920Уборщица17507501882636912708250139701920Водитель-экспедитор120002000500700184338422000372241920Грузчик115001500375525138253816500279181920Итого:132875071881006319094864629425053510624960
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ