Внедрение информационных технологий в процесс управленческого труда менеджеров гостиниц и ресторанов
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ельно администрировать" (Приложение А).
МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер вправе от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности.
Внедрены современные методы обслуживания посредством пластиковых карт, чеков и пластиковых таблеток, обслуживание покупателей за наличный раiет осуществляется посредством кассовых аппаратов ОМРОН. Установлена система кондиционирования воздуха, что позволяет поддерживать в торговых залах постоянную температуру, тем самым созданы оптимальные условия работы для персонала объектов.
Уставный фонд общества согласно учредительному договору объявлен в размере 10800 тысяч рублей.
Основные финансово-экономические показатели хозяйственной деятельности МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер представлены в таблице 3.1.(Приложения Б,В,Г,Д)
Таблица 3.1 - Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интерза 2008 - 2009 гг.
ПоказателиЕд. изм.2008 год2009 годотклонениеТемп изменения, %Товарооборот В действующих ценахмлн. руб. 8820 10341 +1521 117,2В сопоставимых ценахмлн. руб.88209575+755108,6Розничный товарооборотВ действующих ценахмлн. руб.79639971+2008,6125,2В сопоставимых ценахмлн. руб.79639233+1270116,0Оборот по продукции собственного производстваВ действующих ценахмлн. руб.66127414,1+802,1112,1В сопоставимых ценахмлн. руб.66126864,9+252,9103,8Доля оборота продукции собственного производства,071,7-3,3-Товарооборот по покупным товарамВ действующих ценахмлн. руб.22082926,9+718,9132,6В сопоставимых ценахмлн. руб.22082710,1+502,1122,7Товарооборот без НДС и сборовмлн. руб.7458,58807,2+1348,7118,1Валовой доходмлн. руб.3890,54598,2+707,7118,2Налоги и отчисления, уплачиваемые из валового доходамлн. руб.92,5106,2+23,7114,8Уровень налогов и отчислений%1,241,21-0,03-Уровень валового дохода нетто,9251,0+0,08-Издержки производства и обращениямлн. руб.37194367+648117,4Уровень издержек производства и обращения,8649,58-0,28-Прибыль от реализациимлн. руб.79125+46158,2Рентабельность товарооборота%1,061,42+0,36-Прибыль отчетного периодамлн. руб.83133+50160,2Примечание - Источник: собственная разработка
Одним из основных показателей, характеризующих деятельность организации общественного питания, является товарооборот.
Фактический товарооборот за 2008 год был равен 8820 млн. руб., фактический товарооборот за 2009 год - 10341 млн. руб. В сопоставимых ценах к 2008 году товарооборот составил 9575 млн. руб. Темп роста в сопоставимых ценах составил 117,2 %.
Это произошло за iет использования разумной ценовой политики, увеличения числа посетителей.
Важным показателем, характеризующим торгово-производственную деятельность организации питания, является доля реализации продукции, которая составила 71,7 %-ных пунктов.
По сравнению с прошлым годом доля реализации продукции собственного производства имеет тенденцию снижения. Она уменьшилась на 3,3 %-ных пунктов.
Реализация покупных товаров в действующих ценах возросла на 32,6 % и за 2009 год составила 2926,9 млн. руб. По сравнению с 2008 годом наблюдается увеличение суммы реализованных торговых надбавок и наценок на 707,7 млн. руб., или на 18,2 %.
Величина дохода, остающегося в распоряжении организации, в динамике возросла на 694 млн. руб., или на 18,3 %. Уровень доходности увеличился за анализируемый период на 0,05 % к товарообороту. Уровень налогов и отчислений, взимаемых за iет дохода, уменьшился на 0,03 % к обороту и составил 1,21 %-ный пункт.
Издержки производства и обращения увеличились на 648 млн. руб. и составили за 2009 год 4367 млн. руб. Темп прироста товарооборота без НДС составил 118,1 %, а сумма издержек производства и обращения возросла на 17,4 %, что и обусловило уменьшение их уровня на 0,28 % к обороту.
Темп уменьшения уровня издержек составил 0,6 % (0,28/49,86*100). Такая ситуация свидетельствует о повышении эффективности использования текущих затрат.
МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер за 2009 год получена прибыль от реализации в сумме 125 млн. руб., что на 46 млн. руб. больше, чем за 2008 год. Прибыль отчетного периода возросла на 50 млн. руб., или на 60,2 %, и за 2009 год составила 133 млн. руб.
Из приведенных выше данных можно сделать вывод, что МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер работает довольно эффективно.
Работа МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер направлена на выполнение основной задачи - выпуск вкусной питательной пищи в широком ассортименте при высоком уровне обслуживания.
Этому способствует четко налаженная производственная деятельность. Организация производственной деятельности предприятия включает в себя следующие вопросы: рациональное размещение производственных помещений, обеспечение их высокопроизводительным секционным модульным и другим новейшим оборудованием, размещение его по ходу технологического процесса в соответствие с организуемыми рабочими местами.
3.2 Анализ использования информационных систем в организации
МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер довольно широко использует возможности современной организационно-вычислительной техники в управлении своем бизнесом. Рассмотрим систему информационного обеспечения на предприятии.
Информационная система МАСТЕР БИС ИЧУТП Люксор Интер состоит из набора следующих программных и аппаратных элементов:
офисные компьютеры;
периферия - принтеры;
коммуникационное оборудование - факс и телефоны;
базовое программное обеспечение (ПО) - ОС Windows с интегрированными пакетами MS Office и т.п.;
специализированное программное обеспечение - программы для работы с нормативно - правовым?/p>