Маркетинговый исследование ресторана "Темнота"
Контрольная работа - Маркетинг
Другие контрольные работы по предмету Маркетинг
тики ресторана, как комфорт, сервис и качественные продукты.
Для большей посещаемости посетителей ресторана необходимо учитывать следующие обстоятельства:
снижение цен (10%);
создание уютной обстановки (33%);
расширение ассортимента (17%);
увеличение скорости обслуживания (8%);
введение новых бонусных и скидочных карт для постоянных гостей (10%);
создание нового стиля ресторана (22%).
При выборе ресторана посетители предпочитают следующие характеристики:
дизайн ресторана (23%);
широта и ассортимент меню (21%);
месторасположение (7%);
уровень и качество обслуживания (20%);
цены (14%);
возможность курить в зале (4%);
график работы заведения (11%).
Кроме того, при анализе конкретных вопросов, посвященных открывающемуся ресторану Темнота, было выявлено следующее.
У большей части опрошенных положительное отношение к новому ресторану. К этому числу относятся 85% опрошенных. Они отметили, что открытие нового ресторана предопределяет желание жителей города о появлении новинки.
Название ресторана Темнота ассоциируется у опрошенных как что-то интересное, новое, зловещее по оформлению и т.д.
По мнению респондентов, даны ресторан создается для следующих категорий населения:
для подростков и молодежи (50%);
для состоятельных людей (25%);
для обычных посетителей (25%).
Большая часть опрошенных считает, что ресторан Темнота будет иметь современный и отличительный дизайн (52%). 13% опрошенных считают, что это предприятие дополнит сеть предприятий общественного питания. А 35% опрошенных считают, что данное предприятие общепита будет значительно отличаться от других подобных предприятий и будет конкурентоспособным.
Мнение друзей и знакомых станет определяющим фактором для посещения ресторана Темнота. Об этом сказали 66% опрошенных. Кроме того, еще одним мощным фактором информирования о ресторане будут являться СМИ (70%).
Также, респонденты отметили наиболее эффективные источники получения информации о новинках на рынке, в том числе и о ресторане Темнота. Это графически представлено на рисунке 6.
Рис. 6 Наиболее эффективные источники получения информации о новинках на рынке товаров и услуг
Таким образом, исходя из этого, можно сказать, что наиболее действенным источников предоставления информации о новинках на рынке товаров и услуг является телевидение.
Кроме того, респонденты отметили, что реклама ресторана имеет значение. На это отметили 40% опрошенных. Для 33% опрошенных имеет значение какая кухня будет представлена в ресторане Темнота, а для остальных это не важно, для них важно вкус блюд. И 90% орошенных обязательно посетили бы новый ресторан, что свидетельствует о заинтересованности горожан к открытию нового ресторана.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что ресторан Темнота может рассчитывать на высокий уровень посещаемости и повышенную конкурентоспособность.
Заключение
Итак, маркетинговый анализ среды, в которую будет внедрено что-то новое, в нашем случае ресторан Темнота, имеет значение последующим причинам. Данный анализ позволит провести оценку маркетинговой среды, всех возможностей открывающегося предприятия, узнать настрой жителей о новом предприятии, предположить конкурентоспособность данного предприятия, составить план действий по рекламированию ресторана и другое.
Чтобы сформировать такую информацию разработчикам и создателям ресторана необходимо использовать такую методику, как SWOT-анализ. По результата использования данной методики было выявлено, что ресторан В Темноте видно, что во внешней среде имеется достаточное количество возможностей для успешной работы заведения, а четко сформированная концепция, передовые технологии и знание потребительских предпочтений позволят фирме справиться с возможными угрозами и усилить слабые стороны предприятия. Для оценки отношения жителей города к новому ресторану Темнота, который готовится к созданию, нами была разработана анкета, в которой приняло участие 120 человек. И по результата этой анкеты было выявлено следующее. Ресторан Темнота может рассчитывать на высокий уровень посещаемости и повышенную конкурентоспособность, об этом свидетельствует положительная оценка опрошенных данного предприятия общепита.
Список использованной литературы
1.Березин И.С. Маркетинговый анализ. Рынок. Фирма. Товар. Продвижение / И.С. Березин. - 3-е изд., испр. и доп. - М.: Вершина, 2008. - 480 с.: ил., табл.
.Армстронг Г., Вонг В., Котлер Ф., Сондерс Дж. Основы маркетинга. - Москва, 2008. - 600с.
.Ансофф И. Стратегическое планирование. - М.: Экономика, 2009. - 560с.
.Виханский О.С. Стратегическое управление. - М.: МГУ, 2008. - 455с.
.Горохов Б. Стратегия и гибкость управления предприятием: трудный баланс // Проблемы теории и практики управления, 2010. - № 4. - 200с.
.Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. - СПб., 2007. - 400с.
.Маркетинг / под общей ред. Мищенко А.П. - Москва, 2008. - 540с.