География туризма в Республике Бурятия
Курсовой проект - Туризм
Другие курсовые по предмету Туризм
роживают представители второй коренной национальности - эвенки. Одна из интереснейших этнических групп края - забайкальские старообрядцы, называемые местным населением "семейские". В 2001 г. ЮНЕСКО включила традиционную культуру старообрядцев (уклад жизни, фольклор, обряды, ремесла, народная медицина) в список 19-ти нематериальных мировых шедевров, требующих особого внимания, изучения и сохранения, как уникальный феномен живой традиционной культуры. Культурное самовыражение народа всегда вызывает интерес. Природная любознательность туристов образует один из наиболее сильных побудительных туристских мотивов.
В Республики Бурятия имеются предпосылки для организации религиозного туризма, поскольку Республика является центром буддизма СНГ. Подобно исламскому хаджжу, основная часть буддистов посещает Иволгинский дацан, причем количество посещений резко возрастает в периоды религиозных и народных праздников, визитов религиозных лидеров. Развитию туризма способствует развернувшиеся в последние годы строительство и реконструкции дацанов.
В последнее время в Бурятии намечается подлинное возрождение национальных и региональных кулинарных традиций Бурятии, что так же является фактором, привлекающим туристов.
Климатические условия и историческая обусловленность выживания в суровых краях Бурятии наложили свой неповторимый отпечаток не только на образ жизни местных жителей, но и на их питании. Бурятская кухня славится разнообразием блюд и лакомств. Необычные названия блюд и их причудливый вид вызывает неподдельный интерес и желание их попробовать.
Важное место среди основных ингредиентов в бурятской национальной кухне занимает молоко, молочные продукты и молочные блюда - такие блюда, как курунгуру, лепешки на сметане бурятские шаньги, творожные снежки, сушеные пенки и прочие. Чай в Бурятии пьют с молоком. Традиция употребления молочных продуктов сложилась на территории Бурятии исторически, так как малопригодные для огородничества и хлеборобства земли испокон веков использовались как пастбища, на которых паслись огромные стада. Есть в любви к этим продуктам и более глубокий смысл. Важность молока подчеркивает и обычай, согласно которому, гостя обязательно угощают чем-нибудь молочным. Одной из составляющих национальных блюд бурятской кухни являются мясные блюда. Наряду с разнообразными колбасами, бурятская кухня знаменита такими блюдами, приготовленными из мяса, как бухлер (бульон), убсун, буузы (позы), хирмаса, хиимэ, хушуур (мясные груши) и орёомог. Каждому, кто решит посетить Республику, просто необходимо обязательно попробовать шулэн - бурятский суп из баранины и домашней лапши, а также саламат. А на третье вам наверняка предложат зелёный чай с молоком, в который добавлено сливочное масло и немного соли. Этот напиток не только утоляет жажду, но и очищает кровь, придаёт сил и прекрасно тонизирует. Умение готовить "позы" или "Буузы" - национальная кулинарная гордость Бурятии, является обязательным для каждой хозяйки. Причём, "позы" должны быть не только вкусны, но и красивы на вид. Играет немаловажную роль даже количество защипов на каждой "позе" [21].
Население
[1].">Социально-экономические предпосылки - один из основополагающих аспектов развития туризма. Главной целью современного отдыха для туристов являются впечатления и ощущения [1].
Численность постоянного населения республики на 1 января 2012 года составила 971,4 тыс. человек, из них городское - 571,6 и сельское - 399,8 тыс. человек. По сравнению с данными переписи 2002 года, численность населения Бурятии снизилась на 8,5 тысячи человек; при этом республика по численности поднялась с 56 места среди регионов России на 54 место, однако удельный вес (0,7% от населения всей страны) не изменился.
Средний возраст жителя Бурятии равен 35-ти годам. По сравнению с переписью 1989 года средний возраст жителей республики увеличился на 3,9 года. Численность населения в трудоспособном возрасте составила 607,6 тыс. человек или 61,9%, моложе трудоспособного возраста, т.е.16 лет и старше - 226 тыс. человек или 23%, старше трудоспособного возраста 147,4 тыс. человек или 15%. В республике проживает 17 человек, возраст которых достиг 100 и более лет [15]. Средняя плотность населения в Бурятии составляет 3,0 человека на 1 кв.км. Городское население составляет около 60 % от всего населения республики, сельское - около 40 %, в столице республики - городе Улан-Удэ проживает около трети населения республики.
За восемь лет в Бурятии число сельчан увеличилось на 1,2%, так как несколько городских поселений перешли в разряд сельских населенных пунктов (Рисунок 2). Растёт в последние годы и численность улан-удэнцев. Причиной этому является большой приток мигрантов из сёл. Также популярными местами для переездов сельчан становятся Иволгинский и Тарбагатайский районы. Высокая доля миграционного оттока (23%) приходится на северные территории, это г. Северобайкальск, Баргузинский, Баунтовский, Северо-Байкальский, Муйский, Курумканский районы.
Рисунок 1 - Миграционный прирост (убыль) в городской сельской местности
Одной из причин роста миграции является отсутствие федеральной политики развития северных территорий, включая зону БАМа. В этих районах в основном выезжает население трудоспособного и старше трудоспособного возраста (бывшие строители БАМа) с семьями, получив жилищные сертификаты н?/p>