Кафе с организацией семейного отдыха в одном из муниципальных районов города Москвы на 90 посадочных мест
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
сушки тарелок СТП140004000Стеллаж стационарный СПС-111000010000Камера холодильная КХ-4,51125705125705Стол обеденный 13400052000Стулья5030015000Душевая кабинка12760027600Кухонный процессор R400P150005000Коктейлевзбивалка МК-3125002500Слайсер 22CL190009000Кофемашина ND60-9L120002000Инвентарь1300000300000Прочее200000200000Итого (т.р.)1509,648
Расчёт амортизационных отчислений
Расчёт расход на амортизационные отчисления берется 20% от стоимости основных средств.
1509,648 20% = 301,93 т.р.
Расходы на рекламу.
Расчет расходов на рекламу определяется в размере 0,7% от величины товарооборота.
44748,0 0,7 % = 313,24 т. р.
Затраты по оплате процентов за пользование займами
Сумма займа 1000 т.р. полученную в банке сумму под 16%.
100016% = 160 т.р.
Потери товаров и технологические отходы
Потери рассчитываем по нормативу от стоимости сырья в размере 0,06%.
.
Расчёт расходов по износу санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды и других материалов для хозяйственных нужд
Расходы по износу этих материалов определяется по нормативу от стоимости сырья в размере 2,5%.
10243,44 2,5% = 256,086 т.р.
Прочие расходы
Прочие расходы включают в себя затраты по уплате налогов, сборов в бюджет, производимых за счёт себестоимости. Также сюда включены затраты не вошедшие в предыдущие статьи (командировки, почтовые, канцелярские). Эти расходы принимаются по нормативу 2,5% к товарообороту
44748,0 2,5% = 1118,7 т.р.
Издержки кафе
Наименование статейСумма т.р.% к товарооборотутранспортные расходы102,430,28расчёт расходов на содержание зданий, сооружений, помещений оборудование инвентаря764,92,1расход на аренду помещения3110,48,67расчёт расходов на ремонт основных фондов143,40,4расчёт расходов на проведение развлекательных мероприятий671,221,5расчёт расходов по износу санитарной и спец.одежды, столового белья, посуды256,0860,7расчёт расходов по комплексу обслуживания холодильных установок71,70,2расчёт затрат на оплату труда1299, 62,3отчисление на единый социальный налог337,8970,6амортизация основных средств301,930,84расходы на рекламу313,240,7затраты по оплате процентов за пользование займами160,00,44потери товаров и технологические отходы6,140,017прочие расходы1118,72,5Итого издержек8657,64321,3Товарооборот44748,0100
Расчёт прибыли и рентабельности
Прибыль - это конечный результат деятельности предприятия. Прибыль имеет несколько видов. Прибыль от реализации продукции - это разница, между валовым доходом (ВД) и сумма издержек производства и обращения (И) и рассчитывается по формуле:
т.р.
Налог на прибыль составляет 24%
Чистая прибыль остаётся в распоряжении предприятия и распределяется в резервный фонд, потребления в основном на выплату премий персоналу, а часть остаётся нераспределённой и идёт на погашение долгов, образовавшихся во время строительства.
Определение уровня рентабельности
Расчет потребности в оборотных средствах
Расчет суммы оборотных средств, вложенных в запасы сырья и остатки денежных средств, производится по формуле
(7.28)
где,Зн - сумма норматива запаса;
ТО - объем товарооборота в год;
n - норма запаса в днях оборота.
Сумма норматива запаса по денежным средствам составит 78,57т.р.
Сумма норматива запаса по прочим активам составит 40,152 т.р.
Определение срока окупаемости
Срок окупаемости вложений характеризует период времени, в течении которого капитальные вложения могут быть возмещены за счёт полученной прибыли. Он определяется отношением величины капитальных вложений к чистой прибыли.
(7.29)
где,Косн - капиталовложения в основные фонды;
Кобор - капиталовложения в оборотные средства;
Чп - чистая прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия.
лет
Основные технико-экономические показатели
Наименование показателейПоказателиВыручка от реализации, т.р.44748,0Валовый доход, т.р.14916,6Издержки обращения производства, т.р.8657,643Прибыль от реализации продукции, т.р.6258,357Чистая прибыль, т.р. 4756,351Среднесписочная численность работников, чел.22Среднемесячная заработная плата, р./чел4922,7Уровень рентабельности ,6Капитальные вложения, т.р.1509,648Срок окупаемости, год2,37
Финансовый план проектируемого предприятия
Доходы тыс. руб. Расходы тыс. руб.Прибыль6258,357Налог на прибыль1502,06Амортизационный фонд301,93Налог на имущество33,21Постоянная кредиторская задолженность237,29Капитальное вложение301,93Недостаток оборотных средств204,084Кредиты1000Приобретение основных фондов1000Нераспределенная прибыль в том числе: фонд потребления 60% резервный фонд 4056,357 2853, 814 1902, 543
Заключение
Кафе с организацией семейного отдыха рассчитано на 90 мест. Имеет большую пропускную способность, что позволяет обеспечить широким ассортиментом блюд жителей города. Предприятия с полным циклом производства, работает на сырье и полуфабрикатах.
В настоящее время бизнес сферы общественного питания развивается достаточно высокими темпами (более 10% в год в целом по РФ). Кафе, как одно из направлений этого бизнеса, пользуются популярностью, т.к. представляют собой не только предприятия общественного питания, но и места для индивидуального и коллективного отдыха.
Главной целью проектируемого предприятия является создание эффективного бизнеса в сфере общественного питания в городе Москва. Анализ экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия поз