Выявление экономических закономерностей в условиях ООО "Мясная традиция"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
видам продукции представлена в таблице 2.7. Средняя рентабельность продукции в 2006 году по сравнению с 2005 годом возросла на 0,9% и снизилась в 2007 году по сравнению с 2006 на 0,82 п.п. При этом наибольшее снижение в 2007 году наблюдалось по колбасам вареным и сарделям -1,7п.п. и -0,83 п.п. соответственно.
Наибольшая рентабельность наблюдается по основным видам продукции колбасам вареным и копченым, самая низкая рентабельность наблюдается по мясным деликатесам.
По видам продукции наибольшая рентабельность наблюдалась по колбасам вареным и колбасам копченым 3,86% и 3,61% соответственно. Хотя необходимо отметить снижение рентабельности по этим ассортиментным группам в 2007 году по сравнению с 2006 годом.
Наибольшую рентабельность в 2007 году имеют "Сервелат" (8,75%), вареные колбасы "Молочная" (7,08%) и "Говяжья" (5,03%).
Низкая рентабельность имеет место при производстве мясных деликатесов, что объясняется высокими затратами на их производство. Значительные затраты обусловлены неполной загрузкой мощностей по производству такой продукции. Однако данная ассортиментная группа является стратегически важной.
1.2.4 Анализ ассортимента продукции
Анализ ассортимента продукции предприятия проводится периодически, как правило, с учетом таких факторов, как:
- номенклатура продукции;
- ширина и глубина ассортимента
- прибыльность;
- доля в объеме продаж;
- другие факторы.
Ширину и глубину ассортимента продукции можно наглядно представить в виде рисунка 1.2.
Рисунок 1.2 Ширина и глубина ассортимента ООО "Мясная традиция"
Ассортимент продукции предприятия можно назвать широким, так как он включает почти все возможные ассортиментные групп. Однако его нельзя охарактеризовать глубоким, особенно по таким ассортиментным группам как сосиски, сардели и мясные деликатесы.
Анализ ассортимента позволяет выделить в ассортименте предприятия приоритетные направления и продукты, на которые и следует обратить особое внимание. Критерии оценки могут быть разнообразными и зависят от цели, которую ставит перед собой компания. В нашем случае наиболее важным является анализ влияния ассортиментных позиций на основные технико-экономические показатели.
Основными показателями анализа ассортимента могут быть:
- объем продаж;
- объем выручки и прибыли при реализации;
- объем затрат на производство и продвижение данных продуктов.
Для анализа ассортимента были проведены расчеты по определению долей отдельных ассортиментных групп и позиций, в основных технико-экономических показателях. Результаты расчетов представлены в табл. 1.10.
Анализ соответствующих долей позволит предприятию определить те позиции в ассортименте, на которых должна быть сконцентрирована основная работа и которые являются основными при планировании производства, определении стратегии закупок и оптимальных запасов на складе.
Таблица 1.10 Анализ ассортимента продукции ООО "Мясная традиция"
Наименование продукцииОбъем производства, %Выручка от реализации, %Себестоимость, %.Прибыль от реализации, 0520062007200520062007200520062007200520062007Колбасы вареные42,5644,4740,2837,7736,9236,1134,0936,5136,0046,3446,5039,19Останкинская6,546,506,856,096,546,366,076,526,306,566,947,90Говяжья7,208,128,576,297,457,166,287,437,016,837,9611,52Отдельная6,797,227,435,726,626,805,726,636,845,516,435,71Молочная10,218,948,598,107,536,848,157,586,626,526,3713,21Любительская8,198,128,838,288,788,947,878,349,2320,1918,810,85Детская3,635,576,273,295,195,473,385,335,360,731,988,31Колбасы копченые32,9233,5837,5540,3241,2943,2246,8441,4443,1934,7237,8543,93Гетинская8,048,369,239,2410,0310,459,4110,2110,604,515,956,39Московская8,256,508,1910,958,489,8111,108,6010,106,575,791,57Сервелат5,796,619,247,648,7811,197,358,4510,6515,9616,3826,27Особая5,445,925,176,256,885,726,367,005,753,204,224,77Зернистая5,396,205,716,247,126,056,307,196,094,485,524,94Сосиски14,3311,9712,4011,2310,5710,2511,4010,7410,3111,386,808,62Ураинские5,794,925,694,734,224,604,794,274,673,113,072,84Любительские4,253,563,673,163,113,043,093,223,085,120,631,97Сливочные4,293,483,053,333,252,603,343,252,563,153,103,80Сардели7,997,437,087,687,346,307,687,346,307,607,326,26Молочные4,293,483,253,993,222,724,003,222,703,813,103,31Шпикачки3,703,953,833,684,123,583,684,113,603,794,222,94Мясные деликатесы2,212,552,683,003,874,123,083,984,200,711,532,01Балык свиной1,021,161,281,451,822,061,481,852,080,661,031,47Рулет говяжий1,181,391,411,552,062,061,602,122,120,070,500,54ВСЕГО100,00100,00100,00100,00100,00100,00100,00100,00100,00100,00100,00100,00По результатам расчетов можно сделать следующие выводы:
- основным видом продукции являются колбасы, причем больший объем производства в натуральном выражении приходится на колбасы вареные их доля последние 3 года составляет более 40%. В последние годы наметилась тенденция увеличения производства колбас копченых, их доля за исследуемый период возросла на 4,63%;
- товарооборот предприятия обеспечивают колбасы, причем большую долю занимают копченые колбасы (более 40%), а доля вареных колбас снижается и в 2007 году сократилась до 36,11%. Также снижается доля сосисок и сарделей, в то время как мясные деликатесы в 2007 году обеспечивают уже 4,12% товарооборота по сравнению с 3,00% в 2005 году;
- наиболее затратными являются такие виды продукции как колбасы вареные и копченые, что обусловлено, прежде всего их высокой долей в общем производстве;
- основную массу прибыли (более 80%) обеспечивают колбасы, причем в 2006-2007годах доля прибыли вареных колбас больше, чем копченых. Значительно снизилась доля прибыли по сосискам и меньшими темпами по сарделям.
1.3 Финансовый анализ деятельности ООО "Мясная традиция"
Качество принимаемых управленческих решений, в том числе по оптимизации ассортимента, зависит от качества их аналитического обоснования. Оценка финансового состояния является частью финансового анализа. Финансовое состояние ха?/p>