Выявление экономических закономерностей в условиях ООО "Мясная традиция"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
?гВсегоДоля, %Сырье и материалы171 691,07,631 379 728,0064,9Несоленое сырьё, кг Говядина жилованная высшего сорта7,588,023,625,0Свинина жилованная нежирная8,128,69,510,0Шпик хребтовый5,025,35,55,8Пряности и материалы Соль поваренная пищевая0,300,30,00,0Нитрит натрия0,230,20,10,1Сахар-песок2,8533,53,7Перец черный, молотый9,50101,71,8Перец душистый10,45111,81,9Орех мускатный или кардамон, молотые10,45111,11,1Чеснок свежий14,25156,56,8Чеснок сушеный19,00208,28,6Оболочки69 184,453,4Амортизация52 540,352,6Оплата труда с отчислениями367 248,3018,2Другие затраты36 724,831,8Себестоимость реализованной продукции1 836 241,4790,9Административные затраты55 350,002,7Затраты на сбыт129 150,006,4Полная себестоимость157 26212,852 020 741,47100,0
Полная себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" в 2006 году по сравнению с 2005 годом возросла на 217,4тыс.грн., или на 12,1%. Наибольший рост наблюдается по статье сырье и материалы 107,6 тыс.грн., или 8,9%;
Таблица 1.7 - Себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" за 2007 год
Наименование затратКол-во, кгЦена, грн/кгВсегоДоля %Сырье и материалы172 162,18,551 472 443,6963,8Несоленое сырьёГовядина жилованная высшего сорта8,938,9323,524,8Свинина жилованная нежирная8,288,288,58,9Шпик хребтовый6,486,487,27,6Пряности и материалыСоль поваренная пищевая0,290,290,00,0Нитрит натрия0,170,170,10,1Сахар-песок3,523,523,63,8Перец черный, молотый10,5510,551,71,8Перец душистый11,0211,021,71,8Орех мускатный или кардамон, молотые11,2111,211,11,1Чеснок свежий14,8214,825,96,2Чеснок сушеный19,7619,767,47,8Оболочки74 556,003,2Амортизация52 540,352,3Оплата труда с отчислениями461 229,6920,0Другие затраты36 578,741,6Себестоимость реализованной продукции2 097 348,4790,9Административные затраты86 400,003,7Затраты на сбыт122 400,005,3Полная себестоимость157 13514,682 306 148,47100,0
Полная себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" возросла на 14,1% в 2007 году по сравнению с 2006 годом. Наибольший рост наблюдается по следующим статьям:
- административные затрат - +56,1%;
- шпик хребтовый - +50,0%;
- оплата труда с начислениями - +25,6%;
- сахар-песок - +16,0%.
Таблица 1.8 Затраты на производство и реализацию продукции по видам
Наименование продукцииСебестоимость, грн/кгСебестоимость, грн.Структура (доля), 0520062007200520062007200520062007Колбасы вареные11,5810,5513,12675690737694830174,2537,536,536,0Останкинская11,0812,913,5109448131838145361,256,16,56,3Говяжья10,4111,75121131741501061616226,37,47,0Отдельная10,0611,813,51031971339481576805,76,66,8Молочная9,5410,911,3147044153172152606,58,27,66,6Любительская11,4813,215,35141929168630212904,57,98,39,2Детская11,1212,312,56608971077481237163,45,35,4Колбасы копченые16,9915,8616,88730675837425996072,9840,541,443,2Гетинская13,9715,716,84169637206298244348,49,410,210,6Московская16,071718,1200500173740233019,411,18,610,1Сервелат15,1616,4116,92132556170705245678,47,48,410,7Особая13,9615,216,32114651141474132583,686,47,05,7Зернистая13,9614,915,65113630145208140443,16,37,26,1Сосиски9,5011,5312,2202386216986237781,7911,210,710,3Украинские9,8811,1512,048638186278,7107637,64,84,34,7Любительские8,7011,612,325578464971,671049,443,13,23,1Сливочные9,301212,35602216573659094,753,33,32,6Сардели11,4712,713,05138462148300145299,27,77,36,3Молочные11,1311,912,177211565152,562188,74,03,22,7Шпикачки11,8813,413,8663478314783110,53,74,13,6Мясные деликатесы16,6720,0122,965559680336,596820,253,14,04,2Балык свиной17,2320,523,92665837412,547979,251,51,92,1Рулет говяжий16,1819,622,12893942924488411,62,12,1ВСЕГО11,9412,8514,68180329020207412306148,5100,0100,0100,0Анализ структуры затрат характеризует продукцию как материалоемкую доля затрат на сырье и материалы составляет около 65% и за исследуемый период оставалась практически неизменной.
Анализируя структуру затрат по видам продукции (таблица 1.8), можно сделать вывод, что более 35%; сосиски и сардели в сумме занимают приблизительно 20% затрат и наименьшую часть затрат составляют затраты на производство и реализацию мясных деликатесов.
1.2.3 Анализ прибыли и рентабельности продукции
Результирующими показателями, характеризующими деятельность ООО "Мясная традиция" являются прибыль от реализации и рентабельность продукции (таблицы 1.9, 1.10) [2,4,5,6,8].
Таблица 1.9 Прибыль от реализации продукции ООО "Мясная традиция"
Показатель200520062007Отклонениеабсолютноеотносительное, 06/
20052007/
20062006/
20052007/
2006Объем производства, кг1510081572621571356254-1274,14-0,1Цена, грн/кг12,3613,4115,201,051,798,5313,4Себестоимость, грн/кг11,9412,8514,680,911,837,6114,2Прибыль от реализации, грн.62567883028181025735-649341,13-7,4
Прибыль от реализации продукции предприятия в 2006 году по сравнению с 2005 годом возросла на 25,7тыс.грн., или на 41,1%, а в 2007 году по сравнению с 2006 годом снизилась на 6,5 тыс.грн., или на 7,4%.
Такое изменение обусловлено изменением:
- цены продукции;
- себестоимости единицы продукции;
- объема реализации.
Для определения влияния каждого из факторов необходимо провести факторный анализ, основанный на приеме цепных подстановок.
Для определения влияния цены используем формулу:
, (1.2)
= (13,41-12,85)*157262 (12,36-12,85)*157262=165425 грн.
= (15,2-14,68)*157135,00 (13,41-12,85)*157135=280610,95 грн.
Для определения влияния изменения себестоимости:
, (1.3)
= (12,36-12,85)*157262-(12,36-11,94)*157262= -142616 грн.
=(13,41-14,68)*157135,00 (13,41-12,85)*157135= -287032,46 грн.
Для определения влияния изменения объема производства:
, (1.4)
= (12,36-11,94)*157262-(12,36-11,94)*151008= 2927 грн.
=(13,41-12,85)*157135,00 (13,41-12,85)*157261,5= -71,03 грн.
Баланс факторов:
165425-142616+2927=25735
280610,95-287032,46-71,03 = -6492,54
Таким образом, в 2006 году прибыль предприятия возросла на 25,7тыс.грн, в том числе за счет увеличения цены на 165,4 тыс.грн., роста объема производства на 2,9тыс.грн., отрицательно на изменение прибыли повлияло изменение себестоимости -142,6тыс.грн.
В 2007 году прибыль предприятия возросла за счет роста цены на 280,6тыс.грн., но при этом отрицательно (-287,0тыс.грн.) на величину прибыли от реализации повлиял рост себестоимости продукции. Практически неизменным оставался объем производства, поэтому его влияние на прибыль незначительно (-71,03 грн.).
Прибыль и рентабельность по