Маркетинговые исследования рынка питания
Контрольная работа - Маркетинг
Другие контрольные работы по предмету Маркетинг
олагаемыми покупателями. Для них это возможность сэкономить - время (между занятиями), деньги и поддержать свою физическую и умственную деятельность на протяжении учебного дня.
Проверим наши утверждения в жизни, проведем опрос среди населения. Разработаем анкету. Работники кафе будут раздавать ее на улицах чака и гертрудес.
. Анкетирование
С целью исследования мнения о продукции (кебаба) кафе на улице Гертрудес, была разработана анкета; 1000 тысяча экземпляров распространялась работниками кафе в округе, в течении 5 дней.
Анкета была разработана с учетом общепринятых стандартов и правил построения.
Респондентам было предложено ответить на ряд вопросов, представленных ниже.
Метод сбора первичной информации - опрос. Основной рабочий инструмент исследования - специально разработанная анкета. Опрос осуществлялся в ходе выборочного исследования и является одним из основных методов получения достоверной информации о потребителе.
В результате исследования должны быть получены такие результаты как:
кто выбирает наш продукт
каковы мотивы покупок
частота покупок
определить социальный портрет типичного покупателя
установить оптимальные способы привлечения целевой аудитории
Анкета
. предпочитаете ли Вы ходить в общепиты?
Да 70%
Нет 20%
Иногда 10%
.какие именно заведения Вы предпочитаете?
Ресторан 30%
Кафе быстрого обслуживания 43%
Бар 19%
Столовая 8%
. какой вид быстрого питания Вы предпочтете?
Гамбургер 58%
Кебаб 85%
Картошка по деревенски 2%
Пицца 8%
Шаварма 7%
4.где Вы предпочитаете посетить общепит?
в центре 70%
по месту жительства 13%
за городом 17%
. какое время Вы можете выделить на обед?
До 10 минут 20%
От 10 минут - до 20 минут 75%
От 20 минут и более 5%
6. Ваш пол?
Мужчина 63%
Женщина 37%
. Ваш возраст?
-25 23%
-35 30%
-60 40%
и более 7%
8. Род занятий?
Студент 20%
Рабочий 25%
Служащий 35%
Руководитель 15%
Неработающий 5%
. Как часто Вы приобретаете кебаб?
раза в неделю 20%
раза в неделю 50%
раз в 2 недели 10%
раз в месяц 20%
10. какое кол-во кебаба Вы приобретаете за одну покупку?
15%
45%
30%
10%
. какие виды кебаба Вы предпочитаете?
Куринный 20%
Из говядины 35%
Не ем кебаб 15%
Вегетарианский 30%
По результатам анкетирования стало ясно, что 70% опрошенных предпочитают пользоваться услугами общепита; 43% удволетворяют свои потребности в кафе быстрого обслуживания. Преобладающее кол-во принимают пищу в центре, а именно 70% респондентов.
Наш потенциальный клиент - мужчина от 25 до 60 лет по роду деятельности офисный работник (служащий), который чаще всего совершает покупки 2 раза в неделю и за 1 раз приобретает минимум 2 кебаба.
5. Расчеты
После анкетирования выяснилось, что кебаб предпочитают 85%
Из них 35% употребляют кебаб из говядины и 20% из курицы.
= N * 0.55 = 500.000 * 0.85 = 425.000 кол-во употребляющих кебаб= N*0.35 = 500.000* 0.35 = 175.000 кол-во употребляющих кебаб из говядины.= N*0.20= 500.000*0.20 = 100.000 кол-во употребляющих куринный кебаб= N*0.30= 500.000*0.30 = 150.000 кол-во употребляющих вегетарианский кебаб
количественный объем рынка продаж кебаба- жители рынка 500.000- экономически активное население 60%
в - кто предпочитает кебаб 55%
с - кто приобретает кебаб в центре 70%
д - кто ест именно в кафе быстрого обслуживания 43%
к - кол-во конкурентов (turku kebabs, kebabs fix,Mcdonalds, kebabs)
= 500.000 * 60% * 85% * 70% * 43% / 4 = 19188.75 колличество потребителей= 19188.75
найдем интенсивность потребления
формула j = a * b
= периодичность покупок (данные из анкеты)= кол-во покупок за раз (данные из анкеты)
= 52*0.2+ 104*0.5 + 26*0.1 + 12*0.2 = 10.4+52+2.6+2.4=67.4 - средняя покупка в год человека= 1*0.15 + 2*0.45 + 3*0.3 + 4*0.1 = 0.15 + 0.9 + 0.9 + 0.4=2.35 - за 1 раз*b = 67.4*2.35= 158.39 интенсивность потребления кебаба в год
= n* j* T(год-365 дней)
.000 * 158.39 * 365 = 1109346731.06 продажа кебаба в год
Нахождение стоимостного объема рынка
Формула Q = W*P
- цена продукта
Куринный кебаб1штука1.49Кебаб из говядины1штука1.99Кебаб вегетарианский1штука1.20
Средняя цена = 1.56= 1109346731.06 * 1.56 = 1730580900.45 латов
Сегментация рынка по разновидностям продукта
В колличественном выражении
= WX| V
В стоимостном выражении= Qx/Q
(кебаб из говядины) = 1109346731.06*0.35=388271355.871 штук(кебаб из курицы) = 1109346731.06*0.20 = 221869346.212штук(вегетарианский) = 1109346731.06*0.30 =332804019.318штук
Рис.1 Сегментация рынка в колличественном выражении
(кебаб из говядины) = 388271355.871*1.56 = 605703315.158 латов(кебаб из курицы) = 221869346.212 * 1.56 =346116180.09 латов(вегетарианский) = 332804019.318 * 1.56 = 519174270.136 латов
Рис.2 сегментация рынка в стоимостном выражении
Доля рынка
Это отношение объема продаж определенного товара данной фирмы к суммарному объему продаж данного товара, осуществленному всеми фирмами, действующими на данном рынке.
(кебаб из говядины) = 388271355.871/1109346731.06 = 0.35(кебаб из курицы) = 221869346.212/ 1109346731.06 =0.2 (вегетерианский) = 332804019.318/1109346731.06 =0.3
Выводы
Проведя маркетинговые и?/p>