Geum.ru

Выделение чистых культур дрожжевых грибов из шишек хмеля

Дипломная работа - Биология

Другие дипломы по предмету Биология



.:Пищевая промышленность, 1975. 440 с.

  • Фараджева Е.Д., Болотов Н.А. Производство хлебопекарных дрожжей Санкт-Петербург 2002
  • Семихатова Н. М., Малыгина М. В. Микробиология дрожжевого производства. М., Пищевая промышленность, 1970.
  • Розманова Н.В., Бочарова Н.Н. Новые методы микробиологического контроля дрожжевого производства. В кн.: Новое в микробиологии и технологии дрожжевого производства. М., ЦИНТИ пищепром, 1967.
  • Малков А. М. Технология хлебопекарных и кормовых дрожжей. М.,Пищепромиздат, 1962.
  • Грачёва. И.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия И.М. Грачёва, Л.А. Иванова. В.М. Кантере 2 е изд., перераб. и доп. М: Колос,1992. 383 с.
  • Гриневич. А.Г., Босенко. А.М. Техническая микробиология. Учеб. пособ. для технол. вузов Мн.: Высш. шк. 1986.168 с.
  • Инструкция по микробиологическому и технохимическому контролю дрожжевого производства. М. тАЬЛегкая и пищевая промышленностьтАЭ, 1978, 165 с.
  • Новаковская С. С.. Справочник технолога дрожжевого производства. М. тАЬПищевая промышленностьтАЭ 1973, 269с.
  • Пименова М. К, Гречушкина Н. Н.,Азов а Л. Г. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. Изд-во МГУ, 1971.
  • Работнова И. Л. Общая микробиология. М., Высшая школа, 1966.
  • Романе I к о В. И., Кузнецов С. И. Экология микроорганизмов пресных, водоемов. Лабораторное руководство. Л., Наука, 1974.
  • Роуз Э. Химическая микробиология. М., Мир, 1971.
  • Ляшенко Н.И. Биохимическая характеристика некоторых сортов хмеля. Прикладная биохимия и микробиология. 1977. № 1. С.118 123.
  • Ляшенко Н.И. Изменение горьких веществ в цветках и шишках хмеля. Физиология и биохимия культурных растений. К.; Наук. думка. 1976. Т.8, вып. 3. 307312 с.
  • Шлегель Г. Общая микробиология. М., Мир, 1972.

    • Для выполнения работы были использованы следующие Интернет сайты:

    ПРИЛОЖЕНИЯ

    Приложения 1

    КЛЮЧ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИДОВ РОДА SACCHAROMYCES (ПО В. И. КУДРЯВЦЕВУ)

    1. При развитии в жидкой питательной среде организмы вызывают спиртовое брожение только моноз, глюкозы и галактозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces globosus,

    2. Вызывают брожение глюкозы, фруктозы, а также сахарозы. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces ribis.

    3. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы и 1/з раффинозы:

    а) галактозу сбраживают не всегда - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces paradoxus;

    б) галактозу сбраживают- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces сasel

    4. Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы, раффинозы (1/З) и лактозы- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces lactis.

    5. Вызывают брожение глюкозы, мальтозы, галактозы, сахарозы и 1/З раффинозы:

    а) выделяются из плодово-ягодных соков. Фермент галактозимазы.принадлежит к колеблющимся- - - - - - - - Saccharomyces vini;

    б) выделяются из кисломолочных продуктов. Галактозимаза принадлежит к стойким ферментам- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Saccharomyces cartilaginosus.

    6. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы, 1/З раффинозы, мaльтозы и простых декстринов, галактозы не всегда- - - - - - - - Saccharomyces сеrеvisiае.

    7.Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы и раффинозы полностью, включая и мелибиозу- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sаcch. Coreanus.

    8. Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы, раффинозы, включая мелибиозу и мальтозу- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. uvarum.

    9. Вызывают брожение глюкозы, галактозы, сахарозы, раффинозы, включая мелибиозу, мальтозы и простых декстринов- - - - - - - - -Sacch. Carlsbergensis.

    10. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы, 1/З раффинозы (но не галактозы) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Chevalieri.

    11. Вызвают брожение глюкозы, сахарозы, 1/3 рaффинозы и мальтозы (но не галактозы) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Oviformis

    12. Вызывают брожение глюкозы, сахарозы, 1/3 раффинрзы, мальтозы и простых декстринов (но не галактозы) - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Baynus.

    13. Вызывают брожение только глюкозы, галактозы и мальтозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Chodati.

    14. Вызывают брожение только, глюкозы, сахарозы и мальтозы. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Succh. Heterogenicus.

    15. Вызывают брожение только глюкозы и сахарозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. aceir sacchari.

    16. Вызывают брожение только глюкозы и мальтозы - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sacch. Prostoserdovi

    Приложения 2

    Рис 2.Установка БИОЛУК-3Ш

    Рис.3. Колонии дрожжей Saccharomyces сеrеvisiае.