Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд

Курсовой проект - Иностранные языки

Другие курсовые по предмету Иностранные языки

?в и проанализировав теоретический материал, нами были сделаны следующие выводы:

1. Имя существительное является самостоятельной частью речи, обозначающей предмет (субстанцию) и выражающей это значение в словоизменяемых грамматических категориях числа и падежа и несловоизменяемых категориях рода и одушевленности неодушевленности.

2. Всем именам существительным свойственно отвлеченное грамматическое значение значение предметности.

3. Для имен существительных наиболее характерным является употребление в предложении, прежде всего в качестве подлежащих или дополнений, хотя они могут выступать и как определения, и как обстоятельства.

3. В зависимости от того, что слово обозначает индивидуальный предмет или предмет как представителя целого класса, все существительные делятся на собственные и нарицательные.

4. В зависимости от лексико-семантических и отчасти грамматических признаков нарицательные имена существительные делятся на несколько лексико-грамматических разрядов: 1) конкретные; 2) отвлеченные; 3) собирательные; 4) вещественные; 5) единичные

5. К собственным именам существительным относятся: личные имена, фамилии, географические, административно-территориальные наименования, названия литературных произведений, астрономические названия, название исторических эпох и событий, народных движений, знаменательных дат.

Глава 2. Использование лексико-грамматических разрядов имен существительных в названиях блюд

 

2.1 Общая характеристика кулинарной книги Русская кухня

 

Русская кухня часть национальной культуры русского народа. Она прошла большой путь исторического развития и достигла своего совершенства и международного призвания. Создавая шедевры кулинарного искусства, необходимо было давать им названия. Названия бывают различными. Они даются по основному составу блюда, от его создателя, а так же в честь известного человека, который это блюдо предпочитал. Поэтому в названиях блюд могут встречаться слова различных частей речи и лексико-грамматических разрядов.

В настоящее время представлено большое разнообразие книг, журналов, я также телепередач, которые рассказывают нам о создании того или иного блюда. Для исследования нами была выбрана кулинарная книга Русская кухня. В данном издании предпринята попытка показать, возможно, более полно и красочно русскую кухню во всем ее многообразии от древности до наших дней, а также отразить ее религиозные особенности, что позволит нам использовать достаточно большой круг слов.

Данная кулинарная книга разделена на несколько разделов: ЗАКУСКИ, ПЕРВЫЕ БЛЮДА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, СЛАДКИЕ БЛЮДА/НАПИТКИ, что позволяет с большей точностью и легкостью выбрать нужный рецепт. В книге приведено более 600 рецептов старинной и современной русской кухни, содержит около 400 цветных иллюстраций. Все это создано за тем, что бы о блюде можно было не только прочитать, но и посмотреть на его внешний вид. Издание рассчитано на широкий круг читателей. Оно не позволит однообразной пище, как надоевшему платью портить настроение и сделает нашу жизнь веселее и интереснее.

2.2 Лексико-грамматические разряды имен существительных в названиях блюд в разделе Закуски

 

Для выявления особенностей использования лексико-грамматических разрядов имен существительных нами были проанализированы 14 названий блюд в кулинарной книге Русская кухня в разделе ЗАКУСКИ. Проанализировав 30 имени существительных, нами были выделены следующие лексико-грамматических разряды имен существительных:

1. Конкретные имена существительные - 9 слов.

2. Единичные имена существительные - 1 слово.

3. Отвлеченные имена существительные - 2 слова.

4. Собственные имена существительные - 4 слова.

5. Вещественные имена существительные - 13 слов.

6. Собирательные имена существительные - 1 слово.

Рассмотрим на примерах, взятых из кулинарной книги Русская кухня, использования существительных различных лексико-грамматических разрядов:

Салат Весна (см. Приложение 2, карточка 1)

В названии данного блюда используется вещественное имя существительное салат (конкретно-вещественное). В названии блюда в качестве приложения употребляется конкретное имя существительное, обозначающее время года весна.

Грибная икра (см. Приложение 2, карточка 2)

В названии данного блюда используется вещественное имя существительное икра в словосочетании с прилагательным.

Салат Здоровье (см. Приложение 2, карточка 3)

В названии данного блюда используется вещественное имя существительное салат (конкретно-вещественное). Также в названии блюда в качестве приложения употребляется абстрактное имя существительное: здоровье.

Яйца под майонезом (см. Приложение 2, карточка 5)

В названии данного блюда используется конкретное имя существительное яйца в словосочетании с вещественным именем существительным майонез.

Рыбный рулет Секрет (см. Приложение 2, карточка 6)

В названии данного блюда используется конкретное имя существительное рулет в словосочетании с прилагательным. Также в названии блюда в качестве приложения употребляется абстрактное имя существительное секрет.

Салат из креветок Морская жемчужина (см. Приложение 2, карточка 8)

В названии данного блюда используется вещественное имя существительное салат (конкретно-ве?/p>