Економічна ефективність виробництва картоплі та шляхи її підвищення на прикладі ТОВ "Прогрес" с.Авдіївка, Сосницького району
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
жає зернові культури в 34 рази. З 1т картоплі можна одержати 140 кг сухого крохмалю, 100 кг декстрину або 1517 кг синтетичного каучуку.
Відходи технічної переробки картоплі, зокрема бадди, використовують на корм худобі. З 1 т переробленої картоплі одержують 1,71,8 т барди, 1 дкл якої містить 0,5 коркової одиниці.
Сушіння картоплі дає можливість різко скоротити втрати, які бувають при зберіганні її. Сушену картоплю можна зберігати без втрат харчової цінності протягом багатьох років. Цей спосіб зберігання дає величезну економію при транспортуванні картоплі, особливо на великі відстані .
Існують також сучасні методи промислової переробки картоплі з метою використання її для харчування людей. Галузь промисловості, яка займається виробництвом готових до вживання продуктів харчування з урахуванням постійно зростаючого попиту, невпинно розширюється. Нині асортимент таких продуктів дуже великий і різноманітний. Їх можна розділити на чотири групи:швидкозаморожені-гарнірна картопля, палички, биточки і котлети, вареники з картоплею, галушки та ін.; сушені-сухе картопляне пюре у вигляді крупки, пластівців, гранул і порошку; обжарені хрустка картопля, крекери, чипси, снеки, палички тощо. На основі картоплі виготовляють також концентрати для приготування безалкогольних напоїв, а також квасу.
Висушена картопля за вмістом поживних речовин наближається до зернових продуктів, а за кількістю крохмалю навіть переважає їх. За кормовою цінністю висушену картоплю прирівнюють до ячменю [22, с. 128].
Картопля потребує старанного обробітку. Під неї проводять глибоку оранку грунту, вносять багато добрив і систематично здійснюють догляд за рослинами, розпушуючи та очищаючи, грунт від бурянів. У звязку з цим вона є одним з кращих попередників для озимої і ярої пшениці, жита, ячменю, капусти, моркви,буряка та багатьох інших культур.
Особливо важлива роль картоплі у польових і овочевих сівозмінах приміських господарств, які зобовязані у великих кількостях постачати населенню міст і великих індустріальних центрів ранню картоплю. У багатьох приміських зонах республіки ранньостиглі сорти вже в кінці червня або на початку липня можуть звільняти поле для посіву на ньому післяжнивних чи озимих культур [ 32 с. 32 ].
1.2 Сучасний стан розвитку картоплярства
В Україні виробництво картоплі є одним із пріорітетних напрямків аграрного сектора. Найбільша частка посівних площ під картоплєю зосереджена в поліській ( 43,6 % загальної площі посадки ) та лісостеповій зоні (36,8 % ).
Протягом останніх років роль картоплі у задоволенні харчових потреб населення України значно зросла, оскільки при зниженні рівня зростання цін на такі товари, як риба, мясо- і молокопродукти підвищується попит на хлібопродукти та картоплю. В Україні у 1997 році розпочалося відродження картоплепереробної промисловості. Так у 1997 році почали свою діяльність заводи по виготовленню чіпсів ТВМП "Українська мова" і "Агроком", будуються підприємства по переробці картоплі в Чернігівський області. Також є необхідність у виробництві картоплі спеціалізованих сортів для переробки на крохмаль та для Макдональдс тощо [4, с. 34-35 ].
В Україні галузь картоплярства, як і в деяких картоплесійних районах СНД (Білорусь, Росія), має свою специфіку, повязану із зосередженням виробництва в різних категоріях господарств, насамперед в особистих підсобних господарствах населення ( частка особистих підсобних господарств у валовому зборі картоплі склала у 2009 році 98,5% ) .
Понад 1,5 млн.га. картоплі висаджують в Україні в останні пять років, а середня урожайність становить 118 ц/га, причому в 2007 році склала 82,7ц/га (середній світовий урожай 152ц/га ). В Російській Федерації картоплю вирощують на площі яка дорівнює 3,2 млн.га, валовий збір становить 33,6 млн.т при середній урожайності 10,4 т/га, а у Белорусі площа посадки коливається від 660 до 725 тис.га, валовий збір становить 6,9 10,9 млн.т [1, с. 5 ], [3, с. 4 ].
В Сосницькому районі у 2009 році було засаджено біля 30 га, урожайність склала 281,9 ц/га, валовий збір становив 797,3 тонн. Використовуючи напрацьовані позитивні тенденції в галузі картоплярства та враховуючи "Програму ринкових перетворень і стабілізації роботи АПК Чернігівської області на 2000-2007 роки ", прогнозується отримати валовий збір картоплі у всіх категоріях господарств в обсягах 1545 тис.тонн, в тому числі 4,0 тис.тонн еліти і 6 тис.тонн насінневої картоплі 1-3 репродукції.
Обсяг продукції сільського господарства в усіх категоріях господарств за 8 місяців 2009 р., проти січня-серпня 2008 р., скоротився на 3,4%, у т.ч. в агропідприємствах на 3,0%, у господарствах населення на 3,7%. Причина зменшення виробництва продукції рослинництва.
Скорочення обсягів виробництва продукції становить 7,2%, у т.ч. в аграрних підприємствах на 10,0%, у господарствах населення на 5,2%. Дані щодо збирання врожаю станом на 31 серпня 2008 р. порівняно з 01.09. 2007 р. наведено у таблиці 1.2.1.
Табл.1.2.1 Збирання врожаю основних сільськогосподарських культур у 2007 р.С/г культуриВаловий збірЗібрана площаУрожайністьтис.т2008 р. до 2007 р.тис.га2008 р. до 2007 р.ц з 1 га2008 р. (+/-) до 2007 р.+/-у %+/-у %Зернові та зернобобові культури (без кукурудзи)22537,8-5679,379,911153,9-502,295,720,2-4,0у т.ч. пшениця (озима та яра)14532,1150,7101,05927,6552,3110,324,5-2,3ячмінь (озимий та )6297,8-5448,853,64068,2-1065,279,215,5-7,4жито озиме591,313,1102,3334,112,8104,017,7-0,3овес580,9-7,198,8351,335,4111,216,6-2,1гречка97,9-7,692,8116,21,9101,78,4-0,8зернобобові культури373,2-365,650,5300,9-41,288,012,4-9,2Цукрові буряки (фабричні)8,9-32,821,40,3-1,516,727837Соняшник1272,5245,2у 10,0 р.б.251,8232,8у 13,3 р.б.10,8-3,7Картопля9541,7-204,197,9781,3-1